Aula Cenoura 11

Aula: Cultura da Cenoura

Estratificao da produo mundial de

cenoura, mdia de 2003-05.

Produo: 24,2 milhes de t rea: 1.105.000 ha

Rendimento mdio: 22,0 t/ha

Reino Unido 3% Polnia 4%

Outros 45%

Estados Unidos 7%

Fonte: FAOSTAT

China 34%

Rssia 7%

Estimativas de reas cultivadas com cenoura por regio do Brasil

----------------------------- Regio %rea/Total ------------------------------------ Norte (N) 1 Nordeste (NE) 30 Centro Oeste (CO) 5 Sudeste (SE) 50 Sul (S) 14 ------------------------------------

N < 300 ha

CO

1500 ha

NE 7000 ha

SE

15000 ha

S

4500 ha

Elaborao: Jairo Vieira Fonte: Embrapa Hortalias

__________________

HORTALIAS

Cultura da cenoura

Botnica: taxonomia

Famlia: Apiaceae (ex-Umbelliferae)

Gnero: Daucus

Espcie: carota

Nome cientifico: Daucus carota

Cultura da cenoura Usos e valor nutricutico

No sculo I, Gregos e Romanos j cultivavam formas silvestres de cenoura em hortas para fins medicinais;

Em De Materia Medica, famoso livro do mdico grego Dioscorides, folhas de cenoura so recomendadas para combater tumores cancergenos e as sementes para estimular a menstruao e curar reteno urinria.

Dioscorides

Cultura da cenoura

Usos e valor nutricutico

Cor da

raiz Origem Pigmento

Benefcio

sade

Europa

(Holanda) Beta-caroteno

Vitamina A

Boa viso

ndia e China Licopeno Prevenir cncer

Afeganisto

e Mediterrneo Xantofila

Boa viso e

prevenir cncer

Afeganisto

e Turquia

Beta-caroteno e

antocianina

Prevenir cncer

e antioxidante

Afeganisto,

Ir e Paquisto Nenhum Nenhum


O consumo de cenoura prov mais de 80% das necessidades de vitamina A em todo o mundo;

A deficincia de vitamina A, mundialmente, a deficincia na dieta mais comum, afetando

milhes de crianas a cada ano: Xeroftalmia

Cegueira

Aumenta a ocorrncia de infeces fatais

Cultura da cenoura Alimentos com propriedades preventivas de cnceres*

Cevada, organo, pepino, batata, melo,aveia

Cebola, citros, arroz integral, trigo integral, tomate, berinjela,

pimento, brcolis, couve-flor, couve-de-bruxelas

Alho, repolho, soja, gengibre, cenoura, salso e pastinaca

Escala de aumento de importncia

*Contm fitoqumicos com propriedades antioxidantes (Flavonides,

Carotenides, Antocianinas, Cumarinas, cidos fenlicos, Mono-terpenos).


Desenvolvimento de fontes com alto contedo de provitamina A prioridade de pesquisa em vrios pases

Diversidade gentica

Europa

India

China

Centro de Origem e Domesticao da Cenoura

Afeganisto e Turquisto Incio do cultivo no sculo X - sia Menor

Elaborao Jairo Vieira, 2005 Fonte: Rubatxky et ali..1999

Norte Europa (sculo XVII): Melhoramento para lisura e cor laranja Landrace Long Orange and Horn

Introduo na China e India no sculo XIII

Introduo na Europa no sculo XI

________________ HORTALIAS

Linha Equador

Cultura da Cenoura

Botnica: origem e domesticao

Originou-se h 5.000 anos na sia Central (Afeganisto):

centro primrio de diversificao e origem dos tipos mais primitivos

de cenouras (razes prpuras e

amarelas);

Por volta do sculo XII os invasores mouros introduziram

a cenoura na Europa Ocidental

(Mediterrneo).

Cultura da Cenoura

Botnica: origem e domesticao

Juan Sanchez Cotan, 1600

Hernani Collection, Madrid, Spain

Gerrit Dou, 1613-1675

Woman peeling carrot,

Staatliches Museum, Schwerin, Holland

Cultura da Cenoura

Botnica: biologia floral

Inflorescncia: umbela composta; h uma umbela central ou primria que aparece na extremidade do talo principal originando, por

sucessivas ramificaes, umbelas de 2a a 7a ordens (90% das

sementes se formam nas umbelas de 1a, 2a, 3a, 4a ordens).

