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CAcircMARA INTERSETORIAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR E
NUTRICIONAL DO PIAUIacutendash CAISAN-PI
JOSEacute WELLINGTON BARROSO DE ARAUacuteJO DIAS
Governador do Piauiacute
MARGARETE DE CASTRO COELHO
Vice-governadora do Piauiacute
JOSEacute DE RIBAMAR NOLETO SANTANA
Secretaacuterio de Estado da Assistecircncia Social e Cidadania (Sasc)
Presidente da Caisan-PI
RUTHNEacuteIA VIEIRA LIMA
Secretaacuteria Executiva da Caisan-PI
GRUPO DE ELABORACcedilAtildeO DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA
ALIMENTAR E NUTRICIONAL ndash PESAN
Ana Virgiacutenia de Sousa Soares - Sasc
Andrea Nunes Mendes de Brito - Uespi
Aurilene Soares de Souza ndash Uespi
Cassandra Maria de Sena Muniz - Sesapi
Cintya Maria Nunes de Santana - Uespi
Claudiane Batista de Sousa - ConsolidaSisan
Deacutebora Lidiane Castro de Moura - Sasc
Edmara Mayara Holanda Lima - Uespi
Elias Alves Barbosa ndash Fundaccedilatildeo Cepro
Elydiene Andressa Silva Alves - ConsolidaSisan
Hivana Mouta Gomes de Sousa Soares - Sasc
Ivonete Moura Campecirclo - Ufpi
Jairo Galvatildeo de Arauacutejo ndash ConsolidaSisan
Janice Araacuteujo Lustosa - Consea
Karla Freitas de Deus Soares - Sasc
Leoniacutesia Mendes da Silva Oliveira - Sasc
Maacutercia Mendes Santos Arauacutejo - Emater
Maria Alice Silva do Nascimento - Sasc
Marize Melo dos Santos - Ufpi
Renato dos Santos Martins ndash Fundaccedilatildeo Cepro
Rosacircngela Maria Sobrinho Sousa - Sasc
Victor Alves de Oliveira - ConsolidaSisan
COLABORADORES
Ana Diva Soares de Macecircdo - Semtcas
Ana Karine C de Albuquerque - Seduc
Denise Santos Andrade Arauacutejo ndash Seduc
Elza Maria Paiva Prado ndash Sasc
Eacuterica Soares Costa - Dusaef
Faacutetima Moura Feacute ndash Seplan
Iracildes Rodrigues Leite de Arauacutejo ndash Seplan
Jeacutessica Mota Duarte Barbosa ndash Estagiaacuteria Sasc
Joseacute de Ribamar Oliveira da Silva - Sasc
Joseacute Oscar de Carvalho ndash Uespi
Josiane de Castro Bezerra - Setre
Kalliandra Patriacutecia de M Gualter - Sasc
Liacutedia Raquel de Sousa Rocha - ConsolidaSisan
Luiacutes de G M de Figueiredo Juacutenior ndash Uespi
Marla Janaira Meneses de Oliveira ndash Estagiaacuteria Sasc
Maria das Graccedilas da Silva - Segov
Maria Josimar Pires de Sousa - Segov
Norma Sueli Marques da Costa Alberto ndash Consea
Rejane Tavares da Silva ndash Seplan
Terezinha de Jesus Alves ndash Sasc
Valdineacuteia Marin ndash Nutricionista
COMPOtildeEM O PLENO GOVERNAMENTAL
Secretaria de Estado da Assistecircncia Social e Cidadania - Sasc
Secretaria de Estado do Desenvolvimento Rural - SDR
Secretaria de Estado das Cidades - Secid
Secretaria de Estado da Educaccedilatildeo ndash Seduc
Secretaria de Estado do Meio Ambiente e Recursos Hiacutedricos - Seamar
Secretaria de Estado do Planejamento - Seplan
Secretaria de Estado da Sauacutede - Sesapi
Secretaria de Estado da Defesa Civil - Sedec
Central de Abastecimento do Estado do Piauiacute - Ceapi
Ministeacuterio do Desenvolvimento Agraacuterio - MDA
Instituto de Assistecircncia e extensatildeo Rural do Piauiacute - Emater
Universidade Estadual do Piauiacute - Uespi
Companhia Nacional de Abastecimento - Conab
Universidade Federal do Piauiacute - Ufpi
COLABORADORES INSTITUCIONAIS
Cepro - Fundaccedilatildeo Centro de Pesquisas Econocircmicas e Sociais do Piauiacute
Consea - Conselho Estadual de Seguranccedila Alimentar
ConsolidaSisan - Projeto de Consolidaccedilatildeo do Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (Sisan) nos estados do Cearaacute Piauiacute e Maranhatildeo
Dusaef - Diretoria da Unidade de Seguranccedila Alimentar e Erradicaccedilatildeo da Fome
Emater - Instituto de Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural
Incra - Instituto Nacional de Colonizaccedilatildeo e Reforma Agraacuteria
Sasc - Secretaria de Estado da Assistecircncia Social e Cidadania
Seduc - Secretaria de Estado da Educaccedilatildeo
Semtcas - Secretaria Municipal do Trabalho Cidadania e Assistecircncia Social de Teresina
Seplan - Secretaria de Estado do Planejamento
Sesapi - Secretaria de Estado da Sauacutede
Uespi - Universidade Estadual do Piauiacute
Ufpi - Universidade Federal do Piauiacute
ASSESSORIA DE COMUNICACcedilAtildeO (ASCOM-SASC)
Revisatildeo Elionai de Oliveira
Nahiza Monteles
Diagramaccedilatildeo
Thiago Rocha
Coordenaccedilatildeo de Comunicaccedilatildeo
Patriotino Lages Rebecirclo
LISTA DE SIGLAS E ABREVIACcedilOtildeES
Anvisa - Agecircncia Nacional de Vigilacircncia Sanitaacuteria
BLH - Banco de Leite Humano
BPF - Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo
BSP - Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza
CadUacutenico ndash Cadastro Uacutenico
CAE - Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar
Caisan - Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Caritas - Organizaccedilotildees Humanitaacuterias da Igreja Catoacutelica
Ceapi - Central de Abastecimento do Piauiacute
Cemanden ndash Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
Cepro - Fundaccedilatildeo Centro de Pesquisas Econocircmicas e Sociais do Piauiacute
CFN - Conselho Federal de Nutricionistas
CGAN - Coordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
CMDSA - Conselho Municipal dos Direitos da Crianccedila e do Adolescente
Conab - Companhia Nacional de Abastecimento
Consea - Conselho Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Cras - Centro de Referecircncia da Assistecircncia Social
CRN - Conselho Regional de Nutricionistas
DCNT - Doenccedilas Crocircnicas natildeo Transmissiacuteveis
Denocs - Departamento Nacional de Obras contra agrave Seca
DHAA - Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
Dieese - Departamento Intersindical de Estatiacutestica e Estudos Socioeconocircmicos
Dusaef - Diretoria da Unidade de Seguranccedila Alimentar e Erradicaccedilatildeo da Fome
EAN - Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional
Emater - Instituto de Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural
Embrapa - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaacuteria
Fapepi - Fundaccedilatildeo de Amparo agrave Pesquisa do Piauiacute
FNDE - Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo
Fuespi - Fundaccedilatildeo Universidade Estadual do Piauiacute
Funasa - Fundaccedilatildeo Nacional de Sauacutede
Fundes - Fundo Estadual de Sauacutede
GPTEs - Grupos Populacionais Tradicionais e Especiacuteficos
GT - Grupo de Trabalho
IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica
Incra - Instituto Nacional de Colonizaccedilatildeo e Reforma Agraacuteria
Insan - Inseguranccedila Alimentar e Nutricional
Losan - Lei Orgacircnica de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Mapa - Ministeacuterio da Agricultura Pecuaacuteria e Abastecimento
MDA - Ministeacuterio do Desenvolvimento Agraacuterio
MDSA - Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Agraacuterio
MEC - Ministeacuterio da Educaccedilatildeo
MMA - Ministeacuterio do Meio Ambiente
MS - Ministeacuterio da Sauacutede
Nasf - Nuacutecleo da Sauacutede da Famiacutelia
Paas - Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo Saudaacutevel e Adequada
PAT - Programa de Alimentaccedilatildeo do Trabalhador
PBF - Programa Bolsa Famiacutelia
PCTs - Povos e Comunidades Tradicionais
Pense - Pesquisa Nacional de Sauacutede do Escolar
Pesan - Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Plansan - Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Pnad - Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios
Pnae - Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
PNCF - Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio
PNDS - Pesquisa Nacional de Demografia e Sauacutede
PNSAN - Poliacutetica Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
POF - Pesquisa de Orccedilamentos Familiares
PPA - Plano Plurianual
PSE - Programa Sauacutede na Escola
SAF - Secretaria da Agricultura Familiar
Sagi - Secretaria de Avaliaccedilatildeo e Gestatildeo da Informaccedilatildeo
SAN - Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Sasc ndash Secretaria de Estado da Assistecircncia Social e Cidadania
SDH - Secretaria de Direitos Humanos
SDR - Secretaria de Desenvolvimento Rural
SE - Secretarias Estaduais
Sead - Secretaria Especial da Agricultura Familiar e Desenvolvimento Agraacuterio
Seduc - Secretaria de Estado da Educaccedilatildeo
Semar - Secretaria de Estado do Meio Ambiente e Recursos Hiacutedricos
Semec - Secretaria Municipal de Educaccedilatildeo e Cultura
Semtcas - Secretaria Municipal do Trabalho Cidadania e Assistecircncia Social de Teresina
Seplan - Secretaria do Planejamento do Estado
Sesapi - Secretaria de Estado da Sauacutede do Piauiacute
SIM - Serviccedilo de Inspeccedilatildeo Municipal
Sisplansan - Sistema de Monitoramento do Plano de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Sisvan - Sistema de Vigilacircncia Alimentar e Nutricional
SMS - Secretaria Municipal de Sauacutede
Sudene - Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste
UBS - Unidades Baacutesicas de Sauacutede
Uece - Universidade Estadual do Cearaacute
Uespi - Universidade Estadual do Piauiacute
Ufma - Universidade Federal do Maranhatildeo
Ufpi - Universidade Federal do Piauiacute
Upas - Unidades de Pronto Atendimento
Vigitel - Vigilacircncia de Fatores de Risco e Proteccedilatildeo para Doenccedilas Crocircnicas por Inqueacuterito
Telefocircnico
SUMAacuteRIO
APRESENTACcedilAtildeO07
1 INTRODUCcedilAtildeO08
2 METODOLOGIA10
3 DIAGNOacuteSTICO DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR e NUTRICIONAL DO ESTADO DO
PIAUIacute13
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida13
32 Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel18
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados 20
34 Educaccedilatildeo24
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente25
36 Accedilotildees e aspectos relacionados agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional27
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO ESTADO
DO PIAUIacute32
5 METAS E ACcedilOtildeES34
6 INDICADORES E MONITORAMENTO DO PESAN ndash PI (2018-2021)46
REFEREcircNCIAS57
ANEXOS xx
8
APRESENTACcedilAtildeO
Historicamente o Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA) eacute discutido
mundialmente desde a deacutecada de 1990 e tem se consolidado por meio de tratados e
convenccedilotildees internacionais No Brasil importantes avanccedilos foram conquistado na aacuterea de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) atraveacutes da criaccedilatildeo e do fortalecimento de poliacuteticas
que se mostram efetivas para a melhoria das condiccedilotildees sociais e da alimentaccedilatildeo das camadas
mais vulneraacuteveis
Nesse contexto comprometido com a qualidade de vida da populaccedilatildeo piauiense o
Governo do Estado do Piauiacute assumiu no ano de 2011 por meio do Termo de Adesatildeo ao
Sisan o compromisso de garantir a SAN fundamentado na intersetorialidade mediante
articulaccedilatildeo e integraccedilatildeo das poliacuteticas puacuteblicas para superaccedilatildeoreversatildeo das
desigualdadesvulnerabilidades sociais promovendo o empoderamento e a emancipaccedilatildeo da
populaccedilatildeo
O Governo do Piauiacute tem trabalhado incansavelmente na busca de que o DHAA seja
assegurado de forma integral a toda a populaccedilatildeo do Estado Visando a este objetivo em 1ordm de
julho de 2009 a primeira Lei Orgacircnica de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Estado do
Piauiacute (Losan Ndeg 58622009) foi lanccedilada como marco legal que busca garantir a SAN da
populaccedilatildeo Desde entatildeo outros marcos legais foram criados e assim permitiram a
elaboraccedilatildeo deste primeiro Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Estado do
Piauiacute (I PesanndashPI)
Elaborado pela Cacircmara Intersetorial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Piauiacute
(Caisan-PI) com o apoio da Sasc do Projeto ConsolidaSisan e do Conselho Estadual de
SAN este Plano visa consolidar e expandir a pactuaccedilatildeo intersetorial e participativa
considerando os anseios da sociedade civil e de cada setor relacionado com a temaacutetica de
SAN
A construccedilatildeo do I Pesan-PI representa um avanccedilo na busca pela garantia do DHAA e
no acesso a mais informaccedilotildees sobre SAN para a populaccedilatildeo do Estado Assumindo este
compromisso convidamos a populaccedilatildeo e todos os gestores estaduais e municipais para se
apoderar das informaccedilotildees contidas neste documento fazendo valer seus direitos de cidadatildeos e
nos auxiliando na execuccedilatildeo e monitoramento deste trabalho
ASSINATURA
