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BIFES DE TOFU Informação nutricional por porção:Valor calórico: 60.22 Kcal Carboidratos: 0gProteínas: 4.22g Gorduras totais: 6.81g Teor de fibra:Solúvel: 0gInsolúvel: 0g Rendimento: 4 porções. Ingredientes:Óleo vegetal, 2 colheres de sopa. Assafétida em pó, ¼ colher de chá. Tofu firme fatiado em 4 retângulos, 450g.Molho de soja de boa qualidade ou tamari japonês, 4 colheres de sopa.Suco de maçã, ½ xícara. Suco de uva branco e seco, ½ xícara. Suco de gengibre (gengibre ralado, espremido em um pano), 1 colher de sopa.Suco de limão, 1 colher de sopa. Açúcar demerara, 1 colher de sopa. Preparo: Em forno baixo, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande o suficiente para caber todos os 4 bifes de uma vez. Refogue a assafétida em óleo quente e adicione tofu. Refogue o tofu até dourar ambos os lados, virando quando necessário. Retire do fogo. Transfira o tofu, juntamente com oóleo restante, em um prato que vá ao forno, arrumando as camadas de bife de tofu. Misture em uma tigela o tamari, o suco de maçã, suco de uva, suco de gengibre, suco de limão e açúcar demerara, mexendo bem para dissolver o açúcar. Derrame esta mistura sobre os bifes quentes. Deixe marinar por 2 horas. Coloque em uma travessa para forno, em forno pré- aquecido a (200º C) e asse por 20 minutos sem tampar. Sirva quente. Ingredientes e seus nutracêuticos: Óleo vegetal: Vitamina E Tofu: Leucina e ValinaSuco de Maçã: Quecertina e Vitamina C. Suco de Limão: Vitamina C.

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SALADA HAVAIANA DE ARROZ INTEGRAL Informação nutricional por porção:Valor calórico: 123.24 Kcal Carboidratos: 26.71gProteínas: 2.6g Gorduras totais: 0.25g Teor de fibra:Solúvel: 0.38gInsolúvel: 0g Rendimento: 8-10 porções. Ingredientes:Arroz integral de grão longo, temperado com sal, cozido e refrigerado, 6 xícaras. Pepino pequeno, descascado, sem sementes e cortado em cubos, 1 unidade.Rabanetes crocantes, cortados em fatias finas, 4 unidades.Abacaxi fresco, cortado em cubos, 3 fatias. Tomates maduros e firmes, cortados em cubos, 2 unidades.Pimentão vermelho pequeno, cortado em cubos, ½ unidade.Pimentão verde pequeno, cortado em cubos, ½ unidade. Ervilhas cozidas, ¼ de xícara.Milho cozido, ¼ de xícara.Talo de aipo, cortado em fatias finas, ½ unidade.Folhas internas de alface, enroladas e cortadas ao comprido em fatias finas, 2 unidades.Azeite de oliva, 1 colher de chá.Pimentas malaguetas verdes frescas, sem sementes e cortadas no sentido do comprimento, em fatias bem finas, 2 unidades. Assafétida amarela em pó, ¼ de colher de chá. Salsa fresca bem picada, ½ xícara.Molho italiano para salada, 1 xícara. Folhas de alface para enfeitar. Preparo: Coloque todos os ingredientes (exceto o tempero, 1 colher de sopa de azeite de oliva e assafétida) em uma tigela grande. Refogue a assafétida em azeite de oliva em uma pequena panela. Derrame o azeite e a assafétida na tigela do arroz e dos vegetais. Misture bem. Misture a salada com o tempero. Sirva a salada sobre uma camada de folhas de alface crocantes. Ingredientes e seus nutracêuticos: Arroz Integral: Magnésio, Vitamina B5, ManganêsAbacaxi: Bromelaina, Triptofano. Ervilhas: Magnésio, Vitamina B5, Leucina. Azeite: Omega 3.

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GASPACHO TROPICAL Informação nutricional por porção:Valor calórico: 72 Kcal Carboidratos: 15.46gProteínas: 1g Gorduras totais: 0.71g Teor de fibra:Solúvel: 0.14gInsolúvel: 0.33g Rendimento: 4 porções. Ingredientes:Tomate, 1 xícara de chá. Suco de abacaxi, 1 xícara de chá. Manga, ¼ de unidade.Papaia, ¼ de unidade. Abacaxi, ½ xícara de chá.Pepino descascado, ½ xícara de chá.Pimentão verde, ¼ de xícara de chá. Pimentão vermelho, ¼ de xícara de chá.Coentro fresco, 2 colheres de sopa.Molho de pimenta, 1 colher de café. Sal, 1 pitada. Preparo: Bata todos os ingredientes em liquidificador até misturar bem. Sirva. Ingredientes e seus nutracêuticos: Tomate: LicopenoSuco de Abacaxi: Bromelaina, Triptofano e Vitamina CPepino: Magnésio Pimentão: Magnésio.

