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7/25/2019 2014 05 20 RT Mar Agron Cerveja PDF

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Segundo a Associao Brasileira da Indstria da Cerveja (CervBrasil), mesmo ocupando a posio de ter-ceiro maior produtor de cerveja do mundo, atrs apenas da China e dos Estados Unidos, e tendo a cervejacomo a bebida alcolica mais consumida no pas, o Brasil ainda encontra uma distncia significativa entreo potencial produtivo/consumidor de cervejas industriais e artesanais.

Segundo o site da cerveja artesanal Karavelle, o Brasil s perde para a Alemanha em variedades de cerveja,mas no em quantidade total consumida pelo pas. Corroborando com essa informao, o site Kirin Holdingsmostra os principais consumidores de cerveja per capitae por volume total, em que possvel avaliar queos pases com maior nmero de habitantes, como China, EUA e Brasil, ainda possuem um grande espao

para crescimento, visto que o consumo per capitaainda encontra-se 118, 69 e 82 litros abaixo do primeiroconsumidor (Repblica Tcheca), respectivamente. Isso demonstra que incrementos pequenos no consumoper capitadesses pases podem refletir em demandas internas significativas.

Consumo de cerveja no Brasil e no mundo

13 bilhesDE LITROS A PRODUOANUAL DE CERVEJANO BRASIL

14 bilhesDE LITROS OCONSUMO ANUALDE CERVEJA NOBRASIL

POTENCIAL DE CONSUMODE CERVEJAS NO BRASIL

RESPOSTATCNICA

AGRONEGCIO
http://www.kirinholdings.co.jp/english/news/2010/1222_01.htmlhttp://www.kirinholdings.co.jp/english/news/2010/1222_01.html


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Diante desse cenrio otimista, do ponto de vista dopotencial de crescimento das cervejarias, em pases

de baixo consumo per capita como China e Brasil, ascervejarias artesanais ainda continuam sua longa jor-nada rumo obteno de fatias mais significativas nomercado nacional. Segundo reportagem publicada nosite do UOL em 2013, no Brasil existem cerca de 200microcervejarias, as quais representam apenas 0,15% domercado total de cervejas, com perspectivas de alcanar2% do mercado total nos prximos 10 anos.

A perspectiva de crescimento das cervejarias artesanais alta e conta com um cenrio positivo, no que se referea redues de consumo de cervejas industriais, ocasio-nadas pela Lei Seca e pelo aumento dos preos, segun-do o site EM Digital. Alm disso, de janeiro a outubro de2013, o preo da cerveja industrial subiu 9,35%, duasvezes mais que a inflao oficial, de 4,38%, segundo ondice Nacional de Preos ao Consumidor Amplo (IPCA).

Tendo em vista a presena de megaeventos no Brasil, o

estmulo comercializao de cervejas artesanais umamedida de muita importncia para o setor e deve ser ini-ciada atravs das aes de marketing e da organizaoda cadeia no que tange canais de venda e distribuio.

CONSUMO TOTAL EM MILHES DE LITROSNO RANKING CONSUMO

1o China 48.427,22o Estados Unidos 23.392,53o Brasil 12.195,4

4o Rssia 10.478,45o ustria 8.661,627o Repblica Theca 1.512,031o Alemanha 907,2

CONSUMO PER CAPITAEM LITROSNO RANKING CONSUMO

1o Repblica Theca 1442o Alemanha 108

3o ustria 1089o Estados Unidos 7511o Rssia 7417o Brasil 6233o China 26

/ Os principais consumidores de cerveja do mundo

Segundo levantamento

realizado pela Assessoriade Gesto Estratgica do

Ministrio da Agricultura,Pecuria e Abastecimento(Mapa), o aumento da rendados brasileiros nos ltimoscinco anos tem alavancado o

consumo interno de alimentosde maior valor agregado, comocarnes e derivados do leite,

alm de bebidas, como vinhoe cerveja, que ampliaram suas

vendas em 3,2 e 3,85% ao ano,respectivamente.

De acordo com o Mapa, nosltimos cinco anos a renda

da populao aumentou8,6%. Segundo Jos GarciaGasques, coordenador dePlanejamento Estratgico do

Mapa, a tendncia de que oaumento do consumo continuena prxima dcada.

