Berezka br 49 bg

брой 49 / януари 2015

2брой 49 / януари 2015



Едно особено лакомство!!!

Това удоволствие се появи точно навреме… Пример-но в началото на 80-те години в русия хората започна-ха да се грижат за здравето си повече, отколкото пре-ди. Започна началото на новата историческа спирала – по-добре научно обосновано и глобално))). Името на лакомството – „овесени бисквити”! Нито повече, нито по-малко: полезен десерт. Да, има и такова!

Полезните свойства на бисквитите се придават от ос-новната съставка – овесеното брашно.

отдавна ни е известен фактът, че овесът съдържа в състава си белтъчини, които на практика се усвояват от организма на човека. Много са ценни растителните мазнини, провитамин А, провитамин В, р, аминокисели-ните и… куп ценни минерали.

Но! овесът е основната съставка. Не по-малко по-лезни са добавките към него, които се съдържат в овесените бисквити, а имен-но – стафиди, бадеми, тиквени семки, шоколад.

Ето например стафидите. Тези сушени плодове се прилагат като средство против анемия, треска, при нарушение в хра-носмилането, при болести на сърцето и бъбреците. А когато попадне в организма, заедно с овесеното брашно и масло, той се усвоява по-бързо и по-лесно. Предлагаме ви и един полезен десерт.

А ето и рецептата за овесени бисквити с бадеми – това е цар-ско угощение… Няма да гово-рим тук за това, че различните болести, дори хроничните могат да отстъпят, ако въведете в ме-нюто си бадеми. А на здравия човек, за да поддържа органи-зма си във форма, е достатъчно да хапне само няколко „ядки” на ден. бадемите съдържат достатъчно хранителни и по-лезни вещества в доста концен-триран вид. Но за това няма да говорим, ще говорим САМо за насладата! И така, наливаме ка-фето, взимаме овесена бисквита

с бадеми… В началото ще се чуе тих шум, след това ще се стигне до захарна експлозия, „осколките” от която ще се озоват върху ъгълчетата на устните ни, като съще-временно с това сладкият вкус на пълнежа ще се разтопи в устата ни. Бадемовите бисквити „Овсяное” са частица от небесната наслада, която се помества между палеца и показалеца, най-съвременните, произведени от класически руски сладкари в България. Малките кръгли сладки с бадем се превръщат в любимото лакомство в цял свят – от бре-говете на Сена до Хъдзън и Токийския залив.

А ако става въпрос за лични пристрастия, то… за ове-сените бисквити с парченца шоколад… какво може да бъде по-приятно от чаша чай с тях. Тези вкусни овесени бисквити на мен лично ми допадат най-много.

овесени бисквити с тиквени семки – струва си да ги пробвате. Ако овесените бисквити са полезни, в съчета-

ние с тиквените семки, за които се носят легенди, ком-бинацията е тип „яжте и бъдете здрави”!

Специалистите по храненето са на мнение, че някол-ко овесени бисквити дневно с чаша мляко за закуска са в състояние да заменят купа с овесена каша: полезни са, засищат и са здравословни.

И така, да обобщим…Защо овесените бисквити са по-лезни?

• наличието на витамини от групата В и рр обяснява необходимостта от включването им в дневното меню при повишено физическо и емоционално натоварване.

• витамин Е е известен антиоксидант, който способ-ства повишената устойчивост към радиация и забавя процесите на стареене.

• наличието на минерални вещества – калций, цинк, желязо, магнезий – тези елементи участват в дейността

на сърцето и съдовете, костите и мускулите, синтеза на хемо-глобина.

• съдържанието на растител-ни белтъчини е необходимо за изграждането на всички клетки в организма, ензимите и хормо-ните, а също така и за имуните-та.

• наличието на фибри спо-собства нормалната дейност на хранопровода и изкарването на токсините от организма.

Защо овесени бисквити – ху-баво ли е това?

