PROTEÇÃO DE PLANTAS e SEGURANÇA...

Marçal Zuppi da Conceição Engenheiro Agrônomo - fone : 11 9 9992.0823

Sinop – MT - novembro de 2015

PROTEÇÃO DE PLANTAS

e

SEGURANÇA ALIMENTAR

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•Passado, Presente e Futuro

•De onde viemos?

•Onde estamos?

•Para onde vamos?

•Passado, Presente e Futuro •Educação e

•Treinamento

do Homem

do Campo

•mzuppi.cursos@gmail.com

Semeando 1890

De onde

viemos

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População Mundial X Tempo

1.500.000 1.000.000 10.000 250 150 10

•Po

pu

laçã

o M

un

dia

l

106

1010

•Coleta •Caça

Agricultura

•Ascensão da Ciência

Industrialização

Anos atrás

•Fonte Deevey 1960

•Gráfico Representação Logarítmica

•População Mundial X Tempo

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4.000 a.C. 1000 a.C. 0 1.825 1.980 2.000

6

5

4

3

2

Bilhões

6,1 bilhões

4,5 bilhões

1 bilhão

500 milhões 200

milhões 30

milhões 1

1.600

Fonte: UNESCO

REPRODUÇÃO

X

PRODUÇÃO

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Longevidade no Mundo

•90

•85

•80

•75

•70

•65

•60

•Japão •Suécia •Itália •Holanda •Suíça •Brasil

•Homem

•Mulher

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Defesa Fitossanitária

•Bioatividade:

Ruptura

nas relações

biológicas

•Ecossistema

•Bioatividade:

Relações

biológicas

estáveis

•Agrossistema

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Van Gogh - 1885

“d COMEDORES DE BATATA

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PRAGAS

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Insetos: 300 milhões de anos – 1ª espécie;

Homem 3 milhões de anos;

Competição pelo alimento ..... Fome;

Eras geológicas: vulcões, gelo, fogo, dilúvio...

Radiações atômicas: Hiroshima e Nagasaki;

Pragas do Egito (lepra);

Exoesqueleto - Espiráculos;

Malária, encefalite, peste negra, febre amarela....

Aedes egypti: dengue;

Inteligência: não combater e sim manejar ! ! !

INSETOS X HOMEM

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Lei 7802 (11/07/89)

•1 – Competências (União, Estado e Município)

•2 – Receituário Agronômico

•3 – Responsabilidades:

•Do profissional

Do usuário

Do comerciante

Do registrante

Do produtor

Do empregador

•Civil e Penal

sobre danos à

Saúde e ao

Meio Ambiente

•Do profissional

Do usuário

Do comerciante

Do registrante

Do produtor

Do empregador

•Civil e Penal

sobre danos à

Saúde e ao

Meio Ambiente

•Penalidade: Pena de reclusão e multa de 1000 MVR mzuppi.cursos@gmail .com

PRODUTOR

ENGENHEIRO AGRÔNOMO

APLICADOR

FABRICANTE

COMERCIANTE

EMPREGADOR

Lei 7.802/89

REGISTRANTE

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(Decreto nº 30, de 16/12/94 e Decreto nº 1355, de 30/12/94)

Conseqüências:

• Regulamentos Fitossanitários atualizados

• Ampliação de mercado internacional

• Diminuição de subsídios

• Maior transparência às regulamentações

sanitárias e fitossanitárias

• Sistema de conciliação, quando houver

conflitos

Brasil ingressa na OMC

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AMBIENTE ANTERIOR À OMC

Modelos autóctones (substituição de importações);

Proteção de mercados via Barreiras tarifárias e Regulação;

AMBIENTE NÃO COMPETITIVO mzuppi.cursos@gmail .com

AMBIENTE POSTERIOR À OMC

Modelos Interdependentes (Integração competitiva)

Proteção de Mercados via Barreiras Técnicas e Regulatórias Específicas;

AMBIENTE CONCORRENCIAL mzuppi.cursos@gmail .com

Globalização Fitossanidade

ONDE ESTAMOS

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Mapa do Mundo mzuppi.cursos@gmail .com

Defesa Fitossanitária

•Insetos •Fungos •Plantas

daninhas

•850.000

espécies

•80.000

espécies

•2.600

espécies

•10.000

espécies:

Pragas

•1.500

espécies:

Doenças

•600

espécies:

Competição

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Manejo Integrado

•1 - Previsibilidade:

•Insetos - Difícil prever surto populacional

•Patógenos - Muitos mais previsíveis

•Plantas Daninhas - Absolutamente previsíveis

(Infestação + Adaptação = Ocorrência)

•Inseto •Patógeno •Planta

Daninha

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•2 - Controles Naturais:

•Insetos - Afetados por inimigos naturais

(Dependência e densidade populacional)

•Patógenos - Não são tão efetivos

•Plantas Daninhas - Se ocorrem não tem

inimigos naturais

•Inseto •Patógeno •Planta

Daninha

Manejo Integrado Manejo Integrado

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•3 - Eficiência de Controle

3a - Biológico:

•Insetos - Relativamente eficientes

•Patógenos - Existe, porém não muito eficiente

•Plantas Daninhas - Existem, porém em condições

muito especiais

•Inseto •Patógeno •Planta

Daninha

Manejo Integrado

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•3b - Controle Cultural:

•Insetos - Relativamente eficiente

•Patógenos - Idem

•Plantas Daninhas - Extremamente eficiente

•Inseto •Patógeno •Planta

Daninha

Manejo Integrado •Manejo

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•3c - Resistência:

•Insetos - Eficiente

•Patógenos - Em alguns casos é a solução

•Plantas Daninhas - Praticamente não se aplica

•Inseto •Patógeno •Planta

Daninha

Manejo Integrado

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•3d - Controle Químico:

•Insetos - Eficiente

•Patógenos - Eficiente

•Plantas Daninhas - Altamente eficiente

•Inseto •Patógeno •Planta

Daninha

Manejo Integrado

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•Insetos Patógenos Planta daninha

.Previsibilidade

•Legenda

: •Alta •Média •Baixa

Manejo Integrado

•Químico

•Resistência

•Cultural

•Biológico

•Controle Natural

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• Controle efetivo de todo o processo produtivo

• Monitoramento dos procedimentos

• Rastreabilidade em todas as etapas

Aquisição de Insumos

Oferta do Produto ao Consumidor Final

Produção Integrada

Aplicação de Boas Práticas Agrícolas – BPA

Produção Integrada

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Segurança Alimentar

• ACESSO AO ALIMENTO

• QUALIDADE NUTRICIONAL

• SEGURANÇA DO ALIMENTO

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Segurança Alimentar

SEGURANÇA DO

ALIMENTO

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Segurança de Alimentos

=

Alimentos sem Perigos à

Saúde do Consumidor

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Manga e Mamão (para exportação)

Palmito em Conserva

Laticínios

Hortaliças

Café, Castanha e Amendoim

Impactos dos Perigos na Comercialização

dos Alimentos

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PATÓGENO

Salmonella spp

Escherichia coli O157:H7

Vibrio cholerae

A. flavus(aflatoxina)

A. ochraceus (ochratoxina)

P. expansum( patulina)

Virus da hepatite A

Virus tipo Norwalk

Cyclospora cayetanensis

(prot.)

Cryptosporidium parvum

(prot.)

ORIGEM DO ISOLAMENTO

Tomates fatiados;melancias fatiadas;

Melões; suco de maçã e de laranja

Suco de maçã

Leite de coco

Figos desidratados

Sementes de café

Suco de maçã

Tomates fatiados; morangos

congelados; framboezas

Melões fatiados

Framboezas

Suco de maçã

(ICMSF,1998; NACMCF,1999).

Patógenos isolados de frutas ou envolvidos

em casos ou surtos de doenças

Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

34

Comissão Econômica Européia

(Livro Branco sobre segurança dos alimentos – 2002) Alimento Seguro - Garantir os

mais elevados padrões de segurança dos alimentos na UE constitui uma das principais prioridades políticas da Comissão.

Comissão Econômica Européia (Livro Branco sobre segurança dos alimentos) •Rastreabilidade -Uma

política alimentar eficaz implica a rastreabilidade dos alimentos para consumo humano e dos alimentos para animais, bem como dos respectivos ingredientes. (rastreabilidade dos alimentos é assegurada desde a exploração agrícola até a mesa do consumidor)

* “Pode ter sido

produzido com

antibióticos ou

substâncias

antimicrobianas

como

estimulador de

performance.”

