Bovinos_leite e corte

Pecuária de corte

Definição

Trata-se de uma atividade que está dividida em duas linhas, podendo ser executadas juntas ou não. Uma é a criação de gado comercial e a outra de gado elite, sendo que a primeira tem com principal objetivo a produção de carne bovina de qualidade para a alimentação humana, além de fornecer matéria-prima para a industria farmacêutica, de cosmético, de calçado, de roupas, de rações, entre outras. Já a criação de gado elite tem como foco central à produção de matrizes e reprodutores para a criação de gado comercial e elite.

A produção da pecuária de corte pode ser dividida em três fases:

Cria: compreende o período de cobertura até a desmama;Recria: compreende a período entre o desmama até a fase de terminação;Engorda: última fase, pode ser feita a pasto ou no confinamento.

Estatísticas

Rebanho

Produção/Abate

http://www.criareplantar.com.br/pecuaria/bovinodecorte/zootecnia.php?tipoConteudo=texto&idConteudo=18



Consumo Interno

Exportações

Importações

Preço ao Produtor

População Brasileira

Tabela 1

Rebanho Bovino Brasileiro, por Região (*)Região 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000Norte 14,973 15,335 15,968 16,888 17,292 17,430 17,858 18,382 19,017 19,774Nordeste 26,977 25,380 23,244 22,880 23,107 23,346 23,493 23,411 23,387 23,513Sudeste 38,374 37,785 36,603 36,118 36,100 35,171 34,898 35,024 36,052 35,787Sul 26,402 26,273 26,325 26,402 26,233 25,709 25,650 25,997 26,317 26,188C.Oeste 48,535 49,082 49,993 50,551 50,701 49,318 49,661 50,774 52,214 52,252

BRASIL 155,261153,855152,133152,839153,434150,974151,560153,588156,986 157,513(*) Quantidades em milhões de cabeças (valores aproximados)

Como se pode observar na tabela 1 o rebanho brasileiro vem crescendo nos últimos anos, dando destaque para as regiões Norte e Centro-Oeste, pois são estas que mais tem contribuído para o crescimento do rebanho nacional, devido principalmente ao preço da terra mais acessível que nas regiões Sul e Sudeste, na qual o rebanho tem diminuído. Já a região Nordeste tem se mantido constante.

Tabela 2

Produção de Carne Bovina no Brasil (*)Região 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000Norte 396,6 413,8 399,3 405,2 463,4 498,3 491,0 512,4 587,2 666,8Nordeste 1033,11171,71066,21017,91028,21016,41077,01147,91141,3 1132,3Sudeste 1847,91911,21877,91803,01943,42073,71838,01832,51743,6 1964,5Sul 1111,91139,51114,91098,11225,01276,91204,11188,31234,6 1320,9C.Oeste 1422,21560,11552,41696,91806,91997,21800,81819,51815,7 2237,4

BRASIL 5811,76196,26010,76021,06466,96862,56411,06500,66522,3 7321,8(*) Quantidade em milhares de tonelada, equivalente-carcaça

Como já analisado na tabela 1, a 2 mostra a mesma situação, podendo concluir que a pecuária de corte nacional tem se deslocado para as novas fronteiras, isso é, tem migrado para as regiões Norte e Centro-Oeste.

Tabela 3

Balanço das Exportações e Importações de Carne Bovina (Em equivalente-carcaça)

Ano

Exportações ImportaçõesIndustrializada In natura Total Total

Qtd1 US$/ Ton2 US$3 Qtd1 US$/Ton2 US$3 Qtd1 US$3 Qtd1 US$3

1990 149 946 141,0 100 930 93,0 249 234,0 255 176,21991 214 1027 219,8 121 1759 212,8 335 432,6 108 117,61992 318 885 281,4 124 2289 283,3 442 564,6 114 103,51993 322 937 301,5 129 2103 271,4 451 572,9 48 44,01994 274 1051 287,5 102 2620 268,1 376 555,6 86 111,71995 238 1230 292,8 49 3708 180,8 287 473,7 121 169,61996 219 1078 236,3 61 3204 194,3 280 430,6 139 175,71997 219 1059 231,8 68 2879 196,3 287 428,1 112 196,61998 265 1117 296,2 105 2632 276,6 370 572,8 79 156,41999 345 922 318,1 196 2266 443,8 541 761,9 42 71,1 1 Quantidades em milhares de toneladas de equivalente-carcaça 2 US$/Ton de equivalente-carcaça FOB 3 Valores totais em milhões de dólares (US$)

Manejo de Bovinos de Corte

Para que uma empresa agropecuária, uma fazenda, tenha sucesso na sua atividade pecuária ele deve adotar manejos correto capazes de aumentar a produtividade da fazenda e diminuir perdas, tais como, índices reprodutivos baixos, número de mortes elevadas, lesões corporais nos transporte dos animais, entre outros.

Neste contesto de adotar manejos adequados para a criação de bovinos valoriza-se primeiramente a separação dos animais por categorias, isso é, por sexo, idade, tipo e função na propriedade, pois com isso proporciona uma diminuição no estresse dos animais que é dado pela competição pelo alimento do coxo ou do pasto, pela água, pelo sal, além de proporcionar um maior controle do número animais na fazenda e dos índices zootécnicos.

As categorias animais mais comuns são:

Vacas solteiras; Vacas amojadas;

Vacas descarte;

Vacas com cria;

Bezerros mamando;

Bezerros desmamados;

Novilhas;

Novilhas em reprodução;

Primíparas;

Garotes;

Touros e Rufiões;

Aleijados e Guaxos;

Na ultima categoria os aleijados devem ter um tratamento diferenciado, visto que são animais problemáticos na fazenda, devendo ficar em pastos pertos da sede, para que o peão veja diariamente com eles estão, além de terem aguada e coxo de sal de fácil acesso. Já para os




guaxos, deve-se tentar colocá-lo em uma outra vaca (guaxeiras) e observar diariamente se tanto o filho legitimo quanto o guaxo estão mamando corretamente e em igual proporção, podendo ele ser desmamado mais cedo, ao redor de 5 a 6 meses de idade.

A Identificação

Deve ser feita a identificação dos animais (a fogo, tatuagem, brincos, correntes, nitrogênio líquido, eletronicamente ou outro método qualquer) para que se possa ter controle de repetições de cio, data da prenhez, provável data do parto, observações quando da Inseminação Artificial, etc., tudo muito bem anotado em fichas.

Estas fichas constituem excelente instrumento de seleção, pois através delas identificaremos os animais produtivos e improdutivos.

Vacas Amojadas

As vacas "amojadas" (próximas ao parto) deverão ficar em piquetes denominados maternidade com a finalidade de proporcionar assistência adequada tanto às fêmeas quanto aos bezerros, quando da parição, até que estes estejam em perfeitas condições (sadio e forte).

O estado nutricional da vaca no terço final da gestação é de suma importância, pois desta condição, vai depender um parto de forma sadia e fácil, com bastante leite ao bezerro, e uma rápida recuperação uterina, reduzindo, conseqüentemente o tempo de retorno ao primeiro cio fértil no pós-parto.

A reposição da condição corporal de animais mal nutridos, por ocasião do parto, além de ser onerosa, aumenta o intervalo entre partos, diminuindo a taxa de prenhes do rebanho.

Assim que nasce o bezerro deve-se observar se ele mama o colostro da vaca nas primeiras 6 horas de vida, pois este colostro e essencial para a vida futura do animal, caso isso não ocorra ou pela vaca ter o teto grande ou pelo bezerro ser muito fraco deve-se conter a vaca e ajudar a beber o colostro. Vacas com tetos grandes devem ser descartadas do plantel.

Tipos de Desmana

Desmama precoce (90 - 120 dias)

Essa prática é recomendada para períodos de escassez de forragem. Sua finalidade é reduzir o estresse da amamentação e os requerimentos nutricionais da fêmea (principalmente de novilhas), permitindo que estas recuperem seu estado corporal e manifestem o cio. Entretanto, é necessário que esta prática ocorra dentro da estação de monta, possibilitando a reconcepção imediata. Assim sendo, para a estação de monta de novembro a janeiro, ocorreriam duas desmamas: em novembro e em janeiro.

Apesar da reduzida influência do leite sobre o ganho de peso de bezerros, após o terceiro mês de lactação, quando estes já estão pastando e ruminando consideravelmente, a desmama precoce pode prejudicar o desenvolvimento da cria e até causar mortes. Para que não ocorram problemas dessa natureza, a EMBRAPA -Gado de Corte recomenda:

desmama de bezerros com peso superior a 90 Kg; desmama em época adequada (para o Brasil Central: novembro a janeiro);

pastos diferenciados (com alto valor nutritivo, pequeno porte e alta densidade);

suplementação com ração concentrada até 5 - 6 meses de idade;

uso de "creep-feeding" na fase pré-desmama.

Desmama temporária ou interrompida A remoção temporária do bezerro é uma técnica de fácil adoção e empregada para se melhorar a fertilidade de rebanhos de corte. Consiste em separar o bezerro da vaca, por um período de 48 a 72 horas, a partir de 40 dias após o parto.

O efeito da interrupção temporária da amamentação promove o aparecimento do cio, podendo aumentar a taxa de concepção das vacas em até 30%. Entretanto, sua eficácia dependerá da condição corporal da fêmea, por ocasião de sua utilização. Seu maior efeito existe quando a condição corporal é regular, com fêmeas em regime de ganho de peso.

Desmama Tradicional

Em gado de corte deve ser feito entre 6 e 8 meses. Em ocasiões muito especiais, este pode ser feito mais tardiamente ou antecipado (aconselhável com o uso de suplementação alimentar ao bezerro), sem causar prejuízo ao seu desenvolvimento.

A idade de desmama vai depender, portanto, da disponibilidade de forragens e suplementação e da condição corporal da vaca.

O início da lactação (onde há maior exigência nutricional) deve coincidir com épocas de pastagens de boa qualidade. A desmama deve acontecer no início do período seco, onde ocorre a redução das exigências nutricionais das vacas.

Quando do desmame, devemos fazer uma avaliação das vacas no sentido de descartar aquelas que desmamaram os bezerros mais leves e que estão vazias (ou não), liberando pastagens para outras categorias de animais, mantendo aquelas que possuem maior "habilidade materna", ou seja, desmamam bezerros mais pesados.

Deve-se dar preferência ao desmame no final da estação das chuvas, início da estação seca, quando as pastagens são de melhor qualidade. Desta forma com estação de monta de Outubro/Novembro a Janeiro, a desmama aconteceria entre Janeiro/Fevereiro a Abril/Maio (geralmente início da seca) do ano seguinte.

Pode não parecer esta ser a melhor época, mas com a utilização de pastos reservados e/ou suplementação alimentar aos bezerros, pode ocorrer a manutenção de peso e até mesmo algum ganho durante o período seco.

A permanência de algumas vacas chamadas "madrinhas", junto ao lote de bezerros desmamados, é sempre aconselhável.

As fêmeas que perderem seus bezerros por doenças ou mesmo por acidentes devem ser, de preferência, descartadas, pois assim estaremos aumentando a resistência genética ao ambiente e suas intempéries.

Da mesma forma, os animais com defeito grave (genéticos ou adquiridos), como despigmentação, baixa repelência a insetos, aprumos, cascos, etc., devem ser avaliados e eliminados do rebanho.

Os animais devem ser pesados ao desmame após jejum de 12 a 24 horas, considerando para análise da performance a informação do grupo contemporâneo (apenas comparar animais do mesmo sexo e raça, nascidos na mesma época, manejados no mesmo lote/mesmo ambiente e que receberam o mesmo tratamento) e influências paternas e maternas.

Podemos estabelecer como meta um peso ajustado ao desmame (205 dias) equivalente pelo menos a 50% do peso adulto da vaca em reprodução para machos e 45% para as fêmeas (ex.: no caso de vaca Nelore com 400 kg a bezerra deveria pesar 180 kg em regime de pasto).

Estresse na Desmama

Devemos lembrar que, independente da forma de desmama, ocorre o estresse. O estresse é causado basicamente pelo efeito cumulativo dos componentes emocional (onde o longo tempo de proteção e afeto estabelecem um vínculo duradouro entre a cria e a mãe, e que a desmama interrompe, geralmente, de forma brusca este convívio, demorando a se ajustar a nova situação) e nutricional (onde é privado do leite, geralmente pouco, mas é a base de sua alimentação sendo de alta digestibilidade), e em seguida, submetido a um pasto normalmente amadurecido, pobre em qualidade e com reduzida digestibilidade.

Como conseqüência do estresse de desmama, geralmente ocorre atraso no desenvolvimento, além do animal ficar mais suscetível a doenças e parasitoses.

A permanência de algumas vacas chamadas "madrinhas" (formando as creches), junto ao lote de bezerros desmamados, é sempre aconselhável como forma de diminuir o estresse.

A suplementação alimentar, a utilização de pastos reservados, e o "amadrinhamento" junto a outros animais adultos são medidas indispensáveis para não agravar o quadro.

O controle de ecto e endo parasitas assim como vacinações preventivas, devem ser realizadas de forma menos estressante possível.

Em criações extensivas, para identificar a idade dos animais é comum a utilização da marca a fogo, da idade dos animais, sendo a cara o local utilizado para o ano (carimbo do ano). Em outras situações a marcação é feita na paleta, onde em cima é marcado o mês e, logo abaixo, o ano de nascimento.

Castração

É um assunto muito polêmico (castrar ou não), quanto à época e o método a ser adotado. A "castração" depende também do tipo de exploração pecuária, associado ao interesse particular de cada criador ou associação de raças. A castração de machos normalmente ocorre na seca onde a incidência de moscas e outros insetos ou parasitas é menor.

Para tanto, o criador deve procurar um Zootecnista ou um Veterinário para saber a melhor época, em cada região, em cada raça ou cruzamento.

Independente destas condições, há necessidade do animal estar em perfeita saúde, não podendo estar debilitado, para ser submetido a este manejo. Condições de higiene devem ser atendidas para evitar perdas e aumentar o manejo.

Com o advento de novos medicamentos de amplo espectro e longa ação, tornou-se possível efetuar a prática de castração, sem maiores prejuízos e em qualquer época, uma vez que estes produtos protegem os animais por maior período de tempo.

Reprodução de gado de corte

Segundo Coulter et al. (1991) a reprodução é 10 vezes mais importante que o melhoramento e cinco vezes mais importante que a melhoria de carcaça. Assim comprovamos que a reprodução animal (sistema de cria) é sem dúvida nenhuma uma das atividades de maior importância para o sucesso da bovinocultura de corte, assim o manejo reprodutivo dos bovinos tem como objetivo utilizar técnicas que visam a otimização do desempenho produtivo e reprodutivo do rebanho de cria, de forma racional e econômica. Dessa forma devemos atentar para cuidados essenciais como a sanidade do rebanho, as exigências nutricionais e o potencial genético dos animais, além do manejo reprodutivo do rebanho.



Esses cuidados devem ser realizados para que o produtor obtenha de seu rebanho a plena eficiência reprodutiva, ou seja, quanto maior for a eficiência das vacas menores serão os custos por bezerro nascido sendo assim maiores os lucros para o produtor.

Existem muitas formas para medir a eficiência reprodutiva, dentre elas podemos citar as seguintes:

Produção de bezerros nascidos vivos; Produção de bezerros desmamados;

Intervalo entre partos ;

Período de serviços;

Número de serviços por concepção.