P umbela primria

S1 - S8 umbelas secundrias

T1 - T18 umbelas tercirias

Biologia Floral

Diagrama da planta de

cenoura florescida

Fonte:Rubatzky, et al, 1999.

Umbela

Umbeleta

Flor

Elaborao: Jairo Vieira Fonte: Embrapa Hortalias

__________________ HORTALIAS

Cultura da Cenoura

Botnica: anatomia da raiz

Pecolo

Caule

Cicatrizes de

razes laterais

Ombro ou coroa

Periderme

Floema

Xilema

ou corao

Colo

Cmbio vascular

Poro apical da raiz principal

Temperatura

X

y

Com

prim

ent

o de d

ia

<

12 h

oras

>

12

hor

as

Baixas Altas

No floresce No floresce

No floresce Floresce

Ponto crtico (*)

(*) especfico de cada cultivar

Florescimento Temperatura x Comprimento do dia

Ponto crtico (*)

Razes brotando aps vernalizao

Cultura da cenoura Requerimentos agro-climticos

Temperaturas de inverno baixas em combinao com fotoperodo crescente induzem o florescimento

prematuro em cultivares tropicais.

P r i m

r i o

S e c u n d r i o

Tipos de crescimento da raiz de cenoura Definio do formato

Ciclo

Tipos de crescimento da raiz Primrio & Secundrio

At 40-50 dias aps semeio crescimento primrio

Aps 40-60 dias do semeio crescimento secundrio

40-60 d.a.s.

Semeio

Colheita

Fonte: Catlogo Sementes OHLSENS ENKE

Formatos de raz de cenoura

A B C D E F G K L

C = Nantes E = Braslia L = Kuroda

Cultura da cenoura

Segmentos varietais

No Brasil as cultivares so agrupadas em dois segmentos conforme a poca de

plantio:

Cultivares de primavera-vero. Ex. Braslia,

Alvorada, Caranda, Brazlndia;

Cultivares de outono-inverno. Ex. Nantes, Forto, Bolero (F1).

Cultivares de Cenoura Grupo Nantes

Origem: Frana

Folhagem com at 30 cm de altura

Razes de formato cilndrico

Razes com 15-18 cm de comprimento

Sensvel s doenas de folhagem

No apresenta resistncia ao calor

Ciclo de 90 a 110 dias

Recomendada para o plantio de inverno

H vrios cultivares deste grupo no mercado

Cultivares de Cenoura Grupo Kuroda

Origem: Japo

Folhagem vigorosa com at 50 cm de altura

Formato de raiz cnico

Colorao vermelha-alaranjada

Comprimento da raiz 15-20 cm Tolerncia a temperaturas mais altas

Resistncia s doenas de folhagem

Suscetvel a nematides Recomendada para o plantio de vero

Cultivares includas no grupo: Kuroda, Kuronan, Harumaki

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HORTALIAS

Cultura da cenoura

Cultivares nacionais: Braslia - Embrapa Hortalias

Braslia Sel. CNPH

Cultura da cenoura

Cultivares nacionais res. queima-das-folhas

Braslia

Alvorada

Cultivares de Cenoura Grupo Braslia

Origem : Embrapa Hortalias & ESALQ 1981

Plantas com 25-30 cm de altura e folhagem vigorosa

Razes formato cilndrico 15-20 cm de comprimento

Baixa incidncia de ombro verde

Resistente queima -das-folhas

Resistente ao calor

Tolerante ocorrncia de nematides-de-galhas

Produtividade mdia no vero 30-35 t/ha

Ciclo de 85 - 110 dias, dependendo da regio

Recomendada para o plantio de vero out. a fev.

Cultivares do grupo ocupam cerca 70-80% da rea

cultivada com cenoura no Brasil

Principais cultivares Braslia, Prima, Caranda, Tropical.

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HORTALIAS

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HORTALIAS

35% a mais de pr-vitamina A

Alta resistncia a doenas

queima-das-folhas

nematides

Melhor qualidade de raiz

Cultura da cenoura

Expanso do uso de hbridos

Juliana Seminis

Bolero Bejo

Ferrari Sakata

Sugar Snax - Nunhems


A faixa ideal de temperatura para germinao de 20 a 30 oC, com a emergncia ocorrendo 7 a

10 dias aps a semeadura;

Temperatura fator climtico mais importante faixa tima para produo de razes de alta

qualidade: 15 oC a 21 oC;

Temperaturas acima de 30 oC reduz o ciclo da cultura, afeta a sntese de carotenides

(ideal 16 oC a 21 oC)*, rendimento decresce.

