As coisas mudam

Osler Desouzart osler@odconsulting.com.br

Estimados Amigos,

Tomo a liberdade de me apresentar a vocês e para tal incluo uma pequena biografia, mas fundamentalmente fui durante toda a minha vida profissional um vendedor de carnes. Como sou preguiçoso, para me facilitar a vida desenvolvi uns quantos produtos, lancei

outros e abri vários mercados internacionais. Os departamentos que comandei venderam algo como uns 450 produtos distintos, no valor de US$ 4,5 a 5 bilhões a uns 120 países.

Listo a vocês os princípios que orientam minha empresa ODConsulting. Eles são frutos da

experiência prática de enfrentar touros e matar jacarés por 30 anos.

Espero que lhes sejam úteis no desafio que têm diante de vocês – adaptarem-se às mudanças constantes de um mercado global.

Grato ao amigo e Professor Paulo Lourenço por esta oportunidade

Osler Desouzart

Osler Desouzart é atualmente membro da Diretoria Consultiva do World Agriculture Forum (http://www.worldagforum.org) e em 2004 estabeleceu sua própria companhia de consultoria,

ODConsulting Planejamento + Estratégia, com atuação e clientes em 22 países na Europa,

Ásia e nas três Américas.

Osler passou a maior parte de sua vida profissional no marketing internacional de carnes,

tendo trabalhado para algumas das maiores indústrias brasileiras de avicultura e

suinocultura (Sadia & Perdigão), ocupando a diretoria de comércio exterior.

Participou da construção e desenvolvimento das exportações brasileiras de carne desde

suas etapas iniciais e ocupou cargos em várias associações profissionais, entre as quais a

ABEF e ABIPECS.

Osler é convidado a apresentar sua opinião sobre comércio internacional e competitividade

no negócio agro-alimentício, dando palestras em diferentes países e participando de

congressos profissionais nacionais e internacionais como principal conferencista. Osler já

viveu e trabalhou na Espanha, França e Suíça, sempre em posições ligadas a comércio

internacional. Em 2006 a FAO publicou seu trabalho Structural changes in the Brazilian

poultry sector 1995 to 2005

Osler tem um bacharelado em Direito pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro, uma

titulação superior em Marketing pela Escuela de Alta Dirección y Administración, Madrid,

Espanha, Administração de exportação e importação pelo IAG – Instituto de Administração

e Gerência, da Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro, Brasil e Administração

por qualidade total da Fundação Christiano Ottoni, Belo Horizonte, MG e um Proficiency

Certificate in English pela Cambridge University.

É fluente em inglês, francês, português, espanhol e italiano. Mora em Barueri, SP e pertence

a uma nihonjin, Helena.

Princípios Básicos da Qualidade Total

1. Produzir e fornecer produtos/serviços que respondam concretamente às necessidades dos clientes

2. Garantir a sobrevivência da empresa por meio do lucro contínuo obtido com o domínio da qualidade

3. Identificar o problema mais crítico e solucioná-lo pela más elevada prioridade (Pareto)

4. Falar, raciocinar e decidir com dados e com base em factos

5. Administrar a empresa ao longo do processo e não por resultados

6. Reduzir metodicamente as dispersões por meio do isolamento de causas fundamentais

7. O cliente é o Rei. Não se permitam servi-lo com produtos defeituosos

8. Buscar prevenir a origem dos problemas cada vez mais a montante

9. Nunca permitir que o mesmo problema se repita pela mesma causa

10. Respeitar os empregados como seres humanos independentes

11. Definir e garantir a execução da Visão e Estratégia da Alta Direcção da empresa

Sou um discípulo de Vicente Falconi e sou testemunha do impacto que suas idéias tiveram e tem para organizações brasileiras. Essas idéias se

caracterizam por sua simplicidade

Considero-me um discípulo de Vicente Falconi e um

propagador de suas idéias.

Vivamente recomendo a leitura de seu livro “TQC –

Controle da Qualidade Total pelo método

japonês”. As idéias ali contidas revolucionaram o

pensamento de empresas brasileiras na década de

90 e muitas delas hoje figuram em destaque no

mercado global.

