Pontos Críticos na Aquicultura - Sistema Famato criticos na... · Profilaxia Sanitária “É tão...

Pontos Críticos naPontos Críticos na Aquicultura Aquicultura

DRA. AGAR COSTA ALEXANDRINO DE PÉREZDRA. AGAR COSTA ALEXANDRINO DE PÉREZMédica VeterináriaMédica Veterinária

Instituto de Pesca Instituto de Pesca –– Santos Santos –– São Paulo São Paulo Secretaria de Agricultura e AbastecimentoSecretaria de Agricultura e Abastecimento

Produção estimada e participação relativa da pesca extrativa industrial, artesanale aquicultura no Brasil, por Unidade da Federação, ano de 2003 – IBAMA

Produção brasileira da Aqüicultura Continental, por estado e espécie, para o ano de 2003.

IBAMA - DIFAP

Pontos CríticosPontos Críticos

•• Produtividade = associação de 3 fatoresProdutividade = associação de 3 fatores

Saúde animalSaúde animal

Melhoramento genéticoMelhoramento genético

Alimentação adequadaAlimentação adequada

Melhoramento genético (PCC)Melhoramento genético (PCC)

•• Propicia :Propicia :

Melhor produtividadeMelhor produtividade

Resistência genética a certas doençasResistência genética a certas doenças

Problemas genéticos (PCC)Problemas genéticos (PCC)

•• Problemas visíveis:Problemas visíveis:Anormalidades estruturaisAnormalidades estruturais

•• Problemas ocultos:Problemas ocultos:Menor resistência ao stressMenor resistência ao stressMenor resistência a doenças infecciosasMenor resistência a doenças infecciosas

Alimentação (PCC)Alimentação (PCC)

•• Representa o maior custoRepresenta o maior custo

•• Nutrição inadequada Doenças Nutrição inadequada Doenças nutricionaisnutricionais

AlimentaçãoAlimentação

Saúde Animal (PCC)Saúde Animal (PCC)

•• É importante:É importante:

Para o desempenho genético esperadoPara o desempenho genético esperado

Para melhor conversão alimentarPara melhor conversão alimentar

Desrespeito:Desrespeito:

•• Saúde animalSaúde animal

•• GenéticaGenética

•• AlimentaçãoAlimentação

Resulta em Resulta em DOENÇADOENÇA

Doença nos animaisDoença nos animais

É todo conjunto de eventos que perturba É todo conjunto de eventos que perturba o estado de saúde e a capacidade o estado de saúde e a capacidade produtiva e reprodutivaprodutiva e reprodutiva

DoençasDoenças

•• Doenças infectoDoenças infecto--contagiosas, parasitárias e contagiosas, parasitárias e carênciaiscarênciais interferem diretamente no interferem diretamente no desempenho e estão associadas desempenho e estão associadas principalmente na qualidade da água, com principalmente na qualidade da água, com desnutrição, ao escasso desenvolvimento de desnutrição, ao escasso desenvolvimento de recursos e de informação dos proprietários.recursos e de informação dos proprietários.

DoençasDoenças

•• Restringem:Restringem:

A produçãoA produção

DesenvolvimentoDesenvolvimento

Expansão da atividadeExpansão da atividade

Profilaxia SanitáriaProfilaxia Sanitária

“É tão aplicável e útil na “É tão aplicável e útil na aquiculturaaquiculturacomo em qualquer outra produção como em qualquer outra produção animal”animal”

((LaurencinLaurencin; ; VigneulleVigneulle, 1996), 1996)

TRIÂNGULO EPIZOOTIOLÓGICO TRIÂNGULO EPIZOOTIOLÓGICO

(EPIDEMIOLÓGICO)(EPIDEMIOLÓGICO)

AGENTES PATOGÊNICOS AMBIENTE

COMPONENTESSOCIAIS

HOSPEDEIRO

SanidadeSanidade

•• Sanidade é o conjunto de Sanidade é o conjunto de condições que conduzem ao bemcondições que conduzem ao bem--estar e à saúde; higiene e estar e à saúde; higiene e salubridadesalubridade

Higiene e Processo ProdutivoHigiene e Processo Produtivo

•• Higiene + Manejo Higiene + Manejo ZoosanitárioZoosanitário•• + Genética + Alimentação+ Genética + Alimentação

Higidez à criação

Base para um programa de produção animal

Importância da HigieneImportância da Higiene

•• Melhora do índice de conversão Melhora do índice de conversão alimentar.alimentar.

