621159_RefEFA-TécnicoProduçãoAgrária

EM VIGOR

Área de Educação e Formação

621 . Produção Agrícola e Animal

Código e Designação do Referencial de

Formação

621159 - Técnico/a de Produção Agrária

Nível de Qualificação do QNQ: 4

Modalidades de

Educação e Formação

Educação e Formação de Adultos

Formação Modular

Publicação e actualizações

Publicado no Despacho n.º13456/2008, de 14 de Maio, que aprova a versão inicial do Catálogo Nacional de Qualificações. 1ª Actualização publicada no Boletim do Trabalho do Emprego (BTE) nº 2 de 15 de Janeiro de 2010 com entrada em vigor a 15 de Abril de 2010. 2ª Actualização publicada no Boletim do Trabalho do Emprego (BTE) nº 14 de 15 de Abril de 2011 com entrada em vigor a 15 de Julho de 2011.

Observações

REFERENCIAL DE FORMAÇÃO

REFERENCIAL DE FORMAÇÃO | Técnico/a de Produção Agrária - Nível 4 | 27-07-2011 1 / 98

1. Perfil de Saída

Descrição Geral Planear, distribuir, coordenar e executar as actividades de produção de uma empresa/ exploração agrícola e/ ou agro-pecuária, tendo em conta as condições edafoclimáticas e respeitando as normas de qualidade dos produtos, de segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola e de protecção do ambiente. Actividades Principais

l Planear, com base em projectos agrícolas, as tarefas inerentes à actividade agrícola, tendo em conta as condições

edafoclimáticas e respeitando as normas de qualidade dos produtos, de segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola e

de protecção do ambiente.

l Distribuir, orientar, controlar e executar tarefas inerentes à actividade agrícola, em função da programação efectuada,

garantindo a quantidade e a qualidade dos produtos e o cumprimento das normas de segurança, higiene e saúde no

trabalho agrícola e de protecção do ambiente.

l Programar tarefas relativas à alimentação, higiene, sanidade e maneio reprodutivo das espécies pecuárias, assim como a

obtenção de produtos de origem animal utilizando os meios técnicos, humanos e materiais necessários, respeitando as

normas de qualidade dos produtos, de segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola e de protecção do ambiente.

l Distribuir, orientar, controlar e executar tarefas inerentes à actividade pecuária, em função da programação efectuada,

garantindo a quantidade e a qualidade dos produtos e o cumprimento das normas de segurança, higiene e saúde no

trabalho agrícola e de protecção do ambiente.

l Acompanhar e controlar a execução de tarefas de armazenagem, acondicionamento/conservação e transporte de produtos

destinados à comercialização, tendo em conta as exigências dos clientes e a legislação nacional e comunitária relativa à

qualidade, higiene alimentar e segurança.

l Elaborar relatórios relativos à actividade agrária e ou pecuária, para utilização técnica e contabilística e comunicar ao

responsável pela exploração qualquer ocorrência fora do normal.


2. Organização do Referencial de Formação

2.1. Condição de acesso: 9º ano

Áreas de Competências-chave

Código UFCD Horas

Cidadania e Profissionalidade

CP_1 Liberdade e responsabilidade democráticas 50

CP_4 Processos identitários 50

CP_5 Deontologia e princípios éticos 50

Sociedade, Tecnologia e

Ciência

STC_5 Redes de informação e comunicação 50

STC_6 Modelos de urbanismo e mobilidade 50

STC_7 Sociedade, tecnologia e ciência - fundamentos 50

Cultura, Língua eComunicação

CLC_5 Cultura, comunicação e média 50

CLC_6 Culturas de urbanismo e mobilidade 50

CLC_7 Fundamentos de cultura, língua e comunicação 50

... UFCD opcional 50


Total 550

NOTA: as UFCD opcionais devem ser seleccionadas a partir do referencial de formaçãoglobal na sua componente de formação de base constante no ponto 3. Estas UFCD podem ser mobilizadas a partir das UFCD de língua estrangeira (caso o adulto não detenha competências neste domínio) ou de qualquer uma das áreas de competências–chave.

Área de Carácter Transversal PORTEFÓLIO REFLEXIVO DE APRENDIZAGEM - PRA

85 h

Formação Tecnológica2

Totalidade das UFCD desta componente de formação constante no referencial de formação global identificado noponto 3.

2.2. Condição de acesso: 10º ano


Código UFCD Horas


Ciência







Total 200

NOTA: as UFCD opcionais devem ser seleccionadas a partir do referencial de formaçãoglobal na sua componente de formação de base constante no ponto 3. Estas UFCD podem ser mobilizadas a partir das UFCD de língua estrangeira (caso o adulto não detenha competências neste domínio) ou de qualquer uma das áreas de competências–chave.


70 h

Formação Tecnológica Corresponde à totalidade das UFCD desta componente de formação constante no referencial de formação global identificado no ponto 3. À carga horária da formação tecnológica podem ser acrescidas 210 horas de formação prática em contexto de trabalho, sendo esta de carácter obrigatório para o adulto que não exerça actividade correspondente à saída profissional do curso frequentado ou uma actividade profissional numa área afim.

2.3 Condição de acesso: 11º ano


Código UFCD Horas


Ciência




Total 100


65 h

Formação Tecnológica4

Totalidade das UFCD desta componente de formação constante no referencial de formação global identificado noponto 3.


3. Referencial de Formação Global

Educação e Formação de Adultos (EFA)

Formação de Base

Áreas de Competências-Chave

Código UFCD Horas

Cidadania e Profissionalidade

CP_1 Liberdade e responsabilidade democráticas 50

CP_2 Processos sociais de mudança 50

CP_3 Reflexão e crítica 50

CP_4 Processos identitários 50

CP_5 Deontologia e princípios éticos 50

CP_6 Tolerância e mediação 50

CP_7 Processos e técnicas de negociação 50

CP_8 Construção de projectos pessoais e sociais 50


Ciência

STC_1 Equipamentos - princípios de funcionamento 50

STC_2 Sistemas ambientais 50

STC_3 Saúde - comportamentos e instituições 50

STC_4 Relações económicas 50

STC_5 Redes de informação e comunicação 50

STC_6 Modelos de urbanismo e mobilidade 50



CLC_1 Equipamentos - impactos culturais e comunicacionais 50

CLC_2 Culturas ambientais 50

CLC_3 Saúde - língua e comunicação 50

CLC_4 Comunicação nas organizações 50

CLC_5 Cultura, comunicação e média 50

CLC_6 Culturas de urbanismo e mobilidade 50


CLC_LEI_1 Língua estrangeira - iniciação - inglês 50

CLC_LEI_2 Língua estrangeira - iniciação - francês 50


CLC_LEI_3 Língua estrangeira - iniciação - alemão 50

CLC_LEI_4 Língua estrangeira - iniciação - espanhol 50

CLC_LEI_5 Língua estrangeira - iniciação - italiano 50

CLC_LEC_1 Língua estrangeira - continuação - inglês 50

CLC_LEC_2 Língua estrangeira - continuação - francês 50

CLC_LEC_3 Língua estrangeira - continuação - alemão 50

CLC_LEC_4 Língua estrangeira - continuação - espanhol 50

CLC_LEC_5 Língua estrangeira - continuação - italiano 50


10 - 85 h

Formação Tecnológica 6

Código5 UFCD pré-definidas Horas

4154 1 Botânica agrícola - aplicações 25

4155 2 Solo e clima 25

4156 3 Preparação do solo 25

4157 4 Rega e drenagem 25

4158 5 Agrimensura 25

4159 6 Protecção das culturas e agricultura sustentada 50

4160 7 Fruticultura 25

4161 8 Hortofloricultura 25

4162 9 Culturas arvenses 25

4163 10 Espécies pecuárias 50

4164 11 Higiene e profilaxia 25

4165 12 Reprodução e melhoramento animal 50

4166 13 Nutrição animal 25

4167 14 Higiene e segurança nos processos agro-alimentares 25

4168 15 Microbiologia dos alimentos 25

4169 16 Processamento e tecnologias de produtos de transformação de origem vegetal 50

4170 17 Processamento e tecnologias de produtos de transformação de origem animal 50

4171 18 Normalização e controlo dos produtos agro-alimentares 25


http://www.catalogo.anq.gov.pt/UFCD/Detalhe/3652


















4172 19 Noções gerais de economia 25

4173 20 A empresa agrícola no contexto da agricultura portuguesa 25

4174 21 Contabilidade agrícola 50

4175 22 Tributação agrícola 25

4176 23 Princípios de gestão 25

4177 24 Política agrícola comum (PAC) e associativismo 25

4178 25 Projecto de melhoria 25

4179 26 Marketing agro-alimentar 25

4180 27 Mecânica agrícola 50

2921 28 Normas de qualidade, protecção do ambiente, segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola

25

4181 29 Equipamentos de trabalho do solo 25

4182 30 Equipamentos de distribuição de fertilizantes, sementeira e plantação 25

4183 31 Equipamentos de rega e protecção fitossanitária 25

4184 32 Equipamentos de colheita, carga, transporte e armazenamento 25

2854 33 Código da estrada 25

4185 34 Condução e regulação de máquinas agrícolas 50 Total: 1050

Para obter a qualificação de Técnico/a de Produção Agrária, para além das UFCD pré-definidas, terão também de ser realizadas 225 horas da bolsa de UFCD, integradas numa das 3 áreas: produção vegetal, produção animal, produção transformação

Bolsa de UFCD


















Código Produção Vegetal UFCD Horas

4186 35 Horticultura 25

4187 36 Floricultura 25

4188 37 Plantas ornamentais - produção agrária 25

4189 38 Caracterização das espécies botânicas 25

4190 39 Tecnologias de produção 25

4191 40 Colheita e conservação 25

4192 41 Produção e conservação de forragens 25

4193 42 Sementeira, manutenção e colheita de cultura de cereal 25

4194 43 Culturas optativas 25

4195 44 Actividades alternativas 25 Total: 250

Código Produção Animal UFCD Horas

4196 45 Produção de broilers 50

4197 46 Sistemas de produção de ovos 25

4198 47 Suinicultura 25

2985 48 Equinicultura - enquadramento e caracterização 25

4199 49 Cunicultura 25

4200 50 Produção de leite - grandes ruminantes 25

4201 51 Produção de carne - grandes ruminantes 25

4202 52 Pequenos ruminantes 25

4203 53 Espécies alternativas 25 Total: 250





















Código Produção Transformação UFCD Horas

4204 54 Vinho 50

4205 55 Azeite 50

4206 56 Produtos hortícolas 50

4207 57 Produtos frutícolas 50

4208 58 Leite e produtos lácteos 50

4209 59 Carne e produtos cárneos 50 Total: 300

Carga Horária Total da Formação Tecnológica 1725

5 Os códigos assinalados a laranja correspondem a UFCD comuns a dois ou mais referenciais, ou seja, transferíveis entre referenciais de formação. 6 À carga horária da formação tecnológica podem ser acrescidas 210 horas de formação prática em contexto de trabalho, sendo esta de carácter obrigatório para o adulto que não exerça actividade correspondente à saída profissional do curso frequentado ou uma actividade profissional numa área afim.








4. Desenvolvimento das Unidades de Formação de Curta Duração (UFCD)

4.1. Formação de Base

l Compromisso Cidadão/Estado

¡ Conceitos-chave: identidade; liberdade; igualdade; participação; cidadania; Estado; democracia; sociedade civil; organização política dos estados democráticos

- Conceito de liberdade pessoal em democracia - Exercício da liberdade e da responsabilidade de cada cidadão - Direitos/Liberdades e Deveres/Responsabilidades do cidadão no Portugal contemporâneo - Direitos e deveres pessoais, laborais e sociais em confronto - Papel da sociedade civil na Democracia

- Função reguladora das instituições da sociedade civil na construção da democracia - Instituições da sociedade civil com impacto na construção da democracia: instituições políticas; associações da defesa do consumidor; corporações; associações profissionais; associações ambientalistas, entre outras - Construção social e cultural de novas práticas de cidadania

l Direitos, liberdades e garantias dos trabalhadores

¡ Conceitos-chave: representação; direitos, liberdades e garantias dos trabalhadores; direitos e deveres de cidadania; direitoscivis, direitos sociais; direitos políticos; responsabilidade social empresarial; condição perante o trabalho

- Mecanismos reguladores dos direitos laborais - O Código do Trabalho - Organismos e serviços de protecção dos direitos laborais, nacionais e transnacionais

- Direitos laborais, direitos económicos e/ou de mercado: problematização do jogo entre os direitos dos trabalhadores - adquiridos ou pretendidos - e a lógica liberal regente na maioria das estruturas empresariais

l Compromisso Cidadão/Estado

¡ Conceitos-chave: identidade; liberdade; igualdade; participação; cidadania; Estado; democracia; sociedade civil; organização política dos estados democráticos

- Conceito de liberdade pessoal em democracia - Exercício da liberdade e da responsabilidade de cada cidadão - Direitos/Liberdades e Deveres/Responsabilidades do cidadão no Portugal contemporâneo - Direitos e deveres pessoais, laborais e sociais em confronto - Papel da sociedade civil na Democracia

- Função reguladora das instituições da sociedade civil na construção da democracia - Instituições da sociedade civil com impacto na construção da democracia: instituições políticas; associações da defesa do consumidor; corporações; associações profissionais; associações ambientalistas, entre outras - Construção social e cultural de novas práticas de cidadania

l Direitos, liberdades e garantias dos trabalhadores ¡ Conceitos-chave: representação; direitos, liberdades e garantias dos trabalhadores; direitos e deveres de cidadania; direitos civis, direitos sociais; direitos políticos; responsabilidade social empresarial; condição perante o trabalho

- Mecanismos reguladores dos direitos laborais - O Código do Trabalho - Organismos e serviços de protecção dos direitos laborais, nacionais e transnacionais

- Direitos laborais, direitos económicos e/ou de mercado: problematização do jogo entre os direitos dos trabalhadores - adquiridos ou pretendidos - e a lógica liberal regente na maioria das estruturas empresariais

l Democracia representativa e participada

¡ Conceitos-chave: Estado; órgãos de soberania; organização política dos Estados Democráticos; descentralização; cultura política, representação

- Organização do Estado Democrático português - A Constituição da República Portuguesa - Os órgãos de soberania: competências e interligação

- Regiões Autónomas e especificidades do seu regime político-administrativo - O Poder Local

- Órgãos e atributos - Os novos desafios do poder local

- Contributos do cidadão na promoção, construção e defesa dos princípios democráticos de participação e

CP_1 Liberdade e responsabilidade democráticasCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Reconhece as responsabilidades inerentes à liberdade pessoal em democracia. l Assume direitos e deveres laborais enquanto cidadão activo. l Identifica os direitos fundamentais de um cidadão num estado democrático contemporâneo. l Participa consciente e sustentadamente na comunidade global.

Conteúdos


representatividade: a responsabilidade e capacidade de fazer escolhas l Comunidade global

¡ Conceitos-chave: norma; igualdade; fronteira; direitos e deveres de cidadania; comunidade; transnacionalidade - Cidadania europeia

- Tratado de Maastricht - Tratado de Lisboa - Direitos dos cidadãos europeus - Livre circulação de pessoas: residir, estudar e trabalhar no espaço comum europeu

- Direitos fundamentais do Homem: Declaração Universal dos Direitos do Homem e outros documentos-chave l Àreas do Saber: Sociologia; Filosofia; Direito; Relações Internacionais; Geografia; Economia; Psicologia


l Aprendizagem ao longo da vida

¡ Conceitos-chave: aprendente; competência; autonomia; desenvolvimento pessoal e social; tecnologias da informação e comunicação; aprendizagem ao longo da vida; sociedade do conhecimento

- A condição de aprendente - Noção de aprendente

- Noções de Lifelong e lifewide - Apropriação do conceito de aprendizagem significativa - Dinâmicas formais, informais e não formais de aquisição e renovação de competências ao longo e nos vários domínios da vida - Importância de práticas de reflexão e auto-avaliação criteriosas e conscientes - Dimensões da aprendizagem ao longo da vida: saber-ser, saber-estar, saber-saber e aprender a aprender - Aprendizagem ao longo da vida enquanto motor de regeneração local e nacional e prática fundamental para a participação sustentada na sociedade do conhecimento

- Recurso às novas tecnologias - Pesquisa, organização, reformulação e gestão da informação - Construção de novas práticas inerentes à gestão complexa e multidimensional da vida pessoal e profissional, designadamente no que diz respeito à facilitação de acesso a serviços e práticas de trabalho cooperativo (nomeadamente a distância)

l Novos processos de trabalho

¡ Conceitos-chave: autonomia; organização e gestão do trabalho; responsabilidade social empresarial - Recurso a novas técnicas/ferramentas de organização e gestão de trabalho, com o objectivo de solucionar problemas através da adopção de práticas inovadoras: os exemplos do teletrabalho e da transformação organizacional (organigramas horizontais e verticais) - Implicações da responsabilidade social das empresas

l Movimentos associativos na sociedade civil

¡ Conceitos-chave: actores de desenvolvimento; intervenção social; sociedade civil; empreendedorismo social - Função social dos movimentos colectivos - Princípios de organização e dinamização das associações civis - Gestão da vida pessoal e profissional com vista à participação associativa: empreendedorismo social

l Instâncias supranacionais dinamizadoras da intervenção comunitária

¡ Conceitos-chave: globalização; local/global; unidade na diversidade; cidadania mundial - Instituições de intervenção à escala macro-social, de acordo com várias áreas

- Sustentabilidade e meio ambiente; saúde; solidariedade/direitos sociais; direitos humanos; comércio; entre outros - Impactos da globalização na intervenção comunitária (e vice-versa)

- Os novos desafios da cidadania: existe uma cidadania planetária? - A interdependência das escalas global-local - Os actores da globalização - O papel da globalização na construção de uma nova cidadania - Papel das novas tecnologias no funcionamento e dinamização em rede das entidades - Contributos da globalização para o reconhecimento e a promoção da multiculturalidade e da diversidade

l Área do Saber: Sociologia; Psicologia; Filosofia; Geografia; Direito; Relações Internacionais; Economia

CP_2 Processos sociais de mudançaCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Integra informação diversa necessária à resolução de problemas nas várias dimensões da vida quotidiana, recorrendo a novas técnicas e tecnologias.

l Reconhece novas técnicas e modelos organizacionais de trabalho e implementa, fundamentadamente, esses processos.

l Identifica os constrangimentos pessoais e institucionais para a participação associativa e ultrapassa conscientemente esses obstáculos.

l Reconhece factos, factores e dinâmicas de intervenção numa comunidade global, integrando-os na sua actuação como profissional e cidadão.

Conteúdos


l Representações pessoais e sociais de estereótipos e preconceitos

¡ Conceitos-chave: preconceito; estereótipo; discriminação; diferença; unidade na diversidade - Noção de estereótipos e preconceitos dominantes - Distinção e inter-relação dos conceitos de estereótipo e de preconceito - Identificação de comportamentos de preconceito na relação com a diferença, nomeadamente quanto a: etnias, religiões, género, portadores de necessidades especiais, grupos profissionais, grupos sociais, entre outros

l Paradigma de uma cultura de rigor no desempenho profissional

¡ Conceitos-chave: competência/performance; organização; cultura de rigor; desempenho profissional; multiculturalidade - Relação com: cultura de cooperação, cultura de ambição, cultura de participação e empreendedorismo e cultura de inovação - Espírito de cooperação, integração e abertura multiculturais - Dinâmicas de regulação/diferenciação qualitativa positiva

- Cumprimento de horários, cronogramas e objectivos, na promoção do respeito pelos factores “tempo” e “qualidade” - Rotinas de avaliação - Posicionamento profissional entre a “disciplina” e a “inovação e mudança” - Sentido de crítica e Sentido de responsabilidade

l Análise e comparação crítica de modelos institucionais

¡ Conceitos-chave: local/global; identidade territorial; metodologias de trabalho; divisão administrativa - Modelos de administração territorial: gestão das competências ao nível local e nacional - Instituições de intervenção/impacto local e nacional - Funções, atribuições e conteúdos funcionais de diferentes modelos institucionais, nomeadamente quanto a

- Metodologias de trabalho e gestão institucional, com vista à promoção da eficácia - Implementação de uma cultura de rigor

l Sociedade da informação

¡ Conceitos-chave: comunicação; média; sociedade da informação; globalização - Virtualidades e problemáticas de uma cultura de massas: relação entre os média e o espaço público - opinião pública e publicada - Mecanismos de adesão e difusão dos média quanto a estereótipos e preconceitos dominantes - Papel das novas tecnologias na formação da opinião pública

l Áreas do Saber: Sociologia; Psicologia; Filosofia; Direito; Economia

CP_3 Reflexão e críticaCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Identifica as condicionantes pessoais de preconceito e age com vista à sua desconstrução. l Reconhece a importância de uma cultura de rigor no desempenho profissional, como uma

nova atitude de civismo apurado. l Distingue modelos institucionais de escala local e nacional e respectivas atribuições. l Interpreta criticamente os mecanismos de formação de estereótipos culturais e sociais, com vista a um distanciamento crítico.

Conteúdos


l Fundamentação dos princípios de conduta na relação com “o outro”

¡ Conceitos-chave: igualdade; diferença; unidade na diversidade; equidade; direitos civis; direitos sociais; prospectividade - Princípios de conduta: empatia, reacção compassiva e solidariedade - Princípios de igualdade e equidade

- A diversidade, a aceitação e a tolerância como elementos prospectivos das sociedades contemporâneas - As principais manifestações de intolerância à diferença: racismo e xenofobia, desigualdades de género, estado civil, homofobia e transfobia, portadores de necessidades especiais, religião ou crenças religiosas, edaísmo

l Papel da deontologia na construção de uma cultura organizacional ¡ Conceitos-chave: motivação; ética; deontologia; organização; relações interpessoais; multiculturalidade

- Códigos de conduta no contexto profissional - Pertença e lealdade no colectivo - Relacionamento e inserção multicultural no trabalho

- Participação na construção dos objectivos organizacionais à luz de uma cultura de rigor - Mecanismos de motivação e realização pessoal e profissional e sua relação com a produtividade - Convergência entre os objectivos organizacionais e as motivações pessoais

- O papel da autonomia e da responsabilidade no planeamento e estruturação de metas l Políticas públicas de inclusão

¡ Conceitos-chave: condição humana; fluxos migratórios; unidade e diversidade; educação para a cidadania; organização política dos Estados democráticos

- Dispositivos e mecanismos de concertação social - Organismos institucionais de combate à discriminação, à escala nacional e internacional - A educação para a cidadania e a preservação da unidade na diversidade - Impactos económicos, culturais e sociais dos fluxos migratórios no Portugal Contemporâneo

l Uma nova identidade europeia em construção: o papel da multiculturalidade e da diversidade

¡ Conceitos-chave: democracia; justiça; cultura; cidadania mundial; multiculturalidade; Direito Internacional - Dimensão supranacional dos poderes do Estado - Exploração do conceito de Património Comum da Humanidade e suas implicações na actuação cívica à escala mundial - Respeito/solidariedade entre identidades culturais distintas - Relações jurídicas a um nível macro: agentes de nível governamental e sociedade civil - Exploração de documentos estruturantes da construção europeia

l Áreas do Saber: Filosofia; Psicologia; Economia; Direito; Relações Internacionais; Geografia; História; Sociologia

CP_4 Processos identitáriosCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Assume condutas adequadas às instituições e aos princípios de lealdade comunitária. l Integra o colectivo profissional com noção de pertença e lealdade. l Reconhece a diversidade de políticas públicas de inserção e inclusão multicultural. l Valoriza a interdependência e a solidariedade enquanto elementos geradores de um património comum da humanidade.

