Aula 11 – Lipídios I Bioquímica Prof. Msc Brunno Macedo

Aula 11 – Lipídios I Bioquímica

Prof. Msc Brunno Macedo

ObjetivoConhecer os diferentes aspectos relacionados

aos lipídios como: classificação e respectivas funções biológicas, identificação e digestão e absorção

ConteúdoConceito;

Classificação;Estrutura;

Função Biológica;Digestão e absorção.

Conceito de Lipídios

BioquímicaProf. Msc Brunno Macedo

Aula 11Lipídios I

Conjunto de substâncias que se diferenciam-se das demais, não por um grupo funcional e sim pelo seu carater apolar, isto é, não são solúveis em água.

Esse conjunto de moléculas podem assumir diversas estruturas químicas, entretanto a maioria deles derivam dos ácidos graxo.

Classificação dos Lipídios


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ÁCIDOS GRAXO•São lipídios de cadeia linear que possuem um

grupamento carboxila terminal;•Quando livres são insolúveis no sangue;•Para serem transportados no sangue se

encontram associados a proteínas plasmáticas como a albumina;



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TRIGLICERÍDEOS•São constituídos por 3 ácidos graxos ligados a um

glicerol;•São obtidos na dieta e transportados no sangue

ligados a lipoproteínas;•Constitui umas das principais reservas

energéticas do organismo ficando alojados no tecido adiposo.



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TRIGLICERÍDEOS•São constituídos por 3

ácidos graxos ligados a um glicerol;



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LIPÍDIOS COMPOSTOS•São lipídios que se encontram ligados a outras

moléculas;•Os principais são:

Lipoproteínas – Lipídios + Proteínas Glicoproteínas – Lipídios + AçucaresFosfolipídios – Lipídios + Ác. Fosfórico



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LIPÍDIOS ESTERÓIDES•São lipídios que apresentam anéis conjugados

(ciclopentanoperidrofenantreno);•O mais importante representante é o clesterol;


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ÁCIDOS GRAXO

Ácidos Graxo


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ÁCIDOS GRAXO•Os ácidos graxos se apresentam no organismo

muitas vezes formando moléculas maiores como os triglicerídeos;

•Quando degradados, esses triglicerídeos fornecem ácidos graxos que são transportados no sangue ligados a proteínas plasmáticas (albumina)

Ácidos Graxo

Ácidos Graxo


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ÁCIDOS GRAXO

Triglicerídios


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TRIGLICERÍDEOS•Podem ser degradados em situações de jejum

produzindo ácidos graxos e glicerol:

CH2

CCH2

HOOH

OH+ 3 ÁCIDOS GRAXOS

GLICEROL

TRIACILGLICERÍDEO

OC

C

O

O

O

CH2

HC

CH2

O

CO

Lipoproteínas


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LIPOPROTEÍNAS•Os lipídios se encontram

ligados a proteínas para que se tornem solúveis no plasma sanguíneo e assim possam ser transportados por todo o corpo;

•As principais lipoproteínas são: Quilomicrons, VLDL, LDL e HDL;

Glicolipídios


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GLICOLIPÍDIOS•Geralmente estão

atuando como receptores de superfície celular

Fosfolipídios


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FOSFOLIPÍDIOS•Esses lipídios

são muito importantes pois constituem a membrana celular;

Esteroides


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FUNÇÕES DO COLESTEROL•Precursor da vitamina D

Esteróides


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FUNÇÕES DO COLESTEROL•Precursor dos hormônios esteróides como:

Glicocorticoides;Mineralocorticoides;ProgesteronaEstrógeno;Testosterona

•Confere maior consistência a membrana celular

Esteroides


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COLESTEROL•O colesterol, assim como os triglicérides, podem

formar ligações ester dando origem a colestrol esterificado;

ÁCIDO GRAXO

HO OC

R

O

COLESTEROL ÉSTERE DE COLESTEROL( COLESTEROL+ ÁCIDO GRAXO)

+

Digestão dos Lipídios


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DIGESTÃO DOS LIPÍDEOS

• Mais de 90% dos lipídios da dieta são formados de

triacilgliceróis, o restante consiste em colesterol, ésteres de

colesterol, fosfolipídios e ácidos graxos.

• A digestão dos lipídios tem início no estômago (lipase

gástrica) e nos recem-nascidos é o principal local de

digestão. Já o indivíduo adulto o principal local é o

duodeno.


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• Fatores importantes na digestão dos lipídios

Sais biliares;

Peristaltismo;

Ação enzimática.



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• Os triglicerídeos são digeridos por enzimas secretadas na

boca (lipase lingual), estômago (lipase gástrica) e pâncreas

(lipase pancreática).

• O processo é mais eficaz no duodeno sendo auxiliado

pelos sais biliares;

• Os ésteres de colesterol são degradados pela enzima

colesterol-esterase produzindo colesterol e ácidos graxo.




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• Os ácidos graxo livres, colesterol livre são os principais

produtos da digestão dos lipídios;

• As células da mucosa intestinal (enterócitos) possuem a

membrana em forma de escova que absorvem os produtos

da digestão




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ABSORÇÃO DOS LIPÍDIOS

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