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Caderno de exercícios Luís Dias

Caderno De ExercíCios

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Page 1: Caderno De ExercíCios

Caderno de

exercícios

Luís Dias

Page 2: Caderno De ExercíCios

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Nutrientes

1 – Observa atentamente o seguinte quadro que mostra a quantidade de

alguns nutrientes por cada 100g de alimento.

ALIMENTO PRÓTIDOS (g) GLÍCIDOS (g) LÍPIDOS (g) VIT. C (mg) FERRO (mg) CÁLCIO (mg)

Carne de vaca 20 - 10 1 3 10

Bacalhau 70 - 2 - 4 250

Óleo vegetal - - 100 - - -

Laranja 0,7 10 0,2 50 50 50

Leite 3,5 5 4 2 120 120

1.1 – Relativamente aos alimentos do quadro, indica: 1.1.1 – um alimento rico em prótidos;

1.1.2 – um alimento rico em vitamina C;

1.1.3 os alimentos com maior quantidade de cálcio.

1.2 – Explica por que razão se pode afirmar que os óleos vegetais são

alimentos pobres.

2 – A figura ao lado mostra o balanço hídrico diário no nosso corpo humano.

Observa-a atentamente.

2.1 – Indica de que forma:

2.1.1 – o organismo humano obtém água;

2.1.2 – o organismo humano perde água.

Page 3: Caderno De ExercíCios

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2.2 – Faz o balanço hídrico diário do corpo humano, calculando: 2.2.1 – as entradas diárias de água;

2.2.2 – as perdas diárias de água.

3 – O organismo humano necessita dos nutrientes que retira dos alimentos.

3.1 – Estabelece as correspondências possíveis entre os nutrientes da coluna I

e as características da coluna II. Coluna I Coluna II

A – Prótidos

B – Glícidos

C – Lípidos

D – Sais minerais

E - Vitaminas

1 – Constituído por oses.

2 – Constituídos por ácidos gordos.

3 – Constituídos por aminoácidos.

4 – São orgânicos.

5 – São inorgânicos.

6 – Apresentam glicerol na sua constituição.

3.2 – Apresenta uma razão que justifique a necessidade do processo de

digestão.

4 – Observa a figura seguinte, onde se representa a digestão química de

vários tipos de nutrientes.

4.1 – Define o que é um nutriente.

4.2 – Dá exemplos de nutrientes e

refere o seu papel no organismo.

4.3 – Em cada um dos casos que se seguem, selecciona a opção correcta.

Page 4: Caderno De ExercíCios

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A – A digestão dos prótidos tem como produto final:

a. a glicose.

b. os ácidos gordos.

c. o glicerol.

d. os aminoácidos.

B – Os glícidos sofrem digestão química:

a. no intestino delgado.

b. na boca e no intestino delgado.

c. na boca e no intestino grosso.

d. no estômago.

C – Em relação aos lípidos, forma-se o seguinte par enzima-nutriente:

a. lipase-glícido.

b. lípido-lipase.

c. lipase-lípido.

d. lipase-ácidos gordos e glicerol.

D – Os prótidos são digeridos quimicamente nos seguintes órgãos do tubo

digestivo:

a. estômago e intestino delgado.

b. boca, estômago e intestino delgado.

c. boca e intestino delgado.

d. fígado e pâncreas.

Digestão na boca 1 - Observa atentamente o quadro seguinte que resume a digestão na boca.

ACÇÃO MECÂNICA ACÇÃO QUÍMICA

Língua Ajuda a ensalivar os alimentos, a

formar o bolo alimentar e na deglutição

-

Dentes Cortam, rasgam e trituram os alimentos

Page 5: Caderno De ExercíCios

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em porções mais pequenas. -

Gandulas salivares

-

A saliva possui uma enzima

(amilase salivar) que actua sobre o

amido, transformando-o em maltose

1.1 – Relativamente à digestão na boca, indica quais são:

1.1.1 – os órgãos que contribuem para a acção química;

1.1.2 os órgãos que contribuem para a acção mecânica.

2 – Relativamente à saliva, refere: 2.1 – a sua origem;

2.2 o nutriente sobre o qual actua quimicamente.

3 – Identifica a substância resultante do desdobramento do amido.

Digestão química 1 – Observa o quadro seguinte, onde se resume a digestão química no corpo

humano.

Page 6: Caderno De ExercíCios

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1.1 – Indica o órgão do tubo digestivo onde se inicia a digestão química dos

prótidos, dos glícidos e dos lípidos, respectivamente.

1.2 Identifica as enzimas que actuam:

1.2.1 na boca;

1.2.2 no estômago.

2 – As vitaminas não sofrem digestão ao longo do tubo digestivo. Apresenta

uma explicação para esse facto.

Absorção intestinal 1 - Fizeram-se análises ao sangue e à linfa de uma pessoa, antes e após a

ingestão de uma refeição. Os resultados estão indicados na tabela seguinte.

