2. Compostos Orgânicos2.1 Carboidratos

Formados por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.

O Corpo armazena carboidratos em três lugares: fígado (300 a 400g), músculo (glicogênio) e sangue (glicose).

FUNÇÕES:

Energética: Combustível celular Estrutural: Constituição da parede

celular Genética: São componentes do RNA e

DNA

CLASSIFICAÇÃO:

MONOSSACARÍDEOS: Não sofrem hidrolise (quebra pela água). A classificação dos monossacarídeos também pode ser baseada no número de carbonos de suas moléculas; assim sendo, as trioses são os monossacarídeos mais simples, seguidos das tetroses, pentoses, hexoses, heptoses, etc. Destes, os mais importantes estão as Pentoses e as Hexoses.

Hexoses:

A D-glucose é o principal combustível para a maioria dos organismos e o monômero primário básico dos polissacarídeos mais abundantes, tais como o amido e a celulose.

Galactose um açúcar papel biológico é energético e é encontrado como componente da lactose que existe no leite. É obtido pela hidrólise da lactose.

Frutose também conhecida como açúcar das frutas.

OLIGOSSACARÍDEOS: Precisam de hidrolise para serem quebrados e absorvidos. São formados por dois ou mais monossacarídeos.

Sacarose = glicose + frutose

Lactose = glicose + galactose

Maltose = glicose + glicose

POLISSACARÍDEOS: União de diversos monossacarídeos.

O Amido: É o polissacarídeo de reserva da célula vegetal, formado por moléculas de glicose

O Glicogênio: É o polissacarídeo de reserva da célula animal.

A Celulose: É o carboidrato mais abundante na natureza. Possui função estrutural na célula vegetal, como um componente importante da parede celular.

2.2 LipídiosLípidios = ácidos graxos + glicerol. São concentrados debaixo da pele, na região do

abdômen, quadris e pernas, formando um tecido adiposo. Ex = gordura, óleos, ceras, etc. Na temperatura ambiente (22°) os óleos são gorduras na forma líquida, enquanto banha está na forma sólida.

“Guardamos gordura, pois na época das cavernas tínhamos um processo, semelhante aos dos ursos, de hibernação, comendo muito no verão e pouco no inverno, sendo necessário guardar gordura ao invés de queimá-la. Com mercados em cada esquina isso não é mais necessário, mas nosso corpo continua com esse processo”

FUNÇÃO:

Reserva energética Componente da membrana Isolante térmico e elétrico

CLASSIFICAÇÃO:

CERÍDEOS: cera que protege flores, folhas e frutos. Também encontrada como cera de abelha e cerume auditivo, no canal auditivo humano.

GLICERÍDEOS: de origem animal ou vegetal, são:

Nos vegetais são óleos vindos das sementes Nos animais são chamados de Triglicerídeos

e servem de isolante térmico, diminui a perda de calor e realizam o depósito de energia.

FOSFOLIPÍDIOS: membrana celular é um lipídio composto e complexo, pois há fósforo. Encontrado em fígado, gema de ovo, feijão, etc.

ESTERÍDEOS: moléculas semelhantes a de colesterol. Constituem hormônios sexuais. Possibilita formação de sais bileares e de certas vitaminas.

COLESTEROL

O LDL é denominado mau colesterol. Está associado a formação de placas gordurosas que formam bloqueio da circulação sanguinea e ocasionam problemas no coração. Deve-se cuidar para estar sempre baixo.

O HDL são as lipoproteínas de alta densidade é o bom, deve estar sempre alto.

Temas e Fontes.Livro Integrado, Biologia, Capítulo 2, antecedidos de Compostos Inorgânicos (1/ 1.1

Água e 1.2 Sais Minerais) Páginas: 21 a 26.

Atividades: pg. 20, 22 e 23, 25 e 26.

PROBLEMATIZANDO – CARBOIDRATOS:

História: Como os carboidratos foram descobertos? Social: Como os carboidratos estão associados aos rótulos dos alimentos. Química: Qual a fórmica dos carboidratos mais comuns?

PROBLEMATIZANDO - LÍPIDEOS O que são gorduras trans? Existe o bom e o mal colesterol? Quais são os tipos de lipídeos? Onde são encontrados? O que são os triglicerídeos? Quais seus efeitos? Quando surgiu a gordura trans? Quando começou a ser utilizada? Quais leis regem a gordura trans? Como é a constituição química da gordura trans?