AE15-25-40-60L SS R.15

Manual de Instrução

AMASSADEIRA ESPIRAL

AE-15L SSAE-25L SSAE-40L SSAE-60L SS

ÍNDICE

! Apresentação - Finalidade - Segurança

! Aspectos de Segurança

! Recebimento do Produto - Instalação

! Característica Técnica

! Comando Elétrico

! Instruções de Uso

! Vista Explodida (Máquina)

! Catálogo Peças (Máquinas)

! Vista Explodida (Painel)

! Tabela de Motores

! Manutenção - Limpeza

! Ocorrência de Defeitos

! Botão de Emergência

! Esquema Elétrico

! Certificados

3

4

7

8

9

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20

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21

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Pg.02

APRESENTAÇÃO

A empresa, especializada no ramo de máquinas para alimentação, oferece uma

variada linha de produtos, que atendem as necessidades do mercado. São dezenas de

equipamentos projetados para facilitar o trabalho de quem atua no ramo de

alimentação. Fornecemos equipamentos para restaurantes, panificadoras, açougue,

pizzarias, supermercados, confeitarias e até mesmo para cozinhas residenciais e

industriais.

Todos os produtos são fabricados com materiais de alta qualidade e acabamento

superior, dentro das normas de segurança e higiene das leis vigentes.

A facilidade na instalação, manutenção mínima, baixo consumo e o alto rendimento

produtivo, colocam os produtos GPANIZ, à frente no mercado, com vantagens de

economia, produtividade, segurança e qualidade.

Queremos cumprimentá-lo por ter escolhido um produto com a qualidade a que o

nome merece, GPANIZ.

A finalidade deste manual é passar ao usuário informações necessárias sobre o produto

adquirido. Leia todo o manual atentamente para obter orientação correta de uso

obtendo melhor aproveitamento e durabilidade do equipamento, bem como de

operação segura.

FINALIDADE DO MANUAL

SEGURANÇA

Ÿ Este aparelho não deve ser utilizado por pessoas (inclusive crianças) com capacidade física, sensorial ou mental reduzida, falta de experiência ou conhecimento, ao menos que tenham recebido instruções quanto ao uso deste equipamento por pessoa responsável pela sua segurança.

Ÿ Verifique se a tensão do seu aparelho está de acordo com a etiqueta que acompanha o produto (no cordão de alimentação).

Ÿ Para evitar choques e danos ao seu produto verifique o aterramento de sua rede elétrica.

EquipotencialidadeIEC 60417-5021

Para identificar o terminal de interligação, que visa manter diversos aparelhos com o mesmo potencial. Não sendo, necessariamente, o Terra de uma ligação local.

Tensão Perigosa

Terra de Proteção

IEC 60417-5036

IEC 60417-5019

Para indicar os riscos decorrentes de tensões perigosas

Identificar qualquer terminal que é destinado para conexão com um condutor externo para proteção contra choque elétrico em caso de uma falha, ou no terminal de uma terra de proteção (Terra) eletrodo.

Ÿ Crianças devem ser vigiadas para assegurar que não estejam brincando com o aparelho.

Pg.03

VIDA ÚTIL DOS COMPONENTES

Relé de SegurançaMonitora o todo o sistema de segurança.

ContactorasDuas contactoras redundantes para acionamento do motor.

TransformadorDeixa a tensão abaixo de 25V.

C h a v e G e r a lCorta o fornecimentode energia para o equipamento. Possuitrava de segurança.

Botão de EmergênciaDesliga oequipamento em situações de risco.

Blocos de contatocom duplo canal.

ASPECTOS DE SEGURANÇA

Interruptores positivosDesliga o equipamentoquando a grade de proteção estiver aberta

Pg.04

ControladorPara proteção térmica do motor

18A 25A 32A

10x10

Contactoras 9A

10x10Vida Mecânica

Vida Elétrica 1,8x10 1,2x10 1,3x10

Temporizador

30x10 manobrasVida Mecânica

Vida Elétrica

6

6

10x106

66 6

6

10x10 manobras6

manobras1,2x106

10x10 manobras5

Botões

3x10 operaçõesVida Mecânica6

Botões de emergência

3x10 operaçõesVida Mecânica5

Ponte RetificadoraTransforma corrente alternada em contínua, para frear o motor

Transformadorpara freio.

Temporizadorpara freio.

Relé de SegurançaMonitora o todo o sistema de segurança.

Chave Liga/Reset/DesligaLiga/Desliga o equipamentoem condições normaisde uso/ Reseta o equipamentosempre após uma parada


Dados Específicos: Informações específicas do aparelho, ou mesmo da

empresa, como razão social, CNPJ, nº de série, podem ser encontradas na contracapa do

manual.

Normas do Projeto: Esta máquina foi projetada observando a Norma de

Segurança Nr12, IEC 60335-1 E IEC 60335-2-64.

Amassadeira Espiral : A descrição da máquina e sua utilização prevista, podem

ser visualizadas na pág 9. Esquema Elétrico: Para a visualização da esquemática do comando elétrico,

conforme a tensão 127V Monofásico, 220V Monofásico, 220V Trifásico ou 380V Trifásico,

verificar a partir da pág 22.

Segurança: Leia com atenção todo o manual e siga seus procedimentos para

evitar problemas durante a instalação e o uso de seu equipamento.Mantenha esse manual sempre próximo do usuário no locaL de trabalho.Nunca retirar o cabo do equipamento puxando pelo fio, sempre pegando o plugue e

tirando-o da tomada.Nunca use extensões ou adaptadores para a ligação dos equipamentos.Não remova o pino central do plugue.Para a segurança do operador e dos componentes elétricos, recomendamos que seja

verificado se o local de instalação possui aterramento.Conforme o Artigo 198 da CLT (Consolidação das Leis do Trabalho), é de 60kg o peso

máximo que o trabalhador pode carregar sem prejudicar sua saúde.