Page 7: Caderno De ExercíCios

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SANGUE LINFA

Antes da refeição Algumas horas

após a refeição

Antes da

refeição

Algumas horas

após a refeição

Glicose * *** * *

Ácidos gordos * * * ***

Aminoácidos * *** * *

Vitaminas * *** * ***

1.1 – Compara os resultados das análises ao sangue antes e depois da

refeição.

1.2 - Apresenta uma explicação para as diferenças encontradas antes e

depois da refeição.

1.3 – Indica os nutrientes cuja absorção é feita, respectivamente, para o

sangue e para a linfa.

Constituição do sistema digestivo 1 – Observa atentamente a figura seguinte, que representa órgãos do sistema

digestivo humano.

Page 8: Caderno De ExercíCios

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1.1 – Faz a legenda da figura.

1.2 - Refere quais dos órgãos representados:

1.2.1 – fazem parte do tubo digestivo;

1.2.2 – são glândulas anexas.

1.3 – Indica o(s) número(s) do(s) órgão(s) do sistema digestivo onde:

a. é produzido o suco gástrico;

b. os alimentos são mastigados;

c. são acumulados os resíduos da digestão;

d. ocorrem movimentos peristálticos;

e. tem início a digestão;

f. é armazenada a bílis;

g. ocorre a transformação do bolo alimentar em quimo;

h. ocorre a maior parte da absorção;

i. são lançados os sucos pancreático e intestinal;

j. é produzida a bílis;

k. é produzido o suco pancreático;

l. é produzida a saliva.

2 – Na figura seguinte estão representados alguns órgãos do tubo digestivo

humano. Observa-a atentamente.

2.1 – Identifica as estruturas assinaladas

pelas letras.

2.2 – Classifica cada uma das afirmações

que se seguem como verdadeira (V) ou

falsa (F). A – O órgão C produz suco pancreático.

B – A estrutura B impede os alimentos de

Page 9: Caderno De ExercíCios

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regressarem ao esófago.

C – A estrutura A controla a passagem do quimo.

D – A digestão é concluída no órgão C.

E – O suco pancreático actua no órgão C.

F – O órgão D produz suco intestinal e bílis.

2.3 – No órgão C ocorre:

a – digestão química e mecânica.

b – apenas digestão química.

c – apenas digestão mecânica.

d – não ocorre digestão.

(selecciona a opção correcta.)

3 – Estabelece a correspondência entre os órgãos da coluna I e as afirmações

da coluna II.

Enzimas 1 – Observa, com atenção, o gráfico seguinte, onde se mostra a digestão de

três nutrientes ao longo do tubo digestivo.

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1.1 – Com base na análise do gráfico, indica: 1.1.1 – o órgão onde se inicia a digestão química das proteínas;

1.1.2 – a percentagem de amido digerido na boca;

1.1.3 a percentagem de proteínas digeridas no intestino delgado;

1.1.4 o órgão onde ocorre a transformação da maior parte do amido.

1.2 – Explica o traçado que representa a digestão das vitaminas.

2 – O quadro seguinte mostra, de forma resumida, a actuação dos sucos

digestivos. Identifica as letras de A a I.

SUCO

DIGESTIVO

LOCAL ONDE É

PRODUZIDO

LOCAL ONDE

ACTUA

ENZIMAS

PRESENTES

MOLÉCULAS EM

QUE ACTUA

Saliva Glândulas

salivares A Amilase salivar B

C D Estômago E Proteínas

Lípase gástrica F

Suco gástrico G Intestino delgado H Amido

Protease I

3 – Observa, com atenção, o quadro seguinte, que resume a acção dos sucos

digestivos sobre os principais grupos de macromoléculas.

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3.1 – Identifica os locais de actuação (I;II e III) das diferentes secreções.

3.2 Faz corresponder a cada uma das letras do quadro da figura, um dos

números das seguintes designações.

1 – Amido 3 – Maltose 5 – Sacarose

2 – Lípidos 4 – Lípidos emulsionados 6 – Proteínas

3.3 – De acordo com os dados do quadro, poder-se-á afirmar que os glícidos

são degradados…

a. na cavidade bucal e no estômago.

b. no estômago e no intestino grosso.

c. na cavidade bucal e no intestino grosso.

d. na cavidade bucal e no intestino delgado.

e. no estômago e no intestino delgado.

(assinala a opção correcta)

3.4 - De acordo com os dados do quadro, poder-se-á afirmar que as proteínas

são degradadas…

a. na cavidade bucal e no estômago.

b. no estômago e no intestino grosso.

c. na cavidade bucal e no intestino grosso.

d. na cavidade bucal e no intestino delgado.

e. no estômago e no intestino delgado.

(assinala a opção correcta)

Funções do sistema digestivo 1 – Refere três funções do sistema digestivo.

2 – Define digestão.

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3 – Define deglutição.

4 – Refere a função dos movimentos peristálticos.

5 – Na figura seguinte estão representados alguns fenómenos da digestão de

alimentos (da boca até ao estômago). Os esquemas não estão ordenados na

sequência normal de acontecimentos.

5.1 – Ordena os esquemas pela sequência normal dos acontecimentos.