• Най-свежото от свежото, приготвено директно в бълга-рия от руски кулинари

• Приятно хрускане• Царствен аромат• Небесна наслада• Предизвикват усмивки• А усмивката привлича про-

тивоположния пол.

Какво още? Изпитайте върху себе си!

Няма да ви дам лош съвет!

Нова рубрика!!! Бюро справки: Витамини по азбучен ред!

- Интересно…в кои продукти се съдържа ви-тамин А?

- Не е интересно! За какво е необходим той? - Много е просто! без витамин А не е въз-

можен нормалният синтез на белтъчините, а също така и дейността на имунната система. В кои продукти се съдържа този витамин? Вита-мин А регулира обмяната на веществата, спо-собства правилното разпределение на маз-нините в организма, както и регенерацията на клетките и доброто зрение.

Най-общо казано, просто…си ходиш по ули-цата…а пред тебе…стакове, стакове,…а тряб-ва нещо! общо, единствено:

Черен дроб. В пилешкия и говеждия черен дроб се съдържа рекордно количество вита-мин А. На хората, които имат проблеми със зрението, често се предписва консумацията на черен дроб.

Хайвер. Хайверът от есетра също така е бо-

гат на витамин А. Въведете този продукт към обичайното си меню и не се тревожете за де-фицита на витамин А.

Масло. Умерената консумация на масло спо-собства за запълването на дефицита на този витамин.

Сметана и масло. Тези млечни продукти също така съдържат витамин А в достатъчни количества.

Кокоши и пъдпъдъчи яйца. В яйцата този витамин също така се съдържа в достатъчни количества. Според съветите на диетолозите по-добре е те да се консумират на закуска.

Сирене. В твърдите сирена се съдържа ста-билно количество от това вещество. Затова и сандвичът със сирене способства за поддър-жането на нормалния баланс на витамин АА в организма.

Морков. В корнеплодното се съдържа каро-тин в достатъчни количества – провитамин А. благодарение на него се образува меланин, който способства за получаването на краси-вия тен.

Витамин А


Опитахте ли пряники? Почерпете човека до вас!

Медените пряники от Тула са удивителен руски делика-тес. Без тези сладки и ароматни изделия не минава нито едно руско събитие – нито весело, нито тъжно. Пряники-те се сервирали както на царската трапеза, така и на ма-сата на бедните хора.

Искате ли да разберете нещо повече за истинските пряники от Тула?

Пряникът от Тула с надпис е удивителен руски делика-тес. В действителност това е лакомство, по форма – су-венир, картичка, парченце, плакат, поздравление, оф-ормено според най-добри-те национални традиции.

Пряниките задължител-но присъствали на праз-ничните трапези. било прието те да се подаряват на близки хора.

обикновено пряниките са се приготвяли за рож-дество Христово, на Ве-ликден и на други право-славни празници, а също и при помени. С постни пряники се „утешавали” православните в дните на Великденските и Коледни-те пости. Пряники се пода-рявали на рождени дни и при кръщенета.

Пряники се дарявали на невестата на сватбата, а в края на тържеството се разпределяли късчетата от тях сред гостите: това означавало, че е време да се прибират в до-мовете си. В деня след сватбата младоженците вземали друг пряник, специално изпечен за случая, и отивали при родителите на булката, за да поставят там пари и пода-ръци.

На пряниките се приписват и целебни свойства, с тях се лекува, а в тези случаи по тях се изобразявали магически знаци или първите букви от имената на светците.

Най-любимата утеха и лакомство за децата са пряники-те. Лесно е да си представим каква радост предизвикват у малчуганите ароматните сладки под формата на играчки, а пряниките с изображение на отделни букви служели за научаване на азбуката…

Пряниките от Тула с надписи в днешно време си остават страхотни ароматни подаръци, поздравления, играчки, су-венири.

В далечни времена имало няколко рецепти за пряники от Тула, но в началото на XX век производството им едва на загива: след революцията за известно време се забравя за тях, хазяите и майсторите изчезват – кой отишъл зад граница, кой бил репресиран. Майсторите на пряники ни-кога не използвали теглилки в работата си – заменяли ги с камъни и късове желязо, които криели на тайни места. рецептите се пазели в дълбока тайна и се предавали по

наследство. Уникалните традиции не били загубени и се запазили в преданията до дълбока древност.