•• Maior taxa de crescimento.Maior taxa de crescimento.

•• Menor taxa de mortalidade.Menor taxa de mortalidade.

Objetivos da HigieneObjetivos da Higiene

•• ManuteçãoManuteção da produção e da saúde animal.da produção e da saúde animal.•• Estabelecer criações saudáveis e zootécnicas e Estabelecer criações saudáveis e zootécnicas e

econômicas.econômicas.•• HigienizarHigienizar o meio ambiente reduzindo o número o meio ambiente reduzindo o número

de agentes patogênicos potenciais.de agentes patogênicos potenciais.•• Minimizar a poluição ambiental.Minimizar a poluição ambiental.•• Prevenção de doenças dos animais.Prevenção de doenças dos animais.•• Manutenção da saúde dos animais e do homem.Manutenção da saúde dos animais e do homem.

Higiene PessoalHigiene PessoalLucas do Rio Verde / PisciculturaLucas do Rio Verde / Piscicultura

Presença de animaisPresença de animaisSorriso Sorriso –– MT / PesqueMT / Pesque-- PaguePague

Higiene dos viveirosHigiene dos viveirosLucas do Rio Verde / PisciculturaLucas do Rio Verde / Piscicultura

InfraestruturaInfraestrutura do Estabelecimento de do Estabelecimento de ReproduçãoReprodução

Lucas do Rio Verde/ PisciculturaLucas do Rio Verde/ Piscicultura

Higiene de viveirosHigiene de viveirosSanto Antônio de Santo Antônio de LevergerLeverger / / PisciculturaPiscicultura

PocilgaPocilgaSorriso Sorriso –– MT / Pesque MT / Pesque -- PaguePague

Medidas de Prevenção de DoençasMedidas de Prevenção de Doenças

•• Saneamento do ambiente.Saneamento do ambiente.•• Quarentena.Quarentena.•• ImunoprofilaxiaImunoprofilaxia..•• QuimioprofilaxiaQuimioprofilaxia..•• Diagnóstico precoce.Diagnóstico precoce.•• Vigilância Sanitária.Vigilância Sanitária.•• Educação Sanitária.Educação Sanitária.

Medidas de Controle de Medidas de Controle de DoençasDoenças

•• Isolamento.Isolamento.•• Desinfecção.Desinfecção.•• Interdição.Interdição.•• Notificação.Notificação.•• Destruição de cadáveres.Destruição de cadáveres.

Medidas de ErradicaçãoMedidas de Erradicação

•• 1 1 -- Diagnóstico e sacrifício.Diagnóstico e sacrifício.

•• 2 2 -- Eliminação de vetores.Eliminação de vetores.

Papel da Medicina Veterinária no Controle de PCCPapel da Medicina Veterinária no Controle de PCC

CURRICULUM DO MÉDICO VETERINÁRIO CURRICULUM DO MÉDICO VETERINÁRIO PROPORCIONAPROPORCIONA

• • Anatomia e FisiologiaAnatomia e Fisiologia• • Semiologia VeterináriaSemiologia Veterinária• • Patologia VeterináriaPatologia Veterinária• • Farmacologia e TerapêuticaFarmacologia e Terapêutica• • Medicina Veterinária PreventivaMedicina Veterinária Preventiva•• E outras disciplinas afinsE outras disciplinas afins

A MEDICINA VETERINÁRIA NÃO CONHECEA MEDICINA VETERINÁRIA NÃO CONHECE(com raras exceções)(com raras exceções)• • AqüiculturaAqüicultura• • LimnologiaLimnologia• • Papel do ambiente aquático na Patogenia das doençasPapel do ambiente aquático na Patogenia das doenças