JOSEacute DE RIBAMAR NOLETO SANTANA
Secretaacuterio de Estado da Assistecircncia Social e Cidadania - Sasc
Presidente da CaisanndashPI
9
1 INTRODUCcedilAtildeO
A Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) eacute caracterizada como um processo
multidimensional que envolve toda a cadeia alimentar Dados de prevalecircncia de inseguranccedila
alimentar norteiam as poliacuteticas puacuteblicas na aacuterea e visam garantir a consecuccedilatildeo do direito
humano agrave alimentaccedilatildeo adequada (DHAA) (GUBERT BENIacuteCIO SANTOS 2010)
As accedilotildees de poliacuteticas puacuteblicas direcionadas a esta aacuterea vecircm se desenvolvendo haacute
vaacuterias deacutecadas no Brasil entretanto receberam novo impulso em 2003 Esse esforccedilo de
governo aliado agrave expressiva mobilizaccedilatildeo da sociedade civil vem exigindo desde o iniacutecio o
desenvolvimento de mecanismos de acompanhamento e avaliaccedilatildeo dessas accedilotildees (KEPPLE
SEGALL CORREcircA 2011)
Importante destacar que o avanccedilo no debate e na institucionalizaccedilatildeo da Poliacutetica
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (PNSAN) foi um dos mais expressivos
ganhos observados nas poliacuteticas sociais brasileiras nos uacuteltimos anos Por meio do
compromisso assumido pelo Estado brasileiro houve melhoria expressiva nas condiccedilotildees
sociais da populaccedilatildeo com ecircnfase na erradicaccedilatildeo da fome e diminuiccedilatildeo significativa da
extrema pobreza que resultou na saiacuteda do paiacutes do Mapa da Fome das Naccedilotildees Unidas
(BRASIL 2014 BRASIL 2016)
Tendo em vista a complexidade desta poliacutetica o II Plano Nacional de Seguranccedila
Alimentar e Nutricional (Plansan) lanccedilado em maio de 2016 com vigecircncia ateacute 2019 aponta
ainda os desafios a serem enfrentados 1) ampliaccedilatildeo e fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de alimentos de bases mais sustentaacuteveis 2) controle da curva ascendente do
sobrepeso obesidade e das doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis 3) promoccedilatildeo da oferta de
alimentos saudaacuteveis para toda a populaccedilatildeo 4) reduccedilatildeo da inseguranccedila alimentar e nutricional
de populaccedilotildees tradicionais e especiacuteficas
No acircmbito estadual a PNSAN caracteriza-se como instrumento estrateacutegico do
desenvolvimento integral e sustentaacutevel Sua implementaccedilatildeo no Piauiacute iniciou-se em 2003 por
meio da criaccedilatildeo da Coordenadoria Estadual de Seguranccedila Alimentar e Erradicaccedilatildeo da Fome
(Programa Fome Zero) O objetivo eacute formular e coordenar as accedilotildees desta poliacutetica
assegurando o DHAA com a participaccedilatildeo da sociedade civil e estabelecendo as diretrizes
para a poliacutetica de SAN em todo o Estado (COORDENADORIA ESTADUAL DE
SEGURANCcedilA ALIMENTAR E ERRADICACcedilAtildeO DA FOME 2009)
Ressalta-se que o Piauiacute assumiu em 2011 por meio de termo de adesatildeo ao
Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sisan) a responsabilidade de
10
elaborar de modo intersetorial o Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-
(Pesan-PI)
Deste modo este plano configura-se como importante instrumento de gestatildeo e
controle social da poliacutetica de SAN no Piauiacute Seus principais objetivos satildeo diagnosticar a
situaccedilatildeo de SAN mapear as accedilotildees de SAN nos dois niacuteveis administrativos definir metas e
prazos para execuccedilatildeo das accedilotildees articular de forma efetiva os programas e poliacuteticas no estado
relacionados agrave SAN inseridos no plano empoderar os titulares de direito sobre diferentes
poliacuteticas programas accedilotildees que possam garantir o DHAA monitorar as accedilotildees e programas de
SAN e fortalecer o controle social no acircmbito estadual da respectiva poliacutetica
O objetivo principal do diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento de estrateacutegias
e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do Sisan de forma que a Uniatildeo os
Estados e os Municiacutepios possam por meio de pactos federativos criar condiccedilotildees para
assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
2 METODOLOGIA
11
O processo de elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI foi conduzido pela Caisan-PI que
priorizou a intersetorialidade buscando a participaccedilatildeo de representantes de oacutergatildeos
governamentais das instituiccedilotildees de ensino e da sociedade civil
Em julho de 2015 foi realizada a Oficina Regional do Nordeste para Produccedilatildeo de
Planos de SAN em parceria com o Ministeacuterio do Desenvolvimento Social (MDS) que
objetivou capacitar os profissionais dos estados e dos municiacutepios piauienses sobre esta
temaacutetica contando com a participaccedilatildeo de 70 representantes dos estados do Piauiacute Maranhatildeo
Sergipe Paraiacuteba Alagoas Distrito Federal e de 20 municiacutepios piauienses
Em setembro do referido ano foi realizada a V Conferecircncia Estadual de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional com o objetivo de ampliar e fortalecer os compromissos
poliacuteticos para a promoccedilatildeo da soberania alimentar e da mobilizaccedilatildeo social Ressalta-se que
ainda neste ano a Caisan-PI junto agrave Secretaria de Planejamento do Estado do Piauiacute (Seplan-
PI) e a Secretaria da Assistecircncia Social e Cidadania (Sasc) construiacuteram o esboccedilo do
questionaacuterio para o diagnoacutestico em SAN
Em fevereiro de 2016 foram iniciadas as atividades do Projeto de Fortalecimento
do Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Projeto Consolida Sisan-PI) Esse
projeto eacute proveniente do edital de chamamento puacuteblico do MDS atraveacutes da Secretaria
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sesan) que ocorreu por meio da parceria
entre a Universidade Estadual do Cearaacute (Uece) apoiadores acadecircmicos das Universidades
Federais do Piauiacute (Ufpi) e Maranhatildeo (Ufma) Conselho Estadual de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (Consea) e Caisan Estaduais do Cearaacute Piauiacute e Maranhatildeo com o objetivo de
contribuir para os avanccedilos na consolidaccedilatildeo do Sisan e na promoccedilatildeo do DHAA
Nesse cenaacuterio a participaccedilatildeo do Projeto ConsolidaSisan em parceria com a Caisan-
PI Consea-PI e Ufpi foi fundamental para impulsionar as accedilotildees referentes agrave construccedilatildeo do I
Pesan-PI as quais jaacute vinham sendo desempenhadas por esses oacutergatildeos desde marccedilo de 2015
quando foi realizada a primeira oficina em Fortaleza-Cearaacute para apresentaccedilatildeo do projeto e
plano de trabalho envolvendo os entes parceiros
Em dezembro de 2015 realizou-se a segunda oficina em Satildeo Luiacutes-Maranhatildeo para
apresentaccedilatildeo do diagnoacutestico dos estados e socializaccedilatildeo de resultados preliminares da pesquisa
realizada pela Ufpi na V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional aleacutem de
encaminhamentos dos proacuteximos passos do plano de trabalho conjunto como organizaccedilatildeo dos
dados de diagnoacutestico planejamento de oficinas e elaboraccedilatildeo software
12
Destaca-se como elemento importante no processo a realizaccedilatildeo em marccedilo de
2016 da Oficina Estadual para Construccedilatildeo do Processo Metodoloacutegico do I Pesan-PI com a
participaccedilatildeo dos representantes de 30 (trinta) municiacutepios piauienses e de oacutergatildeos
governamentais com assentos na Caisan bem como da sociedade civil Esse evento obteve
como principais produtos a deliberaccedilatildeo sobre a formaccedilatildeo do Grupo de Trabalho (GT) para
elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI o estabelecimento do processo metodoloacutegico do diagnoacutestico
situacional para o plano e a discussatildeo dos instrumentos de coletas de dados para diagnoacutestico
situacional de SAN no Piauiacute
Em maio de 2016 iniciaram-se as reuniotildees sistemaacuteticas do GT para a elaboraccedilatildeo
do Pesan-PI sendo instituiacuteda pela Portaria nordm 18 de 06 junho de 2016 Fazem parte os
seguintes oacutergatildeos e instituiccedilotildees Secretaria de Estado da Sauacutede do Piauiacute (Sesapi) Secretaria de
Estado da Educaccedilatildeo (Seduc-PI) Consea-PI Diretoria da Unidade de Seguranccedila Alimentar e
Erradicaccedilatildeo da Fome (Dusaef-PI) Universidade Federal do Piauiacute (Ufpi) Secretaria Municipal
de Trabalho Cidadania e Assistencial Social de Teresina (Semtcas) e posteriormente a
Secretaria Estadual de Planejamento (Seplan) e Universidade Estadual do Piauiacute (Uespi)
Nesse contexto tais encontros viabilizaram o debate para a construccedilatildeo
metodoloacutegica do diagnoacutestico do Pesan-PI dividida em duas etapas primaacuteria e secundaacuteria
Importante enfatizar o apoio teacutecnico da Fundaccedilatildeo Centro de Pesquisas Econocircmicas e Sociais
do Piauiacute (Fundaccedilatildeo Cepro) no desenvolvimento do diagnoacutestico primaacuterio
Destaca-se que a construccedilatildeo da etapa diagnoacutestica foi norteada pelas diretrizes da
PNSAN na perspectiva de abranger as mais diversas aacutereas de modo a garantir a consecuccedilatildeo
do DHAA
Para a construccedilatildeo do diagnoacutestico primaacuterio procedeu-se a definiccedilatildeo dos
municiacutepios que participariam da pesquisa A amostra foi intencional natildeo probabiliacutestica
considerando a questatildeo da regionalizaccedilatildeo segundo os territoacuterios de desenvolvimento e a
inclusatildeo de municiacutepios com maior poder de polarizaccedilatildeo com diferentes contingentes
populacionais espacialmente bem distribuiacutedos em cada unidade regional e que abrigam no
conjunto cerca de 50 da populaccedilatildeo total residente no Estado
Desse modo foram selecionados 43 (quarenta e trecircs) municiacutepios dos 11 (onze)
territoacuterios piauienses A etapa seguinte compreendeu a realizaccedilatildeo do teste piloto e validaccedilatildeo
do questionaacuterio em 03 (trecircs) municiacutepios desta amostra No iniacutecio de julho de 2016 foram
enviados e-mails para os gestores municipais incluiacutedos na amostra solicitando o
preenchimento do questionaacuterio com vistas ao diagnoacutestico em SAN Do total de questionaacuterios
enviados 37 (trinta e sete) foram devolvidos preenchidos representando 10 territoacuterios
13
conforme exposto no quadro abaixo os quais foram posteriormente tabulados e analisados
no aplicativo ODK Collect
QUADRO 1 Municiacutepios piauienses participantes da pesquisa estadual em SAN Teresina
2016
TERRITOacuteRIOS PIAUIENSES MUNICIacutePIOS
Territoacuterio da Planiacutecie Litoracircnea Parnaiacuteba
Carauacutebas do Piauiacute
Cajueiro da Praia
Territoacuterio dos Cocais Barras
Madeiro
Piripiri
Satildeo Joseacute do Divino
Territoacuterio dos Carnaubais
Campo Maior
Satildeo Joatildeo da Serra
Territoacuterio do Vale do Guaribas Itainoacutepolis
Territoacuterio de Entre Rios
Teresina
Alto Longaacute
Lagoa Alegre
Lagoa do Piauiacute
Amarante
Jardim do Mulato
Olho DAacutegua do Piauiacute
Territoacuterio do Vale do Sambito
Valenccedila do Piauiacute
Novo Oriente do Piauiacute
Satildeo Felix do Piauiacute
Satildeo Joseacute do Piauiacute
Simotildees
Satildeo Juliatildeo
Territoacuterio do Vale do Rio Canindeacute
Oeiras
Tanque do Piauiacute
Campinas do Piauiacute
Territoacuterio da Serra da Capivara
Satildeo Raimundo Nonato
Guaribas
Dom Inocecircncio
Arraial
Socorro do Piauiacute
Rio Grande do Piauiacute
Territoacuterio dos Tabuleiros do Alto Parnaiacuteba
Uruccediluiacute
Jerumenha
Ribeiro Gonccedilalves
Territoacuterio da Chapada das Mangabeiras
Corrente
Monte Alegre do Piauiacute
Juacutelio Borges
Fonte Pesquisa direta 2016
Concomitante a esse processo iniciou-se o levantamento dos dados secundaacuterios
pesquisados nas fontes oficiais definidos na Oficina Estadual de Construccedilatildeo do Processo
Metodoloacutegico do Pesan-PI destacando os seguintes itens demografia situaccedilatildeo de SAN
educaccedilatildeo sauacutede assistecircncia social e direitos humanos agricultura e pecuaacuteria e acesso agrave aacutegua
14
Os dados foram levantados em fontes oficiais tais como a Pesquisa de
Orccedilamentos Familiares (POF) a Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios (PNAD) o
uacuteltimo Censo Demograacutefico do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica (IBGE) Pesquisa
Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal Pesquisa
Nacional de Sauacutede Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) Cadastro