През 1930 г. бившият ученик на търговците на „пряники” Гречихин Степан Савостянов се заема с възраждането им. Известна е легендатата, че в един празничен ден Степан се прокраднал в цеха на хазяина си и претеглил всички-те му тайни „теглилки” – главната тайна на майсторите от Тула. Така от многото рецепти до ден днешен е достигнала само една.

Меденките отпреди се различават с разнообразие на формите и пълнежа. Има над десетки различни видове

пряники с тегло от 130 гра-ма до 16 килограма с пло-дово-ягодов и млечен пъл-неж. Неотдавна се появи още една разновидност– със захаросани плодове.

Музеят „Тульский прян-ик” е един от най-младите музеи в град Тула, но за го-дина, откакто съществува, той придобива голяма по-пулярност не само в Тула, но и в Москва, Калуга, Сепрухов, Чехов и много други градове от страната.

В музея е представена историята на уникалното старинно лакомство, кое-то е достигнало до нас от

далечни времена, което е преживяло възходи и падения, забвение и възраждане.

Ще ви разкажат за старинните традиции и обреди. Ще видите как ги правят в съвременни условия и ще видите пряники, приготвени в старинни форми. Тук в експозиция-та е представен и най-малкият екземпляр, малко по-голям от половин рубла пряник и гигантски пряник с тегло 16,3 кг, единствен в стра-ната .

По време на посещение-то в музея е възможно да се запознаете с представянето на историята на пряниките на страната ни, на събития-та, които са отминали пре-ди много години.

В експозицията на музея пряниките са поздравител-ни, празнични, по поръчка, исторически, за рождени дни, с фигури и почетни.

освен това на туристите се предлага и дегустация на пряники с чай, както и възможност за изработят свежи и вкусни сувенири.

„МГУ „М.В. Ломоносов“. Пря-никът е приготвян за бюфе-ти и магазини на Москов-ския държавен университет.

„Елисеевский“. Пряникът е приготвен специално за ма-газина „Елисеевский”.

Корпоративен пряник „Вимм Биль Данн“.

„ГУМ - ГАСТРОНОМ №1“. Пряникът е приготвен спе-циално за магазина – ГУМ-ГАСТРОНОМ №1.

Музей на пряниките


Особeн царски деликатес…Палтус!

Днес ще ви разкажем нещо за бялата, студено пуше-на риба - ПАЛТУС. Тя се смята за една от най-вкусните риби. Този вид обитава дъното на морето и прилича на камбалата, но е с малко по-големи размери. Палтусът не живее дълго – до 40-50 години и може да достигне до 2 м и до 150 кг. Това, разбира се, е рядкост, но екзем-пляри по 15 кг се хваща достатъчно често.

При тази риба е много вкусно мекото, богато на маз-нини и крехко месо, почти без кости. Пушеният палтус се смята за ценен деликатес заради особения вкус, кой-то притежава.

бялото му месо е еластично и богато на мазнини. Най-крехко месо е при младите риби палтус, но те не се развъждат в изкуствени водоеми, затова и пушени-ят деликатес струва скъпо. Хранителната стойност на палтуса е удивителна: в рибата се съдържат белтъчини, витамини, основно от група В, минерали (фосфор, маг-незий, селен, калий), омега-3 мастни киселини, а така също и незаменимата аминокиселина триптофан.

Месото при този вид риба е сочно и се поддава лесно на кулинарна обработка, в това число и на опушване. Парче от студено пушен палтус е изискан деликатес за всяка трапеза.

С какво е полезен палтусът? Ползата от палтуса за здравето.

Витамини и микроелементи, които се съдържат в пал-туса

Преди всичко, с високото съдържание на омега-3, за чиято полза за здравето знаем всички. Тези вещества предотвратяват образуването на тромби и предпазват от аритмия, понижават риска от появата на възпалител-ни заболявания и укрепват мембраната на клетките. освен това, те ни предпазват от рак – а това е изклю-чително важно.