Para que essa maior eficiência reprodutiva seja alcançada devem ser adotadas algumas técnicas de manejo, como por exemplo:

Identificação dos animais e organização dos registros (nascimentos, abortos, mortes etc.);

Definição da estação de monta;

Escolha do sistema de acasalamentos;

Detecção de cio;

Diagnostico de gestação e descartes;

Determinação da idade à desmama;

Controle sanitário do rebanho.

Identificação e registro de ocorrências

Para que o manejo do rebanho de cria seja conduzido de forma eficiente é necessário que todos os animais (vacas e crias) tenham sido identificadas. Assim a identificação dos animais e o registro das ocorrências e manejo do rebanho (datas e pesos ao nascimento e à desmama, mortes e abortos, diagnóstico de gestação, vacinações etc) contribuíram para avaliar o desempenho reprodutivo de cada animal. Possibilitando a identificação dos animais que devem ser descartados, ou seja, aqueles que com baixa produtividade, além de ajudar a estudar mudanças no manejo para melhorar a eficiência do sistema de produção.

Estação de monta

O sistema de monta mais primitivo é aquele onde o touro permanece no rebanho durante todo o ano. Porém esse sistema não é o mais adequado, pois os nascimentos se distribuem por vários meses do ano, dificultando o manejo (controles zootécnico e sanitário, manejo nutricional etc). Com a ocorrência de nascimentos em épocas inadequadas, o desenvolvimento dos bezerros é prejudicado e a fertilidade das matrizes pode ser reduzida, devido a restrição alimentar.

As variações na fertilidade do rebanho estão ligadas principalmente às condições climáticas. Portanto, o estabelecimento de uma estação de monta de curta duração é uma das decisões mais importantes do manejo reprodutivo e de maior impacto na fertilidade do rebanho. Além de sincronizar as demais atividades de manejo, sua implantação permite que o período de maior exigência nutricional coincida com o de maior disponibilidade de forrageiras de melhor qualidade, de modo a eliminar ou a reduzir a necessidade de alguma forma de suplementação alimentar.


Com a redução da duração da estação de monta notamos também uma melhoria na fertilidade e produtividade do rebanho, pois fica mais fácil de se identificar as matrizes de melhor desempenho produtivo. No entanto, para alcançar essas metas, diversos fatores devem ser considerados:

Época

A época é determinada em função da melhor época de nascimento para os bezerros e do período de maior exigência nutricional das vacas.

No Brasil, a melhor época para o nascimento coincide com o período da seca. Assim, para atender a esse requisito, o período recomendado para a monta deve ser de novembro a janeiro. Neste caso, as parições ocorrerão de agosto a outubro e o terço inicial da lactação, que apresenta as maiores exigências nutricionais, irá coincidir com o de maior oferta de alimentos de melhor qualidade (estação das chuvas).

Duração

A meta ideal para a duração da estação de monta de vacas adultas deve ser de 60 a 90 dias. Para novilhas esse período não deve ultrapassar a 45 dias, e tanto seu início como seu final devem ser antecipados em pelo menos 30 dias em relação ao das vacas. Visando proporcionar às novilhas , por estarem ainda em crescimento e lactação, tempo suficiente para a recuperação do seu estado fisiológico e iniciar o segundo período de monta, junto com as demais categorias de fêmeas.

No primeiro ano de implantação da estação esse período pode se estender de outubro a março (seis meses) e nos anos seguintes ela deve ser ajustada gradativamente, até a obtenção do período ideal. Deve-se tentar obter índices elevados de concepção no primeiro mês de monta,para que as vacas tenham tempo suficiente para recuperar seu estado fisiológico, após a parição, antes da próxima estação de monta.

Fertilidade de touros

O impacto da fertilidade do touro no desempenho reprodutivo do rebanho é diversas vezes mais importante do que o da vaca, pois a expectativa é de que cada touro cubra pelo menos 25 vacas. Touros de baixa fertilidade podem causar grandes prejuízos para o produtor, além disso deve-se lembra que eles contribuem com a metade do material genético de todas as crias, enquanto é esperada de cada vaca a desmama anual de um bezerro.

Quanto a relação touro:vaca: as recomendações gerais são de 25 a 30 vacas para cada touro, no entanto, os resultados mais recentes indicam que essa relação pode ser alterada para mais de 40 vacas por touro. Os principais fatores que podem influir nessa relação são a idade, a capacidade de monta, o libido, o estado sanitário e nutricional dos touros, o tamanho e topografia das pastagens.

Condição corporal das vacas

Tabela (serão inseridas em breve)

A avaliação da condição corporal das vacas, apesar de subjetiva, é uma ferramenta muito útil no manejo reprodutivo, pois nos permite avaliar o estado nutricional do rebanho em determinado período. Dessa forma é possível corrigir o manejo nutricional a tempo, para que os animais tenham condições mínimas no momento desejado. Além disso existe alta correlação entre a condição corporal ao parto e o desempenho reprodutivo pó-parto, ou seja, as fêmeas que tiverem melhor condição corporal no terço final da gestação irão apresentar cio mais cedo.

Esta avaliação deve ser realizada na época da desmama (abril/maio), início do período da seca, assim as fêmeas prenhes que estiverem muito magras (escore abaixo de 4) devem receber uma suplementação para que atinjam escore 5 a 6 ao parto.

Essa suplementação é importante, pois no terço final da gestação são altas as exigências de proteína e energia para o desenvolvimento do feto. A restrição alimentar nesse período irá causar além de perda de peso uma diminuição nos índices de prenhez, devido ao prolongamento do retorno a atividade reprodutiva pós-parto.

Fotos (serão inseridas em breve)

Sistemas de acasalamento

Os principais sistemas de acasalamento são a monta controlada, a monta a campo e a inseminação artificial.

Na monta controlada o touro é mantido separado das vacas, quando uma fêmea é detectada em cio é levada para junto do touro onde permanece até a cobertura. Esse método é bastante utilizado quando se deseja conhecer a paternidade, ele também causa menor desgaste aos touros, porém podem ocorrer erros na detecção dos animais em cio e também demanda mais mão-de-obra e trabalho para separar os animais.

A monta a campo é o sistema mais utilizado na pecuária de corte, nesse caso os touros permanecem junto ao rebanho durante toda a estação de monta diminuindo assim o trabalho com detecção de cio e condução dos animais ao curral, porém impossibilita a identificação da paternidade das crias, a análise do desempenho reprodutivo e aumenta o desgaste dos touros devido ao número repetido de cobertura que uma mesma vaca recebe. No entanto essas desvantagens são compensadas pela economia de mão-de-obra e a certeza de que a maioria das vacas irá conceber durante uma determinada estação de monta.

Mesmo com alguns inconvenientes como os custos de implantação do processo e capacitação de mão-de-obra especializada e dificuldade de detecção correta dos cios, a inseminação artificial é uma técnicas bastante difundida hoje no país.

Essa tecnologia proporciona ao produtor a oportunidade de melhorar o desempenho produtivo do rebanho, mediante a utilização de sêmen de reprodutores com alto potencial.

Detecção de cio

O cio pode durar 24 ou 36 horas, porém o período em que a vaca aceita o touro geralmente não ultrapassa 12 horas. As vacas geralmente modificam seu comportamento quando estão em cio, tornam-se mais excitadas, montam nas outras vacas e também se deixam montar, os lábios da vulva ficam umedecidos e ocorre uma ligeira descarga de muco vaginal.

A detecção do cio é um dos principais problemas para o processo reprodutivo, tanto pela monto controlada como pela inseminação artificial, principalmente devido ao curto período de duração do cio.

Assim para que ocorra o mínimo de erros possível o campeiro que irá realizar o trabalho de detecção do cio deve estar habituado com os sinais de cio e deve realizar essa observação durante o maior número de horas possível, no período da manhã e da tarde, para que nenhuma vaca escape à observação e deixe de ser inseminada.

Diagnóstico de gestação e descartes

O diagnostico de gestação é de grande importância para a melhoria da eficiência reprodutiva do rebanho, devido a identificação precoce das matrizes que não estão prenhes no rebanho. O método que se utiliza nesse caso é o de apalpação retal, normalmente realizado a partir dos 45 a 60 dias ou na desmama (facilitando o manejo).

Identificadas as fêmeas vazias, estas devem ser descartadas antes do inverno, pois ainda não perderam peso e esse descarte aumenta a disponibilidade de forrageiras para as fêmeas

prenhes. No entanto esse plano de descartes deve ser analisado com muitos cuidado, pois o baixo índice de prenhez pode estar relacionado com alguma restrição alimentar, com a fertilidade dos touros ou mesmo com a incidência de algumas doenças e não apenas com a fertilidade das vacas.

O produtor também pode levar a desmama em consideração na hora do descarte, descartando assim as vacas com pouca habilidade materna, que abandonam suas crias ou desmamam bezerros com baixo peso.

Idade à desmama

A desmama pode ser definida como a separação definitiva do bezerro de sua mãe interrompendo assim a amamentação e o estresse da lactação nas fêmeas. Em geral quando as exigências nutricionais do rebanho são bem atendidas, a desmama é feita quando os bezerros atingem de 6 a 8 meses de idade. Assim as vacas prenhes agora com menores exigências nutricionais, poderão suportar melhor o período seco e chegar ao parto com boas condições corporais.

Portanto, o uso estratégico da desmama tem como meta principal o fornecimento das condições nutricionais necessárias para a recuperação do estado corporal das vacas prenhez, sem prejudicar o desenvolvimento dos bezerros desmamados.

Couro e sua importância

Você sabe quanto vale um couro cru? Se sua resposta for não, não precisa se preocupar, pois essa é uma realidade na pecuária nacional: a desinformação a respeito do couro produzido no Brasil.

O setor coureiro obteve saldo positivo de US$ 1,9 bilhão em 1996, US$1,9 bilhão em 1997, US$ 1,7 bilhão em 1998 e US$ 1,9 em 1999, conseguindo ainda entre 1992 e 1999 um superávit de US$ 14,69 bilhões. Já o saldo positivo de exportação/importação no setor de carnes e laticínios foi de US$ 736 milhões em 1996, US$ 875 milhões em 1997 e US$ 858 milhões em 1998. O mercado cresceu, mas não se desenvolveu. E, principalmente no setor couro, todos estão deixando de ganhar.

Durante a última década, o setor de curtumes remunerou o couro cru brasileiro pela metade do valor recebido pelo produto americano. Isto aconteceu porque somente 5% dos couros americanos apresentaram os defeitos abaixo descritos, que são encontrados em 93% dos couros brasileiros:





O mercado remunerou a sub-qualidade oferecida com sub-preço. Quem perdeu foi o produtor.

Apesar da maioria achar que não, o produtor realmente recebe pelo couro de seus bois. Na realidade, os frigoríficos utilizam, para definir o preço final a ser pago ao pecuarista pela arroba do boi, uma somatória de cada item que compõe o aproveitamento bovino - e entre estes itens, um é o couro (ver tabela 1).

Tabela 1: Representatividade de cada item no valor final da arroba

Nos EUA, remunera-se o couro ao produtor como no Brasil, ou seja, o valor do couro está implícito no preço total pago pela arroba do boi.

Nos últimos 10 anos, o frigorífico americano recebeu, em média, US$ 48,10/couro enquanto que o brasileiro recebeu apenas US$ 27,01/couro. O diferencial por perda de qualidade, somente no couro, em relação ao americano, foi de US$ 21,09.

Segundo a Braspelco (maior curtume da América Latina), a melhoria do couro tende a beneficiar não somente as empresas de curtumes, mas toda a cadeia produtiva, já que o couro tem influência direta sobre o preço da arroba, ou seja, melhorando a qualidade do couro haveria incremento no preço final da arroba, aumentando o faturamento do produtor, indústria processadora e curtumes. Para isso, no intuito de esclarecer melhor os produtores como melhorar o couro de seus animais, a Braspelco resolveu fazer uma lista com os principais pontos que devem ser levados em conta no manejo do gado. Essa lista recebeu o nome de "Os 10 mandamentos da melhoria na qualidade do couro" e segue abaixo:

Os 10 mandamentos da melhoria da qualidade do couro

1º) Nunca usar arame farpado;2º) Não usar ferrão pontiagudo e nem cães para o manejo do gado;3º) Combate periódico aos ectoparasitas (carrapato, berne, mosca-do-chifre, etc);4º) Manter as pastagens limpas;5º) Olhar sempre os currais, procurando pontas que possam furar o gado;6º) Marcar nos locais corretos (cara, pescoço e canelas) com no máximo 11 cm de diâmetro (Figura 1);7º) Descornar o gado;8º) Ofertar suplementos minerais;9º) Escolher veículos adequados para transportar os animais, evitando pregos e pontas de madeira;10º) "Gado bem tratado é gado de melhor resultado".

Figura 1: Marcação correta

Fonte: Revista do Centro das Indústrias de Curtumes do Brasil (CICB)

Para que todos possam ganhar, existe a necessidade urgente de trabalharmos em parceria. É preciso reestruturar os pontos onde ocorrem perdas, promovendo, assim, um crescimento organizado e saudável no mercado.

Por fim resta um dilema: é verdade que o produtor sempre produziu um couro de qualidade ruim, mas também é verdade que o frigorífico nunca pagou a mais para quem produzisse um com melhor qualidade. Acaba que dessa maneira o produtor não vai tentar melhorar o couro de seus animais, esperando um melhor pagamento dos frigoríficos, e o frigorífico não paga mais enquanto os produtores não melhorarem a qualidade de seu couro. Fica a pergunta: quem deve tomar a iniciativa? Produtor ou frigorífico?

Nutrição Animal

Introdução à nutrição

A nutrição animal evoluiu bastante e assim adquiriu grande complexidade, devido ao constante progresso das ciências que formam a sua base.

Na criação e exploração do gado, a alimentação é importante pelas influências que exerce sobre a produção, melhoramento, saúde e rendimento econômico dos animais “Influência sobre a capacidade de produção individual e indireta sobre o melhoramento do rebanho ou da raça” – é conhecido o papel que a alimentação desempenha na saúde, no crescimento e na produção dos animais, com reflexos no ganho de peso, secreção do leite, trabalho muscular e acumulação de gordura.

Influência sobre a economia da produção

A alimentação correta contribui para a produção mais econômica, porque permite o melhor aproveitamento dos alimentos ingeridos e reduz os desperdícios.

O pastoreio bem conduzido, o adequado emprego de forragens e o uso de alimentos concentrados no balanceamento de rações, contribuem para baixar o custo da alimentação.

Não se deve esquecer, que uma ração perfeitamente equilibrada, para produzir o máximo resultado, depende da influência exercida sobre os animais pelos fatores seguintes: condições ambientais, capacidade genética, estado sanitário e manejo.

Fisiologia do rúmen

O ruminante possui o “estomago” dividido em quatro compartimentos, o retículo, o rúmen, o omaso e o abomaso. O alimento entra no reticulo e pode, posteriormente ser regurgitado e remastigado, processo denominado ruminação. A fermentação dos alimentos ocorre no reticulo e no rúmen, este ultimo é um órgão grande e muscular que no adulto ocupa quase todo o lado esquerdo da cavidade abdominal, ele aumenta aos poucos em tamanho, estrutura e atividade e atividade microbiana à medida que o animal cresce e muda de uma dieta de leite para outros alimentos.

