8/8/2019 Bacalhoada Sem Bacalhau
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Bacalhoada sem bacalhau | Vista-se Sem informao voc fica
pelado!
Ingredientes
1 xcara (ch) de protena de soja texturizada em pedaos
1/4 xcara (ch) de shoyu
1/4 xcara (ch) de gua
5 batatas mdias cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de leo de gergelim torrado
2 cebolas cortadas em lminas
5 dentes de alho triturados
1 xcara (ch) de salsinha e cebolinha picadas
1 colher (caf) de pprica doce
1 colher (caf) de aafro da terra
pimenta a gosto
sal marinho a gosto
1 pimento vermelho cortado em cubos
1/2 xcara (ch) de azeitonas pretas sem caroos
2 tomates picados sem pele e sem sementes1/4 xcara (ch) de
azeite
1/4 xcara (ch) de gua
1 colher (ch) de amido de milho
Modo de preparo
Cozinhe as batatas, ao dente, em gua temperada com pprica,
aafro, pimenta e sal. Reserve. Hidrate a protena de
soja com o shoyu e a gua, e corte-as em lminas. Coloque em uma
frigideira anti-aderente com o leo de gergelim e
deixe aquecer at ficar dourado. Reserve. Coloque 2 colheres de
sopa de azeite extra-virgem em uma frigideira, junte
as cebolas, o alho, a salsinha, a cebolinha, a pprica, o aafro,
a pimenta, e o pimento. Adicione o amido de milho
dissolvido na gua, mais a protena de soja, refogue levemente e
ajuste o sal.
Montagem do prato
Coloque em um refratrio uma camada de batatas pr-cozidas, em
seguida uma camada de protena de soja refogada, o
pimento e azeitonas. Repita as camadas terminando com pimento e
azeitonas. Regue com o restante do azeite, cubra
com papel alumnio e leve ao forno por uns 20 minutos at que as
batatas fiquem macias. Sirva com arroz integral.
Rendimento: 4 a 6 pores
Fonte: Viva Viver
http://www.vivaviver.com.br/gastronomia/bacalhoada_sem_bacalhau_sabor_portugues_para_paladares_vegetarianos/342/
