Champagne Bar

& Caviar

Julho

Horário de funcionamento 8h – 1h Opening hours 8am – 1am

Pratos ovolactovegetarianos Lacto-egg-vegetarian dishes

Pratos sem glútenGluten free dishes

Todos os preços estão em reaise sujeitos à taxa de 13% de serviço opcional.

All our prices are in Brazilian Real and subject to 13% optional service charge.

NÃO ACEITAMOS CHEQUES.We do not accept check.

@hotelemiliano

SANDUÍCHES* SANDWICHES*

*Servidos com batatas fritas ou salada verde.*Served with french fries or green salad.

58

60

49

46

46

Slider

Mini-hambúrguer caseiro de Black Angus, cebolas caramelizadas, bacon crocante, queijo prato, folhas orgânicas e tomate no pão brioche Homemade Black Angus mini burguer, caramelized onions, crispy bacon, cheese, organic leaves, and tomato on brioche bread

Emiliano

Sanduíche no pão ciabatta com azeite de ervas, rodelas de tomate, mozarela de búfala, azeitona preta, presunto cru e rúculaEmiliano sandwich with herb olive, tomato, bufalo mozzarella, black olives, raw ham and rocket

Club

Peito de peru defumado, bacon, alface, tomate, ovo orgânico e maionese caseira no pão rústicoSmoked turkey breast, bacon, lettuce, tomato, over easy organic egg, homemade mayonnaise on rustic bread

Veggie

Panini vegetariano, legumes grelhados, mozarela de búfala defumada e pestona ciabatta crocante de espinafreVegetarian panini, grilled vegetables, smoked buffalo mozzarella, pesto on a spinach crispy ciabatta

Mignon

Sanduíche de filé mignon de Black Angus no pão de ciabatta com rúcula selvagem, aparas de Parmesão e molho de mostarda Grilled prime Black Angus tenderloin on ciabatta bread with wild rocket, Parmesan shavingsand mustard dressing

Wrap

Salmão defumado artesanalmente, abacate, tomate e alface manteigaHome-smoked salmon wrap with avocado, tomato and lettuce

46

HER & HIMHER & HIM

65

36

32

36

36

34

Her

Bellini Champagne e suco de pêssego Champagne and peach juiceChampagne and peach juice

Mojito Rosa Rum, hortelã, suco de limão, Chambord e club sodaRum, mint, lime juice, Chambordand soda water

CosmopolitanVodka, triple sec, suco de cranberry e suco de limãoVodka, triple sec, cranberry and lime juice

Him

NegroniGin, Campari e vermute Punt e Mes Gin, Campari and vermouth Punt e Mes

Old Fashioned Scotch whisky, Angostura e laranja Scotch whisky, Angostura and orangeScotch whisky, Angostura and orange

Dirty Martini Vodka, vermute Noilly Prate conserva de azeitona Vodka, vermouth Noilly Pratand olive water

PETISCOS & CANAPÉS APPETIZERS & FINGER FOOD

86

44

44

50

44

60

44

85

42

Seleção de queijos nacionais maturados com mel trufadoSelection of Brazilian matured cheese served with truffle honey

Arancini revisitado de arroz com açafrão e ragu de linguiça picanteRevisited arancini saffron ricewith spicy sausage ragout

Bolinho de bacalhau com ervas e tomate Codfish croquette with herbs and tomato

Frito misto Mixed fried seafood

Mini pastéis paulistanos de carne Mini beef pastries Sao Paulo style

Seleção de canapés do Chef Chef’s canapés selection

Frango Satay estilo indonésioao molho picante de amendoim Indonesian chicken Satay servedwith hot peanut sauce

Camarões crocantes Crispy shrimps

Bruschetta ao pomodoro Traditional tomato bruschetta

Mix de nozes agridoce Sweet and sour mixed nuts

ENTRADASSTARTERS

60

44

58

42

Salada Caesar com camarões salteados Prawn Caesar salad

Salada Caesar com lascas de frango Chicken Caesar salad

Salada Niçoise com atum fresco, ovo cozido, legumes, batata e folhas verdes Nizzarda salad with fresh tuna, boiled egg, vegetables, green leaves and potatoes

