UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARAN PS-GRADUAO EM GESTO FLORESTAL

CADEIA PRODUTIVA DE COGUMELOS CHAMPIGNON NA REGIO SUDESTE DO BRASIL

Trabalho apresentado como avaliao do modulo Produtos Florestais No Madeiraveis do curso de Ps-Graduao em Gesto Florestal da UFPR. Ministrado pelo prof. DSc. Adanalvo dos Santos

CADEIA PRODUTIVA DO COGUMELO CHAMPIGNON NA REGIO SUDESTE DO BRASIL

1. INTRODUO O reino dos fungos possui mais de um milho e meio de espcies, algumas delas microscpicas, ainda quase desconhecido pela cincia. Apesar do pouco conhecimento que se tem, reconhece-se que entre eles h muitos que j se tornaram imprescindveis para a sade humana, uma vez que contribuem de forma decisiva para a preservao da diversidade biolgica do nosso planeta. Os fungos atuam em nossas vidas de inmeras maneiras. No po agindo no fermento biolgico, a levedura o Saccharomyces cerevisae,um fungo unicelular, de base para muitas indstrias. A cerveja e as outras bebidas alcolicas feitas por intermdio da fermentao tambm so produtos fngicos. Os refrigerantes tambm so produtos fngicos, pois a maioria tem cido ctrico, produzido por um fungo, o Aspergillus lividus, que usado industrialmente (Stamets, 1993). Os cogumelos so tidos pelos consumidores como alimentos de elevado valor sensorial e nutricional.

2. OBJETIVOS: 2.1. OBJETIVO GERAL 2.2. OBJETIVOS ESPECFICOS 3. MATERIAIS E MTODOS

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4. CONSIDERAES FINAIS

5. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

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