Apresentação: DIAGNÓSTICO DA CADEIA PRODUTIVA DA PECUÁRIA DE CORTE

8/6/2019 Apresentação: DIAGNÓSTICO DA CADEIA PRODUTIVA DA PECUÁRIA DE CORTE

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DIAGNÓSTICO DACADEIA PRODUTIVADA PECUÁRIA DECORTE NO ESTADODO RIO DE JANEIROApresentação: prof. Nelson J orge Moraes Matos

Dr. Moacyr Bogado



ro uç o mun a e carne eacordo com o estágio de

desenvolvimento



Panorama da pecuária de corte nomundo

País 2004 2005 2006 2007 2008

ÍNDIA 283,1 282,5 282,3 282 281,7

BRASIL 165,5 169,6 173,8 180,3 187,2

CHINA 134,7 137,8 140,4 139,4 140,1

EUA 94,9 95,4 96,7 97 96,9

UE 90,4 89,3 89,3 88,3 87,8





Custo de produção de carne bovina emdiferentes países produtores de carne

bovina .

País Custo por kg US$Diferença % emrelação ao custo

do Brasil

Argentina 1,30 +30

Austrália 1,80 + 80

Brasil 1,0 --

Nova Zelândia 1,23 + 23

EUA 1,90 90

Irlanda 3,0 +300



PIB Brasil

Emprego

Exportações Totais

FONTE:ADAPTADO DE CEPEA-USP SUT CNA MAPA e IPEA 2011

(22,40%)

PIB Demais setores (76,60%)US$ 1,621trilhões

PIB AgronegócioUS$ 467,9 bilhões

AgronegócioAgriculturaAgricultura

US$327,5bilhões(70,0%)

AgronegócioPecuáriaPecuáriaUS$140,3 bilhões

(30,0%)

Demais setoresUS$ 125,48 bilhões

62,1%11

US$ 2.089 trilhões

US$ 201,92 bilhões

AgronegócioUS$ 76,44 bilhões

(37,9%)

Agronegócio37%

O AGRONEGÓCIO EM 2010O AGRONEGÓCIO EM 2010



Perfil da carne bovina Brasileira



Principais índices da pecuária de cortebrasileira

ÍndicesMédia

Brasileira

Sistemas melhorados

Médiatecnologia

Altatecnologia

Idade à primeira cria (anos) 4 3 2Intervalo entre partos (meses) 21 <17 <15

Idade de abate machos (anos) 4 3 2

Taxa de abate (anos) 18 20 35Taxa de desfrute (%) 22 26 32Peso médio de carcaça (kg) 212 230 240

Taxa de lotação (an. / ha) 0,7 1,2 1,6

Quilograma de carcaça/ha 34 53 80



DIAGNÓSTICO DACADEIA PRODUTIVA DA

PECUÁRIA DE CORTENO ESTADO DO RIO DE

JANEIRO



Objetivo

Observar as limitações e barreira identificadas nosetor;Identificar característica principais da cadeia

produtiva da bovinocultura de corte do Estado doRio de J aneiro;Apresentar informações que possam subsidiartomadas de decisões quanto ao desenvolvimentode políticas públicas a nível Federal, Estadual eMunicipal.



A pecu r a e corte no Esta o oRio de J aneiro - Universo da

pesquisa

•Identificação do número de propriedades degado de corte nas diferentes regiões

administrativas•Estratificação dos produtores de acordo com otamanho do rebanho;• Tabulação do número de propriedades porestrato em cada Município;•Estabelecimento do número de questionáriopor estrato de criadores, por Município dentro

das respectivas regiões administrativas;



A pecu r a e corte no Esta o oRio de J aneiro - Universo da

pesquisaDistribuição da amostragem de acordo com a

Região:Região amostragemNorte 29

Noroeste 36Metropolitana 30

Baixadas Litorâneas 34

Centro Sul 15Médio Paraíba 28

Serrana 22

Costa Verde 6



Percentual da área dos estabelecimentosagropecuários, por utilização das terras no Rio de

J aneiro



Distribuição regional do rebanho bovino noEstado do Rio de J aneiro



A pecuária de corte no Estado doRio de J aneiro - Perfil do produtor

•ESCOLARIDADE: 62% TEM 2º GRÁU OU MAIS

•INÍCIO DAS ATIVIDADES : 54% HERANÇA

•COMPOSIÇÃO DA RENDA : 53% NEGÓCIOPRÓPRIO

•OPÇÕES DE INVESTIMENTO : MELHORIAS NAFAZENDA

•ÁREAS PARA RESERVA LEGAL : 77%

•FAZEM ESCRITURAÇÃO ZOOTÉCNICA: 30%



A pecuária de corte no Estado doRio de J aneiro

Principais atividades desenvolvidas naspropriedades:

•Gado de corte : 75%•Gado de corte e leite : 20%Principais fases da criação desenvolvidas

nas propriedades: Todas as fases: 29%







Sistema de criação predominante naspropriedades:

•Criação a pasto + sal mineral: 71%Sistema de pastejo adotado nas propriedades:

•Rotacionado: 60%Composição racial predominante naspropriedades:

•Anelorado : 41%•Nelore : 30%




Conhecimento e aplicação de cruzamentoindustrial:

•Conhecem: 74%•Realizam: 28%

Sistema de acasalamento predominante:•Monta natural não controlada: 50%

•Monta natural controlada: 39%




Conhecimento e aplicação da rastreabilidade :

•Conhecem a técnica :68%•Dificuldade de aplicação: 93%Motivos:

•Falta de informação:96%•Falta de técnicos: 94%

•Falta de diferencial no preço do boirastreado:93%




Principais agentes da comercialização daprodução:

Até 250 cab. Até 500 cab. Acima de 500cab. Açougues: 40% Frigoríficos: 48% Frigoríficos:49%

Marchantes: 32% Açougues: 36% Marchantes:26%



Perfil do setor de abate e processamentodo Estado do Rio de J aneiro

Número de estabelecimentos: 15Localização regional:

4 na região Médio Paraíba3 na região Noroeste

4 na região Norte3 na região Centro Sul

1 na região Serrana




Capacidade instalada dos frigoríficos ( abatemensal):

Até 3.000 cabeças: 47%De 3.000 a 5.000 cabeças: 13%

De 5.000 a 10.000: 20%Acima de 10.000: 20%




Distribuição quanto a planta da empresa

•Abate e resfria: 47%•Abate, resfria e tem graxaria : 13%

•Abate, resfria e desossa: 20%•Abate resfria, desossa e tem graxaria: 20%

f l d d b




Gestão da qualidade e da informação adotadospelas empresas:

•Boas práticas de fabricação: 20%•Planilha de custo: 80%

f l d d b




Influência do abate clandestino nos negócios daempresa:

•Redução na oferta de animais: 60%•Composição do preço: 40%



Propostas para o desenvolvimento dapecuária de corte no Estado do Rio de janeiro

• Implantar a câmara setorial

• Melhorar a produtividade• Adotar a rastreabilidade

• Adotar a escrituração zootécnica



Propostas para o desenvolvimento dapecuária de corte no Estado do Rio de janeiro

• Promover treinamento e capacitação dosprodutores e técnicos;

• Estabelecer incentivos fiscais voltados parapecuária de corte;

• Combater o abate clandestino.



Obrigado!

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