Limitações ao desenvolvimento da Aquicultura

• • Falta de médico veterinário especialista na Falta de médico veterinário especialista na

área área

• Ensino deficitário na área (• Ensino deficitário na área (curriculumcurriculum

inadequado)inadequado)

• Falta de reconhecimento das autoridades de • Falta de reconhecimento das autoridades de

instituições médico veterinárias à atividadeinstituições médico veterinárias à atividade

• Falta de oportunidade para o médico • Falta de oportunidade para o médico

veterinário preencher cargo de competência veterinário preencher cargo de competência

médico veterinária em estabelecimentos médico veterinária em estabelecimentos

aqüícolasaqüícolas

D h i t d itá iD h i t d itá i

Limitações ao desenvolvimento da Limitações ao desenvolvimento da AqüiculturaAqüicultura

(cont.)(cont.)Proporcionam :Proporcionam :

• Invasão de profissionais de outras áreas em áreas de • Invasão de profissionais de outras áreas em áreas de competência do Médico Veterináriocompetência do Médico Veterinário

• Manejo deficiente• Manejo deficiente• Falta de conhecimento sobre sanidade• Falta de conhecimento sobre sanidade• Dificuldades na melhoria do plantel• Dificuldades na melhoria do plantel• Oportunidade de entrada de doenças no • Oportunidade de entrada de doenças no

estabelecimento, levando a um problema sócioestabelecimento, levando a um problema sócio--econômicoeconômico

1.1. Ausência de médico veterinário responsável nos Ausência de médico veterinário responsável nos estabelecimentos de aqüiculturaestabelecimentos de aqüicultura

2.2. Médicos veterinários com insuficiente conhecimentoMédicos veterinários com insuficiente conhecimento3.3. Falta de incentivo das universidades para essa nova Falta de incentivo das universidades para essa nova

atividadeatividade4.4. Atividade emergente com reduzido campo profissionalAtividade emergente com reduzido campo profissional5.5. Profissional não qualificado atuando em área do Profissional não qualificado atuando em área do

médico veterináriomédico veterinário6.6. Proporcionando um reduzido campo profissional, Proporcionando um reduzido campo profissional,

tornando a atividade que é emergente, uma subtornando a atividade que é emergente, uma sub--atividadeatividade

Reprodução (PCC)Reprodução (PCC)

•• Indução hormonal Indução hormonal -- Aplicação Aplicação intraperitonealintraperitoneal

•• Hipofisação: 5mg de hipófises secas/kgHipofisação: 5mg de hipófises secas/kg•• Injeção nas fêmeasInjeção nas fêmeas

–– dose preparativa (1º dose)dose preparativa (1º dose)–– dose final (2º dose): 5mg/kgdose final (2º dose): 5mg/kg

•• Injeção nos machosInjeção nos machos–– 1º dose: 0,5mg/kg1º dose: 0,5mg/kg–– 2º dose: 1,0 mg/kg2º dose: 1,0 mg/kg

Hormônios utilizados na Hormônios utilizados na sincronizaçãosincronização

••GonadotrofinaGonadotrofina coriônicacoriônica

Água (PCC)Água (PCC)

•• Origem Origem •• MonitoramentoMonitoramento•• QuantidadeQuantidade•• QualidadeQualidade

Origem da águaOrigem da águaCanaranaCanarana –– MT / PisciculturaMT / Piscicultura

Higiene dos viveirosHigiene dos viveirosTorixoréuTorixoréu –– MT / PisciculturaMT / Piscicultura

Preparo dos Viveiros (PCC)Preparo dos Viveiros (PCC)•• Calagem Calagem -- Calcáreo dolomíticoCalcáreo dolomítico•• Desinfecção Desinfecção -- Cal virgem e Cal hidratadaCal virgem e Cal hidratada•• Adubação:Adubação:

OrgânicaOrgânica–– Esterco de aveEsterco de ave–– Esterco de suínoEsterco de suíno–– Esterco de bovinoEsterco de bovino–– Palha de arrozPalha de arroz–– Feno de CapimFeno de Capim

•• InorgânicaInorgânica–– Super fosfatoSuper fosfato

• Controle - Conhecimento da origem dos produtos

•Registro dos insumos no MAPA

Viveiros (PCC)Viveiros (PCC)

•• Methylparathion (organofosforado):Methylparathion (organofosforado):–– Função: controlar parasitas (Henneguya) e Função: controlar parasitas (Henneguya) e

insetos (Libélula).insetos (Libélula).–– Peixes: intoxicaçãoPeixes: intoxicação–– Homem e ambiente: contaminação???Homem e ambiente: contaminação???–– Controle: uso de cal (registro no MAPA)Controle: uso de cal (registro no MAPA)

Reprodutores (PCC)Reprodutores (PCC)

•• OrigemOrigem•• CertificaçãoCertificação

•• RastreabilidadeRastreabilidade•• ImportaçãoImportação•• QuarentenaQuarentena

Alevinos (PCC)Alevinos (PCC)

•• OrigemOrigem•• CertificaçãoCertificação

•• Quarentena / IsolamentoQuarentena / Isolamento

Primeira alimentação (PCC)Primeira alimentação (PCC)

•• Methyl testosterona Methyl testosterona -- Reversão sexualReversão sexual

Efluentes (PCC)Efluentes (PCC)

•• Impacto Impacto –– Do sistema intensivo:Do sistema intensivo:

••Tanque redeTanque rede••EscavadoEscavado

–– Do sistema semiDo sistema semi--intensivointensivo•• Controle: Controle:

–– bacia de sedimentaçãobacia de sedimentação–– Recirculação de água com tratamento Recirculação de água com tratamento

prévioprévio

Presença de animais (PCC)Presença de animais (PCC)

Presença de animais (PCC)Presença de animais (PCC)

Pessoal (PCC)Pessoal (PCC)

Pessoal (PCC)Pessoal (PCC)

TransporteTransporte

Drogas (PCC)Drogas (PCC)

•• AntibióticosAntibióticos•• QuimioterápicosQuimioterápicos•• OrganofosforadosOrganofosforados•• OutrasOutras•• Controle: Controle:

–– Prevenção de doençasPrevenção de doenças–– Uso racional de medicamentosUso racional de medicamentos–– Conhecimento da carênciaConhecimento da carência

Sedação/AnestesiaSedação/Anestesia

•• MS222MS222

•• Finalidade: tornar o manuseio mais fácilFinalidade: tornar o manuseio mais fácil

Sedação / AnestesiaSedação / Anestesia

•• Uso indevido de Uso indevido de BenzocaínaBenzocaína

Estabelecimentos visitados por Fiscais do Mato Estabelecimentos visitados por Fiscais do Mato Grosso no mês de janeiro e fevereiro de 2006Grosso no mês de janeiro e fevereiro de 2006

Prop. Piscic. Pesque e Pague

Municípios Sistema Espécies Criadas

27 21 6 Sorriso, Monte Verde, Vila Bela, Guarantã do Norte, Aripuanã, Lucas do Rio Verde, Várzea Grande, Rondonópolis, Torixoréu, Canarana, Cuiabá e outros

Extensivo, Semi- Intensivo, Intensivo

Tambaqui, Pacu, Tambacu, Pintado Piau, Jundiá, Cachara, Piavuçú,, Piau-çú, Matrinchã, Pirarucu, Tilápia, Carpa, Curimba, Jatuarana, Tambatinga e outros

Pontos Críticos das Pisciculturas Pontos Críticos das Pisciculturas Visitadas Visitadas -- MT MT –– JanJan, , FevFev 20062006