O rúmen pode conter cerca de 120 a 240 litros de material e é o local onde ocorre à fermentação, com cerca de 150 bilhões de microorganismos em uma colher de chá deste material, que consistem de bactérias, protozoários e fungos. As bactérias requerem uns ambientes quentes, úmidos e sem oxigênio para se desenvolverem, situação normal do rúmen com temperatura de 39°C e pH de 5,8 a 6,4.

O omaso está relacionado à redução do tamanho da partícula e redução do excesso de água antes que o material entre no abomaso.

Em bovinos adultos alimentados com forragem, quase todo açúcar solúvel e amido são fermentados pelos microorganismos do rúmen. Animais alimentados com elevadas quantidades de grãos, cerca de 50% do amido escapa à fermentação no rúmen e pode ser digerido no intestino.

A proteína que chega ao intestino do ruminante pode ser proveniente de três fontes:

a) Proteína do alimento que escapa à fermentação no rúmen.b) Proteína das bactérias e protozoários que saem do rúmen.c) Proteína endógena de células de descamação e de secreções no abomaso e no intestino.

Proteases pancreáticas e intestinais quebram as proteínas para que os aminoácidos e os peptídeos possam ser absorvidos no intestino delgado.

Lipídeos que chegam ao intestino delgado são principalmente ácidos graxos esterificados e fosfolipídeos. Triglicérides que escapam a degradação ruminal e ácidos graxos esterificados de origem microbiana são prontamente hidrolisados pela lípase pancreática, liberando ácidos graxos livres, que são absorvidos no intestino delgado.

A absorção de água, minerais, nitrogênio e ácidos graxos voláteis ocorrem no intestino grosso. As funções homeostáticas do intestino grosso envolvem balanço de eletrólitos, alguma fermentação microbiana e armazenamento temporário de excreta. Os produtos não digeridos são expelidos nas fezes, que incluem nitrogênio metabólico e bactérias e gorduras não digeridas.

O quarto compartimento do rúmen é o abomaso, onde ácidos e enzimas digerem os alimentos. É a porção glandular do trato gastrintestinal onde as paredes do estomago liberam enzimas. O tempo de retenção do alimento é curto comparado ao tempo no rúmen.

A presença de alimentos no abomaso estimula a produção de acido clorídrico, o qual pepsinogênio em pepsina, que por sua vez quebra a proteína em peptídeos e aminoácidos, para posterior digestão e absorção no intestino delgado. O pH do abomaso é de 2 a 4 devido ao ácido produzido.

O material que passa do abomaso para o intestino delgado é composto de partículas suspensas no líquido.Na medida que esse material passa através do intestino delgado o pH aumenta lentamente. Isso é um fato importante pois a enzima secretada pelo pâncreas e pela mucosa tem um pH ótimo ao redor de 7,0.

Os sais biliares, sintetizados no fígado a partir do colesterol, ajudam na manutenção do pH alcalino e agem como emulsificantes que separam os glóbulos de gordura e dá a lípase maior área para agir. As secreções biliares e pancreáticas neutralizam os ácidos gástricos e fornecem enzimas para hidrolise de amido, proteína e gordura.

Conceitos Básicos

Para que o ruminante utilize os vários tipos de alimentos fornecidos, existem algumas regras básicas para permitir um desempenho ótimo, estas estão relacionadas ao tamanho da partícula do alimento, as frações de carboidratos estruturais e não estruturais, e as frações protéicas dos vários alimentos.

Uma certa quantidade de fibra é necessária para o funcionamento adequado do rúmen.

Quando o pH é menor que 6,0 as bactérias celulolíticas são reduzidas, permitindo o aumento de bactérias produtoras de propionato. Isto causa um decréscimo na relação acetato/propionato e pode resultar em menor porcentagem de gordura.

A tabela a seguir ilustra a influência do tamanho da partícula no funcionamento do rúmen e na produção.

Rações com partículas

Item Fina Média GrossaIngestão, min./24h 195,3 204,4 204,4Ruminação, min./24h 374,4 466,3 530,7Mastigação total, min./24h

569,7 670,7 735,4

pH 5,3 5,9 6AGV, % molar acético 58,3 61,2 61,8propiônico 22,3 20,2 19,5total leite, kg/dia 31,3 32 31leite corrigido 4%, kg/dia 27,4 30,2 29,4gordura, % 3 3,6 3,8proteína, % 3 3 3,1

Fonte: Grant et al., 1990.

A quantidade também é importante, a fibra é necessária para fornecer carboidratos complexos para a digestão mais lenta e controlar a acidez no rúmen. A fibra em detergente neutro (FDN) e a fibra em detergente ácido (FDA) são as principais frações da fibra usadas no balanceamento de rações.

Há necessidade de fornecer carboidratos não estruturais (CNE) ou açucares e amido para suprir energia disponível para os microorganismos e para o animal.Há necessidade de

balancear o FDN e o CNE para manter um pH adequado, bem como evitar flutuações no pH com o fornecimento do concentrado mais de uma vez por dia.

Há necessidade de balanceamento da porção degradável e não degradável da proteína (respectivamente, PDR e PNDR). Melhor, entretanto, balancear o PDR para suprir nitrogênio suficiente para atender a demanda dos microorganismos do rúmen. Devem ser fornecidas quantidades adequadas de minerais como cálcio, fósforo, enxofre, magnésio, cobre, zinco e cobalto para o máximo desenvolvimento dos microorganismos do rúmen.

As vacas comem o suficiente de uma ração balanceada para satisfazer suas necessidades. Com rações de baixa digestibilidade a vaca não consegue ingerir os nutrientes necessários. Se a densidade de energia da dieta for menor que 1,46 Mcal/kg de ELI, dificilmente ela terá a energia que precisa. Rações contendo concentrados em excesso e pouco volumoso e fibra efetiva podem deprimir o consumo, a produção de leite, o teor de gordura e afetar a saúde do animal.

Uma ração balanceada deve ser de boa digestibilidade e consumo e deve ser estabelecida para níveis viáveis de produção.

Carboidratos

Os carboidratos são a principal fonte de energia para o ruminante e podem ser divididos em duas frações principais, carboidratos estruturais (CE) e não estruturais (CNE). O CE se refere à parede celular e é analiticamente definido como fibra em detergente neutro(FDN), e consistem de celulose, hemicelulose, lignina e uma porção de pectina. O CNE é analiticamente definida como fibra em detergente acido (FDA) e consiste em celulose e lignina. Assim, quanto maior seu teor no alimento menor é a digestibilidade.

Os CNE em geral são determinados por diferença como [100-(PB+FDN+EE+MM)], e incluem os açucares, amidos, pectinas, b-glucans, e nos alimentos ensilados os ácidos da fermentação. Na tabela, exemplos de alimentos e sua composição em CNE (em base seca).

_______% do CNE________________________

CE% Açúcar Amido Pectinas -glucans

AGV

Silagem de Milho

45,3 0 71,3 0 28,7

Milho Grão 71,4 20 80 0 0Feno Gramíneo 17,2 35,4 15,2 49,4 0Casca de Soja 14,1 18,8 18,8 62,4 0Farelo de Soja 34,4 25 25 50 0

A quantidade de CNE e CE na ração têm efeito na produção e na ração dos animais se não forem adequadamente balanceados. Se as forragens forem moídas muito finas, também limitarão a efetividade da fibra diminuindo a motilidade ruminal.Para um funcionamento adequado do rúmen, os níveis mínimos de forragem e de tamanho de partícula devem ser considerados.

A falta de fibra na dieta pode reduzir a porcentagem de gordura no leite e causar problemas metabólicos como a acidose ruminal. Por outro lado, a falta de CNE na dieta diminui a energia disponível, reduz a síntese de proteína microbiana e deprime a digestão de fibra. Mas o excesso de CNE também deprime a digestibilidade da fibra, a porcentagem de gordura do leite e pode causar anormalidades do tecido do rúmen resultando em úlceras e abcessos do fígado.

Proteína

Importante função dos microorganismos do rúmen é a síntese de proteína microbiana, a qual apresenta um valor biológico de 66 a 87%.

A maior parte das bactérias do rúmen usam amônia como fonte de nitrogênio, algumas utilizam outros compostos nitrogenados como proteína intacta ou cadeias carbônicas de certos aminoácidos para crescimento mais eficiente.

A amônia no rúmen pode vir da degradação de proteína ou de nitrogênio não protéico fornecidos na dieta, da hidrolise da uréia reciclada e da degradação de proteína microbiana. A amônia sai do rúmen de diferentes formas : pela incorporação do nitrogênio pelos microorganismos, por absorção pela parede do rúmen e pela passagem para o omasso.

A absorção da amônia, não utilizada pelos microorganismos, pela parede ruminal depende do pH ruminal e da concentração de amônia, é rápida com pH 6,5 ou maior e cai a 0 com pH4,5.

O ruminante depende da proteína microbiana sintetizada no rúmen e da proteína da dieta que escapa à degradação para atender sua necessidade de aminoácidos. Os aminoácidos são absorvidos no intestino delgado e utilizados na síntese da proteína corporal como proteína do músculo e do leite, utilizados também para manter o nível de glicose no sangue e atender as necessidades de energia do animal.

A proteína bruta é apenas uma medida do teor de nitrogênio dos alimentos e não indica se o nitrogênio está na forma de aminoácido ou de não protéico, também não indica a degradabilidade desse nitrogênio para uso pelos microorganismos do rúmen ou quanto escapa a degradação.

As três frações da proteína comumente usadas na formulação de rações são a proteína degradável no rúmen (PDR), a não degradável (PNDR) e a solúvel (PS). No quadro a seguir encontram-se valores dessas frações para alguns alimentos:

% da PD______

Alimentos %MS %PB na MS PS PNDRfeno de gramíneas

90 10,5 29 37

silagem de milho 33 8,8 48 31rolão de milho 87 9 15,6 65,6milho grão 88 10 12 52refinazil 90 23 52 25caroço de algodão

88,4 23,7 27,1 41

soja grão 90 41,8 40 26farelo de soja 90 50 20 35

A qualidade da proteína se refere ao balanço e quantidade de aminoácidos essenciais que o alimento contém.

Gorduras

Gorduras ou extrato etéreo usado como fonte de energia. Contém uma fonte de energia 2,25 vezes maior que as proteínas ou os carboidratos. Entretanto, os microorganismos do rúmen não toleram níveis elevados de gordura na dieta.

O principal lipídio das forragens é o galactolipídeo, que envolve glicerol, galactose e ácidos graxos insaturados. Sua concentração decresce com a idade da planta e com a proporção de folhas e caule.

Os principais lipídeos armazenados em sementes e gordura animal são triglicérides. No quadro a seguir, o perfil de ácidos graxos de alguns alimentos, que se relaciona com a digestão ruminal e pós-ruminal.

O caroço de algodão e a soja grão contém elevada porcentagem de ácidos graxos insaturados e são vagarosamente digeridos liberando o óleo no rúmen permitindo maior hidrogenação microbiana. O sebo é 50% saturado, relativamente inerte no rúmen devido seu elevado ponto de fusão e baixa solubilidade no liquido ruminal, e mais acido oléico, podendo diminuir a fermentação ruminal quando em quantidades elevadas.

Quando gordura suplementar é adicionada à dieta é preciso ajustar os níveis de cálcio,fósforo e magnésio e aumentar o selênio e vitamina E.

Energia

O animal precisa de energia não só para mantença, mas também para produção, incluindo crescimento, gestação e lactação. O excesso é armazenado como glicogênio no músculo e no fígado, mas a maior parte como gordura.

O NDT (Nutrientes Digestíveis Totais) pode ser definido como a soma da proteína digestível, fibra digestível, gordura digestível x 2,25 e extrativo não nitrogenado digestível. O NDT inclui as perdas de energia através das fezes.

A EL (Energia Liquida) deve ser a medida usada no balanceamento de rações e inclui perdas de energia através das fezes, urina, gases e calor.

Informações sobre digestão e metabolismo

Os alimentos, na generalidade, são consumidos pelos animais sobre formas complexas, e para que possam ser absorvidos pelo organismo, devem passar por transformações, convertendo-se em substâncias mais simples, tais transformações em conjunto constituem a digestão, de acordo com sua natureza, são mecânicas e químicas.

Nos ruminantes, as transformações mecânicas se operam por meio da mastigação, deglutição, regorgitamento, ruminação e motilidade gástrica e intestinal.

As transformações químicas são devidas à ação de enzimas, bactérias, protozoários e substancias químicas.

Breve estudo dos alimentos

Nutriente – É o constituinte dos alimentos de igual composição química geral, assim como certas substâncias, que contribuem para manutenção da vida do animal: carboidratos, graxas, proteínas, vitaminas, etc.

Nutriente Digestível – É a fração de um nutriente que pode ser digerida e aproveitada pelo organismo. Aplicada a constituintes orgânicos dos nutrientes.

Alimentos – São substâncias que podem ser ingeridas, digeridas e assimiladas, contribuindo assim para manutenção e a produção do animal. São produtos animais ou vegetais, bem como seus subprodutos.

O alimento é qualquer produto de origem natural ou artificialmente preparado que, quando corretamente usado, apresenta valor nutritivo.

Ração – É a quantidade de alimentos, volumosos e concentrados, que um animal consome no período de 24 horas, em uma ou mais vezes.

Refeição – É à parte da ração distribuída e consumida de cada vez.

Ração Balanceada – É a mistura de alimentos calculada para satisfazer as necessidades diárias de um animal, incluindo todos os nutrientes necessários, nas quantidades e proporções devidas.

Dieta – É o que o animal ingere em 24 horas, capaz de cobrir ou não suas necessidades.

Normas de Alimentação – São especificações das quantidades de elementos nutritivos que devem ser incluídos nas rações, consideradas a espécie e a categoria do animal, assim como a natureza e o volume de sua produção. Em geral levam em conta as necessidades nutritivas relacionadas com a manutenção, crescimento, produção e reprodução. São fundamentadas nas necessidades de energia, proteínas, minerais e vitaminas.

Alimentos Básicos – São grãos de cereais e seus subprodutos com menos de 16% de proteína bruta e 18% de fibra e que formam a base das misturas comuns de farelos. Os alimentos básicos são fontes concentradas de energia, são de baixo teor protéico, como o milho, arroz, aveia, centeio, cevada e trigo, da mesma forma que seus subprodutos.

A principal diferença entre os alimentos básicos, do ponto de vista prático, esta no conteúdo em energia digestível, inversamente proporcional à riqueza em fibra. Os alimentos básicos formam quase 2/3 das rações dos bovinos.

Suplementos – Os alimentos deste tipo são fontes concentradas de proteína, de um sal mineral, de uma vitamina ou de um conjunto deles. Uma mistura protéica suplementar é uma combinação de alimentos com mais de 30% de proteínas. No entanto alimentos com mais de 20% de proteínas são considerados suplementos.

Nas rações os suplementos são caracterizados pelo próprio uso, razão pela qual são denominados integradores.

Concentrados – Este termo é indicado para indicar suplementos especialmente preparados, neste sentido, indica uma concentração de proteínas, minerais ou vitaminas, muito superior a dos alimentos básicos.

Tais produtos são misturas que fornecem concentrações de um ou mais nutrientes, destinados a correção dos alimentos básicos e para o perfeito equilíbrio das rações.

Volumosos – Tem como característica principal o alto teor de fibra. Em muitos países, e classificado como volumoso qualquer material para a alimentação do gado que contenha mais de 18% de fibra bruta na base da matéria seca, incluindo pastos, silagens, fenos, palhas, bagaços e cascas de certos grãos e sementes.