* Uma raiz de cenoura contm 90-95% de carotenides e 5-10% de xantofilas.


Efeito da temperatura no formato,

tamanho e cor da raiz

Vero

(21oC a 30oC)

Inverno

(15oC a 21oC)

Razes grossas e curtas;

cor plida

Razes finas e longas; cor

intensa

Escolha do Terreno e Correo do solo

Solos com textura mdia pH prximo de 6.0* Teor de matria orgnica Disponibilidade de gua Topografia Permeabilidade Correo do solo

Calagem 3 meses antes do plantio e deve ser baseada na anlise de solo

1 metade do calcreo antes da arao 2 metade antes da gradagem

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HORTALIAS

*pH muito elevado deficincia de micronutrientes

Preparo do solo Arao

A arao deve ser profunda e seguida de uma

gradagem, dependendo do solo.

Preparo de solo Encanteirador

No deve ser usado excessivamente:

- destruio da estrutura do solo

- facilita a formao de crosta

- compactao do solo .

Terreno gradeado

Adubao

Orgnica Esterco de gado 30 t/ha

Esterco de galinha10 t/ha

Adubo verde

Qumica P e K recomendao em funo da anlise de solo

40 kg /ha de N

12 - 20 kg/ha de brax

12 kg/ha de sulfato de zinco

Adicionalmente no plantio

Cobertura poca normal 40 kg/ha de N

Em perodo chuvoso 60 kg/ha de N

60 kg/ha de K2O

aos 30 e 60 dias

Adubao Distribuio e incorporao de adubo

Distribuio a lano Incorporao com rotativa

Semeadura

Sulcos 1- 2 cm de profundidade Espaamento entre sulcos 20 cm

Semeadura Manual 6 - 8 kg de sementes/ha Lata com com furo na tampa Garrafa com furo na tampa Lata com furo no meio ( semeio de 1 sulco)

Semeadura Mecnica 4 - 6 kg sementes /ha

Semeadura de Preciso 1 - 2 kg de sementes /ha

Cultura da cenoura Manejo cultural

A semeadura direta, podendo ser:

- Manual (pequenos produtores) 6 - 8 kg de sementes/ha - Com semeadeiras

- Manuais 4 6 kg/ha - Mecnicas de preciso 1 - 2 kg/ha

Gasto com sementes varia conforme o mtodo de semeadura, cultivar, poca de plantio, % de germinao: mdia ideal 60 a 80 sementes por metro linear;

Profundidade de semeadura: 1,5 cm a 2,0 cm;

Espaamento: 20 cm a 30 cm entre fileiras;

Desbaste: deve ser executado 20 a 30 dias aps a emergncia deixando 5 cm a 6 cm entre plantas operao onerosa que compensa pelos retornos em rendimento e qualidade;

Cobertura morta: importante para manter a umidade no perodo do semeio a emergncia e nos primeiros dias de crescimento das plantinhas.

Tipos de semeadeiras


Depsito de

sementes Plantadeira de 4 linhas

Semeadura Mecanizada Tipos de semeadeiras

1 2 3 4 5

Semeadeira comercial:

levanta canteiro e semeia em uma s operao

Terreno j

preparado

Semeio mecanizado

Apenas semeio

Cultura da cenoura Prticas culturais: plantio mecanizado

So Gotardo - MG

Plantio com mquinas de alta preciso 750 a 800 mil sementes/ha;

Nesse sistema utilizam-se 8.000 m2 14 linhas (7 linhas duplas);

Custo da semente: R$ 2.500,00/ha;

Canteiros com 2,0 m de largura desbaste no realizado nas linhas centrais;

Os fertilizantes so distribudos a lano e depois incorporados.

Adubo de fundao distribudo a lano

Incorporao do adubo de fundao

distribudo a lano

Plantio com mquina de preciso

Sistema de semeadura em canteiros com 2,0 m

de largura (7 linhas = 14 linhas duplas)

Semeadura de preciso de trs canteiros

numa s operao (14 linhas)

Incorporao do adubo de

fundao distribudo a lano

Semeadura com chuva

Emergncia

Operao de Desbaste

Espaamento de 4-5 cm entre plantas e 18-20 cm entre fileiras.

