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colágeno Reportagem Camila Savioli

Colaboração Amanda Agutuli

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No rol de suplementos que ajudamna manutenção da saúde, o colágenofunciona mesmo. Mas, como ao longodos anos a quantidade disponíveldessa proteína (produzida natural-mente pelo organismo) diminui,garantir que continue existindo sufi-cientemente é pré-requisito para pre-venir o envelhecimento precoce, tan-to na aparência quanto na funcio-nalidade da pele e aparelho motor.Considerado o principal componenteproteico da derme, ossos, cartilagense músculos, o colágeno dá sustenta-

ção às células. Na prática, isso querdizer que ajuda a preencher a pelede dentro pra fora.

Produzido pelos fibroblastos, ocolágeno corresponde a cerca de 80%do conteúdo da derme (camada demaior espessura cutânea). Esta por-centagem diminui ao longo dos anos,devido a alterações metabólicas efatores como exposição ao sol semuso de fotoprotetores, fumo, má qua-lidade da alimentação e, ainda, enve-lhecimento intrínseco (traço decunho genético que faz com que algu-

mas pessoas comecem a sentir osefeitos da sua queda a partir dos 20anos). “Estima-se uma perda de 10%do colágeno a cada 10 anos – quepode ser maior se a pessoa não levaruma vida saudável”, diz o farmacêu-tico e especialista em cosmetologiaMaurício Pupo. Com a chegada doclimatério e da menopausa, os danosse tornam evidentes. “A deficiênciatambém reflete no enfraquecimentode cabelos e unhas e na fragilidadearticular e óssea”, afirma a nutricio-nista Andréa Hirga.�

Colágeno hidrolisado faz bem pra pele, ossos, articulações e músculos.Para prevenir o envelhecimento, vale tomá-lo antes dos 30

FIQUE FIRME EREJUVENESÇA

Pele jovem Pele envelhecidaNo envelhecimento, a pele deixa de exer-cer adequadamente a função de sustenta-ção, levando às rugas. A suplementação comcolágeno “preenche”esses sulcos de dentro para fora

Epiderme

Derme

Hipoderme

Elastina

Ruga

Colágeno

Células de gordura

Músculos

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“O colágeno hidrolisado é umingrediente alimentício seguro e bio-disponível. A ciência comprova quesua suplementação promove bene-fícios para a saúde da pele, ossos,cartilagens e músculos”, aponta afarmacêutica Vivian Zague. O adjetivo“hidrolisado” significa que a moléculade colágeno (muito grande, obtida apartir de ossos, couro bovino ou pelede peixe) sofreu uma quebra, parafacilitar sua absorção. “Ele pode serabsorvido em até 95%”, diz a derma-tologista Lilia Guadanhim. No apa-relho digestivo, transforma-se emtrês aminoácidos principais (glicina,prolina e hidroxiprolina) que geramum estímulo quimiotático para osfibroblastos. “Essas moléculas fun-cionam como mensageiras e são umgatilho biológico para a produção deum novo colágeno”, continua Lilia.

PRA REJUVENESCER DE DENTRO PRA FORA

O tecido conjuntivo é compostopor células e matriz extracelular. Ocolágeno é o componente predomi-nante nesta matriz, que ainda temelastina e proteoglicanas (a primeiraligada à elasticidade e, a segunda, àhidratação). Vivian explica que ascélulas do tecido só funcionam ade-quadamente se a rede de colágenoao seu redor estiver intacta, por issoas atividades metabólicas da pele,cartilagens, músculos e ossos depen-dem dela. Durante o congresso Vita-foods South America, realizado emmarço na capital paulista, foi ditoque além da hidrólise tornar o colá-geno biodisponível, constatou-se quepor meio da tecnologia de quebraenzimática específica é possível criarcombinações de peptídeos e, por-

tanto, colágenos hidrolisados comações também específicas – e maiseficazes. Um exemplo no mercadonacional são alimentos com Verisol®,um peptídeo bioativo de colágeno,desenvolvido pela Gelita, que foi “lapi-dado” especialmente para a pele. Aotomá-lo, marcadores de envelheci-mento (como elasticidade, hidrataçãoe volume de rugas periorbitais)melhoraram significativamente, gra-ças à especificidade da combinaçãode peptídeos de colágeno. Vivianadianta que, em estudos recém-fina-lizados, comprovou-se, até mesmo,uma amenização da celulite: “ao con-trário do que muitos pensam, estanão é só gordura e edema, mas tam-bém é matriz extracelular”.