Uacutenico e relatoacuterios de Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome atual
Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Agraacuterio (MDSA) Posteriormente os dados foram
processados no programa Excelreg e apresentados em graacuteficos e tabelas
3 DIAGNOacuteSTICO DE SAN DO ESTADO DO PIAUIacute
O debate mundial possibilitou avanccedilos no aspecto conceitual da SAN entendendo que
a falta de acesso agrave alimentaccedilatildeo natildeo ocorre somente pela insuficiecircncia de alimentos mas por
outros fatores tais como ausecircncia de renda e de condiccedilotildees para sua aquisiccedilatildeo desigualdades
de acesso aos meios de produccedilatildeo e das condiccedilotildees socioeconocircmicas da populaccedilatildeo
Dessa forma eacute importante descrever alguns indicadores relacionados a SAN os quais
abordam dados importantes no Estado do Piauiacute incluindo as seguintes dimensotildees I)
Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida II) Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel III) Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados IV) Educaccedilatildeo V) Agricultura recursos
hiacutedricos e meio ambiente VI) Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida
De acordo com o II Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-Plansan
(2016-2019) os avanccedilos obtidos no acesso agrave alimentaccedilatildeo no Brasil nos uacuteltimos anos eacute
resultado de um conjunto de accedilotildees voltadas para o enfrentamento da fome e da pobreza como
o aumento real do salaacuterio miacutenimo o crescimento do emprego formal a progressiva expansatildeo
do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) o fortalecimento do Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo
Escolar (PNAE) o apoio agrave agricultura familiar e o Programa Cisternas entre outros
O Piauiacute possui 224 municiacutepios com populaccedilatildeo total de 3118360 habitantes
correspondendo a 163 da populaccedilatildeo brasileira (IBGE 2010) As diferenccedilas sociais e
econocircmicas comeccedilam a surgir quando se considera a distribuiccedilatildeo espacial dos domiciacutelios da
populaccedilatildeo do estado entre a cidade e o campo jaacute que de acordo com IBGE (2012) 342 das
famiacutelias piauienses satildeo domiciliadas na zona rural No que se refere ao percentual de extrema
15
pobreza a populaccedilatildeo rural piauiense corresponde a 398 enquanto a urbana eacute representada
por 118 (Figura 1)
Essa mesma fonte (IBGE 2010) publicou dados referentes agrave composiccedilatildeo eacutetnico-
racial da populaccedilatildeo piauiense (Figura 2) evidenciando a predominacircncia da cor parda (64)
contrapondo ao cenaacuterio nacional cuja cor branca predomina com 477 da populaccedilatildeo
(Figura 2)
Figura 1 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense em extrema pobreza por aacuterea
Fonte IBGE 2010
Figura 2 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense por cor ou raccedila
Fonte IBGE 2010
16
Em 2015 o IBGE mapeou os grupos populacionais piauienses tradicionais e
especiacuteficos que possuem cadastro no CadUgravenico revelando que o maior grupo eacutetnico
cadastrado pertence aos de quilombolas com 4743 famiacutelias sendo que 3747 destas satildeo
beneficiaacuterias do PBF (Quadro 1)
Quadro 1 Nuacutemero de famiacutelias de grupos populacionais tradicionais e especiacuteficos cadastradas
no CadUacutenico no Piauiacute
Fonte IBGE dezembro2015
O Cadastro Uacutenico (CadUacutenico) apresenta-se como um dos principais mecanismos de
mapeamento da pobreza e das condiccedilotildees de vulnerabilidade social subsidiando a elaboraccedilatildeo e
monitoramento das poliacuteticas puacuteblicas de Seguranccedila Alimentar e Nutricional O IBGE
informou que o Piauiacute possui 709782 famiacutelias inscritas no CadUacutenico Essas informaccedilotildees
permitem que o governo conheccedila as reais condiccedilotildees de vida da populaccedilatildeo e a partir delas
selecione as famiacutelias que atendam aos criteacuterios de elegibilidade para serem beneficiadas pelos
programas sociais (IBGE 2015)
Em 2014 o Brasil conseguiu sair do mapa da fome poreacutem no Piauiacute apesar de
milhares de famiacutelias saiacuterem da situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e terem seu poder de compra
ampliado ainda existem muitas desigualdades a serem superadas em especial na zona rural
principalmente entre os povos e comunidades tradicionais
Segundo a Pesquisa Nacional de Amostra por Domiciacutelios-PNAD (2013) o
percentual de prevalecircncia de SAN nos domiciacutelios piauienses de 2004 a 2013 aumentou de
365 para 4436 A prevalecircncia de inseguranccedila alimentar e nutricional grave neste mesmo
periacuteodo reduziram de 121 para 631 conforme representado nas Figuras 3 e 4
17
Figura 3 Distribuiccedilatildeo da Prevalecircncia de Seguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
Figura 4 Distribuiccedilatildeo da prevalecircncia de Inseguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses por tipo Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
18
Com relaccedilatildeo agraves despesas com alimentaccedilatildeo no Piauiacute a meacutedia mensal familiar com
alimentaccedilatildeo em relaccedilatildeo agrave despesa total atingia 24 da renda das famiacutelias piauienses E o
percentual meacutedio de aquisiccedilatildeo natildeo monetaacuteria de alimentos em relaccedilatildeo ao total adquirido era
de 1548 no mesmo periacuteodo de acordo com a Figura 5
Figura 5 Distribuiccedilatildeo percentual meacutedia das despesas com alimentaccedilatildeo de acordo com a renda
mensal em relaccedilatildeo agraves despesas totais no Piauiacute
Fonte IBGEPOF 2008
Segundo o MDS ateacute abril de 2016 o estado do Piauiacute atendia 453832 famiacutelias
beneficiaacuterias nos programas de transferecircncia de renda como PBF o que representa uma
cobertura de 11424 das famiacutelias atendidas com o perfil de renda do programa e uma
despesa de R$ 8330360700 De junho de 2011 (iniacutecio do Plano Brasil Sem Miseacuteria) a abril
de 2016 houve um aumento de 344 no total de famiacutelias beneficiaacuterios no Estado Quanto agraves
famiacutelias de assentamentos da reforma agraacuteria em 2015 o CadUacutenico contabilizou um total de
2788 famiacutelias cadastradas e destas 2099 recebiam o benefiacutecio do programa
Em 2016 dados do CadUacutenico tambeacutem revelaram que 262490 beneficiaacuterios satildeo
assistidos pelo Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza (BSP) e 434313 pelo Benefiacutecio
Baacutesico no Piauiacute Quanto a outros benefiacutecios como o Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo Continua (BPC)
em 2015 o IBGE identificou cerca de 21508 idosos inscritos e 46178 beneficiaacuterios com
deficiecircncia
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
Faacutetima Moura Feacute ndash Seplan
Iracildes Rodrigues Leite de Arauacutejo ndash Seplan
Jeacutessica Mota Duarte Barbosa ndash Estagiaacuteria Sasc
Joseacute de Ribamar Oliveira da Silva - Sasc
Joseacute Oscar de Carvalho ndash Uespi
Josiane de Castro Bezerra - Setre
Kalliandra Patriacutecia de M Gualter - Sasc
Liacutedia Raquel de Sousa Rocha - ConsolidaSisan
Luiacutes de G M de Figueiredo Juacutenior ndash Uespi
Marla Janaira Meneses de Oliveira ndash Estagiaacuteria Sasc
Maria das Graccedilas da Silva - Segov
Maria Josimar Pires de Sousa - Segov
Norma Sueli Marques da Costa Alberto ndash Consea
Rejane Tavares da Silva ndash Seplan
Terezinha de Jesus Alves ndash Sasc
Valdineacuteia Marin ndash Nutricionista
COMPOtildeEM O PLENO GOVERNAMENTAL
Secretaria de Estado da Assistecircncia Social e Cidadania - Sasc
Secretaria de Estado do Desenvolvimento Rural - SDR
Secretaria de Estado das Cidades - Secid
Secretaria de Estado da Educaccedilatildeo ndash Seduc
Secretaria de Estado do Meio Ambiente e Recursos Hiacutedricos - Seamar
Secretaria de Estado do Planejamento - Seplan
Secretaria de Estado da Sauacutede - Sesapi
Secretaria de Estado da Defesa Civil - Sedec
Central de Abastecimento do Estado do Piauiacute - Ceapi
Ministeacuterio do Desenvolvimento Agraacuterio - MDA
Instituto de Assistecircncia e extensatildeo Rural do Piauiacute - Emater
Universidade Estadual do Piauiacute - Uespi
Companhia Nacional de Abastecimento - Conab
Universidade Federal do Piauiacute - Ufpi
COLABORADORES INSTITUCIONAIS
Cepro - Fundaccedilatildeo Centro de Pesquisas Econocircmicas e Sociais do Piauiacute
Consea - Conselho Estadual de Seguranccedila Alimentar
ConsolidaSisan - Projeto de Consolidaccedilatildeo do Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (Sisan) nos estados do Cearaacute Piauiacute e Maranhatildeo
Dusaef - Diretoria da Unidade de Seguranccedila Alimentar e Erradicaccedilatildeo da Fome
Emater - Instituto de Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural
Incra - Instituto Nacional de Colonizaccedilatildeo e Reforma Agraacuteria
Sasc - Secretaria de Estado da Assistecircncia Social e Cidadania
Seduc - Secretaria de Estado da Educaccedilatildeo
Semtcas - Secretaria Municipal do Trabalho Cidadania e Assistecircncia Social de Teresina
Seplan - Secretaria de Estado do Planejamento
Sesapi - Secretaria de Estado da Sauacutede
Uespi - Universidade Estadual do Piauiacute
Ufpi - Universidade Federal do Piauiacute
ASSESSORIA DE COMUNICACcedilAtildeO (ASCOM-SASC)
Revisatildeo Elionai de Oliveira
Nahiza Monteles
Diagramaccedilatildeo
Thiago Rocha
Coordenaccedilatildeo de Comunicaccedilatildeo
Patriotino Lages Rebecirclo
LISTA DE SIGLAS E ABREVIACcedilOtildeES
Anvisa - Agecircncia Nacional de Vigilacircncia Sanitaacuteria
BLH - Banco de Leite Humano
BPF - Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo
BSP - Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza
CadUacutenico ndash Cadastro Uacutenico
CAE - Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar
Caisan - Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Caritas - Organizaccedilotildees Humanitaacuterias da Igreja Catoacutelica
Ceapi - Central de Abastecimento do Piauiacute
Cemanden ndash Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
Cepro - Fundaccedilatildeo Centro de Pesquisas Econocircmicas e Sociais do Piauiacute
CFN - Conselho Federal de Nutricionistas
CGAN - Coordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
CMDSA - Conselho Municipal dos Direitos da Crianccedila e do Adolescente
Conab - Companhia Nacional de Abastecimento
Consea - Conselho Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Cras - Centro de Referecircncia da Assistecircncia Social
CRN - Conselho Regional de Nutricionistas
DCNT - Doenccedilas Crocircnicas natildeo Transmissiacuteveis
Denocs - Departamento Nacional de Obras contra agrave Seca
DHAA - Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
Dieese - Departamento Intersindical de Estatiacutestica e Estudos Socioeconocircmicos
Dusaef - Diretoria da Unidade de Seguranccedila Alimentar e Erradicaccedilatildeo da Fome
EAN - Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional
Emater - Instituto de Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural
Embrapa - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaacuteria
Fapepi - Fundaccedilatildeo de Amparo agrave Pesquisa do Piauiacute
FNDE - Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo
Fuespi - Fundaccedilatildeo Universidade Estadual do Piauiacute
Funasa - Fundaccedilatildeo Nacional de Sauacutede
Fundes - Fundo Estadual de Sauacutede
GPTEs - Grupos Populacionais Tradicionais e Especiacuteficos
GT - Grupo de Trabalho
IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica
Incra - Instituto Nacional de Colonizaccedilatildeo e Reforma Agraacuteria
Insan - Inseguranccedila Alimentar e Nutricional
Losan - Lei Orgacircnica de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Mapa - Ministeacuterio da Agricultura Pecuaacuteria e Abastecimento
MDA - Ministeacuterio do Desenvolvimento Agraacuterio
MDSA - Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Agraacuterio
MEC - Ministeacuterio da Educaccedilatildeo
MMA - Ministeacuterio do Meio Ambiente
MS - Ministeacuterio da Sauacutede
Nasf - Nuacutecleo da Sauacutede da Famiacutelia
Paas - Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo Saudaacutevel e Adequada
PAT - Programa de Alimentaccedilatildeo do Trabalhador
PBF - Programa Bolsa Famiacutelia
PCTs - Povos e Comunidades Tradicionais
Pense - Pesquisa Nacional de Sauacutede do Escolar
Pesan - Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Plansan - Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Pnad - Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios
Pnae - Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