“Cuidem dos vivos e enterrem os mortos”

”As pessoas se esquecem de que uma empresa é um bem de um país –não interessa se o dono é estrangeiro ou nativo–, porque, ao pagar

impostos, salários e benefícios, gera riqueza para esse país. Então, ela não pode ter condescendência [com funcionários de fraco desempenho]

porque tem obrigação de construir algo de bom para o país. O funcionário não desempenhou uma vez, tem de ter uma nova oportunidade, geralmente dois anos. Se for necessário, dá-se

treinamento. Mas, se a pessoa mostra não ter talento mesmo para aquela posição, deve ser afastada e, para o seu lugar, tem de ser

promovida uma pessoa talentosa.” Vicente Falconi

O óbvio ululante: “as coisas mudam”

• Em 1965, o telefone de teclas acabava de ser inventado • Computadores eram máquinas gigantes, fora do alcance dos

simples mortais

• Podíamos fumar nos escritórios, o Big Mac ainda não tinha sido inventado, e nem a epidemia de obesidade.

• A indústria pecuária ainda não era indústria.

“as coisas mudam”, inclusive nossa noção de tempo. O que era ontem uma invenção capaz de mudar o mundo e impacta nossa forma de

viver parece-nos hoje ter existido para sempre

1967 1968 1970

Invenção da Calculadora Portátil

Invenção do

Mouse de Computador RAM (Random Access Memory)

Invenção do

Floppy Disk

E o que era ontem o máximo da invenção humana, torna-se em pouco tempo algo extinto.

Quem aqui já operou um aparelho de telex?

O óbvio ululante: “as coisas mudam”,

1971 1973 1974

Invenção do Vídeo Cassete

Invenção do Isqueiro Descartável

Invenção do

Post-it®

1975 1976 1979

Invenção da

Impressora a laser Invenção da Impressora a

jato de tinta

Invenção do

Walkman

O óbvio ululante: “as coisas mudam”,

1979 1981 1981

Invenção do

Telefone Celular Lançamento do 1º Computador

Pessoal 16kB ~ 256 kB

Invenção do

1º Computador Portátil 64kB

de memória

1981 1981 1985

Invenção da MS-DOS Lançamento do Floppy Disk 3½”

Invenção do

Microsoft Windows

O óbvio ululante: “as coisas mudam”,

1986 1986 1990

Lançamento pela Fuji da

1ª Câmera descartável Invenção de Lentes de

contacto descartáveis

Criada por T.Berners Lee

World Wide Web

1993 2001 2005

Lançamento do

Processador Pentium Invenção do

Ipod

Invenção do

YouTube

Poderíamos acrescer a esses logros da ciência e do saber humano todo o progresso que alcançamos no agronegócio neste período:

Revolução Verde, biocarburantes, bioenergia,

aumento de produtividade, redução da mortalidade dos animais,

aumento da disponibilidade de produtos de origem animal e vegetal,

redução da subnutrição, etc

Mas nossa missão está longe cumprida. 868 milhões de pessoas no mundo sofrem de subnutrição

868 milhões de pessoas no mundo sofrem de

subnutrição e 82% delas vivem em Países em

Desenvolvimento

O número de subnutridos tende a diminuir, mas crescem

durante as crises econômicas. A crise dos grãos de 2012

deve piorar a média prognosticada para 2010-2012

O gráfico bem feito não dá a dimensão do que é a fome no mundo.

Preparem-se para um choque no próximo slide.

Vocês serão os que deverão continuar a luta. Não aceitem limitações à ciência,

reajam a modismos e frescuras que impliquem em limitações à produção

sustentável de mais comida para o mundo

Valor Social

Valor Ambiental

Valor Econômico

Sustentabilidade

A cada 6’’ uma criança morre de fome no mundo

Depois dessa declaração sobre qual é nossa real missão, vamos

de volta ao fato inegável que logramos muito, insuficiente como vimos, mas muito melhor do que

estava quando em 1975 comecei a trabalhar com alimentos.

Entre 1965 e os dias de hoje transformamos a atividade agropecuária mais do que nos 9900 anos precedentes.

Prof.Borlaug derrotou Malthus

Entretanto, o progresso que logramos da porteira da granja ou da fazenda para dentro não tem sido acompanhado da porteira para fora.

São raros os problemas da porteira para dentro e frequentes os da porteira para fora.

A mortalidade de empresas do segmento pecuário é inversamente proporcional a dos animais que constituem o núcleo de seu negócio. Esta foi a história dos últimos 40 anos e essa tendência persistirá nos

próximos 30 anos.