Limitações: Instalar o equipamento com distância mínima de 50cm entre um

equipamento e outro, para evitar superaquecimento do motor.Instale o equipamento em local onde não haja tráfego intenso de pessoas.

Adulteração: Seu equipamento possui grade de proteção e componentes

elétricos que impedem o acesso ao batedor ou em movimento. A retirada ou adulteração

destes componentes de segurança podem causar riscos graves nos membros superiores

do usuário do produto.

Pg.02Pg.05


Utilização do Aparelho: Este equipamento foi projetado exclusivamente para a

área de alimentação, a utilização para outros fins resultarão em desgaste prematuro do

produto e danos no seu sistema de transmissão. Procedimento para utilização do aparelho com segurança ver pág 10.

Manutenção: Procedimentos para manutenção, cabo danificado, desgaste da

correia, verifique pág 18.

Emergência: Em caso de emergência, pressione o botão de emergência. Verifique o procedimento de uso do botão de emergência, na pág 20.

Vida Útil: A vida útil da máquina pode variar de 3 à 5 anos, baseado na vida útil

dos componentes, localizados na pág 04.

- Acesse gratuitamente nosso site www.gpaniz.com.br

É PROIBIDA A RETIRADA DE QUALQUER ITEM DE SEGURANÇA DE SUA MÁQUINA SOB PENA DE PERDA DA GARANTIA E FUNCIONAMENTO DO EQUIPAMENTO.

Atenção

Pg.06

RECEBIMENTO DO PRODUTO

Ao receber o produto, recomendamos cuidado e inspeção para detectar qualquer avaria proveniente do transporte, tais como:a) Amassados e riscos na pintura;b) Quebra de peças;c) Falta de peças através da violação da embalagem.

ATENÇÃO: O conjunto Separador/raspador (item 60, página 14) é um acessório opcional para o modelo AE-60L.

Pg.07

INSTALAÇÃO

Os procedimentos a seguir devem ser executados para a melhor segurança do usuário:

1) Instalar seu equipamento em área bastante arejada;2) instalar o equipamento em uma superfície plana;3) deixar um espaço de pelo menos 50 cm em torno do equipamento; 4) verificar se a tensão da rede elétrica é a mesma do seu equipamento.5) para a operação adequada, este aparelho deve ser instalado em local com temperatura entre 5°C a 25°C.- nunca usar extensões ou ‘T’ para a ligação dos equipamentos;- não remova o pino terra do cabo elétrico;- utilizar tomadas para 20A com pino 4,8mm conforme NBR 6147.

A instalação deve ser realizada por um profissional habilitado e treinado. Ligue para 0800-704-2366 e contate a assistência caso necessário.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Projetada como Amassadeiras de massas pesadas, como massas de pães, pizzas, etc.

Funciona com até 15 kg (AE 15L), 25 kg (AE 25L), 40 kg (AE 40L), ou 60 kg (AE 60L) de

massa pronta. Atende o trabalho constante em cozinhas industriais, panificadoras,

padarias e similares com muita eficiência, rapidez e qualidade. A Amassadeira AE 15L/ AE 25L/ AE 40L/ AE 60L é fabricada em aço carbono SAE 1020

com acabamento em pintura epóxi (ou opcional em aço inox apenas para AE 25L/ AE 40L

e AE 60L), cuba em aço inoxídável e batedores em ferro fundido. A Amassadeira Espiral pode trabalhar com duas velocidades diferentes, possibilitando

ao usuário em melhor rendimento de seu funcionamento (somente para máquinas

trifásicas). Para consulta de receita, acesse o site: www.gpaniz.com.br

A empresa reserva o direito de efetuar alterações nos equipamentos sem aviso prévio.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

Amassadeira Espiral

PRODUTO MODELO PESOCAPACIDADE

DE PRODUÇÃO

DIMENSÕES TEMPO DE OPERAÇÃOA X L X C

AE-15L

AE-25L

AE-40L

AE-60L

120 kg

148 kg

254 kg

272 kg

15 kg de massa pronta




930x410x880mm 8 à 12 minutos

8 à 12 minutos

8 à 12 minutos

8 à 12 minutos

1030x480x970mm

1270x620x1200mm

1330x620x1200mm

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Respeite o nível máximo de ingredientes indicado na sua cuba.

NÍVEL MÁXIMO

COMANDO ELÉTRICO

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Botão de Emergênciadesliga o equipamento em situação de risco

Chave Geralcorta o fornecimentode energia para o equipamento

interligar o aterramento entre os aparelhos

Equipotencial

INSTRUÇÕES DE USO

Para ligar sua máquina, siga os passos descritos abaixo:

1° Passo: ligar a máquina na rede elétrica;2º Passo: posicionar a ‘Chave Geral’ na posição ON ;3º Passo: levantar o ‘aramado’ e adicionar os primeiros ingredientes mais leves na cuba,

como os farináceos;4º Passo: abaixar totalmente o ‘aramado’;5º Passo: verificar se o ‘Botão de Emergência’ está na posição de trabalho (puxado

totalmente para fora);6º Passo (para máquina Trifásicas): selecionar a velocidade desejada utilizando a

‘Chave Seletora de Velocidade’ (velocidade 1 ou velocidade 2);7º Passo: pressionar o botão ‘Reset’;8º Passo: pressionar o botão ‘Liga’ ;9º Passo: seguindo o mesmo roteiro básico (a partir do 3º passo), ir acrescentando aos

poucos os demais ingredientes de sua receita.Caso seja levantado o aramado, a máquina irá se desligar automaticamente. Para ligar a

máquina novamente, repetir os passos 4 à 7.