PNCF - Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio
PNDS - Pesquisa Nacional de Demografia e Sauacutede
PNSAN - Poliacutetica Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
POF - Pesquisa de Orccedilamentos Familiares
PPA - Plano Plurianual
PSE - Programa Sauacutede na Escola
SAF - Secretaria da Agricultura Familiar
Sagi - Secretaria de Avaliaccedilatildeo e Gestatildeo da Informaccedilatildeo
SAN - Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Sasc ndash Secretaria de Estado da Assistecircncia Social e Cidadania
SDH - Secretaria de Direitos Humanos
SDR - Secretaria de Desenvolvimento Rural
SE - Secretarias Estaduais
Sead - Secretaria Especial da Agricultura Familiar e Desenvolvimento Agraacuterio
Seduc - Secretaria de Estado da Educaccedilatildeo
Semar - Secretaria de Estado do Meio Ambiente e Recursos Hiacutedricos
Semec - Secretaria Municipal de Educaccedilatildeo e Cultura
Semtcas - Secretaria Municipal do Trabalho Cidadania e Assistecircncia Social de Teresina
Seplan - Secretaria do Planejamento do Estado
Sesapi - Secretaria de Estado da Sauacutede do Piauiacute
SIM - Serviccedilo de Inspeccedilatildeo Municipal
Sisplansan - Sistema de Monitoramento do Plano de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Sisvan - Sistema de Vigilacircncia Alimentar e Nutricional
SMS - Secretaria Municipal de Sauacutede
Sudene - Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste
UBS - Unidades Baacutesicas de Sauacutede
Uece - Universidade Estadual do Cearaacute
Uespi - Universidade Estadual do Piauiacute
Ufma - Universidade Federal do Maranhatildeo
Ufpi - Universidade Federal do Piauiacute
Upas - Unidades de Pronto Atendimento
Vigitel - Vigilacircncia de Fatores de Risco e Proteccedilatildeo para Doenccedilas Crocircnicas por Inqueacuterito
Telefocircnico
SUMAacuteRIO
APRESENTACcedilAtildeO07
1 INTRODUCcedilAtildeO08
2 METODOLOGIA10
3 DIAGNOacuteSTICO DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR e NUTRICIONAL DO ESTADO DO
PIAUIacute13
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida13
32 Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel18
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados 20
34 Educaccedilatildeo24
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente25
36 Accedilotildees e aspectos relacionados agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional27
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO ESTADO
DO PIAUIacute32
5 METAS E ACcedilOtildeES34
6 INDICADORES E MONITORAMENTO DO PESAN ndash PI (2018-2021)46
REFEREcircNCIAS57
ANEXOS xx
8
APRESENTACcedilAtildeO
Historicamente o Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA) eacute discutido
mundialmente desde a deacutecada de 1990 e tem se consolidado por meio de tratados e
convenccedilotildees internacionais No Brasil importantes avanccedilos foram conquistado na aacuterea de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) atraveacutes da criaccedilatildeo e do fortalecimento de poliacuteticas
que se mostram efetivas para a melhoria das condiccedilotildees sociais e da alimentaccedilatildeo das camadas
mais vulneraacuteveis
Nesse contexto comprometido com a qualidade de vida da populaccedilatildeo piauiense o
Governo do Estado do Piauiacute assumiu no ano de 2011 por meio do Termo de Adesatildeo ao
Sisan o compromisso de garantir a SAN fundamentado na intersetorialidade mediante
articulaccedilatildeo e integraccedilatildeo das poliacuteticas puacuteblicas para superaccedilatildeoreversatildeo das
desigualdadesvulnerabilidades sociais promovendo o empoderamento e a emancipaccedilatildeo da
populaccedilatildeo
O Governo do Piauiacute tem trabalhado incansavelmente na busca de que o DHAA seja
assegurado de forma integral a toda a populaccedilatildeo do Estado Visando a este objetivo em 1ordm de
julho de 2009 a primeira Lei Orgacircnica de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Estado do
Piauiacute (Losan Ndeg 58622009) foi lanccedilada como marco legal que busca garantir a SAN da
populaccedilatildeo Desde entatildeo outros marcos legais foram criados e assim permitiram a
elaboraccedilatildeo deste primeiro Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Estado do
Piauiacute (I PesanndashPI)
Elaborado pela Cacircmara Intersetorial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Piauiacute
(Caisan-PI) com o apoio da Sasc do Projeto ConsolidaSisan e do Conselho Estadual de
SAN este Plano visa consolidar e expandir a pactuaccedilatildeo intersetorial e participativa
considerando os anseios da sociedade civil e de cada setor relacionado com a temaacutetica de
SAN
A construccedilatildeo do I Pesan-PI representa um avanccedilo na busca pela garantia do DHAA e
no acesso a mais informaccedilotildees sobre SAN para a populaccedilatildeo do Estado Assumindo este
compromisso convidamos a populaccedilatildeo e todos os gestores estaduais e municipais para se
apoderar das informaccedilotildees contidas neste documento fazendo valer seus direitos de cidadatildeos e
nos auxiliando na execuccedilatildeo e monitoramento deste trabalho
ASSINATURA
JOSEacute DE RIBAMAR NOLETO SANTANA
Secretaacuterio de Estado da Assistecircncia Social e Cidadania - Sasc
Presidente da CaisanndashPI
9
1 INTRODUCcedilAtildeO
A Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) eacute caracterizada como um processo
multidimensional que envolve toda a cadeia alimentar Dados de prevalecircncia de inseguranccedila
alimentar norteiam as poliacuteticas puacuteblicas na aacuterea e visam garantir a consecuccedilatildeo do direito
humano agrave alimentaccedilatildeo adequada (DHAA) (GUBERT BENIacuteCIO SANTOS 2010)
As accedilotildees de poliacuteticas puacuteblicas direcionadas a esta aacuterea vecircm se desenvolvendo haacute
vaacuterias deacutecadas no Brasil entretanto receberam novo impulso em 2003 Esse esforccedilo de
governo aliado agrave expressiva mobilizaccedilatildeo da sociedade civil vem exigindo desde o iniacutecio o
desenvolvimento de mecanismos de acompanhamento e avaliaccedilatildeo dessas accedilotildees (KEPPLE
SEGALL CORREcircA 2011)
Importante destacar que o avanccedilo no debate e na institucionalizaccedilatildeo da Poliacutetica
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (PNSAN) foi um dos mais expressivos
ganhos observados nas poliacuteticas sociais brasileiras nos uacuteltimos anos Por meio do
compromisso assumido pelo Estado brasileiro houve melhoria expressiva nas condiccedilotildees
sociais da populaccedilatildeo com ecircnfase na erradicaccedilatildeo da fome e diminuiccedilatildeo significativa da
extrema pobreza que resultou na saiacuteda do paiacutes do Mapa da Fome das Naccedilotildees Unidas
(BRASIL 2014 BRASIL 2016)
Tendo em vista a complexidade desta poliacutetica o II Plano Nacional de Seguranccedila
Alimentar e Nutricional (Plansan) lanccedilado em maio de 2016 com vigecircncia ateacute 2019 aponta
ainda os desafios a serem enfrentados 1) ampliaccedilatildeo e fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de alimentos de bases mais sustentaacuteveis 2) controle da curva ascendente do
sobrepeso obesidade e das doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis 3) promoccedilatildeo da oferta de
alimentos saudaacuteveis para toda a populaccedilatildeo 4) reduccedilatildeo da inseguranccedila alimentar e nutricional
de populaccedilotildees tradicionais e especiacuteficas
No acircmbito estadual a PNSAN caracteriza-se como instrumento estrateacutegico do
desenvolvimento integral e sustentaacutevel Sua implementaccedilatildeo no Piauiacute iniciou-se em 2003 por
meio da criaccedilatildeo da Coordenadoria Estadual de Seguranccedila Alimentar e Erradicaccedilatildeo da Fome
(Programa Fome Zero) O objetivo eacute formular e coordenar as accedilotildees desta poliacutetica
assegurando o DHAA com a participaccedilatildeo da sociedade civil e estabelecendo as diretrizes
para a poliacutetica de SAN em todo o Estado (COORDENADORIA ESTADUAL DE
SEGURANCcedilA ALIMENTAR E ERRADICACcedilAtildeO DA FOME 2009)
Ressalta-se que o Piauiacute assumiu em 2011 por meio de termo de adesatildeo ao
Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sisan) a responsabilidade de
10
elaborar de modo intersetorial o Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-
(Pesan-PI)
Deste modo este plano configura-se como importante instrumento de gestatildeo e
controle social da poliacutetica de SAN no Piauiacute Seus principais objetivos satildeo diagnosticar a
situaccedilatildeo de SAN mapear as accedilotildees de SAN nos dois niacuteveis administrativos definir metas e
prazos para execuccedilatildeo das accedilotildees articular de forma efetiva os programas e poliacuteticas no estado
relacionados agrave SAN inseridos no plano empoderar os titulares de direito sobre diferentes
poliacuteticas programas accedilotildees que possam garantir o DHAA monitorar as accedilotildees e programas de
SAN e fortalecer o controle social no acircmbito estadual da respectiva poliacutetica
O objetivo principal do diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento de estrateacutegias
e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do Sisan de forma que a Uniatildeo os
Estados e os Municiacutepios possam por meio de pactos federativos criar condiccedilotildees para
assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
2 METODOLOGIA
11
O processo de elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI foi conduzido pela Caisan-PI que
priorizou a intersetorialidade buscando a participaccedilatildeo de representantes de oacutergatildeos
governamentais das instituiccedilotildees de ensino e da sociedade civil
Em julho de 2015 foi realizada a Oficina Regional do Nordeste para Produccedilatildeo de
Planos de SAN em parceria com o Ministeacuterio do Desenvolvimento Social (MDS) que
objetivou capacitar os profissionais dos estados e dos municiacutepios piauienses sobre esta
temaacutetica contando com a participaccedilatildeo de 70 representantes dos estados do Piauiacute Maranhatildeo
Sergipe Paraiacuteba Alagoas Distrito Federal e de 20 municiacutepios piauienses
Em setembro do referido ano foi realizada a V Conferecircncia Estadual de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional com o objetivo de ampliar e fortalecer os compromissos
poliacuteticos para a promoccedilatildeo da soberania alimentar e da mobilizaccedilatildeo social Ressalta-se que
ainda neste ano a Caisan-PI junto agrave Secretaria de Planejamento do Estado do Piauiacute (Seplan-
PI) e a Secretaria da Assistecircncia Social e Cidadania (Sasc) construiacuteram o esboccedilo do
questionaacuterio para o diagnoacutestico em SAN
Em fevereiro de 2016 foram iniciadas as atividades do Projeto de Fortalecimento
do Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Projeto Consolida Sisan-PI) Esse
projeto eacute proveniente do edital de chamamento puacuteblico do MDS atraveacutes da Secretaria
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sesan) que ocorreu por meio da parceria
entre a Universidade Estadual do Cearaacute (Uece) apoiadores acadecircmicos das Universidades
Federais do Piauiacute (Ufpi) e Maranhatildeo (Ufma) Conselho Estadual de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (Consea) e Caisan Estaduais do Cearaacute Piauiacute e Maranhatildeo com o objetivo de
contribuir para os avanccedilos na consolidaccedilatildeo do Sisan e na promoccedilatildeo do DHAA
Nesse cenaacuterio a participaccedilatildeo do Projeto ConsolidaSisan em parceria com a Caisan-
PI Consea-PI e Ufpi foi fundamental para impulsionar as accedilotildees referentes agrave construccedilatildeo do I
Pesan-PI as quais jaacute vinham sendo desempenhadas por esses oacutergatildeos desde marccedilo de 2015
quando foi realizada a primeira oficina em Fortaleza-Cearaacute para apresentaccedilatildeo do projeto e
plano de trabalho envolvendo os entes parceiros
Em dezembro de 2015 realizou-se a segunda oficina em Satildeo Luiacutes-Maranhatildeo para
apresentaccedilatildeo do diagnoacutestico dos estados e socializaccedilatildeo de resultados preliminares da pesquisa
realizada pela Ufpi na V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional aleacutem de
encaminhamentos dos proacuteximos passos do plano de trabalho conjunto como organizaccedilatildeo dos
dados de diagnoacutestico planejamento de oficinas e elaboraccedilatildeo software
12
Destaca-se como elemento importante no processo a realizaccedilatildeo em marccedilo de
2016 da Oficina Estadual para Construccedilatildeo do Processo Metodoloacutegico do I Pesan-PI com a
participaccedilatildeo dos representantes de 30 (trinta) municiacutepios piauienses e de oacutergatildeos