Aparentemente fomos capazes de acompanhar as rápidas mudanças do período com desenvolvimento e aprimoramento técnico do sector,

mas a impossibilidade de muitos em enfrentar o ambiente fora da porteira resultou e resulta numa progressiva concentração de nosso

setor em algumas empresas.

Essa concentração se verifica a nível nacional, internacional e caminha para nível global.

• as margens do segmento proteico-animal são declinantes • globalização aporta mercados globais e competição global • tendemos ao conservadorismo de gestão para atuar num mercado em permanente mutação • nosso consumidor muda seus valores • o setor proteico-animal é constantemente objeto de noticiário negativo, ataques à sua imagem, etc e não tem mecanismos de resposta adequada • tendemos ao tribalismo •∆ outros motivos

Por que dessa alta mortalidade de empresas e a tendência de nosso setor à concentração?

“as coisas mudam, mudam rápido, mudam sempre e mudam com velocidade exponencialmente crescente”

Listei exemplos da invenções que coincidiram cronologicamente com a evolução da atividade pecuária ao nível de indústria sofisticada, moderna e global.

O mundo tornou-se uma vila e sua economia, gostemos ou não, se globalizou. Não há pedra sob a qual se esconder, não há irmão mais velho a nos proteger e El Rei não

mais ouve nossas súplicas

Além das mudanças, progressos e desenvolvimento, Arie de Geus diz que o Século XX foi marcado pela “emergência de uma nova espécie sobre o Planeta - a de

grandes instituições, principalmente, corporações globais”

E mestre Vicente Falconi encapsulou com rara felicidade essa realidade globalizada no seu

“O mercado internacional inclui a rua em que vives”

Esse processo permanente de mudanças determina um “Darwianismo Econômico ou Empresarial”, onde quem sobreviverá não será

necessariamente o mais forte, mas aquele que mais rapidamente se adaptar às mudanças.

E quem é o que se adapta mais rápido? Quem antecipa essas mudanças e inicia o processo de ajuste antes dos demais.

“A fonte básica de toda vantagem competitiva reside na capacidade

relativa de cada corporação em aprender mais rapidamente que seus competidores”

E Peter Drucker o confirmou ao alertar que vivemos

“A era da competição baseada no conhecimento”

Acredito que entre os grandes gurus de administração Arie de Geus sintetizou este conceito de forma exemplar:

Até o começo desta nossa corrida desenfreada para o futuro, que prefiro começar a contar do nosso ano zero, 1965, guardávamos

resquícios do pensamento mercantilista e da motivação que levou ao imperialismo: recursos naturais = competitividade

Peter M.Senge contraria essa simplificação com sua pergunta “O que ocorrerá se neste século o êxito for determinado mais pelas

capacidades humanas do que pela abundancia de recursos naturais?”

Los elementos de una organización humana.xls

A afirmação de Peter Senge “capacidades humanas” é abrangente. Não estamos aqui falando de gênios ou de manipulação genética para

criá-los, mas sim ao lato “aprender a aprender” e ao trinômio “método + sistemas + treinamento”

O “aprender a aprender” está diretamente ligado ao processo de mudança permanente. Assim como o que fizemos até ontem serviu-

nos para sobreviver até ontem, também o que aprendemos até ontem trouxe-nos até hoje.

A esfinge dos dias de hoje devora pessoas físicas ou jurídicas que esquecem do socrático “Sei que não sei” , ao qual ousei adir “E sei que

o que sei não é suficiente”

Não há aqui uma visão pessimista de que tudo que aprendemos pode se tornar ultrapassado pela velocidade das mudanças. Cada técnica e

conhecimento adquiridos ajudarão na nossa capacidade de pronto reagir ao ambiente de mutação permanente, pois desenvolve em nós

a capacidade de “aprender a aprender”.

Discutamos as seguinte afirmações:

“Adapte-se ou torne-se extinto” ?

O futuro pertence àqueles que melhor e mais rapidamente se adaptarem às mudanças?

Um sistema vivo se recria continuamente?

As coisas mudam... E continuarão a mudar. A única coisas que não mudará é a certeza de que tudo mudará e a velocidades crescentes. Falso ou verdadeiro?

Se as coisas continuarão a mudar como é que eu me adapto? Quais são as armas que vão me permitir sobreviver num ambiente em permanente mutação?

