ANÁLISE DA LOJACASA NATURAL

EA|UFRGS

ADM01137 – Planejamento e Controle da Produção – T.: B

Orientadora: Profª. Drª. Denise BandeiraAlunos: Clara, Felipe, Fernando e Gabriela

ROTEIRO

Contextualização e caracterização da empresa

Análise do PC dos Estoques

Perdas e Promoções

Análise do Layout

CONTEXTUALIZAÇÃO

Fonte: Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres (ABIAD)

“O consumo de orgânicos vem aumentando 30% a cada ano, segundo estimativa do Instituto

Biodinâmico - uma das instituições que certifica esses alimentos no Brasil. Vendas no varejo de

alimentos mais saudáveis cresceram 82%, de US$ 8,5 bi em 2004 a US$ 15,5 bi em 2009.”

CONTEXTUALIZAÇÃO

Fonte: espm.br/centraldecases – O Novo Consumidor de Produtos Naturais

CONTEXTUALIZAÇÃO

CONTEXTUALIZAÇÃO

ANÁLISE DE PRIORIDADES DE ESTOQUE

Distribuição ABC com 455 produtos

Dados do 1º trimestre de 2012

Realizado pelo valor de venda

ANÁLISE DE PRIORIDADES DE ESTOQUE

Quadro Resumo Distribuição ABC

ANÁLISE DE PRIORIDADES DE ESTOQUE

Curva ABC

PERDAS & PROMOÇÕES Perdas por obsolescência e ou perecibilidade;

Produtos “da moda” – atualmente semente de chia;

Promoção e visibilidade aos produtos que estão com prazo de validade próxima do vencimento;

Divulgação das promoções e novidades no site e redes sociais;

Compra dos produtos perecíveis (verduras, frutas) feita diariamente e em pequenas quantidades;

ANÁLISE DO LAYOUT Espaço físico restrito;

Melhorias:

Reorganização dos freezers e das prateleiras;

Pequenos armários abaixo das prateleiras;

Redução do tamanho do balcão;

Construção de um acesso entre a cozinha e o balcão;

Disponibilização de banheiro para uso dos clientes;

LAYOUT ANTERIOR

LAYOUT ATUAL

ANÁLISE DO LAYOUT

Sugestões:

Construção de um ‘deck’ coberto para a colocação de mesas;

Almoços produto AA da loja;

Aproveitamento do espaço aéreo da cozinha.

LAYOUT SUGERIDO

MUITO OBRIGADO!