A B C D E F G H I J L 01 x x x x x x x Não - - - 02 x x x x x x - - x Sim - 03 x x x x - x - - - - - 04 Não x x x x x - - - Sim - 05 x x x x x x x - x - - 06 x x x x - x x - x Sim - 07 x x x x x x x Sim - - Sim08 x x x x x x - - - - - 09 x x x x - x x - - Sim - 10 x x x x x x x - x - - 11 x x x x - x - Sim x x Sim12 x x x x x x x Não x - Não13 x x x x x x x Não - x - 14 x x x x - x x - - - - 15 Não x x x x x - - - - - 16 x x x x - x - Não - x Não17 x x x x - x - - - - - 18 - - - - - - - - - - - 19 Não x Não x x x - Sim - - Sim20 x x x x x x - - - - - 21 x x x x x x - - x x - 22 x x x x x x x - - - - 23 Não x x x x x x Sim x - Sim24 x x x x x x - - x - - 25 x x x x x x - - x - - 26 x x x x x x x - - - - 27 x x x x x x x Não - - - 28 x x x x x x x - - - -

A: Origem da água desconhecida - 24

B: Origem dos peixes desconhecia - 27

C: Ausência de controle de água - 26

D: Ausência de responsabilidade técnica -27

E: Presença de animais domésticos na propriedade - 20

F: Ausência de registro - 27

G: Ausência de desinfecção - 14

H: Uso de drogas nos viveiros - 04

I: Presença de animais silvestres na propriedade - 10

J: Realiza beneficiamento do pescado - 08

L. Uso de hormônio - 04

CONCLUSÃO 1CONCLUSÃO 1

•• AQÜICULTURA:AQÜICULTURA:

segmento da produção animal segmento da produção animal que mais cresce no mundo e no Brasilque mais cresce no mundo e no Brasilaatividadetividade relativamente nova relativamente nova temtem--se firmado exploração economicamente se firmado exploração economicamente

rentável rentável

CONCLUSÃO 2CONCLUSÃO 2

•• CONDIÇÕES HIDROGRÁFICAS E CLIMÁTICASCONDIÇÕES HIDROGRÁFICAS E CLIMÁTICAS

•• Potencial aquático disponível no Brasil: Potencial aquático disponível no Brasil:

cerca de 5,2 milhões de hectares de água represadas cerca de 5,2 milhões de hectares de água represadas para fins energéticos, de abastecimento, de irrigação e para fins energéticos, de abastecimento, de irrigação e de controle de cheiasde controle de cheiaslitoral de cerca de 8.000 km, entrecortado de baías, litoral de cerca de 8.000 km, entrecortado de baías, lagoas e áreas planas, adequadas à implantação da lagoas e áreas planas, adequadas à implantação da mariculturamaricultura

CONCLUSÃO 3CONCLUSÃO 3

•• A AQÜICULTURA BRASILEIRA A AQÜICULTURA BRASILEIRA REPRESENTA:REPRESENTA:

AgronegócioAgronegócioCrescimento desordenado e descontrole Crescimento desordenado e descontrole

sanitáriosanitárioAltas taxas de mortalidade e produção de Altas taxas de mortalidade e produção de

pescado com qualidade duvidosapescado com qualidade duvidosaBBaixa produtividadeaixa produtividade

CONCLUSÃO 4CONCLUSÃO 4

•• REVERSÃO DO QUADROREVERSÃO DO QUADRO–– Acompanhamento veterinário com planejamento de Acompanhamento veterinário com planejamento de

manejo manejo zoosanitáriozoosanitário

•• Proporcionando:Proporcionando:

• • melhorar os baixos índices de produtividademelhorar os baixos índices de produtividade• • diminuir os custos de produção diminuir os custos de produção • • agregar valoresagregar valores• • qualidade reconhecida dos produtosqualidade reconhecida dos produtos

CONCLUSÃO 5CONCLUSÃO 5

•• Importante campo de atuação para Importante campo de atuação para médicos veterináriosmédicos veterinários

•• Podendo e devendo atuar em toda Podendo e devendo atuar em toda cadeia produtivacadeia produtiva

•• Garantindo a qualidade do produtoGarantindo a qualidade do produto