Suculentos – São alimentos ricos em água, razão de seu grande volume, mas cuja porcentagem de fibra na matéria seca lembra mais os alimentos concentrados. As raízes e tubérculos são volumosos aquosos, porem pobres em fibras e em nutrientes por unidade de tempo.

Aditivos – “Uma substância não nutritiva adicionada a um alimento, geralmente em pequenas quantidades, para melhorar sua aparência, sabor, textura ou sua conservação”, definida pela F.A.O..Os aditivos são adicionados as rações também com outras finalidades: estimulantes, terapêuticas e nutritivas.Para uma melhor idéia a respeito, basta mencionarmos os seguintes grupos de aditivos: aminoácidos sintéticos, antibióticos, antioxidantes, antiparasitários, aromatizantes, emulsionantes, elementos minerais, preparados biológicos e outros. Em

alimentação animal, os aditivos são empregados não só para melhorar os alimentos, como também a própria alimentação.

Prática da alimentação do gado de corte

Na prática da alimentação do gado de corte, precisa ser considerado o sistema de criação adotado, e, as exigências das várias categorias de animais:

- Alimentação em regime de pasto: A principal dificuldade na alimentação do gado mantido em regime de pasto, resulta de desequilíbrios temporários entre as exigências dos animais e os nutrientes fornecidos pelas forragens ingeridas.

- Engorda em invernada, mista e em confinamento

- Engorda Invernada: principalmente no Brasil, o animal atravessa três épocas de bons pastos e outras tantas de subnutrição por falta de verde, em conseqüência do clima subtropical e chuvas periódicas.

- Engorda Mista: há duas maneiras.

- 1°- os bois são mantidos na invernada mas recebem diariamente alimentação suplementar capaz de atender suas exigências.

- 2°- nos 2/3 iniciais do período de engorda, os bois permanecem na invernada e recebem apenas suplementação mineral. No terço final do período passam a receber diariamente, suplementação completa.

- Engorda em confinamento: os animais agrupados em lotes são mantidos em área reduzida, onde recebem toda alimentação. Quando confinados os bovinos engordam mais rápido e apresentam melhor acabamento.

RAÇAS E CRUZAMENTOSDE BOVINOS DE CORTEAula dada pelo Prof. Dr. Pedro Eduardo de FelícioCurso de Especialização em Tecnologia de CarnesCTC/ITAL – 21/02/2002

De maneira simples e direta, pode-se classificar as raças bovinas de interesse para produção de carne no Brasil como Raças européias da subespécie Bos taurus taurus, e Raças indianas da subespécie Bos taurus indicus.

As raças européias podem ser separadas assim: a) raças européias adaptadas ao clima tropical, como a Caracu; b) raças européias britânicas, como a Angus e a Hereford, e c) raças européias continentais, como as francesas Charolês e Limousin, as suíças Simental e Pardo Suíço, ou as italianas Marchigiana e Piemontês.

As raças de origem indiana, do grupo Zebu, bem conhecidas no Brasil, que tiveram ou estão tendo uma participação decisiva no desenvolvimento da pecuária

tropical, são por ordem de importância histórica, a Gir, a Guzerá e a Nelore. As raças Indubrasil e Tabapuã, embora sejam do grupo Zebu, não são indianas porque foram formadas no Brasil. É o caso também da raça Brahman, que foi formada nos Estados Unidos, a partir de cruzamentos entre raças indianas.

Há pelo menos cinco décadas, diversos cruzamentos entre raças européias e indianas têm sido feitos nas regiões tropicais do continente americano, da Austrália e da África, com relativo sucesso. Alguns desses cruzamentos, denominados “industriais”, foram e ainda são feitos entre duas ou três raças para aproveitamento comercial das vantagens da heterose (vigor híbrido). Outros cruzamentos deram origem a novas raças, como a Santa Gertrudis, a Canchim, a Pitangueiras, a Brangus, a Braford e a Simbrasil para citar apenas as mais conhecidas no Brasil. Por último, temos os cruzamentos multirraciais que objetivam formar “raças sintéticas”, também conhecidas como “composto”, cujo melhor exemplo para nós é o Montana.

Doenças infecciosas Criar e Plantar

Brucelose (zoonose)

Definição: doença infecto-contagiosa, causando aborto na vaca, retenção da placenta e esterilidade; é transmissível ao homem. Etiologia: Brucela abortus (nos bovinos); é uma bactéria. Sintomatologia: causa aborto nas vacas no final da gestação (aproximadamente no 8 mês), apresentando imunidade, ou seja, a vaca aborta na primeira vez, mas não aborta na Segunda vez. Nos touros, causa orquite (inchaço dos testículos), podendo levar a fibrose dos mesmos. Diagnóstico: prova de soroaglutinação: eliminação dos animais positivos.Profilaxia: vacinação de bezerras entre 4 e 8 meses de idade. Obs: se o animal não for vacinado até o 8º mês, não vacine mais pois poderá mascar a doença, devendo o animal ser abatido.

Triconomose

Definição: doença sexualmente transmissível (DST), contagiosa transmitida pelo macho durante a monta causando esterilidade temporária e aborto.Etiologia: Trichomonas foetus; é um protozoário.Sintomatologia: não apresenta, entretanto nos touros forma reservatório no prepúcio e nas vacas causa esterilidade temporária com inflamação catarral no útero, causando aborto até o 4º mês de gestação sem retenção de placenta, falha de concepção, ciclos podendo apresentar imunidade por 2 a 3 anos e sofrer nova infecção. Diagnóstico: doença sexualmente transmissível, deve-se fazer exame microscópico do sêmen, placenta, feto ou líquido amniótico.Profilaxia: lavagem do prepúcio com permanganato de potássio (5g em 10L de água); utilização de inseminação artificial; eliminação dos animais

http://www.criareplantar.com.br/institucional/parceiros/detalhe.php?p=1

positivos.

Campilobacteriose (vibriose)

Definição: doença sexualmente transmissível (DST), infecta contagiosa transmitida pelo macho durante a monta, causando esterilidade temporária e aborto.Etiologia: Vibrio fetus. Sintomatologia: não apresenta, entretanto nos touros forma reservatório no prepúcio e nas vacas causa aborto no 5º ao 6º mês de gestação, ciclos estrais longos e irregulares (+ou- 25 dias).Diagnóstico: presença de anticorpos no muco vaginal e sangue; no macho, exame do sêmen pela técnica da fluorescência.Profilaxia: idem a anterior

IBR

É uma doença importada, pode ser detectada na vagina que fica ulcerada (pequenas feridas); causa aborto.

Observação:

- em caso de suspeita de alguma doença acima citada nos animais do rebanho, chamar o veterinário para efetuar os exames necessários.- em partos duplos que venha a nascer um macho e uma fêmea, é certeza que a fêmea será infértil.

Calibacilose ou curso branco

Sintomas: Diarréia branco-leitosa;Causas: E. Coli; Idade em que aparece: 1º semana de vida;Meios de cura: Antibióticos e Quimioterápico específicos;Meios de prevenção: Higiene, desinfecção dp umbigo , administração de drogas preventivas;

Onfaloflebite (umbigueiro)

Sintomas: inflamação das veias do cordão umbilical;Causas: Diversas bactérias; Idade em que aparece: 1º quinzena de vida;Meios de cura: Antibióticos específicos;Meios de prevenção: Higiene rigorosa, administração de drogas preventivas.

Pneumonia

Sintomas: febre alta e fraqueza;Causas: Vários micros organismos;Idade em que aparece: qualquer idade;Meios de Cura: Antibióticos específicos;Meios de prevenção: Evitar umidade, ventos frios, estados de fraqueza.

Paratifo

Sintomas: Diarréia, febre alta, morte;Causas: Bactérias;

Idade em que aparece: de 15 dias ao 4º mês de vida;Meios de Cura: Não há;Meios de prevenção: Vacinar a vaca 20 dias antes do parto e o bezerro aos 20 dias de vida.

Febre aftosa

Sintomas: Febres, aftas na boca, mastites;Causas: Vírus; Idade em que aparece: qualquer idade;Meios de Cura: Não há;Meios de prevenção: Vacinação do rebanho em 4 em 4 meses;

Brucelose

Sintomas: Abortos, natimortos, fetos mumificados, esterelidade;Causas: Brucella abortus;Idade em que aparece: qualquer idade;Meios de Cura: Não há;Meios de prevenção: Eliminar animais contaminados.

Carbúnculo Sintomático (manqueira)

Sintomas: Tumores e inchaços nos membros, morte;Causas: Crostidium chauvoel;Idade em que aparece: mais intenso no 1º ano de vida; Meios de Cura: Não há;Meios de prevenção: Vacinação do rebanho, vacinar bezerros aos 5 meses de idade repetindo-se aos 18 meses.

Carbúnculo Hemático

Sintomas: Morte súbita com cavidades naturais, hemorragias pelas cavidades naturais;Causas: Bacillos anthracis;Idade em que aparece: Qualquer idade;Meios de cura: Não há;Meios de prevenção: Vacinação em locais onde houver ocorrência da doença.

Babeslose Anaplasmose

Sintomas: Febre, falta de apetite, anemia, icterícia apatia;Causas: (B. Bigeemina, B. Bovis e B. Argemtina) (A. Marginale e A. Centrale);Idade em que aparece: qualquer idade;Meios de cura: Antibióticos e quimioterápicos específicos;Meios de prevenção: Boa nutrição dos animais, controle de carrapatos através de pulverização periódica, pré-imunização animais importados.

Verminoses

Sintomas: Emagrecimento, apatia, anemia profunda;Causas: Endoparasitas; Idade em que aparece: qualquer idade;Meios de cura: Vermífugos específicos em doses curativas;Meios de prevenção: Vermífugos específicos em doses preventivas.

Free-martin

Definição: toda fêmea estéril oriunda de uma gestação gemelar, macho e fêmea nos quais ocorre anastomose dos vasos coriônicos (divisão de vasos, ocorrendo troca de sangue entre macho e fêmea). Ocorre anastomose em 95% dos casos dessa natureza em bovinos.Etiologia: o hormônio masculino, testosterona vai anarquizar o processo de diferenciação da fêmea. Teoria celular: fêmea apresenta o cromossomo XX e XY.e Sintomatologia: grande crescimento de pêlos na comissura vulvar inferior, clitóris muito desenvolvido (hipertrofiado). Diagnóstico: prova do tubo de ensaio (15cm de comprimento com 1cm de diâmetro): penetração de 1/3 somente, é free-martin; penetração de mais de 1/3 é normal. Fazer a cariotipagem, verificando os cromossomos.Profilaxia: eliminar os produtos de gestação gemelar casal e avaliar os pais.Observação: Na gestação gemelar casal é normal ocorrer aborto, ocorrer natimortos, retenção da placenta em mais de 50% dos casos, causando metrite e parto distócico (parto difícil).

Hipoplasia testicular

Definição: subdesenvolvimento anatômico e funcional das glândulas masculinas, mais freqüentemente nas raças leiteiras. Etiologia: a) Congênita: gene recessivo de penetração incompleta; b) Degeneração Testicular: problemas nutricionais quando jovem e enfermidades.Sintomatologia: testículos de tamanhos diferentes (pequenos e de consistência flácida).Diagnóstico: exame da bolsa escrotal.Profilaxia: eliminar os animais portadores da anomalia congênita.Observação: Estes machos apresentam baixa eficiência reprodutiva, sêmen de baixa qualidade.

Criptorquidismo

Definição: é quando o testículo não migra para a bolsa escrotal permanecendo na cavidade abdominal.Etiologia: Hereditária, porém alguns casos, segundo autores, são hormonais.Sintomatologia: a) Unilateral (roncolho): somente um testículo na bolsa escrotal; b) Bilateral ausência de testículos na bolsa escrotal.Diagnóstico: exame da bolsa escrotal.Profilaxia: eliminar os animais criptorquidicos unilaterais.Observação: animais criptorquidicos apresentam baixa eficiência reprodutora e sêmen de baixa qualidade.

Controle de parasitas externos (ectoparasitos)

Carrapato

Agente etiológico: Boophilos microplus.Sintomatologia: Infestação causando problemas nas mais diversas ordens.- Ação hematófaga (espoliadora) e toxinas; - Tristeza parasitária;- Danos ao couro. Profilaxia: Aplicação de carrapaticidas de acordo com o grau de infestação e ou com intervalos de no máximo 21 dias.

Tristeza: (Babesiose ou Piroplasmose e Anaplasmose)

Agente etiológico: Babesia sp e Anaplasmose sp (hemoplasitas - Protozoários);Sintomatologia: febre elevada, inapetência, para de ruminar, lacrimejamento, icterícia e anemia.

http://www.criareplantar.com.br/pecuaria/bovinodecorte/veterinaria.php?tipoConteudo=texto&idConteudo=227

Tratamento: Babesiose: ganaseg ou similares; Anaplasmose: tetraciclinas;Observação: devem ser ministrados protetores hepáticos e ferro injetável; os animais em regiões de incidência devem ter contato constante com o carrapato (o carrapato deve ser controlado e não eliminado do animal) para manter a imunidade contra tristeza.

Berne

Agente etiológico: Dermatóbia Hominis. Sintomatologia: as larvas se desenvolvem na pele causando miíaze furunculosa, verificando-se nódulos com orifício na pele.Profilaxia: aplicação de bernicida de acordo com a infestação.

Bicheira

Agente etiológico: Cochiliomya hominivorax.Sintomatologia: as larvas se desenvolvem na pele causando miíaze, comumente no umbigo dos bezerros, assim como nos locais parasitados por bernes e lesões na pele. Profilaxia: corte e desinfecção do umbigo, curativos em lesões da pele. Tratamento no caso de bicheira instalada.

Controle de parasitas internos (endoparasitos)

Verminose

Agente etiológico: Vermes Gastrointestinais e Pulmonares (helmintos, cestodeos, trematódeos e nematódeos). Sintomatologia: emagrecimento progressivo, mucosas pálidas, anemias, pêlos arrepiados e sem brilho, lacrimejamento constante, diarréia constante e abdômen desenvolvidos, papeira e tosse.Profilaxia: aplicação de vermífugos de amplo espectro Em animais adultos: no caso de fêmeas, duas vermifugações anuais, sendo uma antes da parição e outra logo após a parição. No caso de machos, duas vermifugações anuais, na primeira quinzena de maio e outubro. Animais em cria: 4 vezes ao ano, primeira quinzena de maio, julho, setembro e dezembro. Animais em aleitamento: idem uma vez por mês ou pelo menos a cada dois meses.

Fisiologia e Anatomia do Aparelho digestivo

O estômago

O trato digestivo dos ruminantes adapta-se bem à digestão de celulose, o que não ocorre com a maioria dos outros mamíferos. O estômago dos poligástibricos dá lugar a importantes transformações dos alimentos.

No rúmen, no retículo e no abomaso ocorre uma pré-digestão desenvolvida, pelas bactérias, fungos e protozoários que vivem em simbiose com os ruminantes.

Nos pré-estomagos ocorre à degradação de proteínas e dos carboidratos alimentares.

Os microorganismos, reproduzem-se e morrem rapidamente e são objetos de uma verdadeira digestão no abomaso, sendo o produto totalmente aproveitável pelo organismo, uma vez que possuem gorduras, carboidratos, proteínas, sais minerais e vitaminas. Os microorganismos mais importantes no rumem são as bactérias. A flora aumenta extraordinariamente depois de uma alimentação rica em carboidratos. As bactérias desdobram a celulose.

