InterContinental São Paulo Al Santos, 1123 | Jardins, São Paulo | Brasil, 01419-001

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I N T R O D U Ç ÃO | O P ÇÕ E S | C A N A P É S | B U F F E T | E M P R ATA D O

CASAMENTOS E EVENTOS SOCIAIS

S Í M B O LO S

Opções regionaisSeleção de pratos e receitas regionais, inspirados na culinária local , incluindo pratos que utilizam alguns dos melhores ingredientes típicos da região.

Cozinha InternacionalPratos clássicos e contemporâneos de todo o mundo autenticamente preparados de acordo com o nosso know-how global.

Light

Vegetariano

I N T R O D U Ç ÃO

Seja qual for a tamanho ou tema de sua reunião ,utilizamos o nosso grande know-how culinário para criar autênticos e despretensiosos menus de coffee breaks, almoços e jantares.

Nossas Opções Regionais oferecem receitas típicas inspiradas na culinária paulistana, incluindo pratos que utilizam os melhores ingredientes da estação.

Os menus indicados como Cozinha Internacional trazem a experiência de nossos renomados Chef’s na preparação de pratos clásicos e contemporâneos conhecidos mundialmente.

Utilizamos em nossos menus ingredientes sazonais, preferencialmente frescos e naturais.

Basta clicar sobre o menu da barra de navegação inferior para ver as opções disponíveis. A nossa equipe de Chefs terá um imenso prazer em trabalhar conjuntamente com você na criação de seu proprio Insider menu, a fim de oferecer-lhe uma experiência verdadeiramente memorável.

I N T R O D U Ç ÃO | O P ÇÕ E S | C A N A P É S | B U F F E T | E M P R ATA D O

COCkTAIl

Quatro opções de canapés quentes

Quatro opções de canapés frios

JANTAr EMprATAdO

Entrada, prato principal e sobremesa

JANTAr BuffET

Cinco opções de saladas, uma opção de carne branca, uma opção de carne vermelha, uma massa simples, duas opções acompanhamentos quentes e cinco sobremesas

BEBIdAS

água, refrigerante, suco de laranja e cerveja nacional

Mesa de café, chás e petit fours ao final

OpÇÃO d’ArgENT

O P Ç ÃO D ’A R G E N T | O P Ç ÃO D ’O R | OPÇÃO DIAMANT

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COCkTAIl

Cinco opções de canapés quentes

Cinco opções de canapés frios

JANTAr EMprATAdO

Entrada, prato intermediário, prato principal e sobremesa

JANTAr BuffET

Tábua de Frios e Queijos Internacionais (4 tipos),

Seis opções de saladas, uma opção de carne branca, uma opção de carne vermelha, uma opção de massa recheada, três acompanhamentos e seis opções de sobremesas

BEBIdAS

água, refrigerante suco de laranja e cerveja nacional

Mesa de café, chás e petit fours ao final

OpÇÃO d’Or

O P Ç ÃO D ’A R G E N T | O P Ç ÃO D ’O R | OPÇÃO DIAMANT

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COCkTAIl

Cinco opções de canapés quentes Cinco opções de canapés frios

JANTAr EMprATAdO

Antepasto*, entrada, prato intermediário, prato principal e sobremesa.

* Torradinhas, grissinis e pastas

JANTAr BuffET

Tábua de Frios e Queijos Internacionais (4 tipos)

Seis opções de saladas, uma opção de carne branca, uma opção de carne vermelha, uma opção de risoto ou massa recheada, dois acompanhamentos e oito opções de sobremesas.

BEBIdAS

água, refrigerante, suco de laranja, cerveja nacional e bar de caipirinhas e caipiroskas (cachaça , vodka nacional e 3 frutas da estação).

