Chips de tortilha com Queijo Cumin

Ingredientes:

• 1 limão grande• 1 punhado de coentro fresco (cerca de 20g)• 1 punhado de hortelã fresca (cerca de 20g)• 1/2 colher de xarope de gengibre• 2 tomates maduros• 200 g de chips de tortilha•• 4 cebolinhas• Pimenta caiena• Pimenta e sal

Modo de Preparo:

• Pique as cebolinhas grosseiramente.• Pique a hortelã bem fino. Pique o coentro.• Corte os tomates em pedaços bem pequenos.• Corte o queijo em cubinhos bem pequenos.• • Lave o limão com água quente. Rale a casca bem fino sobre uma tigela grande. Esprema o limão e misture o suco e a casca ralada. Acrescente o xarope de gengibre e um pouco de pimen-ta caiena. Tempere o molho com sal e pimenta e misture bem. Misture com as cebolinhas, tomates, ervas e o queijo.• Divida o molho de queijo Cumin, tomate e limão em 4 pratos pequenos ou 1 prato grande. Coloque em pratos e espalhe os chips de tortilha ao redor do molho.

* você pode acrescentar um pouco de tomate seco picado ao molho que realçam o sabor do queijo extraordinaria-mente