governamentais com assentos na Caisan bem como da sociedade civil Esse evento obteve
como principais produtos a deliberaccedilatildeo sobre a formaccedilatildeo do Grupo de Trabalho (GT) para
elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI o estabelecimento do processo metodoloacutegico do diagnoacutestico
situacional para o plano e a discussatildeo dos instrumentos de coletas de dados para diagnoacutestico
situacional de SAN no Piauiacute
Em maio de 2016 iniciaram-se as reuniotildees sistemaacuteticas do GT para a elaboraccedilatildeo
do Pesan-PI sendo instituiacuteda pela Portaria nordm 18 de 06 junho de 2016 Fazem parte os
seguintes oacutergatildeos e instituiccedilotildees Secretaria de Estado da Sauacutede do Piauiacute (Sesapi) Secretaria de
Estado da Educaccedilatildeo (Seduc-PI) Consea-PI Diretoria da Unidade de Seguranccedila Alimentar e
Erradicaccedilatildeo da Fome (Dusaef-PI) Universidade Federal do Piauiacute (Ufpi) Secretaria Municipal
de Trabalho Cidadania e Assistencial Social de Teresina (Semtcas) e posteriormente a
Secretaria Estadual de Planejamento (Seplan) e Universidade Estadual do Piauiacute (Uespi)
Nesse contexto tais encontros viabilizaram o debate para a construccedilatildeo
metodoloacutegica do diagnoacutestico do Pesan-PI dividida em duas etapas primaacuteria e secundaacuteria
Importante enfatizar o apoio teacutecnico da Fundaccedilatildeo Centro de Pesquisas Econocircmicas e Sociais
do Piauiacute (Fundaccedilatildeo Cepro) no desenvolvimento do diagnoacutestico primaacuterio
Destaca-se que a construccedilatildeo da etapa diagnoacutestica foi norteada pelas diretrizes da
PNSAN na perspectiva de abranger as mais diversas aacutereas de modo a garantir a consecuccedilatildeo
do DHAA
Para a construccedilatildeo do diagnoacutestico primaacuterio procedeu-se a definiccedilatildeo dos
municiacutepios que participariam da pesquisa A amostra foi intencional natildeo probabiliacutestica
considerando a questatildeo da regionalizaccedilatildeo segundo os territoacuterios de desenvolvimento e a
inclusatildeo de municiacutepios com maior poder de polarizaccedilatildeo com diferentes contingentes
populacionais espacialmente bem distribuiacutedos em cada unidade regional e que abrigam no
conjunto cerca de 50 da populaccedilatildeo total residente no Estado
Desse modo foram selecionados 43 (quarenta e trecircs) municiacutepios dos 11 (onze)
territoacuterios piauienses A etapa seguinte compreendeu a realizaccedilatildeo do teste piloto e validaccedilatildeo
do questionaacuterio em 03 (trecircs) municiacutepios desta amostra No iniacutecio de julho de 2016 foram
enviados e-mails para os gestores municipais incluiacutedos na amostra solicitando o
preenchimento do questionaacuterio com vistas ao diagnoacutestico em SAN Do total de questionaacuterios
enviados 37 (trinta e sete) foram devolvidos preenchidos representando 10 territoacuterios
13
conforme exposto no quadro abaixo os quais foram posteriormente tabulados e analisados
no aplicativo ODK Collect
QUADRO 1 Municiacutepios piauienses participantes da pesquisa estadual em SAN Teresina
2016
TERRITOacuteRIOS PIAUIENSES MUNICIacutePIOS
Territoacuterio da Planiacutecie Litoracircnea Parnaiacuteba
Carauacutebas do Piauiacute
Cajueiro da Praia
Territoacuterio dos Cocais Barras
Madeiro
Piripiri
Satildeo Joseacute do Divino
Territoacuterio dos Carnaubais
Campo Maior
Satildeo Joatildeo da Serra
Territoacuterio do Vale do Guaribas Itainoacutepolis
Territoacuterio de Entre Rios
Teresina
Alto Longaacute
Lagoa Alegre
Lagoa do Piauiacute
Amarante
Jardim do Mulato
Olho DAacutegua do Piauiacute
Territoacuterio do Vale do Sambito
Valenccedila do Piauiacute
Novo Oriente do Piauiacute
Satildeo Felix do Piauiacute
Satildeo Joseacute do Piauiacute
Simotildees
Satildeo Juliatildeo
Territoacuterio do Vale do Rio Canindeacute
Oeiras
Tanque do Piauiacute
Campinas do Piauiacute
Territoacuterio da Serra da Capivara
Satildeo Raimundo Nonato
Guaribas
Dom Inocecircncio
Arraial
Socorro do Piauiacute
Rio Grande do Piauiacute
Territoacuterio dos Tabuleiros do Alto Parnaiacuteba
Uruccediluiacute
Jerumenha
Ribeiro Gonccedilalves
Territoacuterio da Chapada das Mangabeiras
Corrente
Monte Alegre do Piauiacute
Juacutelio Borges
Fonte Pesquisa direta 2016
Concomitante a esse processo iniciou-se o levantamento dos dados secundaacuterios
pesquisados nas fontes oficiais definidos na Oficina Estadual de Construccedilatildeo do Processo
Metodoloacutegico do Pesan-PI destacando os seguintes itens demografia situaccedilatildeo de SAN
educaccedilatildeo sauacutede assistecircncia social e direitos humanos agricultura e pecuaacuteria e acesso agrave aacutegua
14
Os dados foram levantados em fontes oficiais tais como a Pesquisa de
Orccedilamentos Familiares (POF) a Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios (PNAD) o
uacuteltimo Censo Demograacutefico do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica (IBGE) Pesquisa
Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal Pesquisa
Nacional de Sauacutede Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) Cadastro
Uacutenico e relatoacuterios de Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome atual
Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Agraacuterio (MDSA) Posteriormente os dados foram
processados no programa Excelreg e apresentados em graacuteficos e tabelas
3 DIAGNOacuteSTICO DE SAN DO ESTADO DO PIAUIacute
O debate mundial possibilitou avanccedilos no aspecto conceitual da SAN entendendo que
a falta de acesso agrave alimentaccedilatildeo natildeo ocorre somente pela insuficiecircncia de alimentos mas por
outros fatores tais como ausecircncia de renda e de condiccedilotildees para sua aquisiccedilatildeo desigualdades
de acesso aos meios de produccedilatildeo e das condiccedilotildees socioeconocircmicas da populaccedilatildeo
Dessa forma eacute importante descrever alguns indicadores relacionados a SAN os quais
abordam dados importantes no Estado do Piauiacute incluindo as seguintes dimensotildees I)
Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida II) Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel III) Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados IV) Educaccedilatildeo V) Agricultura recursos
hiacutedricos e meio ambiente VI) Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida
De acordo com o II Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-Plansan
(2016-2019) os avanccedilos obtidos no acesso agrave alimentaccedilatildeo no Brasil nos uacuteltimos anos eacute
resultado de um conjunto de accedilotildees voltadas para o enfrentamento da fome e da pobreza como
o aumento real do salaacuterio miacutenimo o crescimento do emprego formal a progressiva expansatildeo
do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) o fortalecimento do Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo
Escolar (PNAE) o apoio agrave agricultura familiar e o Programa Cisternas entre outros
O Piauiacute possui 224 municiacutepios com populaccedilatildeo total de 3118360 habitantes
correspondendo a 163 da populaccedilatildeo brasileira (IBGE 2010) As diferenccedilas sociais e
econocircmicas comeccedilam a surgir quando se considera a distribuiccedilatildeo espacial dos domiciacutelios da
populaccedilatildeo do estado entre a cidade e o campo jaacute que de acordo com IBGE (2012) 342 das
famiacutelias piauienses satildeo domiciliadas na zona rural No que se refere ao percentual de extrema
15
pobreza a populaccedilatildeo rural piauiense corresponde a 398 enquanto a urbana eacute representada
por 118 (Figura 1)
Essa mesma fonte (IBGE 2010) publicou dados referentes agrave composiccedilatildeo eacutetnico-
racial da populaccedilatildeo piauiense (Figura 2) evidenciando a predominacircncia da cor parda (64)
contrapondo ao cenaacuterio nacional cuja cor branca predomina com 477 da populaccedilatildeo
(Figura 2)
Figura 1 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense em extrema pobreza por aacuterea
Fonte IBGE 2010
Figura 2 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense por cor ou raccedila
Fonte IBGE 2010
16
Em 2015 o IBGE mapeou os grupos populacionais piauienses tradicionais e
especiacuteficos que possuem cadastro no CadUgravenico revelando que o maior grupo eacutetnico
cadastrado pertence aos de quilombolas com 4743 famiacutelias sendo que 3747 destas satildeo
beneficiaacuterias do PBF (Quadro 1)
Quadro 1 Nuacutemero de famiacutelias de grupos populacionais tradicionais e especiacuteficos cadastradas
no CadUacutenico no Piauiacute
Fonte IBGE dezembro2015
O Cadastro Uacutenico (CadUacutenico) apresenta-se como um dos principais mecanismos de
mapeamento da pobreza e das condiccedilotildees de vulnerabilidade social subsidiando a elaboraccedilatildeo e
monitoramento das poliacuteticas puacuteblicas de Seguranccedila Alimentar e Nutricional O IBGE
informou que o Piauiacute possui 709782 famiacutelias inscritas no CadUacutenico Essas informaccedilotildees
permitem que o governo conheccedila as reais condiccedilotildees de vida da populaccedilatildeo e a partir delas
selecione as famiacutelias que atendam aos criteacuterios de elegibilidade para serem beneficiadas pelos
programas sociais (IBGE 2015)
Em 2014 o Brasil conseguiu sair do mapa da fome poreacutem no Piauiacute apesar de
milhares de famiacutelias saiacuterem da situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e terem seu poder de compra
ampliado ainda existem muitas desigualdades a serem superadas em especial na zona rural
principalmente entre os povos e comunidades tradicionais
Segundo a Pesquisa Nacional de Amostra por Domiciacutelios-PNAD (2013) o
percentual de prevalecircncia de SAN nos domiciacutelios piauienses de 2004 a 2013 aumentou de
365 para 4436 A prevalecircncia de inseguranccedila alimentar e nutricional grave neste mesmo
periacuteodo reduziram de 121 para 631 conforme representado nas Figuras 3 e 4
17
Figura 3 Distribuiccedilatildeo da Prevalecircncia de Seguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
Figura 4 Distribuiccedilatildeo da prevalecircncia de Inseguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses por tipo Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
18
Com relaccedilatildeo agraves despesas com alimentaccedilatildeo no Piauiacute a meacutedia mensal familiar com
alimentaccedilatildeo em relaccedilatildeo agrave despesa total atingia 24 da renda das famiacutelias piauienses E o
percentual meacutedio de aquisiccedilatildeo natildeo monetaacuteria de alimentos em relaccedilatildeo ao total adquirido era
de 1548 no mesmo periacuteodo de acordo com a Figura 5
Figura 5 Distribuiccedilatildeo percentual meacutedia das despesas com alimentaccedilatildeo de acordo com a renda
mensal em relaccedilatildeo agraves despesas totais no Piauiacute
Fonte IBGEPOF 2008
Segundo o MDS ateacute abril de 2016 o estado do Piauiacute atendia 453832 famiacutelias
beneficiaacuterias nos programas de transferecircncia de renda como PBF o que representa uma
cobertura de 11424 das famiacutelias atendidas com o perfil de renda do programa e uma
despesa de R$ 8330360700 De junho de 2011 (iniacutecio do Plano Brasil Sem Miseacuteria) a abril
de 2016 houve um aumento de 344 no total de famiacutelias beneficiaacuterios no Estado Quanto agraves
famiacutelias de assentamentos da reforma agraacuteria em 2015 o CadUacutenico contabilizou um total de
2788 famiacutelias cadastradas e destas 2099 recebiam o benefiacutecio do programa
Em 2016 dados do CadUacutenico tambeacutem revelaram que 262490 beneficiaacuterios satildeo
assistidos pelo Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza (BSP) e 434313 pelo Benefiacutecio
Baacutesico no Piauiacute Quanto a outros benefiacutecios como o Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo Continua (BPC)
em 2015 o IBGE identificou cerca de 21508 idosos inscritos e 46178 beneficiaacuterios com
deficiecircncia
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
Uespi - Universidade Estadual do Piauiacute
Ufpi - Universidade Federal do Piauiacute
ASSESSORIA DE COMUNICACcedilAtildeO (ASCOM-SASC)
Revisatildeo Elionai de Oliveira
Nahiza Monteles
Diagramaccedilatildeo
Thiago Rocha
Coordenaccedilatildeo de Comunicaccedilatildeo
Patriotino Lages Rebecirclo
LISTA DE SIGLAS E ABREVIACcedilOtildeES
Anvisa - Agecircncia Nacional de Vigilacircncia Sanitaacuteria
BLH - Banco de Leite Humano
BPF - Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo
BSP - Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza
CadUacutenico ndash Cadastro Uacutenico
CAE - Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar
Caisan - Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Caritas - Organizaccedilotildees Humanitaacuterias da Igreja Catoacutelica
Ceapi - Central de Abastecimento do Piauiacute
Cemanden ndash Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
Cepro - Fundaccedilatildeo Centro de Pesquisas Econocircmicas e Sociais do Piauiacute
CFN - Conselho Federal de Nutricionistas
CGAN - Coordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
CMDSA - Conselho Municipal dos Direitos da Crianccedila e do Adolescente
Conab - Companhia Nacional de Abastecimento
Consea - Conselho Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Cras - Centro de Referecircncia da Assistecircncia Social
CRN - Conselho Regional de Nutricionistas
DCNT - Doenccedilas Crocircnicas natildeo Transmissiacuteveis
Denocs - Departamento Nacional de Obras contra agrave Seca
DHAA - Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
Dieese - Departamento Intersindical de Estatiacutestica e Estudos Socioeconocircmicos
Dusaef - Diretoria da Unidade de Seguranccedila Alimentar e Erradicaccedilatildeo da Fome
EAN - Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional
Emater - Instituto de Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural
Embrapa - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaacuteria
Fapepi - Fundaccedilatildeo de Amparo agrave Pesquisa do Piauiacute
FNDE - Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo
Fuespi - Fundaccedilatildeo Universidade Estadual do Piauiacute
Funasa - Fundaccedilatildeo Nacional de Sauacutede
Fundes - Fundo Estadual de Sauacutede
GPTEs - Grupos Populacionais Tradicionais e Especiacuteficos
GT - Grupo de Trabalho
IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica
Incra - Instituto Nacional de Colonizaccedilatildeo e Reforma Agraacuteria
Insan - Inseguranccedila Alimentar e Nutricional
Losan - Lei Orgacircnica de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Mapa - Ministeacuterio da Agricultura Pecuaacuteria e Abastecimento
MDA - Ministeacuterio do Desenvolvimento Agraacuterio
MDSA - Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Agraacuterio
MEC - Ministeacuterio da Educaccedilatildeo
MMA - Ministeacuterio do Meio Ambiente
MS - Ministeacuterio da Sauacutede
Nasf - Nuacutecleo da Sauacutede da Famiacutelia
Paas - Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo Saudaacutevel e Adequada
PAT - Programa de Alimentaccedilatildeo do Trabalhador
PBF - Programa Bolsa Famiacutelia
PCTs - Povos e Comunidades Tradicionais
Pense - Pesquisa Nacional de Sauacutede do Escolar
Pesan - Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Plansan - Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Pnad - Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios
Pnae - Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
PNCF - Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio
PNDS - Pesquisa Nacional de Demografia e Sauacutede
PNSAN - Poliacutetica Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
POF - Pesquisa de Orccedilamentos Familiares
PPA - Plano Plurianual
PSE - Programa Sauacutede na Escola
SAF - Secretaria da Agricultura Familiar
Sagi - Secretaria de Avaliaccedilatildeo e Gestatildeo da Informaccedilatildeo
SAN - Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Sasc ndash Secretaria de Estado da Assistecircncia Social e Cidadania
SDH - Secretaria de Direitos Humanos
SDR - Secretaria de Desenvolvimento Rural
SE - Secretarias Estaduais
Sead - Secretaria Especial da Agricultura Familiar e Desenvolvimento Agraacuterio
Seduc - Secretaria de Estado da Educaccedilatildeo
Semar - Secretaria de Estado do Meio Ambiente e Recursos Hiacutedricos
Semec - Secretaria Municipal de Educaccedilatildeo e Cultura
Semtcas - Secretaria Municipal do Trabalho Cidadania e Assistecircncia Social de Teresina
Seplan - Secretaria do Planejamento do Estado
Sesapi - Secretaria de Estado da Sauacutede do Piauiacute
SIM - Serviccedilo de Inspeccedilatildeo Municipal
Sisplansan - Sistema de Monitoramento do Plano de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Sisvan - Sistema de Vigilacircncia Alimentar e Nutricional
SMS - Secretaria Municipal de Sauacutede
Sudene - Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste
UBS - Unidades Baacutesicas de Sauacutede
Uece - Universidade Estadual do Cearaacute
Uespi - Universidade Estadual do Piauiacute
Ufma - Universidade Federal do Maranhatildeo
Ufpi - Universidade Federal do Piauiacute
Upas - Unidades de Pronto Atendimento
Vigitel - Vigilacircncia de Fatores de Risco e Proteccedilatildeo para Doenccedilas Crocircnicas por Inqueacuterito
Telefocircnico
SUMAacuteRIO
APRESENTACcedilAtildeO07
1 INTRODUCcedilAtildeO08
2 METODOLOGIA10
3 DIAGNOacuteSTICO DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR e NUTRICIONAL DO ESTADO DO
PIAUIacute13
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida13
32 Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel18
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados 20
34 Educaccedilatildeo24
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente25
36 Accedilotildees e aspectos relacionados agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional27
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO ESTADO
DO PIAUIacute32
5 METAS E ACcedilOtildeES34
6 INDICADORES E MONITORAMENTO DO PESAN ndash PI (2018-2021)46
REFEREcircNCIAS57
ANEXOS xx
8
APRESENTACcedilAtildeO
Historicamente o Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA) eacute discutido
mundialmente desde a deacutecada de 1990 e tem se consolidado por meio de tratados e
convenccedilotildees internacionais No Brasil importantes avanccedilos foram conquistado na aacuterea de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) atraveacutes da criaccedilatildeo e do fortalecimento de poliacuteticas
que se mostram efetivas para a melhoria das condiccedilotildees sociais e da alimentaccedilatildeo das camadas
mais vulneraacuteveis
Nesse contexto comprometido com a qualidade de vida da populaccedilatildeo piauiense o
Governo do Estado do Piauiacute assumiu no ano de 2011 por meio do Termo de Adesatildeo ao
Sisan o compromisso de garantir a SAN fundamentado na intersetorialidade mediante
articulaccedilatildeo e integraccedilatildeo das poliacuteticas puacuteblicas para superaccedilatildeoreversatildeo das
desigualdadesvulnerabilidades sociais promovendo o empoderamento e a emancipaccedilatildeo da
populaccedilatildeo
O Governo do Piauiacute tem trabalhado incansavelmente na busca de que o DHAA seja
assegurado de forma integral a toda a populaccedilatildeo do Estado Visando a este objetivo em 1ordm de
julho de 2009 a primeira Lei Orgacircnica de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Estado do
Piauiacute (Losan Ndeg 58622009) foi lanccedilada como marco legal que busca garantir a SAN da
populaccedilatildeo Desde entatildeo outros marcos legais foram criados e assim permitiram a
elaboraccedilatildeo deste primeiro Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Estado do
Piauiacute (I PesanndashPI)
Elaborado pela Cacircmara Intersetorial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Piauiacute
(Caisan-PI) com o apoio da Sasc do Projeto ConsolidaSisan e do Conselho Estadual de
SAN este Plano visa consolidar e expandir a pactuaccedilatildeo intersetorial e participativa
considerando os anseios da sociedade civil e de cada setor relacionado com a temaacutetica de
SAN
A construccedilatildeo do I Pesan-PI representa um avanccedilo na busca pela garantia do DHAA e
no acesso a mais informaccedilotildees sobre SAN para a populaccedilatildeo do Estado Assumindo este
compromisso convidamos a populaccedilatildeo e todos os gestores estaduais e municipais para se
apoderar das informaccedilotildees contidas neste documento fazendo valer seus direitos de cidadatildeos e
nos auxiliando na execuccedilatildeo e monitoramento deste trabalho
ASSINATURA
JOSEacute DE RIBAMAR NOLETO SANTANA
Secretaacuterio de Estado da Assistecircncia Social e Cidadania - Sasc
Presidente da CaisanndashPI
9
1 INTRODUCcedilAtildeO
A Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) eacute caracterizada como um processo
multidimensional que envolve toda a cadeia alimentar Dados de prevalecircncia de inseguranccedila
alimentar norteiam as poliacuteticas puacuteblicas na aacuterea e visam garantir a consecuccedilatildeo do direito
humano agrave alimentaccedilatildeo adequada (DHAA) (GUBERT BENIacuteCIO SANTOS 2010)
As accedilotildees de poliacuteticas puacuteblicas direcionadas a esta aacuterea vecircm se desenvolvendo haacute
vaacuterias deacutecadas no Brasil entretanto receberam novo impulso em 2003 Esse esforccedilo de
governo aliado agrave expressiva mobilizaccedilatildeo da sociedade civil vem exigindo desde o iniacutecio o
desenvolvimento de mecanismos de acompanhamento e avaliaccedilatildeo dessas accedilotildees (KEPPLE
SEGALL CORREcircA 2011)
Importante destacar que o avanccedilo no debate e na institucionalizaccedilatildeo da Poliacutetica
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (PNSAN) foi um dos mais expressivos
ganhos observados nas poliacuteticas sociais brasileiras nos uacuteltimos anos Por meio do
compromisso assumido pelo Estado brasileiro houve melhoria expressiva nas condiccedilotildees
sociais da populaccedilatildeo com ecircnfase na erradicaccedilatildeo da fome e diminuiccedilatildeo significativa da
extrema pobreza que resultou na saiacuteda do paiacutes do Mapa da Fome das Naccedilotildees Unidas
(BRASIL 2014 BRASIL 2016)
Tendo em vista a complexidade desta poliacutetica o II Plano Nacional de Seguranccedila
Alimentar e Nutricional (Plansan) lanccedilado em maio de 2016 com vigecircncia ateacute 2019 aponta
ainda os desafios a serem enfrentados 1) ampliaccedilatildeo e fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de alimentos de bases mais sustentaacuteveis 2) controle da curva ascendente do
sobrepeso obesidade e das doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis 3) promoccedilatildeo da oferta de
alimentos saudaacuteveis para toda a populaccedilatildeo 4) reduccedilatildeo da inseguranccedila alimentar e nutricional
de populaccedilotildees tradicionais e especiacuteficas
No acircmbito estadual a PNSAN caracteriza-se como instrumento estrateacutegico do
desenvolvimento integral e sustentaacutevel Sua implementaccedilatildeo no Piauiacute iniciou-se em 2003 por
meio da criaccedilatildeo da Coordenadoria Estadual de Seguranccedila Alimentar e Erradicaccedilatildeo da Fome
(Programa Fome Zero) O objetivo eacute formular e coordenar as accedilotildees desta poliacutetica
assegurando o DHAA com a participaccedilatildeo da sociedade civil e estabelecendo as diretrizes
para a poliacutetica de SAN em todo o Estado (COORDENADORIA ESTADUAL DE
SEGURANCcedilA ALIMENTAR E ERRADICACcedilAtildeO DA FOME 2009)
Ressalta-se que o Piauiacute assumiu em 2011 por meio de termo de adesatildeo ao
Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sisan) a responsabilidade de
10
elaborar de modo intersetorial o Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-
(Pesan-PI)
Deste modo este plano configura-se como importante instrumento de gestatildeo e
controle social da poliacutetica de SAN no Piauiacute Seus principais objetivos satildeo diagnosticar a
situaccedilatildeo de SAN mapear as accedilotildees de SAN nos dois niacuteveis administrativos definir metas e
prazos para execuccedilatildeo das accedilotildees articular de forma efetiva os programas e poliacuteticas no estado
relacionados agrave SAN inseridos no plano empoderar os titulares de direito sobre diferentes
poliacuteticas programas accedilotildees que possam garantir o DHAA monitorar as accedilotildees e programas de
SAN e fortalecer o controle social no acircmbito estadual da respectiva poliacutetica
O objetivo principal do diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento de estrateacutegias
e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do Sisan de forma que a Uniatildeo os
Estados e os Municiacutepios possam por meio de pactos federativos criar condiccedilotildees para
assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
2 METODOLOGIA
11
O processo de elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI foi conduzido pela Caisan-PI que
priorizou a intersetorialidade buscando a participaccedilatildeo de representantes de oacutergatildeos
governamentais das instituiccedilotildees de ensino e da sociedade civil
Em julho de 2015 foi realizada a Oficina Regional do Nordeste para Produccedilatildeo de
Planos de SAN em parceria com o Ministeacuterio do Desenvolvimento Social (MDS) que
objetivou capacitar os profissionais dos estados e dos municiacutepios piauienses sobre esta