Conteúdos


l Princípios fundamentais da ética

¡ Conceitos-chave: ética, deontologia, consciência - Ética, Doutrina, Deontologia e Moral

- Exploração dos conceitos - Distinção e intersecção entre campos de reflexão/intervenção - O método analítico como fundamentação da Ética

- Valores fundamentais de um código de ética - A ética e a liberdade: responsabilidade e intencionalidade

l Códigos de ética e padrões deontológicos

¡ Conceitos-chave: deontologia, códigos de ética; conduta profissional, dever - Os códigos de ética pessoal e a deontologia profissional: da “ciência dos costumes” ao conjunto de deveres, princípios enormas específicos de um grupo profissional - O papel das normas de conduta profissional na definição da deontologia de uma profissão - Relação entre as normas deontológicas e a responsabilidade social de um grupo profissional - Dinâmica entre a responsabilidade profissional e os diferentes contextos sociais

l Ética e desenvolvimento institucional ¡ Conceitos-chave: igualdade; diferença; organização comunitária

- Relação entre a ética individual e os padrões de ética institucional - Os códigos de ética e conduta institucional como elementos de identidade e formação de princípios reguladores das relações inter-pessoais e socioculturais - O papel dos princípios éticos e deontológicos institucionais na mediação de conflitos colectivos

l Comunidade Global

¡ Conceitos-chave: nexo local/global; globalização - A globalização e as novas dimensões de atitudes: local, nacional, transnacional e global - Internacionalização, transnacionalidade e os problemas éticos colocados pela globalização - As ambivalências do processo de globalização, nomeadamente

- Abertura de mercados: ética na competitividade - Esbatimento de fronteiras: ética para a igualdade/inclusão

- A construção de uma cidadania mundial inclusiva - Importância da criação de plataformas de convergência e desenvolvimento, com vista a uma integração económica mundial - Dimensão ética do combate às desigualdades económico-sociais, no âmbito da globalização

l Áreas do Saber: Filosofia; Antropologia; Sociologia; Geografia; História; Psicologia

CP_5 Deontologia e princípios éticosCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Posiciona-se, em consciência, relativamente a valores éticos e culturais. l Articula responsabilidade pessoal e profissional, adoptando normas deontológicas e

profissionais. l Identifica factores éticos de promoção do desenvolvimento institucional. l Reconhece condutas éticas conducentes à preservação da solidariedade e do respeito numa

comunidade global.

Conteúdos


l Democracia representativa

¡ Conceitos-chave: democracia; participação política; cidadania; comunidade política - Conceito de democracia

- Mecanismos da democracia e formas de participação ao dispor do cidadão - Papel da cidadania participativa na relação entre sociedade civil, estado e mercado

- Cidadania representativa e integradora da diferença - Dispositivos e mecanismos de concertação social - Importância da concertação social na defesa dos diferentes interesses dos cidadãos

- O respeito pela diversidade cultural e os direitos de cidadania - Diversidade cultural com elemento potenciador da identidade comunitária

l Tolerância e abertura na actividade profissional ¡ Conceitos-chave: intervenção; tolerância; abertura

- A tolerância nas relações profissionais como - Premissa de uma cultura de rigor e exigência - Respeito das diferenças: abertura face a opiniões e posturas diferentes e/ou divergentes

- Deontologia profissional e tolerância: processos de negociação ao nível pessoal e institucional - Multiculturalidade e heterogeneidade no local de trabalho: processos de desconstrução de preconceitos e estereótipos, como factores de inclusão e desenvolvimento

l Portugal como país multiétnico e multicultural ¡ Conceitos-chave: comunidade política; fluxos migratórios; pluralidade; multiculturalidade

- Pluralidade e heterogeneidade nas sociedades contemporâneas: diferentes contributos para a construção da identidade territorial - A comunidade política e a identidade partilhada: a importância das diversas perspectivas políticas na construção de uma sociedade plural (Análise de programas políticos diversos relativamente a uma dada temática de interesse nacional) - Efeitos da multiculturalidade

- Portugal como país de acolhimento: efeitos económicos, culturais e sociais dos novos fluxos migratórios em Portugal - Reflexão fundamentada sobre a emigração e a imigração em Portugal (por exemplo, a partir da análise de dados estatísticos)

l O respeito pela diversidade cultural: direito ou dever da cidadania?

¡ Conceitos-chave: mediação; património ético comum - A importância das atitudes de abertura face ao outro e à diferença na construção de um património ético comum

- Exploração do conceito de mediação intercultural - A mediação intercultural como recurso para o desenvolvimento social

l Áreas do Saber: Sociologia; Antropologia; Direito; Psicologia; Filosofia

CP_6 Tolerância e mediaçãoCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Age sobre a diversidade e a diferença com tolerância, enquanto valor democrático consciente.l Intervém aplicando princípios de negociação em contexto profissionais. l Reconhece a comunidade política enquanto representativa de um projecto de intervenção

plural. l Participa activamente na mediação intercultural, enquanto factor de gestão de tolerância e de

abertura moral.

Conteúdos


l A conciliação da vida privada, familiar e profissional

¡ Conceitos chave: papéis sociais; protecção social; responsabilidade social das empresas - Transformações sociais emergentes na sociedade portuguesa e consequências na vida privada, familiar e profissional dos cidadãos

- Novos papéis sociais de género, novas atitudes e novas identidades na vida familiar - Noção de distribuição equilibrada das tarefas (domésticas e de apoio à família), como elemento promotor da conciliação entre o privado, o familiar e o profissional

- Processos de conciliação entre a vida privada, familiar e profissional - Reorganização dos processos de trabalho e da gestão dos tempos de trabalho - Serviços de apoio ajustados às novas necessidades

- A legislação portuguesa e as directivas europeias sobre a conciliação da vida privada, familiar e profissional l Comportamento assertivo

¡ Conceitos-chave: direitos e deveres de cidadania; assertividade - Assertividade como motor da realização e legitimação nos contextos pessoal, familiar e profissional - Importância das técnicas assertivas de comunicação e os impactos nas relações humanas no trabalho

- Articulação consciente dos direitos pessoais com os interesses do colectivo profissional - Auto-afirmação, positividade e aceitação dialogada - Princípio regulador de compromissos produtivos no espaço profissional

l Mudanças sociais e novas dimensões de intervenção: as instituições deliberativas informais

¡ Conceitos-chave: Mediação; negociação; intervenção; intervenção social - Elementos dinamizadores do desenvolvimento local e comunitário: o exemplo do associativismo - Negociação e Mediação: definição e elementos distintivos fundamentais - Estratégias de negociação e construção de acordos, segundo princípios assertivos - Cidadania representativa e os dispositivos de concertação social - Novos espaços democráticos de intervenção: os exemplos dos media e da internet - As plataformas digitais e os movimentos de cidadania: novos poderes e novas responsabilidades na regulação das políticas públicas - Formas democráticas de intervenção pública: a importância dos processos de discussão pública

l Mudanças sociais e novas dimensões de intervenção: as instituições deliberativas formais

¡ Conceitos-chave: democracia participativa; instituições deliberativas; sistema eleitoral - Princípios gerais da democracia participativa - Princípios gerais do sistema eleitoral português - Os sistemas eleitorais e legislativos como mecanismos reguladores da acção política - O Poder executivo e a administração do interesse público - Dinâmicas eleitorais no Portugal contemporâneo - Instituições deliberativas de diferente escala - Novos poderes e responsabilidades do cidadão na regulação das políticas públicas

l Áreas do Saber: Sociologia; Antropologia; Economia; Filosofia; Direito; Psicologia

CP_7 Processos e técnicas de negociaçãoCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Integra opiniões divergentes, revelando abertura e receptividade. l Reconhece e assume a assertividade como factor de mediação de conflitos entre vida

pessoal e profissional. l Assume a importância da participação em instituições deliberativas, reconhecendo os seus

mecanismos de funcionamento. l Distingue e aplica formas democráticas de intervenção pública.

Conteúdos


l Gestão prospectiva da vida pessoal

¡ Conceitos-chave: papéis sociais; inovação; prospectividade; sociedade da informação; condição perante o trabalho; conciliação vida pessoal e profissional; responsabilidade social empresarial

- Papel das novas tecnologias na gestão da vida pessoal em toda a sua complexidade - Planificação de projectos pessoais, tendo em conta variantes de constrangimento à sua concretização: gestão do tempo e do(s) espaço(s), enquadramento familiar, qualificações/competências pessoais e profissionais, factores económicos, entre outros - A importância da criação de serviços inovadores de apoio ajustados às novas necessidades de conciliação da vida pessoal e profissional: o exemplo dos serviços de proximidade

l Estratégias de revitalização de empresas e instituições: os novos papéis do indivíduo na organização

¡ Conceitos chave: empowerment; sinergia; autonomia; delegação, responsabilidade - Políticas de empowerment

- Liderança e delegação de poderes - Autonomia, descentralização e competitividade

- Empowerment na promoção da intervenção social - Métodos de prospecção

- Marketing e análise de mercado - Prospecção e fidelização

l Envolvimento e responsabilização na construção dos projectos colectivos: a construção de uma sociedade mais plural e solidária

¡ Conceitos chave: intervenção comunitária; empowerment; organização comunitária; discriminação - A importância dos conceitos de negociação, planificação, dinamização e avaliação na definição de uma estratégia de intervenção comunitária - Técnicas diversificadas de trabalho em equipa

- Aplicação de estratégias de empowerment em projectos colectivos de índole não directiva e não formal - Agentes de promoção da igualdade a nível governamental: o Estado Português, a União Europeia, o Poder Local, Comissões para a Igualdade, entre outros - Agentes de promoção da igualdade da sociedade civil: os cidadãos, as empresas, a escola, a comunicação social, as ONG, entre outros

l Responsabilidades pessoais e institucionais em fenómenos colectivos

¡ Conceitos-chave: práticas individuais; responsabilidade social; direitos e deveres de cidadania; identidade partilhada - As práticas individuais como conceito: o papel do indivíduo na valorização e construção da consciência colectiva - O respeito da comunidade pela projecção da identidade individual - Implicações do conceito de identidade partilhada - Exploração de conceitos e práticas: os exemplos da reciclagem, do consumo sustentável, da prevenção e reutilização, dacompostagem e do ecodesign

l Área do Saber: Sociologia; Antropologia; Economia; Filosofia; Direito; Psicologia

CP_8 Construção de projectos pessoais e sociaisCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Explora recursos para uma gestão prospectiva e eficaz da vida pessoal. l Convoca saberes e novas formas de gestão profissional para a resolução de problemas

complexos. l Coopera e planifica projectos colectivos, em contextos não directivos e não formais. l Mobiliza competências e altera comportamentos à luz de novos contextos de incerteza e de

ambiguidade.

Conteúdos


l Processos socio-históricos de apropriação dos equipamentos e sistemas técnicos

¡ Conceitos-chave: género, divisão social do trabalho, competitividade, poder, sociedade industrial, estrutura sociocultural - Desigualdades de género na divisão social do trabalho e em particular, das tarefas domésticas - (Re)estruturação das organizações em função das competências e qualificações necessárias para a sua modernização e competitividade - Relações de poder e instâncias mediadoras na introdução e uso dos equipamentos e sistemas técnicos (assistência, fiscalização, consultoria, etc.) - Emergência e metamorfoses das sociedades industriais, através da interacção (dialéctica) entre estruturas socioculturaise desenvolvimento tecnológico

l Dimensões científicas da aquisição, utilização e gestão dos equipamentos e sistemas técnicos ¡ Conceitos-chave: sistema, matéria, energia, eficiência, (des)equilíbrio sistémico, evolução tecnológica

- Princípios físicos e químicos elementares, segundo os quais operam os sistemas fundamentais (mecânicos, eléctricos e químicos) para o funcionamento dos equipamentos - Diferentes fases que constituem o ciclo de vida dos equipamentos - Modos de quantificar os equipamentos, enquanto elementos consumidores de matéria e de energia - Distintas alternativas tecnológicas, numa perspectiva comparativa, em função da eficiência com vista à satisfação das (diferentes) necessidades do utilizador - Desequilíbrios no funcionamento dos equipamentos e formas de comunicá-los com eficiência aos agentes competentes (reparação, deposição, etc.) - Fases, agentes e dinâmicas da evolução histórica dos equipamentos, no sentido de um processo contínuo e gradual de aproximação ao homem e à satisfação das suas necessidades

l Aspectos do raciocínio matemático fundamentais para a utilização e gestão de equipamentos e sistemas técnicos ¡ Conceitos-chave: lógica, experimentação empírica, sucessão, variável, probabilidade, desempenho, fiabilidade

- Critérios de lógica na concepção dos equipamentos, distinguindo-se processos racionalizáveis e processos de experimentação empírica - Procedimentos básicos de estatística na gestão do equipamento, compreendendo o período de vida útil de um equipamento como uma sucessão de utilizações discretas - Formas de medição do desempenho de um equipamento ao longo de um certo período de tempo, relacionando-o com factores intrínsecos e extrínsecos - Modos de tradução da fiabilidade de um equipamento (e de um sistema que inclua diversos equipamentos) em termos probabilísticos

l Áreas do Saber: Física; Química; Sociologia; Economia; História; Matemática

STC_1 Equipamentos - princípios de funcionamentoCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Opera com equipamentos e sistemas técnicos em contextos domésticos, identificando e compreendendo as suas normas de boa utilização e os seus diferentes utilizadores.

l Opera com equipamentos e sistemas técnicos em contextos profissionais, identificando e compreendendo as suas normas de boa utilização e seus impactos nas organizações.

l Interage com instituições, em situações diversificadas, discutindo e solucionando questões deteor técnico para a reparação ou melhor utilização de equipamentos e sistemas técnicos.

l Compreende e apropria-se das transformações nos equipamentos e sistemas técnicos.

Conteúdos


l Abordagem socio-histórica das formas de representação e actuação sobre o ambiente

¡ Conceitos-chave: cosmo-visões, modernidade, padrão demográfico, política ambiental, sociedade de risco, reflexividade, sustentabilidade

- Diferentes relações dos povos e civilizações com o ambiente, associados a distintas cosmo-visões e diferentes recursos tecnológicos - Emergência da modernidade como aprofundamento do controlo e manipulação sobre o ambiente, nas suas várias vertentes - Associação desta mudança profunda na relação com o ambiente com a transformação dos padrões demográficos e migratórios - Análise da relação complexa que os indivíduos estabelecem hoje com as políticas ambientais, particularmente visível nas polémicas públicas sobre a instalação de novos equipamentos com um impacto ambiental considerável - As sociedades contemporâneas como sociedades de risco, implicando um aumento da reflexividade e sensibilidade social para formas mais sustentáveis (e seguras) de relação com o ambiente

l Perspectivas político-geográficas sobre o ambiente e, em particular, a exploração e gestão dos recursos naturais

¡ Conceitos-chave: recurso natural, níveis de desenvolvimento, modelos de desenvolvimento, dependência energética, energia renovável

- Os diversos recursos naturais: distinção entre renováveis e não renováveis e debate sobre os desafios que se colocam à gestão dos segundos - Relação das desigualdades na distribuição e consumo energéticos com os níveis e modelos de desenvolvimento das regiões - A dependência de Portugal relativamente aos recursos do subsolo (em particular, em termos energéticos): implicações financeiras e ambientais da aposta em energias renováveis - Quantidade e qualidade dos recursos hídricos, em função quer de factores climáticos quer da actividade humana - Diversas instâncias administrativas e comerciais que regulam a aquisição e exploração dos recursos naturais, explorandotensões entre elas - Distintos modelos de desenvolvimento, em contexto urbano e em contexto rural, caracterizados por diferentes modos de relação com o meio ambiente

l Dimensão física e química dos sistemas ambientais

¡ Conceitos-chave: sistema ambiental, (des)equilíbrio sistémico, intervenção antropogénica, ciclo, matéria, energia, escala, contaminação

- Os diferentes elementos que constituem os sistemas ambientais: ar, água, solo e ecossistemas - Princípios físicos e químicos que comandam os sistemas ambientais nos diferentes elementos, conhecendo os modelos teóricos desenvolvidos para interpretar a forma segundo aqueles operam - Quantificação dos desequilíbrios nos sistemas ambientais, diagnosticando as causas associadas e, em particular, a dimensão da intervenção antropogénica sobre o ambiente - A evolução dos sistemas ambientais: causas de desequilíbrios e modos de intervenção sobre as mesmas com vista à correcção dos seus efeitos - Perspectiva sistémica dos sistemas ambientais, segundo o funcionamento em ciclos interligados de matéria e energia, em diferentes escalas - Multidisciplinaridade e transversalidade dos problemas ambientais, ao nível da contaminação biológica e físico-química dos vários compartimentos ambientais (água, ar, solo, biota), resultante da emissão de poluentes, e das suas soluções, considerando as dimensões ecológica, social e económica do desenvolvimento sustentável

l Conceitos matemáticos para o diagnóstico e intervenção de sistemas ambientais ¡ Utilidade(s) da matemática na interpretação e sistematização dos ciclos ambientais ¡ Modelos teóricos explicativos dos ciclos ambientais e sua explicitação formal em equações ¡ Grandezas fundamentais para o diagnóstico dos desequilíbrios em sistemas ambientais ¡ Métodos matemáticos para relacionar as causas dos desequilíbrios em sistemas ambientais e para dimensionar as soluções ¡ Leitura e construção de funções, na sua forma gráfica, numérica e analítica, na representação do comportamento dos

sistemas ambientais l Áreas do Saber: Física; Química; Sociologia; História; Geografia; Matemática

STC_2 Sistemas ambientaisCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Promove a preservação e melhoria da qualidade ambiental, através de práticas quotidianas que envolvem preocupações com o consumo e a eficiência energética.

l Pondera a aplicação de processos de valorização e tratamento de resíduos nas medidas de segurança e preservação ambiental.

l Diagnostica as tensões institucionais entre o desenvolvimento e a sustentabilidade, relativamente à exploração e gestão de recursos naturais.

l Interpreta as transformações ambientais ao longo dos tempos, sob diferentes pontos de vista,incluindo as suas consequências nas dinâmicas sociais e populacionais.

Conteúdos


l Modos psicológicos de relação com o corpo, quer nas rotinas de prevenção de riscos quer na resposta a crises originadas por doenças próprias ou de pessoas dependentes

¡ Conceitos-chave: cognição, percepção, memória, aprendizagem, inteligência, sistema fisiológico, emoção, representação, apoio psicológico

- A importância da cognição nos comportamentos relativamente ao corpo e às doenças, através dos processos de percepção, memória, aprendizagem e inteligência - Perspectiva dos fundamentos biológicos do comportamento, em termos dos principais sistemas fisiológicos relacionados com o comportamento (nervoso, endócrino e imunitário), e da sua inter-relação - Processos fundamentais da cognição social que medeiam a relação do indivíduo com os demais, em particular, nos contextos de saúde (relação com médico, enfermeiro, farmacêutico, etc.) - Integração dos aspectos cognitivos e emocionais na representação que o indivíduo constrói sobre si mesmo e nos cuidados de saúde que desenvolve - Importância do apoio psicológico a indivíduos em situação de doença, distinguindo características do apoio profissionalizado e do apoio fornecido por familiares ou amigos

l Transformações históricas da forma como os indivíduos se representam e actuam sobre si mesmos e sobre terceiros, nos cuidados de higiene e saúde

¡ Conceitos-chave: civilização, representação, antropocentrismo, ciência, democracia, controlo urbano, patologia, classe social

- Diferentes representações do indivíduo, do corpo e da medicina, associadas a distintas cosmo-visões e matrizes civilizacionais - A revolução das concepções cosmológicas ocorrida ao longo dos séculos XV e XVI: o novo enfoque no indivíduo (antropocentrismo) e a emergência da ciência moderna (matematização do real) - Existência de um processo civilizacional que, progressivamente, tem tornado mais sofisticada a relação dos indivíduos com o corpo e os seus cuidados de higiene e saúde - Generalização dos sistemas nacionais de saúde, nos séculos XIX-XX, enquanto requisito quer da democracia quer de controlo urbano - Principais patologias em diferentes épocas históricas, relacionando-as com as condições sociais, de higiene e de saúde vigentes - Diferenças e assimetrias actuais entre classes sociais na sua relação com o corpo, no acesso a cuidados de saúde e, assim, na sua vulnerabilidade a diversas patologias

l Processos biológicos e fisiológicos que sustentam a vida

¡ Conceitos-chave: organismo, sistema, célula, substância química, (des)equilíbrio, doença - Sistemas constituintes dos seres humanos (nervoso, circulatório, linfático, respiratório, digestivo, estrutura óssea) - Da célula como unidade básica dos sistemas vivos à existência de diferentes tipos de células com funções específicas - Interacção dos sistemas intrínsecos ao ser vivo com elementos extrínsecos, incluindo substâncias químicas, que intervêm em processos como a alimentação, a respiração, a medicação, etc. - Conceito de equilíbrio de cada um dos sistemas constituintes e do ser vivo como um todo, diagnosticando e interpretandopossíveis desequilíbrios - Relação entre o aparecimento de novas doenças e os desequilíbrios dos sistemas no ser vivo, compreendendo as intervenções necessárias para a retoma do seu funcionamento normal

l Conteúdos matemáticos para a adopção de cuidados básicos de saúde

¡ Conceitos-chave: dose, proporção, concentração, variação, regulação, distribuição, disseminação, probabilidade, variável - O conceito de dose e sua adequação em função das característica do organismo (proporções) - A medição dos níveis de concentração de substâncias no organismo e sua variação ao longo do tempo - Quantidades de substância necessária para agir sobre os desequilíbrios do sistema e necessidade de regular os períodos de toma de medicamentos - Distribuição e evolução, no tempo e no espaço, da disseminação de certas doenças numa população e num território - Incidência (ou probabilidade) de uma doença sobre um determinado grupo ou população, em função das suas variáveis (genéticas, comportamentais, ambientais)

l Áreas do Saber: Psicologia; Biologia; Química; História; Matemática

STC_3 Saúde - comportamentos e instituiçõesCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Adopta cuidados básicos de saúde em função de diferentes necessidades, situações e contextos de vida.

l Promove comportamentos saudáveis e medidas de segurança e prevenção de riscos, em contexto profissional.

l Reconhece diversas componentes científicas e técnicas na tomada de decisões racionais no campo da saúde, na sua interacção com elementos éticos e/ou políticos.

l Previne patologias, tomando em consideração a evolução das realidades sociais, científicas etecnológicas.