A partir de compostos nitrogenados minerais, de compostos sulfurados, as bactérias são capazes de sintetizar aminoácidos essenciais para as espécies que não são ruminantes.

Diversos fatores influem nesse processo, tais como quantidade e natureza (qualidade) das proteínas da ração, quantidade de carboidratos ingeridos, uréia, minerais, forragem bruta ou concentrada, idade do animal, etc.

O Abomaso é o verdadeiro estômago dos ruminantes, rico em glândulas que secretam HCL, pepsina e grande quantidade de renina (lab-fermento) nos animais jovens, as proteínas iniciam a sua digestão como também as gorduras e carboidratos.

Nos ruminantes jovens (aproximadamente 3 meses), os pré-estomagos não estão totalmente desenvolvidos e até essa idade esses animais são verdadeiros monogástricos, funcionando o abomaso como seu principal e mais importante órgão na digestão.

Considerações Gerais

A máquina animal

Os animais são explorados como verdadeiras máquinas transformadoras de matéria prima - os alimentos, em produtos de alto valor biológico, carne, leite, ovos ou em produtos tais como lã e trabalho.

A máquina animal necessita de energia para o seu funcionamento e empregam essas substancias, para o desenvolvimento de seus tecidos e órgãos, elaboração de produtos transformados. As máquinas animais mesmo sem nada produzirem, precisam ser mantidas e durante esse período consomem energia.

A matéria prima empregada na exploração, destina-se, desse modo, a dois fins:

- Mante-la em funcionamento durante toda a sua vida, do nascimento à morte, e fornecer-lhe material a ser transformado em produtos utilizados pelo homem.

- Na exploração, a economia de produção consistirá, principalmente, em reduzir seus períodos de atividade ociosa, porque mesmo nesses períodos, permanecem consumindo alimentos e efetuando outras despesas, tais como com drogas e medicamentos, vacinas, mão-de-obra, etc.

Os animais, sob muitos aspectos, para seu funcionamento, dependem consideravelmente das condições que a rodeiam. Seus melhores rendimentos dependem, extremamente, de seu potencial e da capacidade de se adaptarem a essas condições circundantes. Para maiores rendimentos deve-se:

- Conhecer suficientemente com respeito ao seu potencial e as condições que requerem para melhor desempenho;

- Propiciar condições apropriadas que se adaptem às suas exigências, dentro de uma economia sustentável.

Características exteriores do bovino de leite:

O tipo ideal pode ser definido como uma norma de perfeição que combina as características físicas que contribuem para a utilização de um animal para o propósito específico.

As diferentes partes exteriores da vaca leiteira recebem denominações especificas. Para facilitar a avaliação do animal, considerando-se que o ponto de partida é o tipo ideal, agrupa-se diversas partes em grandes regiões, as quais são:

- aparência geral;- temperamento leiteiro;

http://www.criareplantar.com.br/pecuaria/bovinodeleite/zootecnia.php?tipoConteudo=texto&idConteudo=28



- capacidade corporal;- sistema mamário.

Desta forma podemos avaliar as diferentes regiões as quais devem apresentar as seguintes características:

- o animal leiteiro deve ter a pele solta (flácida);- o animal leiteiro não deve ter acúmulo de gordura no peito, dorso e anca; - quando a vaca estiver seca o úbere deve estar pregueado (indica capacidade produtiva);

Deve revelar o aspecto de "feminilidade" da vaca leiteira e as partes que compõem são:

Características da raça que devem ser consideradas

Cor

Dentro dos padrões da raça. Ex.: no caso da vaca holandesa, deve apresentar manchas brancas e pretas claramente definidas;

Tamanho

Atingir o tamanho médio da raça. Ex: vaca holandesa em produção deve pesar aproximadamente 600Kg de peso vivo (PV);

Chifres

Não discriminação por ausência;

Cabeça

Bem constituída, proporcional ao corpo, narinas amplas, olhar vivo;

Paletas

Fortemente unidas

Dorso

Reto e forte, com lombo amplo;

Anca

Larga e bem modelada, sem excesso de gordura, quase nivelada, implante da cauda suave e nivelada com a linha dorsal;

Pernas e cascos

Osso plano e forte, de quartela pequena e forte com jarrete modelado, apresentando curvatura natural, cascos redondos com talão profundo.

Pescoço

Largo, descarnado e unido suavemente ao tórax; garganta, papada e peito descarnados.

Cernelha

Aguda, costelas bem separadas com osso amplo, plano e profundo formando um aspecto de "cunha" com o tórax do animal.

Flanco

Profundo e refinado, formando um aspecto de "cunha" com o corpo do animal, tendo como base à cabeça.

Nádegas

Bem separadas e descarnadas, deixando espaço suficiente para o úbere e seus ligamentos.

Capacidade corporal

Relativamente grande em proporção ao tamanho do animal, as partes que se compõe são:

Costado

Forte, largo e profundo, apresentando costelas arqueadas.

Ventre

Amplo.

Tórax

Grande e profundo, com peito amplo.

Sistema Mamário

Úbere fortemente implantado, bem balanceado, de grande capacidade e boa textura, indicador de alta produção e grande vida útil, as partes que o compõe são:

Úbere

Simétrico de longitude, amplitude e profundidade moderada, fortemente aderido, reduzindo após ordenha; quando a vaca estiver seca o úbere deve estar pregueado.

Quarto dianteiro

De comprimento moderado, amplitude uniforme desde a frente até atrás e fortemente aderido.

Quarto traseiro

Alto, amplo e ligeiramente arredondado, com boa uniformidade desde cima até a base e fortemente aderida.

Tetas

Tamanho uniforme, com aproximadamente 10cm, de longitude e diâmetro mediano, cilíndricos, bem separados, apresentando um aspecto de "quatro pés de uma mesa de bilhar".

Veias mamárias

Grandes, largas, tortuosas e ramificadas.

Sistemas de Cobertura

- Existem dois sistemas: o natural e o artificial.

- O sistema de cobertura natural apresenta duas modalidades: uma a campo e a outra controlada.

- A cobertura natural a campo é a mais empírica que existe, pois o touro fica a vontade com as vacas, ocorrendo excessivas coberturas em uma mesma fêmea e muitas delas em momentos inadequados. Neste caso, a relação touro x vaca é de 1:25.

- A cobertura natural controlada é um sistema mais eficiente que o anterior, pois o touro fica num piquete separado das vacas e a fêmea no cio é levada ao reprodutor para a cobertura. O touro não executa grande número de coberturas em uma mesma fêmea, efetuando as coberturas em momento adequado, permitindo manter-se no sistema uma relação touro x vaca de 1:50. Neste sistema fica mais fácil controlar a fertilidade dos touros, além de se conhecer a paternidade da progênie.

- O sistema de cobertura artificial refere-se à inseminação artificial. Neste método, ocorre a interferência do homem na reprodução, não ocorrendo a cobertura, e sim a introdução do sêmen no aparelho reprodutor de fêmea, com a ajuda de instrumentos e técnicas adequadas, em condições de fecundá-la. A técnica utilizada em bovinos é a retro-cervical profunda. Quando o homem deve fazer a inseminação? Quando a vaca estiver no 1/3 final do cio.

A idade zootécnica para a inseminação é de 16 meses, sobrepondo-se a idade o "score corporal", que é a condição corporal de peso vivo, este deve ser ideal quando a vaca pesar 375 kg de P.V. (peso vivo) .

Serve também para a cobertura natural controlada. Neste momento, aumenta a probabilidade de concepção. Por isso é fundamental que ocorra a detecção do cio. Os sintomas de cio são modificações psicossomáticas na vaca.

Sintomas de cio

- a vaca vai apresentar monta e deixa-se montar pelas companheiras; - a vaca fica inquieta;- a vaca apresenta micção freqüente; - a vaca apresenta a vulva tumefeita e congestionada; - a vaca apresenta corrimento vaginal cristalino; quando este mesmo corrimento apresenta-se turvo ou purulento, pode caracterizar problemas de infecção, devendo intervir com tratamento adequado, prescrito por veterinário; - a vaca aceita espontaneamente o macho;

Aproximadamente 50% das vacas apresentam um cio na parte da manhã. É necessário observar o cio pelo menos duas vezes ao dia. Nem sempre a fêmea apresenta o cio com todas as sintomatologias, tendo o cio silencioso; neste caso, a vaca apresenta corrimento que se adere à cauda.

O ciclo estral dos bovinos é de 21 dias, tendo o cio duração de 14 a 18 horas; a ovulação ocorre 12 a 14 horas após o término do cio, ficando o momento adequado para a cobertura no 1/3 final do cio (12 horas). O espermatozóide tem capacidade fecundante de no máximo 24 horas.

Ocorrendo o cio pela manhã, faz-se a cobertura na parte da tarde e vice-versa. O cio dos Taurinos é mais longo do que o cio dos Zebuínos, por isso, quando se faz cobertura natural controlada, coloca-se a fêmea zebu com o macho no período da manifestação do cio e reforça a cobertura no período posterior (se a vaca zebu manifesta o cio pela manhã, coloca com o macho pela manhã e novamente à tarde).

Rufião: é um touro vasectomizado, utilizado para marcar as vacas no cio ele permanece junto com as vacas o tempo inteiro. O animal é provido de um "busal marcador" que risca a anca das vacas montadas. Este sistema de detecção é mais fácil de trabalhar, mas ocorre a penetração na vaca, podendo ocorrer transmissão de doenças. No caso do animal de elite, o rufião é submetido a um desvio de pênis.

Avaliação Reprodutiva do Touro

Na pecuária bovina, o macho é acasalado com um grande número de fêmeas. Por isto, o uso de touros de baixa fertilidade, inférteis ou de qualidade genética inferior, pode acarretar sérios prejuízos aos criadores, levando a um maior intervalo entre partos das vacas e ou produção de filhos de baixa qualidade.

A substituição de reprodutores, de um modo geral, tem por objetivo:

- evitar consangüinidade; - melhorar a qualidade genética do rebanho; - melhorar a eficiência reprodutiva do rebanho; - fins comerciais (lucros).

Antes da aquisição de um reprodutor deve-se definir a raça e o grau de sangue, em função da qualidade ou tendência racional do rebanho existente e da finalidade a que se propõe. É importante considerar, também, a região e condições de manejo da propriedade.

Muitos criadores são ludibriados na compra de um reprodutor, ao confiar na afirmativa do vendedor de que se trata de um animal provado. A prova de um reprodutor se faz através do "teste de Progênie" (única forma de garantir a qualidade genética do reprodutor), porém, o Brasil é carente em provas de teste de progênie. Assim sendo, na impossibilidade deste resultado deve-se levar em consideração uma avaliação do reprodutor, com relação aos seguintes aspectos:

- condição corporal;- fertilidade;- sanidade.

Condição corporal:

É o aspecto do reprodutor e é muito importante, principalmente se há necessidade de seu uso imediato, uma vez que o animal magro ou fraco pode apresentar uma baixa produção e ou qualidade dos espermatozóides. A compra de um reprodutor é quase sempre efetuada em função do tipo do animal (aspecto externo), sem nenhuma informação complementar capaz de auxiliar na sua avaliação. Este procedimento conduz a erros. Tem-se conhecimento de reprodutores usados com finalidade leiteira, de extrema beleza nas características externas (altura, peso e conformação), cujas filhas se caracterizam por baixa produção de leite e peso elevado (situação comum na aquisição de touros Gir para obtenção de mestiços leiteiros).

É muito importante analisar também a coordenação Motora do animal:

A caminhada em piso de grama ou cimento permite observar se o animal apresenta defeitos de aprumo e incoordenação dos movimentos (andar cambaleando ou manqueira). Touros com problemas de casco, membros, articulações e ou coluna podem apresentar dificuldades para montar na fêmea.

Fertilidade

- Comportamento sexual:

O reprodutor colocado junto a uma fêmea em cio permite as seguintes observações:

- Desejo sexual (libido): o desejo sexual é avaliado pelo tempo que o animal demora a se exercitar e saltar. O salto deve ser imediato ou em até 20 minutos. E importante saber que os machos da raça zebuína são por natureza mais vagarosos ou lentos. Cansaço ou esgotamento devido ao manejo incorreto pode acontecer.

- Ereção e exposição do pênis: comprometida por aderência, processos inflamatórios dolorosos ou verrugas (papilomas) na glande ou corpo do pênis.

- Introdução do pênis na vagina: em casos de fraturas, paralisia ou abscesso do pênis, os animais montam mas não conseguem introduzir o pênis na vagina da vaca.

É interessante ressaltar que o comportamento sexual; deve ser observado a uma distância regular do animal, pois, se o observador estiver muito perto, a sua presença poderá inibir o touro. Por outro lado, se o observador estiver muito longe, pode-se comprometer a observação.

Obs.: Capacidade coeundi: é a capacidade de efetuar montas sem problemas físicos

- Defeitos nos órgãos genitais

- Prepúcio: pus junto ao pênis de abertura pode indicar presença de infecção; crescimento anormal dos tecidos junto ao orifício de entrada chamado de acrobustite (umbigueira). Nesses casos não é indicada a compra, por necessitar de tratamento específico e longo tempo de recuperação.

- Bolsa escrotal e testículos: na bolsa escrotal estão localizados os testículos. Sua pele não deve apresentar ferimentos, queimaduras ou vermelhidão, que podem ser indicativos de inflamação ou abscesso. Os testículos são responsáveis pela produção de espermatozóides, sendo por isto, de fundamental importância no processo produtivo. Os dois testículos devem ter pouca ou nenhuma variação de tamanho. Um testículo pode estar localizado um pouquinho mais alto que o outro ou ligeiramente inclinado para trás. O animal deve demonstrar sinal de dor quando se aperta ligeiramente está região. Algumas anormalidades podem ocorrer com os testículos, sendo perfeitamente percebidas, e as mais importantes são a falta de um ou ambos testículos, na bolsa escrotal, contra indicação a aquisição do animal.

- Mobilidade dos testículos: os testículos são normalmente móveis dentro da bolsa escrotal, podendo-se através de pressão, fazer subir um de cada vez sem maiores dificuldades. Em caso de aderência ou inflamações, esta mobilidade deixa de existir ou diminui, afetando o mecanismo termorregulador dos testículos e, conseqüentemente, a produção e a qualidade dos espermatozóides. Com relação à consistência deve ser firme, ou seja, não são duros nem moles (duro = calcificado, atrofia, fibrosos; mole = degeneração testicular).

O tamanho dos testículos é importante por estar relacionado com a concentração e normalidade dos espermatozóides. A diminuição do peso e volume pode ocorrer em um ou ambos testículos. Este detalhe tem grande importância em bovinos devido a sua possível origem genética. poderá ocorrer Hipoplasia Testicular; é quando sempre um testículo for menor que o outro (origem genética), e ou Atrofia Testicular, quando o testículo normal diminui de tamanho (adquirido). O importante é saber que em ambos os casos a compra é desaconselhável.

Ainda em relação ao tamanho dos testículos, é bom saber que ambos os testículos podem ter o mesmo tamanho, embora menores que o tamanho normal. Em touros acima de 30 meses de idade a medida do diâmetro da bolsa escrotal não deve ser inferior a 30cm.

- Qualidade do sêmen (espermograma): os testículos são muito mais sensíveis às alterações metabólicas (hormonais, bioquímicas, etc.) e do ambiente (frio, calor, etc.), que afetam bastante


a produção e a qualidade dos espermatozóides.

