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AULA 5

CONSERVANDO OS ALIMENTOS

REFRIGERAÇÃO CONGELAMENTO

FRIO

PASTEURIZAÇÃO ESTERILIZAÇÃO

CALOR

TÉRMICOS

DESSECAÇÃO

CRIOGENIA

DESIDRATAÇÃO

RAIOS UV

IRRADIAÇÃO

FÍSICO

SALGA, CURA. DEFUMAÇÃO

ACIDIFICAÇÃO

ADITIVAÇÃO

QUÍMICO

CONSERVAÇÃO

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5

6

7

8

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