Mesa de café, chás e petit fours ao final

OpÇÃO dIAMANT

O P Ç ÃO D ’A R G E N T | O P Ç ÃO D ’O R | OPÇÃO DIAMANT

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CANApÉS frIOSA SuA ESCOlHA

Cone de Salmão Defumado com Creme de LaranjaPresunto de Parma com Pérolas de MelãoPraliné de Queijo de Cabra com Castanhas CaramelizadasCanudo de Peito de Peru com Fundo de AlcachofraFigo Recheado com Mousse de Gorgonzola e Castanha do ParáBabaganuche em Pão folhaPérolas de maçã com Queijo ParmesãoCarpaccio com Creme de Mostarda DijonMini Wrap de Peito de Peru com DamascoSopa de Melão com Vinho do PortoMini Pão de Mel com Queijo GruyéreMini Ciabatta com Legumes Grelhados e Pesto de ManjericãoCeviche de RobaloSteak tartarChips de Parmesão com Chutney de DamascoSopa Vichyssoise com Chips de ParmaPérolas de Abobrinha com Queijo ParmesãoBlinis com tartar de AtumPirâmide de Salmão Defumado com especiariasGuacamole com CamarãoCeviche de Polvo

CANAPÉS FRIOS | CANAPÉS QUENTES

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CANApÉS QuENTESA SuA ESCOlHA

Mini Quiche de CogumelosSopa de Camarão com Raiz ForteEspetinho de Picanha ao Molho de Pimenta da JamaicanaMini Folhado de Linguiça de CordeiroMini Folhado de Carne Seca com MangaPastel de Palmito com QueijoKafta de Cordeiro ao Molho de Iogurte e HortelãGratin de Bacalhau com AspargosMini Pastel de Salame com EspinafreFolhado de Peito de Peru com Alho PoróEspetinho de Queijo Coalho com AmoraEscondidinho de Carne SecaEscondidinho de Bacalhau com MandioquinhaCreme de Siri ao Molho de CocoCreme de Aspargos com LagostimPastel Chinês de Camarão com Alho PoróFolhado de Pato com FigoCreme de MandioquinhaBolinho de BacalhauRolinho PrimaveraMini Quiche de Tomate Seco

CANAPÉS FRIOS | CANAPÉS QUENTES

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SAlAdAS A SuA ESCOlHAOpÇÃO BuffET

Salada Caprese com Manjericão fresco

Caesar Salad com Parmesão e Croutons

Salpicão de Frango com Ervas frescas

Carpaccio ao molho cremoso e lascas de Parmesão

Salada de Palmito

Beterraba com Vinagrete de Laranja

Mix de Legumes Grelhados

Salada de Rúcula com Queijo Gorgonzola e Nozes

Tomate grelhado com Hortelã Fresco e Azeitonas Pretas

Mix de Folhas Verdes com Ervas frescas

Salada de Arroz com Frutos do Mar

Salada de Abacaxi com Camarão e Coentro fresco

Mini Verrine com Ceviche de Peixe Branco

SALADAS | CARNES | AVES | MASSAS | PEIXES | ACOMPANHAMENTOS | ARROZ | SOBREMESAS

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SAlAdAS A SuA ESCOlHAOpÇÃO BuffET

Tabule Marroquino

Salada de Lentilhas

Salada Niçoise

Tomate Recheado com Ragout de Legumes

Salada de Camarão

Grão de Bico com Atum e Cebola Roxa

Salada de Farfalle com Tomate Seco, Rúcula e Azeite

Salada de Batata com Maionese e Mostarda em Grãos

Seleção de Peixes Defumados com Relish de Tomate

Brócolis na Chapa com Alho e Molho Shoyo

Salada de Tomate com Milho e Atum

Caponata de Berinjela com Manjericão

Salada Caprese com Manjericão fresco

SALADAS | CARNES | AVES | MASSAS | PEIXES | ACOMPANHAMENTOS | ARROZ | SOBREMESAS

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Filé Mignon ao Molho de Pimenta Verde