Desse modo, qualquer alteração no trato genital do touro, independente de sua origem, resulta em menor fertilidade ou mesmo esterilidade.

A quantidade de sêmen (constatada pelo espermograma) constitui o fator mais importante e seguro para determinação da eficiência reprodutiva do touro. De um modo geral, a qualidade é baseada nos espermatozóides (presença, contaminação, relação vivos/mortos, tipos de patologia, etc.).

Indiscutivelmente para verificar a fertilidade do touro, o método mais seguro é efetuar o espermograma, porém, no campo, devido à dificuldade deste procedimento (falta de laboratórios), todos os aspectos aqui mencionados devem ser considerados na tentativa de se evitar a aquisição de um animal inadequado para a função.

Sanidade

Os testes para brucelose campilobacteriose, bem como a identificação de trichomonas, devem ser realizadas com a finalidade de se evitar a introdução destas doenças no rebanho. Além das doenças de reprodução, outras devem ser observadas: tuberculose, papilomatose (verrugas), aftosa, etc.

Avaliando a Matriz

Na escolha de matrizes, deve-se observar o potencial genético através da produção de leite, a fertilidade através do I.E.P. (intervalos entre partos), período de serviço (período que vai do parto até a concepção) e idade do primeiro parto, e a sanidade através de todos os testes negativos, além da verificação da presença de mastite (inflamação da glândula mamária) Devem-se considerar também os aspectos externos anteriormente citados.

Modelo - Ficha de Controle de Gado

Nº ......Nome.......................................Grau................Nascimento..../...../....Pai .......................................Mãe ...............................Procedência............Peso/nasc........kg Peso/210d.........kg Peso/365d........kg Peso/550d.........kgCobertura........./........../................. Touro...................................Natural........................Diagnóstico da estação .......................................... Cria........../........./...........

Artificial..................TE.........................Macho....................Fêmea...................

Cobertura........./........../................. Touro...................................Natural........................Diagnóstico da estação .......................................... Cria........../........./...........







Artificial..................TE.........................Macho....................Fêmea..................

Cobertura........./........../................. Touro...................................Natural........................Diagnóstico da estação ..........................................

Artificial..................TE.........................Macho....................

Cria........../........./........... Fêmea...................Cobertura........./........../................. Touro...................................Natural........................Diagnóstico da estação .......................................... Cria........../........./...........




Marca Vacina Data Data Data Data Data Data Data Data AFTOSA AFTOSA Carbúnculo Brucelose RAIVA Botulismo Leptosp Vermifucação Vermifucação

Antes de comprar um touro...

Algumas informações devem ser obtidas com outras pessoas da fazenda, já que o vendedor poderá colocar o interesse comercial acima da verdade. Caso o vendedor tenha grande reputação torna-se desnecessário. Para conseguir tais informações algumas perguntas podem ser formuladas:

1. Já possui filhas no rebanho? Quantas? - elimina esterilidade;

2. As vacas cobertas por ele repetem muito cio?- pequeno número de animais com retomo de cio, leva a suspeita de problemas com as fêmeas; - grande número de retornos, possibilidade de o macho ser portador de algum problema;

3. Suas filhas têm problemas de falta de cio?- Isto pode ser indicativo de problemas hereditários de fertilidade. Ex: hipoplasia ovariana;

4. Vacas que ele cobriu abortaram ou voltaram ao cio com intervalo maior que 30 dias?- A resposta positiva pode sugerir presença de agentes infecciosos transmitidos pelos machos; Ex: Trichomonas, Campilobacter, Micoplasma, etc.

Obs: mesmo tendo dois ou mais touro no rebanho, é costume o criador destacar o touro como sendo o pai das melhores bezerras e novilhas ou vacas do rebanho, tendo em vista a importância de se conhecer a produção de suas filhas.

No macho

O testículo apresenta duas funções específicas: espermatogênica e endócrina.

Espermatogênese

É a produção de espermatozóides; ela ocorre nos testículos, que são as gônadas masculinas.

- A espermatogênese nos bovinos demora 65 dias para ocorrer

- A temperatura normal da espermatogênese é de 2°C a menos que a temperatura da cavidae abdominal que é de aproximadamente 39°C, variando de acordo com as raças.

- O plexo pampiliforme é um emaranhado de vasos sangüíneos que promovem o resfriamento da bolsa escrotal.

- A produção diária de espermatozóides no touro adulto é da ordem de 12 a 14 bilhões.

Hormônios

- FSH (hormônio folículo estimulante): atua no tubo seminífero, promovendo a espermatogênese; - LH (hormônio luteinizante): atua nas células de Leyding, produzindo a testosterona, hormônio masculino responsável pela libido ( desejo sexual) e pelo desenvolvimento das características sexuais secundárias masculinas, como o desenvolvimento da musculatura (hipertrofia), formação dos pelos, tom do mugido, etc.

Na fêmea

O ovário é a gônada sexual feminina, também apresenta duas funções: ovogênica e endócrina.

Cio ou estro

A fêmea exterioriza a fertilidade através do cio ou estro, que são modificações psicossomáticas no animal, detectadas pela aceitação do macho

O Ciclo compreende o inicio de um estro até o inicio do estro seguinte, sendo no caso da vaca igual há 21 dias.

O estro tem duração média de 14 a 18 horas, sendo a ovulação 12 a 14 horas após o termino do estro.

Hormônios

Controle hormonal: a glândula hipófise libera o hormônio FSH, o qual atua no ovário promovendo o desenvolvimento do folículo e a produção do hormônio estrogênio, sob o efeito do estrogênio a vaca manifesta o cio e a hipófise libera o hormônio LH, o qual promove o rompimento do folículo (ovulação), na parede do ovário, onde ocorre a ovulação forma-se o corpo lúteo, responsável pela produção do hormônio progesterona. Havendo a concepção, há o desenvolvimento da gestação e posterior parição. Não havendo a concepção, o corpo lúteo regride, iniciando um novo ciclo.

- O hormônio estrogênio é responsável pelas características sexuais secundárias femininas (maturidade sexual).

- O hormônio progesterona é responsável pela manutenção da gestação.

Fecundação

A fecundação ocorre no terço superior do oviduto; se a mesma não ocorrer até 6 horas após a ovulação, o óvulo é envolto por uma camada lipóide, impedindo a concepção. O ovo caminha do oviduto para o corno uterino, onde ocorrerá a nidação, que é a fixação do mesmo na carúncula uterina para o desenvolvimento do feto.

Gestação




- A gestação tem duração de 9 meses.

- A placenta se desenvolve na sua totalidade nos primeiros meses da gestação, sendo que o animal tem 2/3 do seu desenvolvimento no terço final da gestação. As exigências de nutrição do animal são somente acrescidas no terço final da gestação, onde ocorre desenvolvimento significativo do feto.

As funções da placenta

- Proteção do feto contra órgãos vizinhos (rúmen); - Possibilita o desenvolvimento do feto; - Nutrição do feto; - Capta e elimina os resíduos metabólicos; - Produção de progesterona; - Função hormonal: a partir do 7º - 8º mês de gestação a placenta consegue produzir quantidade suficiente de progesterona para manter a gestação.

Parto

É a expulsão do feto após ele atingir o seu desenvolvimento animal; iniciando se o parto, o qual leva normalmente cerca de duas horas; nascimento com as patas dianteiras na frente com a cabeça repousando sobre elas.

Importante: Próximo ao parto deve ser feito apalpação, para verificar a posição do bezerro, que deve ser com cabeça e patas juntas. Ele sugará o seu dedo.

Hormônios que atuam no parto

- Ovariano (Relaxina): promove a abertura da pélvis; - Hipofisário (Ocitocina): contração da musculatura do útero, promovendo a expulsão do feto.- Quando o feto sai, nem sempre a placenta sai junto. De um modo geral, a expulsão da placenta é considerada normal se ocorrer até 6 horas pós-parto. - Após o parto, a vaca entra num período fisiológico chamado puerpério, que é o período de involução do útero e regeneração das carúnculas uterinas. Caso a placenta não seja expulsa até 12 horas, pós-parto, caracteriza-se retenção de placenta, a qual pode levar o aparecimento de uma metrite na vaca, que é o processo de inflamação do útero, cuja mesma, pode levar a esterilidade. A metrite ocorre quando há partos distócicos, ou seja, partos difíceis em que a vaca não consegue parir sozinha; o parto distócico geralmente ocasiona retenção de placenta. Para o tratamento da metrite, consulte um veterinário.- Logo após o nascimento do bezerro a vaca entra em lactação.

Princípios básicos sobre o manejo de recém-nascidos

Um manejo cuidadoso com as matrizes, alimentação adequada e boas intalações e higiene são pontos basicos que asseguram a saúde dos bezerros.

Vaca

Para vaca seca, uma ração apropriada é essencial para manter a vaca saudável e diminuir a incidência das doenças do período pós-parto. Fêmeas magras tem crias com baixo "peso ao nascer" e por outro lado as excessivamente gordas poderão ter partos distócicos.

Com um mínimo de uma semana de antecedência da data de parição prevista, remova a vaca para uma área já reservada para tal. Escolha uma baia bem ventilada ou um piquete maternidade limpo e seco. Evite usar serragem como cama pois esta pode obstruir a boca e as narinas do recém-nascido.



Ao nascer deve-se limpar a boca e as narinas do bezerro. A água fria estimula os reflexos de visão e esfregá-lo com um pano seco e limpo estimula a respiração. Após secar o recém-nascido mergulhe seu umbigo por completo no iodo para prevenir infecções.

Alimentação do bezerro

Ao nascer o bezerro não possui imunidade a doenças. Este é o motivo pelo qual ele precisa tanto do colostro, que contem proteínas denominadas imunoglobulinas (anticorpos), absorvidas diretamente através do intestino. Os anticorpos absorvidos darão proteção ao recém-nascido contra infecções. A qualidade de colostro varia de uma fêmea para outra. Vacas com vacinação completa e vacas adultas, em geral, produzem colostro de melhor qualidade do que as novilhas, devido ao maior período de exposição a diversos agentes patogênicos de organismos causadores de doenças.

O ideal é que 2 litros de colostro, seja fornecido nos primeiros quinze minutos pósparto, ou no máximo uma a duas horas após o nascimento. A qualidade do colostro diminui acentuadamente após a primeira ordenha.

Alimente o recém-nascido utilizando uma mamadeira limpa para induzir a sucção e o fechamento da "goteira esofagiana" fazendo assim com que o leite vá direto para o abomaso ao invés do rúmen. Caso o bezerro não sugue, utilize um aumentador esofagiano para forçar a ingestão do colostro.

Oito a doze horas mais tarde, forneça mais 2 litros do colostro, o segundo fornecimento auxiliará a empurrar a primeira mamada do colostro do estornago para o intestino delgado, permitindo dessa maneira além de um aumento na absorção de anticorpos a lavagem do intestino evitando a aderência da bactéria Escherichia coli. Nas primeiras 20 horas de vida do bezerro ele deve receber de 12 a 15% do seu peso vivo em colostro.

Animais recém-nascidos devem receber 2 litros de colostro 2 vezes ao dia,durante três dias, e leite durante a primeira semana de vida. Após ter recebido colostro adota-se o fornecimento de um dos seguintes alimentos líquidos: leite por completo ou substitutivos do leite.

A maioria das recomendações é de 8% do peso corporal do bezerro/dia, fornecido parceladamente. O que irá apenas manter o bezerro, 10 - 12% é o suficiente para manutenção e crescimento.

Os substitutos do leite também estão sendo utilizados em larga escala. Devem ser constituídos a base de leite ou de subprodutos do leite, conter 22% de proteína, 10-12% de gordura e menos de 0,25% de proteína crua.

A recomendação técnica canadense é de 0,25 Kgs de substitutivo do leite para 1 Kg de água, fornecida 2 vezes ao dia até o desmame. A ração inicial de bezerros deve conter 18 a 20% de Pb e 70 a 71% NDT, um agente anticoacido, ser palatável e livre de impurezas. Ofereça ao bezerro entre 4 e 6 dias de idade iniciando em pequenas quantidades, retirando sempre as sobras ao fazer a reposição para que a ração não estrague.

O bezerro poderá ser desmamado quando estiver ingerindo de 500 a 700g de ração por dia, regularmente por uma semana. Água limpa e fresca deve estar à disposição.

Uma vez que o feno é digerido no rúmen, este precisa estar funcionando antes de fornecer a forragem efetivamente. Inicie com feno quando o bezerro estiver com pelo menos três semanas de idade e ingerindo algum tipo de grão. Deve-se estimular o consumo para acelerar o desenvolvimento do rúmen.

Os utensílios devem ser lavados e desinfetados para impedir proliferação de germes.

Instalações


Basicamente deve ser limpa, seca e bem arejada, mas sem correnteza. Os bezerros devem ser alojados em abrigos individuais, separados das vacas, pois os animais adultos são fontes de vários agentes infecciosos.

As baias devem ser limpas, desinfetadas e forradas com uma cama de palhada. Recomenda-se que permaneça vazia por uma semana entre um bezerro e outro.

As gaiolas individuais são estruturas únicas, de plástico ou madeira, abertas na frente. Assim como qualquer outra instalação deve ter boa drenagem, uma cama seca e face voltada para o sul. No período entre um bezerro e o próximo a ocupar a mesma gaiola, estas devem ser limpas, desinfetadas e removidas para outro espaço.

A cada 6 meses todas a gaiolas devem ser removidas para uma área completamente nova, e o espaço que estava sendo ocupado pelas mesmas deve ser limpo (carpido) de modo que o solo fique exposto ao poder desinfetante do sol.

- Programa de Alimentação: de 1 a 5 semanas

Fornecer 1% PV na forma de forragem fibra longa;Silagem: diminuir pela metade - MS 13 Kg/dia;Feno: diminuir pela metade - PB 13%; Ração[ ]: 1 Kg ( níveis maiores dependendo da condição corporal das necessidades de crescimento, da qualidade e do consumo da forragem e do "stress ambiental");

- Fornecimento

Dieta de transição: 6 a 8 semanas (1/3 final);Para alta produção: 3 a 5 Kgs de ração completa de vacas alta produção mais dieta tradicional de vacas secas (feno + 1 Kg de concentrado de vacas secas) + 1 Kg concentrado de transição.

Manejo de novilhas

Equipe de Bovinocultura de Leite/FZEA-USP

O sistema de criação de bezerras deve ter como objetivo colocar a novilha no ponto de reprodução o que deve acontecer quando elas apresentam pesos mínimos de 300 Kg nas raças grandes e 250 Kg nas pequenas.

Essa proposição é feita porque se admite que os animais deverão apresentar por ocasião do parto, pesos superiores a 500 Kg nas raças de maior porte, e 400 Kg nas consideradas pequenas. Com isso, as novilhas de primeira cria mostrarão menos propensão a partos distócicos e terão condições de enfrentar a lactação sem desgaste físico acentuado, características dos animais que apresentam crescimento reduzido. Sob o ponto de vista técnico, o peso, e não a idade, deve ser o fator a ser observado na reprodução de novilhas leiteiras.

