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13/11/13 Satisfaction - Receitas - UOL Comidas e Bebidas
comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2013/04/10/satisfaction.htm 1/2
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Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes
Ingredientes
Linguiça
600 grama(s) de linguiça de pernil
1 e 1/2 copo(s) de vinho tinto seco
1 cebola cortada em rodelas
Purê de mandioca
1/5 xícara(s) de chá de leite
100 grama(s) de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher(es) de sopa de manteiga
Modo de preparo
Linguiça
Corte as linguiças em rodelas de aproximadamente
dois centímetros e retire a pele que as envolve.
Coloque em um refratário e regue com o vinho,
tampando e deixando marinar por duas horas na
geladeira.
Retire as linguiças do vinho e leve à chapa quente
para fritar. Quando estiverem fritas, coloque as
rodelas de cebola e regue com um pouco do vinho.
Deixe até começarem a ficar macias.
Purê de mandioca
Cozinhe a mandioca, corte-a em pedaços e bata no
liquidificador com o leite, o sal e a pimenta. Aqueça a
manteiga e acrescente a mistura de mandioca,
cozinhando por alguns minutos até obter a
consistência cremosa de purê. Sirva em seguida
acompanhado das linguiças.
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Receita do Bodega Bar
fácil2 porções150 min
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