Para desligar a máquina, pressione o botão ‘Desliga’ .

Em caso de emergência, pressione o botão de Emergência da máquina, o mesmo fará

com que a máquina.

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Cuba

Botão de emergência

Chave liga/reset/desliga

Chave geral

Botão de emergência

Aramado

Chave seletorade velocidade

VISTA EXPLODIDA AE-15/25L

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CATÁLOGO DE PEÇAS AE-15L

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AE-15L AE-15LINOXEPOXIDESCRIÇÃOITEM

1 71555 7155508871 0887108894 0889471052 7105270518 7051808857 0885770721 7072112176 1217603623 0362303137 0313703621 03621

xxx xxx03009 03009

- -08865 2084508899 2084470704 7070404363 0436308716 0871670749 7074970778 7077808858 0885808895 0889571053 7105300026 00026

- -08859 0885903144 0314400219 0021908898 0889808847 0884701674 0167403148 0314808907 0890701435 0143500386 0038608867 08867

- -03144 0314400026 0002608880 2091708893 0889372243 7224372241 7224170710 7071072242 7224201862 0186211567 115670886870720 70720

08868

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1011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950

Tampa MédiaProteção EngrenagensConjunto Engrenagem Z60Corrente 35/1x83 ElosRolamento 6305 2RSPolia 1A 160Correia A 29Conjunto Gaveta EspiraisRolamento UC 205Polia MotorMancal F205Tabela de Motores na pág 19 Eixo Suporte MotorNão contempla na MáquinaTampa TraseiraConjunto EstruturaChave Fim de CursoAcionador Micro InternoEspaçador Proteção AramadoEncosto AramadoPé BorrachaEixo MaiorConjunto Engrenagem Z19Corrente Asa 35/1(104 Elos) + Red.Rolamento 6007 2RSNão contempla na MáquinaConjunto Eixo Inferior CubaMancal Inf/Sup Diant.Retentor 41252 42x67x7Conjunto Panela Inox

Batedor EspiralConjunto Separador

Conjunto Proteção MassaConjunto Encosto PanelaConjunto Suporte MotorEsticador MotorEixo Superior DianteiroNão contempla na MáquinaMesmo cód. que o Item 28Mesmo cód. que o Item 25Conjunto Proteção AramadoConjunto Engrenagem DuplaBloco Contato 1 NABotão Liga/Reset/DesligaBotão EmergênciaBloco Contato 1 NF Chave Liga/Desliga Eixo AramadoTampa LubrificaçãoEtiqueta Painel Frontal


AE-25LInox

AE-25LEpóxiDESCRIÇÃOITEM

1 71555 7155508871 0887100776 0077670298 7029800220 0022003285 0328570721 7072112176 1217700531 0053103058 0305800221 00221

xxx xxx03009 03009

- -08815 1155608849 1156270704 7070404363 0436308716 0871670749 7074970778 7077808810 0881000774 0077470299 7029900026 00026

- -08813 0881303144 0314400219 0021908848 0884808847 0883203066 0306603148 0314808907 0890703055 0305522052 2205203074 03074

- -03144 0314400026 0002608835 0883500778 0077872243 7224372241 7224170710 7071072242 7224201862 0186211567 115670886870720 70720

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23456789

1011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950

Tampa Proteção EngrenagensEngrenagem Z 54Corrente 880 mmRolamento 6306 2RSConjunto Polia TransmissãoCorreia A 29Conjunto Gaveta EspiraisRolamento UC 207Polia MotorMancal F 207 DSTabela de Motores na pág 19Eixo Suporte MotorNão contempla na MáquinaTampa TraseiraConjunto EstruturaChave Fim de CursoAcionador Micro InternoEspaçador Proteção AramadoEncosto AramadoPé BorrachaEixo PrincipalEngrenagem PinhãoCorrente Asa 40/1 (1120 mm)Rolamento 6007 2RSNão contempla na MáquinaConjunto Eixo Inferior CubaMancal Inf/Sup Diant.Retentor 41252 42x67x7Conjunto Panela Inox


Conjunto Proteção MassaConjunto Encosto PanelaConjunto Suporte MotorEsticador MotorEixo Superior DianteiroNão contempla na MáquinaMesmo cód. que o Item 28Mesmo cód. que o Item 25Conjunto Proteção AramadoEngrenagem Pinhão Z54Bloco Contato 1 NABotão Liga/Reset/DesligaBotão EmergênciaBloco Contato 1 NF Chave Liga/DesligaSuporte Proteção AramadoTampa LubrificaçãoEtiqueta Painel Frotal

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VISTA EXPLODIDA AE-40/60L

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AE-40LInox

AE-40LEpóxi

DESCRIÇÃOITEM

1 71554 7155408723 0872300776 0077670298 7029800220 0022070162 70162

00239 0023912176 1217700531 0053103125 0312500221 00221

xxx xxx03009 0300908740 0874008709 1160508749 1160970704 7070404363 0436308716 0871670749 7074900376 0037608710 0871000774 0077470300 7030001944 0194402079 0207922455 2245508737 0873701964 0196408748 0874808747 0874703002 0300202993 0299308906 0890603033 0303305590 0559001233 0123303167 0316701305 0130502897 0289708718 0871800778 0077872243 7224372241 7224170710 7071072242 7224201862 0186211567 115670886802985007587049272488213300097200021861500326

