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fotografia: nuno martinho

texto: luís carlos soares

c a r lo s m o u r a – ‘c h a i r m a n’ das j o r n a das a h r e s p

“Preocupámo-nos em escolher temas que indiquem como otimizar meios e melhor controlar custos”

r e v i s ta a h r e s p 193 m a rço 2013

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Cerca de 500 empresas já se inscreveram na ‘Alimentaria & Horexpo – Salão Internacional da Alimentação, Ho-telaria e Tecnologia para a Indústria Alimentar’, salão

que depois de em 2012 se ter realizado em Barcelona regres-sa a Lisboa e à FIL, entre 14 e 17 de abril, com o lema “No-vos compradores, Novos Mercados, Novas Oportunidades”. As Jornadas AHRESP fazem parte do programa do certame, com inúmeros atrativos para os empresários da Hotelaria e Restauração, apresentados a esta revista por Carlos Moura, Vice-Presidente da Associação e ‘chairman’ das jornadas.

a alimentaria & horexpo é o melhor evento possível para receber as jornadas da ahresp? Nem sempre as Jornadas da AHRESP foram realizadas em simultâneo com a Alimentaria, mas resolvemos juntar o útil ao agradável. É um certame no qual se reúne muita gente, associados ou não. Como no setor da Restauração existem 80 mil estabelecimentos, é um local privilegiado para haver es-clarecimentos acerca do papel do associativismo empresarial, que é concretamente o papel da AHRESP.

muitas vezes os empresários da restauração, princi-palmente os que trabalham diariamente nos seus es-tabelecimentos, queixam-se que não têm tempo para os abandonar, nem que seja por uma tarde. como é que os convence de que vale mesmo a pena ir às jornadas da ahresp?É por isso que nós escolhemos muito bem os temas das nos-sas jornadas. Em cada um dos eventos que organizamos, e já o fazemos há duas décadas, escolhemos sempre temas que são importantes para a melhor gestão dos negócios. O empresá-rio hoje em dia tem de fazer um pouco de tudo, uma vez que conta com equipas de trabalho cada vez mais reduzidas. Pe-rante esta dificuldade de mobilidade dos empresários, preo-cupámo-nos em escolher temas que indiquem como otimizar meios e melhor controlar custos, para que os seus negócios possam sobreviver. Com estas preocupações presentes, vale a pena os empresários do setor virem às Jornadas da AHRESP. Trata-se muito mais de ganhar do que de perder tempo.

As Jornadas AHRESP estão de volta, novamente inseridas na Alimentaria & Horexpo. A convivência com a troika e a fiscalidade na Hotelaria e Restauração são algumas das temáticas que estarão em debate a 15 e 16 de abril. O ‘chairman’ das jornadas, Carlos Moura, convida a participação de todos os associados AHRESP.

“e depois da troika?” é o título deste ano…Exatamente. Não é uma frase provocatória. Pode entender--se como tal, mas não é essa a intenção. A intenção é refletir sobre aquilo que vai acontecer a partir do momento em que Portugal se liberte da tutela da troika, seja daqui a três ou quatro anos. Nessa altura seremos menos no setor da Restau-ração e, por ventura, na Hotelaria. Aqueles que ficarem têm de se adaptar e preparar para esses novos momentos. É sobre isso que queremos falar.

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fiscalidade e pós-troika em destaquesuponho que temas como o iva na restauração e a nova lei da faturação também vão estar em cima da mesa…Sim. Este ano nós escolhemos um formato diferente, umas jornadas mais curtas, mas nem por isso menos densas e me-nos importantes. Normalmente fazíamos dois dias inteiros, que até incluía um jantar de honra, mas este ano não vamos fazer nada disso. As jornadas vão-se desenvolver apenas e só em duas tardes, a partir das 14:30h, que normalmente corres-ponde ao período pós-almoço, quando o empresário já está mais liberto e pode vir com mais facilidade. Ao contrário de edições anteriores não fazemos várias plenárias, mas apenas uma em cada tarde. Escolhemos dois temas fulcrais. O tema da primeira plenária será exatamente fiscalidade, que obvia-mente não se reduz apenas ao IVA, embora este seja o tema forte. Também vamos falar sobre PEC (Pagamento Especial por Conta), sobre IRC e sobre as taxas municipais.