1. Aprendam a aprender 2. Nunca se contentem com o que já sabem

ou com o que lograram 3. Há sempre uma forma de se fazer melhor –

melhorias constantes 4. Métodos + sistemas + treinamento

O mestre Vicente Falconi afirma que o ser humano se organiza, constituindo comunidades, governos, escolas, clubes, hospitais, empresas, etc para sobreviver da

forma mais amena e agradável possível. Falconi diz que: -

´o grande objetivo das organizações humanas é atender às necessidades do ser humano em sua luta por sobreviver na Terra.

Vou permitir-me um enunciado que às vezes provoca um

pouco de espanto.

A condição ´´sine qua non´´ para que uma empresa possa executar objetivos determinados por seus accionistas e administradores é que ela esteja viva e

operacional. Se não sobreviveu não pode fazer absolutamente nada.

A melhor forma de garantir a sobrevivência de uma empresa é por meio da qualidade, entendida não como ausência de defeitos, mas como uma forma

nova de valores que conduzem a gestão.

Essa forma de gestão que revolucionou a vida de tantas organizações, Vicente Falconi* celebrizou no seu livro “TQC - Controle da Qualidade Total no estilo

japonês”

*eleito como "Uma das 21 vozes do Século 21" pela ASQ - American Society for Quality.

Considero a ideias de Vicente Falconi, muitas elencadas nesse seu livro, como um verdadeiro manual de sobrevivência perante a concorrência local e

internacional.

Quais são as armas da sobrevivência?

Colocar qualidade como valor intrínseco

O que é qualidade?

Falconi afirma que A melhor forma de garantir a sobrevivência de uma empresa é

por meio da qualidade.

Qualidade aporta a preferência do consumidor, o que aumenta a produtividade, o que leva a maior competitividade e assegura a

sobrevivência da empresa.

• Um atributo essencial e diferenciador de alguma coisa ou de alguém;

• Um grau ou medida de excelência ou valor; • Uma propriedade característica que define a natureza individual de

alguma coisa; • Atendimento da expectativa e da necessidade, verbalizada ou não,

de um cliente. • Performance consistente de um produto uniforme que atende às

necessidades do cliente em termos de economia e função • É ter um alto grau de excelência; algo que é bom ou bem feito • a totalidade de propriedades de uma entidade que a torna capaz de

satisfazer uma necessidade expressa ou hipotética, ou seja, aceitabilidade ou adequabilidade a um determinado objetivo

• A totalidade de aspectos e características de um produto, processo ou serviço que o tornam capaz de satisfazer necessidades declaradas ou implícitas(ISO 8402)

O que é qualidade?

"Qualidade é adequação ao uso." J.M. Juran,

"Qualidade [significa] conformidade às solicitações." P.B. Crosby

“Um produto ou serviço com qualidade é aquele que atende perfeitamente, de forma confiável, de forma

acessível, de forma segura e no tempo certo às necessidades do cliente."

Vicente Falconi

Qual a definição de Qualidade segundo os grandes gurus?

“Um produto ou serviço com qualidade é aquele que atende perfeitamente, de forma confiável, de forma acessível, de forma

segura e no tempo certo às necessidades do cliente."

Como discípulo de Vicente Falconi, ficarei com sua definição e ousarei acrescentar uma palavra:

“Um produto ou serviço de qualidade é aquele que atende perfeitamente, de forma confiável, de forma acessível, de forma

segura e no tempo certo às necessidades do cliente."

• Que responde perfeitamente

• De forma confiável

• De forma acessível

• De forma segura

• No tempo certo

• PROJETO PERFEITO

• SEM DEFEITOS

• BAIXO CUSTO

• SEGURANÇA DO CLIENTE

• ENTREGUE NO PRAZO CERTO, NO LOCAL CERTO E NA QUANTIDADE CERTA

Qualidade não é só ausência de defeitos. O verdadeiro critério de se um produto

ou serviço tem boa qualidade é a preferência do consumidor.

É isso que garantirá a sobrevivência da empresa: a preferência do consumidor em relação ao competidor, hoje e no futuro.

Vamos aqui fazer um pequeno intervalo e em seguida entraremos

um pouco mais nas idéias de Vicente Falconi e do seu TQC

Um gênio faz toda a diferença.

Gênio deve se compreendido como uma pessoa cuja vida

influenciou toda a humanidade.

Se a humanidade pudesse ser representada num único

quadro, seria uma grande tela de cor cinza, com alguns

pequenos pontos de um colorido intenso e duradouro -

os gênios.

