Associação Brasileira do Novilho PrecoceConstantino Ajimasto Junior

Histórico da ABNP

Fundação 1936 – Centro Brasileiro do Novilho Precoce.Alteração 1977 – Associação Brasileira do Novilho PrecocePrograma 1995 – Sistema de produção

Objetivos IniciaisEncurtar o ciclo produtivo da pecuária Incentivo fiscal FederalIncentivo fiscal Estadual

Cruzamento Industrial

PORTARIA Nº 268, de 04 de maio de 1995Publicada no Diário Oficial da União de 08 de maio de 1995, série 1, página 6502.

Situação: VigenteEmenta: Os padrões de valorização da qualidade comercial do Novilho Precoce, como instrumento de referência comercial para todos os segmentos

da cadeia produtiva pecuária, especialmente para a defesa dos criadores e proteção dos consumidores.O Ministério da Agricultura, do Abastecimento e da Reforma Agrária,

No uso da competência que lhe foi delegada pelo Artigo 87, Inciso II, da Constituição Federal e,Considerando o que estabelece o Artigo 37, da Lei nº 8171, de 17 de janeiro de 1991,

Considerando o que dispõe o Artigo 12, do Decreto nº 30691, de 29 de março de 1952,Considerando a institucionalização de programas estaduais de incentivo à criação de gado bovino para a criação do Novilho Precoce e

Considerando a importância da integração vertical para estimular o desenvolvimento da pecuária de corte e a modernização do sistema de comercialização de carne bovina, resolve:

Artigo 1º - Os padrões de valorização da qualidade comercial do Novilho Precoce, como instrumento de referência comercial para todos os segmentos da cadeia produtiva pecuária, especialmente para defesa dos criadores e proteção dos consumidores.

Parágrafo Primeiro: Os padrões de valorização da qualidade comercial do Novilho Precoce serão baseados em características relacionadas com a qualidade e rendimento de carcaça, cujos parâmetros de avaliação serão especificados para a categoria de animal jovem, da classificação do bovino

para fins de tipificação das carcaças, de que trata a Portaria Ministerial nº 612, de 05 de outubro de 1989.Parágrafo Segundo: A criação de bovinos para a produção do Novilho Precoce será feita em estabelecimentos cadastrados e os seus abates em

matadouros frigoríficos credenciados, de modo a possibilitar a tipificação das carcaças e o controle da classificação, da origem e do destino das mesmas.

Parágrafo Terceiro: A carne bovina de Novilho Precoce, para ser comercializada como tal, terá que ser em cortes desossados, preparados em matadouros ou entrepostos frigoríficos credenciados, devidamente embalados e em cujos rótulos constarão a identificação e a certificação do produto.

Artigo 2º - O Ministério da Agricultura, do Abastecimento e da Reforma Agrária é responsável a nível nacional, pela fiscalização dos serviços de classificação dos animais e da tipificação das carcaças, registrando em mapas estatísticos apropriados, os resultados auferidos.

Artigo 3º - A certificação da carne de Novilho Precoce, a ser feita em conformidade com as instruções de certificação para recebimento do selo de qualidade, ficará a cargo de entidade credenciada pelo Instituto Nacional de Metrologia (INMETRO), do Ministério da Indústria e Comércio e do

Turismo, registrada no Ministério da Agricultura, do Abastecimento e da Reforma Agrária.Artigo 4º - A implementação e o gerenciamento das obrigações necessárias ao desenvolvimento de produção e comercialização da carne de Novilho Precoce fica a cargo do Comitê a ser constituido por representantes dos diversos segmentos interessados da cadeia produtiva, que constituirão um

fundo para o custeio das atividades inerentes. Artigo 5º - Esta Portaria entra em vigor na data da sua publicação, revogadas as disposições em contrário.

José Eduardo de Andrade VieiraMinistério da Agricultura, do Abastecimento e da Reforma Agrária

Gabinete do Ministro

Portaria Nº 269, DE 04 DE MAIO DE 1995Situação: Vigente

Publicado no Diário Oficial da União de 08/05/1995 , Seção 1 , Página 6502.

Ementa: Aprova as Normas de Procedimentos Técnico-Administrativos, para o cadastramento dos criadores, o credenciamento de matadouros frigoríficos e da entidade incumbida da certificação de qualidade da carne do Novilho Precoce, em anexo.

MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, DO ABASTECIMENTO E DA REFORMA AGRÁRIA GABINETE DO MINISTRO

PORTARIA Nº 269, DE 4 DE MAIO DE 1995

O MINISTRO DE ESTADO DA AGRICULTURA, DO ABASTECIMENTO E DA REFORMA AGRÁRIA, no uso da competência que lhe confere o Art. 87, parágrafo único, inciso II, da Constituição Federal, e considerando:

- a necessidade da geração de conhecimentos e informações que possibilitem a aplicação de novos métodos e tecnologias, visando a melhoria da qualidade e da produtividade da pecuária bovina de corte nacional e, consequentemente, de sua competitividade nos contextos tecnológicos e

econômicos;- a conveniência de se estruturar um sistema de monitoramento dos criadores empenhados no aprimoramento da produção de bovinos especiais

par abate, denominado Novilho Precoce;- a necessidade de redução da ociosidade e dos custos de estocagem das indústrias de carne, decorrentes da sazonalidade característica do

criatório tradicional; e- as exigências, em termos de qualidade, dos mercados consumidores de carne bovina, tanto no âmbito doméstico quanto no internacional, resolve:

Art. 1º - Aprovar as Normas de Procedimentos Técnico-Administrativos, para o cadastramento dos criadores, o credenciamento de matadouros frigoríficos e da entidade incumbida da certificação de qualidade da carne do Novilho Precoce, em anexo.

Art. 2º - Os casos omissos e as dúvidas suscitadas serão dirimidas pelo Departamento de Tecnologia e Produção Animal, da Secretaria de Desenvolvimento Rural.

Art. 3º - Esta Portaria entra em vigor na data de sua publicação, revogadas as disposições em contrário.

JOSÉ EDUARDO DE ANDRADE VIEIRA

Criação Sêlo

5 SISTEMA AGROPECUÁRIO DE PRODUÇÃO INTEGRADA

1-Principais Tendências dos Mercados Agroalimentares

1- Mudança nos hábitos dos consumidores1.1 – Considerações ético-ambientais (bem-estar animal, responsabilidade social, meio ambiente e comércio justo);1.2 – Reorientação dos hábitos alimentares (produtos inócuos, saudáveis e nutritivos);1.3 – Disposição da sociedade em pagar por produtos seguros e de qualidade (agregação de valor).

2 – Liberação Comercial2.1 – Diminuição das barreiras alfandegárias versus aumento das restrições técnicas.

2-Principais Tendências dos Mercados Agroalimentares

3 – Padronização dos processos produtivos com a incorporação do sistema de rastreabilidade nas cadeias agroalimentares3.1 – BPA, APPCC, ISO 9001, ETC;3.2 – Rastreabilidade animal e vegetal.

4 – Concentração do setor supermercadista como intermediador das vendas a mercados minoristas4.1 – Incorporação de protocolos de qualidade;4.2 – Formação de alianças mercadológicas;4.3 – Mudanças nas plataformas de logísticas.

3-ENFOQUE DA SEGURANÇA AGROALIMENTAR NA CADEIA PRODUTIVA

CAMPO RASTREABILIDADE MESAPRODUTORES

TRANSPORTE DOS

ANIMAIS

PROCESSAMENTOAGRO-

INDUSTRIAL

REDES DE

DISTRIBUIÇÃO

CONSUMIDORES

4-Pirâmide da Qualidade dos Alimentos Segundo a OILB

Limite InferiorLimite Inferior

Alimento de Baixo Preço

Alimento de Baixo Preço

Alimento CertificadoAlimento Certificado

Alimento PremiumAlimento Premium

Produção IntegradaProdução Integrada Produção OrgânicaProdução Orgânica

Protocolos de BPA,sProtocolos de BPA,s

5- EM QUE CONSISTEM AS BPA?

As BPA consistem na utilização dos conhecimentos tecnológicos disponíveis na exploração agropecuária, por meio de protocolos de produção que garantem a segurança dos agroalimentos, nos aspectos de inocuidade e qualidade, bem como a sustentabilidade do processo produtivo, pela incorporação de procedimentos ambientalmente corretos, socialmente justos e economicamente viáveis, o que em resumo significa: “fazer as coisas bem e dar garantias a elas”

6- Eixo Focal das BPA’s

SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL

SEGURANÇA SAÚDE,HIGIENE E QUALIDADE BPA-CP E BEM-ESTAR

DOS ALIMENTOS DOS ANIMAIS

ESTABILIDADESOCIAL

8-Atores Envolvidos com Aplicação das BPA

Produtores de alimentosGarantias Necessárias:• Rentabilidade e Competitividade• Produção de alimentos limpos

Entidades Normalizadoras

Consumidor FinalAtributos Esperados:• Consumo saudável• Bem-estar animal • Preservação ambiental • Responsabilidade social • Conveniência e funcionalidade

Organizações Certificadoras

Processadores e Distribuidores

9- O CAMINHO PARA O AGRONEGÓCIO...Externalidades negativas para uma Agropecuária segura e sustentável

Contaminação Alimentos Insegurança aos Ambiental de Baixa Qualidade trabalhadores