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CAMARÃO À BAIANA Informação nutricional por porção:Valor calórico: 168 Kcal.Carboidratos: 17.83g.Proteínas: 6.51g.Gorduras totais: 7.80g.Teor de fibra:Solúvel: 0.55gInsolúvel: 0.60g Rendimento: 20 porções. Ingredientes:2 kg de camarão médio cru.2 garrafas pequenas de leite de coco light. 3 xícaras de chá de vinho branco seco.1/3 de xícara de chá de coentro. 1/3 de xícara de chá de extrato de tomate. 1/3 de xícara de chá de suco de limão.6 tomates grandes.4 cebolas grandes. 6 pimentões vermelhos grandes.2 tabletes de caldo de peixe. 1 e ½ colher de chá de cominho. 2 ½ colher de chá de pimenta branca. Sal a gosto. Preparo: Tempere os camarões limpos e com cauda com sal e limão. Cozinhe a cebola grande na metade do vinho até ficar macia e junte o camarão. Cozinhe por 3 minutos. Junte o tomate sem pele e cortado em cubos médios e os pimentões vermelhos em cubos de 2 cm e refogue-os por 2 minutos. Ponha o resto do vinho e cozinhe até evaporar. Acrescente o leite de coco, o caldo de peixe e o extrato de tomate e misture, deixando ferver. Retire o camarão e os legumes e reserve-os em um recipiente grande. Cozinhe o caldo por mais 30 minutos em fogo médio ou até o líquido engrossar ligeiramente. Junte os camarões e os legumes ao caldo. Ponha 1 ½ colher de chá de cominho, 1 ½ colher de chá de pimenta branca moída na hora, o coentro picado e a cebolinha verde picada e verifique o sal. Ingredientes e seus nutracêuticos: Camarão: Lisina, Glicina, zinco, Arginina, Glucosamina e Vitamina B6. Extrato de Tomate: LicopenoSuco de Limão: Vitamina C.

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SALMÃO COM ABACAXI Informação nutricional por porção:Valor calórico: 354 Kcal.Carboidratos: 13.02g.Proteínas: 32.37g. Gorduras totais: 19.12g. Teor de fibra:Solúvel: 1.51gInsolúvel: 2.52g Rendimento: 2 porções. Ingredientes: 240g de filé de salmão. 1 tablete de caldo de legumes. 2 fatias médias de abacaxi.¼ de xícara de chá de queijo cottage. ¼ de xícara de chá de ricota. 4 ramos pequenos de brócolis. Endro picadoSal e pimenta a gosto.Champignon a gosto. Preparo: Corte os filés de salmão ao meio, no sentido do comprimento para obter 4 tiras de peixe. Coloque o salmão em uma assadeira pequena e cubra com o caldo frio dissolvido. Deixe tomando gosto por 1 hora. Enquanto isso, grelhe as fatias de abacaxi em uma frigideira anti-aderente e cozinhe os ramos de brócolis. Reserve. Prepare um creme de queijo: junte o queijo cottage, a ricota, o champignon, o endro, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem. Montagem do prato: Corte 2 quadrados de papel alumínio (com cerca de 20 cm de lado). Em cada quadrado monte uma porção: sobre uma fatia de abacaxi, disponha uma tira de salmão dobrada; sobre o salmão, outra tira de abacaxi. Em seguida, o creme de queijo, brócolis e novamente uma tira de abacaxi. Finalize com outra tira de salmão dobrada. Salpique endro sobre a preparação, levante as pontas do papel alumínio e regue com a metade do caldo em que os filés de salmão ficaram marinados. Junte as pontas do papel alumínio e enrole, fechando o “pacote”. Com o restante dos ingredientes, monte mais uma preparação. Coloque os dois “pacotes” em uma assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido (180º graus) por cerca de 15 minutos. Sirva em seguida. Ingredientes e seus nutracêuticos: Salmão: Lisina, Ômega 3Abacaxi: Vitaminas K e C Ricota: Cálcio e Lisina Brócolis: Magnésio, Ácido Fólico.

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CAPRESE DE ABOBRINHA Informação nutricional por porção:Valor calórico: 178 Kcal.Carboidratos: 17.23g.Proteínas: 9.61g.Gorduras totais: 7.81g.Teor de fibra:Solúvel: 3.33gInsolúvel: 0.98g Rendimento: 2 porções. Ingredientes:2 abobrinhas. 2 tomates.1 xícara de chá de ricota.5 colheres de sobremesa de orégano. 1 xícara de chá de molho de tomate.Sal, pimenta-do-reino, sal grosso a gosto.Folhas de manjericão para enfeitar. Preparo: Corte as abobrinhas em rodelas. Passe as rodelas de abobrinha no sal grosso e deixe escorrendo em uma peneira por 30 minutos, até soltar a água. Fatie o tomate e a ricota na mesma largura da abobrinha. Coloque cada um dos ingredientes em recipientes separados. Retire as rodelas de abobrinha do sal grosso e grelhe na chapa de ambos os lados. Tempere também o tomate e a ricota com pimenta-do-reino e o orégano. Montagem do prato: Em uma forma redonda de fundo removível, monte camadas na seguinte ordem: abobrinha, tomate e ricota. Repita as camadas. Leve ao forno médio pré-aquecido (180º graus) por cerca de 20 minutos. Sirva com molho de tomate e manjericão. Ingredientes e seus nutracêuticos: Abobrinha: Magnésio, Glicina Tomate: LicopenoRicota: Cálcio, Lisina, Vitamina K e Glicina. Molho de Tomate: Licopeno.