Conteúdos


l Dimensão socio-antropológica da organização das actividades produtivas e sua relação com as estruturas culturais

¡ Conceitos-chave: família, unidade de produção, unidade de consumo, modo de produção, matriz cultural, tempo, modernidade

- Diferentes modelos de família, enquanto unidade de produção e de consumo, bem como os seus referentes históricos e culturais - Relação dos modos de produção com as estruturas e dinâmicas familiares em sociedades e épocas distintas - Matrizes culturais que permitem (e condicionam) o desenvolvimento dos sistemas económicos - O tempo enquanto construção social: a transformação radical da sua representação associada ao advento da modernidade

l Dimensão económica das organizações produtivas e das sociedades

¡ Conceitos-chave: consumo, poupança, rendimento, coeficiente orçamental, produtividade marginal, economia de escala, moeda, custo de produção

- O consumo e a poupança enquanto actos (económicos e sociais) de utilização dos rendimentos, reconhecendo diferentes tipos de consumo e de poupança nas sociedades contemporâneas - Evolução dos coeficientes orçamentais, relativamente à evolução dos níveis de rendimento - Cálculo dos valores relativos à evolução da produção total e da produtividade marginal, em função das variações do factor trabalho - Definição de economias de escala, explicitando-se os factores que as podem originar ou bloquear - A importância da moeda no desenvolvimento económico, relacionando a evolução tecnológica com o processo de desmaterialização da moeda - Distintos custos de produção, incluindo a variável tempo e explorando situações para os optimizar

l Técnicas contabilísticas elementares para a gestão de unidades produtivas e de agrupamentos familiares

¡ Conceitos-chave: folha de cálculo, balanço contabilístico, activo, passivo, capital próprio, elemento patrimonial, dinâmica patrimonial, gestão sustentável

- Elaboração de folhas de cálculo, utilizando fórmulas na resolução de operações fundamentais da área económico-financeira - Estrutura de um balanço: distinção entre activo, passivo e capital próprio, bem como entre os variados elementos patrimoniais - A dinâmica patrimonial, a partir da elaboração de balanços sucessivos - Distinção entre balanço inicial e final e desenvolvimento de modelos de previsão/simulação, com vários cenários, orientados para uma gestão sustentável

l Conteúdos matemáticos fundamentais para a gestão corrente de unidades produtivas e seu crescimento sustentável ¡ Conceitos-chave: decisão optimal, função, taxa de variação instantânea, taxa de variação média, programação linear

- Contributo da matemática para a tomada de decisões optimais, assim como as suas limitações - Utilização de estudos gráfico, numérico e analítico de funções no cálculo da relação receitas/despesas, ao longo do tempo - Conceitos de taxa de variação instantânea e taxa de variação média num intervalo - Resolução numérica, graficamente e com recurso a programas computacionais (na folha de cálculo) de problemas de programação linear

l Áreas do Saber: Economia, Contabilidade, Antropologia, Matemática

STC_4 Relações económicasCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Organiza orçamentos familiares, tendo em conta a influência dos impostos e os produtos e serviços financeiros disponíveis.

l Aplica princípios de gestão de recursos na compreensão e melhoria do funcionamento de organizações produtivas (públicas ou privadas).

l Perspectiva a influência dos sistemas monetários e financeiros na economia e na sociedade. l Compreende os impactos dos desenvolvimentos sociais, tecnológicos e científicos, nos usose gestão do tempo.

Conteúdos


l Aspectos socio-económicos do desenvolvimento e da implementação das tecnologias da informação e da comunicação

¡ Conceitos-chave: diversidade social, desigualdade social, investimento, inovação, meio de comunicação de massas, sociedade em rede

- Diferentes modos de relação com a tecnologia que coexistem nas sociedades contemporâneas, bem como a sua correlação com certas variáveis sociais (idade, qualificações, recursos económicos, formação específica, grupos de sociabilidade, etc.) - Relação entre competências tecnológicas e crescimento económico, a nível individual, organizacional e social - Ponderação de soluções tecnológicas sustentáveis, a nível organizacional, a partir de uma estimativa dos seus custos e benefícios - A importância do investimento em inovação tecnológica e em investigação e desenvolvimento na actividade económica - A importância dos meios de comunicação de massas no desenvolvimento da democracia e da reflexividade social, em particular, através do fortalecimento (e possível controlo ou regulação) de uma “opinião pública” - Implicações socio-económicas da difusão das redes tecnológicas, em particular, no desenvolvimento de uma nova configuração social, a sociedade em rede

l Elementos tecnológicos centrais que estruturam o funcionamento dos sistemas de informação e comunicação

¡ Conceitos-chave: tecnologia da informação e comunicação, terminal, rede, intranet, internet, desempenho - Os sistemas funcionais básicos das tecnologias de informação e comunicação (armazenagem e transferência de dados, construção, articulação e apresentação de informação) - Os diversos tipos de tecnologias de informação e comunicação, caracterizando as suas dimensões individual e colectiva (terminais e redes) - Principais elementos, estrutura e dinâmicas das redes informáticas fechadas (intranet) e abertas (internet) - Aplicação das tecnologias de informação e comunicação nas múltiplas actividades humanas (produção, comércio, serviços, comunicação social, etc.) - Limitações no desempenho e aplicação associadas à componente tecnológica das tecnologias de informação e comunicação

l Conhecimentos científicos e matemáticos fundamentais para a compreensão e boa utilização das tecnologias da informação e dacomunicação

¡ Conceitos-chave: princípio físico, código binário, linguagem, base de dados, estatística - Os princípios físicos fundamentais que permitem a realização de operações pelos sistemas de informação e comunicação - O código binário como linguagem da programação: estrutura e operações básicas - Operações estatísticas básicas: construção de bases de dados, produção e interpretação de resultados estatísticos, na forma numérica e gráfica

l Áreas do Saber: Economia, Sociologia, Física, Matemática

STC_5 Redes de informação e comunicaçãoCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Entende as utilizações das comunicações rádio em diversos contextos. l Perspectiva a interacção entre a evolução tecnológica e as mudanças nos contextos organizacionais, bem como nas qualificações profissionais.

l Discute o impacto dos media na construção da opinião pública. l Relaciona a evolução das redes tecnológicas com a transformação das redes sociais.

Conteúdos


l Processos de mudança fundamentais na geografia das populações, em particular, os intensos fluxos de migração, emigração e imigração que ocorreram no território português, desde o início do século XX

¡ Conceitos-chave: densidade populacional, área urbana, êxodo rural, terciarização, modelo de desenvolvimento, emigração, imigração

- Distribuição da população no território português, enfatizando as grandes assimetrias regionais em termos de densidade populacional e a emergência de grandes áreas urbanas - O processo de êxodo rural, litoralização e progressivo despovoamento do interior, a partir da transformação profunda doscritérios de atractividade e repulsividade dos diferentes locais - Relação entre o crescimento das cidades, a melhoria das acessibilidades e a industrialização e terciarização dos sistemas económicos - Diferentes modelos de desenvolvimento sustentável e de qualidade de vida, tanto em contexto urbano como em contexto rural - Novas tendências na relação espaço-campo e, em particular, novos padrões residenciais, impulsionados pela melhoria das acessibilidades e das telecomunicações - A situação de Portugal como um país de emigração e imigração: novas facetas deste fenómeno resultantes da criação de um território europeu de livre circulação

l Princípios psicológicos associados à integração e bem-estar, com enfoque nos contextos de desenvolvimento e nos processos demudança de meio envolvente

¡ Conceitos-chave: comunidade, bem-estar, modelo ecológico do desenvolvimento, adaptação, transferência cognitiva - O funcionamento e o papel social das comunidades como promotoras de desenvolvimento e bem-estar pessoais - Os diferentes contextos no modelo ecológico do desenvolvimento (macro-sistema, meso-sistema, exo-sistema, micro-sistema) - Factores de risco e de protecção em cada um dos sistemas - Mecanismos de adaptação e transferência cognitiva, inerentes a qualquer processo de mobilidade individual entre diferentes comunidades (possibilidades e limitações)

l Conceitos fundamentais nos processos de construção do espaço de vivência (arquitectura) e de ordenamento do território

¡ Conceitos-chave: necessidade, satisfação, habitat, espaço, urbanidade, modelo territorial - As necessidades do Homem no seu habitat (habitação, trabalho, convívio, alimentação, deslocação, etc.) - A dimensão física do espaço de vivência, considerando as componentes de estar e deslocar - Relação da organização e da construção do espaço urbano, entre o estar e o deslocar, com a satisfação das necessidades do Homem - Caracterização dos modelos territoriais de organização do espaço de vivência: formas de medição e análise dos padrõesde ocupação de solo e configuração de vias de comunicação de diferentes tipos de transporte - As variáveis físicas que limitam o desenvolvimento do espaço urbano

l Princípios físicos na organização e gestão do espaço habitável ¡ Conceitos-chave: fluxos, matéria, energia, circulação, resíduo, eficiência

- Fluxos materiais e energéticos no interior dos espaços urbanos e entre estes e os espaços adjacentes - Medição, análise e interpretação da circulação de ar, água e seres vivos, bem como da produção de resíduos e o consumo de energia no espaço urbano - Medição, análise e interpretação dos fluxos materiais e energéticos do lar, associando as variáveis determinantes para a gestão eficiente daqueles (equipamentos utilizados, construção do espaço, orientação solar, comportamentos de utilização de energia, etc.)

l Áreas do Saber: Psicologia, Geografia, Arquitectura/Ordenamento do Território, Física, Matemática

STC_6 Modelos de urbanismo e mobilidadeCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Associa conceitos de construção e arquitectura à integração social e à melhoria do bem-estar individual.

l Promove a qualidade de vida através da harmonização territorial em modelos de desenvolvimento rural ou urbano.

l Compreende os diferentes papéis das instituições que trabalham no âmbito da administração, segurança e território.

l Reconhece diferentes formas de mobilidade territorial (do local ao global), bem como a sua evolução.

Conteúdos


l Conceitos nucleares para a compreensão e desenvolvimento dos vários ramos das ciências

¡ Conceitos-chave: átomo, molécula, célula, órgão, indivíduo, cultura, sistema, rede, fenómeno - O átomo e a molécula como elementos base do universo (ciências físico-químicas) - A célula e o órgão como elementos base dos seres vivos (ciências biológicas) - O indivíduo e a cultura como elementos base das sociedades (ciências sociais) - Estruturação destes elementos em sistemas ou redes alargadas, produtoras de fenómenos complexos (não redutíveis à soma dos elementos)

l Aspectos metodológicos elementares da ciência enquanto prática social e modo específico de produção de conhecimento

¡ Conceitos-chave: ciência, método, conceito, modelo, teoria, investigação científica, experimentação, lógica, conhecimento - O método enquanto base do trabalho científico - Conceitos, modelos e teorias como ponto de partida e de chegada da investigação científica - As várias formas de experimentação empírica (controlada) como forma de verificação (refutação ou confirmação) das hipóteses resultantes das teorias e modelos abstractos - Procedimentos lógicos como base do raciocínio científico (dedução e indução) - A matemática enquanto linguagem e forma de raciocínio fundamental para o desenvolvimento e a expressão do conhecimento científico

l Processos através dos quais a ciência se integra e participa nas sociedades

¡ Conceitos-chave: interacção, argumentação, controvérsia pública, participação, competência científica, tomada de decisão - Modos diferenciados como os cidadãos interagem com a ciência e utilizam os conhecimentos científicos no seu quotidiano - Formas como os argumentos científicos são mobilizados em controvérsias públicas, a par de outro tipo de argumentos (políticos, económicos, éticos, religiosos, etc.), na busca de soluções - Importância actual das competências científicas para a participação dos indivíduos em diversas questões públicas - Limitações do conhecimento científico e da actuação dos cientistas na tomada de decisão em polémicas públicas

l Compreensão dos processos e conhecimentos científicos como base de um novo tipo de cultura e de desenvolvimento social ¡ Conceitos-chave: dogma, preconceito, evolução, democracia, industrialização, dialéctica, sociedade do conhecimento

- O conhecimento científico enquanto aproximação (sempre provisória) ao real, no qual o maior rigor e funcionalidade resultam de uma contínua evolução - A ruptura com os dogmas, preconceitos e estereótipos enquanto atitude central no pensamento científico - A relação entre a emergência da ciência moderna e a erosão dos sistemas de poder tradicionais, dando origem às sociedades democráticas e industriais - A relação dialéctica entre investimento em investigação & desenvolvimento e os níveis de progresso e de bem-estar das sociedades - Intensificação da presença da ciência nos vários campos da vida contemporânea, dando origem a sociedades do conhecimento ou da reflexividade

STC_7 Sociedade, tecnologia e ciência - fundamentosCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Reconhece os elementos fundamentais ou unidades estruturais e organizativas que baseiam aanálise e o raciocínio científicos.

l Recorre a processos e métodos científicos para actuar em diferentes domínios da vida social.l Intervém racional e criticamente em questões públicas com base em conhecimentos científicos e tecnológicos.

l Interpreta leis e modelos científicos, num contexto de coexistência de estabilidade e mudança.

Conteúdos


l Reflexos da evolução dos equipamentos e sistemas técnicos na Cultura e na Arte

¡ Conceitos-chave: arte; cultura; tradição; conforto; progresso; memória colectiva; cultura de massas; estética artística - A Arte como produto e motor das mentalidades, das condições materiais e do contexto ideológico, na sincronia e diacronia - Tradição, conforto e progresso: abrangência e inter-relação entre os conceitos - Noção tradicional de Cultura e noção integradora de Cultura

- Memória individual e memória colectiva - Dimensão étnica e popular da cultura e a cultura de massas – confrontos e influências

- Implicações da integração de equipamentos e sistemas técnicos no quotidiano privado artístico e cultural - A acessibilidade da Arte e consequente alteração do conceito de cultura - A inovação das/nas manifestações artísticas (nomeadamente, na alteração dos “padrões” da estética artística) - Relação entre as diversas expressões/manifestações de Arte

l A Língua como factor de apropriação dos equipamentos e sistemas técnicos

¡ Conceitos-chave: linguagem icónica; instruções; crónica; reclamação; protesto; relatório crítico; artigos técnicos; mensagem publicitária; hipertexto

- Interpretação de instruções de montagem e uso de equipamentos através da descodificação de folhetos e manuais de instruções (linguagem icónica e verbal; rede de relações semânticas específicas) - Pesquisa, selecção e aplicação de informação específica em documentação técnica de cariz diverso (artigos técnicos ou outros), sobre as potencialidades, vantagens e multiplicidade de opções dos equipamentos, adequando ao contexto de utilização - Construção e expressão de opinião especializada em relação a equipamentos e sistemas técnicos, com base em artigos científicos e recurso a uma interacção discursiva adequada - Comunicação, em contexto profissional e/ou institucional, através de formatos textuais e de equipamentos diversos: fax, mensagem electrónica, SMS, carta, telegrama, entre outros meios - Acessibilidade e produção de informação em suportes diversos, como forma de integrar eficazmente uma rede de relações profissionais e/ou institucionais: a crónica, a reclamação e o protesto como estruturas facilitadoras da intervenção - Os efeitos da produção de relatórios críticos e de síntese na melhoria do funcionamento das instituições. - Argumentação oral, escrita verbal e escrita não verbal: o poder da palavra e da imagem nos processos comunicacionais,adequados aos contextos específicos do acto de comunicação - A importância e o impacto da mensagem publicitária na percepção das evoluções técnicas: publicidade comercial e institucional - A internet e o hipertexto como ferramentas inovadoras de acesso às manifestações culturais e artísticas: leitura por associação de ideias e escrita interactiva

l Reflexos da evolução dos equipamentos e sistemas técnicos no perfil comunicacional das relações interpessoais

¡ Conceitos-chave: comunicação funcional, de lazer e artística; identidade e alteridade; comunicação institucional; Média; equipamentos inovadores; comportamento social

- Diferenciação dos referentes da comunicação funcional, de lazer e artística e função comunicativa contextualizada dos diversos meios técnicos disponíveis - Alteração dos referentes comunicacionais de espaço e tempo pela utilização generalizada dos equipamentos e sistemas técnicos no quotidiano privado e profissional - Equipamentos e sistemas técnicos como elementos facilitadores e globalizantes da comunicação a todos os níveis da intervenção humana

- Adequação dos equipamentos e sistemas técnicos contemporâneos às exigências da comunicação profissional e/ou institucional (eficácia e fluidez) - Novas práticas de trabalho (colectivo e individual) e alteração dos perfis de comportamento em contextos profissionais e institucionais - Impactos no perfil das relações humanas, em variados contextos da sua utilização - Apropriação de sistemas e equipamentos inovadores na construção de uma nova geração média

- Evolução e transformação dos equipamentos e sistemas técnicos desde de Vannevar Bush até aos nossos dias l Áreas do Saber: Língua Portuguesa; Língua Estrangeira; História; Tecnologias de Informação e Comunicação

CLC_1 Equipamentos - impactos culturais e comunicacionaisCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Reconhece a multiplicidade de funções utilitárias e criativas dos equipamentos e sistemas técnicos, em contexto privado.

l Conjuga saberes especializados relativos a equipamentos e sistemas técnicos no estabelecimento e desenvolvimento de contactos profissionais.

l Convoca conhecimentos sobre equipamentos e sistemas técnicos com o objectivo de facilitar a integração, a comunicação e a intervenção em contextos institucionais.

l Relaciona transformações e evoluções técnicas com as novas formas de acesso à informação, à cultura e ao conhecimento, reconhecendo o contributo dos novos suportes tecnológicos de comunicação.

Conteúdos


l Cultura de Redução, Reutilização e Reciclagem

¡ Conceitos-chave: qualidade ambiental; equilíbrio ambiental; reciclar; reduzir; reutilizar; consumo; desperdício; recursos naturais; demografia; alterações climáticas; aquecimento global

- Aplicações da política dos três erres em contexto privado e profissional - Noções de consumo, desperdício e qualidade ambiental - Hábitos de vida e tempos de lazer “verdes”: percepção universal do impacto das tradições culturais no ambiente - Energias alternativas: estilos de vida e práticas culturais em confronto com o ambiente e sua sustentabilidade - A identidade geográfica e cultural das populações e sua relação com os recursos naturais: caracterização regional

- Perfil humano e demográfico das regiões - A influência das alterações ambientais nessa identidade

- A Arte reciclada: processos de inovação artística com recurso à reciclagem l A Língua como factor de intervenção ambiental sustentável

¡ Conceitos-chave: discurso argumentativo; artigos de apreciação crítica; construção de opinião crítica; texto expositivo-argumentativo; reclamação; protesto; texto criativo; texto literário; iconografia; linguagem panfletária; comunicação em linha;ciberespaço; publicidade institucional

- Síntese de conhecimentos e informações técnicas de forma a orientar a (auto) regulação de consumos energéticos - Aperfeiçoamento do discurso argumentativo oral como instrumento de sensibilização e persuasão para as práticas de redução, reutilização e reciclagem - Exploração de recursos de Língua e tipologias de texto estruturantes na formulação de opinião crítica

- Domínio e uso quotidiano de universos semânticos relacionados com reciclagem, como forma de indução de práticas - Leitura de artigos de apreciação crítica, para informação e documentação acerca da salvaguarda dos recursos naturais - Textos expositivo-argumentativos e a mobilização para movimentos de sensibilização em relação às alterações climáticas - Redacção de reclamações e/ou protestos de salvaguarda dos recursos naturais na interacção institucional

- Leitura e análise de textos criativos e literários que forneçam uma perspectiva crítica e diacrónica em relação às alterações climáticas, à transformação da paisagem e à evolução do conceito de Qualidade de Vida - Utilização da função argumentativa/persuasiva da iconografia em acções promotoras da redução dos consumos energéticos, nomeadamente através da composição gráfica e verbal de mensagens panfletárias e informativas - Participação em comunidades online como prática de sensibilização para processos de preservação do meio ambiente (os três erres) em vários contextos da vida quotidiana (através de fóruns, subscrições e salas de conversação temáticas)

l Aspectos comunicacionais dos direitos e deveres ambientais, individuais e colectivos

¡ Conceitos-chave: Informação; sensibilização; defesa ambiental; sustentabilidade; direitos e deveres laborais; rede cívica; movimento global; Média

- Adequação dos direitos e deveres individuais e colectivos à problemática do ambiente e sustentabilidade, com recurso à análise da legislação ambiental em vigor - A Informação e a sensibilização, nomeadamente em contextos profissionais e institucionais, como bases do sucesso daspolíticas de defesa ambiental - Importância das redes cívicas alargadas de sensibilização para as questões ambientais: co-responsabilização institucional - A casa Global: muitas culturas, uma só Terra

- Posicionamento crítico face aos movimentos globais de utilização/gestão desequilibrada dos recursos naturais (relação entre consumo e desperdício) - O papel dos média no movimento global de sensibilização: posicionamento crítico face à informação veiculada

l Áreas do saber: Língua Portuguesa; Língua Estrangeira; Geografia; História; Formação Cívica

CLC_2 Culturas ambientaisCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Aplica conhecimentos técnicos e competências interpretativas na gestão equilibrada de consumos energéticos.

l Comunica eficazmente, de acordo com a percepção das implicações e mais-valias de processos de reciclagem em contexto profissional.

l Participa conscientemente em actividades de protecção e salvaguarda dos recursos naturais. l Constrói opiniões criticas fundamentadas sobre os diversos impactos das actividades humanas nas alterações climáticas.

Conteúdos


l Perspectivas culturais e socio-profissionais da Qualidade de Vida: gestão consciente dos Tempos de Lazer, da Higiene e Segurança no Trabalho e da Esperança de Vida

¡ Conceitos-chave: desenvolvimento; qualidade de vida; lazer; Higiene e Segurança no Trabalho; Estado de Providência; Saúde Pública; esperança de vida; equilíbrio e sustentabilidade

- O Desenvolvimento como elemento proporcionador da Qualidade de Vida e relação entre esta e as práticas de Lazer - Hábitos quotidianos e domésticos que promovem a qualidade de vida - Princípios de Higiene e Segurança no Trabalho: especificidades de alguns grupos laborais no que respeita a Higiene e Segurança no Trabalho - Práticas terapêuticas tradicionais e “alternativas”: traços distintivos - O Estado de Providência e o Sistema Nacional de Saúde

- O conceito de Saúde Pública e o papel das instituições na sua promoção e defesa - O aumento da Esperança de Vida e seu reflexo na organização e dinâmica das instituições

- Saúde: uma cultura de prevenção - Esperança de Vida e modo de vida: implicações do aumento daquela na perspectivação desta - Equilíbrio e sustentabilidade universal: desafios de uma macro-sociedade envelhecida

l A Língua como forma de apropriação e intervenção na gestão quotidiana dos cuidados básicos de saúde

¡ Conceitos-chave: técnicas de resumo; texto panfletário; texto informativo; intencionalidade comunicativa; relato; meios de comunicação; estruturas legislativas; circular; comunicado; informação institucional; discurso expositivo-argumentativo

- Técnicas de resumo de informação, proveniente de fontes e suportes diversos como forma de adoptar, em consciência, cuidados básicos de saúde em contexto privado, profissional e institucional - Exploração da intencionalidade comunicativa de textos panfletários e informativos, em revistas e jornais, de forma a construir um leque de opções em torno de actividades de lazer como factor preventivo - Recursos para difusão de práticas de prevenção em contexto profissional e institucional

- Instrumentos de comunicação eficazes e céleres (exemplos do fax e da mensagem electrónica) - As estruturas legislativas como suporte das opções prescritivas: Lei, Decreto-Lei, Despacho e Portaria - As circulares e os comunicados como veículos de informação institucional acerca de práticas terapêuticas e prescritivas - Leitura, interpretação e metodologias de implementação de regulamentos relacionados com Higiene e Segurança no Trabalho

- Interpretação de textos metalínguísticos e metacognitivos: dicionário e simposium como suportes para pesquisa de informação que fundamenta práticas terapêuticas de índole variada - Pesquisa e selecção de informação pertinente sobre as patologias do envelhecimento e cuidados de prevenção em suportes diversificados: relatos, textos autobiográficos, Internet, entre outros possíveis - O debate público e a dissertação crítica como veículos de opinião fundamentada acerca dos problemas que afectam a saúde pública universal

l A Comunicação como elemento fundamental no processo de mudança de mentalidades e atitudes em relação à prevenção

¡ Conceitos-chave: prevenção; Higiene e Segurança no Trabalho; comunicação inter-institucional; rede cívica; saúde pública - Informação publicitária e informação técnica especializada sobre cuidados básicos de saúde: características e princípios estruturantes

CLC_3 Saúde - língua e comunicaçãoCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Interpreta informação e comunica com objectivos de prevenção na adopção de cuidados básicos de saúde, em contexto doméstico.

l Aprende regras e meios de segurança, participando conscientemente na construção de uma cultura de prevenção no colectivo profissional.

l Relaciona a multiplicidade de terapêuticas com a diversidade cultural, respeitando opções diferenciadas.

l Mobiliza saberes culturais, linguísticos e comunicacionais no contacto com patologias e cuidados preventivos, nomeadamente no que diz respeito ao envelhecimento da população e ao aumento da esperança de vida.