Consciência dos consumidores traduzidas em exigências

Setor Público Setor Privado

... BOAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS

10-Sistema Agropecuário de Produção Integrada -SAPI

Programa governamental de competência técnico operacional da SDC/MAPA, que tem por objetivo fomentar a incorporação das BPAs no sistema produtivo das diferentes cadeiasagroalimentares, dentro de uma visão integrada dos aspectos técnicos, sociais, ambientais e econômicos

ET – Documento em que se define as características requeridas de um produto (métodos e procedimentos de produção)

SAPI – Cadeia Pecuária

ETs de Boas Práticas Agropecuárias – Protocolos de Produção

Bovino de Corte Aves de Corte Aves de Postura

Ovinos Caprinos Suínos Mel

Bovino de Leite

11- Classificação dos principais protocolos de qualidade segundo o âmbito de ação e a etapa de produção

Protocolo de adesão Protocolo de adesão Protocolo de exigência voluntária sem Certificação voluntária com Certificação Obrigatória

Âmbito de Ação Primeira Etapa (Produção Primária)

Segunda Etapa(Processamento)

Qualidade ISO9001

Higiene e Inocuidade USAGAP

PROSAFE

BPM

SOP

SSOP AP

PCC

Meio Ambiente ISO 14001 EMAS

Estabilidade Social

CHILEGAP

EUREPGAP

SA8000 OSHAS 18001

CNBPA

BRC-GSF

Bem-estar Animal

S

A

P

I

SQF

1000

SQF

2000

SegurançaGUIA DE SEGURANÇA FDA (Lei contra o bioterrorismo)

Quota Hilton-Acordo da UE com total de 58.100 toneladas

-Tem ciclo anual (renova-se em 30 Junho)

-Compreende o fornecimento de carne bovina fresca, de qualidade superior, refrigerada ou congelada

-Exige certificado de origem, com certificação por países terceiros, fornecida com temperatura interna de -12 graus Centígrados, livre de hormônios.

-46.600 tons. de carne originadas em animais criados exclusivamente a pasto, com idade entre 20 e 24 meses, dentição de 0 à 4 dentes incisivos permanentes, com peso vivo ao abate mínimo de 460 kg, com cobertura de gordura não excessiva.

-11.500 tons. de carne proveniente de animais com menos de 30 meses, criados durante ao menos 100 dias com alimentação balanceada, com concentração energética que contenha 70% de grãos.

EVIDÊNCIAS CENÁRIO PERSPECTIVAS-Reabertura das exportações para a Europa no primeiro semestre

-Abertura de novos mercados(Japão, EUA, Coréia)

-Aumento da tonelagem da Quota Hilton

-Corredores de exportação

-Relançamento do Sisbov

-Recuperação do mercado interno

-Investimento internacional

-Continuidade dos problemas sanitáriosno Canadá, Japão, EUA e China

-Baixa remuneração

-Sanidade do rebanho

-Concorrência com outras carnes

- Concorrência com a agricultura (agro energia)

-Mercado interno em queda

-Embargos para o Mercado Europeu

-Falta de financiamentos

-Rastreabilidade

-Juros altos

-Infra estrutura deficiente

Itens 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004*

Total do rebanhoRebanho (mil cabeças) 150.000 150.100 149.000 149.100 149.315 149.228 146.110 144.670 143.893 146.272 150.382 156.314 161.463 165.492Bezerros (mil cabeças) 31.350 31.821 32.588 33.100 33.800 34.023 33.895 34.430 35.829 38.323 41.355 43.455 44.887 46.234AbateCabeças (mil cabeças) 26.600 28.000 27.832 28.088 29.803 31.144 29.514 29.805 29.500 30.467 31.860 33.519 34.398 36.343Taxa de abate (%) 17,73 18,65 18,68 18,84 19,96 20,87 20,20 20,60 20,50 20,83 21,19 21,44 21,30 21,96Produção/Consumode Carne BovinaConsumo (mil ton. eq. Carc.) 5.249 5.392 5.297 5.502 5.993 6.147 5.978 5.945 5.863 6.102 6.191 6.437 6.273 6.415Produção (mil ton. eq. Carc.) 5.481 5.725 5.650 5.730 6.080 6.150 6.050 6.140 6.270 6.520 6.895 7.240 7.385 7.830Exportação (mil ton. eq. Carc.) 335 442 376 312 228 224 232 306 464 492 748 881 1.175 1.470Consumo Per capita (Kg/hab) 22,8 25,8 33,4 33,7 36,2 37,5 35,9 34,8 33,8 34,8 35,0 36,0 35,5 35,6% do Consumo na produçãoInterna 95,77 94,18 93,75 96,02 98,57 99,95 98,81 96,82 93,51 93,59 89,79 88,91 84,94 81,93

*Preliminar Fonte: USDA

Balanço da bovinocultura brasileira(1991 - 2005)

Consumo Mundial de Carne por Região

Exportações de carne bovina in natura

Exportações de carne bovina in natura

Preços médios das exportações de carne bovina in natura

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