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217480033470719 70719

1156102985007587049272488213300097200021861500326

00744

2174800334

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Tampa Proteção EngrenagensEngrenagem Z 54Corrente 880 mmRolamento 6306 2RSConjunto Polia Trans. Monofasico

Correia 13AConjunto Gaveta EspiraisRolamento UC 207Polia MotorMancal F 207 DSTabela de Motores na pág 19Eixo Suporte MotorConjunto Esticador CorrenteTampa TraseiraConjunto EstruturaChave Fim de CursoAcionador Micro InternoEspaçador Proteção AramadoEncosto AramadoPé BorrachaEixo PrincipalEngrenagem PinhãoCorrente Asa 60/1 (1220 mm)Rolamento 6008 2RSEspaçadorConjunto Eixo Inferior CubaMancal Inferior DianteiroRetentor Conjunto Panela Inox


Conjunto Proteção MassaConjunto Encosto PanelaConjunto Suporte MotorEsticador MotorConjunto Eixo Mancal DianteiroEspaçador 50,8x67 RolamentoMancal Superior DianteiroRolamento 6308 ZZConjunto Proteção AramadoEngrenagem Pinhão Z54Bloco Contato 1 NA Botão Liga/Reset/DesligaBotão EmergênciaBloco Contato 1 NF Chave Liga/DesligaSuporte Proteção AramadoTampa LubrificaçãoAnel ElásticoPorca Sextavada M6Arruela de PressãoPorcaSuporte Rodízio FrontalAnel Elástico I 52Rolamento 6205Mancal InferiorArruela Lisa M6

Parafuso Sextavado M6

Conjunto Raspador/SeparadorArruela de Pressão M6Etiqueta Painel Frontal

Pg.15

ATENÇÃO: O conjunto Separador/raspador (item 60) é um acessório opcional parao modelo AE-40L.

03026 030266 Conjunto Polia Trans. Trifásico *

*

AE-60LAE-60LEpóxi InoxDESCRIÇÃOITEM

1 71554 7155408723 0872301948 0194870301 7030100220 0022070757 70757

00239 0023912176 1217700531 0053103125 0312500221 00221

xxx xxx03009 0300908740 0874008902 1165208949 1165370704 7070404363 0436308716 0871670749 7074900376 0037608901 0890101949 0194972489 7248901944 0194402079 0207922455 2245508737 0873701964 0196408948 0894808947 0894702439 0243902993 0299308906 0890603033 0303305590 0559003309 0330901618 0161801305 0130502897 0289708718 0871802064 0206472243 7224372241 7224170710 7071072242 7224201862 0186211567 1156708868 11561

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10111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849

Tampa Proteção EngrenagensEngrenagem Dupla Z 54Corrente Asa 40/2 880 mmRolamento 6306 2RSConjunto Polia Trans. Monofasico

Correia 13AConjunto Gaveta EspiraisRolamento UC 207Polia MotorMancal F 207 DSTabela de Motores na pág 19Eixo Suporte MotorConjunto Esticador CorrenteTampa TraseiraConjunto EstruturaChave Fim de CursoAcionador Micro InternoEspaçador Proteção AramadoEncosto AramadoPé BorrachaEixo PrincipalEngrenagem Pinhão DuploCorrente DuplaRolamento 6008 2RSEspaçadorConjunto Eixo Inferior DianteiroMancal Inferior DianteiroRetentor 17506 MBLTD 49x68x12Conjunto Panela Inox


Conjunto Proteção MassaConjunto Encosto PanelaConjunto Suporte MotorEsticador MotorEixo Mancal Superior DianteiroEspaçador 50,8x46 RolamentoMancal Superior DianteiroRolamento 6308 ZZConjunto Proteção AramadoEngrenagem Pinhão dupla Z54Bloco Contato 1 NA Botão Liga/Reset/DesligaBotão EmergênciaBloco Contato 1 NF Chave Liga/DesligaSuporte Proteção AramadoTampa Lubrificação*

02985007587049272488213300097200021

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5051525354555657

58

59

60

61

62

Anel ElásticoPorca Sextavada M6Arruela de PressãoPorcaSuporte Rodízio FrontalAnel Elástico I 52Rolamento 6205

Mancal Inferior

Arruela Lisa M6

Parafuso Sextavado M6

Conjunto Raspador/Separador

Arruela de Pressão M6

Etiqueta Painel Frontal


Pg.16ATENÇÃO: O conjunto Separador/raspador (item 60) é um acessório opcional parao modelo AE-60L.

70023 700236 Conjunto Polia Trans. Trifásico*

*

VISTA EXPLODIDA PAINEL AE-15/25L

01 00287 00287 00287

03276 03276 0327612176 12176 1217614495 14495 1449571585 71585 7158571575 71575 71575

7219472194 72194

71673 71673 71673

72242

7161372363

72242

7161272363

72242

7161372363

21101 21101 2110170705 70705 7070570710 70710 7071071957 71956 71956

71350 71350 71350

Parafuso Cabeça PanelaPorca SextavadaConjunto GavetaArruela de Pressão M5Arruela Dentada

Relé de Segurança

Terminal Aperto TA-6

Bloco Contato NF

Controlador PTCFlange Botão

Parafuso Philiphs C/PanelaProteção PainelChave SeccionadoraBotão De EmergênciaContactoraTransformador