Conteúdos

princípios estruturantes - Práticas de Higiene e Segurança no Trabalho

- Importância da circulação de informação e da comunicação inter-institucional na promoção de hábitos e práticas, nomeadamente quanto à legislação em vigor - Perfil das empresas e instituições antes e depois da implementação de cuidados de Higiene e Segurança no Trabalho:consciencialização e comunicação

- Papel e pertinência da comunicação na construção de uma rede cívica de informação no combate e prevenção de problemas de saúde pública à escala global: Doenças Sexualmente Transmissíveis, Obesidade, Toxicodependência, Cardiovasculares; Diabetes; Raquitismo, patologias derivadas do envelhecimento, entre outras

l Áreas do Saber: Língua Portuguesa; Língua estrangeira; Formação Cívica; Sociologia


l A influência da Cultura nos modelos de organização, orçamentação e gestão financeira

¡ Conceitos-chave: cultura; arte; gestão orçamental; oferta cultural; financiamento cultural; defesa patrimonial; cultura e multiculturalidade; organização hierárquica e organização sistémica do trabalho

- Gestão da orçamentação privada reservada a vivências culturais e artísticas - Oferta cultural gratuita e oferta cultural paga: distinção e opção - Dimensão económica da Cultura e da Arte

- Propósitos dos investimentos financeiros (públicos e privados) na Arte, Cultura e Lazer - Papel das instituições no desenvolvimento de estratégias de sustentabilidade financeira das actividades culturais

- Cultura de defesa patrimonial regional, nacional e internacional: cultura e multiculturalidade - Paradigmas organizacionais das empresas e instituições e suas implicações na comunicação nas/entre as organizações

- Organização hierárquica e organização sistémica do Trabalho: vantagens e desvantagens dos dois modelos - Vectores de percepção de uma cultura do rigor: cultura de cooperação, cultura de ambição, cultura de participação, cultura de inovação – consequências nas necessidades e características da comunicação

- Vivência egotista e em diferido, ou vivência partilhada e em tempo real: uma opção macro-estrutural de gestão da comunidade global

l Suportes linguísticos indispensáveis aos processos de gestão pessoal, profissional, institucional e macro-estrutural

¡ Conceitos-chave: formulário; declaração; artigo técnico; folheto informativo; documentário; texto publicitário; requerimento; petição; acordo; tratado; hiperonímia e hiponímia; identidade e alteridade; texto de carácter autobiográfico

- Estruturas linguísticas específicas para a correcta gestão financeira privada: preenchimento de cheques, interpretação de extractos, construção de folhas de receitas e despesas - Instrumentos de execução orçamental em contexto privado: formulários e declarações em suporte papel e digital - Leitura, interpretação e síntese de artigos técnicos e folhetos informativos acerca da gestão privada de bens e valores - Recursos e estruturas de Língua necessários ao registo de informação em folha de cálculo: hiperonímia e hiponímia - Adequação do registo discursivo aos suportes e interlocutores em contexto profissional: carta, fax, mensagem electrónica, discurso oral sustentado e estruturado - Papel regulador e orientador dos relatórios críticos na gestão de equipas de trabalho - Importância da escuta/visionamento para integração de informação

- Os textos publicitários áudio e scriptovisuais como forma de percepção do funcionamento dos sistemas financeiros - Documentários especializados em movimentos financeiros nacionais e internacionais

- Tipologias textuais de interacção com/entre instituições, no plano cultural e financeiro: requerimento, petição, outros - Leitura e interpretação crítica de textos com objectivos geoestratégicas: papel dos acordos e dos tratados na gestão da comunidade global - Implicação do Eu no discurso e gestão dos vectores espácio-temporais: apresentação e defesa de pontos de vista, convicções, ideias e ideais em textos de carácter autobiográfico, a saber, memórias, cartas, diários, relatos

l Enquadramentos informativos e comunicacionais da gestão: construção de uma rede de interacções

¡ Conceitos-chave: privacidade; sobre-endicidamento; Orçamento Geral do Estado; crescimento económico; progresso social- O exercício do direito de privacidade - Sobre-endividamento: conceito, prevenção e estruturas sociais de apoio - Importância dos sistemas de informação e respectivos mecanismos de comunicação nos ambientes profissionais - Orçamento Geral do Estado: contemplação financeira da cultura na generalidade e na especialidade - Serviços públicos de informação: objectivos culturais e limites financeiros - Distinção entre crescimento económico e progresso social, com base em informação veiculada pelos média - Adequação das estratégias de comunicação ao público-alvo e aos vectores espácio-temporais - Estratégias de selecção de informação na sociedade contemporânea

- Massificação da iconografia e dos textos informativos - Exercício do pensamento crítico próprio

l Áreas do Saber: Língua Portuguesa; Língua estrangeira; Geografia; História; Marketing; Contabilidade

CLC_4 Comunicação nas organizaçõesCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Utiliza terminologias adequadas na definição de orçamentos familiares e no preenchimento de formulários de impostos, aplicando tecnologias que facilitam cálculos, preenchimentos e envios.

l Adequa-se a modelos de organização e gestão que valorizam o trabalho em equipa, em articulação com outros saberes especializados.

l Compreende e aplica os princípios de funcionamento dos sistemas monetários e financeiros, enquanto elementos de configuração cultural e comunicacional das sociedades actuais.

l Identifica os impactos de evoluções técnicas na gestão do tempo, reconhecendo os seus efeitos nos modos de processar e transmitir informação.

Conteúdos

CLC_5 Cultura, comunicação e médiaCarga horária

50 horas


l Novas formas e expressões de Cultura: evolução e impacto social das tecnologias de informação e comunicação

¡ Conceitos-chave: Tecnologias de Informação e Comunicação; memória colectiva; arte digital; museu virtual; arte interactiva;lazer; optimização e rentabilização do trabalho; macro-electrónica; micro-electrónica; ergonomia do trabalho

- As tecnologias de informação e comunicação (TIC) ao serviço da memória colectiva - A difusão da arte e da cultura pelas tecnologias de informação e comunicação quanto à acessibilidade e celeridade no acesso à informação/formação; consequências no conceito de cultura - A Reinvenção da Arte através do ciberespaço: a Arte Digital e os Museus Virtuais - Alteração do conceito de propriedade autoral: Arte Interactiva - Reflexos da alteração das coordenadas espaço/tempo do ciberespaço na construção e apropriação de elementos culturais - Gestão das diversas dimensões do quotidiano com recurso às TIC: gestão dos recursos domésticos, novas formas de lazer e novas noções de qualidade de vida - Vantagens trazidas pela evolução das tecnologias de informação e comunicação no colectivo profissional

- Novos métodos de optimização e rentabilização do trabalho e de gestão da comunicação - Micro e macro electrónica ao serviço da ergonomia do trabalho - Armazenamento e recuperação de dados

l Construção linguística da intervenção cultural e comunicacional com recurso às tecnologias de informação e comunicação

¡ Conceitos-chave: pesquisa, selecção e tratamento de informação; iconografia; comunicação em suporte electrónico; intencionalidade comunicativa; discurso oral; texto argumentativo; crónica; base de dados; hipertexto; anúncio; curriculum vitae; resumo; síntese; texto informativo

- Técnicas de pesquisa, selecção e tratamento de informação, com objectivos pessoais e profissionais, através do recursoa ferramentas disponibilizadas pelas tecnologias de informação e comunicação (processador de texto e folha de cálculo) - Adequação a situações de comunicação em suporte electrónico

- Percepção das intencionalidades comunicativas implícitas e explícitas na comunicação em linha - Produção de discurso oral em presença e a distância: consciencialização dos mecanismos linguísticos supressores da ausência do interlocutor - Construção de uma ou mais identidades electrónicas e mobilização de recursos linguísticos adequados à participaçãoem comunidades cibernéticas (Netiquette) - Interpretação de textos argumentativos, crónicas e discursos políticos para intervenção sustentada em comunidades de opinião em linha

- Mecanismos de Língua para sistematização da informação, em contexto socioprofissional - Adequação linguística e caracterização comunicacional das diversas ferramentas das tecnologias de informação e comunicação: mensagens electrónicas, fax, texto processado, folhas de cálculo, ASCII, Visual Basic, HTML - Resposta a anúncios e construção de Curriculum Vitae em modelos diversos - O hipertexto como recurso comunicativo linguístico verbal e não verbal ao serviço da capacidade de intervenção na acção das instituições: páginas pessoais, blogs, entre outros

- Formas de intervenção crítica sobre a informação mediatizada: resumo e síntese de textos informativos e construção de folhetos informativos para apropriação e esclarecimento das mensagens veiculadas pelos média

l Os média e a alteração dos processos de comunicação, intervenção e participação pública

¡ Conceitos-chave: Comunidade; comunicação global; identidade local; identidade electrónica; opinião publica; pensamento crítico à escala global

- Reformulação do conceito de comunidade por efeito das potencialidades comunicativas das tecnologias de informação e comunicação

- Alteração do perfil das inter-relações humanas; noção de Identidade electrónica

- Comunicação global vs identidade local - O poder dos média: importância da imagem e de novas formas de linguagem e de comunicação na formulação e preservação de uma opinião pública

- A importância da segurança dos sistemas de informação em contextos profissionais e institucionais: enquadramento legale exploração dos instrumentos disponíveis para uma comunicação organizacional com vista à minimização de riscos - Percepção da iconografia como linguagem preferencial dos diversos suportes tecnológicos e seu relacionamento pertinente com os tipos de texto e de comunicação inerentes - A universalização dos grandes debates da Humanidade: a intervenção comunitária e a formulação de pensamento críticonuma conjuntura de globalização

l Áreas do Saber: Língua Portuguesa; Língua Estrangeira; História; Marketing; Tecnologias de Informação e Comunicação

Objectivo(s)

l Compreende as diferentes utilizações da língua nas comunicações rádio, adequando-as às necessidades da organização do seu quotidiano.

l Identifica as mais valias da sistematização da informação disponibilizada por via electrónica em contextos socioprofissionais.

l Reconhece os impactos dos mass media na constituição do poder mediático e sua influência na regulação institucional.

l Desenvolve uma atitude crítica face aos conteúdos disponibilizados através da internet e dos meios de comunicação social no geral.

Conteúdos


l Questões culturais que envolvem o planeamento e o ordenamento do território

¡ Conceitos-chave: urbanismo; mobilidade; arquitectura; planeamento habitacional; equilíbrio paisagístico; ruptura paisagística; equipamento cultural; ordenamento e coesão territorial; Plano Director Municipal; turismo; fluxo migratório; património cultural

- Critérios de qualidade no Planeamento Habitacional - Equipamentos culturais de suporte à habitação: espaços verdes, zonas de lazer, espaços de interacção cultural - Influência dos equipamentos culturais no ordenamento e coesão territorial - Arquitectura tradicional e sistemas construtivos - Ambientes rurais e ambientes urbanos - História oral das Comunidades e Socialização - A memória dos lugares e a Epifania dos espaços - Traços arquitectónicos distintivos: integração e ruptura paisagística - A polissemia da Polis

- Plano Director Municipal: conceito, objectivos e concretização - Fomento, oportunidade e mobilidade laborais aliados à valorização do património urbano e rural

- Novas áreas de oferta profissional: Turismo urbano, turismo rural, turismo de habitação, turismo cultural e turismo de aventura - Reconstrução de percursos profissionais e projectos de vida através da qualificação profissional em áreas associadasà reclassificação urbanística

- Fluxos Migratórios: causas e consequências económicas, políticas e culturais dos fenómenos de migração, emigração, imigração e êxodo - Consequências dos fluxos migratórios na expressão cultural e artística e o papel dos equipamentos culturais nos processos de integração

l A Língua como suporte indispensável à gestão e à intervenção no urbanismo e na mobilidade

¡ Conceitos-chave: prevenção rodoviária; caderno de encargos; projecto; licença; planta; mapa; topografia; resumo; síntese; reclamação; requerimento; debate; património linguístico; relato;crónica; texto literário; texto informativo

- Terminologia e estrutura de documentos e situações de comunicação específicas, relacionados com a temática do urbanismo e mobilidade

- Descodificação de folhetos informativos relativos ao código da estrada, prevenção rodoviária e outros - Caderno de encargos, projecto de construção, licença de construção, planta, mapa, carta topográfica - Técnicas de pesquisa, selecção e resumo/síntese de informação, nomeadamente na Internet, acerca dos sistemas de administração territorial e de instituições relacionadas com urbanismo e mobilidade - Documentos de interacção formal em processos de planeamento e construção (reclamação e o requerimento) - Percepção da hierarquia e teor dos documentos legais e sua articulação com o planeamento: Lei, Decreto-Lei, Despacho e Portaria - Expressão oral e escrita coesa e coerente num debate/participação institucional público

- Os processos de migração e seus impactos na configuração do urbanismo e da mobilidade - Recolha de informação acerca dos fluxos migratórios e ao património linguístico e cultural a eles associado: crónicas, textos literários, textos informativos diversos, relatos de vivências, entre outros - Pesquisa e tratamento de informação, a partir de textos de apreciação crítica sobre a importância da Língua Portuguesa no mundo

- Apropriação e uso linguístico apropriado para inserção em contextos socioprofissionais - Mapas, cartas topográficas, projecto de construção, plantas, escalas, licença de construção, iconografia associada, folhetos e cartazes informativos - Apropriação de variantes regionais de realização do português como forma de integração socioprofissional - Leitura e interpretação de textos literários que exemplifiquem fenómenos de superação da exclusão social e profissional

l A Comunicação nos processos contemporâneos de mobilidade humana e intervenção urbanística

¡ Conceitos-chave: mobilidade humana; intervenção urbanística; espaço rural; espaço urbano; mercado de trabalho; recuperação; reclassificação; coesão humana e paisagística do território; impacto visual; impacto ambiental; Qualidade de Vida

- Importância da Língua Portuguesa na criação de laços humanos e culturais e na sensibilização para atitudes comunitárias - Problemática da integração e relacionamento com as sociedades imigrantes em Portugal - Preservação e dinamização do espaço rural e do espaço urbano com vista à recuperação da memória colectiva dos espaços

CLC_6 Culturas de urbanismo e mobilidadeCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Recorre a terminologias específicas no âmbito do planeamento e ordenação do território, construção de edifícios e equipamentos.

l Compreende as noções de ruralidade e urbanidade, compreendendo os seus impactos no processo de integração socioprofissional.

l Identifica sistemas de administração territorial e respectivos funcionamentos integrados. l Relaciona a mobilidade e fluxos migratórios com a disseminação de patrimónios linguísticos e

culturais.

Conteúdos


- A recuperação e reclassificação dos espaços e suas consequências no mercado de trabalho - Campanhas institucionais: cruzamento do seu teor com a coesão paisagística e humana do território

- Formas de comunicação entre operários e agentes especializados, de forma a adequar o planeamento à construção - Integração espacial e temporal da construção e seu impacto visual e ambiental - Ordenamento da construção e Qualidade de Vida: princípios e regras (análise da legislação em vigor)

l Áreas do Saber: Língua Portuguesa; Língua Estrangeira; Geografia; Filosofia; História; Sociologia; Formação Cívica

l Uma Cultura de programação: trajectos pessoais e mudança social

¡ Conceitos-chave: contexto de vida; trajecto pessoal; família; trabalho; interacção social; mudança social; recurso financeiro; aprendizagem não formal; investigação cultural intensiva e extensiva; urbanismo; património; sistemas de comunicação; cultura artística; literatura; património cultural e artístico; globalização

- Relação entre os contextos de vida e os trajectos pessoais - Novas dinâmicas de família, trabalho e de redes de interacção social - Importância dos recursos financeiros, dos equipamentos culturais, das interacções sociais nas opções e nas trajectórias individuais - Consciência da presença e da representação do Outro na construção do Eu

- A importância das aprendizagens não formais nas manifestações culturais e artísticas e destas naquelas - Metodologias disponíveis de diagnose e prospecção ao serviço da actividade cultural: inquérito, entrevista, observação directa e análise documental - Investigação cultural intensiva e extensiva: objectivos, propósitos e adequação da opção - Arte privada e Arte pública

- Consequências na gestão do urbanismo e do património - Manifestações artísticas diferenciadas: intervenção e apropriação - Instituições, Museus e Arquivos

- A influência dos factores culturais, políticos e físicos nos processos de mudança social ao longo da história - Evolução dos princípios estéticos da Arte e sua relação com o real - A Cultura artística e seu impacto nas sociedades - A Importância da Literatura na consolidação do património cultural e artístico de um povo

- Factores de aceleração da mudança social e cultural na história recente: os adventos da Revolução industrial, do cientismo, do racionalismo, dos confrontos bélicos, entre outros - Efeitos da globalização das políticas financeiras e seus impactos na gestão da promoção da Cultura, nos seus diferentesaspectos e dimensões (por exemplo, arte popular e arte das elites)

l A Língua e a Literatura portuguesas no mundo como elementos de união e intervenção cívica

¡ Conceitos-chave: texto criativo; texto literário; registo autobiográfico; realidade e ficção; texto informativo; notas; resumo; síntese; texto argumentativo; texto expositivo-argumentativo; debate; leitura; interpretação; escrita; variação e mudança; Língua; Literatura; metalinguagem; identidade global e local

- O texto criativo como expressão de vivências - Mecanismos de reconhecimento do Outro na construção de Si - Registo autobiográfico de trajectos de vida individuais e colectivos: memórias, diários, cartas, relatos entre outros - Memória colectiva e imaginário, traçados pelo recurso consciente e estruturado a crónicas, entrevistas, descrições e relatos - Percursos individuais e colectivos no texto literário: realidade e ficção

- Registos linguísticos/textuais de intervenção socioprofissional - Recurso consciente e estruturado a diversos tipos de texto como forma de intervenção profissional: narrativa literária, textos de carácter autobiográfico - Domínio de mecanismos linguísticos que viabilizem metodologias de diagnose e prospecção: inquéritos, entrevistas, formulários entre outros - Tomada de notas, resumo e síntese de textos informativos como preparação da produção de textos reflexivos em contexto profissional

- Construção de opiniões fundamentadas num contexto institucional - Os textos de apreciação crítica e as dinâmicas de intervenção na vida social, económica, política e cultural - O texto argumentativo e expositivo-argumentativo como instrumento de formulação e apresentação de opiniões críticas

CLC_7 Fundamentos de cultura, língua e comunicaçãoCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Intervém de forma pertinente, convocando recursos diversificados das dimensões cultural, linguística e comunicacional.

l Revela competências em cultura, língua e comunicação adequadas ao contexto profissional em que se inscreve.

l Formula opiniões críticas, mobilizando saberes vários e competências culturais, linguísticas e comunicacionais.

l Identifica os principais factores que influenciam a mudança social, reconhecendo nessa mudança o papel da cultura, da língua e da comunicação.

Conteúdos


de amplitude institucional - Técnicas de estruturação de um guião para debate/participação institucional público

- Consciência da Língua viva, em constante mudança - Os fenómenos de variação e mudança na Língua Portuguesa, como causas e consequências da intervenção cívica e social no campo do conhecimento - Percepção da Língua como elemento construtor do universo e impulsionador da evolução das sociedades: exemplo dohipertexto e usos linguísticos específicos das tecnologias de informação e comunicação - Fontes de informação terminológica e cultural: o movimento constante entre a estabilização de conceitos e o acompanhamento da mudança (exemplos das enciclopédias e dos dicionários)

- O papel da Literatura na formação de opinião para a intervenção social: leitura e interpretação de textos literários de autores portugueses e/ou estrangeiros de mérito reconhecido como forma de fortalecer e mobilizar competências culturais, linguísticas e comunicacionais. - Recursos linguísticos pertinentes para a construção de páginas pessoais na Internet e a participação em fóruns, subscrições, salas de conversação, entre outros - Importância da exploração e produção de documentários e artigos de apreciação crítica acerca da identidade global e local, na construção da opinião pessoal fundamentada

l Os sistemas de Comunicação na expressão do pensamento crítico, na construção da relação entre a opinião pessoal e a opinião pública

¡ Conceitos-chave: identidade cultural; relação interpessoal; intenção comunicativa; o quarto poder – Média; suporte teórico; competência

- A comunicação entre indivíduos, através de suportes diversos, como forma de construção de uma identidade cultural comum - O papel dos média e da opinião pública nas relações interpessoais

- Percepção de intenções comunicativas de alcance cultural e ideológico - Construção de um posicionamento crítico face à construção de opinião pública pelos média, através da selecção da informação veiculada - O quarto poder: influência dos média e dos sistemas de comunicação na face das sociedades e nos ritmos de alteração de paradigmas culturais

- Percepção da complementaridade Teoria/Prática em contexto profissional e institucional - Noção de suporte teórico das práticas profissionais - Noção de mobilização pragmática de competências e percepção integradora do desempenho profissional - Estratégias de sensibilização para planos formativos integradores

- Cultura de globalização e Cultura de preservação de identidades: confronto ou complementaridade? - Influência dos movimentos globalizantes no quotidiano individual - Mudança dos modelos e ritmos de acesso à informação - Alteração de paradigmas de actuação e de abrangência da intervenção cívica

l Áreas do Saber: Língua Portuguesa; Literatura Portuguesa; Língua estrangeira; Filosofia; Geografia; História; Formação Cívica


l Competências de interpretação

¡ Ouvir/Ver - Compreensão de textos simples, breves e claros relacionados com aspectos da vida quotidiana e/ou com as áreas de interesse dos adultos - Compreensão das ideias gerais de um texto em língua corrente sobre aspectos relativos aos tempos livres, bem como a temas actuais e assuntos do interesse pessoal e/ou profissional dos adultos, quando o discurso é claro, pausado e adequado ao seu nível linguístico - Compreensão do conteúdo informativo simples de material audiovisual (entrevista, conversa telefónica, conversa informal entre pares, outros)

¡ Ler - Compreensão de textos curtos e simples sobre assuntos do quotidiano, variando o grau de complexidade dos textos de acordo com as competências evidenciadas pelos adultos - Detecção de informação previsível concreta em textos simples de uso comum (conversa telefónica, entrevista, outros) - Compreensão de textos simples em língua corrente sobre assuntos do quotidiano e relacionados com as áreas de formação e/ou actividade profissional dos adultos - Percepção de acontecimentos relatados, assim como sentimentos e desejos expressos - Comunicação em situações do quotidiano implicando troca de informação simples e directa sobre assuntos e actividadescorrentes, variando o grau de complexidade dos textos de acordo com as competências evidenciadas pelos adultos - Participação em conversações curtas, com recurso a vocabulário circunscrito, sem necessidade de sustentar, aprofundar ou prolongar os diálogos - Participação, com preparação prévia, em conversas simples sobre assuntos de interesse pessoal ou geral da actualidade

l Competências de produção ¡ Falar/Escrever

- Uso de frases simples e curtas para falar da família, dos outros e do seu percurso pessoal, variando o grau de complexidade dos textos de acordo com as competências evidenciadas pelos adultos - Produção, simples e breve mas articulada, de enunciados para narrar, descrever, expor informações e pontos de vista - Comunicação em situações do quotidiano que exigem apenas troca de informação simples e directa sobre assunto e actividades correntes - Participação em conversações curtas, com recurso a vocabulário circunscrito, sem necessidade de sustentar, aprofundar ou prolongar os diálogos - Participação, com preparação prévia, em conversas simples sobre assuntos de interesse pessoal ou geral da actualidade- Escrita de textos curtos e simples relacionados com aspectos da vida quotidiana - Escrita de textos simples e estruturados sobre assuntos conhecidos e do seu interesse - Intervir tendo em conta que os percursos individuais são afectados pela posse de diversos recursos, incluindo competências ao nível da cultura, da língua e da comunicação - Agir em contextos profissionais, com recurso aos saberes em cultura, língua e comunicação - Formular opiniões críticas mobilizando saberes vários e competências culturais, linguísticas e comunicacionais - Identificar os principais factores que influenciam a mudança social, reconhecendo nessa mudança o papel da cultura, dalíngua e da comunicação

CLC_LEI_1 Língua estrangeira - iniciação - inglêsCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Não é definida uma língua estrangeira em particular. A opção da Língua Estrangeira em concreto que operacionalizará este conjunto de competências de uso dependerá do perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras.

l A presente elencagem de competências tem como referência a ocorrência da Língua em contexto de realização, não se referindo a aspectos específicos do funcionamento da Língua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.

l Trata-se de um nível de “iniciação”, pelo que se destina a adultos que não tenham quaisquer noções estruturadas de uma língua estrangeira.

