Ciências Físico-Químicas

9ºAno

Prof. Carla Bastos

O que são?

• Compostos orgânicos – Compostos que

contêm carbono e hidrogénio, podendo ainda

conter outros elementos.

• Isómeros – Compostos com a mesma fórmula

molecular mas com arranjos atómicos

diferentes.

Isómeros

Isómeros

Químicos (ou de estrutura)

Têm Fórmulas de estrutura diferentes.

Cadeia Posição Função

Físicos ou estereoisótopos

Têm a mesma fórmula de estrutura

mas diferente fórmula esterioquímica.

Geométricos Óticos

Hidrocarbonetos

• ALCANOS ( saturados )

• ALCENOS ( não saturados – ligação dupla )

• ALCINOS ( não saturados – ligação tripla )

• HIDROCARBONETOS CÍCLICOS

ALCANOS ( Cn H2n + 2 )

Nomenclatura: prefixo indicativo do número de

átomos de carbono seguido da terminação ANO.

1 C – met

2 C – et

3 C – prop

4 C – but

5 C – pent

6 C – hex

7 C – hept

8 C – oct

9 C – non

10 C – dec

11 C – undec

12 C – dodec

Grupo Alquilo

Alquilo – obtém-se retirando um H ao

alcano. Fórmula geral (CnH2n+1).

CH3 – metil

(C2H5) ou CH3CH2 – etil

(C3H7) ou CH3CH2CH2 – propil

(C4H9) ou CH3CH2CH2CH2 – butil

Alcanos de cadeia ramificada:

CH3 – CH – CH2 – CH2 – CH3 I CH2 I CH3

como dar o nome ao composto?

Numerar a cadeia principal de forma a obter os números mais baixos para o(os) carbono(s) a que se ligam os radicais

Escolher a cadeia principal – a que tem mais átomos de carbono.

3 4 5 6

2

1

hexano (6 carbonos, só com ligações simples)

3-metil-hexano

Isómeros de cadeia:

CH3 – CH2 – CH2– CH2– CH2 – CH3 hexano

CH3 I

CH3 – C – CH2 - CH3 2,2-dimetilbutano I

CH3

CH3 – CH – CH2 – CH2 – CH3 2-metilpentano I

CH3

C6H14

Isómeros de Posição: C6H14

CH3 I

CH3 – C – CH2 - CH3 2,2-dimetilbutano I

CH3

CH3 I

CH3 – CH – CH - CH3 2,3-dimetilbutano I

CH3

Alcenos ( Cn H2n )

Nomenclatura – Os alcenos têm sempre uma

terminação em - ENO.

O alceno mais simples é o eteno.

Alcinos ( Cn H2n-2 )

Nomenclatura –Os alcinos têm sempre uma

terminação em - INO.

O alcino mais básico é o etino.

HIDROCARBONETOS CÍCLICOS

Há ainda um conjunto de hidrocarbonetos em que

os átomos de carbono se ligam entre si formando

anéis.

A estes chama-se hidrocarbonetos de cadeia

fechada ou cíclica.

O benzeno é um hidrocarboneto de

cadeia cíclica insaturado.

A sua fórmula molecular é C6H6.

Tem um anel com seis átomos de carbono na

sua constituição.

HIDROCARBONETOS CÍCLICOS (cont.)

FUNÇÃO QUÍMICA

Conjunto de substâncias que apresentam

propriedades idênticas:

Álcool

Éter

Aldeído

Cetona

Ácido Carboxílico

Ésteres

Álcool

• Grupo funcional:

Nomenclatura: nome com a terminação ol ou a

palavra álcool seguida do nome do hidrocarboneto que

lhe deu origem com a terminação ílico.

Grupo hidroxilo

CH3 – OH metanol ou álcool metílico

CH3 – CH2 – OH etanol ou álcool etílico

CH3 – CH2 – CH2 – OH 1-propanol

2-propanol 𝐂𝐇𝟑 − 𝐂𝐇 − 𝐂𝐇𝟑

|

OH

São isómeros de posição

Éter

• Grupo funcional:

Nomenclatura: a palavra éter seguida

dos radicais, por ordem alfabética, com

a terminação ílico.

CH3 – O – CH3 éter dimetílico

CH3 – O – CH2 – CH3 éter etilmetílico

CH3 – CH2 – O – CH2 – CH2 – CH3 éter etilpropílico

Exemplo de Isómeros de Função

ÉTER E ÁCOOL

CH3 – O – CH3 éter dimetílico

CH3 – CH2 – OH álcool etílico

C2H6O

Aldeído

• Grupo funcional:

• Nomenclatura:

o nome do hidrocarboneto que lhe deu

origem com a terminação al.

Grupo carbonilo

Cetona

• Grupo funcional:

• Nomenclatura:

o nome do hidrocarboneto que lhe deu

origem com a terminação ona. CH3 – C – CH3 II O

propanona ou acetona

CH3 – C – CH2 – CH3 II O

butanona

CH3 – C – CH2 – CH2 - CH3 II O

2-pentanona

Grupo carbonilo

Ácido Carboxílico

• Grupo funcional:

• Nomenclatura:

O nome dos ácidos carboxílicos inicia-se pela palavra ácido ao qual se acrescenta a terminação óico.

Grupo carboxilo

Fórmula de estrutura do ácido etanóico (ou acético)

Éster

• Grupo funcional:

• Nomenclatura: dispõe-se na cadeia carbónica como um grupo carbonilo ligado ao oxigénio.

• Deve-se completar a nomenclatura de todo o radical R com o sufixo ATO.

Grupo acilato

Compostos de Carbono

• hidratos de carbono

• lípidos

• proteínas

• vitaminas

Hidratos de Carbono

• Constituem uma fonte de energia para os seres vivos;

• Os mais simples açúcares ou sacáridos.

• Os simples de todos monossacáridos (moléculas que não se decompõem por ação da água)

• Ao reagir com a água (reação de hidrólise): se originam 2 monossacáridos dissacáridos

se originam 3 monossacáridos trissacáridos

...

Cx (H2O)y

A ligação química de dois monossácaridos origina um dissacárido. Entre os dissacáridos podem destacar-se a sacarose, a maltose e a lactose.

Lípidos

Os lípidos ou gorduras são compostos (designados

também por nutrientes) que fornecem ao organismo

a energia necessária às atividades quotidianas, com o

contribuem para a manutenção da temperatura

corporal.

Quimicamente, as gorduras são ésteres formados a partir de ácidos gordos e glicerol, designados por glicérios.

Proteínas

• As proteínas contribuem para o equilíbrio do

organismo, sendo responsáveis pela formação e

reparação dos tecidos – é a função plástica.

• Estas também intervém durante a digestão.

• As proteínas são polímeros formados por

aminoácidos.

• Estes carcterizam-se pela presença de um grupo

amino – NH2 – e de um grupo carboxilo – COOH -

Vitaminas

• São nutrientes reguladores indispensáveis para o

equilíbrio do organismo.

• A deficiência em vitaminas provoca avitaminoses e

a ausência de algumas vitaminas na dieta é tão

grave que pode provocar a morte.

• As vitaminas podem ser classificadas de acordo

com a sua solubilidade.

Vitaminas (cont.)

• As vitaminas, quimicamente, são compostos de

carbono que apresentam estruturas diversas, como

se exemplifica: