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Tecnologia em

Hotelaria

Proposta do Curso

O curso de Tecnologia em Hotelaria visa habilitar profissionais com formação ampla para atuarem nas áreas administrativas e operacionais nos serviços de hospedagem, alimentação, entretenimento e eventos. É direcionado tanto para quem está iniciando seus estudos como para profissionais que já atuam no mercado de trabalho e buscam aprimoramento.

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Proposta do CursoO Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria visa formar profissionais para o desempenho de atividades de coordenação e supervisão em empreendimentos da área de hospitalidade, através:

• Da inserção do aluno no ambiente real de trabalho por meio de prática profissional em Hotel-escola;

• Do aprimoramento da vivência profissional por meio de estágios e/ou atividades profissionais em empresas da área de hospitalidade;

• Do desenvolvimento do espírito empreendedor do profissional em Hotelaria;

• Do estímulo a pesquisa em novos métodos para a melhoria e otimização de processos, recursos e serviços;

• Do desenvolvimento, planejamento, execução e controle dos processos operacionais e a avaliação de resultado;

• Do desenvolvimento das habilidades de liderança, trabalho em equipe e gestão de conflitos em contextos multiculturais;

• Da capacitação do aluno para desenvolver estudos de mercado para empreendimentos de hospitalidade.

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3.

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Tecnologia em Hotelaria

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Disciplinas

• Eventos • Economia no Contexto da Hospitalidade

Fundamentos do Turismo e Hospitalidade

• Inovação e Criatividade• Laboratório de Cozinha

• Laboratório de Governança

• Laboratório de Recepção• Laboratório de Sala e Bar

• Pesquisa, Tecnologia e Sociedade

• Segurança no Trabalho • Projeto Integrador I: interação com meios

de hospedagem. Conhecendo estruturas e processos hoteleiros

Disciplinas

• Comportamento do Consumidor • Comportamento Organizacional • Comunicação • Contabilidade Hoteleira• Estruturas e Processos Administrativos • Ética, Cidadania e Sustentabilidade

• Lazer e Recreação • Operação e Supervisão em Alimentos e

Bebidas • Operação e Supervisão em Hospedagem • Sistemas de Informação • Projeto Integrador II: desenvolvimento da

rede de relações na hotelaria. Pessoas, fluxos e processos

1ºperíodo

2ºperíodo

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Disciplinas

• Captação e Análise de Investimentos• Comunicação Empresarial • Controles em Hotelaria

Empreendedorismo, Inovação e Economia Criativa

• Legislação Aplicada à Hotelaria • Marketing de Serviços • Negócios da Hospitalidade • Pesquisa de Mercado• Projeto Integrador III: desenvolvimento

de plano de negócio

Disciplinas

• Hospitalidade e Cultura

• Gestão de Alimentos e Bebidas • Gestão de Infraestrutura – Facilities

Management • Gestão de Hospedagem

• Gestão da Informação

• Gestão de Pessoas • Projetos Hoteleiros • Planejamento Financeiro • Projeto Integrador IV: desenvolvimento de

plano de negócio

3ºperíodo 4º

período

Tecnologia em Hotelaria

Mercado de Trabalho

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Estudo do World Travel and Tourism Council (WTTC) contabiliza 8.154.000 de empregos diretos e indiretos no setor de viagens e turismo no Brasil (8,3% do emprego total) em 2011 com previsão de 9.747.000 empregos (8,9%) até 2021. Somente a indústria hoteleira é responsável pela movimentação de U$ 1 bilhão por ano. De acordo com o relatório Investimentos no Brasil: Hotéis & Resorts – 2011, da BSH Travel Research, os investimentos em novos empreendimentos hoteleiros devem somar R$ 7,3 bilhões até 2014. Esse montante representa a abertura de 198 hotéis no país, 46.296 apartamentos e 31.729 empregos diretos. A região Sudeste aparece com o maior número de projetos (38%), seguida da região Nordeste (34%) com concentração de resorts. Este cenário de crescimento demanda profissionais qualificados para atuação no mercado da hotelaria e da prestação de serviços.

Estágio

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O aluno do curso de Tecnologia em Hotelaria deverá cumprir 150 horas de estágio obrigatório, a partir do 2º período do curso, em diferentes meios de hospedagem (hotéis, hostels, casas de repouso, colônia de férias, motéis, resorts, cruzeiros marítimos, acampamentos, acantonamentos, flats, pousadas, spas e retiros), além de restaurantes, bares, casas noturnas, empresas de entretenimento, shoppings, empresas organizadoras de eventos, hospitais, agências de turismo receptivas e emissivas, companhias aéreas, administradoras de condomínios, empresas de consultoria e assessoria da área de hospitalidade, órgãos públicos e associações de classe.

