Modelos de Operação e Gestão Hoteleira na Região das Hortênsias – Estudos de Caso

UNIFRA – Curso de Turismo

Maio de 2008

Prof. Ms. Eduardo Faraco

Universidade de Caxias do Sul

54 99052019

ezfaraco@hotmail.com

Cenário Atual

Classificação Operação e Gestão

Tendências

Cenário Hotelaria Região das

Hortênsias

Numero de meios de hospedagem - 262

Unidades habitacionais 6.100

Leitos + de 17.000

Ocupação media 2007 – 48% (ocupacao a 10 anos atras – 62%)

Permanência media – menos de 3 dias - lazer - menos de 4 dias - eventos

Relação colaborador X UH = 0,4

Empreendimentos a Venda + de 70

Muitas entidades interferindo na hotelaria

Crescimento desordenado da oferta imobiliária

Forte oscilação de preços entre períodos de baixa e alta temporada

Ausência de políticas restritivas e de fomento ao planejamento

Políticas ambientais “flexíveis”

Gestores públicos e de entidades com pouca experiência em turismo

Grande ociosidade nos espaços de eventos(públicos e privados)

Muitos destinos de serra em nível nacional

Forte concorrência ao produto serra e frio em função do dólar baixo

Gestão e Operação Profissional e

Estratégica

Características Gestores com boa experiência de mercado

Capacitações internas sistemáticas

Contratação de consultorias

Elaboração de pesquisas de mercado internas e externas

Tarifários e promoções segmentadas por clientela e por períodos - definidos com antecedência

Sites e TI interativos

Marketing agressivo

Infra-estrutura de muito bom nível(lazer, alimentos e bebidas e eventos)

Busca freqüente pela inovação

Exemplos

Hotel Serrano, Hotel Mercure(Accor),

Hotel Alpenhaus.

Gestão e Operação Profissional-

Familiar e Empirico-Estrategica Características

Gestores com alguma experiência de mercado porem com forte influencia familiar

Capacitações internas eventuais próximas a temporadas

Contratação de consultorias curtas e de forma associativa

Pouca Elaboração de pesquisas de mercado internas(avaliação de serviço) e externas(utilização de pesquisas do setor)

Tarifários genéricos e promoções definidas com pouca antecedência

Sites e TI de media interatividade

Marketing de agressividade limitada

Infra-estrutura desatualizada

Inovação pouco freqüente

Exemplos

Hotel Alpestre, Hotel Serra Verde, Hotel

Continental, Hotel Serra Azul, Varanda das

Bromélias, St. Hubertus, Hotel Laje de Pedra.

Gestão e Operação Familiar e

Empírica

Características

Gestores com pouca experiência(donos de hotéis - não hoteleiros)

Equipes multifuncionais com alguma experiência

Capacitações internas pouco freqüentes – receio de perder o colaborador

Contratação de consultorias muito eventuais de forma associativa

Pouca Elaboração de pesquisas de mercado internas (avaliação de serviço com desdém) e ceticismo em relação a pesquisas do setor

Tarifários genéricos e promoções definidas com pouca antecedência

Sites e TI com pouca ou nenhuma interatividade

Marketing de pouca agressividade

Infra-estrutura limitada

Inovação muito eventual

Exemplos

Grande parte das pousadas da Região

das Hortênsias + de 200

empreendimentos

Perspectivas para maior

competitividade

Inovação e criatividade constante em produtos, serviços e gestão

Necessidade de mudança de cultura gerencial e colaboradores intra-empreendedores

Estratégias de marketing mais segmentadas, agressivas e através de material de melhor qualidade

Gestão Cooperativa

Capacitação de pessoal

Implantação de participação em resultados para gestores e colaboradores através de bônus, PPR, prêmios de incentivo, etc.

Planejamento Estratégico.

Muito obrigado...