FONTE: DO AUTOR, COM DADOS DE BATH-HAAS GROUP (2012).
http://economia.uol.com.br/agronegocio/noticias/redacao/2013/10/14/mais-renda-aumenta-consumo-de-cerveja-vinho-queijo-e-iogurte-diz-governo.htmhttp://www.em.com.br/app/noticia/economia/2013/12/04/internas_economia,475933/cerveja-industrial-perde-espaco-para-as-artesanais.shtmlhttp://www.em.com.br/app/noticia/economia/2013/12/04/internas_economia,475933/cerveja-industrial-perde-espaco-para-as-artesanais.shtmlhttp://economia.uol.com.br/agronegocio/noticias/redacao/2013/10/14/mais-renda-aumenta-consumo-de-cerveja-vinho-queijo-e-iogurte-diz-governo.htmhttp://economia.uol.com.br/agronegocio/noticias/redacao/2013/10/14/mais-renda-aumenta-consumo-de-cerveja-vinho-queijo-e-iogurte-diz-governo.htmhttp://economia.uol.com.br/agronegocio/noticias/redacao/2013/10/14/mais-renda-aumenta-consumo-de-cerveja-vinho-queijo-e-iogurte-diz-governo.htmhttp://economia.uol.com.br/agronegocio/noticias/redacao/2013/10/14/mais-renda-aumenta-consumo-de-cerveja-vinho-queijo-e-iogurte-diz-governo.htmhttp://www.barthhaasgroup.com/images/pdfs/report2013/Barth_Beilage_2013.pdfhttp://www.barthhaasgroup.com/images/pdfs/report2013/Barth_Beilage_2013.pdfhttp://economia.uol.com.br/agronegocio/noticias/redacao/2013/10/14/mais-renda-aumenta-consumo-de-cerveja-vinho-queijo-e-iogurte-diz-governo.htmhttp://economia.uol.com.br/agronegocio/noticias/redacao/2013/10/14/mais-renda-aumenta-consumo-de-cerveja-vinho-queijo-e-iogurte-diz-governo.htmhttp://economia.uol.com.br/agronegocio/noticias/redacao/2013/10/14/mais-renda-aumenta-consumo-de-cerveja-vinho-queijo-e-iogurte-diz-governo.htmhttp://economia.uol.com.br/agronegocio/noticias/redacao/2013/10/14/mais-renda-aumenta-consumo-de-cerveja-vinho-queijo-e-iogurte-diz-governo.htmhttp://www.em.com.br/app/noticia/economia/2013/12/04/internas_economia,475933/cerveja-industrial-perde-espaco-para-as-artesanais.shtmlhttp://www.em.com.br/app/noticia/economia/2013/12/04/internas_economia,475933/cerveja-industrial-perde-espaco-para-as-artesanais.shtmlhttp://economia.uol.com.br/agronegocio/noticias/redacao/2013/10/14/mais-renda-aumenta-consumo-de-cerveja-vinho-queijo-e-iogurte-diz-governo.htm


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/ Ranking do consumo de bebidas fermentadas no ano de 2012 paras as cidades-sede da Copado Mundo da FIFA 2014 e selees com potencial de consumo que jogaro em cada cidade

RANKING* CIDADES-SEDE SELEES

1 Salvador Alemanha, Espanha, Holanda2 Recife EUA, Alemanha

3 Fortaleza Brasil, Alemanha4 Cuiab Rssia, Austrlia5 Belo Horizonte Blgica, Inglaterra6 Rio de Janeiro Espanha, Blgica, Rssia7 So Paulo Brasil, Inglaterra, Holanda8 Natal EUA9 Curitiba Rssia, Austrlia, Espanha, Alemanha10 Manaus Inglaterra, Estados Unidos11 Braslia Brasil

12 Porto Alegre Austrlia*RANKING ESTABELECIDO COM BASE NO CONSUMO DE BEBIDAS FERMENTADAS EM CADA CIDADE-SEDE NO ANO 2012.

Como poder ser visto abaixo, entre as cidades brasileiras que mais consomem bebida fermentada, comoas cervejas, esto: Salvador, Recife, Fortaleza, Cuiab e Belo Horizonte. Nessas cidades estaro jogandoselees de importncia frente ao consumo mundial de cerveja, como a Alemanha que jogar em Salvador,Recife, Fortaleza e Curitiba.

Consumos de cervejas nas cidades-sede

importante ressaltar que as quatro primeiras cidades-sede ranqueadas como principais consumidores debebidas fermentada em 2012 so cidades de clima quente, com elevadas temperaturas a maior parte do anoe, certamente, esse deve ser um ponto, que aliado ao aspecto cultural de cada cidade, faz com que o con-sumo de bebidas como a cerveja seja elevado. Cidades como So Paulo, Curitiba e Porto Alegre preenchema lista do meio at o final, 7, 9 e 12, respectivamente, mostrando que no so os principais consumidoresde bebida fermentada no Brasil, segundo a anlise no ano de 2012.