temaacutetica contando com a participaccedilatildeo de 70 representantes dos estados do Piauiacute Maranhatildeo
Sergipe Paraiacuteba Alagoas Distrito Federal e de 20 municiacutepios piauienses
Em setembro do referido ano foi realizada a V Conferecircncia Estadual de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional com o objetivo de ampliar e fortalecer os compromissos
poliacuteticos para a promoccedilatildeo da soberania alimentar e da mobilizaccedilatildeo social Ressalta-se que
ainda neste ano a Caisan-PI junto agrave Secretaria de Planejamento do Estado do Piauiacute (Seplan-
PI) e a Secretaria da Assistecircncia Social e Cidadania (Sasc) construiacuteram o esboccedilo do
questionaacuterio para o diagnoacutestico em SAN
Em fevereiro de 2016 foram iniciadas as atividades do Projeto de Fortalecimento
do Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Projeto Consolida Sisan-PI) Esse
projeto eacute proveniente do edital de chamamento puacuteblico do MDS atraveacutes da Secretaria
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sesan) que ocorreu por meio da parceria
entre a Universidade Estadual do Cearaacute (Uece) apoiadores acadecircmicos das Universidades
Federais do Piauiacute (Ufpi) e Maranhatildeo (Ufma) Conselho Estadual de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (Consea) e Caisan Estaduais do Cearaacute Piauiacute e Maranhatildeo com o objetivo de
contribuir para os avanccedilos na consolidaccedilatildeo do Sisan e na promoccedilatildeo do DHAA
Nesse cenaacuterio a participaccedilatildeo do Projeto ConsolidaSisan em parceria com a Caisan-
PI Consea-PI e Ufpi foi fundamental para impulsionar as accedilotildees referentes agrave construccedilatildeo do I
Pesan-PI as quais jaacute vinham sendo desempenhadas por esses oacutergatildeos desde marccedilo de 2015
quando foi realizada a primeira oficina em Fortaleza-Cearaacute para apresentaccedilatildeo do projeto e
plano de trabalho envolvendo os entes parceiros
Em dezembro de 2015 realizou-se a segunda oficina em Satildeo Luiacutes-Maranhatildeo para
apresentaccedilatildeo do diagnoacutestico dos estados e socializaccedilatildeo de resultados preliminares da pesquisa
realizada pela Ufpi na V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional aleacutem de
encaminhamentos dos proacuteximos passos do plano de trabalho conjunto como organizaccedilatildeo dos
dados de diagnoacutestico planejamento de oficinas e elaboraccedilatildeo software
12
Destaca-se como elemento importante no processo a realizaccedilatildeo em marccedilo de
2016 da Oficina Estadual para Construccedilatildeo do Processo Metodoloacutegico do I Pesan-PI com a
participaccedilatildeo dos representantes de 30 (trinta) municiacutepios piauienses e de oacutergatildeos
governamentais com assentos na Caisan bem como da sociedade civil Esse evento obteve
como principais produtos a deliberaccedilatildeo sobre a formaccedilatildeo do Grupo de Trabalho (GT) para
elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI o estabelecimento do processo metodoloacutegico do diagnoacutestico
situacional para o plano e a discussatildeo dos instrumentos de coletas de dados para diagnoacutestico
situacional de SAN no Piauiacute
Em maio de 2016 iniciaram-se as reuniotildees sistemaacuteticas do GT para a elaboraccedilatildeo
do Pesan-PI sendo instituiacuteda pela Portaria nordm 18 de 06 junho de 2016 Fazem parte os
seguintes oacutergatildeos e instituiccedilotildees Secretaria de Estado da Sauacutede do Piauiacute (Sesapi) Secretaria de
Estado da Educaccedilatildeo (Seduc-PI) Consea-PI Diretoria da Unidade de Seguranccedila Alimentar e
Erradicaccedilatildeo da Fome (Dusaef-PI) Universidade Federal do Piauiacute (Ufpi) Secretaria Municipal
de Trabalho Cidadania e Assistencial Social de Teresina (Semtcas) e posteriormente a
Secretaria Estadual de Planejamento (Seplan) e Universidade Estadual do Piauiacute (Uespi)
Nesse contexto tais encontros viabilizaram o debate para a construccedilatildeo
metodoloacutegica do diagnoacutestico do Pesan-PI dividida em duas etapas primaacuteria e secundaacuteria
Importante enfatizar o apoio teacutecnico da Fundaccedilatildeo Centro de Pesquisas Econocircmicas e Sociais
do Piauiacute (Fundaccedilatildeo Cepro) no desenvolvimento do diagnoacutestico primaacuterio
Destaca-se que a construccedilatildeo da etapa diagnoacutestica foi norteada pelas diretrizes da
PNSAN na perspectiva de abranger as mais diversas aacutereas de modo a garantir a consecuccedilatildeo
do DHAA
Para a construccedilatildeo do diagnoacutestico primaacuterio procedeu-se a definiccedilatildeo dos
municiacutepios que participariam da pesquisa A amostra foi intencional natildeo probabiliacutestica
considerando a questatildeo da regionalizaccedilatildeo segundo os territoacuterios de desenvolvimento e a
inclusatildeo de municiacutepios com maior poder de polarizaccedilatildeo com diferentes contingentes
populacionais espacialmente bem distribuiacutedos em cada unidade regional e que abrigam no
conjunto cerca de 50 da populaccedilatildeo total residente no Estado
Desse modo foram selecionados 43 (quarenta e trecircs) municiacutepios dos 11 (onze)
territoacuterios piauienses A etapa seguinte compreendeu a realizaccedilatildeo do teste piloto e validaccedilatildeo
do questionaacuterio em 03 (trecircs) municiacutepios desta amostra No iniacutecio de julho de 2016 foram
enviados e-mails para os gestores municipais incluiacutedos na amostra solicitando o
preenchimento do questionaacuterio com vistas ao diagnoacutestico em SAN Do total de questionaacuterios
enviados 37 (trinta e sete) foram devolvidos preenchidos representando 10 territoacuterios
13
conforme exposto no quadro abaixo os quais foram posteriormente tabulados e analisados
no aplicativo ODK Collect
QUADRO 1 Municiacutepios piauienses participantes da pesquisa estadual em SAN Teresina
2016
TERRITOacuteRIOS PIAUIENSES MUNICIacutePIOS
Territoacuterio da Planiacutecie Litoracircnea Parnaiacuteba
Carauacutebas do Piauiacute
Cajueiro da Praia
Territoacuterio dos Cocais Barras
Madeiro
Piripiri
Satildeo Joseacute do Divino
Territoacuterio dos Carnaubais
Campo Maior
Satildeo Joatildeo da Serra
Territoacuterio do Vale do Guaribas Itainoacutepolis
Territoacuterio de Entre Rios
Teresina
Alto Longaacute
Lagoa Alegre
Lagoa do Piauiacute
Amarante
Jardim do Mulato
Olho DAacutegua do Piauiacute
Territoacuterio do Vale do Sambito
Valenccedila do Piauiacute
Novo Oriente do Piauiacute
Satildeo Felix do Piauiacute
Satildeo Joseacute do Piauiacute
Simotildees
Satildeo Juliatildeo
Territoacuterio do Vale do Rio Canindeacute
Oeiras
Tanque do Piauiacute
Campinas do Piauiacute
Territoacuterio da Serra da Capivara
Satildeo Raimundo Nonato
Guaribas
Dom Inocecircncio
Arraial
Socorro do Piauiacute
Rio Grande do Piauiacute
Territoacuterio dos Tabuleiros do Alto Parnaiacuteba
Uruccediluiacute
Jerumenha
Ribeiro Gonccedilalves
Territoacuterio da Chapada das Mangabeiras
Corrente
Monte Alegre do Piauiacute
Juacutelio Borges
Fonte Pesquisa direta 2016
Concomitante a esse processo iniciou-se o levantamento dos dados secundaacuterios
pesquisados nas fontes oficiais definidos na Oficina Estadual de Construccedilatildeo do Processo
Metodoloacutegico do Pesan-PI destacando os seguintes itens demografia situaccedilatildeo de SAN
educaccedilatildeo sauacutede assistecircncia social e direitos humanos agricultura e pecuaacuteria e acesso agrave aacutegua
14
Os dados foram levantados em fontes oficiais tais como a Pesquisa de
Orccedilamentos Familiares (POF) a Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios (PNAD) o
uacuteltimo Censo Demograacutefico do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica (IBGE) Pesquisa
Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal Pesquisa
Nacional de Sauacutede Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) Cadastro
Uacutenico e relatoacuterios de Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome atual
Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Agraacuterio (MDSA) Posteriormente os dados foram
processados no programa Excelreg e apresentados em graacuteficos e tabelas
3 DIAGNOacuteSTICO DE SAN DO ESTADO DO PIAUIacute
O debate mundial possibilitou avanccedilos no aspecto conceitual da SAN entendendo que
a falta de acesso agrave alimentaccedilatildeo natildeo ocorre somente pela insuficiecircncia de alimentos mas por
outros fatores tais como ausecircncia de renda e de condiccedilotildees para sua aquisiccedilatildeo desigualdades
de acesso aos meios de produccedilatildeo e das condiccedilotildees socioeconocircmicas da populaccedilatildeo
Dessa forma eacute importante descrever alguns indicadores relacionados a SAN os quais
abordam dados importantes no Estado do Piauiacute incluindo as seguintes dimensotildees I)
Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida II) Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel III) Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados IV) Educaccedilatildeo V) Agricultura recursos
hiacutedricos e meio ambiente VI) Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida
De acordo com o II Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-Plansan
(2016-2019) os avanccedilos obtidos no acesso agrave alimentaccedilatildeo no Brasil nos uacuteltimos anos eacute
resultado de um conjunto de accedilotildees voltadas para o enfrentamento da fome e da pobreza como
o aumento real do salaacuterio miacutenimo o crescimento do emprego formal a progressiva expansatildeo
do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) o fortalecimento do Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo
Escolar (PNAE) o apoio agrave agricultura familiar e o Programa Cisternas entre outros
O Piauiacute possui 224 municiacutepios com populaccedilatildeo total de 3118360 habitantes
correspondendo a 163 da populaccedilatildeo brasileira (IBGE 2010) As diferenccedilas sociais e
econocircmicas comeccedilam a surgir quando se considera a distribuiccedilatildeo espacial dos domiciacutelios da
populaccedilatildeo do estado entre a cidade e o campo jaacute que de acordo com IBGE (2012) 342 das
famiacutelias piauienses satildeo domiciliadas na zona rural No que se refere ao percentual de extrema
15
pobreza a populaccedilatildeo rural piauiense corresponde a 398 enquanto a urbana eacute representada
por 118 (Figura 1)
Essa mesma fonte (IBGE 2010) publicou dados referentes agrave composiccedilatildeo eacutetnico-
racial da populaccedilatildeo piauiense (Figura 2) evidenciando a predominacircncia da cor parda (64)
contrapondo ao cenaacuterio nacional cuja cor branca predomina com 477 da populaccedilatildeo
(Figura 2)
Figura 1 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense em extrema pobreza por aacuterea
Fonte IBGE 2010
Figura 2 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense por cor ou raccedila
Fonte IBGE 2010
16
Em 2015 o IBGE mapeou os grupos populacionais piauienses tradicionais e
especiacuteficos que possuem cadastro no CadUgravenico revelando que o maior grupo eacutetnico
cadastrado pertence aos de quilombolas com 4743 famiacutelias sendo que 3747 destas satildeo
beneficiaacuterias do PBF (Quadro 1)
Quadro 1 Nuacutemero de famiacutelias de grupos populacionais tradicionais e especiacuteficos cadastradas
no CadUacutenico no Piauiacute
Fonte IBGE dezembro2015
O Cadastro Uacutenico (CadUacutenico) apresenta-se como um dos principais mecanismos de
mapeamento da pobreza e das condiccedilotildees de vulnerabilidade social subsidiando a elaboraccedilatildeo e
monitoramento das poliacuteticas puacuteblicas de Seguranccedila Alimentar e Nutricional O IBGE
informou que o Piauiacute possui 709782 famiacutelias inscritas no CadUacutenico Essas informaccedilotildees
permitem que o governo conheccedila as reais condiccedilotildees de vida da populaccedilatildeo e a partir delas
selecione as famiacutelias que atendam aos criteacuterios de elegibilidade para serem beneficiadas pelos
programas sociais (IBGE 2015)
Em 2014 o Brasil conseguiu sair do mapa da fome poreacutem no Piauiacute apesar de
milhares de famiacutelias saiacuterem da situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e terem seu poder de compra
ampliado ainda existem muitas desigualdades a serem superadas em especial na zona rural
principalmente entre os povos e comunidades tradicionais
Segundo a Pesquisa Nacional de Amostra por Domiciacutelios-PNAD (2013) o
percentual de prevalecircncia de SAN nos domiciacutelios piauienses de 2004 a 2013 aumentou de
365 para 4436 A prevalecircncia de inseguranccedila alimentar e nutricional grave neste mesmo
periacuteodo reduziram de 121 para 631 conforme representado nas Figuras 3 e 4