02030405060708091011

16

12 13 14 15

TRF 220V

TRF380V

DESCRIÇÃOITEM

11

12

13

1415

16

AE-25INVERSOR

002870327612176144957158571575

72194

71673

72242

7161272363

2110170705707107195771350

MONO 127V

002870327612176144957158571575

72194

71673

72242

7161272363

2110170705707107195671350

MONO 220V

Pg.17

1210812109121101211112112

Conjunto Quadro Comando Completo C/InversorConjunto Quadro Comando Completo Mono 127VConjunto Quadro Comando Completo Mono 220VConjunto Quadro Comando Completo Trif. 220VConjunto Quadro Comando Completo Trif.380V

VISTA EXPLODIDA PAINEL AE 40/60L

Pg.18

01 00287 00287 00287

03276 03276 0327612186 12186 1218614495 14495 1449521102 21102 2110270705 70705 70705

7158271582 71582

70710 70710 70710

71956

71958

72363

71585

72242

72194

71673

71956

71958

72363

71585

72242

72194

71673

71956

71958

72363

71585

72242

72194

71673

70996 70996 7099671264 71264 7126471350 71350 71350

71354 71354 7135471575 71575 71575

71612 71613 71613

Parafuso PhilipsPorca SextavadaConjunto GavetaArruela de Pressão M5Proteção Painel

Etiqueta Terra Proteção

Chave Seccionadora 32 A

Contactora CWB-18

Bloco Contato Auxiliar

Flange Botão

Arruela Dentada M5

Bloco Contato NFRelé de Segurança

Parafuso Philips Cabeça Panela

Botão EmergênciaTransformadorPonte RetificadoraTransformadorRelé de SegurançaTerminal Aperto TA-6Controlador PTC

02030405060708091011

16

12

17

13

18

14

19

15

20

21

MONO 220V TRF 220V TRF 380VDESCRIÇÃOITEM

Quando o item 03 for em inox, ele terá o código 12187

DESCRIÇÃOMáquina

AE - 15LAE - 15LAE - 15LAE - 15LAE - 15LAE - 15LAE - 15L

AE - 25L

AE - 40L

AE - 60L

AE - 25L

AE - 40L

AE - 60L

AE - 25L

AE - 40L

AE - 60L

AE - 25L

AE - 40L

AE - 60L

AE - 25L

AE - 40L

AE - 60L

AE - 25L

AE - 40L

AE - 60L

AE - 25L

00014

71034

71034

71034

71656

70516

70516

70516

71657

00525

02055

02055

01970

02054

02054

71640

71650

71650

71641

71649

71649

03306

70343702157163871639

Motor Mono. 1,5CV 220V P4 50Hz

Motor Mono. 3CV 220V 4P 50Hz



Motor Mono. 1,5CV 127V P4 60Hz C/PTC

Motor Mono. 3CV 127/220V 4P 60Hz



Motor Mono. 1,5CV 220V P4 60Hz C/PTC

Motor Trif. 1,6/2,5CV 220V P8/4 50Hz

Motor Trif. 3/5CV 220V P8/4 50Hz





Motor Trif. 1,6/2,5CV 220V P4 60Hz C/PTC

Motor Trif. 2,5/4CV 220V P8/4 60Hz C/PTC


Motor Trif. 1,6/2,5CV 380V P4 60Hz C/PTC



Motor Trif. 3CV 220/380V P4 60Hz



Motor Trif. 0,8/1,25CV 220V P8/4 60Hz C/PTC

Motor Trif. 0,8/1,25CV 380V P8/4 60Hz C/PTC

Cód.

Pg.19

TABELA DE MOTORES

LIMPEZA

MANUTENÇÃO

a) Para identificar desvios de desempenho e deterioração da segurança, manutenções periódicas devem ser realizadas conforme cronograma de manutenção, devendo ter registros para futuras auditorias. b) Para o sistema elétrico a equipe de manutenção do cliente deve revisar e testar as condições elétricas (relé de segurança, contatores, cabos, contatos, chaves, etc) uma vez por mês.c) Para o sistema mecânico a equipe de manutenção do cliente deve revisar a integridade e fixação das proteções mecânicas diariamente;d) A situação normal de trabalho do equipamento deve ser restaurada somente quando os responsável(is) pela manutenção acabar(em) o serviço. Todas as proteções fixas que, por ventura, tenham sido removidas devem ser recolocadas e aparafusadas novamente conforme estavam;e) Somente pessoas autorizadas e treinadas, que reconhecem todos os riscos da máquina devem realizar a manutenção.f) verificar desgaste e aperto (tensão) da correia do motor a cada 100 horas.g) lubrificar as engrenagens a cada 200 horas de uso.Nota: Utilizar GRAXA ESPECIAL TUTELA. ASF 360DXC3276.

Pg.20

h) Um eletricista deverá fornecer serviços elétricos conforme especificações de leis locais e nacionais.

i) Caso o cordão de alimentação esteja danificado, o mesmo deverá ser substituído pelo fabricante ou serviço autorizado com um cordão de alimentação especial disponibilizado pelo fabricante ou serviço autorizado, com o objetivo de prevenir acidentes.

j) partes metálicas são condutoras de calor, portanto, antes de iniciar qualquer manutenção verifique se o equipamento está completamente resfriado;

a) Antes de efetuar a limpeza desligue a chave geral e retire o plug da tomada.b) Nunca utilize acessório de metal (faca, colher, etc) para não agredir as partes de aço inoxidável.c) Nunca utilize água em abundância para limpar a cuba pois a umidade poderá danificar os rolamentos.d) Para a limpeza externa, aconselha-se utilizar um pano úmido com sabão neutro. Nunca utilize mangueira de água pois poderá provocar curto circuito e danificar os componentes elétricos como motor e itens de segurança. e) A limpeza de seu equipamento deverá ser feita sempre após a sua utilização. Não utilize produtos abrasivos, somente sabão neutro. f) Este aparelho não deve ser limpo com jato de água.

g) A máquina não poderá ser submergida para limpeza.