Nós, simples mortais, comporíamos a imensidão cinza.

Toshikazu Hassegawa

Afinal de contas, o que é um gênio?

Ajudem-me citando alguns exemplos de gênios:

Leonardo da

Vinci Isaac Newton

Galileo Galilei

Stephen

Hawking

Copérnico

Confúcio Platão

Sócrates

Aristóteles

Dante

Beethoven Pitágoras

Darwin

Descartes

Mozart

Göethe

Dostoyevski

Einstein

Marx

Sabin

Freud

Fleming

Concordam que todos esses se inserem na categoria de gênios?

Ajudem-me citando mais alguns gênios:

Bill Gates Madre Teresa

Cristovão

Colombo Deng Xiaoping

Mandela

Steve Jobs

Henry Ford

Enrico Fermi Tim Berners-Lee,

inventor da WWB

John

Maynard

Keyne

Wilbur e Orville

Wright S.Dumont

Todos gênios. Concordam?

Ajudem-me citando alguns gênios que sejam japoneses:

• O Japão é hoje a terceira economia mundial, com um PIB de US$ 4,444 trilhões, exporta US$ 787 bilhões e importa US$ 807 bilhões.

• Depende 95% da importação de matérias primas, somente 13% de seu território é adequado para agricultura e carece de água.

• Tem um território de 377,835 km² (22 vezes menor que o Brasil) e uma população de 127,4 milhões.

• Saiu da IIª Guerra Mundial destruído e até os anos 60 seus produtos eram sinônimo de baixa qualidade.

• Hoje é considerado como a segunda potência tecnológica do mundo.

• Se não é um país de gênios, como se explica o milagre japonês?

Não serei simplista de explicar o milagre japonês em poucas

palavras, mas de lá vem o exemplo de que genialidade –

imprevisível e rara – pode ser substituída por métodos e sistemas,

estes perfeitamente ao alcance de todos.

O êxito do Japão se deve, também, a uma revolução de qualidade a partir das idéias de W.Edwards Deming, que havia introduzido controles estatísticos da

produção de guerra americana.

•Deming foi convidado por K.Ishikawa, fundador da JUSE, para expor

suas idéias que sinteticamente eram:

- estatísticas para medir a variabilidade do processo

- melhorias contínuas para aperfeiçoar os sistemas de processo

- ciclos de PDCA com todos como participantes

As idéias de Deming geminaram em solo fértil. Forma-se uma cultura de

ADMINISTRAÇÃO POR QUALIDADE TOTAL e novos gurus, como Juran

foram convidados ao Japão. Com Juran, o conceito de controle de

qualidade migra da produção para tornar-se uma preocupação global de

toda a administração.

“É da maior importância que a alta administração tenha uma cultura da

qualidade. Na ausência de uma manifestação sincera de interesse vinda

de cima, pouco ocorrerá para baixo.“

Juran

"Gerenciamento é essencialmente método”

O bom senso não é suficiente para garantir uma administração eficiente de seu negócio. O segredo do gerenciamento competente está no método

é consultor de grandes grupos empresariais brasileiros e orientador técnico do INDG - Instituto de Desenvolvimento Gerencial; Ph.D pela Colorado School of Mines (USA); Engº e Professor Emérito pela UFMG; Membro do Conselho de Administração da AMBEV; Membro do Conselho de Administração da SADIA; Designado Membro da Câmara de Gestão da Crise de Energia Elétrica pelo Presidente da República em 2001. Publicou seis livros na área de Gestão Empresarial que venderam mais de um milhão de exemplares. Único Latino-americano eleito como "Uma das 21 vozes do Século 21" pela ASQ - American Society for Quality.

Vicente Falconi Campos

As balas de prata

• PDCA

• DADOS E FACTOS

• SEI QUE NÃO SEI

• MELHORAS CONTÍNUAS

• CLIENTE É O PROCESSO SUBSEQUENTE

• TER UM PLANO ESTRATÉGICO

• TER ITENS DE CONTROLE

• Creio que...

• Penso que ...

• A meu juízo ...

• Estou convencido que..

• Estou seguro que …

Teus maiores aliados Teus piores inimigos

• Cometer os mesmos erros

• Empirismo

• Já sei tudo e já fizemos todo o necessário

• O complexo de Deus ou de Luís XIV

Já fizemos nossa parte. O problema agora é deles

Escolho o de óculos!