Filé Mignon Assado ao Molho de Mostarda Dijon

Escalope de Filé ao Molho Bordelaise

Contra Filé ao Molho de Cogumelo Paris

Picanha ao Molho de Pimenta Verde

Carne seca com Abóbora

Escondidinho de Carne Seca

Costela Bovina com Agrião e Vinho Tinto

Bife Ancho ao Molho Forestier

Boeuf Bourguignon

Blanquete de Vitela com Champignons e Mini Cenoura

Medalhão de Carne Suína ao Molho de Soja, Shitake e Gengibre

Picanha Suína ao Molho de Limão

Costela Suína ao Molho Barbecue

Pernil de Cordeiro Recheado ao molho de Pimentão Vermelho

Costeletas de Cordeiro ao molho de Manjericão, Alho e Tomate Cereja

Fricassée de Cordeiro a Primavera

CArNES A SuA ESCOlHAOpÇÃO BuffET

SALADAS | CARNES | AVES | MASSAS | PEIXES | ACOMPANHAMENTOS | ARROZ | SOBREMESAS

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AVES A SuA ESCOlHAOpÇÃO BuffET

Peito de Frango ao Molho de Limão e Gengibre

Peito de Peru ao Molho de Ameixa e Laranja

Galeto assado com Ervas e Molho Mostarda

Peito de Frango recheado com Ricota e Tomate seco ao Molho de Rúcula

Frango Empanado com Castanha de Cajú e Molho Tartar

Escalope de Frango ao Molho Gorgonzola

Blanquete de Frango ao Molho Cury com Maçã e Uvas Passas

Fricassée de Frango com Champignon e Estragão Fresco

Frango Assado ao Molho Rotie

Empadão de Frango com Queijo Catupiry

Sobrecoxa de Frango ao Molho de Alho e Alecrim

Pato ao Molho Funghi Seco

Pato ao Molho de Laranja

Codorna recheada ao Molho de Sálvia e Mel

SALADAS | CARNES | AVES | MASSAS | PEIXES | ACOMPANHAMENTOS | ARROZ | SOBREMESAS

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MASSAS A SuA ESCOlHAOpÇÃO BuffET

Ravióli de Frango ao Molho Champignon

Ravióli de Presunto ao Molho Parisiense

Ravióli de Ricota e Nozes ao Molho de Pera e Gorgonzola

Ravióli de Champignon ao Molho Camponesa

Ravióli de Mozzarella de Búfala ao molho de Tomate Seco

Nhoque de batata ao Creme de Gorgonzola

Nhoque de Batata ao Molho de Funghi seco e Alho

Nhoque de Batata ao Molho Pomodoro e Camarão

Sofioti de Salmão ao Molho de Manjericão

Rondelli de Presunto e Queijo ao molho Catupiry

Lasanha de Queijo Branco com Peito de Peru Defumado

Penne ao molho de Tomate com Azeitonas

Farfalle ao Molho Quatro Queijo

SALADAS | CARNES | AVES | MASSAS | PEIXES | ACOMPANHAMENTOS | ARROZ | SOBREMESAS

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pEIXES A SuA ESCOlHAOpÇÃO BuffET

Robalo ao Molho de Frutos do Mar

Polpetas de Robalo ao molho de Laranja e Gengibre

Salmão Fresco ao Velouté de Cebolinha francesa

Pavê de Salmão Fresco ao Molho de Cerefólio

Moqueca de Vermelho com Coentro Fresco

Paupiette de Linguado com Legumes ao Molho de Limão Verde

File de Truta ao molho de Alcaparras

File de Saint Peter ao Molho de Camarão

SALADAS | CARNES | AVES | MASSAS | PEIXES | ACOMPANHAMENTOS | ARROZ | SOBREMESAS

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ACOMpANHAMENTOS A SuA ESCOlHAOpÇÃO BuffET

Tomate a Provençal

Legumes da Estação ao Vapor

Cuscuz com Legumes

Purê de Abóbora com Gengibre

Mousseline de Mandioquinha

Batata Salteada com Ervas Frescas

Batata Assada com Sour Cream

Batata no Vapor com Salsa Lisa

Purê de Batata ao Sabor Funghi

Batata Lyonnaise

Tomate Recheado a Primavera

Couve Mineira

Banana a milanesa

Cará à la Creme

Farofa Rica

SALADAS | CARNES | AVES | MASSAS | PEIXES | ACOMPANHAMENTOS | ARROZ | SOBREMESAS

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ArrOZ A SuA ESCOlHAOpÇÃO BuffET

