Características Duas regiões: Hidrofílica (Polar) e Hidrofóbica (Apolar) Relativamente insolúveis em água Solúveis em solventes orgânicos Bicamadas: Membrana Plasmática

Cabeça Polar

CaudaApolar

GrupoFosfato

Glicerol

MoléculaFosfolipídio

Patologias (doenças) Doenças Cardiovasculares Obesidade Patológica

Funções Reserva energética Estrutura de membranas Impermeabilizante Hormonal Controle da temperatura corporal

Lipídeos

Tipos Simples: ácidos graxos + álcool (glicerol)

Principais: a) Glicerídeos:• São os óleos e gorduras• Tem função energética

b) Cerídeos:• São as ceras • Tem função impermeabilizante

c) Esterídeos:• São os hormônios esteróides (sexuais)• Ex: estrógeno, testosterona e progesterona

Lipídeos

Tipos Complexos: Lipídio simples + “X”

Ex: Fosfolipide Glicolípide Lipoproteína Esfingomielina

Lipídeos

Características Principal fonte de energia celular Importantes constituintes estruturais Sinais de reconhecimento: Função informacional

Patologia Diabetes Mellitus Obesidade Patológica

Carboidratos

Carboidratos

Classificação

Monossacarídeo Oligossacarídeo Polissacarídeo

Monossacarídeos

Pentoses Ribose (RNA) – C5H10O5 Desoxirribose (DNA) – C5H10O4

Hexoses Glicose – C6H12O6 Frutose – C6H12O6 Galactose – C6H12O6

Fórmula geral: CN(H2O)N

Pentoses

Fórmula geral: C5(H2O)5

Hexoses fórmula geral: C6(H2O)6

OligossacarídeosAçúcares formados pela união de dois até dez

monossacarídeos

DissacarídeosOligossacarídeos mais comuns

Polissacarídeos

Polissacarídeos são macromoléculas formadas pela união de vários monossacarídeos.

Ao contrário da glicose, os polissacarídeos dela

derivados não possuem sabor doce, nem são solúveis em água.

Polissacarídeos mais comuns

AmidoGlicogênioCeluloseQuitinaHeparina

Amido

Polímero de glicose (+ de 1400 moléculas de glicose).Produzido nas folhas através da fotossíntese.Armazenado em frutos, sementes, caules e raízes.Constitui de 50% a 65% do peso das sementes de

cereais secos, e até 80% da substância seca dos tubérculos.

Reserva energética vegetal.Detectado pelo corante à base de iodo denominado

Lugol.

Amido

Glicogênio

- Formado por cerca de 30.000 moléculas de glicose.- Polissacarídeo de reserva energética animal e de

fungos.- Em animais é encontrado principalmente no fígado e

nos músculos.

Glicogênio Hepático

A função do glicogênio hepático é a manutenção da glicemia entre as refeições, ou seja, é uma reserva de glicose que pode ser exportada para outros órgãos (como o cérebro, cuja energia é exclusivamente derivada da glicose,) quando necessário.

Celulose

- Formada por 4.000 moléculas de glicose

- Reforço esquelético de vegetais- Digerida por Metazoários que

apresentam microrganismos no trato digestório.

- Não é digerida pelo organismo humano.

- Constitui as fibras vegetais de nossa dieta.

Quitina

Polissacarídeo que apresenta nitrogênio em sua composição.

É encontrado no exoesqueleto de artrópodes, nas cerdas dos anelídeos poliquetas, na rádula de certos moluscos e parede celular de fungos.

A quitina é responsável pelo crescimento descontínuo dos artrópodos, com paradas, para a ocorrência de ecdises ou mudas, trocas de exoesqueletos enrijecidos que impedem o aumento volumétrico desses animais.

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Quitina

HeparinaCarboidratos de utilização médica.Ação anticoagulante e antitrombótica (reduz a

formação de coágulos fixos – trombos – no interior dos vasos sangüíneos).

Funções dos glicídeos

Energética Glicose Estrutural Celulose Quitina Glicocálix Reserva Amido GlicogênioAnticoagulante Heparina

Relação entre carboidratos e metabolismo energético

Para refletir A indústria de papel tem grande interesse no aumento da

produção de celulose, uma vez que esse polissacarídeo constitui sua matéria-prima. Para alcançar essa meta, que estruturas celulares estão sendo intensamente pesquisadas?

a) Vacúolo.b) Cloroplasto.c) Parede celular.d) Glicocálix.

RESPOSTA: A celulose é o glicídio mais abundante na natureza. Ela e o amido, correspondem a quase toda a biomassa vegetal. Possui função estrutural na célula vegetal, como um componente da parede celular.

Para refletir Foi feito um experimento em que uma folha,

ainda presa à árvore, foi totalmente recoberta com papel alumínio, deixando exposto apenas um pequeno quadrado. Após alguns dias, a folha foi retirada da árvore, descorada com álcool e colocada em solução de iodo.

a) Que resultados foram obtidos nesse experimento? Por quê?

a) Nesse experimento, deveria ser observado que a parte descoberta da folha ficou corada pela solução de iodo porque ficou exposta à luz e realizou fotossíntese, produzindo glicose que foi convertida em amido. A parte coberta, como não fez fotossíntese, não ficou corada.

b) O amido é um polissacarídeo. Forma-se pela desidratação de muitas moléculas de glicose que não foram utilizadas na respiração vegetal e também não foram utilizadas para a síntese de componentes da parede celular.

b) A que classe de macromoléculas pertence o amido?

Para refletir

c) É estocado em raízes tuberosas, caules tuberosos ou tubérculos, nos cotilédones e/ou endosperma das sementes e frutos.

c) Em que órgãos vegetais essa macromolécula é estocada?

Para refletir