Японски учени смятат, че честата консумация на палтус (2-3 пъти седмично), под каквато и да е форма, предотвратява появата на рак на гърдата. Известно е, че в днешно време това страшно заболяване се е „под-младило” значително, затова и тази информация за полезните свойства на палтуса е особено актуална за жените..

омега-3 е съединение, без което много бързо започ-ваме за остаряваме и да се чувстваме много зле. Ако полиненаситените мастни киселини в организма са достатъчно, то зрението ни ще остане остро, дори и в напреднала възраст, и няма да се появява това неприят-но заболяване като синдрома на сухите очи – кератит.

Магнезият, който също се съдържа в палтуса, не дава възможност свободните радикали да атакуват съдове-те и сърцето, и по този начин удължава живота ни. Как-то виждаме, въздействието на палтуса върху сърдечно-съдовата ни система е изключително благоприятно.

Следващото важно свойство палтуса е детоксикира-щото. То се осигурява от селена, а той също способства за защитата на организма от онкологични заболявания.

Витамините от групата В, които са няколко на брой в палтуса, не позволяват появата на заболявания на централната нервна система – например болест на Ал-цхаймер, и предупреждава за деградацията на невро-ните.

Как да се съхранява пушеният палтус?Ако искате да съхраните рибата за по-дълго време,

дръжте я в хладилник. Само не я поставяйте в полиети-ленова опаковка, по-правилно е да я завиете в хартия за пакетиране.

Купили сте палтус (а това е особено логично по време на акция).

Какво да правите, освен да нарежете рибата? Салати направете и близките удивете!


Салата с пушен палтус „Чудото на морето и на океана” Съставки: 400 г пушена риба (палтус) 100 г зелен грах 2 краставици1 солена краставица1 ябълка2 яйца 1 домат1 стръка праз лукмагданоз, майонеза.Начин на приготвяне: Почистете рибата от кости и я на-режете на кубчета. Нарежете до-матите на парчета, а краставици-те, ябълката и яйцата настържете. разбъркайте всичко, добавете зеления грах и залейте с майоне-зата.

Салата от пушен палтус „Морска свежест” Съставки:500 г студено пушена риба (пал-тус) 2 ябълки (некисели) 2 солени краставици 2 пресни краставици3 домата 2 с.л. нарязан на ситно зелен лук 1/2 ч. растително олио2 ч. л. горчица2 ч. л. захар 3 ч. л. оцет пипер – на върха на ножа, сол на вкусНачин на приготвяне: Нарежете на кубчета почистената от кожата и костите риба, ябълки-те, краставиците, доматите (без семки). разбъркайте всичко, доба-вете нарязания на ситно зелен лук

Салата от студено пушен палтус – „Лекотата на силната магия”Съставки: Необходими продукти: студено пушен палтус - 1 кг босилек - 9 стръка лимонов сок - 3-4 с.л.горчица – готова - 2 с. л.сметана – сгъстена - 400 г захар - 1 ч. л.смлян черен пипер, сол на вкусНачин на приготвяне: Пасирайте босилека в блендера (оставете част от билката за де-корация) лимоновия сок, захарта, горчицата, солта и пипера. Накрая добавете сметаната. разфасовай-те рибата на филе – без кожата и костите. Нарежете на парчета. При поднасянето на ястието на-лейте соса, поставете отгоре пар-чета риба, украсете с босилек.

и залейте с лютия сос.Приготовяне на соса: Смесете до-бре горчицата и захарта. Добавете малко растителна мазнина. Когато се получи еднородна смес, изсипе-те в нея пипера, постепенно доба-вете оцета и посолете на вкус.

