Caracterización química, far, tox del aceite de Sacha inchi-Arilmi Gorriti

8/3/2019 Caracterizacin qumica, far, tox del aceite de Sacha inchi-Arilmi Gorriti

1/23

Caracterizacin qumica, farmacolgica ytoxicolgica del aceite de sacha inchidestinado al mercado de productos

funcionales

Lima Abril de 2010

Arilmi Gorriti1,Jorge Arroyo2, Fredy Quispe3, Fernando Quevedo1, BerthaJurado1, Martn Condorhuamn2, Franks Gavilano1, Armando Espinoza1,

Daniel Coronado1.1. Facultad de Farmacia y Bioqumica, laboratorio de Farmacognosia y Medicina Tradicional- Centro Latinoamericano de Enseanzae Investigacin Bacteriolgica.2. Facultad de Medicina Humana, Departamento de Farmacologa-Universidad Nacional Mayor de San

Marcos 3. Agronegocios Per Agro.

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

(Decana de Amrica)


2/23

Plukenetia volubilisL.


3/23

COMPONENTE

AGRONMICO

COMPONENTEFISICOQUIMICO-QUMICO

COMPONENTE

FARMACOLGICO

COMPONENTE

TOXICOLGICO

DESARROLLO deproductos funcionalesComponentes
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/ff/Stearins%C3%A4ure_Skelett.svg


4/23

COMPONENTEAGRONMICO

Mtodo de la Organizacin Internacional de Anlisis de Semillas (ISTA).


5/23

Amazonas

Hunuco

Junn

Loreto

San Martn

San Martn

San Martn

Ucayali

Ucayali

FACTORES EDFICOS Y TOPOGRFICOS

sp


6/23

Caractersticas morfolgicas y fsicas

de las semillas de sacha inchi


7/23

COMPONENTEFisicoqumico y qumico

Mtodos de la Association of Official AnalyticalChemist (AOAC).

Mtodo validado por el Instituto TecnolgicoPesquero del Per (ITP)
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/ff/Stearins%C3%A4ure_Skelett.svg


8/23

Caractersticas fisicoqumicas delos aceites crudos de sacha inchi

Caractersticas Muestra

M-10(sp) M-12 M-23

Grasa total (%) 62,56 0,03 52,32 1,54 52,64 0,51

Aceite crudo (%) 42,96 0,01 32,20 1,34 29,92 0,42

ndice de refraccin a 25 C 1,480 0,000 1,480 0,000 1,480 0,000

Densidad a 25 C (g/mL) 0,9269 0,000 0,9271 0,002 0,9270 0,001

cidos grasos libres (% cidooleico)

1,075 0,004 0,231 0,003 0,305 0,006

ndice de yodo (g de I/100 g) 192,300 1,356 194,035 0,381 197,831 0,207

ndice de saponificacin (mgKOH/g)

193,823 0,497 184,607 0,200 191,027 0,870

Valor de perxido (meq O2 /kg) 1,683 0,141 0,890 0,143 0,693 0,139

Valores promedio de 2 repeticiones desviacin estndar.


9/23

Porcentaje de cidos grasos insaturadosde los aceites crudos de sacha inchi


10/23

HIPOTENSORHIPOLIPEMIANTE

ResultadosComponentefarmacolgico


11/23

La actividad hipolipemiante de los aceites de sachainchi (Plukenetia volubilisL.) y aceite de linaza

(Linum ussitatisimum) en 72 ratas machosHoltzman

Mtodo Ruiz-Roso

Nueve grupos

SSF : solucin salina fisiolgica CN

SI05 : sacha inchi 0.5 mL

L05 : linaza 0.5mL

C : colesterol (control positivo)

CSI01 : colesterol sacha inchi 0.1 mL

CSI05 : colesterol sacha inchi 0.5mL

CSI1 : colesterol sacha inchi 1mL

CL05 : colesterol linaza 0.5mL

CAT : colesterol atorvastatina

Parmetros a 30 60 das:

Colesterol total

HDL

Triglicridos


12/23

Caracterstica fisicoqumica Aceite crudo

Sacha inchi Linaza

ndice de refraccin 1,480 0,000 1,47811

Densidad a 25 C (g/mL 0,9269 0,002 0,93111

cidos grasos l ibres ( % cido oleico) 0,231 0,003 0,304 0,028

ndice de yodo (g de I/ 100g) 194,035 0,381 188,707 0,189

ndice de saponificacin ( mg KOH/g) 184,748 0,200 197,976 0,480

Valor de perxido (meq O2/ kg 0,889 0,143 0,396 0,280

Valor d e dienos conjugados ( umol/g) 7,282 0,524 8,459 1,457

cidos grasos (%) Presenteestudio

L14

cido mirstico (C14:0) - -

cido palmtico (C16:0) 3,945 0,007 5,9

cido esterico (C18:0) 2,965 0,007 3,6

cido oleico (C18:1) 9,010 0,000 18,2

cido vacnico 0,575 0,007 -

cido linolico (C18:2) 36,185 0,021 13,9

cido -linolnico ( C18:3) 47,055 0,021 54,2

cido eicosaenoico 0,270 0,028 -

cidos saturados 6,910 0,014 9,5

cido monoinsaturados 9,855 0,021 18,2

cido poliinsaturados 83,240 0,000 68,1

Relacin omega 3/ omega 6 1,30 3,89

Por qu comparar con aceite delinaza?

Simopoulos A. Asia Pac J Clin Nutr 2008;17 (S1):131-134


13/23

Reduccin efectiva de colesterol total a los 30 y 60 das.


14/23

Reduccin efectiva de triglicridos a los 30 y60 das.


15/23

Valores comparativos de HDL a los 30 y 60 dasen los diferentes tratamientos.


16/23

Evaluacin de la actividadantihipertensiva del aceite de sacha

inchi(Plukenetia volubilisL.) en ratasHoltzman

Modelo de hipertensin por L-NAME Snchez Mendoza

5 grupos de 12

SSF

L-NAME: NG-nitro-L-arginina metil ster

L-NAME-SI01: L-NAME + aceite de sacha inchi 0,1 mL

L-NAME-SI05: L-NAME + aceite de sacha inchi 0,5 mL

L-NAME-SI1 : L-NAME + aceite de sacha inchi 1 mL

Parmetros 0-30 das:

Frecuencia cardiacaPresin sistlicaPresin diastlica


17/23

Reduccin efectiva de la presin arterial sistlica conaceite de sacha inchi en ratas hipertensas con L-NAME.

9


18/23

Reduccin efectiva de la presin arterial diastlica conaceite de sacha inchi en ratas hipertensas con L-NAME.


19/23

COMPONENTETOXICOLGICO

PARMETROS

Variabilidad de peso

Bioqumicos yhematolgicos

Comportamiento

Muerte

Necropsia

110 ratones en 11 gruposSSF: 0 mg/kg

0.1mL aceite: 3707.6 mg/Kg

0.2 mL

0.3mL

0.4mL

0.5mL

0.6mL

0.7mL

0.8mL

0.9mL

1mL aceite: 37076 mg/kg

DETERMINACIN DE LA DL50Mtodo de Vega y Carrillo

TOXICIDAD ORAL A 60 DASOECD (Guidelines for the Testing of

Chemicals)


20/23

DL50: >37076mg/kgClase no txica de acuerdo a la Comunidad Europea

En la necropsia, no se encontr evidencias de alteraciones de los rganos, tales comohgado, bazo, riones, corazn y pulmones. Tampoco hubo diferencias significativas entrelos grupos, cuando se analiz el peso relativo de los rganos.

Dosis mg/Kg de

aceite

n (nmero deindividuos)

N muertos Mortalidad %

0 10 0 0

3707.6 10 0 0

7415.2 10 0 0

11122.8 10 0 0

14830.4 10 0 0

18538 10 0 0

22245.6 10 0 0

25953.2 10 0 0

29660.8 10 0 0

33368.4 10 0 0

37076 10 0 0

DL50

Porcentaje de mortalidad obtenido con aceite desacha inchi


21/23

T CT(mg/dL)***

G(mg/dL)*

U(mg/dL)ns

TGP(UI/dL)*

FA(UI/dL)*

SSF 146,500 88,000 18,375 19,000 139,625

SI05 138,000 (6%) 81,000(8%) 15,375(16%) 16,875(11%) 142,750(+2%)

L05 146,875(0%) 81,750(7%) 18,125(1%) 16,125(15%) 136,375(2%)

Parmetrosbioqumicos

Rangos

CT 59-230Glucosa 63-143

Urea 17-60

TGP 17-68

FA 123-570

Toxicidad a dosis repetidas a 60 dasParmetros bioqumicos


22/23

ESPECIAL RECONOCIMIENTO

CONCYTEC GTZ FONDO DESRROLLO AGRARIO


23/23

MUCHAS [email protected] [email protected]

Documents

Caracterización química, far, tox del aceite de Sacha inchi-Arilmi Gorriti