OCORRÊNCIA DE DEFEITOS

- Em caso de não funcionamento do equipamento, antes de chamar a assistência técnica, observe se a máquina apresenta os seguintes problemas: 1 - Se a máquina não liga: Verifique se a tensão da máquina coincide com a do estabelecimento, verifique se o botão de emergência está totalmente puxado para fora (posição de trabalho) e verifique se a sequência de fase (somente para máquinas trifásicas) está na ordem correta. 2 - Se a máquina estiver lenta: Verifique a pressão das correias. Se houver realmente a necessidade de acionar a Assistência Técnica GPaniz, caso o equipamento não esteja funcionando conforme as especificações, tenha a nota fiscal e o Manual de Instruções à mãos e entre em contato com o Serviço de Atendimento GPaniz. Este lhe prestará esclarecimento sobre pequenos problemas que eventualmente venham ocorrer em seu equipamento e lhe indicará o assistente técnico mais próximo. Para facilitar a reposição de peças, cite sempre a referência da máquina, nesse caso AE-15L, AE-25L, AE-40L, AE-60L.

Relé de Segurança Instrutech

Pw

S2

S1

Out

Leds - O equipamento estará apto a funcionar quando todos os leds estiverem ligados;- Caso o led Pw estiver desligado, verificar entradas de energia, como transformador e fios desconectados.- Caso apenas o led Pw estiver ligado deve-se acionar o botão reset, ao acioná-lo os demais leds ligarão. Se os leds não ligarem verificar se existe algum fio desconectado ou se os botões de emergência estão armados ou se a grade de proteção está aberta.- Quando o freio não está sendo acionado deve-se verificar se algum fio está desconectado da ponte retificadora ou dos contatos auxiliares.

Relé de Segurança Schmersal

Ui

K1

K2

Leds - O equipamento estará apto a funcionar quando todos os leds estiverem ligados;- Caso o led Ui estiver desligado, verificar entradas de energia, com transformador e fios desconectados.- Caso apenas o led Ui estiver ligado deve-se acionar o botão reset, ao acioná-lo os demais leds ligarão. Se os leds não ligarem verificar se existe algum fio desconectado ou se os botões de emergência estão armados ou se a grade de proteção está aberta.- Quando o freio não está sendo acionado deve-se verificar se algum fio está desconectado da ponte retificadora ou dos contatos auxiliares.

Pg.21

BOTÃO DE EMERGÊNCIA

Os BOTÕES DE EMERGÊNCIA da máquina possuem a função de segurança de parar a máquina instantaneamente em caso de emergência. Portanto, os mesmos devem estar desacionados para que o aparelho possa entrar em funcionamento. A imagem a seguir ilustra o botão acionado e desacionado.

12 mm6,5 mm

BOTÃO ACIONADO BOTÃO DESACIONADO

ESQUEMA ELÉTRICO 127V DIGIMEC AE-15/25L

Pg.22

S: 24V

E: 127VN

CN

C

5L3

A2A1

A2A1

3L2

2T1

4T2

6T3

NC21

1L1

NC22

5L3

A2A1

A2A1

3L2

2T1

4T2

6T3

NC21

1L1

NC22

1 N

C2 N

C

2 N

C1 N

C

1 N

C2 N

C

2 N

C1 N

C

N0 4

N0 3

NCNC

RS

M-2

57

A1

A2

13 14

S2

S3

S1

S0

S4

NO

NO

NC

NC

NO

NO

Cabo laranja - 300mm

BO

TÃ

O E

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RG

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1B

OT

ÃO

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NC

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mm

(2

x)

Ca

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Cab

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1300m

m

Cab

o lilas

1300m

m

Cabo branco - 200mm

Cabo branco - 1200mm


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AV

E G

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AL

Cab

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100m

m

Ca

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15

0m

m

MIC

RO

13

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-24

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A

32

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C-2

4V

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mm

(2

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Ca

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mm

Ca

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mm

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- 1

200m

m

Cab

o lara

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- 1

200m

m

Cabo azul - 100mmCabo azul

200mm

Ca

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30

mm

(2

x)

Cab

o b

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- 1

50m

m

Cab

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- 1

50m

m

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m

Ca

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24

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m

Ca

bo

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m

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o lilas

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mm

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RO

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m

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mm

Cab

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zul -

700m

m

Cab

o a

zul -

700m

mC

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l

Cab

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reto

Cabo branco

Cabo amarelo

PT

C

PT

C

INV

-13

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1

Cab

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lo1000m

m

60mm

BO

TÃ

O L

IGA

/RE

SE

T/D

ES

L.

ESQUEMA ELÉTRICO 220V MONO DIGIMEC AE-15/25L

Pg.23

S: 24V

E: 220V

NC

NC

5L3

A2A1

A2A1

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2T1

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A2A1

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C

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C1 N

C

1 N

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C

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1300m

m

Cab

o lilas

1300m

m

Cabo branco - 200mm



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Cab

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100m

m

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-24

VC

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18

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200m

m

Cab

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- 1

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m


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m

Cab

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24

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m

Ca

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m

Ca

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m

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240m

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o lilas

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mm

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RO

2

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m

Cab

o b

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co

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mm

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o a

zul -

700m

m

Cab

o a

zul -

700m

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Cabo branco

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C

PT

C

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Cab

o a

mare

lo1000m

m

60mm

BO

TÃ

O L

IGA

/RE

SE

T/D

ES

L.

