CLAFOUTIS DE CEREJA E MASCARPONE

Ingredientes:

500g de cerejas com caroço1 ovo70g de açúcar mascavado (ou outro)Açúcar baunilhado ou extracto de baunilha q.b.60g de farinha com fermento250g de queijo mascarpone1 dl de leiteManteiga para untarAçúcar para polvilhar 

Modo de Preparo: Pré-aquecer o forno a 160ºC. Lavar as cerejas, retirar o pé e secá-las com um pano.Numa taça, bater o ovo com o açúcar e o açúcar baunilhado com vara de arames até ficar espumoso - eu bati à mão mas pode ser à máquina.Envolver a farinha, depois o mascarpone batendo bem para não ficarem grumos e finalmente o leite.Mexer bem até ficar um creme homogéneo.Untar com manteiga uma forma de ir ao forno - esta é redonda de 26 Ø cm - e polvilhar com açúcar na base e laterais.Colocar as cerejas inteiras com caroço na base da forma - a cereja fica mais suculenta e o clafoutis melhor se não se retirar o caroço.Verter o creme sobre as cerejas e distribuir bem.Levar ao forno durante 35 a 40 minutos - não deixar tostar demais.Pode comer-se quente (com bola de gelado) ou frio.Se necessário colocar no frigorífico para servir bem fresco.