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CulinriaItalianaAlimentao e Sade17/10/2015

A culinria Italiana evoluiu ao longo do tempo. Suas razes podem ser traadas at o sculo IV. Queijosevinhosso uma parte importantssima da cozinha do pas, desempenhando diferentes papis tanto regionalmente quantonacionalmente, com sua inmera variedade e leis de regulamentao.

Famosos pelas massas, os italianos no abrem mo de uma refeio farta. Alm de diversostipos de macarro, outros pratos comuns na Itlia so os risotos e as carnes, tudo com muito molho de tomate. Comida italiana embalado com benefcios saudveis. A cozinha apresenta uma abundncia de alimentos vegetais minimamente processados e azeite. Ir ao seu restaurante italiano favorito pode ser um deleite reconfortante. Mas as delicias oferecidas no local podem fazer voc passar dos limites.

Que a culinria italiana rica em massas e temperos e esbanja sabor e aroma todo mundo sabe, mas como ser que os italianos fazem para manter a forma diante de tantas delcias? Se voc respondeupirmide alimentarequilibrada e exerccios, acertou.

O que mais chama a ateno na dieta italiana riqueza de nutrientes, vitaminas, sais minerais, leos pouco gordurosos e tantas outras opes saudveis que deixam as refeies ainda mais turbinadas. "A culinria italiana rica em leos, vinhos, massas e molhos, mas tambm repleta de outros nutrientes que fazem dela um verdadeiro caldeiro nutritivo. Baseamos toda a nossa alimentao em uma pirmide alimentar que equilibra no s os alimentos, mas tambm a quantidade de lquido ingerido e a frequncia deexerccios fsicosque devemos praticar para ter qualidade de vida", explica o diretor da Escola de Especializao em Nutrio Humana e Clnica, Carlo Cannella, da Universidade Sapienza, em Roma, na Itlia.

Alm de mais leve a batata inglesa, o acar contido na yacon no absorvido pelo nosso corpo.Isso porque seus carboidratos, por serem de lenta absoro, liberam o acar no sangue em baixas quantidades.Com isso, o ingrediente equilibra as taxas de glicose do organismo e ajuda no controle do diabetes, como fazem as fibras.Por esta funcionalidade, vale a pena adot-la em variadas receitas.Originria dos Andes, ela tem uma consistncia macia e um gosto adocicado, o que a habilita para praticarmos uma troca para l de vantajosa.Neste caso, sai a massa da lasanha, e entram camadas da batata yacon.IngredientesLasanha1 mao de brcolis cozido e picado1 cebola picada200 g de batata yacon cozida em rodelasSal e pimenta do reino a gosto1 xcara (ch) de queijo branco raladoMolho1 colher (sopa) de farinha de trigo1 xcara (ch) de leite desnatadoSal a gostoModo de preparoTempere o brcolis cozido com sal e pimenta a gosto e reserve.Cozinhe a batata yacon, corte em rodelas e reserve.Para o molho, junte os ingredientes numa panela, mexendo at engrossar.Em um refratrio, monte a lasanha alternando camadas.Coloque as rodelas de batata, cubra com o brcolis e siga at preencher todo o espao.Por ltimo, despeje o molho.Polvilhe queijo branco ralado.Leve ao forno para gratinar.Sirva em seguida.

Receitahttp://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/11357-dieta-italiana-esbanja-sabor-e-saude-sem-pesar-na-balancaREFERENCIAS:https://luciliadiniz.com/receitas-light/Isabella, Laura, Ana Cristina, Ana Luiza, Alexandre e Arthur.5ano A

PROFS: Renata, Vivian e Mirian

Colgio Davina Gasparini