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rissois. receita
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Rissóis de Miolo de Camarão
Miolo Camarão
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Ingredientes
Para a Massa:
•2 Chávenas de farinha (bem cheia) •2 Chávenas de água •1 c. de sopa de margarina •1 casca de limão •sal q.b.
Para o Recheio:
•200g de Miolo de Camarão 80/100 Pescanova •1 Cebola média •2 c. de sopa de margarina •2 c. de sopa de farinha •2,5 dl de leite ou caldo de camarão •Salsa •Sal e pimenta •Sumo de limão •2 Gemas
RECHEIO 2 : recheio de camarão e delicias do mar:- 1 embalagem de miolo de camarão- cebola, alho e azeite para fazer o refogado- Farinha e água- 1 embalagem de delicias do mar- Sal e pimenta q.b- Salsa para polvilhar
Leia mais em http://pt.petitchef.com/receitas/outro/rissois-de-carne-marisco-e-mistos-fid-977290#dc6ZvDFvRVF6keMh.99
Preparação
Para a massa:
Leve a água ao lume com um pouco de margarina, uma casca de limão e um pouco de sal.
Assim que a água começar a ferver em cachão, retire rapidamente o tacho do lume e, de uma só vez, deite dentro a farinha.
Depois, misture tudo energicamente com uma colher de pau e leve o tacho novamente ao lume, desta vez, ponha o lume com a chama fraca, e
bata a massa sem parar. Esta operação tem como finalidade retirar toda a humidade à massa.
Assim que esta se apresentar bem seca e com aspecto duma bola, retire o tacho do lume, deite a massa sobre a mesa polvilhada com um pouco
de farinha e trabalhe-a até arrefecer.
Depois, deixe-a descansar durante 20 minutos.
Após esse tempo, estenda a massa com um rolo.
Se esta estiver a pegar, polvilhe-a com um pouco de farinha.
Estando a massa estendida e muito fina, disponha-a sobre ela montinhos de recheio que se cobrem com a massa dobrando-a.
Dê a forma aos rissóis com o auxílio dum copo, corta-bolachas ou qualquer outro objecto redondo e, retire a massa excedente.
Por fim, passe os rissóis por ovo batido, pão ralado e frite-os em óleo bem quente.
Para o Recheio:
Coza o miolo de camarão e leve-o a refogar com a cebola e um pouco de margarina.
Cubra-os com água e deixe-os ferver.
Entretanto, pique a cebola muito finamente e leve-a a alourar com a margarina.
De seguida, polvilhe com a farinha, deixe cozer um pouco e regue com um pouco de leite e o caldo obtido da cozedura dos camarões, tendo o
cuidado de o coar antes de utilizar.
Depois, deixe o creme cozer até ficar bem espesso. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão e adicione-lle as 2 gemas.
Seguidamete, junte um pouco de salsa picada.
Por fim, deixe arrefecer o creme antes de utilizar.
Uma excelente receita para levar de pic nic!
INGREDIENTES
Para a Massa:
3 canecas de água
casca de limão
2 + 1/2 caneca com farinha (0,40€)
1 colher sopa margarina (utilizei Vaqueiro)
Para o recheio:
2 latas de atum (1,84€)
1 cebola picada
leite
1 caldo knorr galinha (0,20€)
Para fritar: óleo, 1 ovo, pão ralado (utilizei Espiga com Alho e Ervas)
Colocom a água a ferver, com o limão e a margarina. Depois retiram o limão e adicionam a farinha, que vai ficar uma "bola". Estendem a massa, vai ficar muito macia.
Enquanto a massa arrefece, façam o recheio: refogam a cebola na margarina, e depois juntam a farinha e o leite (adicionam leite até verificarem que tem a textura que desejam!). Depois colocam o atum e o caldo knorr.
Com um copo cortam circulos.
Com a palma da mão ou com o rolo da massa estendem
E depois colocam uma noz do recheio, pessoalmente gosto deles pequeninos e com pouco recheio. Fecham em cima.
E já tá feito :)
Depois passam por ovo e depois pão ralado e colocam a fritar em óleo. Retirei alguns para guardar, porque não iamos comer tudo.
Está pronto :D Acho que o processo todo demora uns 40 minutos! Mas é muito bom comer os nossos proprios rissois! Fiz como as crianças, deixei o arroz e fartei-me de comer rissois! São tão bons :)
Tarte de Maçã Simples
Recomendo que utilizem uma forma ligeiramente alta (tipo quiche talvez) como a da foto.
Custo Total: 4,59€ considerando os outros ingredientes como 1€
INGREDIENTES
7 a 8 Maçãs descascadas (comprei um daqueles sacos de maçãs mais pequenas por 0,95€ no Jumbo)
meio limão (coloquei um pouquinho mais)
4 colheres de mel
1 colher de farinha maizena
1 colher de chá de sal
4 colheres de canela em pó
4 colheres de baunilha (opcional)
2 massas folhadas (2,64€)
Agora é a parte chata desencaroçar e descascar as maçãs. Cortam em meias luas.
Depois juntam os ingredientes todos para o molho. Provam e se acham que precisa de ficar mais doce acrescentam mel.
Depois envolvem as maçãs no preparado e forram a tarteira com a massa para poder colocar as maças e o molho.
Normalmente pico o fundo com um garfo, e unto com um pouco de margarina.
E colocam a outra massa por cima cortando os excessos das laterais.
Vai ao forno até a massa folhada estar cozinhada. Penso que 30 minutos a 200º é suficiente.
Também com o video no Youtube para quem quiser ver :)
Salsichas frescas com Couve
Este prato sai a 5,23€ para servir 8 pratos, 0,65€ por pessoa! Estamos a falar de um prato super mega económico que podem servir em jantares de grupo, por ser prático e
rápido de fazer.
INGREDIENTESAlho picadoAzeite 200g Bacon Damata (1,93€)Salsichas frescas 2,49€/kg saiu mais ou menos 600g a 1,90€1 couve lombarda (0,60€)Meio chouriço (0,50€) 210g Polpa de tomate (0,30€)
Fazer um refogado com o alho e o azeite, e colocar o bacon e a polpa de tomate. Depois as salsichas frescas e a couve lombarda em folhas.
Por cima, deitar alguma água. Atenção que na imagem coloquei a polpa de tomate depois (enganei-me!) e ficou igualmente bom eheh
Fechar a panela de pressão e 10min depois de rodar está pronto. Servem com arroz branco.
O molho fica delicioso e não se esqueçam de temperar com sal q.b.!
Simples, bom e barato!
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