Acho que ele não está orientado por Qualidade Total

P

D

C

A

Qualidade é responsabilidade de todos

De quem é a responsabilidade pela qualidade?

Discutimos o aspecto de qualidade e seu conceito e como a qualidade extrapola para se tornar uma arma de gestão de

sobrevivência corporativa

Qualidade é um valor que deve guiar as ações de uma companhia.

Qualidade deve ser um valor e uma cultura nas

organizações.

Já entrei numa companhia e perguntei se tinham “qualidade”.

Responderam-me que sim. Estava no segundo

andar, terceira porta à esquerda e devia procurar por D.Irene.

Sobrevivência através da Qualidade

Sobrevivência

Competitividade

Produtividade

Qualidade = preferência do cliente

Projecto Perfeito

Produção Perfeita

Segurança do Cliente

Assistência Perfeita

Entrega a tempo

Baixo Custo

Já dentro dos ensinamentos do TQC de Falconi, permitam-me aqui um rápido interregno para recordar os elementos de uma organização

humana

Los elementos de una organización humana.xls

´´A produtividade é aumentada pela melhoria da qualidade. Esse fato é bem conhecido por uma selecta minoria “

W.E.Deming

Definir Produtividade como o coeficiente entre facturação e custos, ademais de ter em conta todos os factores internos da empresa, inclui o cliente como factor decisivo da

produtividade.

Produtividade = Fazer mais e melhor com menos

Os 3 elementos de uma organização podem ser melhorados para que tenham a máxima produtividade.

O Hardware se melhora com APORTE DE CAPITAL.

O Software por intermédio das pessoas. Não é possível simplesmente comprar um procedimento sem que esse processo passe pelas pessoas. Assim, o desenvolvimento do Software depende do desenvolvimento do Humanware.

Como melhorar o Humanware? Para melhorar o ser humano é necessário APORTE DE CONHECIMENTO, que se pode fazer por meio

de recrutamento de quadros bem preparados, pela contínua educação dos empregados em cursos formais, pelo auto-aprendizado,

pelo treinamento no trabalho, por assistência técnica adquirida de outras empresas, por contactos com institutos e consultores

(preferencialmente calvos e de cabelos brancos), etc

“Se você não tem item de controle, você não administra“ Kaoru Ishikawa

Há um caminho para que todas as empresas possam aprender. É o Ciclo PDCA de controle.

A N

• DO • CHECK

• PLAN • ACT TO CORRECT

A P

D C

Defina

tuas

metas Defina

os métodos que

permitirão atingir

as tuas metas

Eduque

e

treine Execute

a tarefa

(Colecta de

dados)

Verifique os

resultados da

tarefa

executada.

Act to

Correct

P

D C

A

P

C D

A

Pl

an

P

C D

A

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Do

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k

P

C D

A

Pl

an

Do

Ch

ec

k

Act

toCorrec t

Continuar a fazer os

mesmos erros

Método de Solução de Problemas – Melhoras contínuas

Tempo

M E L H O R

Standard

As 7 Ferramentas da Qualidade

• Diagrama de Causa e Efeito (Diagrama de Ishikawa ou Diagrama de Espinha de Peixe) – identifica possíveis causas para um efeito ou de um problema t organiza ideias em categorias úteis)

• Folha de Verificação – Formulário estruturado para colectar e estruturar dados; ferramenta genérica que pode ser adaptada para uma variedade de propósitos

• Gráficos de Controle – gráficos usados para estudar como um processo muda ao longo do tempo

• Histograma - O gráfico mais usado para mostrar distribuições de frequência, ou com que frequência ocorre cada valor distinto dentro de uma colecção de dados

• Gráfico de Pareto – identifica num gráfico de barras os factores mais relevantes

• Diagrama de Relacão – Identifica causa quando intervêm vários factores e origens.

• Estratificação - Técnica que separa dados colectados de varias fontes de forma a que se possam identificar padrões (flow-chart, run chart)

Ademais dessas ferramentas, há uma série de outros instrumentos que após algum tempo se tornam ferramentas do dia a dia, que se inserem tanto na

nossa forma de agir que acabamos aplicando muitas delas fora do ambiente de trabalho e com excelentes resultados.