Arroz Branco com Chips de Alho

Arroz Branco com Coco

Arroz de Brócolis com Amêndoas

Arroz Carreteiro

Arroz Basmati a moda Chinesa

Arroz Verde

Arroz de Açafrão

Arroz com Castanha de Caju

Arroz com Ervas

Arroz Primavera

Arroz Cremoso

Arroz Sete Grãos

SALADAS | CARNES | AVES | MASSAS | PEIXES | ACOMPANHAMENTOS | ARROZ | SOBREMESAS

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SOBrEMESAS A SuA ESCOlHAOpÇÃO BuffET

Mini Creme Brulée

Mini Creme Brulée de Cupuaçu

Torta Mousse de Maracujá

Mini Tiramisu

Verrine Romeu e Julieta

Mini Pudim de Leite condensado

Brigadeiro de colher

Mini Quindim

Mousse de Chocolate Branco com Morango

Duo de Chocolate e Pistache

Tarteletes de Limão com Merengue

Mousse de Doce de Leite

Tarteletes de Creme de Amêndoas com Pera e Calda de Caramelo

Torta Mousse de Frutas Vermelhas

Sorvete de Creme ou Chocolate

Crumble de Maçã com Canela

Mini Éclair de Café

Mini Éclair de Chocolate

SALADAS | CARNES | AVES | MASSAS | PEIXES | ACOMPANHAMENTOS | ARROZ | SOBREMESAS

I N T R O D U Ç ÃO | O P ÇÕ E S | C A N A P É S | B U F F E T | E M P R ATA D O

ENTrAdAS E SAlAdASA SuA ESCOlHA - OpÇÃO EMprATAdO

Leque de legumes grelhados com camarão e minihortaliças ao pesto de tomate seco

Carpaccio marinado com mostarda Dijon e ervas

Salmão Marinado sobre Blinis de Batata e Amêndoas,Sour Cream e Alcaparras Fritas

Torta de queijo de cabra com Mini salada verde erelish de tomate

Tartar de Salmão com Alcachofra ao Molho de Gengibre e Wasabi

Salada Mediterrânea (Frutos do Mar marinados com Limão Verdee Ervas

Crocante de Pato Defumado em Crosta de Ervas e Chips de Manga

Tartar de atum com gengibre marinado e mini saladade ervas ao molho de abacate e geléia de pimenta

Caesar Salad com croûtons crocantes

ENTRADAS E SALADAS | PRIMEIRO PRATO | PRATO PRINCIPAL | SOBREMESAS | BOLO DOS NOIVOS

I N T R O D U Ç ÃO | O P ÇÕ E S | C A N A P É S | B U F F E T | E M P R ATA D O

Caesar Salad com croûtons crocantes

Mini hortaliças com queijo de cabra ao mel e balsâmico

Salada Brasileira com Palmito, Carne Seca e Castanha do Pará

Tomate Recheado com Ragout de Legumes

Salada Caprese com Manjericão Fresco e Mussarela de Búfala

Salada de Endívias com Ricota e Nozes

Salmão Defumado com Pontas de aspargos e Molho deLimão Siciliano

ENTrAdAS E SAlAdASA SuA ESCOlHA - OpÇÃO EMprATAdO

ENTRADAS E SALADAS | PRIMEIRO PRATO | PRATO PRINCIPAL | SOBREMESAS | BOLO DOS NOIVOS

I N T R O D U Ç ÃO | O P ÇÕ E S | C A N A P É S | B U F F E T | E M P R ATA D O

Ravióli de Frango ao Molho Champignon

Ravióli de Ricota e Nozes ao Molho de Pêra e Gorgonzola

Ravióli de Champignon ao Molho Camponês

Ravióli de Mozzarella de Búfala com Manjericão ao molho Pomodoro

Sofioti de Salmão ao Molho de Manjericão

Ravióli de Pato ao Molho de Funghi Seco

Ravióli de Vitela e Shitake ao Molho de Gengibre

Risoto de Pupunha com Alho Poró e Pesto de Manjericão

Risoto de Presunto Parma, Mozzarela de Búfala e Rúcula

Risoto de carne Seca com Abóbora

Risoto de Bacalhau

prIMEIrO prATOA SuA ESCOlHA - OpÇÃO EMprATAdO

ENTRADAS E SALADAS | PRIMEIRO PRATO | PRATO PRINCIPAL | SOBREMESAS | BOLO DOS NOIVOS

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Supremo de Frango recheado com Ricota, Chips de Parmae Batata Gratin

