View
59
Download
5
Category
Preview:
DESCRIPTION
Técnica para se produzir o famoso peixe panga. Trabalho desenvolvido pelos granduandos em Aquacultura Romário e Yves da UFMG.
Citation preview
Universidade Federal de Minas Gerais
Escola de Veterinria
Departamento de Zootecnia
PRODUO DO PANGA (Pangasius
hypophthalmus)
Belo Horizonte
2015
Romrio de Almeida
Yves Moreira
SUMRIO
INTRODUO
PRODUO
PROCESSAMENTO
CUSTOS
DESAFIOS
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
INTRODUO
Nome: Panga, espcie: Pangasius hypophthalmus/bocourty.
Peixe de gua doce da famlia dos bagres.
Produzido no Rio Mekong no Vietn h mais de 20 anos.
Produo anual acima de 1.000.000 ton, exportado para mais de 107 pases.
O panga possui respirao area facultativa, o que lhe permite sustentar uma alta produtividade.
INTRODUO
Gnero Pangasius
Famlia Pangasiidae
Ordem Siluriformes
Foto: Panga. Fonte: http://image.ec21.com/.
INTRODUO
Peixe migrador
Onvoro: algas, zooplacton, insetos, frutas, crustceos e outros peixes.
Tamanho mximo = 130 cm e peso mximo 44 kg
Bentopelgico
Foto: Panga.
Fonte:
http://fmanha.co
m.br/
INTRODUO
pH = 6,5-7,5
Temperatura = 22-26 C
Maturao: fmeas = 3 anos e machos 2 anos (cativeiro)
Uma fmea pode produzir mais de 1.000.000 de ovos
Reproduo ocorre 2x ao ano no ambiente natural
RIO MEKONG
Nascente: Himalaia.
Foz: Mar da China Meridional.
Comprimento: 4.900 km.
Bacia hidrogrfica: 0,8 milho de km.
Pases: China, Mianmar, Laos,
Tailndia, Camboja e
Vietn.
RIO MEKONG
850 espcies de peixes de gua doce.
2,6 ton de pesca/ano.
12 milhes de domiclios rurais
vivem da pesca na
bacia.
Segurana alimentar de 70% dos
habitantes da bacia.
Foto: Mekong. Fonte: upload.wikimedia.org.
PRODUO
SUMRIO
Produo de larvas
Berrios
Engorda
Alimentao e transporte
Custos
PRODUO DE LARVAS
Captura de panga no Mekong para reproduo foi substituda pela utizao de reprodutores de cativeiro.
Reprodutores maduros so induzidos a desovar com HCG ou extrato de hipfise de carpa.
PRODUO DE LARVAS
Os reprodutores so mantidos em tanques de 2.500 m (1-1,5 m de prof.) alimentados 2-3 vezes ao dia
(rao) a 5% do PV.
Maturidade sexual no cativeiro -> 4 anos e 7kg.
Sinais: papilas urogenitais avermelhadas, desovam quando o abdmen pressionado e as fmeas ficam
com o ventre abaulado.
PRODUO DE LARVAS
2 aplicaes de hormnio nas fmeas e 1 aplicao nos machos aps a ltima das fmeas.
Ex.: Fmeas =>2 mg EHP/kg de peso -> 6 horas -> 6 mg EHP/ kg de peso.
Machos => 1-2 mg EHP/ kg de peso.
Desova ocorre 10-12 horas aps a ltima aplicao na temperatura de 28-32 C.
Foto: reproduo induzida de panga. Fonte:
http://library.enaca.org/InducedSpawningOfPangasius.pdf
PRODUO DE LARVAS
Ovos mantidos em incubadoras cnicas de vidro ou ao com fluxo de gua ascendente -> manter ovos em
suspenso.
28-32 C os ovos eclodem em 22-24 horas.
Larvas so transferidas para os berrios antes da absoro total do vitelo.
12
3
BERRIOS
2 fases para reduzir a densidade de estocagem.
Viveiros de terra -> 1000 5000 m , so fertilizados e preparados com Moina (cladcero) a 20-30 kg/ ha,
1 semana antes de seu povoamento.
Densidade na primeira fase = 400-500 larvas/m.
Troca de gua somente se as larvas estiverem estressadas.
BERRIOS
Alimentao na 1 fase => emulso de gema de ovo e farelo de soja, 5-6 vezes/dia por 2 semanas.
Aps duas semanas rao comercial usada.
Foto: larvas de panga. Fonte: http://www.mekarn.org/
BERRIOS
Aps a 4 semana -> jejum de 24 h.
Viveiros esgotados e as larvas (0,3 1 gr.) so capturadas com rede de arrasto, transferidas e
estocadas em outro viveiro sem Moina.
Densidade: 150-200 larvas/m.
Durao da segunda fase: 2 meses.
BERRIOS
Peso final dos alevinos => 14- 20gr.
Sobrevivncia 1 fase: 40/50 %.
Sobrevivncia 2 fase: 60/70%.
No Vietn os alevinos so transportados para a engorda por embarcaes em tanques de transporte na
parte da manh.
12
ENGORDA
Sistemas mais utilizados => viveiros escavados e tanques-rede.
Viveiros
1.000 10.000 m, prximos de rio.
Utilizao de aerao e trocas de gua dirias
(reduo do off-flavor e carne mais branca).
Densidade de estocagem: 20-60 peixes/m .
Produo: 250-300 ton/ha/ciclo.
Peso: 1-1,5 kg aps 6 meses.
Tanques-rede
Tamanho dos tanques-rede: 50 1600 m.
Densisade de estocagem: 100-150 peixes/m.
Produo: 100 120 kg/m/ciclo.
Fonte: http://www.cift.res.in/
Alimentao e transporte
Converso alimentar:
3:1-> alimento no industrializado e 2:1 rao
comercial.
Transporte: os pangas so transportados vivos em embarcaes para as plantas de processamento.
Processamento
Os pangas so exportados na forma de fils congelados (3 kg de peixe = 1 kg de fil).
Peixe inteiro vendido somente no mercado interno.
Custos (viveiros)
Custo de produo (sem investimento inicial) = USD 0,83/kg.
Preo de venda =USD 0,89/kg.
Lucro = USD 0,06/kg => R$ 0,17/kg (2015).
1TON => 170 reais.
Desafios
Margens de lucro esto se estreitando, aumentando a presso sobre corte de gastos e a eficincia.
So necessrias estratgias de produo para aproveitar a sazonalidade do preo de venda.
Aumento da presso do mercado internacional, que busca alimentos produzidos de forma sustentvel.
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
FAO. Programa de informao de espciesaquticas cutivadas. 2008. Disponvel em:http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Pangasius_hypophthalmus/en.
Chattopadhyay, NR. Induced spawning ofPangasius sutchi with pituitary extract. 2002.Disponvel em:http://library.enaca.org/Articles/InducedSpawningOfPangasius.pdf .
Recommended