7/22/2019 Bolo Basco

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Bolo Basco (Espanha)

Ingredientes:

1 chvena de compota de cereja 1 ovo + 3 gemas 1 pitada de sal fino 180 grs de acar 215 grs de manteiga 300 grs de farinha raspa de 1 limo

Confeco:

Misture a farinha o sal e faa um monte sobre uma superfcie lisa. Abra uma cavidade

no centro e junte o ovo, 2 gemas e o acar. Envolva todos os ingredientes com a pontados dedos. Junte a manteiga cortada em pedaos e envolva-os na massa. Junte a raspa de

limo.

Forme uma bola, embrulhe-a num guardanapo de pano e guarde no frigorfico durante 1

hora. Reserve um tero da massa e, com a poro maior, forre uma forma de aro (24 cm

de dimetro) untada. Recheie com a compota e tape com a restante massa estendida,

vedando volta.

Com um palito, faa alguns furos na massa para o vapor sair durante a cozedura. Pincele

toda a superfcie com a restante gema batida. Leve ao forno pr-aquecido a 180C,

durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer um pouco, tire o aro e ponha o bolo noprato de servir.

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