Além da pele, a ingestão de colá-geno hidrolisado pode ajudar no tra-tamento e desaceleração de doenças

Antes

Depois

De nativo a hidrolisado• O colágeno nativo é com-posto por três cadeias poli-peptídicas que entrelaça-das, formam uma tripla-héli-ce. Nessa forma, o colágenoé insolúvel e não digerível.

• Durante a hidrólise, ocorreum desentrelaçamento dascadeias, que se separam eencurtam, virando gelatina(moléculas grandes, massolúveis e digeríveis).

• Quebrando ainda maisessas moléculas, por meiode uma hidrólise enzimática,têm-se os peptídeos decolágeno, ou seja, o coláge-no hidrolisado.D

ivulga

ção/�Gelita

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degenerativas de ossos e articulações,como osteartrites, osteoporose eosteogênese imperfeita. “Os ossossão revestidos externamente peloperiósteo, uma membrana de tecidoconjuntivo que confere resistênciaaos impactos e outra mais interna evascular. O tecido ósseo é uma gradede sustentação, na qual as fibras colá-genas são responsáveis pela resistên-cia, evitando desgastes”, explica anutricionista Juliana Rossi Di Croce.Vivian lembra que ao lado da vitaminaC e do cálcio, “o colágeno hidrolisadoé uma estratégia para a manutençãoda saúde óssea, pois ajuda a fixar omineral”. “Para a cartilagem articular,o colágeno atua como uma malha desustentação”, complementa Juliana.“Estudos mostraram que tomar 10gde colágeno diariamente reduz doresarticulares significativamente”, dizAndréa. Já nas veias e artérias, o colá-geno dá firmamento e elasticidadeàs paredes, diminuindo os riscos dedoenças coronarianas e hipertensão.

Para quem pratica esporte e pre-cisa consumir maiores doses de pro-teína com o intuito de aumentar amassa magra e tonificar os músculosou para pessoas mais velhas, quesofrem com a perda de massa mus-cular (sarcopenia), também há umtipo de colágeno específico. São novi-dades que começam a aparecer nomercado. Segundo Andréa, pratican-tes de atividades físicas podem sebeneficiar de suplementos que, alémde proteínas, como whey protein ealbumina, tenham colágeno.

BENEFÍCIOS NA CICATRIZAÇÃO

O colágeno existe em organismosvivos na forma de fibras e feixes defibras. A partir de um processo deextração e purificação, usando maté-

ria-prima animal (em geral tendõesbovinos ou tendões e pele porcinos),são obtidas fibras de colágeno recons-tituídas puras. Estas, devidamentepreparadas e acondicionadas, podemser usadas puras ou associadas asubstâncias adequadas como cura-tivos. Elas podem agir em lesões dapele, como feridas e queimaduras –situações em que ocorre a exposiçãode capilares, pequenas veias, nervose, obviamente, as células. “Existemdois tipos celulares envolvidos nestaquestão, os fibroblastos e as plaque-tas. Os primeiros reconhecem a pre-sença de um curativo feito de fibrasde colágeno reconstituídas puras,desencadeando uma reação que atin-ge o núcleo celular e seu DNA, fazendocom que as tais células produzamprecursores de novos colágenos, alémde outras moléculas da matriz extra-celular para o processo de cura. Asplaquetas, por sua vez, também libe-ram fatores de crescimento fibro-blástico, acelerando-a”, diz o pesqui-sador do Instituto de Biologia da Uni-camp, Benedicto de Campos Vidal.

Ao serem transportadas para forada célula, as moléculas de colágenose reconhecem e passam por um meca-nismo de automontagem. Na pele, asfibras se organizam em feixes de váriasespessuras, que se entrecruzam emmúltiplas direções, para suportar esfor-ços variados. O tratamento de taislesões na pele se torna mais eficazcom massagens e aplicações de laser.“O recurso provoca a vasodilataçãodas veias, levando a maior irrigaçãode sangue e, consequentemente, maioroxigenação dos tecidos, beneficiandoo transporte de líquidos na estruturada pele”, diz Vidal. Junto a movimentosda massagem, tal processo estimulaa estrutura molecular das fibras e osfeixes do colágeno. �

Bônusestéticos“Diversos procedimentosestéticos melhoram a qualidade da produção do colágeno. O mecanismode ação parte de microle-sões nas fibras de colágeno,que estimulam sua forma-ção”, explica a dermatolo-gista Valéria Campos. São exemplos:

Ultrassom microfocado:não-invasivo, trata a flaci-dez, diminui rugas e linhasde expressão e melhora ocontorno facial.

Infravermelho: trata a flacidez e o retarda o envelhecimento. A aplica-ção estimula a formação do colágeno, devolvendo a elasticidade da pele.