Detalhes do Curso • Duração: 2 anos

• Certificação:

Diploma de Tecnólogo(a) em Hotelaria reconhecido pelo MEC por meio da Portaria MEC/SERES nº. 108, publicada no D.O.U. de 22 de junho de 2012.

Certificação Intermediária ao término do 1º período em Assistente de serviços de hotelaria

Certificação Intermediária ao término do 2º período em Supervisor(a) de serviços de hotelaria

Certificação Intermediária ao término do 3º período em Coordenador(a) de serviços de hotelaria

• Local:Centro Universitário Senac – Santo Amaro

• Horário do Curso: Noturno

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Infraestrutura

Modernas salas de aula e laboratórios com equipamentos e recursos audiovisuais, além de biblioteca com acervo de mais de 10 mil livros da área de hospitalidade.

Laboratórios:• Laboratório de informática de uso geral com acesso à internet;• Laboratório de governança;• Laboratório de recepção;• Laboratório de cozinha;• Laboratório de bar;• Laboratório de restaurante.

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Infraestrutura

A área do Campus Santo Amaro é de 123 mil m² de área total e mais de 75 mil m² de área construída, contando com:

– 2 Prédios acadêmicos com salas de aulas teóricas, laboratórios de informática (com PCs ou Macs) e laboratórios específicos (por exemplo para estudos de usabilidade e redes).

– Prédio da biblioteca com mais de 6 mil m²;– Prédio da reitoria (setor administrativo, secretaria acadêmica, diretorias,

reitoria e sala do colegiado);– Prédio da gastronomia (com cozinhas pedagógicas, restaurante pedagógico,

laboratório de enologia, confeitaria, padaria e a área de convivência);– Prédio do Centro de Convenções;– Prédio do Centro Esportivo;– Diretórios acadêmicos;– Várias copiadoras na área do campus;– Enfermaria, estacionamento, praça de alimentação, posto bancário, livraria e

agência de viagens.

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Parcerias

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• SHMS – Swiss Hotel Management School – Trata-se de uma renomada escola de hotelaria na Suiça, cuja parceria prevê a oferta de oportunidades educacionais para alunos que concluíram com sucesso programas educacionais no Senac possibilitando a complementação de estudos e curso de idiomas na Suiça.

• FOHB – Fórum de Operadores Hoteleiros do Brasil que representam as principais redes hoteleiras nacionais e internacionais totalizando mais 500 hotéis no Brasil. A parceria contempla a oferta de estágios aos alunos.

• Resorts Brasil – Associação que reúne os mais importantes resorts do país e também disponibiliza vagas de estágio para alunos.

• CETT - ESCOLA UNIVERSITÀRIA D´HOTELARIA I TURISME – É afiliada à Universidade de Barcelona, o CETT é referência internacional de excelência acadêmica e de serviços na área de hotelaria, turismo e gastronomia. A parceria com o Centro Universitário Senac possibilita a oportunidades das instituições realizarem projetos de cooperação entre os cursos, alunos e professores, como por exemplo, intercâmbio de informações e programas de curto período e semestrais.

Diferenciais Senac

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• O curso de Tecnologia em Hotelaria do Senac é pioneiro na área.

• Possibilita ao aluno a realização da prática profissional em um dos hotéis-escola do Senac São Paulo, em Águas de São Pedro ou Campos do Jordão, complexos hoteleiros com operação de excelência, onde o aluno vivencia o dia a dia dos diversos departamentos que compõem um hotel com alto padrão de qualidade de serviços

• Aulas práticas no Laboratório de Hospedagem, ou de outras Unidades do Senac ou de terceiros, constituídos por estabelecimentos do ramo com os quais se estabeleçam parcerias visando o processo formativo.

• Desafio Senac Alunos no Comando – ANC - Essa atividade é uma prática profissional dos cursos de Bacharelado e Tecnologia em Hotelaria do Senac São Paulo que desenvolve competências de gestão e liderança por meio de um evento totalmente organizado pelos alunos. Na ocasião, os futuros profissionais irão comandar o GRANDE HOTEL CAMPOS DO JORDÃO, HOTEL-ESCOLA SENAC, oferecendo uma vasta programação de lazer, workshops e palestras aos hóspedes. Todas as atividades, em seus mínimos detalhes, são concebidas, operacionalizadas e gerenciadas pelos estudantes.

• A instituição promove anualmente o Encontro de Oportunidades que reúne as melhores empresas da área de hospitalidade para recrutarem os alunos

Tecnologia em Hotelaria

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Centro Universitário Senac - Santo AmaroAv. Engenheiro Eusébio Stevaux, 823Santo Amaro – São PauloCEP: 04696-000 Telefone: (11) 5682-7300

Mais informações, ligue:0800 883 2000

Ou envie um email para o coordenador do curso

Rodrigo Marcos de Castrorodrigo.mcastro@sp.senac.br

Clique aqui e acesse a página do curso

http://www.sp.senac.br