SENÁRIO DA OVINOCULTURA EM GOIÁS Prof. Dr. Miguel Joaquim Dias Escola de Veterinária - UFG...

SENÁRIO DA OVINOCULTURA EM GOIÁS

Prof. Dr. Miguel Joaquim Dias

Escola de Veterinária - UFG

Departamento de Produção Animal

Baixa produtividade

Índices zootécnicos inexpressivos

Desempenho reprodutivo ineficiente

Atividade em expansão

SITUAÇÃO ATUAL

ParticipaçãoParticipação Quantidade - Quantidade - cabeçascabeças

%%

GoiásGoiás 140.000140.000 1,21,2

Centro-Centro-OesteOeste

731.687731.687 2,442,44

BrasilBrasil 16.500.00016.500.000 100100

TABELA 1 - REBANHO OVINO EM GOIÁS, CENTRO-OESTE E NO

BRASIL

DESENVOVIMENTO PROGRESSIVO

DEMANDA CRESCENTE

AUMENTO DE CONSUMO DOS PRODUTOS

MELHORIA DA QUALIDADE DO PRODUTO

TENDÊNCIAS DE ORGANIZAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA

PERESPECTIVAS NO BRASIL E EM GOIÁS

EXPANSÃO DO REBANHO EXPANSÃO DO REBANHO OVINO EM GOIÁSOVINO EM GOIÁS

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

FIGURA 1 – Entrada de animais no período de 1999 a Maio de 2006

0

50

100

150

200

250

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

GOIÂNIA

+ 8.000 CABEÇAS

OUTROS

+ DE 2000 CABEÇAS

PRINCIPAIS RAÇAS DE OVINOS DE CORTE

PRINCIPAIS RAÇAS DE OVINOS

Raças produtoras de lã

• Merina

Raças produtoras de carne

Raça Hampshire Down

Raças produtoras de carne

Raça Suffolk

Raças produtoras de carne

Raça Ile de France

Raça Texel

Raças produtoras de carne

POLL DORSET

RAÇA BERGAMÁCIA

RAÇA DORPER

Morada Nova

• Santa Inês

• Somalis

• Rabo Largo

Raças produtoras de carne e pele

Raça Morada Nova

Raças produtoras de carne e pele

Raça Santa Inês

Raças produtoras de carne e pele

Raça Somalis

Raças produtoras de carne e pele

CRUZAMENTO INDUSTRIAL

x

CRUZAMENTO INDUSTRIAL

x

x

CRUZAMENTO INDUSTRIAL

x

CRUZAMENTO INDUSTRIAL

QUADRO 1 - ESTRATIFICAÇÃO DOS CRIADORES EM GOIÁS

CriadorCriador QuantidadeQuantidade

MatrizesMatrizes%% FinalidadeFinalidade

PequenoPequeno Até 200Até 200 7070 Corte e Corte e seleçãoseleção

MédioMédio 200 a 500200 a 500 2020 Corte e Corte e seleçãoseleção

GrandeGrande acima 500acima 500 1010 Corte e Corte e seleçãoseleção

N. N. criadorescriadores

2.042 (101.0242.042 (101.024 cab.)cab.)

100100 Corte e Corte e seleçãoseleção

BrasilBrasil 16.500.00016.500.000 100100 Corte e Corte e seleçãoseleção

ESTIMATIVA PARA ABASTECIMENTO DO MERCADO INTERNO DE CARNE OVINABRASIL E GOIÁS, 2006-2015

-800,00

-600,00

-400,00

-200,00

0,00

200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

1400,00

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

EM

GR

AM

AS

PE

R C

AP

ITA

CONSUMO PER CAPITA (+2% aa) ABASTECIMENTO DO MERCADO GOIANO

ABASTECIM. DO MERC. BRASILEIRO OFERTA INTERNA DE CARNE PER CAPITA EM GOIÁS (+ 27% aa)

OF. INTERNA PER CAPITA MERC. BRASILEIRO (+10% aa)

Fonte: DIESEL, Walter Rogério. Dados do autor. Reunião de produtores de ovinos do Estado de Goiás: FAEG, 12/09/2006

DISPONIBILIDADE DE ANIMAIS PARA O ABATE

MULTIPLICAÇÃO REPRODUÇÃO

PRODUÇÃO CRIA E RECRIA

CRESCIMENTO DIRETO E INDIRETO DO REBANHO EM GOIÁS

?