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SALADA COLORIDA COM FILÉS DE SARDINHA Informação nutricional por porção:Valor calórico: 120 Kcal.Carboidratos: 3.37gProteínas: 6.33g Gorduras totais: 7.28g Teor de fibra:Solúvel: 0.05gInsolúvel: 0.55g Rendimento: 4 porções. Ingredientes:1 maço pequeno de alface americana lavada e picada. Folhas de agrião lavadas a gosto. 1 tomate grande cortado em rodelas.1 maço pequeno de brócolis cozido no vapor. 1 lata de sardinha em conserva, de preferência em água, limpas e escorridas. Cubinhos de queijo branco a gosto. 10 azeitonas pretas.Suco de ½ limão. 1 pitada de páprica picante.1 colher de sopa de azeite de oliva.Sal a gosto. Preparo: Em uma travessa oval, disponha as folhas de alface no centro, intercaladas pelas folhas de agrião. Contorne a travessa com rodelas de tomate e brócolis. No centro da travessa, distribua as sardinhas, salpicadas com azeitonas pretas. Regue o prato com suco de limão misturado à páprica. Adicione o azeite e o sal e sirva em seguida. Ingredientes e seus nutracêuticos: Tomate: LicopenoBrócolis: Cálcio, Magnésio, Glicina e Ácido Fólico Sardinha: Lisina, Glicina, Arginina, histidina, Zinco e Ácido FólicoQueijo Branco: Cálcio, Lisina, Vitamina D, Vitamina K e GlicinaAzeitonas: Ômega 3Azeite: Ômega 3.

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BOLO DE LEGUMES Informação nutricional por porção:Valor calórico: 211.15 Kcal.Carboidratos: 26.75g.Proteínas: 7.98g.Gorduras totais: 3.02g Teor de fibra:Solúvel: 3.47gInsolúvel: 0.33g Rendimento: 10 porções. Ingredientes:3 colheres de sopa de azeite de oliva.1 cebola grande picada.1 cenoura.1 xícara de chá de vagem cozida cortada em rodelas. 1 couve-flor pequena cozida.1 tomate sem pele e sem sementes picado.½ xícara de chá de queijo minas frescal ralado.2 xícaras de chá de leite desnatado. 1 colher de sopa de cheiro-verde picado.3 claras. 5 colheres de sopa de margarina light. 2 xícaras de chá de farinha de trigo.1 colher de sopa de fermento. 1 pimentão picado. Preparo: Corte a cenoura em cubos pequenos e cozinhe. Reserve. Refogue a cebola no azeite. Acrescente ao refogado a cenoura e a vagem. Separe apenas os buquês da couve-flor e junte ao refogado. Deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata no liquidificador o leite, as claras, o cheiro-verde e a margarina. Acrescente o pimentão e bata mais um pouco. Em uma tigela coloque a farinha e o fermento. Acrescente à mistura do liquidificador. Mexa bem até obter uma massa mole. Unte uma forma refratária redonda. Despeje metade da massa. Distribua os legumes refogados e o tomate picado. Despeje por cima a outra metade da massa. Polvilhe com queijo. Leve ao forno médio pré-aquecido. Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

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Ingredientes e seus nutracêuticos: Azeite: Ômega 3Cenoura: Beta Caroteno Tomate: LicopenoQueijo Minas: Cálcio, Lisina, Vitamina D, Vitamina K, GlicinaLeite Desnatado: Cálcio, Lisina, Vitamina D, Glicina Claras: Lisina, Vitamina K, Glicina Farinha de Trigo: Magnésio.

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PIMENTÃO RECHEADO COM RICOTA Informação nutricional por porção:Valor calórico: 167.27 Kcal.Carboidratos: 17.63g.Proteínas: 5.34g.Gorduras totais: 8.38g.Teor de fibra:Solúvel: 3.26gInsolúvel: 1.08g Rendimento: 6 porções. Ingredientes:6 pimentões vermelhos pequenos.5 fatias de pão de forma.1 cebola pequena. 1 tomate picado.1/3 xícara de chá de azeitona verde picada. ½ xícara de chá de salsinha picada. ½ xícara de chá de ricota amassada. 1 colher de sopa de orégano. 2 colheres de sopa de margarina light. Pimenta-do-reino a gosto. Preparo: Corte os pimentões pela tampa e guarde a tampa. Retire as sementes. Reserve. Corte o pão de forma em cubos e coloque em um recipiente. Junte ao pão a cebola, o tomate, a azeitona, a salsinha e a ricota. Misture bem e reserve. Em uma tigela pequena, coloque o cheiro-verde, a pimenta, o orégano e a margarina. Misture bem até formar uma pasta homogênea. Junte esta pasta com a mistura de pão. Recheie os pimentões e feche com a tampa. Coloque os pimentões recheados em uma forma untada. Leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos. Sirva em seguida. Ingredientes e seus nutracêuticos: Pimentão: Vitamina KPão: MagnésioTomate: LicopenoAzeitona: Ômega 3Ricota: Cálcio, Lisina, Vitamina D, Glicina.

