Memorial econmico-sanitario

Identificao:1. Responsvel legal;2. Razo social;3. Nome Fantasia;4. Classificao do Estabelecimento;5. CNPJ/CPF;6. Endereo completo:7. Fone/fax;8. E-mail;9. Responsvel Tcnico (nome, numero de registro no conselho profissional, endereo residencial, telefone).

Atividades:1. Dias e horrio de funcionamento;2. Nmero de funcionrios (por sexo);2.O que pretende fabricar;3.Produo diria e capacidade mxima de produo;5.Procedncia da matria-prima;7.Meio de transporte da matria-prima e produtos acabados;8.Embalagens utilizadas;9.Depsito de embalagens, rtulos, ingredientes, produtos de limpeza (tipo, localizao, presena de armrios, prateleiras, estrados);PREFEITURA MUNICIPAL DE CAADOR/SCSecretaria Municipal de Agricultura, Pecuria e do AbastecimentoServio de Inspeo Municipal

10.Estrados, pallets, prateleiras (material, quantidade);

11.Equipamentos, mquinas e utenslios a serem utilizados (material, quantidade, capacidade e localizao);12.gua de abastecimento (procedncia, vazo, processo de captao, sistema de tratamento e distribuio, reservatrios e capacidade);13.Destino das guas residuais, esgotos, caractersticas do sistema de coleta e remoo (ralos sifonados, canaletas);14.Coleta de resduos (detalhar frequncia, destino, dados da empresa coletora);15.Controle de Pragas;16.Ventilao/iluminao (especificar equipamento e temperatura no caso de artificial);17.Aberturas;18.Piso, teto, paredes, mesas, bancadas (natureza, tipo de revestimento);19.Vestirios e sanitrios (localizao, separao por sexo, quantidade de pias, chuveiros, sanitrios, armrios);20.Procedimentos de higienizao de instalaes e equipamentos;21.Sanitizantes utilizados;22.Documentos para minimizar riscos de contaminao e que garantam a inocuidade dos alimentos;23.Descrever instalaes minuciosamente;24.Descrio do fluxograma de produo;

Assinatura do proprietrio

Assinatura do responsvel tcnico