Салата «Рибар»

Съставки: 1 риба палтус, пушена, без кожа и кости2 нарязани на ситно стебла цели-на1/2 глава нарязан на ситно кро-мид лук или 3-5 листа зелен лук3 с. л. майонеза3 с. л. сметана или натурален йо-гуртсок от 1 1/2 лимон; 1 марулясмлян черен пипер1-2 ч. л. нарязан на ситно магда-ноз за украсаНачин на приготвяне:

1. Нарежете пушената риба на малки парчета. Смесете с наря-заната на ситно целина, с кромид (или зелен) лук, майонезата и сметаната (или йогурта). Добаве-те лимонов сок на вкус. 2. Добавете към зеленчуковата смес пушената риба и подправете с пипер. Сервирайте върху чинии, покрити с листа от маруля, като поставите салатата отгоре. оста-вете за известно време в хладил-ник. Сервирайте охладена, поръ-сена с магданоз.

Пастет от сьомга

„Царь-рыба”

сега се приготвя

специално за

„Берёзка”!

Какво представлява пастетът от сьомга „Царь-рыба”?

Никак не се съмнявам, че пре-ди да ви дойдат гости избирате необикновени и вкусни ястия. Именно такава вкусотия, като нежния и красив пастет от чер-вената риба, ще подхожда пре-възходно на вашата трапеза.

Пастетът от сьомга „Царь-ры-ба”, който се приготвя сега спе-циално за клиентите на „берёз-ка”, е по вкуса както на феновете на класиката и на любителите на излетите, както и на гурме-любителите на пикантната хра-на.

Същия този пастет може да намажете върху хляб или да на-

правите от него сандвичи, но ви съветвам (ако на масата има водка) да поставите като мезе цялото парче пастет – вкусът му е просто необикновен. Пастетът от риба е или самостоятелен компонент на студените ястия, или основа при приготвянето на сандвичи. обикновено пастетът от риба се използва за приготвя-не на малки сандвичи, кошнички и пикантни малки деликатеси. Но някои от пастетите от риба се сервират като отделни менюта към студените ястия за вечеря.

рибните пастети не само вна-сят разнообразие в менюто ви, но също така и в значителна сте-пен красят масата ви.


И така, празниците отминаха, а също и уикендътДа се възстановим заедно!

Кашата – пиршество на …освобождаващия се духВеднага след веселите тържества на праз-

ника настъпват делничните дни. Органи-змът ни за продължително време е изгубил свежестта и бодростта си, в тялото се чувства тежест. Да, и няколко кила в повече. Всичко това е последица от прекомерно ак-тивното веселие, преяждането и злоупотре-бата със спиртни напитки. А сега е необходи-мо да се настроим на работна вълна. Как да се възстановим след празника? Как да влезем в норма и да възвърнем самочувствието си?

Отдалечаване от празничната трапеза?

отлична помощ за възвръщането на пре-дишната форма са обикновените каши. Мо-жете да изберете зърнена култура – по вкус и по желание. Постарайте се да не я солите. Ако пък съвсем не можете да ядете прясна-та храна, добавете малко подправки. Каша-та прочиства червата от токсините и възста-новява функциите им. Не гледайте на нея с презрение. Голямото количество влакнини, със своеобразен минерален и витаминен състав, наличието на незаменими за ор-ганизма аминокиселини я правят ценен за хранене продукт.

Овесената каша действа като „скрепер” за стените на червата, очиства ги от слузта и шлаките и притежава висока хранителна стойност. Много калций, желязо, витамини от групата В, освен това „Херкулес” е с ни-ска калоричност.

В гречката – само присъщият й състав на аминокиселини, минерални вещества, ви-тамини е препоръчителен за диетично хра-нене на „диабетиците” и на хората с болен черен дроб.

Кашата от грис съдържа меко, „обгръща-що” действие и спомага за успокояването на стомашните спазми, като се явява от-личен източник на естествени хранителни вещества: минерали, витамини, нишесте, белтъчини и т.н., възстановява силите и придава енергия на организма.