5.2 – Associa os acontecimentos (I a III) aos seguintes fenómenos:

5.2.1 – formação do bolo alimentar;

5.2.2 – deglutição do bolo alimentar;

5.2.3 – movimentos peristálticos.

5.3 – Identifica o órgão que transforma o bolo alimentar em quimo no esquema

I.

5.4 – Refere a importância dos movimentos peristálticos no esófago.

5.5 – Explica a importância da posição da epiglote quando ocorre a passagem

do bolo alimentar.

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6 – Classifica como verdadeira (V) ou falsa (F) cada uma das seguintes

afirmações relativas ao tubo digestivo.

a. O estômago e o intestino grosso são órgãos do tubo digestivo.

b. As glândulas salivares são fundamentais na digestão do amido e são órgãos

do tubo digestivo.

c. Ao longo do tubo digestivo vão ocorrendo processos de digestão mecânica e

química.

d. As contracções musculares involuntárias são frequentes ao longo do tubo

digestivo.

f. O ânus é a última porção do tubo digestivo.

g. Os dentes, as bochechas e a língua são estruturas anexas ao tubo digestivo.

h. O pâncreas e o fígado são dois órgãos do tubo digestivo.

7 – Selecciona a opção que melhor completa as afirmações seguintes.

7.1 – No intestino grosso são, essencialmente, absorvidos…

a. aminoácidos e glicose.

b. glicose e água.

c. sais minerais e água.

d. vitaminas e glicose.

7.2 – No estômago, o principal processo de digestão é a transformação…

a. química dos glícidos.

b. mecânica dos glícidos.

c. mecânica dos lípidos.

d. química das proteínas.

7.3 – No final da digestão gástrica, os alimentos são transformados em…

a. bolo alimentar.

b. quimo.

c. quilo.

d. macromoléculas.

7.4 – A maior parte da digestão química ocorre…

a. no estômago.

Page 14: Caderno De ExercíCios

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b. no pâncreas.

c. no intestino delgado.

d. no intestino grosso.

8 – Assinala a letra da opção que preenche correctamente os espaços em

branco das frases seguintes, relativamente ao sistema digestivo.

8.1 – A ______ é um órgão que, em conjunto com as glândulas ______,

formam o bolo alimentar.

a. faringe…anexas.

b. boca…anexas.

c. boca…salivares.

d. língua…salivares.

8.2 – No estômago, forma-se o ______ a partir da mistura dos alimentos com

as _________.

a. tubo digestivo…glândulas anexas.

b. quimo…secreções gástricas.

c. bolo alimentar…glândulas salivares.

d. quimo…secreções salivares.

8.3 – O intestino________ não apresenta ________, mas é neste órgão que

ocorre a maior parte da absorção de água.

a. delgado…microvilosidades.

b. delgado…vilosidades intestinais.

c. grosso…muco.

d. grosso…vilosidades intestinais.

Digestão no estômago

1 – A figura seguinte representa uma parte do sistema digestivo humano, onde

ocorre um fenómeno importante para a digestão.

1.1 – Faz a legenda da figura.

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1.2 – Indica onde se forma a letra X.

1.3 – Identifica o processo representado.

1.4 – Explica a acção digestiva desenvolvida pelo órgão assinalado pelo

número 2.

Absorção 1 – A figura seguinte representa esquematicamente uma vilosidade intestinal.

1.1 – Faz a legenda da figura.

1.2 Classifica como verdadeira (V) ou falsa (F) cada uma das afirmações

seguintes, relativas à absorção intestinal.

a. A absorção intestinal ocorre ao nível do intestino delgado.

b. Cada uma vilosidade é irrigada por uma rede de capilares sanguíneos.

c. Durante a absorção intestinal, os ácidos gordos e o glicerol passam para

a corrente sanguínea.

d. Durante a absorção intestinal, as macromoléculas resultantes da

digestão passam para a corrente sanguínea.

Page 16: Caderno De ExercíCios

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e. A absorção intestinal consiste na passagem dos nutrientes contidos no

quilo para as correntes sanguínea e linfática.

f. A parede das vilosidades intestinais é constituída por várias camadas de

células.

g. Todos os nutrientes, durante a absorção intestinal, passam para a

corrente linfática à excepção das gorduras.

h. A absorção intestinal é selectiva.

2 – Explica a importância da absorção intestinal para o equilíbrio do nosso

organismo.

3 – A figura que se segue representa uma estrutura muito importante na

absorção de nutrientes. Observa-a com atenção.

3.1 – Identifica a estrutura representada.

3.2 – Indica em que órgão do tubo digestivo a poderemos

encontrar.

3.3 – As letras A e B representam, respectivamente:

a. um capilar e uma vénula.

b. uma vénula e uma arteríola.

c. uma arteríola e um capilar.

d. um vaso linfático e um capilar.

(Selecciona a opção correcta)

3.4 – Completa o quadro de modo a indicares o destino das seguintes

substâncias:

A. glicose; B. água; C. ácidos gordos; D. aminoácidos; E. sais minerais

Substâncias absorvidas…

…para o sangue … para a linfa

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