Conteúdos







CLC_LEI_2 Língua estrangeira - iniciação - francêsCarga horária

50 horas

Objectivo(s)




Conteúdos







CLC_LEI_3 Língua estrangeira - iniciação - alemãoCarga horária

50 horas

Objectivo(s)




Conteúdos







CLC_LEI_4 Língua estrangeira - iniciação - espanholCarga horária

50 horas

Objectivo(s)




Conteúdos







CLC_LEI_5 Língua estrangeira - iniciação - italianoCarga horária

50 horas

Objectivo(s)




Conteúdos



¡ Ouvir/Ver - Compreensão de discursos fluidos e capacidade de seguir linhas de argumentação dentro dos tópicos abordados nos domínios de referência, integrando a sua experiência e mobilizando conhecimentos adquiridos em outros módulos de formação - Compreensão de noticiários e programas de actualidade sobre assuntos correntes, em suportes variados - Compreensão de informações sobre tópicos do quotidiano e relacionados com o trabalho - Identificação de aspectos gerais e específicos de mensagens orais

¡ Ler - Compreensão de diversos tipos de texto, dentro dos tópicos abordados nos domínios de referência, recorrendo, de forma adequada, à informação visual disponível, integrando a sua experiência e mobilizando conhecimentos adquiridos em outros módulos de formação - Compreensão de textos extensos, de carácter literário e não literário - Compreensão de informações técnicas, como livros de instruções e folhetos informativos, entre outros, de equipamentos usados no dia-a-dia - Leitura de textos de forma autónoma, apropriando-se do texto lido através da utilização de pausas, inflexões e velocidades diferentes, de forma a criar expressividade na leitura - Leitura e interpretação de textos longos de forma a reunir e cruzar informações de fontes diversas - Leitura e interpretação de textos literários de autores de mérito e impacto reconhecidos - Compreensão de instruções escritas complexas

l Competências de produção ¡ Falar

- Interacção eficaz em língua estrangeira, participando activamente em discussões dentro dos tópicos abordados nos domínios de referência, defendendo pontos de vista e opiniões, integrando a sua experiência e mobilizando conhecimentos adquiridos em outras situações de aprendizagem formal, informal e não formal - Mobilização de recursos linguísticos de forma a relacionar informação proveniente de fontes e áreas diversificadas - Resumo e síntese de informação de modo lógico e coerente - Exposição oral de raciocínios, opiniões, ideias e ideais de forma estruturada e sustentada com argumentação adequada - Construção de respostas estruturadas e coerentes recorrendo a mecanismos de encadeamento de conversação

¡ Escrever - Elaboração de textos claros e variados, de modo estruturado, atendendo à sua função e destinatário, dentro dos tópicos abordados nos domínios de referência, integrando a sua experiência e mobilizando conhecimentos adquiridos em outros módulos de formação - Mobilização de recursos linguísticos de forma a relacionar informação proveniente de fontes e áreas diversificadas - Resumo e síntese de informação de modo lógico e coerente - Registo de notas como forma de regulação do quotidiano - Produção de textos de carácter autobiográfico: cartas, memórias, diários - Produção de textos de carácter transaccional - Descrição de experiências, sentimentos e acontecimentos do contexto pessoal, profissional ou institucional - Produção de textos de reflexão crítica e argumentativa sobre assuntos de carácter abstracto, relacionados com as suas vivências, o seu ideário e, sempre que possível, cruzados com as temáticas dos diversos módulos de formação

CLC_LEC_1 Língua estrangeira - continuação - inglêsCarga horária

50 horas

Objectivo(s)




Conteúdos








CLC_LEC_2 Língua estrangeira - continuação - francêsCarga horária

50 horas

Objectivo(s)




Conteúdos








CLC_LEC_3 Língua estrangeira - continuação - alemãoCarga horária

50 horas

Objectivo(s)




Conteúdos








CLC_LEC_4 Língua estrangeira - continuação - espanholCarga horária

50 horas

Objectivo(s)




Conteúdos








CLC_LEC_5 Língua estrangeira - continuação - italianoCarga horária

50 horas

Objectivo(s)




Conteúdos


4.2. Formação Tecnológica

l Raízes

¡ Constituição e funções

¡ Classificação morfológica

¡ Totipotência das plantas: aplicações tecnológicas

- Macropropagação vegetativa: tipos de estacas e condições de enraizamento

- Micropropagação: resumo do processo e vantagens e utilizações do processo

l Caules

¡ Constituição e funções


¡ Dominância apical - Fundamentos teóricos

- Aplicações práticas

¡ Lenhificação

- Fundamentos teóricos


l Folhas

¡ Constituição


¡ Função fotossintética

- Equação geral da fotossíntese

- Condições de maximização da fotossíntese

¡ Envelhecimento das folhas: consequências práticas

¡ Plantas perenifólias e caducifólias

- Explicação do fenómeno


- Podas

- Tipos de húmus obtido

- Aplicação em espaços verdes

¡ Circulação das seivas

- Variações ao longo dos ciclos de vida

- Seiva bruta

- Seiva elaborada: época de desenvolvimento vegetativo eépoca pós dormência

l Flores

¡ Tipos de gomos

¡ Indução floral - Processo

- Consequências práticas e aplicações nos processos de produção

¡ Função reprodutiva

¡ Constituição


¡ Polinização e fecundação

- Processos.

- Importância para a produção de frutos de qualidade

- Condições para melhorar a polinização

l Frutos

¡ Constituição e função


¡ Graus de maturação

¡ Processos de senescência

l Sementes

¡ Constituintes

¡ Germinação e desenvolvimento

¡ Faculdade germinativa

¡ Dormência

¡ Vernalização

4154 Botânica agrícola - aplicações Carga horária

25 horas

Objectivo(s)l Relacionar, entre si, a morfofisiologia dos diferentes órgãos da planta com uma produção eficaz. l Classificar algumas plantas, nomeadamente as existentes na região, recorrendo a chaves dicotómicas e aplicando os conceitos de Divisão, Classe, Ordem, Família e Espécie.

Conteúdos


¡ Desinfecção

¡ Selecção e melhoramento

- Selecção clonal - Hibridação

- Organismos geneticamente modificados: vantagens e inconvenientes

l Estados fenológicos

¡ Fruteiras

¡ Videiras

¡ Batateiras

¡ Gramíneas

l Taxonomia das plantas

¡ Classificação de Whittaker ¡ Conceito de divisão, classe, ordem e família

¡ Referência a género, espécie, variedade e cultivo

¡ Classe das Angiospérmicas

- Sub-classe das Dicotiledóneas e Monocotiledóneas

¡ Classe das Gimnospérmicas

¡ Principais famílias de plantas cultivadas, infestantes e parasitas

l Origem e importância do solo

¡ Factores de formação do solo

¡ O solo como suporte da planta

l Constituição do solo

¡ Fracção mineral - Terra fina

- Areia

- Limo

- Argila

- Propriedades dos seus constituintes

¡ Vida do solo

- Principais espécies

- Importância de um solo com vida

¡ Matéria orgânica

- Propriedades

- Ciclo da matéria orgânica

- Húmus: significado, propriedades, importância e composição

- Complexo argilo-húmico

¡ Água do solo

- Formas de água no solo

- Estados de humidade do solo

- Constantes de humidade

- Capacidade de campo, coeficiente de emurchecimento, capacidade utilizável ¡ Atmosfera do solo

l Caracterização do solo

¡ Perfil de um solo

¡ Propriedades físicas

- Textura

- Estrutura

- Porosidade

- Permeabilidade

- Coesão e tenacidade

- Cor

¡ Propriedades químicas

- Solução do solo

4155 Solo e climaCarga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Relacionar os tipos de solo e as suas características físico-químicas com as propriedades dos seus principais constituintes orgânicos e inorgânicos e a sua influência no desenvolvimento das culturas.

l Reconhecer a influência dos factores do clima, nomeadamente dos de Portugal Continental, na dinâmica do solo, no desenvolvimento das plantas e nos processos erosivos tendo em vista a especificidade das diferentes culturas.

l Interpretar e aplicar a informação dada pelos instrumentos de medição dos elementos do clima e/ou avisos agrícolas.

Conteúdos


- Reacção do solo

l Erosão e conservação

¡ Erosão

- Origem

- Descrição

- Tipos de erosão: eólica e hídrica em ravinas e laminar - Prejuízos causados pela erosão

¡ Conservação do solo

- Importância

- Métodos e técnicas

l Clima

¡ Factores e elementos do clima

¡ Registo e medida

- Aparelhos

- Importância do registo de dados climáticos

¡ Influência dos factores e elementos do clima nas plantas

- Relação solo-planta-meio

- Valores críticos

¡ Circulação geral da atmosfera

- Distribuição da pressão atmosférica no globo

- Vento

- Movimento do ar nas superfícies frontais

¡ Caracterização Climática Nacional e Regional - Clima de Portugal Continental

- Caracterização do Clima da Região


l Produtividade de um solo

¡ Conceito

¡ Condicionantes

¡ Processos de melhoria da produtividade de um solo

l Mobilizações do solo

¡ Objectivos

¡ Mobilização convencional e mobilização mínima

¡ Tipos de trabalho do solo

- Nivelamento e regularização da superfície: definição e objectivos

- Lavoura: definição, objectivos, casos em que se recomendam as lavouras e factores condicionantes

- Subsolagem: definição, objectivos, casos em que se recorre às subsolagens e factores condicionantes

- Ripagem: definição, objectivos, casos em que se recorre às ripagens e factores condicionantes

- Gradagem: definição, objectivos, casos em que se recorre às gradagens e factores condicionantes

- Escarificação: definição, objectivos, casos em que se recorre às escarificações e factores condicionantes

- Fresagem: definição, objectivos, casos em que se recorre à fresagem e factores condicionantes

- Rolagem: definição, objectivos, casos em que se recorre à rolagem e factores condicionantes

l Nutrição Vegetal ¡ Classificação dos nutrientes

- Macronutrientes

- Micronutrientes

l Fertilidade

¡ Leis da fertilidade

- Lei da restituição natural - Restituição natural dos nutrientes do solo

- Implicações da quebra da restituição dos nutrientes nos solos agrícolas

- Lei do Mínimo

- Lei dos Acréscimos Decrescentes

¡ Processos para a avaliação da fertilidade

- Análises de plantas

- Análises de terra

¡ Correctivos

- Orgânicos: importância dos correctivos orgânicos, correctivos orgânicos obtidos na exploração (estrumes, incorporação de resíduos de culturas, compostagem de resíduos orgânicos e sideração), outros correctivos e quantidades utilizadas

- Correctivos do pH: importância da correcção do pH do solo, correctivos acidificantes e alcalinizantes e quantidade de correctivoa aplicar

¡ Fertilizantes minerais

- Classificação: estado físico, natureza e composição

- Propriedades: solubilidade, salinidade, higroscopicidade, reacção fisiológica, mistura de adubos

- Aplicação: profundidade de adubação, cobertura e fundo

- Precauções na aplicação dos adubos: efeitos no solo, na água e nas plantas

¡ Cálculos de adubação

- Leitura e interpretação do resultado de uma análise - Cálculos

4156 Preparação do soloCarga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Seleccionar a alfaia e/ou a operação de mobilização do solo adequada à preparação do terreno e à cultura a instalar.

l Inferir sobre a produtividade e fertilidade de um solo de acordo com a caracterização do seu perfil, da sua composição em nutrientes orgânicos e inorgânicos, da Lei do Mínimo e dos Acréscimos Decrescentes e diagnosticar a necessidade de fertilizantes e/ou correctivos orgânicos e/ou minerais tendo em conta as tabelas de compatibilidade e as normas de segurança para o aplicador e para o ambiente.

Conteúdos


l Rega

¡ Finalidades da rega

¡ Sistemas de rega

- Rega por gravidade: canteiros, sulcos, escorrimento superficial e caldeiras

- Rega mecânica

- Rega por aspersão: gota a gota e fertirrigação

- Origem e qualidade da água

- Unidades hidráulicas

- Dotações de rega e sua distribuição

l Drenagem

¡ Finalidade da drenagem

¡ Sistemas e técnicas de drenagem

¡ Manutenção dos sistemas de rega e drenagem

4157 Rega e drenagemCarga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Seleccionar o sistema de rega, o débito e os intervalos de rega adequados às características da cultura, do terreno e da água a utilizar.

l Reconhecer a necessidade da drenagem e seleccionar o sistema adequado à cultura e às características do terreno.

Conteúdos

l Cartas e fotografia aérea

l Áreas e superfícies na carta

¡ O planímetro

¡ O papel quadriculado transparente

¡ O método da decomposição para determinação de áreas na carta

l Áreas e superfícies de terrenos

¡ Decomposição da superfície do terreno em triângulos, trapézios e rectângulos

¡ Levantamento expedito de superfícies agrícolas

¡ Cálculo de áreas de superfícies agrícolas

l Os parcelários

l Medição de declives

l Alinhamentos

¡ Instrumentos usados

¡ Alinhamento entre dois pontos

¡ Prolongamento de um alinhamento para lá de um obstáculo

¡ Alinhamento entre dois pontos que não são visíveis entre si ¡ Determinação do ponto de intersecção de dois alinhamentos

¡ Estabelecimento de perpendiculares a um alinhamento

l Introdução aos sistemas de informação geográfica

¡ Os SIGS

¡ Aplicações de SIGS à Agricultura

4158 AgrimensuraCarga horária

25 horas

Objectivo(s) l Sistematizar o cálculo de distâncias, áreas e declives de terrenos recorrendo a cartas topográficas, fotografias aéreas e outros instrumentos utilizados em agrimensura, nomeadamente a aplicação dos SIGS.

Conteúdos


l Meio ambiente e actividade humana

¡ Noção de ecossistema

¡ Ruptura do equilíbrio ambiental - Consequências

l Noção de infestante, doença e praga

¡ Factores condicionantes da flora infestante

- Prejuízo causado pelas infestantes

- Competição

- Redução da qualidade dos produtos

- Perturbações das operações culturais

- Hospedagem de pragas e doenças

- Toxicidade para o gado e o homem

¡ Doenças

- Noção

- Agentes causadores de doenças: fungos, bactérias e vírus

- Agentes de disseminação das doenças: vento, água, insectos e Homem

- Sintomatologia das doenças das plantas

¡ Pragas

- Noção

- Insectos

- Aracnídeos

- Nemátodos

- Moluscos

- Outras pragas: aves e mamíferos

¡ Acidentes meteorológicos: prejuízos e métodos de prevenção

- Granizo

- Raios

- Vento

- Falta de luz

- Excesso de calor (escaldão) - Falta de calor (frio, geadas, neve)

l Meios de luta

¡ Protecção e produção integrada

- Ecossistema agrário

- Estimativa de risco

- Escolha dos meios de protecção

¡ Luta genética

¡ Luta cultural

¡ Luta biológica

¡ Luta biotécnica

¡ Luta química

- Higiene e segurança na utilização e aplicação dos produtos fitofarmacêuticos

- Noção de substância activa

- Noção de Classe Toxicológica

- Noção de intervalo de segurança

- Factores de escolha de uma substância activa

- Tratamentos fitossanitários

- Importância e interpretação de um rótulo

- Preparação de caldas: Técnica e cuidados

- Ensaio branco

- Aplicação de caldas: Técnica e cuidados

l Agricultura biológica

¡ Técnicas de protecção integrada

- estimativa de risco

- identificação de auxiliares

- introdução de auxiliares

4159 Protecção das culturas e agricultura sustentadaCarga horária

50 horas

Objectivo(s)l Relacionar a intervenção humana com a alteração dos ecossistemas naturais e dos ecossistemas agrários. l Diagnosticar e aplicar procedimentos de controlo fitossanitário tendo em atenção os princípios de protecção integrada, a eficácia, o efeito dos resíduos no ambiente e as normas de higiene, saúde e segurança.

Conteúdos


l Importância e distribuição geográfica da Fruticultura

l Generalidades

¡ As fruteiras como plantas perenes

¡ Período de actividade vegetativa anual ¡ Órgãos de vegetação e frutificação

l Poda

¡ Fundamentação

¡ Principais funções

¡ Ferramentas de corte

¡ Tipos de corte ou supressões e efeitos nas plantas: atarraque; desramação e atarraque sobre ramo lateral ¡ Técnica de execução dos cortes

¡ Normas de segurança

¡ Tipos de poda e efeitos nas plantas:

- Poda de transplantação

- Poda de formação

- Poda de frutificação

- Poda de rejuvenescimento

- Poda de reconversão

¡ Épocas de poda

- De Inverno

- De Verão ou em verde

¡ A cicatrização de feridas da poda

- Aspectos fisiológicos

- Métodos de tratamento

l Empa

¡ Tipos de empa e seus efeitos

¡ Alterações fisiológicas na planta

l Propagação vegetativa

¡ Importância

¡ Processos: estacaria; mergulhia; alporquia; micro-propagação e enxertia

l Factores determinantes na instalação de um pomar ¡ Sistemas culturais

¡ Escolha do terreno

¡ Adaptação do local ¡ Mobilizações

¡ Plantação

- Época de plantação

- Técnica de execução: alinhamento, tutoragem, poda de plantação, fertilização e rega

4160 FruticulturaCarga horária

25 horas

Objectivo(s) l Aplicar técnicas de produção frutícola adequadas às características de cada espécie, tendo em conta as espéciesde maior interesse regional e adoptando uma visão sistémica dos problemas bioecológicos.

Conteúdos

l Generalidades

¡ Situação actual da horticultura e da floricultura

- Importância económica

- Zonas hortícolas

¡ Tipos de horticultura e floricultura

4161 HortofloriculturaCarga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Planificar a sucessão de diferentes tipos de hortofloricultura, ao longo de um ciclo vegetativo, quanto à sua importância económica, à forma de exploração, aos factores edafo-climáticos e de acordo com o protocolo EUREPGAP.

l Recorrer à instalação de estufas em hortofloricultura tendo em conta o local, a orientação, o tipo, os materiais utilizados e controlando as variáveis ambientais no seu interior.

l Aplicar diferentes processos e técnicas de obtenção e colheita de produtos hortoflorais, diagnosticando alguns dos problemas fitossanitários.

Conteúdos


¡ Amanhas culturais diversificadas

l Factores condicionantes da produção hortoflorícola

¡ Localização

¡ Factores edafo-climáticos

¡ Factores económicos e culturais

l Planificação da horta

¡ Normas para boas práticas agrícolas - Protocolo EUREPGAP

¡ Escolha do local

¡ Afolhamentos e rotações

l Equipamentos usados em hortofloricultura

l Obtenção de plantas

¡ Reprodução sexuada

- Valor da semente

- Técnicas de sementeira

- Repicagem

- Transplantação

¡ Propagação vegetativa

¡ Viveiros

- Instalação

- Materiais e equipamentos

- Substratos

- Cuidados de manutenção

l Cuidados culturais

¡ Sachas e mondas

¡ Amontoa

¡ Desbaste

¡ Adubação de cobertura

- Adubos sólidos

- Foliar

- Fertirrigação

¡ Tutoragem

¡ Poda

¡ Estiolamento

¡ Ensombramento

l Hortofloricultura sob coberto

¡ Importância

¡ Forçagem e semi-forçagem

¡ Materiais utilizados

¡ Cobertura do solo

- Materiais mais utilizados e objectivos de utilização

- Vantagens e desvantagens

- Colocação dos filmes

¡ Túneis

- Manuseamento

- Utilização

- Filmes mais apropriados

- Dimensões

- Construção

- Controlo dos parasitas

¡ Estufas

- Objectivos

- Tipos de estufas

- Instalação

- Controlo climático

- Controlo de parasitas

- Variedades a utilizar

l Colheita

¡ Escolha da data de acordo com o desenvolvimento da cultura e o fim a que se destina

¡ Materiais e métodos

l Introdução à normalização e embalagem


l A cultura arvense

¡ Classificação

¡ Importância económica

¡ Consociações

¡ Rotações e afolhamentos

¡ Utilização e aproveitamentos

l Culturas forrageiras


¡ Espécies

¡ Consociações

l Tecnologia cultural

¡ Preparação do terreno

¡ Inoculação/peletização de sementes

¡ Sementeira

¡ Fertilização

¡ Rega

¡ Protecção das culturas

¡ Colheita

¡ Instalação e maneio de pastagens

l Colheita de forragem para consumo em verde

l Conservação de Forragem

¡ Processos e técnicas

¡ Qualidade das forragens conservada

4162 Culturas arvensesCarga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Classificar e enquadrar as culturas arvenses mais significativas a nível mundial, nacional e regional e proceder à planificação do seu cultivo, tendo em conta a densidade, a época do seu cultivo, o impacto ambiental e a importância económica.

l Projectar rotações de culturas e técnicas de preparação do solo e cultivo, tendo em consideração as vantagens, as desvantagens, as características específicas e as compatibilidades entre as culturas seleccionadas.

l Aplicar técnicas adequadas ao maneio de pastagens e de conservação de plantas forrageiras de acordo com as suas características específicas.

Conteúdos


l Caracterização e importância

¡ Caracterização e aptidão das espécies, raças e variedades de interesse regional, nacional e comunitário


l Exterior dos animais

¡ Regiões do corpo e respectivas bases anatómicas

¡ Noções de beleza, defeitos e taras

¡ Dentição

¡ Pelagens, sinais, marcas e manchas

¡ Aprumos, atitudes e andamentos

¡ Unhas e cascos

l Bem-estar animal

¡ Técnicas de contenção

¡ Comportamento animal

l Apreciação zootécnica do indivíduo

¡ Características individuais, morfológicas, fisiológicas, psicológicas e patológicas

¡ Identificação e registos

¡ Apreciação morfo-funcional, genotípica e fenotípica

4163 Espécies pecuáriasCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Seleccionar para melhoramento zootécnico as características das principais raças e variedades dentro de cada espécie pecuária, nomeadamente as raças autóctones e de importância económica.

l Aplicar conceitos básicos sobre o bem-estar animal, de modo a permitir a sua criação de uma forma economicamente rentável e simultaneamente sustentável, e recorrer à sua identificação e registo oficial.

Conteúdos

l Conceito de estado hígido e de doença

¡ Zoonoses

¡ Doenças exclusivamente animais

l Observação do estado geral do animal ¡ Temperatura, pulsação e respiração

¡ Vivacidade, pelagem, apetite, estado de mucoses, estado do úbere, fezes e urina

l Profilaxia

¡ Noções gerais de imunidade

¡ Profilaxia médica

- Vacinação

- Aplicação de soros

¡ Profilaxia sanitária

- Medidas de defesa sanitária

l Primeiros socorros

4164 Higiene e profilaxiaCarga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Relacionar sinais, sintomas e comportamentos com o bem-estar e a sanidade animal diagnosticando um plano

profilático, aplicando técnicas de primeiros socorros e reconhecendo a importância da declaração obrigatória numa perspectiva de saúde pública.

l Aplicar as normas de higiene, saúde e segurança referentes ao tratador, ao maneio e transporte de animais, às instalações e à preservação dos habitats dos animais.