редовният прием на каша от просо спо-собства за изхвърлянето на токсините от организма. Именно затова лекарите пре-поръчват тя задължително да се включи в дневните порции след обилните праз-нични трапези и запои. Кашата от просо оказва положително въздействие върху работата на храносмилателната система и е диетичен продукт. без оглед на висока-та енергийна стойност, тя може да се из-ползва като продукт за хранене, както и с цел намаляването на теглото (което сме повишили по време на празниците). Това става за сметка на понижаване на нивото на холестерина в кръвта, прочистване на съдовете и забавяне на свой ред на про-цеса на отлагане на мастна тъкан. Полза-та от кашата от просо се потвърждава от кардиолозите. Включването в менюто на порция каша от просо понижава риска от сърдечно-съдови заболявания. Кашата от просо нормализира кръвното налягане и

А знаете ли, че кашата е едно от най-разпространените руски национални яс-тия? Тя заема почетно второ място след щи по своето значение на руската трапе-за. Някога кашата е била не само любимо ястие в русия, а също – обредно. Консу-мирали са я на празненства, в това число на пирове, сватби, кръщенета. Ето защо през XII – XIV век думата „каша” е била равнозначна на „пир”. Може да не повяр-вате, но през 1239 г. княз Александър Невски направил голяма каша в Топорце, а след това – друга в Новгород, така го-ворят летописите.

Кашата с чист вид все още не е каша.

Вкусът й зависи в голяма степен от това какви подправки сте използвали. Затова е добре да знаете и усещате какво под-хожда на определен вид каша и с какво тя се съчетава най-добре.

За това ще бъде вторият ни разказ…

Оригиналната рецепта е предложена от Барбара Брилска: сварената гречка се смесва с извара 1:1, поръсва се с натро-шени орехи и се залива със зехтин. Не се отнасяйте с презрение. 150-200 грама за закуска и ще направите невероятна услу-га на организма. Всяка каша е уникална по свой собствен начин.

И така, очистващ руски продукт!

Купуваме овесени ядки. Купуваме мед. Няма да купуваме сол, понеже се надяваме, че във всеки дом има сол. Вода също няма да купуваме, ще наливаме от чешмата.

Варя кашата за двама души, като изхож-дам от следното съотношение: две чаши вода

(0.4 - 0.5 л) , чаша овесени ядки, сол на върха на чаена лъжица, една с.л. мед (без връх).

Кипваме водата, изсипваме солта, изсип-ваме овесените ядки, разбъркваме кашата. Варим до сгъстяване, изключваме котлона. Покриваме съда (или тигана) с кашата с кухненска кърпа, кашата престоява така 15 - 20 минути (а може и веднага да я изядете). Преди да я сервирате, поставете в кашата една супена лъжица мед и разбъркайте до-бре. Ясно е, че пропорциите са примерни, можете да промените количеството на яд-ките, водата, солта, меда в зависимост от предпочитанията ви. Ако в началото кашата не ви допада, гледайте на закуската като на прием на необходимото лекарство за сто-маха ви.

Кашата от гречка е много вкусна с гъби, като се съче-тава отлично с пържено свинско и се превръща в отлична гарнитура за печен черен дроб. Еднакво приятна е да се консумира със зеленчуци, а най-полезна е в комбинация с риба, мляко, морски дарове, варени яйца.

белтъчините, които се съдържат в тези продукти, до-

се препоръчва на тези, които страдат от проблеми с черния дроб. Включете каша от просо в седмичното си меню и ще почув-ствате лекота в организма.

пълват белтъчините, които се съдържат в гречката, а така се получава пълноценно по своя състав ястие. По-добре е кашата да не се комбинира с обикновено месо, заради съдържащите се в гречката фетинови съединения, които „свързват” желязото, което се съдържа в месото, и затруд-няват усвояването му.