Quando se analisam sistemas de criação de bezerras deve atentar para o fato de que, na época da puberdade, quando ocorre o primeiro cio (200 a 240 Kg nas raças grandes e 150 a 200 Kg nas pequenas) o ganho de peso não deve ultrapassar 750 g/dia, pois trabalhos têm demonstrado que ganhos mais acelerados nessa fase são capazes de prejudicar o desempenho futuro das novilhas. Essas pesquisas têm revelado redução na produção de leite de cerca de 20%, sendo o efeito permanente. Assim sendo é aconselhável a programação de ganho mensal máximo de



22Kg/na/mês, como garantia na fase anterior à entrada na reprodução.

As vantagens do crescimento acelerado de novilhas podem ser facilmente demonstradas quando a produção na primeira lactação for suficientemente elevada para pagar qualquer investimento adicional a ser feito com alimentação. Quando existe utilização de touros provados, pode-se esperar cerca que 2/3 das novilhas produzidas serão de boa qualidade, e assim, os sistemas mais intensificados podem ser adotados.

O crescimento das bezerras depende basicamente da nutrição e deve-se considerar que nas raças leiteiras os animais são precoces, ou seja, amadurecem sexualmente cedo, e são capazes de apresentar crescimento rápido em curto período de tempo.

Quando tem que responder por uma parcela considerável das exigências diárias das novilhas, o volumoso pode se tornar um fator limitante ao processo de crescimento se sua composição não for favorável. Não se obtém crescimento rápido das novilhas através do uso de forragens de alta qualidade. O volumoso deve apresentar de 60-75% de NDT, 10-13% de Pb, de 0,3-0,65% Ca e de 0,22-0,32% P para ser utilizado sozinhos na criação de bezerras. Quando se faz a introdução de concentrados, toma-se fácil atender as exigências dos animais porque a composição teórica do volumoso passa a ser mais fácil de ser atendida na prática deve-se dar ênfase ao fato de que volumosos de qualidade muito baixa são consumidos em quantidades reduzidas e que é de grande importância garantir o consumo de matéria seca especificado. O fornecimento de concentrado deve ser encarado como importante sob o ponto de vista de fornecimento de energia e proteína e sobretudo de minerais. Sabe-se que os bovinos não sabem como, quando ou porque devem consumir misturas minerais, pois, trabalhos de pesquisas têm demonstrado que a ingestão no cocho não segue um padrão regular.

Assim sendo, não se pode depender desse tipo de fornecimento para o atendimento de exigências mais elevadas principalmente quando mantidas em pastagens estabelecidas em terrenos de baixa fertilidade.

A utilização de forragens cultivadas em terrenos de alta fertilidade pode contribuir decisivamente para a obtenção de ritmos de crescimento mais acelerado.

Trabalhos de pesquisas em nosso meio tem mostrado a possibilidade de se obter com forragens tropicais teores na matéria seca de 0,25-0,40% de P e de 0,30 a 0,60% Ca. Por outro lado, havendo controle do crescimento das plantas bem adubadas é viável a obtenção do volumoso contendo de 10 - 13% Pb e de 58-65% NDT na matéria seca. O uso de fertilizantes e a adoção de manejo adequado podem contribuir para promover uma redução considerável no uso de alimentos concentrados.

Manejo de vacas secas


Com a busca de um aumento na produção leiteira, tem-se motivado a procura de animais provados e com um alto potencial de produção. No entanto outros fatores altamente decisivos acompanham o mérito genético



do rebanho, tais como nutrição e manejo.

Uma das melhores maneiras é a adoção correta das técnicas alimentares especificas para cada fase do processo produtivo, dentre estas, as vacas secas, que por não estarem em lactação não aumentam diretamente o lucro líquido da propriedade e são às vezes, esquecidas pelos produtores.

O programa das vacas secas inicia o próximo ciclo da lactação, exercendo uma grande influência na ocorrência de desordens metabólicas (cetose, deslocamento de abomaso, síndrome da vaca gorda e febre do leite), na mudança da condição corporal, no fornecimento de nutrientes necessários ao rápido crescimento do feto e na otimização da reprodução na próxima lactação.

O período seco deve durar 60 dias a fim de permitir uma boa regeneração das células epiteliais desgastadas, um bom acúmulo de colostro e assegurar um bom desenvolvimento do feto, bem como completar as reservas corporais, caso estas ainda não tenham ocorrido.

Desta forma, as vacas, no período seco, devem ser agrupadas em dois grupos distintos:

O primeiro grupo abrange todos os animais que iniciam o período de repouso, que vai da primeira a quinta ou sexta semana, enquanto que o segundo grupo abrange os animais nas duas ou três últimas semanas que antecedem o parto. Uma das maiores razões que explica a necessidade à vantagem de se ter dois grupos diferentes para as vacas sêcas, é a de que se deve levar em conta a diminuição do consumo entre os dois grupos.

Deste modo, no início do período seco os animais podem ser alimentados com uma pastagem de boa qualidade, feno, silagem e ou a combinação destes, no entanto, no final do período seco onde ocorre um grande aumento no crescimento fetal, existe uma elevação da pressão interna nos órgãos digestivos, diminuindo desta forma o espaço ocupado pelos alimentos este fato, associado com a grande variação hormonal no período pré-parto, ou seja, um aumento nas concentrações sanguíneas de estrógeno e corticóides e uma queda nas concentrações de progesterona, reduzem o consumo de matéria seca em até 30%, predispondo o animal a um balanço energético negativo, com isso aumentam o catabolismo de gordura elevando as concentrações de ácidos graxos não esterificados na circulação, onde serão posteriormente acumulados no fígado podendo causar problemas metabólicos e diminuindo a posterior produção leiteira.

Uma das medidas básicas a ser tomadas é a elevação da densidade energética da dieta final do período seco (aproximadamente 21 dias antes do parto), aumentando conseqüentemente a relação concentrado/volumoso, compensando desta forma a redução do consumo de alimentos.

O aumento do consumo de concentrado, além de adaptar os microorganismos do rúmen a uma dieta rica em aminoácidos, favorece o desenvolvimento das papilas ruminais (pequenas projeções em forma de dedo na parede ruminal). O crescimento das papilas aumenta a superfície de contato do rúmen possibilitando uma maior absorção dos ácidos graxos voláteis, promove pequena variação no PH do rúmen e diminui o risco de acidose no início da lactação, onde grandes quantidades de grãos são introduzidas na dieta.




Todavia, são necessárias de quatro a cinco semanas para que o alongamento das papilas se complete.

Recentes pesquisas têm mostrado que o aumento no fornecimento de proteína na dieta pode ter um efeito benéfico, principalmente porque mantem as reservas protéicas do animal, diminuindo suscetibilidades às desordens metabólicas, mas não devemos esquecer de atender as exigências em proteínas não degradáveis no rúmen (3% de farinha de sangue), vitaminas, minerais e outros aditivos são bastante úteis na alimentação das vacas secas.

A Niacina pode prevenir cetose e manter o consumo de matéria seca, a recomendação atual é de 6 a 12g de Niacina/dia, iniciando vinte e um dias da data provável do parto até o trigésimo dia de lactação, principalmente para vacas de alta produção (> 32 Kg leite/dia) e vacas de primeira cria produzindo acima de 25 Kg/dia, bem como as vacas obesas. Assim como a niacina, o propilenoglicol pode ser fornecido em até 500 g/d, pois o mesmo é convertido em glicose no fígado, diminuindo a cetose e a formação do fígado gordo.

Devemos ainda considerar que a imunidade das vacas é menor no período pré-parto e no início da lactação, onde o aparelho reprodutivo se encontra aberto e as taxas de infecção e mastite são altas, com isso o fornecimento de vitamina E, Zinco, Cobre e Selênio pode ser benéfico evitando problemas como mastite e retenção de placenta.

No inicio da lactação, principalmente em vacas de alta produção, existe um elevado fluxo de cálcio para a glândula mamária, reduzindo o teor de cálcio sangüíneo e como conseqüência predispõe a vaca a hipocalcemia que afeta até 75% das vacas de alta produção. Níveis reduzidos de cálcio no sangue pode levar à retenção de placenta, involução uterina evolução intensiva ineficiente, diminuição na contração do músculo liso e um aumento na incidência de deslocamento do abomaso.

Desta forma, a utilização de sais aniônicos (sulfato de cálcio) pode evitar a hipocalcemia, aumentando a mobilização de cálcio nos ossos. No entanto, devemos ter cuidado, pois os sais aniônicos são impalatáveis podendo reduzir o consumo de alimento, desta forma a utilização de palatabilizantes podem ser necessárias.

Um outro ponto importante que deve ser levado em consideração é a condição corporal das vacas próximas ao parto. Para avaliação é adotados o método da condição corporal de 1 (muito magra) e 5 (muito gorda) sendo que para o parto o ideal é que a vaca apresente de 3,4 a 3,75. Inúmeras pesquisas, têm mostrado que as vacas supercondicionadas consomem menos alimento no pré-parto e no pósparto, apresentando uma alta incidência de problemas metabólicos, existindo alta correlação entre condição corporal no pré-parto e consumo de matéria seca no primeiro e vigésimo primeiro dia pós-pano. Desse modo, a obesidade pode ser tão prejudicial quanto à falta de condição corporal no momento do parto.

Secagem

Objetivos: proporcionar descanso à vaca afim de prepará-la para a próxima lactação. Consiste em interromper sua lactação. As razões da secagem se baseiam nos seguintes fatos:

- Vacas que parem, ainda dando leite, produzem bezerros fracos e não apresentam boas condições corporais no momento do parto;

- Boas condições corporais e sanitárias facilitam o parto e favorecem a produção de leite na próxima lactação;

- Proporciona tempo suficiente para regeneração dos tecidos secretores do leite (aproximadamente 60 dias);

- A secagem proporciona maior produção de colostro, essencial para sobrevivência da cria recém-nascida e maior resistência à mamite;

- Facilita o aparecimento do cio pós-parto em virtude das melhores condições corporais da vaca;

- Quando a vaca apresenta uma produção tão baixa que se torna antieconômica mantê-la em lactação. Nessa situação além da mão-de-obra gasta em seu manejo, há uma sobrecarga desnecessária na área de pasto das vacas em lactação, justamente daquelas que consomem mais alimentos.

Período = 60 dias antes do parto, se o motivo for à proximidade do parto. Quando não compensar economicamente, nos casos de baixa produção.

Procedimento

Consiste em alterar de uma só vez os principais fatores que influem na produção de leite, isto é, a alimentação e os estímulos psíquico-hormonais (presença do bezerro, das companheiras de rebanho e/ou presença à saia de ordenha, cheiro de ração e/ou silagem). Deve-se proceder da seguinte maneira:

- O primeiro cuidado é verificar no inicio da secagem se a vaca está com mamite. O diagnostico será feito com o uso de caneca telada, ou de fiando preto. Se o teste for negativo, a vaca estará apta ao processo de secagem; se for positivo, não se deve secar a vaca, mas tratar a mamite;

- Feito as recomendações acima, deve-se esgotar bem o úbere da vaca. Em seguida colocar em cada, um antibiótico de longa duração (próprio para vacas secas);

- Transferir o animal do local onde está acostumada a rotina da ordenha para um piquete ou pasto afastado do curral ou do estábulo. Este pasto deve ser pobre de capim, de modo a não permitir que a vaca se alimente bem. Não fornecer concentrado. Embora dispondo de pouco alimento, a vaca deve beber água à vontade;

- Não ordenhar mais, mesmo se o úbere encher de leite, este fato não ocasionará nenhum mal ao animal, pois o organismo da vaca absorverá o leite. Entretanto, deve-se observar diariamente, para ver se o úbere está avermelhado ou dolorido, coisa muito rara de acontecer. Na hipótese de o úbere estar inflamado, deverá ser feita nova ordenha e repetida aplicação de antibiótico;

- Decorridas duas semanas a vaca não mais produzirá leite e a secagem estará completa, quando então poderá ter uma alimentação normal -

volumosa e concentrada - condizente com o período pré-parto.

Vacas leiteiras

A produção de leite por vaca continua aumentando 2 a 3% anualmente. O melhoramento genético responde por 33 a 40% deste crescimento, ao passo que a nutrição e o manejo perfazem os 60 a 67% restantes.

Os primeiros 60 dias após a parição são críticos para a saúde da vaca e para o sucesso econômico da lactação como um todo. Vacas recém-paridas enfrentam vários desafios que devem ser considerados e controlados, quais sejam:

- O pico da lactação geralmente ocorre 50 a 60 dias após o parto, determinando a curva da lactação;- Para cada 1Kg de aumento de pico de produção, a lactação verifica um aumento de 0,200 a 0,225 Kg de leite.- O déficit máximo de energia ocorre nas primeiras três semanas de lactação; - Cerca de um terço a metade das vacas de alta produção apresentam cetose, podendo levar a síndrome do fígado gordo se não for controlada;- Acidose ruminal é a desordem metabólica predominante em vacas pós-parto. - Vacas com reprodução em bom funcionamento apresentarão o primeiro ciclo estral em 15 a 25 dias pós-parto;- O "status" energético nas primeiras três semanas após o parto afeta os folículos que se desenvolverão 60 dias depois.

Consumo de matéria seca (MS)

Um programa de vacas secas adequado, dividido em duas fases distintas, permitirá a vacas secas que tenham uma transição bem sucedida do período seco para a lactação.

O consumo de MS é reduzido em 18% no início da lactação. Desse modo, a concentração de nutrientes deve ser corrigida para este potencial de consumo menor. Alguns fatores que podem melhorar o consumo de matéria seca devem ser implementados:

- O uso de rações completas irá maximizar o consumo de MS no início da lactação; - A forragem deve ter valor superior a 1,32 Mcal de energia líquida/Kg Ms.- A digestão ruminal deve ser maximizada através do balanceamento de proteínas degradáveis e carboidratos não estruturais, permitindo produções microbianas de ácidos graxos voláteis maiores, taxas ótimas de passagem do alimento e máxima produção de proteína microbiana;- O PH e o ambiente ruminal devem ser favoráveis para o desempenho e crescimento microbiano;- O manejo de alimentação deve proporcionar alimento á vontade, fresco e palatável, além de encorajar os animais a retomar freqüentemente para se alimentar especialmente durante condições de "stress" térmico (calor ou frio excessivo).

Considerações sobre a perda de peso

As vacas entram em balanço energético negativo após o parto uma vez

que os requerimentos nutricionais para a produção de leite excedem o consumo de energia.

A perda de peso deve ser limitada a um máximo de 1Kg/d, resultando em um total de 1 a 1,5 escores na condição corporal (60 a 90 Kgs.), devendo o balanço energético positivo retornar 60 dias após o parto ou até antes. Fatores que auxiliam na manipulação da perda de peso são listados a seguir:

- As vacas não devem estar excessivamente pesadas (condição corporal - CC- acima de 4) o que reduz o apetite e o consumo de MS. Vacas magras (escore inferior a 3,0 em CC) não apresentam reservas energéticas suficientes. Um Kg de gordura corporal mobilizada pode gerar o equivalente a 7Kg de leite em energia. - Vacas mobilizando peso corporal precisam de proteína adicional para equiparar a energia obtida pela perda de peso. Essa proteína deve ser proveniente de fontes não degradáveis no rúmen e com um perfil de aminoácidos bem balanceados.

Dinâmica ruminal

As papilas ruminais gradualmente se alongam a medida que dietas com maior quantidade de carboidratos fermentáveis são fornecidas. Os riscos de acidose ruminal são maiores se as mudanças na dieta forem muito bruscas, especialmente na vaca de primeira cria. Novamente, rações completas podem minimizar riscos Outras práticas tais como manter as porcentagens de fibra em detergente ácido (FDA) em níveis mais altos pelo fornecimento de 2-3 Kg de feno e reduzir o teor de carboidratos não estruturais (CNE) diminuem o acúmulo de ácidos no rúmen. Se o PH do rúmen estiver abaixo de 6, pode haver redução no crescimento microbiano, diminuição da digestão de fibra e na proporção de ácidos graxos voláteis produzidos. Acidose severa pode causar laminite e crescimento anormal do casco.