Desbaste

30-35 D.A.S.

Desbaste

Lavoura ps-desbaste

Detalhe ps-desbaste

Estande - n de linhas

Irec, BA

1 2 3 4 5 6 7

Falhas no estande

Nmero de linhas

Preparo de solo no adequado

Nmero de linhas Problemas

Necessidade de manuteno das

laterais dos canteiros, para evitar

alta incidncia de ombro verde

Irrigao destri

as laterais dos

canteiros

expondo o

ombro das razes

incidncia da

luz solar

Sistema de

Irrigao:

asperso

Principais Herbicidas

Pr-plantio incorporado

Trifluralina Gramneas (ppi)

Linuron Folhas largas (pr)

Oxidiazon Gramneas (pr)

Ps-emergncia

Fluazifop-butyl Gramneas (ps)

abela 2 - Herbicidas registrados para a cultura de cenoura Agrofit 2002, MAPA/SDSV/DIPROF.

Grupos de Plantas

Daninhas

Controladas

Nome comum

dos herbicidas

Dosagem (kg/ha do

i.a.)

e formulao (kg ou

L/ha)

poca ou

modo de

aplicao (*)

1 Folhas largas Linuron (0,99 a 1,98) 2,20 a 4,40

Pr e ps

Prometryne (0,96 a 1,60 ) 1,20 a

2,00

Pr

2 Folhas estreitas Clethodim (0,08 a 0,11) 0,35 a 0,45

Ps

(Gramneas) Fenoxaprop-p (0,07 a 0,11) 0,63 a

1,00

Ps

Fluazifop-p (0,09 a 0,25) 0,75 a

2,00

Ps

Oxadiazon (1,00) 4,00 Pr e ps

Trifluralin (1,80 a 2,40) 3,00 a

4,00

Pr

(0,53 a 1,07) 1,20 a

2,40

Ppi

(*)ppi = pr-plantio-incorporado; pr = pr-emergncia; ps = ps-emergncia.

Alguns dos produtos citados tm ao em ambos grupos de plantas. A

especificidade de cada um deles no controle das diversas espcies de plantas

daninhas encontra-se na tabela 6. importante mencionar que a incluso ou

excluso de um produto nesta lista depende da validade de registro dele junto

ao MAPA/SDSV/DIPROF.

Tratos culturais

Manuteno dos canteiros: necessria

quando se usa grande nmero de linhas

Sulcador

Sistemas de Irrigao

Asperso convencional

Canho problemas aps o semeio

Pivot Central comum em grandes reas

Gotejamento

Micro asperso

Sulcos

Recomendaes de Irrigao

A primeira irrigao deve atingir 20 cm de profundidade;

Do plantio at o desbaste irrigaes leves e

freqentes;

Do desbaste at 60 dias as irrigaes podem ter a

lmina de gua aumentada;

Dias antes da colheita o turno de rega deve ser maior.

Cultura da cenoura Manejo cultural

Efeito da irrigao no formato, tamanho

e cor da raiz de cenoura

Irrigao menos

freqente

Irrigao mais

freqente

Razes longas e finas; cor

laranja intensa

Razes curtas e grossas; cor

plida (< caroteno);

> Incidncia de rachaduras

Ciclo

Irrigao Dficit de gua fase inicial

At 40-50 dias aps semeio:

crescimento primrio

Aps 40-50 dias do semeio:

crescimento secundrio 40-50 d.a.s.

Semeio

Colheita

Sistema de Irrigao: Aspersor tipo canho

Exige cuidados com a presso da

gua tamanho de gota

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HORTALIAS

Lavoura de cenoura em So Gotardo, MG

Sistemas de Irrigao: Micro Asperso

Irec, BA abril 2002

Irrigao com canho autopropelido (rolo)

Detalhe do canho autopropelido

(rolo)

Irrigao desuniform (Pivot central)

Chapada Diamantina - BA

Nmero de linhas x Sistema irrigao

Irrigao no

destri as laterais

dos canteiros

Sistema Irrigao:

micro asperso

Irec, BA

maro/ 2002 Salinizao

Viroses em cenoura (Transmisso se d atravs de pulges)