Кашата от просо е хубава както сварена с мляко, така и с вода – ако я сварите с вода, ще получите страхотна гар-нитура към месото, гъбите… Важно е да знаете с какви продукти да допълните здравословното ястие, за да стане то още по-здравословно…

Много вкусна, а изключително полезна е кашата от просо с тиква. Необходимо е да спазвате основните принципи за приготовление във вода. Най-простият способ на приготвяне на каша от просо с тиква е след-ният: предварително почистената тиква се настъргва на едрото ренде, поставя се в тенджера, залива се със студена вода или с мляко в съотношение 1:2 и се вари в продължение на 15 минути. 1. Измитото просо се залива с вода и се вари до полу-готовност.2. След като е сварено, просото отново се измива и се смесва с млякото и тиквата.3. Така получената смес се оставя на огъня и се оставя да кипне.4. След това се доварява на слаб огън и се разбърква често.Ако искате да приготвите по-сладко ястие, много е ва-жно преди да сварите кашата от просо с тиква са се убедите, че кашата от тиквата е сладка, както и да до-бавите малко захар, при необходимост.

Кашата от просо, приготвена от мляко, може да из-глежда като течна млечна супа по-скоро, отколкото като гъста разварена кашица. В първия и втория слу-чай тя става много вкусна и е достатъчно калорична. Сваряването на кашата от просо в мляко е необходимо да стане в следната последователност:1. Просото се подготвя като за каша с вода. След това се смесват една чаша вода с две чаши мляко, а тази смес се поставя на огъня, докато заври. След това към нея се добавя чаша от зърнената култура.2. Много е важно да се знае, че кашата с мляко е не-

Как да варите кашата от просо с вода

Кашата от просо, приготвена с вода, се счита за постна, ако не се добавят към нея месни продукти, разбира се. Тя се приготвя достатъчно лесно. За това е необходимо да се научите правилно да варите кашата от просо с вода, както и да се придържате при приготвянето й към следните позиции:

Как да се вари кашата от просо с мляко

Как да се вари каша от просо с тиква

1. Количеството зърнени храни, в този случай, ако при-готвяте рядка каша от просо, е в съотношение 2:1. Ако ви се струва, че консистенцията е течна или по-рядка, необходимо е то да е 3-5 пъти повече.2. Преди да пристъпите към приготвянето на ястието е изключително важно няколко пъти да измиете зърнена-та храна с течаща вода. След което тя се залива с вода, поставя се на котлона и се вари, докато кипне.3. Когато кашата започне да ври е необходимо да я отстраните от котлона, да излеете водата и отново да налеете студена вода. Това се прави, за да се отстрани неприятната горчивина и тя да стане с по-мек и приятен вкус.4. След това, когато кашата е отново поставена на сре-ден огън, тя се вари без похлупак, докато не поеме го-ляма част от водата. При това е задължително по време на варенето да не забравяте да я разбърквате от време на време. След това огънят се намалява до минимум, добавя се сол на вкус, както и захар, и се вари до готов-ност.5. След като кашата е сварена, тя трябва да се готви още. Ако тя ще бъде постна, към нея се добавя расти-телно олио, а ако ли пък не – масло, и така по желание можете да добавите чаша мляко и да оставите кашата под похлупак в продължение на 30 минути.Калоричността на кашата от просо, приготвена по този начин, е изключително ниска, и съставлява около 70 ки-локалории за 100 грама продукт.

обходимо да се вари на много тих огън и често да се разбърква. Това се прави, за да се избегне бързото из-паряване на млякото и да не загори кашата. В млякото кашата от просо, както и ечемичената каша, се разва-рява изключително бавно, отколкото във водата, и за сметка на това се става много вкусна, богата и апетит-на.3. В момента, в който просото стане по-меко, нама-лете огъня до минимум, покрийте с капака и оставете кашата на котлона за още 15-20 минути. 4. Можете да добавите масло преди сервиране, като го сложите във всяка чиния. Следва да се уточни, че кашата от просо се съчетава отлично с масло, и колкото повече добавяте от него, толкова по-вкусна ще стане тя. благодарение на вече изброените принципи, с които се показва как да се вари каша от просо с мляко, ястие-то се получава винаги вкусно и хранително.

Грис каша – майчица наша! Кашата от грис е подходяща за възрастни хора. При децата е най-подходяща като десерт.