Salada Caprese com mozarela de búfala e manjericãoCaprese salad with buffalo mozzarella and basil

25

CHAMPAGNES Taça / glass (120ml)

8595

200

Perrier-Jouët Grand Brut Perrier-Jouët Blason Rosé Brut Perrier-Jouët Belle Epoque*

*Serviço disponível a partir de duas taças*Minimun order of two glasses

CHAMPAGNE COCKTAILSCHAMPAGNE COCKTAILS

38Champagne Perrier-JouëtEspumante Mumm

BelliniChampagne e suco de pêssegoPeach juice and Champagne

lKir RoyalLicor de Cassis e ChampagneCreme de Cassis and Champagne

MMimosaSuco de laranja e ChampagneOrange juice and Champagne

RossiniSuco de cranberry, Chambord e Champagne Cranberry juice, Chambord and Champagne

Champagne cocktailConhaque, açúcar bitter e Champagne Cognac, bitter sugar and Champagne

OSTRASOYSTERS

Um clássico, refinado, uma delicadeza para desfrutar em dias de sol com champanhe!

A classical, yet refined, delicacy to enjoy on sunny days

with Champagne!

Beneficios para a saúde / Health benefit

Fornecem uma quantidade significativa de proteína, são ricas em vitaminas C e B-12 ,

zinco, selênio e ferro.They deliver a significant amount of protein, they're rich in vitamins C and B-12, and loaded with zinc,

selenium and iron.

Harmonização / Pairing

75Champagne Perrier Jouët Grand Brut(taça / glass)Cuvée Dom Perignon Brut 2004 (garrafa / bottle)

1.095

"DESCUBRA O MUNDO ATRAVÉS DE SEU PALADAR!"

"DISCOVER THE WORLD THROUGH YOUR TASTE BUDS!"

Caviar Beluga 15 gr com um shot de Vodka Absolut Elyx

Beluga caviar 15 grwith a shot of Absolut Elyx Vodka

Meia dúzia de ostras com uma taça de

Champagne Perrier-Jouët Grand BrutHalf a dozen oysters

with a glass ofChampagne Perrier-Jouët Grand Brut

Sanduíche de foie gras com uma taça de Sauternes Foie gras sandwich with Sauternes glass

900

Duzia / Dozen 85

Meia duzia / Half dozen 45

Cada uma das opções incluem os seguintes acompanhamentos:

mignonette, molho apimentado e molho asiático

Each of the options include the following side dishes:

mignonette, spicy and Asian sauce

75

CLÁSSICOSCLASSICS

36

NegroniGin, Campari e vermute Punt e MesGin, Campari and vermouth Punt e Mes

Old FashionedScotch whisky, Angostura e laranja Scotch whisky, Angostura and orange

White RussianLicor de café, vodka e creme de leite Coffee liquor, vodka and cream

Whisky SourScotch whisky, limão e açúcarScotch whisky, lime and sugar

Pisco SourPisco, limão, clara de ovo e açúcar Pisco, lime, egg white and sugar

MojitoRum, hortelã, limão, açúcar e club soda Rum, mint, lime club soda and sugar

Piña ColadaRum, suco de abacaxi, creme de leite e leite de cocoRum, pinapple juice, cream and coconut milk

Tequila SunriseTequila, suco de laranja e grenadine Tequila, orange juice and pomegranate syrup

Sex On' The BeachVodka, licor de pêssego,suco de laranja e grenadineVodka, peach liquor, orange juiceand pomegranate syrup

Aperol SpritzEspumante, Aperol, suco de laranja e club sodaSparkling wine, Aperol, orange juiceand soda water

CAVIAR

75 Champagne Perrier Jouët Grand Brut (taça / glass) Vodka Elyx (shot) 44

FOIE GRAS

Foie gras foi descoberto pelos egípcios há mais de

5.000 anos atrás.

Foie gras was discovered by Egyptians over 5,000 years ago.

Beneficios para a saúde / Health benefit

Foie gras é uma excelente fonte de ácidos graxos essenciais e vitaminas.

Foie gras is an excellent source of essential fatty acids

and vitamins.