Controle: Pulverizaes com inseticidas base de Fenitrothion e Pirimicarb

Mycoplasma Aster yellows

Micoplasmas o nome que foi dado s bactrias com tamanho menor (cerca de

0,3 micrmetros

Queima-das-folhas Complexo fungibacteriolgico

Nantes

Cv. Kuroda

Cv. Braslia

Controle ditiocarbamatos e cobre

Complexo queima-das-folhas Alternaria dauci

Contato:

- Dithane (Mancozeb)

- Daconil, Bravonil, Dacortan (Clorotalonil)

Sistmicos:

- Folicur, Rovral (Iprodione)

- Spartak, Amistar (Azoxtrobim)

Complexo queima-das-folhas Cercospora carotae

Fase produo sementes

Complexo queima-das-folhas Xanthomonas carotae

Sintomas na umbela Controle fungicidas

base de cobre

Podrido de razes

Fungo-Sclerotium rolfsii

- Podrido mole

- Formao esclerdios

- Profuso de miclio branco

Esclerdios tamanho gro de mostarda

Controle:

- Qumico economicamente invivel

- Plantar em solos bem drenados

- Nas chuvas usar canteiros altos

No apresenta odor

Podrido de razes Bacterioses Erwinia carotovora

Fase produo sementes:

- Podrides moles,

- Odor caracterstico

Controle:

- Solos bem drenados

- poca chuvosa canteiros mais altos

Fase ps-colheita podrides moles

Podrido de razes Alternaria radicina

Controle: Sementes de boa qualidade; Rotao de culturas; Manejo adequado de gua.

Podrido de razes Fungo-Rhizoctonia solani/carotae

Causa o desaparecimento das plantulas quando ocorre na fase inicial da cultura

Damping-off Fungo-Phytium

Nematides Meloidogyne incognita

M. javanica

Meloidogyne spp.

Controle: Rotao de culturas; Arao profunda em dia quente e seco com pousio de 2 meses.

Galha-da-cenoura Bactria. Streptomycies scabies

Patgeno tem muitos hospedeiros (beterraba,

batata), formando estruturas na forma de

crculo em volta da raiz; freqente quando a

terra est muito seca.

Controle Irrigar mais frequente

Pragas Lagarta rosca (Agrotis ipisilon)

Alimentao hbito noturno

Controle trichlorfon e carbaryl

Deficincia de Boro

Xilema

Floema

Correo: Brax 20 kg/ha

Operao de Colheita

Ponto de colheita

Modalidade de colheita

Contentores

Manuseio na colheita

Tipos de embalagens

Ciclo

80 - 120 dias

Semeio

Colheita

Ponto de colheita

Cultura da cenoura Prticas culturais:colheita

Cultura da cenoura Colheita

Colheita manual

Modalidades

de colheita

Colheita semi - mecanizada

Com arrancadeira

Contentores & manuseio na colheita

Colheita mecnica

Modelo Alina - Polnia

Lavagem e Secagem das Razes

Tipos de lavador

Qualidade da gua

Pr-lavagem (Hidratao)

Descarga na lavadeira

Tipos de Lavador

gua entra sob presso,

direo para baixo

em um das paredes laterais

Lavador tipo esteira

Carregamento

Lavador

Pr-Seleo

Seleo e Classificao

Tratamento Qumico das Razes

Aplicao do produto qumico

Secagem das razes

Seleo e Classificao

Classificao oficial*

Diviso em classes e tipos

Classes funo do tamanho

Tipos funo dos defeitos

Adequao ao mercado

*De acordo com o Programa Brasileiro Para a Melhoria dos

Padres Comerciais e Embalagens implantado pela Companhia

de Entrepostos e Armazns Gerais de So Paulo CEAGESP.

Tipos de Embalagens

Caixa plstica Caixa madeira K

Saco de fibra sinttica

Caixa de papelo

Escolha da embalagem

papelo madeira

contentor de

plstico

Tipos de embalagem

Manuseio inadequado de embalagens

Agregao de valor

Embalagens para varejo

Filme flexvel de plstico

Caixeta transparente de

plstico

Mini Cenouras

Cenourete & Catetinho

At a prxima aula! Muito Obrigado

pela ateno!

Documents

Aula Cenoura 11