Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola picada 1 colher (sopa) de alho picado 1 cubo de caldo de legumes esfarelado 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido 4 xícaras (chá) de água quente 2 colheres (sopa) de azeite 4 tomates cortados em 4 partes Sal a gosto 200g de requeijão cremoso 2 xícaras (chá) de mussarela ralado 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

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Modo de preparo Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e metade do

alho. Adicione o caldo de legumes esfarelado, o arroz e a água. Tampe, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até ficar macio e reserve. Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho restante. Junte o tomate e refogue por 3 minutos. Retire do fogo, bata no liquidificador e tempere com sal. Despeje na panela com o arroz e misture bem. Adicione o requeijão e misture. Coloque o arroz em um refratário pequeno e cubra com a mussarela. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10

minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Rendimento:  6 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/arroz/arroz-a-parmegiana.html#ixzz39d1ih2Cz