PRODUÇÃO DE OVINOS

INÍCIO

MEIO

FIM

Infra-estrutura e aquisição de animais

Produção e condução do rebanho

Produto final Comercialização

AQUISIÇÃO DE MATRIZES E REPRODUTORES

ONDE

QUANDO

CATEGORIA

GENÉTICA

CUIDADOS NA AQUISIÇÃO

PREÇO

AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA

BASE SEM BASE SEM REGISTROREGISTRO

150 A 210,00150 A 210,00

BASE BASE 250 A 350,00250 A 350,00

PROV IPROV I 400 A 600,00400 A 600,00

PROV IIPROV II 650 A 1000,00650 A 1000,00

PROV IIIPROV III 1000 A 1500,001000 A 1500,00

POPO acima de 1000,00acima de 1000,00

QUADRO 2 - CLASSE E CATEGORIA DE ANIMAL A SER ADQUIRIDO

OBJETIVO MELHORAMENTO GÉTICO

AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA

CORTES ESPECIAIS

IDADE AO ABATE

PESO AO ABATE

RENDIMENTO DE CARCAÇA

AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA

OBJETIVO ABATE

AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA

PREFERÊNCIA CONSUMO INTERNO

EXPORTAÇÃO

AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA

CORTES ESPECIAIS

AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA

Carré Frances

Pernil com osso

Costela

Paleta

AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA

Pescoço fatiado

T bone

Pernil fatiado

AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA

MARGEN – RIO VERDE

PIF-PAF - MG

LM - DF

ARAÇATUBA – FRIGOVINOS e RISSINGTON BRASILL, EXPORTAÇÃO

MARFRIG E HOLDING

FRIGORÍFICO EM UBERABA/ ABCZ

FRIGORÍFICO JS CAMPO GRANDE – MS

AMAZON BR AGROPECUÁRIA – NOVA MUTUM - MT

AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA

REDE DE FRIGORÍFICOS

PREÇOS PAGOS PELOS FRIGORÍFICOS

COMERCIALIZAÇÃO

Dupla aptidão (lã e carne)Dupla aptidão (lã e carne) 2,502,50

Santa Inês com finado (PV Santa Inês com finado (PV 30 a 35 kg)30 a 35 kg)

2,502,50

Cruzamento IndustrialCruzamento Industrial 2,502,50

Santa Inês, Santa Inês, SRDSRD lanado ou lanado ou deslanadodeslanado

2,002,00

DescarteDescarte 1,501,50

QUADRO 3 – PLANILHA DE PREÇOS CORDEIRO NOBRE - MARGEN

AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA

QUADRO 5 - Comercialização dos cortes da carne ovina

Margen (R$)BistecaBisteca 9,109,10

CostelaCostela 7,107,10

PaletaPaleta 8,108,10

PernilPernil 12,1012,10

Carré FrancêsCarré Francês 17,1017,10

AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA

Peso vivoPeso vivo 2,80 a 3,202,80 a 3,20

Peso mortoPeso morto 6,50 a 7,006,50 a 7,00

PescoçoPescoço 4,00 - 004,00 - 00

PaletaPaleta 9,00 a 10,009,00 a 10,00

Pernil Pernil 12,00 - 0012,00 - 00

BistecaBisteca 14,00 a 16,0014,00 a 16,00

Carré FrancêsCarré Francês 32,00 a 40,0032,00 a 40,00

QUADRO 4 - Comercialização dos cortes da carne ovina em

no Distrito Federal (R$)

AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA

CONSIDERAÇÕES FINAIS

A cadeia produtiva encontra-se em fase de estruturação

Grande % dos produtores não adotam as tecnologias disponíveis

A criação de ovinos em Goiás ainda é uma atividade de caráter não Empresarial

Os criadores em grande parte não desempenha a atividade com profissionalismo

Um dos grandes gargalos do setor ainda é a comercialização

Falta de mão-de-obra básica qualificada

Falta de profissionais especializados

Falta de padrão e qualidade do produto comercializado

OBRIGADO

CONTATOSProf. Dr. Miguel Joaquim DiasFone: 62 - 3521 1591CEL. 9973-2873 E. mail: mdias@vet .ufg.br