50

Harmonização / Pairing

Sauterne (taça / glass)

Château d'Yquem 1998, Sauternes, França, Demi-bouteille 375ml 1.798

Caviar pode ser encontrado desde o século 13 do neto

de Genghis Khan.

Caviar can be traced from the 13th century

from Genghis Khan’s grandson.

Beneficios para a saúde / Health benefit

O caviar é uma fonte de vitaminas e minerais

incluindo ômega 3 que ajuda a desenvolver o

sistema nervoso,imunológico e circulatório

de forma saudável.

Caviar is a source of vitamins and minerals, including omega 3,

which helps to promote a healthy nervous, circulatory and immune system.

Ossetra Beluga

Cada uma das opções incluem os seguintes acompanhamentos: clara,

gema, cebolinha, crème fraîche, manteiga e blini

Each of the options includethe following side dishes:

egg white, egg yolk, chive,crème fraîche, butter and blini

Sanduíche de foie gras, avelãs caramelizadas e coulis de beterraba

Foie gras sandwich with caramelized hazelnuts and beet coulis

90

Harmonização / Pairing

15gr 30gr

350 400

600 700

34

38

34

7236

SIGNATURE GIN TONICS

ClássicoGin, tônica e limãoGin, tonic water and lime

OásisGin, tônica, tangerina e framboesaGin, tonic water, mandarin and raspberry

Persís Gin, tônica, lima da Pérsia, hortelã e mel Gin, tonic water, lemon, mint and honey

MARTINI COCKTAILS

Apple MartiniVodka, triple sec, limão twist e xarope de maçã Vodka, triple sec, lime twist and apple syrup

Dirty MartiniGin ou vodka, vermute e conserva de azeitonaGin or vodka, vermouth and olive water

Dry MartiniGin ou vodka e vermuteGin or vodka and vermouth

24

NÃO ALCOÓLICASNÃO ALCOÓLICAS NON-ALCOHOLICS

128

1597

121412168

1215

15

1515

Água de coco / Fresh coconut water Água Emiliano / Emiliano water Água Evian / Evian water Água Perrier / Perrier waterCafé Americano / American coffee Café Espresso / Espresso coffee ** Cappuccino **Chocolate quente / Hot chocolate Latte Macchiato **Red BullRefrigerantes / Soft drinksSuco de frutas / Fruit juicesSuco de laranja e gengibre Orange and ginger juiceSuco de melancia e canela Watermelon and cinnamon juice Suco de tomate / Tomato juice Suco de uva e manjericão Grape and basil juiceVitamina / Mixed fruits with milk

18 CHÁS GELADOS* ICE TEAS*

Chá preto com limãoChá preto com limãoBlack tea with limeBlack tea with lime

Camomila e especiariasCamomila e especiariasChamomile and spicesChamomile and spices

Canela, gengibre e água de cocoCanela, gengibre e água de cocoCinnamon, ginger and coconut waterCinnamon, ginger and coconut water

Chá verde com capim-limãoChá verde com capim-limãoGreen tea with lemon grassGreen tea with lemon grass

*Favor consultar nossa Carta de Chás*Please, request our Tea Menu.Please, request our Tea Menu.

**Normal / Descafeinado**Regular / Decaffeinated

CAIPIRINHAS

Sabores / Flavours *

Morango, kiwi, abacaxi, lima da Pérsia, uva e manjericão ou maracujá e pimenta Strawberry, kiwi, pineapple, lemon, grape and basil or chili and passion fruit

Emiliano**Limão, xarope de gengibre, cachaça e mel Lime, ginger syrup, cachaça and honey

Paraty **Limão, uva verde, aromatizantede coco e vodkaLime, green grape, coconut aroma and vodka

*Cachaça, vodka, rum ou saquê da casa

**Por favor consultar o preço com outras bebidas**Please consult the price of other spirits

26

15

84

RUNS RHUMS

Zacapa 23 Havana Club Selección de Maestros Rum Havana Club Añejo Blanco Malibu

GRAPPAS 48

Grappa Carpene Malvolti Bianca Grappa Carpene Malvolti Riserva

LICORES 32LIQUORS

AmarulaBaileysBenedictineCointreauChambordDrambuieLicor 43LimoncelloMentaNocelloParfait AmourDisaronnoSambucaChartreuse Amarelo / Verde Pernod