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COOKIES DE AVEIA Informação nutricional por porção:Valor calórico: 37 Kcal Carboidratos: 6.45gProteínas: 1.49g Gorduras totais: 0.54g Teor de fibra:Solúvel: 1.20gInsolúvel: 0g Rendimento: 30 porções. Ingredientes:Aveia, 1 xícara de chá. Farinha de trigo, 1 xícara de chá. Leite desnatado, 1 xícara de chá. Ovos, 2 unidades.Uvas passas, 3 colheres de sopa. Café em pó, 2 colheres de sopa cheias.Bicarbonato de sódio, 1 colher de chá. Preparo: Mexa todos os ingredientes em uma vasilha até obter uma massa bem consistente. Reserve por 30 minutos. Em assadeira untada, coloque a massa com uma colher de chá como medida. O espaço entre os cookies deve ser de aproximadamente 4 cm. Asse em forno médio por aproximadamente 15 minutos. Ingredientes e seus nutracêuticos: Aveia: Vitamina B6, Vitamina B5, Magnésio, ZincoFarinha de Trigo: Magnésio, Vitamina B5, Lecitina Leite Desnatado: Cálcio, Metionina, Vitamina B12Ovos: Vitamina B5, Metionina, Zinco, Vitamina B12, CLA, Lecitina. Uva Passa: Coenzima Q10.

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ROCAMBOLE DE CAFÉ Informação nutricional por porção:Valor calórico: 96 Kcal Carboidratos: 13.32gProteínas: 3.55g Gorduras totais: 3.14g Teor de fibra:Solúvel: 2.15gInsolúvel: 0g Rendimento: 15 porções. Ingredientes:Achocolatado, 3 colheres de sopa.Açúcar, 6 colheres de sopa. Adoçante dietético, 2 colheres de sopa. Café solúvel, 3 colheres de sopa. Farinha de trigo, 1 xícara de chá. Fermento em pó, 1 colher de sopa nivelada. Leite desnatado, ¼ de xícara de chá. Leite em pó desnatado, 1 xícara de chá.Maisena, 2 colheres de sopa. Margarina, 1 colher de sobremesa. Ovo, 4 unidades. Preparo:Massa: Bata as claras em neve, adicione metade do açúcar e bata até formar um suspiro. Deixe reservado. Com 1 xícara de água fervente, bata as gemas com o restante do açúcar, 2 colheres de sopa de café solúvel, 2 colheres de sopa de maisena, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de adoçante dietético em pó para forno e fogão. Bata bem e, delicadamente, junte o suspiro com o fermento. Em uma forma untada e enfarinhada, asse no forno pré-aquecido. Tire da forma colocando em cima de um pano úmido e enrole como rocambole. Recheio: Bata no liquidificador ½ xícara de chá de água, 1 xícara de chá de leite em pó desnatado, 1 colher de sopa de café solúvel, 1 colher de sopa de adoçante dietético em pó para forno e fogão, 1 colher de sobremesa de margarina light, 3 colheres de sopa de achocolatado, ¼ de xícara de chá de leite desnatado. No fogo baixo, mexa até desgrudar da panela. Massa e Recheio: Desenrole o rocambole, separe um pouco de recheio para decorar e, com o restante ainda quente, espalhe sobre a massa e enrole novamente. Decore a superfície do rocambole com o recheio previamente separado e com grãos de café.

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Ingredientes e seus nutracêuticos: Farinha de Trigo: Magnésio, Coenzima Q10, Vitamina B5, zinco, Vitamina B12Ovos: Vitamina B5, Metionina, Selênio, Zinco, Vitamina B12, CLA, Lecitina.

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MUFFIN CHOC CHIP Informação nutricional por porção:Valor calórico: 167 Kcal Carboidratos: 17.66gProteínas: 3.34g Gorduras totais: 9.17g Teor de fibra:Solúvel: 3.05gInsolúvel: 0g Rendimento: 30 porções. Ingredientes:Açúcar, 1 ¼ de xícara de chá.Chocolate ao leite, 1 barra.Chocolate em pó, ½ xícara de chá.Farinha de trigo, 3 xícaras de chá. Fermento em pó, 2 colheres de chá. Leite desnatado, 1 ¼ de xícara de chá.Óleo, ¾ de xícara de chá. Baunilha, 2 colheres de chá. Ovo, 4 unidades. Sal, 1 colher de chá. Preparo: Em uma vasilha, bata com o batedor os ingredientes líquidos, óleo, leite, 2 colheres de chá de baunilha e ovos até que formem uma massa uniforme. Deixe reservado. Penere e misture a farinha de trigo, açúcar, chocolate em pó, 1 colher das de chá de sal, 2 colheres das de chá de fermento em pó e 2 colheres das de chá de bicarbonato de sódio. Junte-os à massa líquida até que esta fique homogênea. Em formas untadas e enfarinhadas coloque a massa e por cima dela coloque as gotas de chocolate ao leite ou pedaços de chocolate. Asse em forno pré-aquecido. Ingredientes e seus nutracêuticos: Farinha de Trigo: Magnésio, coenzima Q10, ZincoLeite Desnatado: Cálcio e MetioninaÓleo: Vitamina EOvo: Vitamina B5, Metionina, Selênio e Zinco. Chocolate: teobromina