Codorna Recheada com Pistache ao Molho de Champignonscom Fricassé de Legumes com Sálvia

Peito de Pato ao Molho Blueberry, Fricassé de Champignonse Mousseline de Mandioquinha

Filé Mignon ao Molho de Pimenta Preta e Risoto de Abóbora

Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto, Cará à la Creme e Arroz com Brócolis

Filé Mignon envolto com Chorizo ao Molho Marsala batatas à lacreme com queijo Taleggio

Filé Mignon ao Molho de Champignons com Risoto de Funghi

Filé Mignon ao Molho de Mostarda Dijon com Ragout de Legumes

Picanha Grelhada ao Molho de Pimenta Verde com Mini Cenouras e Fricassé de Champignons

prATO prINCIpAlA SuA ESCOlHA - OpÇÃO EMprATAdO

ENTRADAS E SALADAS | PRIMEIRO PRATO | PRATO PRINCIPAL | SOBREMESAS | BOLO DOS NOIVOS

I N T R O D U Ç ÃO | O P ÇÕ E S | C A N A P É S | B U F F E T | E M P R ATA D O

Costeletas de Cordeiro ao Molho de Manjericão, Alho e Tomate Cereja, com Batatas Salteadas com Ervas Frescas

Lombo de Cordeiro ao Molho de Tomilho e Alho, com Mousseline de Ervilhas e Arroz Negro

Salmão com Blanquete de Legumes com ervas Frescas

Filé de Salmão Fresco com Mousseline de Batata Doce ao Molho Bisquê

Robalo ao Molho de Frutos do Mar com Mousseline de Mandioquinha

Linguado ao Molho de Ervas e Pimenta Biquinho com Purê de Batata

Linguado ao Molho de Camarão com Arroz com castanha de Caju

prATO prINCIpAlA SuA ESCOlHA - OpÇÃO EMprATAdO

ENTRADAS E SALADAS | PRIMEIRO PRATO | PRATO PRINCIPAL | SOBREMESAS | BOLO DOS NOIVOS

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Brownie de Chocolate com Calda de Avelã

Torta de maçã com Creme de Amêndoas, Sorvete de Creme e calda de Baunilha

Fondant de Caramelo com Calda de Chocolate e Telha de Amêndoas

Cheesecake com Compota de Framboesa, Chantilly e Amêndoas

Terrine de Maracujá com Calda de Manga e Hortelã

Parfait de Pistache com Calda de caramelo e Sorvete de Chocolate

Duo de Chocolate e Gianduia e Creme de Café

Mousse de Chocolate Branco com Cupuaçu e Calda de Framboesa

Degustação de Chocolate (Cone de Mousse de Chocolate, Mousse de Chocolate Branco e Torta Ópera)

Creme Brulée Tradicional

Torta Mousse de Frutas Vermelhas com Calda

Tiramissú

SOBrEMESASA SuA ESCOlHA - OpÇÃO EMprATAdO

ENTRADAS E SALADAS | PRIMEIRO PRATO | PRATO PRINCIPAL | SOBREMESAS | BOLO DOS NOIVOS

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BOlO dOS NOIVOS

Bolo cenográfico redondo, com 3 andares, coberto com pasta americana para corte simbólico.

Escolha a sua opção de massa e recheio do bolo a serservido aos seus convidados:

Massa: Pão de ló tradicionalPão de ló de chocolate

recheio:Doce de leite com nozesBrigadeiro branco com nozesGanache de chocolateCreme de baunilha com frutas

Cortesia para festas a partir de 150 convidados

ENTRADAS E SALADAS | PRIMEIRO PRATO | PRATO PRINCIPAL | SOBREMESAS | BOLO DOS NOIVOS

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