Aquesto cultural

pode alterar a relaoapontada, porm, a relao

do clima com o tipo de bebidaexiste, conforme anlise pos-terior publicada na Resposta

Tcnica sobre o Mercadode Cafs Especiais no

Brasil.

3
http://exame.abril.com.br/brasil/noticias/os-estados-que-aumentaram-seu-consumo-de-vinho-e-cerveja#13http://goo.gl/CcLIV3http://goo.gl/CcLIV3http://goo.gl/CcLIV3http://goo.gl/CcLIV3http://goo.gl/CcLIV3http://goo.gl/CcLIV3http://exame.abril.com.br/brasil/noticias/os-estados-que-aumentaram-seu-consumo-de-vinho-e-cerveja#13


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No grfico abaixo apresentado o nmero de cervejarias por estado brasileiro, em que possvel notarque o maior nmero encontra-se no estado de So Paulo (50), representando uma fatia de 26% do total decervejarias avaliadas (190). Aps o estado de So Paulo, com o maior nmero esto: Rio Grande do Sul (29),Minas Gerais (26) e Santa Catarina (16).

Segundo a lista completa de estabelecimentos e bebidas fornecida pelo Ministrio da Agricultura, Pecuriae Abastecimento (MAPA) em 25/06/2014, a soma de empresas produtoras e fabricantes de cerveja cadas-

tradas pelo MAPA foram de 190 (descontando empresas acondicionadoras, envalhasilhadores, engarrafa-doras e estandardizadoras), divididas da seguinte maneira entre os estados do pas:

/ Nmero de cervejarias por estado

Analisando as informaes apre-sentadas na tabela e no grfico

acima, torna-se clara a necessidadede direcionamento nas logsticas devenda e distribuio, uma vez queestados como Santa Catarina, queno tem cidade-sede na Copa doMundo da FIFA 2014, e Rio Grandedo Sul, que apresenta Porto Alegrecomo o ltimo consumidor de bebi-das fermentadas em 2012, precisam

dirigir seus potenciais produtivospara outros estados, a fim de apro-veitar a elevada demanda ocasiona-da pelo megaevento.

NO MAPA, OS CRCULOSINDICAM A QUANTIDADE DEMICROCERVEJARIAS PORESTADO. QUANTO MAIOR OCRCULO, MAIOR O NMERODE ESTABELECIMENTOS

Estados como Bahia e Pernambuco esto no topo doranking de consumo de bebidas fermentadas, mas nopossuem nmero significativo de cervejarias, segundo re-

lao encontrada. Esse fato chama ateno para o merca-do potencial da cerveja nesses estados, visto que o climae o hbito de consumo convergem para possveis cresci-mentos no market sharedesse produto.

Localizaogeogrfica

So PauloRio Grande do SulMinas GeraisSanta CatarinaParan

Rio de JaneiroGoisBahiaCearParPernambucoAmazonasEsprito SantoMaranhoMato Grosso

Distrito FederalMato Grosso do SulParabaPiauRio Grande do NorteRondniaSergipe

50

29

26

16

15

156

5

5

4

4

2

2

2

2

1

1

1

1

1

1

1


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A atrao do consumidor da cerveja artesanal deve ser pensada desdeaes de marketing, contratos prvios com bares, restaurantes e hotis, atmontagens de quiosques em pontos estratgicos, como shoppings e aero-portos e pontos tursticos. Essas estratgias devem ser realizadas antecipa-damente, no intuito de mapear as rotas dos turistas, dentro das cidades-se-de, durante o megaevento, objetivando potencializar as vendas no perodo.

Segundo o presidente da Associao dos Cervejeiros Artesanais Paulis-ta, Victor Marinho, basicamente dois estilos so encontrados nas cerve-jas artesanais. O primeiro segue uma identidade visual ligada ao mercadoalemo, com caractersticas mais tradicionais. O segundo segue o padro

norte-americano, em que a identidade visual mais dinmica e sem padro-nizao. Segundo Marinho, para quem est entrando nesse setor, umas dasprimeiras decises encontra-se na escolha do escopo que a marca adotar.

Esse aspecto certamente ter influncia durante o Mundial de futebol,tendo em vista que a grande diversidade de turistas estrangeiros poderoreger suas escolhas, baseados nos seus hbitos culturais, em que a iden-tidade visual possui um peso significativo.