quem serão as personalidade presentes nessa primeira plenária?Já contamos com a presença confirmada do Secretário de Es-tado dos Assuntos Fiscais, Paulo Núncio. Vai abrir o painel sobre a fiscalidade, que vai ter três fases, focalizando obvia-mente o IVA. O Governo já nos deu garantias de que a equipa para estudar o IVA no Turismo, prevista no Orçamento de Estado, estará constituída e já a trabalhar na altura das jorna-das. Portanto, é o momento oportuno para nós ouvirmos o nosso governante do ponto de vista dos assuntos fiscais. A se-gunda parte desse painel, que terá três partes, será uma mesa constituída por várias personalidades. A primeira já está con-firmada, é o Sr. Bastonário da Ordem dos Técnicos Oficiais de Contas, Domingues de Azevedo. Vamos também convidar a ilustre representante do Fundo Monetário Internacional em Lisboa, Maria João Parreira. Também é importante indicar que vamos ouvir uma intervenção da Ernst & Young, a en-tidade que neste momento está a fazer a atualização do que se passou desde o aumento do IVA de 13% para 23% na Res-tauração, iniciativa que desenvolve a par da Confederação do Turismo Português, na qual a AHRESP também está filiada. A terceira fase será um debate entre a mesa e a plateia, do qual se espera que seja um momento muito vivo, até porque há muita energia condensada e recalcada entre os empresários do setor. Esperamos também que o Secretário de Estado fique até este momento, o que será uma oportunidade para os em-presários que atravessam dificuldades de poderem desabafar, obviamente de forma contida.

depois da fiscalidade, qual será o tema da segunda tarde?A segunda tarde das jornadas abordará temáticas mais posi-tivas. Apesar de o tema principal ser exatamente o mesmo, “E Depois da Troika?”, será o momento de repensar o futuro. Vamos convidar uma série de personalidades que nos ajudem

“Vale a pena os empresários do setor virem às Jornadas da AHRESP. Trata-se muito mais de ganhar do que de perder tempo”

a refletir como é que será o futuro, como é que devemos obter apoio do ponto de vista bancário, como é que devemos ter acesso a programas de co-financiamento, como é que deve-mos gerir os custos de cada uma das operações. Os estabe-lecimentos que sobreviverem até à partida da troika infeliz-mente serão bem menos do que os que existiam há três anos. Temos a triste convicção de que, entre 2009 e 2013, 39 mil estabelecimentos terão fechado as portas, mais de 40% dos que havia há três anos. É um cenário muito triste, mas não podemos esquecer de tratar dos 60% que ficarem. Terão de se saber posicionar face ao contexto que há-de vir e que será completamente diferente.

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o bue também terá nas jornadas da ahresp mais uma oportunidade para se promover…Sim. A AHRESP como grande instituição centenária que é, está sempre à procura de ferramentas para se modernizar e colocar à disposição dos seus associados. Quando o empresá-rio se filia nesta Associação, é importante que sinta que tem à sua disposição uma panóplia de serviços. A AHRESP não só tem estes serviços, como os apresenta através de um elemento que facilita o acesso a estes, que é o Balcão Único Empresarial – BUE.

alimentaria & Horexpo promove trocas comerciaispara além das jornadas da ahresp, quais são os motivos pelos quais recomenda visita à alimentaria & horexpo? A Alimentaria & Horexpo é sempre um motivo de concen-tração de operadores de vários setores profissionais e uma ex-celente oportunidade para haver trocas comerciais em todo o universo da Hotelaria e Restauração, uma vez que é local privilegiado para se encontrarem fornecedores, empresários e funcionários. Como se realiza em alternância entre as ci-dades de Lisboa e de Barcelona, chega a Portugal de dois em dois anos.

num momento de contração económica, uma visita a este certame pode ser proveitosa para o negócio dos empre-sários da hotelaria e restauração?Sem dúvida. Apesar das dificuldades, a vida continua e temos de continuar a potenciar a capacidade de atrair gente quer do país, quer do estrangeiro.

qual é o papel da ahresp enquanto parceira da organi-zação do certame?A AHRESP sempre se associou a estes magnos eventos pela responsabilidade e pela capacidade que tem para atrair e aconselhar os empresários a estarem presentes. O próprio Presidente da AHRESP, o Comendador Mário Pereira Gon-çalves, é muitas vezes convidado a presidir ao mesmo.

quem serão os convidados?Para esse dia já está confirmada, no mesmo formato do dia anterior, a presença do Secretário de Estado do Turismo, Adolfo Mesquita Nunes, seguido por um painel de orado-res composto por um representante dos fornecedores ligado à Unicer, um representante da Hotelaria, que será Joaquim Ribeiro, do Douro Palace Resort & Spa, e um representante da Restauração, que será Rui Vilar, da Confeitaria Portugal. Voltará a haver apenas um painel de oradores, seguido de de-bate público. Para moderadores vamos endereçar convites a dois jornalistas económicos. Na primeira tarde pretendemos que seja António Costa, do Diário Económico, e na segunda o José Gomes Ferreira, da SIC Notícias.

inscreva-se jáPara assistir às jornadas aHresP inscreva-se através do site www.ahresp.com. não deixe para amanhã, as inscrições são limi-tadas a 250 participantes.