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ATUM AO FORNO Informação nutricional por porção:Valor calórico: 532 Kcal Carboidratos: 48.04gProteínas: 31.82gGorduras totais: 23.64gTeor de fibra:Solúvel: 2.16gInsolúvel: 0.28g Rendimento: 5 porções Ingredientes:Sopa de cogumelos, 1 lata.Atum, 2 latas e ½.Molho de tomate, 1 lata.Flocos de milho, 2 xícaras de chá. Pimentão verde, ¼ de xícara de chá. Cebola, 2 colheres de sopa cheias.Queijo prato, ½ xícara de chá. Tomate, 1 unidade grande.Páprica, ½ colher de chá.Sal a gosto.Alho a gosto. Preparo: Coloque em uma tigela a sopa de cogumelos, o atum em conserva (drenado e picado), o molho de tomate, 1 xícara de chá de flocos de milho, pimentão verde picado, cebola picada, ½ colher das de chá de páprica, sal, alho e misture bem. Em um refratário redondo e untado despeje a mistura. Salpique o queijo prato ralado e 1 xícara de chá de flocos de milho em pedaços. Use o tomate como guarnição. Asse por cerca 30 minutos ou até comesse a borbulhar em fogo moderado (170º C). Ingredientes e seus nutracêuticos: Cogumelos: Coenzima Q10 Atum: Ômega 3, Vitamina B5, Metionina, Zinco, Vitamina B12Molho de Tomate: LicopenoFlocos de Milho: Magnésio, Vitamina B5, Metionina Pimentão Verde: Bioflavonóides e PotássioCebola: Alicina Queijo Prato: Cálcio, Metionina e Vitamina B12. Tomate: Licopeno e PotássioAlho: Alicina e Cobre.

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ESPAGUETE COM FRUTOS DO MAR Informação nutricional por porção:Valor calórico: 562 Kcal Carboidratos: 77.95gProteínas: 35.28gGorduras totais: 12.07gTeor de fibra:Solúvel: 0gInsolúvel: 0.06g Rendimento: 5 porções Ingredientes:Espaguete, 1 pacote. Azeite, 9 colheres de chá cheias.Vinho branco seco, 4 colheres de sopa cheias.Salsa, 2 colheres de sopa. Lula, 500g. Vôngole com concha, 400g. Alho, 1 dente. Orégano, ½ colher de chá.Sal, 1 ½ colher de sopa. Pimenta, 1 unidade. Preparo: Ferva 5 litros de água em uma panela grande tampada. Coloque 1 ½ colher de sopa de sal e ferva. Acrescente o espaguete, ferva até ficar al dente. Frite o alho picado em uma frigideira grande, junte 1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes, ½ colher de chá de orégano no azeite até dourar. Coloque o vôngole com concha, a lula (cortada em anéis), o vinho e o sal a gosto. Tampe e cozinhe. Misture o espaguete escorrido ao molho. Tempere com salsa picada e sirva. Ingredientes e seus nutracêuticos: Azeite: Omega 3Lula: Metionina, Taurina, Zinco e Vitamina B12 Alho: Cobre e Alicina Pimenta: coenzima Q10.

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RISOTO COM AÇAFRÃO Informação nutricional por porção:Valor calórico: 121.9 Kcal.Carboidratos: 15.27gProteínas: 1.91g Gorduras totais: 4.77g Teor de fibra:Solúvel: 0.2gInsolúvel: 0.2g Rendimento: 4 porções. Ingredientes:Margarina, 1 ½ colher de sopa Cebola , 1 unidade média picada Arroz, 1 xícara de chá, lavado Sal a gosto Caldo de legumes, 4 xícaras de chá, ferventeAçafrão, 1 colher de chá Vinho branco, 4 colheres de sopa Queijo parmesão, ralado para polvilhar Preparo: Em uma panela média aqueça a margarina e refogue a cebola até dourar. Junte o arroz e deixe refogar. Tempere com sal e mexa mais um pouco. Comece a acrescentar o caldo. Adicione somente o suficiente para molhar o arroz, sem deixá-lo submerso no líquido. Após ter adicionado metade do caldo, junte o açafrão. Continue a colocar o caldo até que o arroz esteja al dente. Retire do fogo, junte o vinho branco e polvilhe com parmesão. Sirva imediatamente. Ingredientes e seus nutracêuticos: Cebola: Coenzima Q10, Alicina, Bioflavonóides.