Utilização de aditivos

A Niacina pode prevenir cetose e manter o consumo de MS. A recomendação atual é fornecer 6 a 12g/d até que o pico de consumo ocorra (10-12 semanas após o parto). O custo-benficio deste aditivo é 4=1. Vacas candidatas incluem vacas secas obesas (CC > 3,0), vacas de alta produção (vacas adultas produzindo mais do que 35 Kgs de leite/dia e vacas de primeira cria acima de 25 Kgs/dia), vacas com tendência a ter cetose e vacas que perdem peso em excesso.

Tamponante são aditivos que mantém o PH ruminal entre 6,0 a 6,3. Bicarbonato de sódio é um produto comumente usado, sendo fornecido 120-250gr/vaca/dia. Óxido de magnésio não é um tamponante, mas, sim um alcalinizante (eleva o PH). A combinação de 2 a 3 partes de bicarbonato para a uma pane de óxido de magnésio é recomendada. A utilização de tamponantes deve ocorrer quando se tem vacas que param de se alimentar, baixo consumo de MS em geral, alimentos muito úmidos, dietas baseadas em grandes quantidades de silagem de milho, dietas com alto teor de concentrados e manejo com alto teor de concentrados por refeição. Propilenoglicol é convertido em glicose no fígado, podendo prevenir cetose e formação de fígado gordo. O fornecimento de 0,5Kg/d deste produto na forma liquida para vacas com elevada concentração de corpos cetonicos no sangue (com base em teste de coloração da urina ou

do leite) tem verificado resultados positivos a campo. A utilização de 0,1 a 0,25 Kg no concentrado ou na ração completa pode ser efetuada com o intuito de evitar a cetose, mas tanto a palatabilidade como os custos devem ser considerados.

Culturas e produtos de levedura podem estimular as bactérias utilizadoras de fibras, manter o PH ruminal estável e estimular a produção de Ácidos Graxos Voláteis (AGV).

Estes produtos podem manter as vacas com o consumo de MS em níveis adequados e são palatáveis. A quantidade adicionada varia de 10 a 115 g/vaca/d., dependendo da concentração de leveduras e da fonte do produto, a um custo de U$ 0,06(centavos de dólar)/dia.

Aplicações

Grandes rebanhos têm dietas específicas para vacas recém-paridas, agrupadas em separado por 2 a 3 semanas após o parto. Em estábulo do tipo "Tie-stall" 3 há possibilidade de suplementação especifica de um concentrado para vacas pós-parto, fornecendo nutrientes necessários a esta categoria e 2 a 3 Kg. de feno palatável de alta qualidade.

A escolha do sistema

O tipo de sistema a ser utilizado deve levar em consideração:

-número de animais a serem ordenhados

-nível de produção dos animais

-tipo de leite a ser produzido

-qualidade da mão de obra

- investimentos totais a serem realizados

- custos operacionais a serem realizados

Tipos de ordenha

-Manual

-Mecanizada: balde ao pé, RST cirduito fechado, Tandem, espinha de peixe, poligonal, paralela ou rotatória.

Manual

Esse tipo de ordenha é largamente empregada no Brasil e é caracterizado por sua baixa eficiência e pela produção de um leite com alto grau de contaminação.

Mecanizada

Balde ao pé: sistema mais barato que se conhece. Possui eficiência de 15 vacas/homem/ hora com 2 baldes. No Brasil, devido à mão-de-obra ainda ser relativamente barata, é o sistema mais indicado para propriedades, com até 50 animais. Existem 3 tipos de Balde de Pé: no estábulo, na Sala de Ordenha e portátil.

Circuito fechado: também inidicado para rebanhos menores. Neste sistema, o leite no momento da ordenha é transportado por tubo de PVC. A velocidade é de 8 vacas/hora/unidade.

Sistema de tandem: esse sistema foi desenvolvido para os rebanhos maiores, de até 80 animais. o sistema mais comum é o "4x4"; apresenta um rendimento de 22 a 32 vacas/homem/hora. O manejo neste sistema é individual e a entrada e saída das vacas são controladas por meio de fotocélulas. Com o tandem um único profissional pode cuidar de 6 a 8 animais.

Espinha de peixe: é o sistema mais utilizado entre os criadores; apresenta um rendimento de 37 a 42 vacas/homem/hora no tipo "4x4"; os animais ficam posicionados em 45° em relação ao fosso, posição que facilita a visualização dos úberes e tetos; as vacas entram e saem em lote, sendo a maior desvantagem do sistema, pois as vacas devem ser manejadas em lotes de produção semelhante. Este sistema de ordenha é indicado para criatórios com até 300 animais.


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Poligonal: considerada uma variação do espinha depeixe, os animais ficam na mesma posição. Com capacidade para 4 lotes, este sistema é mais indicado para os criadores que desejam instalar máquinas maiores e desenvolver um trabalho mais racional dentro do fosso.

Paralela: é indicada para propriedades que contenham de 300 a 1.000 animais, em que cada operador cuida sozinha de 12 a 30 unidades. Neste sistema as vacas ficam umas ao lado das outras e de costas para o fosso.

Rotatória: é o mais moderno de todos os sistemas de ordenha. Desenvolvido para atuar em fazendas com mais de 500 vacas, sua extensão máxima atendem até 60 unidades. Nesse sistema, o ordenhador cuida de 30 vacas e são ordenhados 120 animais/hora.

Higiene

Práticas higiênicas inadequadas prejudicam a qualidade do leite, predispõem a ocorrências de mastite, que ocorre, na maioria das vezes, por penetração de microorganismos através do canal da teta. As medidas higiênicas visam evitar esse acesso. A higiene, portanto, é a palavra chave no controle da mastite.

Para obtenção de leite de melhor qualidade e para prevenir e/ou reduzir a níveis toleráveis as infecções da glândula mamária do rebanho, uma vigilância constante deve ser dirigida ao manejo e ordenhadores.

No curral e sala de ordenha

As instalações como sala de ordenha e curral de espera, por onde circulam os animais antes, durante e após a ordenha, devem ser mantidas limpas e secas, para evitar a multiplicação de microorganismos. Na limpeza diária, recomenda-se remover as fezes para evitar a proliferação de moscas e lavar em seguida com água corrente de boa qualidade.

Mensalmente deve-se fazer, após a limpeza do local, a desinfecção com cal virgem ou soluções à base de cresóis na concentração de 1%.

Com os utensílios

Os utensílios de ordenha, tais como baldes e latões devem ser limpos e desinfetados. A limpeza é feita nos intervalos da ordenha, de preferência com água quente ou morna, utilizando detergente biodegradável e desinfetante apropriado.

Uma solução de 5 a 10 ppm de cloro ativo (1ml de solução de hipoclorito de sódio, contendo 10% de cloro ativou de água), é eficaz após 5 a 10 minutos de contato.

Após serem lavados e enxaguados, os utensílios devem ser mantidos destampados e de boca para baixo até secarem por completo.

Onde se usa ordenha mecânica, a limpeza adequada e a manutenção, de acordo com as recomendações do fabricante, são essenciais para prolongar a vida útil do equipamento e ajudar na prevenção de mastite. A limpeza da ordenhadeira com substâncias apropriadas e na concentração indicada pelo fabricante compreende três fases:

Pré-lavagem: deve ser feita com água fria, e tem como finalidade remover os resíduos de leite que se aderem ao equipamento;

Lavagem principal: utiliza-se uma solução de limpeza apropriada a equipamentos de ordenha (detergente alcalino) em água aquecida a 50-60ºC deixando o conjunto funcionar por 15 minutos para remover todo o resíduo.

Enxágüe final: é realizado com água fria em abundância, para remoção completa da solução de limpeza, mantendo-se o conjunto funcionando por 5 minutos.

Uma vez por semana ou a cada 15 dias, inclui-se antes da lavagem principal um detergente ácido, específico para ordenhadeiras mecânicas, além do detergente alcalino e em seguida, enxagua-se com água.

Com os animais

Antes da ordenha: as tetas devem ser lavadas com água potável corrente, removendo-se a sujeira e enxugando-as com toalha de papel descartável.


Realizar o teste da caneca de fundo preto, pois além de permitir a identificação dos casos de mastite clínica em sua fase inicial, evita a contaminação do ambiente com os primeiros jatos de leite.

Após a ordenha: as tetas devem ser imersas em solução à base de iodofor ou de iodo glicerinado.

Estabelecer linha de ordenha quando for detectado algum animal com mastite, sendo que estas deverão ser ordenhadas por último, desinfetar o canal da teta em solução de iodo glicerinado, antes de aplicar o medicamento e massagear o quarto teto medicado para dispersar o remédio.

Os remédios deverão ser baseados em exames de antibiogramas.

Anatomia de úbere

Canal galactóforo; Cisterna; Canais lactíferos; Tecidos Glandulares; Veias; Artéria; Gânglio linfático.

Fisiologia da glândula mamária

O desenvolvimento da glândula mamária ocorre em várias fases:

- Recém-nascido (hormônios maternos) pré-puberal;- Puberal (hormônios ovarianos, principalmente); - Cíclico (estrogênio e também progesterona);- Gravídico (estrogênio e progesterona da gestação)

Fatores do desenvolvimento da glândula mamária de maneira geral, pode-se dizer que os estrogênios desenvolvem os dutos da glândula mamária, enquanto o progesterona promove o desenvolvimento dos alvéolos. A glândula mamária desenvolve quando:

- não amamenta; - após a castração;- na menopausa.

Como se produz o leite

Fases de secreção (produção) da glândula mamária a produção do leite se inicia pela ação da prolactina da hipófise anterior, que estimula diretamente as células produtoras do leite dos alvéolos da mama. Leite é sangue transformado; nasce no úbere (composto por quatro glândulas mamárias que transformam componentes sanguíneos em alimento). O úbere é dividido em quatro partes, correspondendo cada uma a um teto. Vazio, o úbere pesa cerca de 15kg, podendo comportar até + ou- 40 kg de leite. Para cada litro de leite produzido, passa pela glândula mamária cerca de 300 a 500litros de sangue, portanto, uma boa vaca leiteira deve ter o úbere muito bem irrigado pela rede sanguínea.

Logo após o parto, a desinibição da hipófise anterior pela queda dos estrogênios e progesterona circulantes, leva a um aumento abrupto da secreção de prolactina que, agindo sobre a glândula mamária plenamente desenvolvida pelos hormônios da gestação, irá promover a produção do leite. A manutenção da produção normal do leite, depende da produção de prolactina, do hormônio de crescimento, pequena quantidade de estrogênio presente , do funcionamento da tireóide, da supra renal e do sistema nervoso. E necessária ainda uma alimentação adequada e ausência de doenças em geral.

A amamentação e o esvaziamento da glândula mamária são os fatores estimulantes da produção de prolactina. O não esvaziamento adequado da glândula implica na cessação da




produção do leite. A produção do leite também poderá ser suspensa mediante a administração de doses elevadas de estrogênios, que impedirão a secreção de prolactina pela hipófise.

A expulsão do leite

Ao se iniciar e durante o ato de mamar, a sensação táctil gera estímulos, que por via nervosa, vão até o SNC (sistema nervoso central) estimulando o hipotálamo a produzir e a hipófise posterior a liberar ocitocina para a circulação. Esta, na glândula mamária, provoca a contração das células mioepiteliais dos alvéolos e a musculatura lisa dos dutos, propulsionando o leite ali formado na cisterna da mama. A compressão dessas cisternas provoca a saída do leite.

Sob a ação o ocitocina, a canulação das cisternas faz o leite jorrar espontaneamente. Em alguns casos, isto ocorre mesmo sem a canulação. A prolactina também é secretada sob controle do arco reflexo descrito.

Fenômenos relacionados com o ato de mamar, o mugido do bezerro, os ruídos do balde de ordenha, etc, podem desencadear o reflexo, que por sua vez também pode ser abolido por diversos fatores, como susto, a substituição de um ordenhador por outro, etc., através da liberação do hormônio adrenalina.

Produtividade


A produtividade média do rebanho brasileiro é tão pequena quanto o lugar que o país ocupa entre os países produtores do mesmo. A produção de leite no país é menor que a demanda pelo produto. Este fato pode ser devido a vontade do consumidor de antigamente, que queria leite barato, não de boa qualidade.Visando a redução de custos e riscos, muitos produtores investiram em rebanhos de dupla aptidão (produção de leite e carne), uma vez que o preço do leite e da carne são inversamente proporcionais. Resultado: baixa produtividade de ambos. O produtor também não se especializou, pois não tem o leite como principal atividade, na maioria dos casos. É como se fosse uma produção para subsistência. Além disso, o grande número de propriedades existentes (pequenas propriedades) dificulta a formação de associações capazes de representar os produtores com o mínimo de eficácia.Para ocorrer a modernização do setor, seria certa a redução do número de produtores, porém isso teria um alto custo social, a não ser que a economia estivesse em crescimento para absorver tanta mão-de-obra.

Causas das variações da quantidade e qualidade do leite

Raça

Algumas raças são mais especilaizadas para produção de leite que outras, influênciando principalmente quanto à qualidade e porcentagem de gordura.

Nutrição






A produção de cada animal é determinada pela sua genética e pelo ambiente. Portanto se um animal for alimentado em demasia não produzirá mais leite do que a sua capacidade permite, porém, uma alimentação deficiente, vai refletir numa produção bem abaixo do nível normal. Daí a necessidade de uma alimentação balanceada.

Idade e número de parições

A produção de leite aumenta com o número de lactações atingindo o pico de produção na quarta lactação.

Tempo de lactação

A época da lactação (tempo decorrido após a parição) influi muito sobre a composição do leite de um animal. Atinge o pico de produção na lactação no segundo mês.

Variações climáticas

Com relação a influência do ambiente na produção de leite, o frio, vindo repentinamente diminui a produção tanto do leite como em gordura.

Com o frio constante, as vacas produzirão mais ou menos o normal se forem bem alimentadas, apenas a gordura será um pouco reduzida.

Em situções de calor intenso os animais diminuem a ingestão de alimento o que também prejudica a produção de leite.

Prática de ordenha

O número de ordenhas influi na produção. Vacas de primeira cria têem em média um aumento na sua produção de 50% quando são ordenhadas duas vezes ao dia ao invés de uma vez. E quando são realizadas três ordenhas a produção pode ter um acréscimo de aproximadamente 15%.

Composição do leite

O leite é uma emulsão de glóbulos de gordura, estabilizada por substâncias albuminóides num soro que contem em solução = um açúcar = a lactose, matérias protéicas, sais minerais, sais orgânicos e pequenas quantidades de vários produtos, tais como: lecitina, uréia, ácido láctico, vitaminas, enzimas, etc.

Higiene do leite

Com o objetivo de manter a qualidade do leite deve-se tomar alguns cuidados como: o colostro assim como o leite de vacas com mastite ou que tenham recebido recentemente antibióticos não deve ser utilizado;o leite deve ser armazenado em recipientes limpos ; não deve-se misturar leites de diferentes ordenhas; e o leite deve ser resfriado de 4 a 5 ° C.

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