Luz intensa pulsada: indica-da para tratar manchas pro-vocadas pelo sol, além devasinhos, rugas finas, oleosi-dade do rosto e acne.

Laser fracionado não-ablati-vo: de grande penetração,melhora estrias, cicatrizes erugas profundas, bem comomelasmas.

Laser fracionado ablativo:trata a pele em diferentesníveis (a aplicação profundamelhora a flacidez, rugas ecicatrizes e a superficialmelhora manchas e rugas mais finas).

Drug delivery: abertura de canais para facilitar apenetração de ativos naderme, como a vitamina C.Consegue dobrar a quanti-dade de colágeno da pele.

O CORPO É

CONSTITUÍDO POR

1/3 DE COLÁGENO

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PF IDEALDe nada adianta suplementar se

a alimentação for de má qualidade.Ao consumir proteínas vegetais (soja,ervilha, quinoa) e animais (ovos, car-nes brancas e vermelhas) de altovalor biológico, aliadas a fontes devitamina C (laranja, limão, kiwi, ace-rola, goiaba – no suco, devem serespremidas na hora) o corpo recebeos recursos para fabricar o própriocolágeno. “Deve-se reforçar a impor-tância da vitamina C, sem a qual oorganismo não consegue produzi-lo”, diz Pupo. “Esta vitamina atua ati-vamente dentro da célula, onde ajudaa formar o precolágeno, uma molé-cula precursora”, explica nutricionistaMarisa Resende Coutinho. Ela res-salta que sua síntese depende, ainda,de outros nutrientes. Por isso a ali-mentação deve ser rica em vitaminaE (óleos vegetais, castanhas e nozes)e minerais, como selênio (peixes,cereais, ovos e castanha-do-pará) ezinco (carnes, frutos do mar, feijãoe lentilha). Segundo ela, o PF brasi-leiríssimo, com arroz, feijão, bife (depreferência, uma carne branca) esalada, é repleto de flavonoides, lico-peno e vitaminas C e E, sendo umbom precursor do colágeno.

Vidal lembra que as proteínas daalimentação não passam direto parao sangue, para serem distribuídaspelo organismo. “É necessário quehaja uma digestão e a grande molé-cula proteica seja reduzida a seusconstituintes básicos, ou seja, ami-noácidos e peptídeos absorvíveis”,explica. Acontece que o corpo nãotem uma enzima específica paradigerir colágeno, ou seja, uma cola-genase. “Por isso, para ser digeridoele necessita ser desnaturado, comoocorre nas fábricas de gelatina”, exem-plifica Vidal.

ONDE TEM? Considerado um ingrediente ali-

mentício pela Agência Nacional deVigilância Sanitária (Anvisa), a inges-tão de suplementos de colágenohidrolisado é classificada como segu-ra e não exige de receita médica. Cos-tuma-se encontrá-lo na forma decápsulas ou como pó para preparode shakes. Bebidas aromatizadas e“guloseimas” também são oferecidasaos montes, satisfazendo a diversospaladares. Para saber os benefíciosque trazem de fato, leia os rótulos eveja a quantidade de colágeno dis-ponível, atentando também para osníveis de açúcar.

• Shakes: “são as maiores fontesde colágeno hidrolisado, pois a pessoaingere de duas a três colheres (sopa)por dia”, destaca o farmacêutico.

• Sachês:mesma vantagem do sha-ke. “Cada um contém entre 10 e 15g

de colágeno. Indica-se tomar nas refei-ções, junto com suco de laranja.”

• Cápsulas: não têm gosto. “Deve-se tomar de três a nove por dia, depreferência nas refeições principais,pois a absorção será melhor”, dizPupo. Veja indicações no rótulo.

• Chocolates:o cacau contém poli-fenóis, principalmente se for amargo.Mas, restrinja o consumo a um qua-dradinho ou bombom por dia.

• Balas: com ares de guloseima,proporcionam um momento agra-dável, aparecendo nos sabores laran-ja, morango, entre outros.

• Barras de cereais e granolas:há opções que trazem até 30 g decolágeno. Reserve o consumo a ape-nas uma unidade por dia, no lanche.