42

GINS

4832

32

64

3254

VODKAS

36

284444

36

28

Hendrick's Tanqueray nº10 Tanqueray Beefeater 24 Beefeater Bombay Sapphire Arapuru Gordons

Beluga Belvedere Ciroc Absolut Elyx Absolut Grey Goose Ketel One Stolichnaya

78

24

3434

3436

68

45

32

DESTILADOS SPIRITS

Kirsch Poire Williams

Jägermeister

BITTER, VERMOUTH & PASTIS

CampariCarpano Punt e MesFernet BrancaBianco / DryPastis RicardAperol

34

30

34

42 TEQUILAS

Don Julio Blanco Tequila Patron Añejo Tequila Patron Reposado Tequila Patron Prata

CACHAÇAS

Anísio Santiago (Antiga Havana) Ypioca 5 chaves Espírito de Minas Germana Nega Fulô Yaguara ouro Yaguara blended (orgânica) Yaguara branca

5424

Soda ItalianaClub soda e xaropeSoda water and syrupSoda water and syrup

Shirley TempleSoda limonada e grenadineSoda lemonade and pomegranate syrupSoda lemonade and pomegranate syrup

Virgin Mojito Rosahortelã, açúcar, suco de limão e framboesa Mint, sugar, lime juice and raspberry

AliceSuco de laranja, morango e maçã com grenadineOrange juice, strawberry, apple and pomegranate juice

COQUETÉIS SEM ALCOOL NON-ALCOHOLICS DRINKS

42

32

48

32

42

68

74

44

54

32

Metaxa

WHISKIES

32

38

609280

29848

19863188

44 74 92

312108

54

SCOTCH WHISKIES

Ballantine´sBlack and WhiteCutty SarkFamous GrouseGrant´sJ&BJohnnie Walker Red LabelWhite Horse

SCOTCH WHISKIES - 12 years

Ballantine´sBuchanan´sChivas RegalGrant´sJohnnie Walker Black LabelOld Parr

63

33

3556

35

SAQUÊS SAKES

2128

Ardbeg 10 years Cardhu 12 years Glenfiddich 12 years Glenfiddich 15 years Glenfiddich 18 years Glenkinchie 10 years Glenlivet Founder's Reserve Glenlivet 15 years Glenmorangie Macallan Ruby Macallan Amber Singleton 12 years Talisker 10 years

IRISH WHISKEY JAMESON

BOURBON & TENNESSEE WHISKY

Jack Daniel´s Jack Daniel´s Single Barrel Jim Beam Bulleit

Azuma Kirin Silver Gekkeikan Hakushika Tradicional 28

PORTOS E JEREZ PORT WINES AND JEREZ (50ml)

28

3228

36

Graham´s Extra Dry (white port) Lustau Tio Pepe Graham´s Fine Tawny Graham´s Six Grapes 36

5888

Graham´s 10 years Graham´s 20 years Graham´s 30 years 148

CALVADOS (50 ml)

Pére Magloire Fine Calvados 68

ARMAGNAC

55Bas Armagnac Delord VSOP Marquis de Caussade 10 years

CONHAQUESCOGNACS

16862298154280780

1.40055

Courvoisier XO Hennessy VSOP Hennessy XO Martell XO Supreme Martell Cohiba Rémy Martin Louis XIII (25 ml) Rémy Martin Louis XIII (50ml) Rémy Martin VSOPRemy Martin XO

CERVEJAS

18

ESPECIAIS SPECIALS

Ballantine`s 18 years Buchanan`s 18 years Chivas Regal 18 years Chivas Regal 25 years J&B Reserve 15 years Johnnie Walker Blue Label Johnnie Walker Gold Label Royal Salute 21 years

PUROS MALTE SINGLE MALTS

108

BRANDY

Brandy Osborne 38

98

63

7466

48

72

98

BEERS

BRAZILDortmund (310ml)Pils, PilsenSchloss, Witbier

Praya Witbier

Blondine (310ml)Circus, English IPA Royal Special Bitter

Cerpa (350ml)Cerpa Export, Pilsen

HOLLANDHeineken (330ml)Lager

18

25

25

86

25