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SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃODIRETORIA ADMINISTRATIVA E FINANCEIRA
DEPARTAMENTO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
RELATÓRIO 4Atividades de Educação Nutricional desenvolvidas nas Unidades Educativas
Unidade Escolar: CCFV Criança Fazendo Arte
Coordenador(a): Maria Dealtina Localidade: Agronômica
Nutricionista: _Mirian Costa CRN/10: 1914
Data da visita: _24_/_03_/15_ Horário de início: _8:00_ Horário de término: _17:15
Atividade Oficina Culinária
Objetivo incentivar a alimentação saudável e o consumo de hortaliças.
Público alvo 2 grupos por período:
A3 e B1 matutino: 18 crianças e 1 professoraA3 e B1 vespertino: 23 crianças e 1 professora
Quando?No dia 24/03/15
Onde?No refeitório.
Como?Foi realizada esta atividade nos dois períodos (matutino e vespertino), no período matutino
tivemos que fazer adaptação na receita, pois a proposta seria preparar os alimentos para montar
sanduíche natural, porém as hortaliças não haviam sido entregues e o pão também não, para que as
crianças e os adolescentes não ficassem frustrados, pois a professora já havia conversado com eles
anteriormente, decidimos preparar patê caseiro e foi servido com bolacha salgada integral, onde este
seria servido com o pão.Iniciamos com uma conversa, expliquei quanto a
alteração da preparação, após conversamos sobre a lavagem das mãos e sua importância no momento
da manipulação de alimentos “higiene e saúde”, e os cuidados que são importantes na oficina culinária. Foi feita a lavagem das mãos e colocaram a touca.
Mostrei a receita (patê caseiro com queijo), foi distribuída a cópia da receita.
As crianças e adolescentes prepararam o patê.
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No período vespertino o planejamento desta atividade aconteceu como programada, as hortaliças
e o pão já haviam sido entregues.Iniciamos com uma conversa sobre a lavagem das
mãos e sua importância no momento da manipulação de alimentos “higiene e saúde”, e os cuidados que são importantes na oficina culinária. Foi feita a lavagem das mãos e colocaram a touca.
Mostrei a receita do patê caseiro com queijo, foi distribuída a cópia da receita.
As crianças e adolescentes ajudaram no preparo dos itens, ralaram a cenoura, a beterraba, cortaram o tomate em rodelas, foi preparado patê caseiro, foi feita higienização de alface recebida de doação, foi
preparado peito de frango desfiado e temperado com cebola tomate, salsinha e cebolina. Foi montado com as crianças os pratos com o olhar na decoração, para estimular o consumo das hortaliças e legumes. Cada criança e adolescente montou o seu sanduíche
natural, com os itens preparados.
Resultados obtidosEsta atividade foi planejada com a coordenadora e
professores.As turmas colaboraram bastante, houve bastante
questionamentos quanto ao utilizar batata e ovo na base do patê, muitos queriam levar a cópia da
receita para casa. As professoras irão trabalhar a escrita com as
crianças em sala com a cópia da receita. Percebi que no momento desta atividade algumas crianças se cobravam e cobravam os demais na questão da higiene. Gostaram bastante desta atividade e
queriam saber quando acontecerá novamente. A professora e as merendeiras foram bastante parceiras e envolvidas. Todas as crianças e
adolescentes de cada período degustaram as preparações feitas pelos grupos. No refeitório
incentivei ao consumo e degustação dos alimentos preparados.
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FOTOS:
Período matutino: patê caseiro com queijo servido com bolacha salgada integral
Período vespertino: sanduíche natural - com beterraba ralada, cenoura ralada, tomate em rodelas, frango desfiado, patê de queijo caseiro, salada de alface e pão fatiado integral.
Preparo das saladas
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Preparo do patê
Pratos montados
Consumo
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