Conteúdos


l Sistema reprodutor

¡ Anatomia dos aparelhos reprodutores masculino e feminino de aves e mamíferos

¡ Actividade reprodutiva masculina e feminina

- Puberdade e idade útil de cobrição

- Ciclos éstricos

- Detecção, indução e sincronização de cios

l Reprodução natural e artificial Cobrição natural

4165 Reprodução e melhoramento animal Carga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Reconhecer a importância das diferentes técnicas de reprodução relativamente à cobrição natural dominando conhecimentos relativos à anatomofisiologia do sistema reprodutor e aplicando as técnicas de maneio adequadasàs diferentes fases reprodutivas de diferentes espécies animais.

l Sistematizar conhecimentos de genética, aplicando técnicas de melhoramento animal recorrendo a instrumentos de controlo, registo e avaliação de reprodutores, acontecimentos reprodutivos, selecção de animais para emparelhamento e fêmeas de reposição.

Conteúdos

¡ Cobrição natural ¡ Técnicas de reprodução

- Inseminação artificial - Transferência embrionária

¡ Fecundação

¡ Gestação

- Diagnóstico de gestação

- Cuidados com a fêmea gestante

¡ Parto

- Sinais de aproximação do parto

- Cuidados a ter durante o parto

- Puerpério

l Selecção e melhoramento

¡ Genética

- Consanguinidade

- Cruzamento

- Mestiçamento

- Hibridação

¡ Melhoramento animal

- Controlo e registo: associação de criadores e livro genealógico

- Avaliação: contrastes leiteiros e índices genéticos

- O papel do criador no melhoramento animal: emparelhamento e selecção do efectivo de reposição


l Alimentação normal ¡ Alimentos

- Composição dos alimentos

- Nutrientes orgânicos: prótidos, lípidos, hidratos de carbono e vitaminas

- Nutrientes inorgânicos: água e sais minerais

- Valor nutritivo e alimentar

¡ Influência da apresentação na digestibilidade

¡ Formulação de dietas alimentares

l Anatomofisiologia do sistema digestivo dos monogástricos e poligástricos

¡ Boca

- Dentição

- Constituição, classificação e função: incisivos, caninos, pré-molares e molares

- Apetência de preensão, mastigação, ingestão, digestão e ruminação

- Suco digestivo

- Constituição e função da saliva

¡ Estômago

- Constituição e função

- Ruminantes versus monogástricos

- Constituição e função dos sucos digestivos

¡ Intestino

- Constituição e função

- Carnívoros versus herbívoros

- Órgãos anexos

- Fígado (vesícula biliar e a bílis) - Pâncreas

4166 Nutrição animal Carga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Relacionar a anatomia e fisiologia do sistema digestivo dos monogástricos e dos poligástricos, de forma a inferir sobre a apetência de preensão, ingestão, mastigação, digestão e ruminação.

l Dominar conhecimentos sobre a constituição e a função dos principais grupos de alimentos e nutrientes de forma a formular dietas alimentares.

Conteúdos


l Higiene na indústria agro-alimentar

¡ Higiene das instalações e dos equipamentos

- Regras e planos de limpeza, desinfecção e desratização

¡ Higiene dos manipuladores dos alimentos

¡ Importância da saúde do manipulador de produtos agro-alimentares

l Segurança da indústria agro-alimentar

¡ Prevenção de doenças profissionais

l Principais técnicas e medidas de prevenção associada aos riscos

¡ Postos de trabalho: espaço, iluminação, ventilação

¡ Organização do trabalho

¡ Avaliação de risco

l Sistema HACCP

¡ Introdução à aplicação do APCPC - Análise de Perigos e Controlo dos Pontos Críticos

¡ Garantia da segurança alimentar - HACCP

¡ Introdução

¡ Princípios e conceitos

¡ Terminologia

¡ Regulamentação

¡ Etapas de aplicação do sistema

¡ Estudos de casos

4167 Higiene e segurança nos processos agro-alimentaresCarga horária

25 horas

Objectivo(s)l Desenvolver boas práticas de higiene, saúde e segurança na produção e elaboração de produtos agro-

alimentares, através da avaliação dos riscos associados ao manuseamento e ao recurso a tecnologias específicas, controlando os pontos críticos dos diferentes processos.

Conteúdos

l Taxonomia microbiana

¡ Morfologia e estrutura celular

¡ Bactérias

¡ Fungos: bolores e leveduras

¡ Protozoários

l Nutrição e crescimento de microrganismos

¡ Factores intrínsecos

¡ Factores extrínsecos

¡ Fisiologia microbiana

l Microbiologia dos alimentos

¡ Acção dos microrganismos na conservação

¡ Efeitos dos fungos (bolores e leveduras) na indústria agro-alimentar

¡ Efeito das bactérias na indústria agro-alimentar

l Doenças alimentares

¡ Microrganismos patogénicos

¡ Prevenção de doenças de origem alimentar l Práticas laboratoriais

¡ Regras de trabalho em laboratório

¡ Preparação de material ¡ Preparação de meios de cultura

¡ Análises sumárias de pesquisa de alguns microrganismos com importância para a industria agro-alimentar

4168 Microbiologia dos alimentosCarga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Relacionar o controlo dos factores de crescimento de microrganismos, nomeadamente dos microrganismos

patogénicos e dos microrganismos utilizados na indústria alimentar, com os processos de conservação e manipulação de alimentos.

l Aplicar as regras básicas de higiene, saúde e segurança num laboratório de Microbiologia.

Conteúdos


l Generalidades aplicadas aos produtos de origem vegetal

l Recepção e acondicionamento das matérias-primas

l Métodos de conservação aplicados aos produtos de origem vegetal ¡ Calor

- Pasteurização

- Esterilização

- Evaporação

- Extrusão

- Escaldão/Branqueamento

- Desidratação: secagem natural, secagem artificial, liofilização

¡ Frio

- Refrigeração

- Congelação

- Criogenia

- Liofilização

¡ Adição de produtos químicos

- Aditivos (de acordo com a legislação em vigor) - Acidificação

- Adição de açúcar ¡ Radiação e ionização

¡ Atmosfera normal/controlada/modificada

l Vantagens e desvantagens dos diferentes métodos de conservação

l Aplicação aos diferentes produtos agro-alimentares de origem vegetal

l Matéria-prima

¡ Colheita (época oportuna, cuidados a observar) e transporte

¡ Recepção na unidade transformadora

- Pesagem e controlo da matéria-prima

- Pré-arrefecimento e/ou armazenagem

¡ Reparação da matéria-prima

- Lavagem/descasque/descaroçamento

- Fragmentação

- Desinfecção e/ou aplicação de auxiliares tecnológicos

- Outras operações

l Tecnologias do frio, aplicadas a hortofrutícolas

¡ Tecnologia dos produtos refrigerados

¡ Tecnologia dos produtos congelados

¡ Embalamento, rotulagem, transporte e armazenamento

l Outras tecnologias

¡ Tecnologia das bebidas não fermentadas

¡ Tecnologia das bebidas fermentadas

¡ Tecnologia do azeite

¡ Panificação

- Deverá optar-se por leccionar dois dos seguintes processos de acordo com os interesses/potencialidades da região.

4169Processamento e tecnologias de produtos de transformação de origem vegetal

Carga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Relacionar o tempo de vida dos produtos hortofrutícolas com a selecção adequada de matéria-prima de

qualidade, dos processos de conservação e das condições de acondicionamento no armazém. l Executar, sob supervisão, as operações tecnológicas inerentes aos processos de transformação de hortofrutícolastendo em conta as normas de conservação e protecção do meio ambiente.

Conteúdos


l Generalidades aplicadas aos produtos de origem animal

l Recepção e acondicionamento das matérias-primas

l Métodos de conservação aplicados aos produtos de origem animal ¡ Calor

- Pasteurização

- Esterilização

- Evaporação

- Extrusão

- Escaldão/Branqueamento

- Desidratação: secagem natural, secagem artificial, liofilização

¡ Frio

- Refrigeração

- Congelação

- Criogenia

- Liofilização

¡ Adição de produtos químicos

- Salga

- Fumagem

- Aditivos (de acordo com a legislação em vigor) - Acidificação

- Adição de açúcar ¡ Radiação e ionização

¡ Atmosfera normal/controlada/modificada

l Vantagens e desvantagens dos diferentes métodos de conservação

l Aplicação aos diferentes produtos agro-alimentares de origem animal

l Processamento e tecnologia de produtos cárneos

¡ Recepção das matérias-primas

¡ Preparação dos produtos cárneos

- Redução do tamanho

- Aplicação de calor: secagem, cozedura, escaldão, fumagem e conservas

- Aplicação de frio: refrigeração, congelação, ultracongelação

- Salga

l Processamento e tecnologia de produtos lácteos

¡ Recepção do leite

¡ Conservação

- Frio

- Calor

- Fermentação: queijo, iogurte, kefir, entre outros

- Coagulação

- Desidratação

- Adição de açúcar - Cura/maturação

¡ Sorvetes/gelados

l Processamento e tecnologia do pescado

¡ Recepção e limpeza de pescado

¡ Redução de tamanho

¡ Frio

- Refrigeração

- Congelação

- Ultracongelação

¡ Calor

- Secagem

- Fumagem

- Conservas

¡ Salga

¡ Tecnologias dos subprodutos (delícias do mar e afins)

4170Processamento e tecnologias de produtos de transformação de origem animal

Carga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Relacionar o tempo de vida dos produtos de origem animal com a selecção adequada de matéria-prima de

qualidade, dos processos de conservação e das condições de acondicionamento no armazém. l Executar, sob supervisão, as operações tecnológicas inerentes aos processos de transformação de produtos de origem animal, tendo em conta as normas de conservação e protecção do meio ambiente.

Conteúdos


l Normalização

¡ Vantagens e inconvenientes

l Normas existentes de acordo com a legislação em vigor ¡ Calibragem

¡ Acondicionamento

¡ Embalamento

¡ Etiquetagem/rotulagem

¡ Armazenamento

l Rastreabilidade e segurança alimentar ¡ A necessidade da rastreabilidade

¡ Noção de rastreabilidade

¡ Tipos de rastreabilidade

¡ Como identificar os produtos rastreados

¡ Garantias da rastreabilidade

4171 Normalização e controlo dos produtos agro-alimentaresCarga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Seleccionar os procedimentos normativos legislados e adequados a diferentes tipos de produtos agro-

alimentares, reconhecendo as suas vantagens e inconvenientes.

l Reconhecer a importância da normalização e da embalagem. l Reconhecer a rastreabilidade de um produto como uma garantia de segurança alimentar.

Conteúdos

l Economia como Ciência

¡ Micro e macroeconomia

¡ Os três problemas da regulação económica

¡ Custo de oportunidade

¡ A Economia e a sociedade

l Actividades económicas

¡ Necessidades e bens

¡ Ciclo produtivo

¡ Forças de trabalho

¡ Fases de produção

¡ Fase de distribuição e consumo

¡ Agentes económicos

l Circuitos económicos

¡ Empresas, famílias, estado

¡ Economias de mercado

¡ Produto, rendimento e despesa nacional

l Mercados

¡ Distribuição e o mercado

¡ Leis de mercado

¡ Teoria da procura e da oferta

¡ Elasticidade da procura

¡ Elasticidade da oferta

¡ Preço de equilíbrio

¡ Factores de influência

4172 Noções gerais de economiaCarga horária

25 horas

Objectivo(s)l Dominar os princípios básicos da economia distinguindo os vários tipos de economia, agentes económicos, sectores de actividade e a necessidade e capacidade económica.

l Reconhecer os elementos reguladores e as razões da flutuação de preços no mercado.

Conteúdos


l Caracterização da Agricultura Portuguesa

¡ Estrutura produtiva

¡ Formas e tipos de exploração

¡ População activa agrícola

¡ Utilização da terra

¡ Orientação produtiva e níveis de produtividade

l Composição da superfície da exploração agrícola

¡ SAU, ST, SFL, etc.

l A empresa agrícola

¡ Exploração agrícola

¡ Propriedade rústica

¡ Prédio rústico, bloco, parcela

¡ Sistema de produção

¡ Tipos de empresas agrícolas

- Patronal, familiar, cooperativa, agricultura de grupo

- Sociedades

l Formas de exploração da terra

¡ Conta própria, arrendamento, parceria, outras formas

l Factores de produção

l As Empresas

¡ A sua natureza

¡ Características e dimensão

l A constituição da empresa

¡ Processos necessários para a constituição das empresas

¡ Entidades existentes

4173 A empresa agrícola no contexto da agricultura portuguesa Carga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Correlacionar os factores de produção, a dimensão, a composição da superfície, a distribuição e a forma de exploração no âmbito da gestão de diferentes tipos de empresas agrícolas portuguesas.

l Reconhecer procedimentos a seguir junto às entidades competentes para a constituição de diferentes tipos de empresas agrícolas e/ou comerciais.

Conteúdos


l Exploração agrícola

¡ Terras

¡ Construções

¡ Plantações

¡ Máquinas diversas

l Situação patrimonial no início e fim do exercício

¡ Bens

¡ Direitos

¡ Obrigações

¡ Situação líquida

l Avaliação do património

l Depreciação do imobilizado e cálculo dessa depreciação

l Inventário

¡ Classificação

l Diagrafia do balanço

¡ Activo

- Disponibilidades de créditos a curto e a médio/longo prazo

- Existências

- Imobilizações

¡ Passivo

- Dívidas a curto prazo

- Dívidas a médio/longo prazo

¡ Situação líquida

¡ Receita e proveito

¡ Despesa e encargo

l Sistemas disponíveis de escrituração

l Factores/produtos

l Plano de contas

4174 Contabilidade agrícola Carga horária

50 horas

Objectivo(s) l Recorrer a diferentes sistemas de contabilidade, de forma a analisar a posição da empresa agrícola perante terceiros e controlando a evolução patrimonial.

Conteúdos


l Tributação

¡ Os impostos e o orçamento geral do estado

¡ Conceito do imposto

¡ Faseamento dos impostos

¡ As obrigações principais e acessórias

¡ A estrutura tributária e as áreas incidentes

- Consumo

- Rendimento

- Património

- Outros

l A tributação sobre o consumo

¡ O I.V.A

¡ Estrutura de imposto

¡ Incidência

¡ O consumidor final

¡ As taxas

¡ Os registos para controlo do imposto

¡ Obrigações gerais

¡ Regimes do imposto

- Isenção

- Pequenos retalhistas

- Normal

- A agricultura e o I.V.A.

l A tributação do rendimento

¡ O imposto sobre o rendimento (I.R.)

¡ Estrutura do imposto

¡ Incidência

¡ O rendimento empresarial

¡ Taxas

¡ Obrigações gerais

¡ O I.R. e a agricultura

l Documentação comercial e a tributação

4175 Tributação agrícolaCarga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Reconhecer a função e a incidência dos diferentes tipos de impostos, das suas fases, regimes e obrigações, da sua contribuição para o Orçamento Geral do Estado (O.G.E.), dos sujeitos intervenientes na relação jurídico-

tributária e do papel do consumidor final na estrutura do imposto de forma a registar e preencher as obrigações declarativas contabilísticas e de pagamento do imposto e calcular os valores de diferentes impostos de acordo com as respectivas taxas.

l Reconhecer e preencher, de acordo com as normas vigentes, os documentos comerciais utilizados no decorrer

das diferentes transacções. l Recorrer aos diferentes tipos de normativos relacionados com a agricultura e às novas tecnologias, nomeadamente a programas informáticos para simulação do cálculo de impostos sobre o rendimento.

Conteúdos


l Noções gerais da gestão

¡ Definição de gestão

¡ Componente da gestão

¡ Funções da gestão

¡ A contabilidade como meio para a gestão

l Fases da gestão

l Áreas da gestão

¡ Gestão da produção

¡ Funções da produção

l Gestão financeira

¡ Balanço

¡ Orçamento de tesouraria

l Análise de actividades

¡ Indicadores técnicos, económicos e de resultados

l Análise geral ¡ Indicadores de estrutura, funcionamento e resultados

4176 Princípios de gestão Carga horária

25 horas

Objectivo(s) l Analisar a situação de empresas recorrendo a instrumentos e a indicadores técnicos, económicos e de resultados nas diferentes fases de gestão de produção e de gestão financeira.

Conteúdos


l Política Agrícola Comum - PAC

¡ Objectivos e princípios

¡ Importância da PAC nas empresas de produção e mercados de produtos agro-alimentares

¡ A PAC e o desenvolvimento rural sustentável nos aspectos sociais, económicos e ambientais

l Medidas de acompanhamento da PAC

¡ Regulamentação específica e organismos responsáveis pela gestão dos fundos

¡ Programas de apoio comunitário ao desenvolvimento rural - Organização comum dos mercados agrícolas

- Medidas de regularização dos mercados de produtos agrícolas

- Quotas de produção e impostos específicos

- Regime de preços

- Sistema de preços

- Indemnizações compensatórias e outras ajudas ao rendimento

l Seguros agrícolas, pecuários e florestais

¡ Importância dos seguros na harmonização dos resultados das empresas agrícolas

¡ Sistema Integrado de Protecção contra Aleatoriedades Climáticas (SIPAC) - Financiamento

- Apólice

- Riscos cobertos

- Fundo de calamidades

l Associações agrícolas

¡ O associativismo na criação de escalas e a maximização de resultados

- Tipos de associações agrícolas

- Sociedades de agricultura de grupo

- Agrupamentos de produtores

- Associações de agricultores regantes

- Centros de gestão da empresa agrícola

- Outras

l Cooperativas agrícolas

¡ Breve historial

¡ Tipos de cooperativas

¡ Princípios cooperativos

¡ Estrutura e funcionamento

4177 Política agrícola comum (PAC) e associativismo Carga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Gerir a empresa agrícola recorrendo a normativos e regulamentos nacionais e comunitários (PAC) específicos do sector, reconhecendo importância da regularidade de abastecimento e a organização comunitária dos mercados agro-alimentares de acordo com a Organização Internacional do Comércio.

l Reconhecer a relevância da subscrição de seguros, a aplicação das indemnizações compensatórias, nomeadamente do fundo de calamidades, e outras ajudas ao rendimento na gestão da empresa agrícola.

l Reconhecer a função, as vantagens e as desvantagens do recurso a estruturas organizativas, como por exemplo as associações e as cooperativas agrícolas.

Conteúdos


l Orçamentação

¡ Técnica dos orçamentos parciais

¡ Técnica dos orçamentos completos

¡ Método da programação linear l Avaliação de investimentos

¡ Noções elementares de cálculo financeiro

¡ Critérios de avaliação de projectos de investimento

¡ Avaliação de investimentos utilizando o critério do valor actual

4178 Projecto de melhoria Carga horária

25 horas

Objectivo(s)l Elaborar projectos de melhoria através da técnica dos orçamentos parciais e/ou dos orçamentos completos. l Avaliar projectos de investimento, recorrendo a diferentes métodos, aplicando noções de matemática financeira indispensáveis ao cálculo do valor temporal do dinheiro e interpretando os resultados.

Conteúdos


l Generalidades sobre marketing agro-alimentar

¡ Marketing agro-alimentar: definição e âmbito

¡ Tipos de mercado

- Mercado agrícola

- Mercado industrial

- Mercado alimentar de consumo

¡ Produto agro-alimentar

- Produto indiferenciado

- Produto de marca

- Tipos de marca: marca fabricante, marca distribuidor e produtos primeiro preço

l O consumo e o consumidor

¡ Medição do consumo: a dimensão do mercado

- Revisão da teoria da procura

¡ Descrição dos consumidores em termos de variáveis de marketing

- Os orçamentos familiares

- Afectação do rendimento familiar - Variáveis não controláveis e controláveis

- Critérios de escolha do agregado familiar - Segmentação dos agregados familiares

- Organização dos dados de consumo

- As características demográficas e socioprofissionais

- Outros critérios de segmentação

¡ O acto de compra e seus intervenientes

- Os principais factores que influenciam o consumidor

- O preço

- A qualidade

- Publicidade, promoção, animação

- Distribuição: variáveis não controláveis

- Informação relacionada com o produto

- Marca

l O mercado de consumo: o hipermercado e a distribuição moderna

¡ A grande distribuição em Portugal - Pontos de venda

¡ Princípios de funcionamento da cadeia de distribuição

- O referenciamento

- As entregas

¡ O fenómeno hard-discount

¡ Noções básicas de merchandising

l O mercado de produtos alimentares: entre o fabricante e o distribuidor

¡ Organização das condições gerais de venda

- Concorrência perfeita e concorrência monopolista

- As condições gerais de venda

¡ A determinação do preço

- Um preço é diferente de um custo

- A formação do custo do produto

- O preço de venda interna

- Constelação de preços: marca fabricante, marca distribuidor, primeiro preço

¡ A negociação

4179 Marketing agro-alimentar Carga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Relacionar a influência das motivações económicas, sociais e culturais nos hábitos de consumo dos agregados familiares com as diferentes concepções de marketing e a sua aplicação a diferentes tipos de mercado e de produtos agro-alimentares.

l Dominar conhecimentos de publicidade, promoção, marca e preço de um produto de forma a reconhecer os benefícios e os riscos das diferentes técnicas de merchandising e dos princípios organizativos e funcionais das grandes cadeias e superfícies de distribuição em Portugal.

l Aplicar estratégias de negociação eficazes, nomeadamente através da elaboração de um dossiê de negociação conciliadora.

Conteúdos


l Generalidades

¡ A evolução da mecanização agrícola

¡ A mecanização agrícola e a mão-de-obra

¡ As eras da mecanização

¡ A importância da mecanização agrícola

¡ O tractor agrícola

¡ A condução – alfaias agrícolas

l Motor e Sistemas

¡ Noções gerais de movimento e velocidade, força (torque ou binário), trabalho e potência

¡ O motor e o seu funcionamento

¡ Sistemas anexos ao motor e os seus componentes

¡ Funcionamento, manutenção e consequências do uso indevido dos sistemas

- de distribuição

- de alimentação de combustível - de admissão de ar - de lubrificação

- de refrigeração

- de escape

- eléctricos

- de arranque a frio

¡ Funcionamento, manutenção e consequências do uso indevido dos sistemas de transmissão

- embraiagem, caixa de velocidades, diferencial, redutoras finais, rodas, travões, sistema de direcção, tomada de força, hidráulico, sistema de transmissão universal - sistema de cardans

¡ Adaptação da via do tractor a determinada cultura

¡ Sistemas do tractor com controlo ou apoio electrónico

¡ Normas de segurança e saúde no trabalho

4180 Mecânica agrícola Carga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Relacionar a escassez de mão-de-obra com o recurso aos diferentes tipos de alfaias agrícolas. l Conduzir e diferenciar tractores específicos, manipulando correctamente os comandos e engatando/desengatando

alfaias diversificadas.

l Descrever a constituição e o funcionamento dos diferentes componentes mecânicos e dos sistemas anexos, incluindo os sistemas com controlo ou apoio electrónico e a adaptação da via do tractor a trabalhos específicos.

l Executar a manutenção de alguns sistemas mecânicos, reconhecendo as vantagens da aplicação de normas de segurança e saúde no trabalho e os perigos do seu uso indevido.