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PIZZA PEPERONATA Informação nutricional por porção:Valor calórico: 44 Kcal.Carboidratos: 5.8gProteínas: 0.90g Gorduras totais: 2.18g Teor de fibra:Solúvel: 0.6gInsolúvel: 0.43g Rendimento: 8 porções. Ingredientes:1 colher de sopa de margarinaCebola, 1 unidade média picada Pimentão vermelho, 1 unidade cortada em tiras Pimentão amarelo, 1 unidade cortada em tirasAlho, 1 dente amassadoTomate, 1 unidade média sem pele Sal e pimenta do reino a gosto Disco de massa de pizza, 1 unidade Azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meioFarinha de trigo para polvilhar Preparo: Aqueça em uma panela a margarina e refogue a cebola picada. Acrescente as tiras de pimentão, o alho, os tomates, o sal e a pimenta do reino. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, até secar o líquido. Está pronta a peperonata. Coloque o disco de massa em uma assadeira polvilhada com a farinha, espalhe a peperonata, distribua as azeitonas e leve ao forno pré aquecido à temperatura média de 180o C. Deixe assar de 15 a 20 minutos. Ingredientes e seus nutracêuticos: Cebola: Bioflavonóides e Alicina Pimentão: Coenzima Q10Alho: Alicina Tomate: Licopeno, Potássio Azeitonas: Ômega 3Farinha de Trigo: Magnésio.

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TACOS MEXICANOS Informação nutricional por porção:Valor calórico: 105.37 Kcal.Carboidratos: 13.83gProteínas: 4.48g Gorduras totais: 4.02g Teor de fibra:Solúvel: 1.2gInsolúvel: 0.22g Rendimento: 12 porções. Ingredientes:Tacos mexicanos, 1 pacote com12 unidadesMargarina, 1 colher das de sopaFeijão, duas xícaras de chá, cozido e escorridoSal e molho de pimenta vermelha a gosto Queijo minas curado e ralado grosso, ½ xícara de chá Tomate, 1 unidade pequena sem pele, sem sementes, picada em cubos pequenos Cebola, 1 unidade pequena cortada em cubos pequenos Alface, 2 xícaras de chá, cortada em tiras finas Preparo: Em uma assadeira retangular, espalhe os tacos e leve ao forno pré-aquecido à temperatura alta de 200o C por 5 minutos para tostar. Retire e reserve. Aqueça a margarina em uma panela e coloque o feijão, refogando bem. Tempere com o sal e o molho de pimenta vermelha a gosto. Retire do fogo. Monte cada taco, recheando com os ingredientes na seguinte ordem: feijão temperado, queijo ralado, cubos de tomate, cubos de cebola e tiras de alface. Sirva em seguida. Ingredientes e seus nutracêuticos: Feijão: Coenzima Q10Queijo Minas: Cálcio Tomate: Potássio e Licopeno Cebola: Bioflavonóides.

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ALCATRA AO MOLHO FRIO Informação nutricional por porção:Valor calórico: 376.73 Kcal.Carboidratos: 2.05gProteínas: 28.40gGorduras totais: 27.64gTeor de fibra:Solúvel: 0.22gInsolúvel: 0.16g Rendimento: 8 porções. Ingredientes:Miolo de alcatra, 1 quilo em um só pedaçoAlho, 2 dentes espremidosSal a gosto Margarina, 4 colheres das de sopa Água fervente, 2 xícaras das de chá Cebolas, 2 unidades médias cortadas em rodelas finasVinagre, 1 colher das de sopa Preparo: Limpe muito bem o corte da carne, retirando toda a gordura aparente. Tempere com alho e sal. Em uma panela grande coloque a margarina, aqueça em fogo brando e doure a carne de todos os lados. Junte a água fervente e deixe que a carne cozinhe até o ponto desejado. Com um auxílio de um garfo, verifique seu cozimento, espetando- a, deixe esfriar, transfira a carne para uma tábua e coe o caldo. Observe que a quantidade de caldo deverá ser de 1 xícara de chá. Se houver mais, ferva para concentrá-lo. Ao contrário, se for menos, acrescente água. Devolva o caldo à panela e deixe ferver. Acrescente a cebola, o vinagre e prove a quantidade de sal. Fatie a carne e coloque na travessa onde será servida. Cubra com o molho e sirva fria. Ingredientes e seus nutracêuticos: Alcatra: ZincoAlho: Alicina Cebola: Coenzima Q10, Bioflavonóides, Alicina.

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TOMATINHOS COM MAJERICÃO Informação nutricional por porção:Valor calórico: 126 Kcal.Carboidratos: 14,34g.Proteínas: 2,70g.Gorduras totais: 7,53g.Teor de fibra:Solúvel: 3.63gInsolúvel: 0.2g Rendimento: 4 porções. Ingredientes:Tomate cereja, 12 unidades. Azeite, 3 colheres de sopa. Alho, 1 dente. Farinha de rosca, ½ xícara de chá. Manjericão, 4 colheres de sopa. Preparo: Corte os tomates cereja e esprema-os. Aqueça o azeite, o alho cortado (fino) e os tomates. Cozinhe em fogo alto por aproximadamente 3 minutos. Acrescente os ingredientes restantes e aqueça por aproximadamente 1 minuto. Ingredientes e seus nutracêuticos: Tomate: Vitamina C, Licopeno Azeite: Ômega 3Alho: Alicina Farinha de Rosca: Niacina.