Cardápio de restaurante em Genebra

! ! ! ! ! Fonte: MAPA/SRI julho 2007

Ferramentas da Segurança

e Qualidade

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Seminário

Programa Acarajé 10

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•Auditoria de Certificação

S

LIMENTAR Segurança do Alimento

Sem Resíduo

Sustentável

Saúde

Social

Sabor

Sucesso

$ifrão

Salário

Segurança Alimentar

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Comissão Econômica Européia (Livro Branco sobre segurança dos alimentos) Sustentabilidade - Considerações

ambientais, o bem-estar dos animais, a agricultura sustentável e as expectativas dos consumidores quanto à qualidade dos produtos, à informação correta e à definição das características essenciais dos produtos e dos métodos de processamento e de produção. ( Livro Branco – União Europeia - 2002)

• Sua principal dificuldade

é a busca de equilíbrio

entre o Econômico, o

Social e o Ambiental;

• O discurso sobre

Sustentabilidade envolve

argumentos de ordem

Técnica, Ideológica e

Ética.

Consumidores Governo

ONG’s Empresas

Elaboração: ABIOVE

sustentabilidade

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Agricultura e Responsabilidade Social

- uma visão integrada -V

Certificação do

Produto e da

Produção Agrícola

Gestão Ambiental

e Avaliação do

Ciclo de Vida

ABNT NBR ISO 14000

Responsabilidade

Social

ABNT NBR ISO 16001

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MZUPPI.CURSOS@GMAIL.COM

Segurança

dos

Alimentos

•Limite Máximo

de Resíduos

•Limites de

Metais Pesados

•Aditivos

Alimentares

•Rastreabilidade

•APCC

Sanidade

Vegetal

•Avaliação

Vegetal

•Avaliação do

Risco de

Pragas

•Quarentena

•M.I.P.

•B.P.A.

Qualidade

do

Produto

•Composição do

Produto

•Limpeza do

Produto

•Rotulagem

•Composição

Nutricional

Qualidade

Ambiental

•Controle de

Água e Solo

•Proteção da

Biodiversidade

•Proteção de

Espécies em

Extinção

Qualidade

Social

•Segurança do

Trabalho

•Segurança

Higiênico -

Sanitária

•Qualificação de

Pessoal

•Comprometi-

mento com a

Comunidade

Cadeia do Agronegócio

Pilares da Sustentabilidade do Agronegócio

Para onde vamos?

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Previsão do Aumento de Produção de Alimentos nas Próximas Décadas

Expansão de área cultivada

Fatores de produção: Sementes, fertilizantes, produtos fitossanitários, biotecnologia...

Intensificação de cultivo

60%

26% 14%

Fonte: FAO mzuppi.cursos@gmail .com

Sistema Integrado de Manejo

SIMPAS

Regional

Tipo de solo Chuvas

Temperatura Energia solar

Técnicas de Cultivo

Preparo do solo Semeadura

Tratos culturais Técnica de colheita

Nutrição da Planta

Adubação mineral Adubação orgânica

Manutenção da fertilidade

Pesquisa Genética

Escolha da melhor variedade mais adaptada para

a região

Rotação de culturas

Escolha da melhor combinação

Pousio Época de

semeadura

Defesa Fitosssanitária

Controle cultural, mecânico, biológico, químico, legislativo

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DESAFIOS CADEIA AGRONEGÓCIO

• MAIOR RESTRIÇÃO – redução LMR;

• MAIOR COMPLEXIDADE – acréscimo de requisitos de auditoria e rastreabilidade;

• MAIOR DIMENSÃO – inclusão de requisitos de sustentabilidade.

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“ EM QUALQUER PARTE DA TERRA

UM HOMEM ESTARÁ SEMPRE PLANTANDO

RECRIANDO A VIDA

RECOMEÇANDO O MUNDO”

CORA CORALINA

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FUTURO:

agricultura sustentável

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“A MELHOR MANEIRA

DE PREVER O FUTURO

É CRIÁ-LO.”

Peter Drucker

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MUITO OBRIGADO!!!

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