Conteúdos


l Qualidade e segurança alimentar l Introdução à qualidade dos produtos e processos de produção agrícola

¡ Normas de qualidade

¡ Sistemas de garantia/certificação dos produtos e dos processos de produção agrícola e parâmetros da qualidade dos produtos agrícolas

¡ Qualidade e segurança alimentar ¡ Organismos/entidades relevantes ao controlo e garantia de qualidade dos produtos agrícolas

l Noções de ecologia

¡ Conceito de população, habitat, comunidade biótica e ecossistema

¡ Equilíbrio ambiental. Como conservá-lo

¡ Ecossistema agrário. Utilizações práticas do seu reconhecimento

¡ O Homem como agente modificador de ecossistemas

¡ Conservação da natureza e gestão dos seus recursos

l Protecção e melhoria do ambiente

¡ Noção de ambiente

¡ Poluição e saúde ambiental ¡ Enquadramento legal

¡ Medidas de protecção da água e do solo

l Introdução à problemática de prevenção e segurança no trabalho agrícola

l A prevenção de acidentes, doenças profissionais e a segurança no trabalho agrícola

¡ Movimentação manual de cargas

¡ Riscos na utilização de produtos fitofarmacêuticos

¡ Riscos na actividade agrícola

¡ Riscos na utilização de máquinas

¡ Prevenção de incêndios

¡ Segurança nas instalações

¡ Noções de primeiros socorros

l Código de boas práticas

¡ Regras

¡ Legislação

2921Normas de qualidade, protecção do ambiente, segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola

Carga horária

25 horas

Objectivo(s)l Reconhecer os principais riscos e aplicar as normas e as boas práticas, tendo em vista a protecção e melhoria do ambiente, a garantia das condições de segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola e de segurança e qualidade alimentar, em termos de saúde pública e no contexto da actividade agrícola.

Conteúdos

l Equipamento de adaptação do solo às culturas

¡ Despedregadores

¡ Subsoladores

¡ Niveladores

l Equipamento de mobilização do solo

¡ Classificação

¡ Constituição de charruas, grades, escarificadores, rolos, fresas e cavadeiras, entre outros

¡ Montagem ao tractor seguindo a sequência correcta das operações

¡ Regulações das alfaias de mobilização do solo

¡ Avarias e qualidade do trabalho realizado

¡ Trabalho com alfaias de mobilização do solo

¡ Manutenção

¡ Normas de segurança específicas

4181 Equipamentos de trabalho do solo Carga horária

25 horas

Objectivo(s) l Proceder à mobilização adequada do terreno da cultura a instalar conduzindo, de acordo com as regras, as máquinas e os equipamentos agrícolas específicos às actividades a realizar.

Conteúdos


l Equipamento distribuidor de fertilizantes

¡ Distribuidor de estrume

¡ Distribuidor de fertilizantes líquidos

¡ Distribuidor de fertilizantes sólidos

- Distribuidor centrífugo

- Localizadores de fertilizantes

l Operações comuns a todos os distribuidores de fertilizantes

¡ Montagem e desmontagem

¡ Regulações gerais

¡ Trabalho com o equipamento de fertilização

¡ Manutenção

l Semeadores

¡ Tipos

¡ Funcionamento

¡ Preparação e trabalho com o semeador ¡ Manutenção

l Plantadores e transplantadores

¡ Tipos de alimentadores

¡ Tipos de distribuidores

¡ Funcionamento

¡ Preparação e trabalho com o plantador ¡ Manutenção

4182Equipamentos de distribuição de fertilizantes, sementeira e plantação

Carga horária

25 horas

Objectivo(s)l Seleccionar os equipamentos adequados à tarefa operando-os de acordo com as normas de segurança, saúde e ambiente e executando as tarefas de manutenção e afinação necessárias a cada equipamento e seus constituintes.

Conteúdos


l Tipos de rega

l Sistemas de rega

l Equipamentos de rega

¡ Motobombas

¡ Electrobombas

¡ Filtros

¡ Manómetros

¡ Fertirrigadores

¡ Aspersores

¡ Miniaspersores

¡ Gotejadores

¡ Tubagens

¡ Máquinas de rega

l Constituição, funcionamento e escolha dos equipamentos de rega

l Equipamentos de protecção fitossanitária

¡ Pulverizadores

¡ Atomizadores

¡ Polvilhadores

l Constituição, funcionamento e escolha dos equipamentos de protecção fitossanitária

l Regras de segurança

l Técnica de utilização

l Manutenção dos equipamentos

4183 Equipamentos de rega e protecção fitossanitária Carga horária

25 horas

Objectivo(s)l Seleccionar o equipamento destinado a tratamentos fitossanitários e o sistema de rega adequado à cultura e ao terreno e dominar os procedimentos de regulação, manipulação, instalação, manutenção e afinação de acordo com as normas de segurança, saúde e ambiente.

Conteúdos

l Equipamentos de colheita de forragens

¡ Gadanheiras

¡ Viradores de feno

¡ Condicionadores de forragem

¡ Colhedores de milho forragem

¡ Semi-reboque autocarregador

¡ Enfardadeiras

¡ Colhedores de raízes e bolbos

l Equipamento de carga, transporte e armazenamento

¡ Caixas de carga

¡ Carregadores hidráulicos

¡ Empilhadores

¡ Transportadores sem-fim

¡ Tapetes rolantes

¡ Gruas

¡ Guinchos

¡ Reboques clássicos e semi-reboques

l Normas de segurança no trabalho com estes equipamentos

l Manutenção dos equipamentos

4184 Equipamentos de colheita, carga, transporte e armazenamentoCarga horária

25 horas

Objectivo(s)l Seleccionar, tendo em conta as vantagens e os inconvenientes, as máquinas e os equipamentos adequados à cultura e ao terreno e dominar procedimentos de montagem, regulação, manipulação e manutenção de acordo com as normas de segurança, saúde e ambiente.

Conteúdos


l Princípios gerais de trânsito e de segurança rodoviária

¡ Sistema de circulação rodoviário

¡ Função da condução

¡ Sinalização

¡ Regras de trânsito e manobras

l Estado físico e psicológico do condutor ¡ Fadiga

¡ Medicamentos

¡ Álcool l Condutor e veículo

¡ Veículos agrícolas

¡ Constituintes dos veículos

¡ Pesos e dimensões

¡ Condições de acondicionamento da carga

¡ Circulação com máquina agrícola montada ou rebocada

¡ Protecção do ambiente

l Condutor e outros utentes da via

¡ Comportamento a adoptar pelo condutor face a: peões, veículos de duas rodas, veículos pesados, ultrapassagem, ângulos mortos, distância de segurança

¡ Comportamento cívico

¡ Condução defensiva

¡ Comportamento em caso de acidente

l Condutor, via e outros factores externos

¡ Trânsito dentro das localidades

¡ Condução nocturna

l Disposições gerais

¡ Habilitação legal para conduzir ¡ Responsabilidade

2854 Código da estradaCarga horária

25 horas

Objectivo(s) l Identificar e interpretar os princípios de segurança rodoviária, a sinalética e as regras do Código da Estrada. l Reconhecer as responsabilidades do condutor de veículos na via pública.

Conteúdos

l Máquinas motoras e máquinas operadoras

l Indicadores do painel

l Os comandos: definição e função

l Engate, regulação e afinação de qualquer equipamento acoplado ao tractor l Funcionamento de máquinas agrícolas

l Condução de tractores agrícolas

l Normas de segurança

4185 Condução e regulação de máquinas agrícolas Carga horária

50 horas

Objectivo(s) l Executar as diversas manobras de condução em diferentes tipos de máquinas agrícolas, de acordo o código da estrada, dominando os vários comandos e interpretando os instrumentos disponíveis.

Conteúdos


l Importância da cultura

l Variedades

¡ Características

¡ Escolha

l Exigências edafo-climáticas

¡ Tipo de solo mais adequado

¡ Necessidades ambientais

l Obtenção das plantas

¡ Na exploração

¡ Viveiristas

l Preparação do solo

¡ Avaliação da produtividade do solo

¡ Mobilização do terreno

¡ Correcção do solo

¡ Armação do terreno

¡ Sistema de rega

¡ Tutoragem

l Instalação da cultura


¡ Sachas

¡ Controlo de infestantes

¡ Regas

¡ Fertilização de cobertura

¡ Controle fitossanitário

¡ Condução da cultura: poda, amontoa, branqueamento, desfolha

l Colheita

l Pós colheita

¡ Conservação

¡ Normalização e embalagem

l Forçagem

¡ Factores ambientais mais favoráveis à cultura

¡ Controlo dos factores ambientais

¡ Cuidados culturais

¡ Tecnologia de produção em substrato

- Infraestruturas e equipamentos

- Tipos de substrato

- Solução nutritiva

- Drenagem e reciclagem da solução nutritiva

- Análise económica

4186 Horticultura Carga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Classificar e enquadrar as culturas hortícolas mais significativas da região e do país e proceder à planificação do seu cultivo tendo em conta a densidade, a época e o impacto ambiental.

l Planear uma sucessão de culturas e efectuar a instalação, a manutenção/condução, a colheita de cultura hortícola e o armazenamento, tendo em conta os factores de produção, os factores edafo-climáticos, as exigências das culturas, a densidade de cultivo pretendida e a finalidade.

Conteúdos


l Importância da cultura

l Variedades

¡ Características

¡ Escolha


¡ Tipo do solo mais adequado

¡ Necessidades ambientais

l Obtenção das plantas e propágulos

l Preparação do solo

¡ Avaliação da produtividade do solo

¡ Mobilização do terreno

¡ Correcção do solo

¡ Armação do terreno

¡ Sistema de rega

¡ Tutoragem

l Instalação da cultura


¡ Sachas

¡ Controlo de infestantes

¡ Regas

¡ Fertilização de cobertura

¡ Controle fitossanitário

¡ Condução da cultura: poda, amontoa, desbotoamento, desfolha

l Colheita

l Pós colheita

¡ Conservação e armazenamento

¡ Normalização e embalagem

¡ Expedição

l Forçagem

¡ Factores ambientais mais favoráveis à cultura

¡ Controlo dos factores ambientais

¡ Cuidados culturais

¡ Tecnologia de produção em substrato

- Infraestruturas e equipamentos

- Tipos de substrato

- A solução nutritiva

- Drenagem e reciclagem da solução nutritiva - Análise económica

4187 Floricultura Carga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Classificar e enquadrar as culturas ornamentais mais significativas da região e do país e proceder à planificação do seu cultivo tendo em conta os diversos factores de produção.

l Efectuar as operações, adequadas a cada cultura, de instalação, de desenvolvimento, de colheita e de conservação em armazém.

Conteúdos


l Classificação das plantas

¡ Plantas de interior

¡ Plantas de exterior

- Herbáceas

- Arbustos

- Árvores

- Plantas para cobertura do solo

l Propagação

¡ Métodos

- Reprodução sexuada

- Reprodução vegetativa: estacaria, enxertia, divisão e micro propagação

¡ Condições ambientais

- Variáveis

- Controlo da humidade e da temperatura: ar e solo

- Controlo da luz

¡ Substratos

¡ Aplicação de hormonas de enraizamento

¡ Operações culturais e manutenção de um viveiro

- Envasamentos e reenvasamentos

- Podas

- Aplicação de reguladores de crescimento

- Adubação de manutenção

- Rega: tipos, instalação, controlo

- Controlo fitossanitário

- Limpezas e controlo de infestantes

l Instalação e manutenção em local definitivo

¡ Plantas de interior

- Condições ambientais necessárias: luz, temperatura e humidade relativa do ar - Adubação de manutenção

- Mudança de vaso


¡ Plantas de exterior

- Escolha do local

- Técnicas de plantação

- Adubação de manutenção


- Controlo de infestantes

- Rega

- Tutoragem

- Podas

l Comercialização e transporte

¡ Preparação das plantas para o local de venda

¡ Preparação das plantas para expedição

4188 Plantas ornamentais - produção agráriaCarga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Classificar e enquadrar as culturas ornamentais mais significativas da região e do país e proceder à planificação do seu cultivo tendo em conta os diversos factores de produção.


Conteúdos


l Considerações gerais

l Caracterização botânica

¡ Da espécie

¡ Da variedade

l Ciclo vegetativo

l Hábitos de vegetação e frutificação das espécies de maior interesse regional l Exigências edafoclimáticas

l Porta-enxertos

¡ Classificação dos porta-enxertos quanto ao vigor/precocidade

¡ Sua importância na instalação do pomar/vinha

l Enxertia

¡ Tipos de enxertia

¡ Condicionantes do êxito da enxertia

¡ Técnicas de execução

¡ Épocas de enxertia

l Sistema cultural

4189 Caracterização das espécies botânicasCarga horária

25 horas

Objectivo(s) l Recorrer a diferentes técnicas de cultura adequadas às características botânicas, nomeadamente o ciclo vegetativo e o estado fenológico, assim como às características edafo-climáticas.

Conteúdos

l Drenagem e rega

l Plantação

¡ Técnica de execução

l Fertilização

¡ Plantação

¡ Manutenção

¡ Fertirrigação

l Poda nas espécies de maior interesse regional ¡ Poda de formação e frutificação

¡ Princípios e fundamentos

l Processo de controlo de infestantes

¡ Mobilização

¡ Químicos

¡ Com revestimento

l Protecção da cultura

¡ Geadas e outros acidentes climáticos

¡ Pragas e doenças

¡ Oportunidade de realização

¡ Normas de segurança relativas ao uso de fitofármacos

l Monda de flores e frutos

¡ Química, manual e mecânica

l Reguladores de crescimentos

l Causas da improdutividade

¡ Internas

¡ Externas

4190 Tecnologias de produção Carga horária

25 horas

Objectivo(s) l Aplicar técnicas adequadas de instalação, condução, manutenção e protecção fitossanitária de culturas com diferentes especificidades.

Conteúdos


l Controlo da maturação

l Colheita

¡ Determinação do período óptimo de colheita

¡ Métodos de colheita e suas condicionantes

l Transporte

l Selecção e calibragem

l Acondicionamento e embalagem

l Conservação

¡ Atmosfera normal

¡ Atmosfera controlada

4191 Colheita e conservação Carga horária

25 horas

Objectivo(s)l Relacionar o estado de maturação óptimo para a realização da colheita com a qualidade do produto final. l Recorrer a técnicas de colheita, de processamento pós-colheita e de conservação dos produtos em fresco adequados à sua especificidade.

Conteúdos


l Produção integrada em culturas arvenses

¡ Conceito de produção integrada

¡ A preparação do solo em produção integrada

¡ Importância das rotações na sustentabilidade técnica e económica de uma exploração

¡ Obtenção de correctivos orgânicos na exploração

l Agricultura de conservação

¡ Conceito de agricultura de conservação

¡ Mobilização mínima

¡ Sementeira directa

l Agricultura de precisão

¡ Conceito e aplicações

¡ Tecnologias e sistemas de suporte

¡ Perspectivas

l Produção de sementes


¡ Espécies com mais interesse e possibilidades técnicas em Portugal ¡ Técnicas específicas e normas para a produção de sementes

l Prados e pastagens

¡ Fisiologia das gramíneas e das leguminosas

¡ Importância de um bom maneio

¡ Técnicas de maneio de pastagens naturais

¡ Técnicas de maneio de pastagens semeadas

l Conservação de forragens

¡ Silagem

- Fundamentação teórica do método

- Fase do ciclo vegetativo ideal para o corte

- Processos de ensilagem

- Planificação dos trabalhos

- Tipos de silo e respectivas técnicas de enchimento

- A silagem em rolo plastificado

- Características de uma boa silagem

- Controlo da qualidade da silagem

- Valor alimentar da silagem

¡ Desidratação

- Fundamentação teórica do método

- Fase do ciclo vegetativo ideal para o corte

- Processos de desidratação

- Fenação

4192 Produção e conservação de forragens Carga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Dominar as operações culturais associadas à instalação, manutenção e aproveitamento de uma cultura forrageira tendo em conta os hábitos vegetativos, as condições edafo-climáticas, os condicionalismos e os objectivos técnicos e económicos de uma dada exploração agrícola.

l Planificar e executar a colheita em função da utilização pretendida e identificar os princípios e os procedimentos inerentes à conservação de forragens de acordo com as características de um bom feno e de uma boa silagem controlando a sua qualidade.

Conteúdos


l Espécies e variedades de cereais

¡ Cereais praganosos - trigo, cevada, aveia, centeio e triticale

¡ Arroz e outros

¡ Milho ou sorgo

l Botânicas e fisiologia


l Antecedentes culturais

l Lugar na rotação

l Operações culturais


¡ Fertilização

¡ Instalação da cultura – sementeira

¡ Rega e drenagem

¡ Protecção de culturas

¡ Colheita

¡ Armazenamento

¡ Conservação

l Boas práticas de higiene e segurança

4193 Sementeira, manutenção e colheita de cultura de cerealCarga horária

25 horas

Objectivo(s) l Efectuar o cultivo de cereal tendo em conta as características botânicas e fisiológicas das espécies e variedades, a densidade e a época de cultivo.

Conteúdos

l Identificação da cultura

l Classificação da cultura

l Caracterização da cultura

l Utilização e aproveitamentos da cultura

l Importância económica da cultura

l Exigências edafo-climáticas da cultura

l Tecnologia cultural associada à cultura


¡ Sementeira

¡ Fertilização

¡ Rega

¡ Protecção da cultura

¡ Colheita e pós colheita

4194 Culturas optativas Carga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Dominar as operações e as tecnologias adequadas às características, finalidades e importância económica a nível mundial, nacional e regional da cultura e das características edafo-climáticas.


Conteúdos


l Caracterização e objectivos da actividade

l Importância económica da actividade

l Meios necessários à concretização da actividade

l Técnica e tecnologia envolvidas

l Caracterização das culturas envolvidas na actividade

l Exigências edafo-climáticas das culturas envolvidas na actividade

l Tecnologia cultural para a produção das culturas envolvidas na actividade


¡ Instalação

¡ Fertilização

¡ Rega

¡ Protecção das culturas

¡ Manutenção

¡ Colheita e pós colheita

l Análise económica[1] A UFCD 4195 - Actividades alternativas, inclui actividades muito específicas de determinadas regiões e/ou resultantes da evolução técnica, como por exemplo: Agricultura de conservação: Máquinas, alfaias, técnica, biologia do solo; Agricultura de precisão; Aplicação de energias alternativas na agricultura; Áreas naturais e espaços verdes: Manutenção, preservação, aproveitamento turístico; Compostagem: Pilha, lombricultura, nitreira, produção de substratos a partir de resíduos florestais ou de subprodutos; Horticultura forçada de precisão: Tipo de estufas, materiais e equipamentos, controlo das variáveis, produção sem solo; Hortofruticultura, em modo biológico; Novas culturas industriais, tais como: Algodão, colza, soja; Produção de forragens, em modo biológico; Produção de pequenos frutos; Produção de plantas para nichos de mercado: Linho, alfarroba; cardo do coalho (Cynara cardunculus, L.), flores comestíveis, cereais tradicionais (trigo sarraceno, espelta, etc.), lúpulo, plantas aromáticas, condimentares e medicinais; Produção de sementes (para agricultura convencional e para agricultura em modo biológico); Sistemas e técnicas de regadio. Para efeitos de certificação, deve ser especificada qual a actividade alternativa e/ou espécie sobre a qual incidiu a formação.

4195 Actividades alternativas Carga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Seleccionar e caracterizar uma actividade alternativa tendo em consideração os principais objectivos desta actividade, a importância económica da actividade a nível mundial, nacional e regional e as exigências edafo-

climáticas das culturas envolvidas na actividade. l Aplicar as várias técnicas e tecnologias culturais necessárias ao cultivo das culturas envolvidas na actividade, nomeadamente as que se relacionam com a preparação do terreno, a correcção e a preparação do solo, a sementeira, a fertilização, a manutenção, a rega e a colheita e pós colheita.

l Recorrer aos métodos fitossanitários adequados ao controle das principais doenças e pragas que afectam as culturas envolvidas na actividade as culturas envolvidas na actividade.

Conteúdos

l Aves reprodutoras – diferentes espécies

¡ Aspectos gerais da produção de carne de broiler em Portugal

¡ Fase de iniciação, cria e recria

¡ Aspectos gerais da produção em Portugal ¡ Principais raças/estirpes

¡ Fase de reprodução

- Instalações e equipamento

- Regras de maneio nas diferentes fases

- Alimentação, condições ambientais, higiene e sanidade

¡ Período de incubação

¡ Período de produção – engorda

- Instalações e equipamento

- Regras de maneio nas diferentes fases de produção

4196 Produção de broilersCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Reconhecer as características e a organização de diferentes tipos de empresas agrícolas direccionadas para a produção de carne de diferentes espécies avícolas, tendo em conta os factores de produção para a obtenção de um produto, de qualidade, que satisfaça o consumidor.

l Planificar e recorrer a técnicas de maneio adequadas a cada uma das espécies avícolas e à sua fase de desenvolvimento.

l Reconhecer as diversas técnicas de produção nos pavilhões de engorda desde a chegada dos juvenis ao centro de incubação até à sua saída dos broilers para o centro de abate.

Conteúdos


- Alimentação, condições ambientais, higiene e sanidade

l Aves reprodutoras – aviários de multiplicação

¡ Aspectos gerais da produção de carne de broiler em Portugal

¡ Fase de iniciação, cria e recria

- Aspectos particulares das estirpes utilizadas

- Tipos de aviários: abertos e obscuros

- Equipamento e controlo ambiental

- Densidade de alojamento

- Triagens

- Maneio dos machos e fêmeas em separado

- Programas de iluminação

- Alimentação - programas de alimentação, restrição alimentar - Consumo de água de bebida

- Controlo do crescimento - peso vivo médio e uniformidade do bando

- Transferência das aves recriadas

- Registo e apreciação dos resultados

- Regras de higiene e sanidade

¡ Período de postura

- Instalações, equipamentos e controlo do ambiente

- Densidade de alojamento

- Programas de iluminação

- Alimentação separada de machos e fêmeas

- Consumo de água de bebida

- Ninhos automáticos/sistema tradicional - Manejo dos ovos no aviário

- Controlo da produção, registos e avaliação dos resultados

- Regras de higiene e sanidade

- Transporte dos ovos para o Centro de Incubação (CI) ¡ Incubação – do ovo ao pinto

- Chegada dos ovos ao CI

- Selecção, contagem e calibragem dos ovos

- Fumigação

- Armazenamento

- Período de incubação propriamente dito

- Transferência e miragem dos ovos

- Período de eclosão

- Contagem e triagem dos pintos

- Cuidados a ter na expedição nos pintos

- Normas sanitárias a seguir no CI - Condições ambientais no interior do CI - Resultados obtidos

- Aviários de produção – engorda

- Localização da exploração avícola

- Preparação do pavilhão para a chegada do bando - sistema all in – all out

- Chega dos pintos do dia – regras de maneio

- Cuidados a ter na fase de iniciação

- Cuidados a ter na fase de crescimento

- Cuidados a ter na fase de acabamento – saída do bando

- Meio ambiente e conforto das aves

- Regras higieno-sanitárias

- Resultados zootécnicos


l Aspectos gerais do sector avícola da postura na União Europeia

¡ A produção de ovos para consumo

¡ O mercado/consumo na U.E.

¡ O mercado/consumo em Portugal

l A galinha poedeira: ciclos de postura

¡ O ovo comercial: estrutura, composição, qualidade e maneio

¡ Programas de iluminação em poedeiras comerciais

¡ A muda forçada em poedeiras comerciais

¡ Alojamento das poedeiras – importância dos factores ambientais

¡ Maneio alimentar

¡ Higiene e sanidade

¡ Aspectos relacionados com o bem-estar animal

4197 Sistemas de produção de ovos Carga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Reconhecer as características e a organização de diferentes tipos de empresas agrícolas direccionadas para a produção de carne de ovos, tendo em conta os factores de produção para a obtenção de um produto, de qualidade, que satisfaça o consumidor.

l Aplicar técnicas e processos de maneio adequados à produção de ovos. l Distinguir os procedimentos e as estruturas do sector avícola relacionadas com as espécies de menor peso económico em Portugal.