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SALADA DE PEIXE E CAMARÃO Informação nutricional por porção:Valor calórico: 151 Kcal.Carboidratos: 5,37g.Proteínas: 19,97g. Gorduras totais: 5,53g.Teor de fibra:Solúvel: 1gInsolúvel: 0g Rendimento: 6 porções. Ingredientes:Filé de linguado, 500g.Suco de limão, 5 colheres das de sopa. Acelga, 1 e ½ prato fundo.Camarão, 4 unidades médias.Salsão, 1 talo.Maionese light, ½ xícara das de chá.Manjericão, ½ colher das de chá. Sal a gosto. Preparo: Em uma panela grande com água coloque no fogo o filé grande de linguado e 2 colheres de sopa de suco de limão. Ao levantar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe até o filé ficar macio. Escorra, corte o filé em pedaços e deixe descansar. Junte 1 talo grande de salsão cortado em pedaços finos, o camarão cozido e escorrido e a acelga cortada em tiras finas. Mexa bem e reserve. Misture a maionese, 3 colheres das de sopa de suco de limão, sal a gosto, ½ colher de chá de manjericão seco. Junte as duas misturas e mexa. Antes de servir, tampe e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Ingredientes e seus nutracêuticos: Linguado: Vitamina B3, Vitamina B5, Zinco Suco de Limão: Vitamina C Camarão: Zinco.

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TOMATES RECHEADOS Informação nutricional por porção:Valor calórico: 94 Kcal.Carboidratos: 12,82g.Proteínas: 2,69g.Gorduras totais: 3,54g.Teor de fibra:Solúvel: 0.50gInsolúvel: 0.50g Rendimento: 4 porções. Ingredientes:Tomate, 2 unidades grandes.Atum em conserva (água), 2 colheres das de sopa cheias.Cebola, 1 colher de chá picada. Margarina, 1 colher de sobremesa rasa.Pão de forma, 2 fatias. Queijo prato, 1 colher das de sopa.Salsa picada, ½ colher das de chá. Pimenta do reino a gosto. Preparo: Corte a tampa do tomate e retire a polpa e as sementes. Deixe-os reservados. Refogue a cebola por 3 minutos na margarina. Adicione o restante dos ingredientes à polpa dos tomates (picada). Mexa e distribua entre os tomates picados e coloque novamente a tampa. Asse-os em temperatura de 200o C por 10 a 15 minutos. Ingredientes e seus nutracêuticos: Tomate: LicopenoAtum: Vitamina B3, Vitamina B5, Selênio.

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BANANAS COM MOLHO DE MORANGOS Informação nutricional por porção:Valor calórico: 94 Kcal.Carboidratos: 21,59g.Proteínas: 1,50g.Gorduras totais: 0,22g.Teor de fibra:Solúvel: 0.93gInsolúvel: 0.16g Rendimento: 4 porções. Ingredientes:Morango, ½ xícara de chá. Suco de maçã, ¼ de xícara de chá. Banana nanica, 3 unidades médias. Preparo: Bata os morangos no liquidificador e peneire. Deixe descansar. Aqueça o suco de maçã, as bananas (cortadas ao meio e na vertical). Cozinhe por cerca de 3 minutos. Derrame o molho de morango sobre as bananas, deixe aquecer, retire do fogo e sirva. Ingredientes e seus nutracêuticos: Morango: Vitamina C Suco de Maçã: Vitamina C Banana: Vitamina B6.

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MOUSSE DE PAPAIA Informação nutricional por porção:Valor calórico: 131 Kcal.Carboidratos: 26,10g.Proteínas: 2,69g.Gorduras totais: 1,80g.Teor de fibra:Solúvel: 1.35gInsolúvel: 1.39g Rendimento: 4 porções. Ingredientes:Mamão papaia, 2 unidades médias. Gelatina incolor, 2 folhas. Clara, 2 unidades.Adoçante em pó a gosto. Preparo: Descasque e tire as sementes dos mamões. Triture e peneire a polpa. Adicione adoçante, misture e deixe descansar. Amoleça a gelatina na água e, depois de aproximadamente 5 minutos leve aofogo em banho-maria até que se dissolva. Retire do banho-maria coloque no mamão e deixe esfriar. Ingredientes e seus nutracêuticos: Mamão: Licopeno Clara: Vitamina B3, Vitamina B5, Selênio e Zinco.

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POLVO A CATALÃ Informação nutricional por porção:Valor calórico: 205 Kcal. Carboidratos: 5,13g.Proteínas: 24,30g. Gorduras totais: 9,72g.Teor de fibra:Solúvel: 0.41gInsolúvel: 0.54g Rendimento: 6 porções. Ingredientes:Polvo, 1 kg. Cebola, 2 unidades grandes.Tomate, 2 unidades grandes.Alho, 2 dentes.Azeite, ¼ de xícara de chá. Colorau, 2 colheres de chá. Sal a gosto.Louro, 1 folha. Preparo: Doure a cebola e o alho no azeite, adicione o louro, o polvo e o tomate e misture. Adicione água fervente quando o líquido secar. Refogue em fogo médio com a panela tampada. Adicione água fervente até o polvo amaciar. Tempere com sal e colorau e cozinhe por aproximadamente mais 5 minutos e sirva. Ingredientes e seus nutracêuticos: Polvo: ZincoCebola: Alicina Tomate: LicopenoAlho: Alicina Azeite: Omega 3.

