13/11/13 Satisfaction - Receitas - UOL Comidas e Bebidas

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Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes

Ingredientes

Linguiça

600 grama(s) de linguiça de pernil

1 e 1/2 copo(s) de vinho tinto seco

1 cebola cortada em rodelas

Purê de mandioca

1/5 xícara(s) de chá de leite

100 grama(s) de mandioca

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 colher(es) de sopa de manteiga

Modo de preparo

Linguiça

Corte as linguiças em rodelas de aproximadamente

dois centímetros e retire a pele que as envolve.

Coloque em um refratário e regue com o vinho,

tampando e deixando marinar por duas horas na

geladeira.

Retire as linguiças do vinho e leve à chapa quente

para fritar. Quando estiverem fritas, coloque as

rodelas de cebola e regue com um pouco do vinho.

Deixe até começarem a ficar macias.

Purê de mandioca

Cozinhe a mandioca, corte-a em pedaços e bata no

liquidificador com o leite, o sal e a pimenta. Aqueça a

manteiga e acrescente a mistura de mandioca,

cozinhando por alguns minutos até obter a

consistência cremosa de purê. Sirva em seguida

acompanhado das linguiças.

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Receita do Bodega Bar

fácil2 porções150 min

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