Conteúdos


l Aspectos gerais da produção de carne de porco em Portugal l Aspectos gerais da criação das raças autóctones - sistema extensivo

l Produção suína em sistema intensivo

¡ Características das raças utilizadas

¡ Importância do período de quarentena

¡ Sector reprodutivo – fêmeas

- Instalações/equipamento das porcas

- Aparecimento do primeiro cio: sinais, comportamento

- Maneio utilizado na detecção do cio

- Método de cobrição natural e de inseminação artificial - Período de gestação: diagnóstico de gestação, regras de maneio com a porca gestante

- O parto: as maternidades, cuidados de maneio com as fêmeas antes e durante o parto, condições ambientais ideais

- Cuidados com a fêmea e com os leitões após o parto

- Período de lactação/desmame

- Aparecimento de um novo cio

- Factores que levam à reforma das reprodutoras

- Cuidados higieno-sanitários, bem-estar animal nas salas de cobrição/gestação e maternidades

¡ O varrasco: produção e maneio

- Avaliação de futuros reprodutores

- Instalações e controlo ambiental e sanitário

- Maneio alimentar

- Comportamento animal

- Factores que levam à reforma dos reprodutores

¡ Inseminação Artificial (I.A.) em suinicultura

- Vantagens da I.A.

- Instalações dos varrascos

- Maneio alimentar dos varrascos

- Cuidados higieno-sanitários a ter com os varrascos

- Técnica da I.A.: treino dos varrascos, recolha do sémen, técnicas laboratoriais, conservação do sémen

- Aplicação do sémen

¡ Período de produção: recria e engorda

- Comportamento e aspectos fisiológicos dos leitões durante o desmame

- Fase de recria: instalações/densidade, condições ambientais, maneio alimentar, cuidados higieno-sanitários, comportamento e bem-estar animal

- Fase de engorda: instalações/densidade, condições ambientais, maneio alimentar, cuidados higieno-sanitários, comportamento e bem-estar animal

- Registo e apreciação dos resultados zootécnicos: ganhos médios diários, índice de conversão, peso ao abate

¡ Tratamento de efluentes

4198 Suinicultura Carga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Reconhecer as características e a organização de diferentes tipos de empresas agrícolas direccionadas para a produção de suínos de diversas raças, tendo em conta os recursos existentes, os factores e o tipo de produção para a obtenção de um produto de qualidade, de acordo legislação em vigor e que satisfaça o consumidor.

l Aplicar técnicas e processos adequados de maneio diário no sector da reprodução, selecção para melhoramento e produção, de forma a obter maior rentabilidade da exploração nomeadamente através do recurso a uma organização em ciclo fechado.

Conteúdos


l Caracterização da equinicultura – conceito e objectivos

l A origem dos equinos

l História do cavalo

¡ O cavalo no passado

¡ As invasões e influências

¡ Curiosidades

¡ Adaptação do cavalo ao meio e ao homem

l A equinicultura actual

l Contextos de utilização dos equinos

¡ Trabalho

¡ Desporto

¡ Lazer/diversão

l A reprodução

l Características morfológicas dos equinos

¡ Exterior do cavalo

¡ Dentição

¡ Avaliação da idade

¡ Condição corporal e aprumos

l Registos

¡ Sistema de registo

¡ Marca e número do criador ¡ Transdutor (micro-chip) em conformidade com as normas internacionais

¡ Passaporte

¡ Legislação aplicável l Regimes de estabulação

l Tipos de parques e vedações

l Instalações

¡ Tipo, construções anexas e organização de espaços

¡ Factores ambientais

¡ Manutenção, limpeza e desinfecção

l Maneio dos equinos e das instalações

l Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho

2985 Equinicultura - enquadramento e caracterizaçãoCarga horária

25 horas

Objectivo(s) l Identificar as características e os factores de enquadramento da equinicultura.

Conteúdos


l Resenha histórica da criação e domesticação do coelho

4199 Cunicultura Carga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Reconhecer as características e a organização de diferentes tipos de empresas agrícolas direccionadas para a produção de coelhos de diversas raças, tendo em conta os recursos existentes, os factores e o tipo de produção para a obtenção de um produto de qualidade, de acordo legislação em vigor e que satisfaça o consumidor.

l Recorrer a técnicas diversificadas e a processos adequados de maneio diário no sector da reprodução, selecção para melhoramento e produção de forma a obter maior rentabilidade da exploração.

Conteúdos

l Resenha histórica da criação e domesticação do coelho

l Raças de coelhos: aspectos gerais

l Qualidade e aceitação da carne de coelho

¡ Composição das carcaças e da carne

¡ Qualidades organolépticas

¡ Aceitação da carne de coelho

l Reprodução e meio ambiente

¡ Efeitos da iluminação

¡ Efeitos da temperatura

¡ Efeitos da estação do ano

¡ Ritmos de reprodução

l Comportamento e maneio alimentar

¡ Ritmo de ingestão

¡ Evolução dos alimentos e água ingeridos em função da idade e do estado fisiológico do animal ¡ Influência do meio ambiente

¡ Preferências alimentares do coelho

l Alojamento e equipamento

¡ Condicionalismos biológicos – comportamento do coelho

¡ Meio ambiente e luminosidade

¡ Higiene e alojamento

¡ Jaulas de criação

¡ Comedouros, bebedouros e ninhos

l Gestão de uma criação de coelhos

¡ O ciclo de reprodução

¡ Engorda e abate: aspectos gerais

¡ Registos técnicos e organização do trabalho

l Algumas noções sobre produção de pele de coelho

l Patologias específicas


l Efectivos e importância regional, nacional e comunitária de bovinos de aptidão leiteira

l Raças autóctones e estrangeiras de bovinos leiteiros

l Sistemas e técnicas de exploração/maneio

¡ Fases da vida económica

¡ Instalações e equipamentos

¡ Maneio alimentar

l Principais doenças específicas (estudo sumário) l Legislação aplicável à actividade: Normas nacionais e comunitárias de produção e impacto ambiental

4200 Produção de leite - grandes ruminantesCarga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Reconhecer as características e a organização de diferentes tipos de empresas agrícolas direccionadas para a produção de diferentes raças de bovinos de aptidão leiteira, autóctones e estrangeiras, tendo em conta os factores condicionantes, o contexto socio-económico da região e do país, os recursos existentes e as normas de natureza técnica e económica de origem comunitária.

l Recorrer a técnicas diversificadas e a processos adequados de maneio nas diferentes fases do ciclo produtivo, assegurando a aplicação de dietas alimentares específicas, o cumprimento de programas sanitários nomeadamente ao nível do alojamento, da execução da ordenha e do armazenamento do leite, e seleccionando para melhoramento e produção de leite de qualidade de forma a obter maior rentabilidade da exploração de grandes ruminantes.

Conteúdos

l Efectivos e importância regional, nacional e comunitária de bovinos de carne

l Raças autóctones e estrangeiras de bovinos de carne




¡ Maneio alimentar

¡ Estudo sumário das principais doenças específicas

¡ Legislação aplicável à actividade (normas nacionais e comunitárias de produção e impacto ambiental)

4201 Produção de carne - grandes ruminantesCarga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Reconhecer as características e a organização de diferentes tipos de empresas agrícolas direccionadas para a produção de diferentes raças de bovinos de aptidão cárnica, autóctones e estrangeiras, tendo em conta os factores condicionantes, o contexto socio-económico da região e do país, os recursos existentes e as normas de natureza técnica e económica de origem comunitária.

l Recorrer a técnicas diversificadas e a processos adequados de maneio nas diferentes fases da vida económica/ciclo produtivo, assegurando a aplicação de dietas alimentares específicas, o cumprimento de programas sanitários nomeadamente ao nível do alojamento e seleccionando para melhoramento e produção de carne de qualidade de forma a obter maior rentabilidade da exploração de grandes ruminantes.

Conteúdos


l Efectivos e importância regional, nacional e comunitária de ovinos e caprinos

l Raças autóctones e estrangeiras de ovinos e caprinos




¡ Maneio alimentar

¡ Produções

- Produção de leite

- Produção de carne

- Produção de lã e peles

l Estudo sumário das principais doenças específicas

l Legislação aplicável à actividade (normas nacionais e comunitárias de produção e impacto ambiental)

4202 Pequenos ruminantesCarga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Reconhecer as características e a organização de diferentes tipos de empresas agrícolas direccionadas para a produção de diferentes raças de ovinos e caprinos de aptidão cárnica e/ou leiteira, autóctones e estrangeiras, tendo em conta os factores condicionantes, o contexto socio-económico da região e do país, os recursos existentes e as normas de natureza técnica e económica de origem comunitária.

l Recorrer a técnicas diversificadas e a processos adequados de maneio nas diferentes fases da vida económica/ciclo produtivo, assegurando a aplicação de dietas alimentares específicas, o cumprimento de programas sanitários nomeadamente ao nível do alojamento e seleccionando para melhoramento e produção de carne e/ou leite de qualidade de forma a obter maior rentabilidade da exploração de pequenos ruminantes.

Conteúdos


¡ Fases da vida produtiva


¡ Maneio alimentar

¡ Maneio reprodutivo

¡ Estudo sumário das principais doenças específicas

l Concretizar aplicável à actividade, normas nacionais e comunitárias de produção e impacto ambiental

4203 Espécies alternativas Carga horária

25 horas

Objectivo(s)

l Seleccionar, caracterizar e implementar planos de exploração/produção adequados à espécie tendo em consideração os principais objectivos desta actividade, a importância sócio-económica da espécie a nível mundial, nacional e regional, as exigências específicas de maneio alimentar, reprodutivo e sanitário existentes e a aplicação das normas de natureza técnica e económica de origem comunitária.

Conteúdos

l Matéria-Prima

¡ Composição química das uvas

¡ As diferentes fases de maturação

¡ Definição do grau da maturação: critérios de apreciação

4204 Vinho Carga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Seleccionar, em época da vindima, a matéria-prima de qualidade para obtenção de um produto final comercializável, de acordo com a legislação vinícola em vigor, respeitando as regras de higiene, saúde e segurança no trabalho e a conservação e protecção do meio ambiente.

l Aplicar as tecnologias gerais de fabrico, de clarificação e estabilização de vinhos efectuando as análises sumarias e os registos necessários ao controlo dos principais pontos críticos do processo e de acordo com a complexidade das instalações e equipamentos.

Conteúdos


l Marcação da data da vindima

¡ Amostragem e preparação da amostra

¡ Análises a efectuar ¡ Apreciação dos resultados analíticos obtidos

l Preparação da vindima: verificação do equipamento e higienização das instalações enológicas

l Vinificações

¡ O trabalho da vindima: colheita das uvas, selecção, transporte, recepção

¡ Colheita de amostras e análise aos mostos

¡ Preparação e correcção dos mostos

- Tecnologias gerais de fabrico: tipos de vinhos a produzir

- Equipamentos enológicos utilizados

- Adição de enzimas

- Desinfecção dos mostos

- Clarificação dos mostos

- Correcção dos mostos

- Trasfegas

l Fermentação alcoólica

¡ Descrição bioquímica

¡ Fermentação espontânea e fermentação condicionada

¡ Preparação e aplicação da Levedura Seca Activa (LSA) ¡ Controlo da fermentação alcoólica (gráficos de evolução da temperatura e densidade) ¡ Prensagem das massas sólidas (caso da vinificação em tinto)

l Fermentação maloláctica

¡ Objectivos tecnológicos

¡ Fermentação espontânea e fermentação condicionada (adição de bactérias lácticas) l Composição dos vinhos

l Análise sumária dos vinhos produzidos

l Principais doenças e acidentes dos vinhos

¡ Doenças

¡ Acidentes

¡ Gostos defeituosos

l Clarificação e estabilização dos vinhos

¡ Noção de limpidez

¡ Clarificação espontânea

¡ Clarificação por colagem

¡ Clarificação por filtração

¡ Clarificação por centrifugação

¡ Estabilidade da limpidez dos vinhos

- Estabilização pelo frio: métodos contínuo e descontínuo

- Outras técnicas de estabilização

- Avaliação do grau de estabilidade de um vinho

l Engarrafamento

¡ Objectivos

¡ Equipamentos mais utilizados

¡ Conservação do vinho engarrafado

- Garrafeira de envelhecimento

- Armazém de produto acabado

¡ Transporte do vinho engarrafado

- Sistemas de estiva

- Ambiente no interior do meio de transporte

l Conservação e envelhecimento

¡ Objectivos de acordo com os tipos de vinhos a produzir

¡ Trasfegas: o problema das borras

¡ Evolução dos vinhos por oxidação

¡ Evolução dos vinhos em garrafa

¡ Armazém de envelhecimento

l Análises sumárias

¡ A qualidade em enologia

¡ Determinações analíticas correntes em mostos

- Densidade

- Álcool provável - Acidez total

- pH

¡ Determinações analíticas correntes em vinhos

- Massa volúmica e densidade relativa

- Acidez total e acidez volátil - pH

- Anidrido sulfuroso, livre e total

- Teor alcoólico em volume

- Extracto seco total


- Açúcares redutores

- Interpretação de um boletim de análise

l Iniciação à prova de vinhos

¡ As fases da prova: metodologia

¡ Estimulação dos órgãos dos sentidos: treino para memorização de aromas e sabores específicos

¡ Características organolépticas: aspecto, cor, espuma, aroma, sabor ¡ Apreciação global

l Controlo do processo de fabrico: avaliação dos pontos críticos (HACCP) l Legislação vinícola

l A matéria-prima

l Obtenção do azeite

¡ Colheita da azeitona

¡ Transporte ao lagar

¡ Recepção

¡ Lavagem

¡ Colheita de amostra

¡ Moenda da azeitona limpa

l Extracção do azeite

¡ Processo contínuo de extracção - por centrifugação

¡ Processo clássico de extracção - descontínuo

¡ Auxiliares tecnológicos

l Produto final

¡ Classificação dos azeites

¡ Armazenamento

¡ Conservação

l Obtenção de azeites refinados

¡ Refinação

¡ Classificação dos azeites refinados

l Processos de auto-controlo (HACCP)

l Legislação aplicável (NP em vigor) l Análises sumárias

¡ Determinação da acidez

¡ Determinação do índice de peróxido

¡ Determinação do índice de saponificação

¡ Detecção de fraudes

l Prova de azeites

4205 Azeite Carga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Seleccionar, em época da colheita da azeitona, a matéria-prima de qualidade para obtenção de um produto final comercializável, de acordo com a legislação em vigor para o sector, respeitando as regras de higiene, saúde e segurança no trabalho e a conservação e protecção do meio ambiente.

l Aplicar os processos tecnológicos adequados à obtenção de diferentes tipos de azeite efectuando as análises físico-químicas e os registos necessários ao controlo dos principais pontos críticos ou interpretando os resultados de sistemas de autocontrolo de forma a garantir a qualidade ao longo processo produtivo.

Conteúdos


l Qualidade dos produtos hortícolas transformados

¡ Factores que influenciam a qualidade da matéria-prima

- Factores genéticos

- Pré-colheita: produção convencional, produção integrada, produção biológica, colheita etratamentos pós-colheita

¡ Legislação em vigor (normas de qualidade) ¡ Processos de rastreabilidade pré e pós-transformação

l Processamento e tecnologia (para cada produto hortícola a estudar) ¡ Selecção das variedades mais adequadas à transformação

¡ Controlo da maturação

¡ Recepção dos produtos hortícolas na unidade transformadora



¡ Preparação da matéria-prima

- Processos tecnológicos

- Auxiliares tecnológicos (aditivos) - Máquinas e equipamentos

¡ Aplicação dos processos tecnológicos adequados ao fabrico de

- Conservas de hortícolas, pickles e doces

- Sumos de vegetais

- Produtos secos e desidratados

- Refrigeração e congelação

¡ Registos necessários ao controlo de qualidade

¡ Acondicionamento/rotulagem

¡ Armazenamento

¡ Pontos críticos/processo de auto controlo (HACCP) ¡ Controlo analítico

- Amostragem

- Análises sumárias para controlo físico-químico e microbiológico: matéria-prima, produto ao longo do processo de fabrico e do

produto final

- Interpretação dos resultados analíticos

¡ Avaliação sensorial ¡ Valor nutritivo do produto transformado

4206 Produtos hortícolasCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Seleccionar, em época da colheita adequada à indústria transformadora, a matéria-prima de qualidade para

obtenção de um produto final comercializável, de acordo com a legislação em vigor para o sector, respeitando as regras de higiene, saúde e segurança no trabalho e a conservação e protecção do meio ambiente.

l Recorrer a diferentes técnicas, máquinas e equipamentos de transformação de produtos hortícolas, produzindo registo para controlo dos principais pontos críticos de forma a garantir a rastreabilidade e a qualidade de um produto bem conservado.

Conteúdos


l Qualidade dos frutos transformados

¡ Factores que influenciam a qualidade da matéria-prima

- Factores genéticos

- Pré-colheita: produção convencional, produção integrada e produção biológica

- Colheita

- Tratamentos pós-colheita

¡ Legislação em vigor (normas de qualidade) ¡ Processos de rastreabilidade pré e pós-transformação

l Processamento e tecnologia (para cada fruto a estudar)

¡ Selecção das variedades mais adequadas à transformação

¡ Controlo da maturação

¡ Recepção dos frutos na unidade transformadora



¡ Preparação da matéria-prima

- Processos tecnológicos

- Auxiliares tecnológicos (aditivos) - Máquinas e Equipamentos

¡ Aplicação dos processos tecnológicos adequados ao fabrico de

- Compotas, marmeladas e geleias

- Conservas de frutas (inteiras ou em pedaços) - Frutas cristalizadas/escorridas

- Sumos e néctares de frutos

- Produtos secos e desidratados

- Refrigeração e congelação

- Aguardentes de frutos/licores/conservação em álcool ¡ Registos necessários ao controlo da qualidade

¡ Acondicionamento/rotulagem

¡ Armazenamento

¡ Pontos críticos: processo de auto controlo (HACCP) ¡ Controlo analítico

- Amostragem

- Análises sumárias para controlo físico-químico e microbiológico: matéria-prima, produto ao longo do processo de fabrico e

produto final

- Interpretação dos resultados analíticos

¡ Avaliação sensorial ¡ Valor nutritivo do produto transformado

4207 Produtos frutícolasCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Seleccionar, em época da colheita adequada à industria transformadora, a matéria-prima de qualidade para

obtenção de um produto final comercializável, de acordo com a legislação em vigor para o sector, respeitando as regras de higiene, saúde e segurança no trabalho e a conservação e protecção do meio ambiente.

l Recorrer a diferentes técnicas, máquinas e equipamentos de transformação de frutos, produzindo registo para controlo dos principais pontos críticos, de forma a garantir a rastreabilidade e a qualidade de um produto bem conservado.

Conteúdos


l O leite

¡ Composição físico-química do leite

¡ Factores que influenciam a composição e qualidade do leite

l Higienização dos operadores, do equipamento e instalações

l Processos e tecnologias usadas no fabrico de diferentes tipos queijo

l Processos e tecnologias usadas no fabrico de diferentes tipos de iogurte

l Processo e tecnologia do fabrico da manteiga

l Processos e tecnologias usadas no fabrico de outros produtos lácteos

l Embalamento, rotulagem e comercialização

l Controlo da qualidade

¡ Controlo da qualidade da matéria-prima

- Preparação da amostra

- Determinação da acidez do leite

- Determinação do pH do leite

- Determinação da lactose do leite

- Determinação da gordura do leite

- Prova da reductase do leite

- Determinação da proteína do leite

- Determinação do extracto seco

- Análises microbiológicas

¡ Controlo da qualidade do processo de transformação

- Identificação de pontos críticos

- Aplicação de sistemas de auto-controlo

¡ Controlo da qualidade do produto transformado


- Determinação da acidez

- Determinação do pH

- Determinação da gordura

- Determinação da proteína

- Determinação do extracto seco


l Rastreabilidade

l Inovação e desenvolvimento de produtos e processos

l Legislação aplicada ao sector

4208 Leite e produtos lácteosCarga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Seleccionar matéria-prima de qualidade para obtenção de um produto final comercializável, de acordo com a legislação em vigor para o sector, respeitando as regras de higiene, saúde e segurança no trabalho e a conservação e protecção do meio ambiente.

l Recorrer a diferentes processos, tecnologias e equipamentos de fabrico de produtos lácteos, efectuando as análises sumarias e os registos necessários ao controlo dos principais pontos críticos do processo e de acordo com a complexidade das instalações, de forma a garantir a rastreabilidade e a qualidade de um alimento bem conservado.

Conteúdos


l O abate

¡ Fases do abate

¡ Factores que afectam a composição e a qualidade da carne

¡ Conservação das carcaças

¡ Corte e preparação das carnes

l Higienização dos operadores, do equipamento e das instalações

l Processos e tecnologias do fabrico de produtos cárneos

¡ Enchidos

¡ Salgados

¡ Ensacados

¡ Afiambrados

¡ Conservas

l Embalamento, rotulagem e comercialização

l Controlo da qualidade

¡ Controlo da qualidade da matéria-prima


- Análises físico-químicas


¡ Controlo da qualidade do processo de transformação

- Identificação de pontos críticos

- Aplicação de sistemas de auto-controlo

¡ Controlo da qualidade do produto transformado


- Análises sensoriais

- Análises físico-químicas


l Rastreabilidade

l Inovação e desenvolvimento de produtos e processos

l Legislação aplicada ao sector

4209 Carne e produtos cárneos Carga horária

50 horas

Objectivo(s)

l Seleccionar matéria-prima de qualidade para obtenção de um produto final comercializável, de acordo com a legislação em vigor para o sector, respeitando as regras de higiene, saúde e segurança no trabalho e a conservação e protecção do meio ambiente.

l Recorrer a diferentes processos, tecnologias e equipamentos para o processamento de produtos cárneos e efectuar as análises sumárias e os registos necessários ao controlo dos principais pontos críticos nas diferentes fase do processo de fabrico, garantindo a rastreabilidade e a qualidade de um alimento bem conservado.

Conteúdos


5. Sugestão de Recursos Didácticos

l AA.VV., A Teoria da Produção e dos Custos. Lisboa: Organização e Edição da Associação de Estudantes do Instituto

Superior de Agronomia, 1997.

l ABREU, M. J., et al., Manual de Boas Práticas, Cenoura. Porto: ESB/UCP para Agência de Inovação, Programa Praxis XXI,

2001 (em www2.esb.ucp.pt/twt/disqual/).

l ABREU, M. J.; FERNANDES, T., Manual de Boas Práticas, Tomate. Porto: ESB/UCP para Agência de Inovação, Programa

Praxis XXI, 2001 (em www2.esb.ucp.pt/twt/disqual/).

l ADARLING, K., Manual de Socorrismo. Porto: Porto Editora, 1990.

l AFONSO, M. J.; FERREIRA, J.; CAIXINHAS, M. L., O Livro do Jardim. Lisboa: Selecções do Reader’s Digest, 1996.

l AGUSTÍ, M., Fruticultura. Madrid: Ediciones Mundi-Prensa, 2004.

l ALMEIDA, A. M.; GUIMARÃES, R., Curso de Topografia. Lisboa: Livraria Rodrigues, 1899-1900.

l ALMEIDA, D., Manual de Culturas Hortícolas. Vol. I e II. Lisboa: Editorial Presença, 2006.

l ALMEIDA, J. M. R., Cultura de Actinídeas. Colecção Nova Agricultura Moderna, n.º 3. Lisboa: Livraria Clássica Editora,

1996.

l ALMEIDA, L., MATIAS, J. F., O Nosso Compêndio de Ciências Físico-Naturais. 16.ª ed. Lisboa: Livraria Didáctica, 1974.

l ALVES COSTA, A., Técnica automóvel: Programa de formação para candidatos a condutores. Costa da Caparica: Alves

Costa, D. L., 1999.

l AMARAL, J. D., Os Citrinos. Lisboa: Livraria Clássica Editora, 1977.

l Amaro JÚNIOR, J. M., Manual de Desenho. Lisboa: Escola Prática de Agricultura D. Dinis, 1961.

l AMARO, P., A Prática da Protecção e Produção Integrada da Vinha em Portugal. Lisboa: Edição da Direcção Geral do

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