Segundo Marinho, a maioria das novas microcervejarias se enquadra nes-se segundo movimento, de um mercado mais ldico, com rtulos at en-

graados e uso de produtos exticos, sem se prender a padres ou estilos.

Marinho aponta que quem pretende investir no setor de cervejas podeterceirizar a produo, mas no pode deixar de estudar o mercado. Entre-tanto, aqueles que pretendem criar sua prpria linha de produo deveroestar preparados para um investimento mnimo de R$ 200 mil para abriruma indstria e comercializar a cerveja.

As grandes cervejarias so como bancos que esperam apenas o retornofinanceiro. Para as microcervejarias, o que est em jogo o trabalho do

artista. So cervejas com propsitos diferentes.

SAMUEL CAVALCANTI, UM DOS SCIOS DA CERVEJARIA BODEBROWN

Uma excelenteoportunidade de

profissionalizao dosetor surgiu, uma vez quea cidade conhecida peloOktoberfest, Blumenau

(SC), ser sede da primeiraEscola Superior de Cervejada Amrica Latina. O cursofoi criado pelo Institutode Administrao de

Empresas (IADE ) e ser

ministrado em um espaode aproximadamente seismil metros quadrados quecontar com 11 salas de

aula, quatro laboratrios,uma pequena fbricae um brew pub(bar dacervejaria).

Uma oportunidade decapacitao imediatana rea so os cursostcnicos de MestreCervejeiro e Tcnico em

Cervejaria, oferecidospelo Senai RJ.

Como atingir o pblico-alvo

A entrada no ne-

gcio demanda conheci-

mento sobre a fabricao decerveja, tendo em vista que o

padro de consumo desse pro-

duto no por preo, mas

sim por experincias

gustativas.
http://www.firjan.org.br/data/pages/2C908CEC38BA9D9E01392B9F8E1C1108.htmhttp://www.firjan.org.br/data/pages/2C908CEC38BA9D9E01392B9F8E1C1108.htm


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Presidente do Conselho Deliberativo Nacional:Roberto SimesDiretor-Presidente:Luiz Barretto | Diretor-Tcnico: Carlos Alberto dos SantosDiretor de Administrao e Finanas:Jos Claudio dos Santos | Fotos:banco de imagens

UAMSF Unidade de Acesso a Mercados e Servios FinanceirosUAGRO Unidade de Atendimento Coletivo AgronegcioContedo:Joo Drea e Maria Carolina PintoSEBRAE SERVIO BRASILEIRO DE APOIO SMICRO E PEQUENAS EMPRESAS

WWW.SEBRAE2014.COM.BR FACEBOOK.COM/SEBRAE2014

TWITTER.COM/SEBRAE_2014

Por isso o Projeto de Inteligncia Competitiva do Programa Sebrae 2014 quersaber mais sobre suas expectativas e satisfao. Responda a breve pesquisaque elaboramos especialmente para voc e seu negcio!

Sua opinio faz a diferena!PARTICIPAR

Os empreendedores do setor de cervejas artesanais devem se organizar atravsde entidades, a fim de promover a divulgao das cervejas artesanais brasilei-ras, durante a Copa do Mundo da FIFA 2014. Alguns exemplos:

Associao dos Cervejeiros Artesanais do Brasil (ACervA Brasil)

Associao das Micro Cervejarias Artesanais de Santa Catarina (Acasc)

Associao Brasileira dos Degustadores de Cerveja (Abradeg)

/ Aes prvias que podero auxiliar no aumento das vendas e divulgao

As cidades do Norte, Nordeste e Centro-Oeste do Brasil possuem dficitde marcas comercializadas de cer-vejas artesanais e, portanto, deveriam ser olhadas como um mercado potencial durante o evento. O clima eo hbito de consumo podero ser pontos favorveis para o aumento das vendas nessas regies.

Sabendo que no mercado de cerveja artesanal, o preo no dita a vantagem competitiva, a qualidade dasbebidas, ento, se faz determinante no sucesso das marcas e, por isso, o treinamento e conhecimento sobrea fabricao de cervejas devem ser buscados para que o mercado seja sempre alcanado com excelncia.

CRIAO DECONTRATOS COM

HOTIS, BARES ERESTAURANTES

MONTAGEM DE QUI-OSQUES EM PONTOS

TURSTICOS, SHOPPINGSE AEROPORTOS.

AESRECOMENDADAS
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