• Águas aromatizadas: opçõespráticas, mas para que tenham apa-rência de água não é possível colocarmuito colágeno. �

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*Andréa Tavares Hirga é nutricionista formada pela UniversidadeMetodista de Piracicaba (Unimep). Atua profissionalmente naSanavita, empresa de soluções em alimentação, de Piracicaba,SP. *Benedicto de Campos Vidal é professor titular e emérito daUniversidade Estadual de Campinas (Unicamp) e atua no Institutode Biologia e no Departamento de Biologia Estrutural e Funcionalda Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), SP. *DanielaHueb é nutróloga da clínica Daniela Hueb, de Bauru, SP, com títulopela Associação Médica Brasileira e Associação Brasileira deNutrologia. É especializada em clínica médica na Santa Casa deRibeirão Preto e pós-graduada em Dermatologia pelo Serviço deDermatologia de Volta Redonda, RJ, e em Medicina Estética peloInstituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino também na capital paulista,Argentina e Estados Unidos. *Juliana Rossi Di Croce é nutricionistada Clínica Equilíbrio Nutricional, de São Paulo, SP.*Lilia Ramosdos Santos Guadanhim é médica dermatologista membro da Socie-dade Brasileira de Dermatologia (SBD) e colaboradora do setorde Cosmiatria da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp)/Escola Paulista de Medicina, na capital paulista. *Marisa ResendeCoutinho é nutricionista da rede de Hospitais São Camilo, de SãoPaulo, SP. *Mauricio Gaspari Pupo é farmacêutico graduado pelaPontifícia Universidade Católica de Campinas (Puccamp) comespecialização em cosmetologia. Presidente e fundador do InstitutoMauricio Pupo de Educação e Pesquisa (IPUPO), de Campinas,SP. Pesquisador das áreas de Cosmetologia e Fotoproteção, autordos livros Tratado de fotoproteção e Luz azul e impactos na der-

matologia, da Editora IPUPO e da pesquisa Mapeamento dos

hábitos de fotoproteção, uso de protetores solares e prevenção

dos malefícios da radiação solar pela população brasileira. *ValériaCampos é dermatologista pós-graduada em dermatologia na Har-vard Medical School e mestrada na Faculdade de Medicina de SãoPaulo (FMUSP). É especialista em dermatologia pela SociedadeBrasileira de Dermatologia e membro da Sociedade Brasileira deLaser, de São Paulo, SP. *Vivian Zague é farmacêutica, pesquisadorada Universidade de São Paulo (USP) e gerente sênior de PesquisaClínica em Saúde e Nutricão da Gelita.

SOS Colágeno“O tecido epitelial está em constan-te renovação: todos os dias o corpoproduz o próprio colágeno, mastambém o destrói”, diz Pupo. Como passar dos anos, enquanto ocorreuma diminuição dessa produção, háum aumento da capacidade dedestruí-lo. Por isso, previna danosusando filtro solar e evitando seexpor no horário crítico, entre 10 e16 horas. Noites mal dormidas tam-bém produzem inflamações, acarre-tando a perda do colágeno.Somam-se a lista os malefícios a ali-mentação baseada em produtosindustrializados. “A falta de polife-nóis, substâncias naturais encontra-das no óleo da oliva, nas frutas fres-cas, no chá verde etc, deixa o colá-geno natural desprotegido contra aação dos radicais livres”, diz Pupo.A carência de vitaminas, principal-mente as antioxidantes, como C eE, também aumenta a destruição.“Até mesmo o consumo de carboi-dratos simples, em especial os açú-cares, causa um efeito chamado gli-cação. Essa reação é o enrijecimen-to das fibras de colágeno, que dani-fica a sua estrutura e gera perda deelasticidade e rugas”, diz Andréa.

DESTAQUES NUTRICIONAIS DE ALGUNS ALIMENTOS COM COLÁGENO HIDROLISADO:

Pó (Sanavita): 10g (2 medidas) = 9 gde peptídeos de colágeno, 36 kcal + proteínas, vitaminas A, E e C e zinco

Água (Bioleve): 10 g decolágeno (360 ml) = 39 kcal+ proteínas e vitaminas C,B3, B6, B12 e E

Bala (Nutrigold):porção de 8g = 6gde colágeno, 15 kcal+ proteínas

Chocolate (Beauty'in): 1 barra(30g) = 1g de colágeno, 118 kcal+ proteínas, carboidratos e fibra alimentar

Barra de cereal (Trio): 1 barra (33g) = 0,53g decolágeno, 139 kcal+ proteínas, carboidratos,vitaminas A, C, D e E efibra alimentar

Cápsulas (Empóriodo Mel): 1 cápsula(400 mg) = 380 mgde colágeno, 3 kcal+ proteínas e vitamina C

Cápsulas (Dr. Dukan): Porção 6 unidades(1,8 g) = 7 kcal

Shake de flocos(Linea) com colágeno VERISOLTM: 35 g de pó + 300 ml de leite desnatado = 204 kcal. Comfibras naturais, 21vitaminas e mineraise whey protein

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