Ето и примери за сервирането й: 1. Кашата от грис с масло – мо-жете да я поръсите със захар или мед – ще стане полезен десерт.2. Каша от грис с банани – децата ще са във възторг!3. Кашата от грис със сушени плодове и конфитюр – неочак-вано красив и вкусен сувенир на трапезата ви4. Каша от грис с извара – най-страхотната закуска!

Е!!! И така!!! Напред към здравето!!!



6 января Богоявление или Йордановден (Крещение)

Представьте, что Вам повезло…Вы –

участник праздника богоявления. И вот мы стоим у звенящего ручья. Звон,

похожий на песню свирели, – такой же нежный, тонкий, переливистый. Никогда вы не услышите подобного, стоя у водо-пада или водоворота, – там на вас надвига-ется сильная и грозная лавина энергии воды, преодолевающей камен-ные преграды и готовой сокрушить всё на своем пути. А ручей – чистый, прозрачный, нежный, та-кой беззащитный. Вдруг подумалось, что ручей так похож на девушку, а его песня – это песня чистой, хрупкой влю-бленности…осторожно ступая на влажные камни, покрытые древним мхом, к ручью пробирается группа девушек…Вокруг - фиолетовая тишина – ещё не наступило время рассвета…Девушки склоняются над звенящим ручьем, опускаются на колени,

8 января (26 декабря) - традиционный старинный языческий праздник „Бабьи каши“ или раннее Рождество. Этот празд-ник - дань уважения повивальным бабкам, принимавшим роды в русских деревнях

А уже восьмого января брызги чистой родниковой воды, как мелкие перламутры, рассыпаются в домах повивальных бабок…Пришел праздник ба-бинден. Это празд-ник тех, чьи дети уже прожили первый год жизни, но еще не пе-решагнули трехлетний рубеж. Начинается он ранним утром – с раз-ных сторон села идут к дому старухи-акушер-ки женщины с ведер-ками родниковой воды и узорчатыми полотен-цами. Восходящее зим-нее солнце прокладывает слабо-розовую тропинку в дом повитухи. Старуха, одетая в светлые одежды, встречает «гостей» под фруктовым деревом в своем саду.

Красивые болгарские праздники января…Может быть, Вам повезёт поучаствовать…

омывают лица и набирают чистую воду в глиняные кувшины – так встречают они праздник богоявления – один из самых светлых и почитаемых в болгарии.

Шестого января во всех православных храмах проводится служба, посвященная Дню, когда Господь Иисус Христос при-нял крещение в реке Иордан от Иоанна Предтечи. Торжественная многолюдная

и разноцветная толпа во главе со священни-ком отправляется после службы к ближайшему водоему, чтобы принять участие в Великом Таин-стве – священник бро-сает в воду крест. Толпа замирает… Люди ждут…К водоему устремляют-ся молодые мужчины… Ведь того, кто первым

вынет из воды брошенный священником крест, весь год ждут успех и здоровье. Но самое желанное для людей – это не увиде-ть «победителя», а стать свидетелями того, как крест замерзнет в воде: по преданию, в таком году на славу будет урожай!

И начинается ритуал «умывания рук»…Женщины по одной подходят к повитухе и в торжественном молчании поливают чистой прозрачной ледяной водой ее руки, после этого кладут ей на правое плечо полотенце – это дары. омывая руки, повитуха, как ре-бенок, разбрызгивает воду во все стороны и вверх, заговаривая прозрачно-мыльные

брызги, чтобы ре-бенок женщины бегал, прыгал и был всегда здоров. Дети, пришедшие сюда с матерями, протягивают ба-бушке ручки, и она завязывает на руке маленький брасле-тик: лошадку, спле-тенную из белых и красных ниток, дабы защитить ма-лыша от зла и бо-лезней. А матерям

она раздает детские носочки и рубашечки.

Красивые болгарские праздники января…Может быть, Вам повезёт поучаствовать…

Documents

Berezka br 49 bg