ESQUEMA ELÉTRICO 220V TRIF. DIGIMEC AE-15/25L

Pg.24

S: 24V

E: 220V

NC

NC

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m

60mm

BO

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Pg.25

S: 24V

E: 220V

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200mm

Ca

bo

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nc

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30

mm

(3

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Cab

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- 1

50m

m

Cab

o b

ran

co

- 1

50m

m

Ca

bo

ma

rro

m -

24

0m

m

Ca

bo

ma

rro

m -

24

0m

m

Ca

bo

ma

rro

m -

24

0m

m

Cab

o m

arr

om

240m

mC

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13

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mm

MIC

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2

Ca

bo

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m

Cab

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co

12

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mm

Cab

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zul -

700m

m

Cab

o a

zul -

700m

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Ca

bo

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m

Ca

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l

Cab

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Cabo branco

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Cab

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mare

lo1000m

m 60mm

BO

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O L

IGA

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SE

T/D

ES

L.

ESQUEMA ELÉTRICO 220V INVERSOR DIGIMEC AE-15/25L

Pg.26

S: 24V

E: 220V

NC

NC

5L3

A2A1

A2A1

3L2

2T1

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NC21

1L1

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A2A1

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NC21

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P1

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60

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20

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3P

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6P

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6P

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1P

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1P

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0P

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0P

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7

Legenda b

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cabos

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57

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NC

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Ca

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Cab

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m


200mm Cab

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co

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m (

2x)

Cab

o b

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m

Cab

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m

Cab

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m

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m

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Cabo azu

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60mm

Cab

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lo1000m

m

ESQUEMA ELÉTRICO 220V MONO DIGIMEC AE-40/60L

Pg.27

E: 220V

S: 60V A

C

+

Ca

bo

0,7

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m²

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m²

Legenda b

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S: 24V

E: 220V

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1 N

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NC

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Cabo azul - 250mm

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Cabo laranja1600mm

Cabo branco1600mm

Cabo marrom150mm

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m

Cab

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240m

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Cab

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m

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m

Ca

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m

Cabo azul300mm

Ca

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25

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m

Ca

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m

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20

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m

Ca

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m

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m

Cabo amarelo - 1600mm

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Ca

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A1A2

A1A2

NC 1

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NC

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C2

NC

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NC

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m

Cabo laranja1600mm

Cabo branco1600mm

Cabo marrom150mm

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rro

m -

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m

Cab

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m

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A

A

CERTIFICADO RELÉ INSTRUTECH

Pg.30

1/3

Nº 218.071/16

A ABNT concede o Certificado de Conformidade de Produto à empresa:ABNT grants the Product Conformity Certificate to the company:

Gpaniz Ind. de Equipamentos para Alimentação Ltda.CNPJ: 90.771.833/0001-49

Para o(s) produto(s):

To the following product(s):

Segurança de Aparelhos Eletrodomésticos e Similares

Produzido(s) na unidade localizada em:

Produced in the unit located in:

Rua Adolfo Randazzo, 2010

Caxias do Sul –

RS –

CEP: 95034-970

Atendendo aos requisitos do Procedimento Especifico ABNT:

Meeting the requirements of specific procedure ABNT:

PE 131.07

Atendendo aos requisitos da Portaria:

Meeting the requirements of the Governmental Decrees:

Requisitos de Avaliação da Conformidade

Portaria Inmetro n°371 de 29/12/2009

Portaria Inmetro n°328 de 08/08/2011 Portaria Inmetro nº402

de 01/08/2012

E aos requisitos da Norma:

And the requirements of the Standard:

ABNT NBR

NM

60335-1:2010

IEC 60335-2-64:2008

Sistema

de Certificação:

5

Models System:

5

Auditoria de Renovação

realizada no dia: 04 de dezembro de 2015

Renovation

Audit held on:

Primeira concessão: 19/06/2016

First concession:

Período de validade:

Validity period

27/09/2016

a 27/09/2019

Este certificado cancela e substitui o de n° 218.067/13

Rio de Janeiro, 27 de setembro de 2016

Sergio PachecoGerente de Certificação de ProdutoProduct Certification Manager

.

CERTIFICADO DE CONFORMIDADE

Pg.31

CERTIFICADO DE CONFORMIDADE

Pg.32

2/3

Nº 218.071/16

Marca Modelo DescriçãoCódigo de Barras (se

aplicável)

GPANIZ

AE 15 L 380V 60Hz Trifásico

Família 03

Amassadeira Espiral

Aparelho Classe I

N/A


AE 05 L 127V 60Hz

AE 05 L 220V 60Hz

AE 10 L 127V 60Hz

AE 10 L 220V 60Hz

AE 15 L 127V 60Hz

AE 15 L 220V 60Hz


AE 25 L 127V 60Hz

AE 25 L 220V 60Hz


AE 40 L 220V 60Hz



MES-25 SS 220V 60Hz

MES-25 SS 220V 60Hz Trifásico


MES-40 SS 220V 60Hz



Rio de Janeiro, 27 de setembro de 2016

Laboratório / CRL:

Laboratory / CRL:

Testtech

BR Cert

CRL 0377CRL 0287

Relatório de Ensaio Nº / Data:

Test Report Number / Date:

ETD0573/2016

OS 1254-2016 01

31/05/201617/08/2016

TERMO DE GARANTIA

A empresa compromete-se com a garantia de 6 (seis) meses referente ao produto abaixo

qualificado, a partir da data da revenda ao cliente final, mediante as seguintes condições e

normas:

1) A empresa não cobrirá em hipótese alguma defeitos e riscos na pintura ou amassamento

decorrentes de transporte, devendo estes serem exigidos da transportadora no momento da

entrega, ou seja, recebimento da mercadoria. Também não terão garantia equipamentos

expostos ao tempo, ou que por alguma forma após seu uso tenham ficado muito tempo sem

funcionamento, pois poderá aparecer ferrugem nas partes de movimento não lubrificadas.

2) A garantia não cobrirá vidros, lâmpadas, fusíveis, chaves contactoras, resistências,

termostatos, controlador de temperatura, relés, válvulas solenóides de água e válvula

solenóide de gás, pois são componentes sensíveis às variações de tensão elétrica,

transporte não apropriado, instalações não apropriadas e sem proteção.

3) O motor elétrico, quando danificado, deve ser encaminhado à Assistência Técnicas dos

respectivos fabricantes, devendo ocorrer um prévio contato com a G.Paniz .

4) O cliente terá o direito a Assistência Técnica no local de uso da máquina cuja medida da

mesma seja maior que 0,360m³ ou peso superior a 94 kg. Caso a máquina não se enquadre

nas medidas citadas, a mesma deverá ser enviada para a Assistência Técnica Autorizada

mais próxima. Caso seja constatado que houve mau uso ou instalação inadequada do

equipamento, a visita, o deslocamento e os custos do conserto correrão por conta do

usuário, mesmo sendo no período de garantia.

5) A garantia estabelecida pela fábrica refere-se à máquinas que em serviço e uso normal

apresentarem defeitos de material ou montagem. A fábrica reserva o direito de dar pareceres

e não autoriza outras pessoas a julgar defeitos apresentados durante a vigência da garantia.

A garantia cobrirá custos com a mão-de-obra desde que a mesma seja executada pela

Assistência Técnica Autorizada. Excluem-se da garantia defeitos ou avarias resultantes de

acidentes por negligência nas operações.

6) A empresa não se responsabiliza por modificações no produto, salvo as alterações feitas

pela própria fábrica.

7) Após 3 (três) meses de uso, considera-se fora de garantia todas peças ou acessórios que

tenham desgaste natural ou acelerado tais como: rolamentos e retentores, discos do Moedor

de Carne e do Preparador de Alimentos; globo, pá e espiral da Batedeira Planetária; feltros

da Modeladora; trefilas, caracóis e alimentadores de extrusão.

Pg.33

8) Regulagens, lubrificações, ajustes e limpeza do equipamento, oriundos de seu

uso e funcionamento, não serão cobertos pela garantia, devendo estes correr por

conta do proprietário.

9) EXTINÇÃO DA GARANTIA:

ü A não execução dos serviços de revisão e lubrificação constantes no Manual de

Instrução do equipamento;

ü O emprego de peças e componentes não originais e não recomendadas pela

empresa;

ü Modificação do produto e consequente alteração das características técnicas de

funcionamento, com exceção às executadas pela empresa;

ü Utilização das máquinas e equipamentos para outras funções que não sejam as

indicadas pelo fabricante;

ü Pelo decurso do prazo de validade da garantia.

Obs: Para qualquer demanda judicial fica eleito o Foro da Comarca de Caxias do

Sul (RS), com renúncia a qualquer outro, por mais privilegiado que seja ou venha a

ser.

Pg.34

Pg.35

DATA: HISTÓRICO: RESPONSÁVEL:

LISTA DE REVISÕES MÁQUINA

LISTA DE REVISÕES MANUAL

* Alterado conforme layout novo.

Revisão Nº Série Inicial Nº Série Final Descrição

11

12

06

07

08

09

10

150817XXXXXX 111217XXXXXX

121217XXXXXX

Alterado código do item 01 nas páginas 12, 13,14 e 15.

Acrescentado vista explodida na página 14, acrescentado tabela depeças nas páginas 15 e 16.

Acrescentado item 60 nas páginas 14 e 16.

Acrescentado item 60 na página 15.

Acrescentado Arruela de Pressão nas páginas 14 ,15 e 16

Incluído Etiquetas 70719 70720 nas páginas 11 12 13 14 15 16.

230418XXXXXX



100717XXXXXX



060717XXXXXX

CDA

2667

2318

2366

2383

2407

2458

Alterado código do item 11 na página 17. Item era 71370 e passou a ser 71957.

285912

13 240418XXXXXX

14

280818XXXXXX

290818XXXXXX

2961 Alterado código do item 36 na página 15 e 16. Item era 05591 e 70025 passou a ser 05590.

15

181218XXXXXX

191218XXXXXX

3281 Alterado código do item 27 na página 16. Item era 08713 passou a ser 22455.

Etiqueta do produtoEtiqueta del producto

Visualize aqui os dados do seu equipamento como nº de série, modelo, frequência, tensão.

(0-XX-54) 2101 3400www.gastromaq.com.br - [email protected]

www.gpaniz.com.br [email protected]

G.Paniz Indústria de Equipamentos para Alimentação Ltda.

Adolfo Randazzo, 2010 - CEP. 95046-800 - Caxias do Sul -RS

CNPJ 90.771.833/0001-49

0800-704-2366

R.15

AE-15L SSAE-25L SSAE-40L SSAE-60L SS

Documents

AE15-25-40-60L SS R.15