• Plano de Ação (O que, porque, como, quem, quando, onde)

• Relatório de Três Gerações (Planejado, Executado, Resultados, Pontos Problemáticos, Proposição)

• Shake down de problemas (Método Simplificado no nível de seção)

• Brainstorm (toró de idéias)

• MASP – Metodologia de Análise e Solução de Problemas

• Plano de Ação Anual a cada nível

• Grupos de cumbuca

• Itens de controle, itens de controle, itens de controles e, em dúvida, itens de controle

“Se você não tem item de controle, você não administra” Kaoru Ishikawa

Componentes da Qualidade Total

Objectivo das Empresas

d:\My Documents\Conferências\Bachoco\ATQM\Componentes da Calidad Total.xls

Breves referências a Controle de Processo

Os administradores e operadores frequentemente confundem Causa e Efeito. Sempre que algo ocorre (efeito, fim, resultado) há um conjunto de causas que podem ter influenciado. É vital saber separar causas dos efeitos e para isso os

japoneses criaram o Diagrama de Ishikawa ou Diagrama Espinha de Peixe

Breves referências a Controle de Processo

Processo é um conjunto de causas (que provoca um ou mais efeitos)

Os itens de Controle de um processo são índices numéricos estabelecidos sobre os efeitos de cada processo para medir sua qualidade total.

Os itens de Verificação de um processo são índices numéricos estabelecidos sobre as principais causas que afectam um determinado item de controle.

Problema é o resultado indesejável de um processo

Conceito de sobrevivência segundo Miyauchi

Fatores básicos para o ciclo de manutenção do controle da qualidade.

Método para a determinação de Itens de Controle da Rotina de todos os níveis hierárquico

Exemplo de Item de Controle

• Saber reconhecer as necessidades dos clientes, por meio de métodos e instrumentos cada vez mais sofisticados

• Saber pesquisar e desenvolver novos produtos que respondam a essas necessidades

• Saber pesquisar e desenvolver novos processos que garantam melhor qualidade de conformidade e custos mais baixos

• Saber administrar sistemas de gestão que conduzam a uma maior produtividade

• Saber comercializar e dar assistencia técnica aos clientes

Um programa de qualidade bem conduzido leva algo como 5 anos. É como se a empresa estivesse fazendo um curso universitário. Os

resultados são lentos e graduais, mas definitivos. Falconi

Antes se acreditava que baixos salários, proximidade com matérias-primas ou recursos energéticos eram o suficiente para assegurar a competitividade. Hoje se

sabe a importância da INFORMAÇÃO (conhecimento que alimenta o ´´humanware´´, que por sua vez desenvolve o ´´software´´).

Esse conhecimento é necessário para:

A experiência da introdução do TQM na Sadia

• Comprometimento da alta direcção, accionistas e de alguns campeões

• Consciência da necessidade de mudar para adaptar-se aos novos tempos

• Introdução da planificação estratégica de longo prazo em resposta às premissas do TQM

• Formação de um núcleo de pensadores

• Difusão do treinamento a 6000 pessoas sobre um total de 20.000

• Equipas mistas interdepartamentais

• O complexo de Deus ou de Luís XIV de muitos de nós

• “Isso não vai funcionar ou “Já tentamos isso ou “Isso já sabemos e já o fazemos “

• “Essas coisas funcionam com japoneses ou europeus ou americanos, mas os brasileiros são totalmente diferentes”

• “Brasil tem inflação de 87% ao mes e o governo muda tudo a toda hora. Isso não funcionará no Brasil".

• “Somos os líderes no Brasil. Não há porque mudar “

• Os que adoptavam o TQS no discurso e seguiam fazendo as coisas como sempre fizeram.

Porque funcionou Contra que combatemos

Osler é o culpado

Agora que já sabemos quem é o culpado, resolvamos o problema

Quero compartilhar uma anedota desta época em que comandava a Diretoria de Comércio Internacional. Muitas vezes quando enfocava algum problema surgido, a maior preocupação de gerentes e funcionários era a de demonstrar que a culpa não era deles (Síndrome do Álibi)

Resolvi o problema mandando fazer um cartaz que fiz pendurar em todos os setores da diretoria

Não pretendo que as Senhoras e os Senhores aprendam em minutos

todas as ferramentas da Administração por Qualidade Total.

Pretendo apenas despertar vossa

curiosidade para as ideias do Mestre Falconi e a genialidade do TQC

Muito obrigado.

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Os novos tempos dos mercados redefinem o papel de cada ela da cadeia de proteínas animais

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