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SALMÃO LIGHT Informação nutricional por porção:Valor calórico: 313,23 Kcal.Carboidratos: 14,25g.Proteínas: 30,69g. Gorduras totais: 14,83g. Teor de fibra:Solúvel: 2.43gInsolúvel: 0g Rendimento: 6 porções. Ingredientes:Postas de salmão, 6 unidades.Suco de limão, 1 colher de sobremesa. Queijo parmesão ralado, 3 colheres de sopa.Batata, 3 unidades cozidas.Leite desnatado, 1 litro.Sal a gosto. Preparo: Tempere o salmão com sal e limão. Coloque-o sobre um refratário untado. Despeje o leite por cima, salpique com queijo ralado e leve ao fogo médio pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Adicione as batatas cortadas em rodelas e deixe no forno até que o salmão esteja assado e dourado. Ingredientes e seus nutracêuticos: Salmão: Vitamina B3,Vitamina B5, Selênio, ZincoSuco de Limão: Vitamina C Batata: Vitamina B6.

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NHOQUE DE ESPINAFRE Informação nutricional por porção:Valor calórico: 292,40 Kcal.Carboidratos: 26,93g.Proteínas: 26,82g. Gorduras totais: 8,6g.Teor de fibra:Solúvel: 1.83gInsolúvel: 0.15g Rendimento: 4 porções. Ingredientes:Queijo cottage espremido na peneira, 500g. Espinafre escaldado em água quente, escorrido e picado, 1 prato de sobremesa.Ovo, 1 unidade.Clara, 1 unidade.Parmesão ralado, 1 colher de sopa.Sopa de farinha de trigo, 4 colheres de sopa.Sal a gosto.Noz moscada, ½ colher de café. Molho: Tomate sem pele, 1 lata. Azeite, 1 colher de sopa.Cebola ralada, 1 colher de sopa.Alho amassado, 1 dente.Salsão, 1 talo.Orégano, 1 colher de chá.Sal a gosto.Ricota amassada, 1 colher de sopa. Preparo do Nhoque: Misture bem o queijo cottage, o ovo, a clara e o espinafre picado. Ainda misturando acrescente o queijo parmesão, a farinha, o sal e a noz-moscada até obter uma mistura homogênea. Reserve na geladeira por 15 minutos. Preparo do molho: Doure a cebola e o alho no azeite. Bata o tomate no liquidificador. Junte ao tomate liquidificado o salsão, o orégano e o sal. Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Deixeesfriar. Retire a massa da geladeira e, com farinha nas mãos, faça bolinhas de tamanho médio de nhoque. Ferva o nhoque na água fervente até esta subir. Coloque o molho preparado em uma forma, arrume o nhoque por cima e cubra com molho e ricota ralada.

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Ingredientes e seus nutracêuticos: Queijo Cottage: Selênio Espinafre: Vitamina A Ovo: Vitamina B3, Vitamina B5, SelênioFarinha de Trigo: Niacina, Vitamina B3, Vitamina B5, ZincoAzeite: Omega 3Cebola: Alicina Alho: Alicina Ricota: SelênioTomate: Licopeno.

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BISCOITO DE LARANJA COM NOZES Informação nutricional por porção:Valor calórico: 56,36 Kcal.Carboidratos: 7,91g.Proteínas: 1,5g.Gorduras totais: 2,08g. Teor de fibra:Solúvel: 2.20gInsolúvel: 0g Rendimento: 35 biscoitos. Ingredientes:Suco de laranja, ½ xícara de chá.Ovo, 1 unidade.Margarina light, ¼ de xícara de chá. Adoçante próprio para ir ao fogo, 2 colheres de sopa. Farinha de trigo, 2 xícaras e ½ de chá.Sal, ½ colher de café. Fermento em pó, 1 colher de café.Essência de baunilha, 1 colher de café.Nozes picadas, ½ xícara de chá. Preparo: Junte o suco de laranja, o ovo, a margarina e o adoçante e bata até que fique cremoso. Peneire o sal, a farinha e o fermento. Deixe descansar. Adicione lentamente os ingredientes peneirados ao creme mexendo devagar até ficar com consistência homogênea. Acrescente as nozes e a baunilha. Despeje a mistura em uma forma forrada com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido até que os biscoitos estejam dourados. Ingredientes e seus nutracêuticos: Suco de Laranja: Vitamina C Ovo: Vitamina B3, Vitamina B5, Selênio, ZincoFarinha de Trigo: Niacina, Vitamina B3, Vitamina B5Nozes: Vitamina B3, Vitamina B5, Vitamina E e Selênio.