17
Figura 3 Distribuiccedilatildeo da Prevalecircncia de Seguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
Figura 4 Distribuiccedilatildeo da prevalecircncia de Inseguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses por tipo Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
18
Com relaccedilatildeo agraves despesas com alimentaccedilatildeo no Piauiacute a meacutedia mensal familiar com
alimentaccedilatildeo em relaccedilatildeo agrave despesa total atingia 24 da renda das famiacutelias piauienses E o
percentual meacutedio de aquisiccedilatildeo natildeo monetaacuteria de alimentos em relaccedilatildeo ao total adquirido era
de 1548 no mesmo periacuteodo de acordo com a Figura 5
Figura 5 Distribuiccedilatildeo percentual meacutedia das despesas com alimentaccedilatildeo de acordo com a renda
mensal em relaccedilatildeo agraves despesas totais no Piauiacute
Fonte IBGEPOF 2008
Segundo o MDS ateacute abril de 2016 o estado do Piauiacute atendia 453832 famiacutelias
beneficiaacuterias nos programas de transferecircncia de renda como PBF o que representa uma
cobertura de 11424 das famiacutelias atendidas com o perfil de renda do programa e uma
despesa de R$ 8330360700 De junho de 2011 (iniacutecio do Plano Brasil Sem Miseacuteria) a abril
de 2016 houve um aumento de 344 no total de famiacutelias beneficiaacuterios no Estado Quanto agraves
famiacutelias de assentamentos da reforma agraacuteria em 2015 o CadUacutenico contabilizou um total de
2788 famiacutelias cadastradas e destas 2099 recebiam o benefiacutecio do programa
Em 2016 dados do CadUacutenico tambeacutem revelaram que 262490 beneficiaacuterios satildeo
assistidos pelo Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza (BSP) e 434313 pelo Benefiacutecio
Baacutesico no Piauiacute Quanto a outros benefiacutecios como o Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo Continua (BPC)
em 2015 o IBGE identificou cerca de 21508 idosos inscritos e 46178 beneficiaacuterios com
deficiecircncia
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
LISTA DE SIGLAS E ABREVIACcedilOtildeES
Anvisa - Agecircncia Nacional de Vigilacircncia Sanitaacuteria
BLH - Banco de Leite Humano
BPF - Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo
BSP - Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza
CadUacutenico ndash Cadastro Uacutenico
CAE - Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar
Caisan - Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Caritas - Organizaccedilotildees Humanitaacuterias da Igreja Catoacutelica
Ceapi - Central de Abastecimento do Piauiacute
Cemanden ndash Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
Cepro - Fundaccedilatildeo Centro de Pesquisas Econocircmicas e Sociais do Piauiacute
CFN - Conselho Federal de Nutricionistas
CGAN - Coordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
CMDSA - Conselho Municipal dos Direitos da Crianccedila e do Adolescente
Conab - Companhia Nacional de Abastecimento
Consea - Conselho Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Cras - Centro de Referecircncia da Assistecircncia Social
CRN - Conselho Regional de Nutricionistas
DCNT - Doenccedilas Crocircnicas natildeo Transmissiacuteveis
Denocs - Departamento Nacional de Obras contra agrave Seca
DHAA - Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
Dieese - Departamento Intersindical de Estatiacutestica e Estudos Socioeconocircmicos
Dusaef - Diretoria da Unidade de Seguranccedila Alimentar e Erradicaccedilatildeo da Fome
EAN - Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional
Emater - Instituto de Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural
Embrapa - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaacuteria
Fapepi - Fundaccedilatildeo de Amparo agrave Pesquisa do Piauiacute
FNDE - Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo
Fuespi - Fundaccedilatildeo Universidade Estadual do Piauiacute
Funasa - Fundaccedilatildeo Nacional de Sauacutede
Fundes - Fundo Estadual de Sauacutede
GPTEs - Grupos Populacionais Tradicionais e Especiacuteficos
GT - Grupo de Trabalho
IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica
Incra - Instituto Nacional de Colonizaccedilatildeo e Reforma Agraacuteria
Insan - Inseguranccedila Alimentar e Nutricional
Losan - Lei Orgacircnica de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Mapa - Ministeacuterio da Agricultura Pecuaacuteria e Abastecimento
MDA - Ministeacuterio do Desenvolvimento Agraacuterio
MDSA - Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Agraacuterio
MEC - Ministeacuterio da Educaccedilatildeo
MMA - Ministeacuterio do Meio Ambiente
MS - Ministeacuterio da Sauacutede
Nasf - Nuacutecleo da Sauacutede da Famiacutelia
Paas - Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo Saudaacutevel e Adequada
PAT - Programa de Alimentaccedilatildeo do Trabalhador
PBF - Programa Bolsa Famiacutelia
PCTs - Povos e Comunidades Tradicionais
Pense - Pesquisa Nacional de Sauacutede do Escolar
Pesan - Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Plansan - Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Pnad - Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios
Pnae - Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
PNCF - Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio
PNDS - Pesquisa Nacional de Demografia e Sauacutede
PNSAN - Poliacutetica Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
POF - Pesquisa de Orccedilamentos Familiares
PPA - Plano Plurianual
PSE - Programa Sauacutede na Escola
SAF - Secretaria da Agricultura Familiar
Sagi - Secretaria de Avaliaccedilatildeo e Gestatildeo da Informaccedilatildeo
SAN - Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Sasc ndash Secretaria de Estado da Assistecircncia Social e Cidadania
SDH - Secretaria de Direitos Humanos
SDR - Secretaria de Desenvolvimento Rural
SE - Secretarias Estaduais
Sead - Secretaria Especial da Agricultura Familiar e Desenvolvimento Agraacuterio
Seduc - Secretaria de Estado da Educaccedilatildeo
Semar - Secretaria de Estado do Meio Ambiente e Recursos Hiacutedricos
Semec - Secretaria Municipal de Educaccedilatildeo e Cultura
Semtcas - Secretaria Municipal do Trabalho Cidadania e Assistecircncia Social de Teresina
Seplan - Secretaria do Planejamento do Estado
Sesapi - Secretaria de Estado da Sauacutede do Piauiacute
SIM - Serviccedilo de Inspeccedilatildeo Municipal
Sisplansan - Sistema de Monitoramento do Plano de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Sisvan - Sistema de Vigilacircncia Alimentar e Nutricional
SMS - Secretaria Municipal de Sauacutede
Sudene - Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste
UBS - Unidades Baacutesicas de Sauacutede
Uece - Universidade Estadual do Cearaacute
Uespi - Universidade Estadual do Piauiacute
Ufma - Universidade Federal do Maranhatildeo
Ufpi - Universidade Federal do Piauiacute
Upas - Unidades de Pronto Atendimento
Vigitel - Vigilacircncia de Fatores de Risco e Proteccedilatildeo para Doenccedilas Crocircnicas por Inqueacuterito
Telefocircnico
SUMAacuteRIO
APRESENTACcedilAtildeO07
1 INTRODUCcedilAtildeO08
2 METODOLOGIA10
3 DIAGNOacuteSTICO DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR e NUTRICIONAL DO ESTADO DO
PIAUIacute13
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida13
32 Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel18
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados 20
34 Educaccedilatildeo24
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente25
36 Accedilotildees e aspectos relacionados agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional27
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO ESTADO
DO PIAUIacute32
5 METAS E ACcedilOtildeES34
6 INDICADORES E MONITORAMENTO DO PESAN ndash PI (2018-2021)46
REFEREcircNCIAS57
ANEXOS xx
8
APRESENTACcedilAtildeO
Historicamente o Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA) eacute discutido
mundialmente desde a deacutecada de 1990 e tem se consolidado por meio de tratados e
convenccedilotildees internacionais No Brasil importantes avanccedilos foram conquistado na aacuterea de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) atraveacutes da criaccedilatildeo e do fortalecimento de poliacuteticas
que se mostram efetivas para a melhoria das condiccedilotildees sociais e da alimentaccedilatildeo das camadas
mais vulneraacuteveis
Nesse contexto comprometido com a qualidade de vida da populaccedilatildeo piauiense o
Governo do Estado do Piauiacute assumiu no ano de 2011 por meio do Termo de Adesatildeo ao
Sisan o compromisso de garantir a SAN fundamentado na intersetorialidade mediante
articulaccedilatildeo e integraccedilatildeo das poliacuteticas puacuteblicas para superaccedilatildeoreversatildeo das
desigualdadesvulnerabilidades sociais promovendo o empoderamento e a emancipaccedilatildeo da
populaccedilatildeo
O Governo do Piauiacute tem trabalhado incansavelmente na busca de que o DHAA seja
assegurado de forma integral a toda a populaccedilatildeo do Estado Visando a este objetivo em 1ordm de
julho de 2009 a primeira Lei Orgacircnica de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Estado do
Piauiacute (Losan Ndeg 58622009) foi lanccedilada como marco legal que busca garantir a SAN da
populaccedilatildeo Desde entatildeo outros marcos legais foram criados e assim permitiram a
elaboraccedilatildeo deste primeiro Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Estado do
Piauiacute (I PesanndashPI)
Elaborado pela Cacircmara Intersetorial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Piauiacute
(Caisan-PI) com o apoio da Sasc do Projeto ConsolidaSisan e do Conselho Estadual de
SAN este Plano visa consolidar e expandir a pactuaccedilatildeo intersetorial e participativa
considerando os anseios da sociedade civil e de cada setor relacionado com a temaacutetica de
SAN
A construccedilatildeo do I Pesan-PI representa um avanccedilo na busca pela garantia do DHAA e
no acesso a mais informaccedilotildees sobre SAN para a populaccedilatildeo do Estado Assumindo este
compromisso convidamos a populaccedilatildeo e todos os gestores estaduais e municipais para se
apoderar das informaccedilotildees contidas neste documento fazendo valer seus direitos de cidadatildeos e
nos auxiliando na execuccedilatildeo e monitoramento deste trabalho
ASSINATURA
JOSEacute DE RIBAMAR NOLETO SANTANA
Secretaacuterio de Estado da Assistecircncia Social e Cidadania - Sasc
Presidente da CaisanndashPI
9
1 INTRODUCcedilAtildeO
A Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) eacute caracterizada como um processo
multidimensional que envolve toda a cadeia alimentar Dados de prevalecircncia de inseguranccedila
alimentar norteiam as poliacuteticas puacuteblicas na aacuterea e visam garantir a consecuccedilatildeo do direito
humano agrave alimentaccedilatildeo adequada (DHAA) (GUBERT BENIacuteCIO SANTOS 2010)
As accedilotildees de poliacuteticas puacuteblicas direcionadas a esta aacuterea vecircm se desenvolvendo haacute
vaacuterias deacutecadas no Brasil entretanto receberam novo impulso em 2003 Esse esforccedilo de
governo aliado agrave expressiva mobilizaccedilatildeo da sociedade civil vem exigindo desde o iniacutecio o
desenvolvimento de mecanismos de acompanhamento e avaliaccedilatildeo dessas accedilotildees (KEPPLE
SEGALL CORREcircA 2011)
Importante destacar que o avanccedilo no debate e na institucionalizaccedilatildeo da Poliacutetica
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (PNSAN) foi um dos mais expressivos
ganhos observados nas poliacuteticas sociais brasileiras nos uacuteltimos anos Por meio do
compromisso assumido pelo Estado brasileiro houve melhoria expressiva nas condiccedilotildees
sociais da populaccedilatildeo com ecircnfase na erradicaccedilatildeo da fome e diminuiccedilatildeo significativa da
extrema pobreza que resultou na saiacuteda do paiacutes do Mapa da Fome das Naccedilotildees Unidas
(BRASIL 2014 BRASIL 2016)
Tendo em vista a complexidade desta poliacutetica o II Plano Nacional de Seguranccedila
Alimentar e Nutricional (Plansan) lanccedilado em maio de 2016 com vigecircncia ateacute 2019 aponta
ainda os desafios a serem enfrentados 1) ampliaccedilatildeo e fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de alimentos de bases mais sustentaacuteveis 2) controle da curva ascendente do
sobrepeso obesidade e das doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis 3) promoccedilatildeo da oferta de
alimentos saudaacuteveis para toda a populaccedilatildeo 4) reduccedilatildeo da inseguranccedila alimentar e nutricional
de populaccedilotildees tradicionais e especiacuteficas
No acircmbito estadual a PNSAN caracteriza-se como instrumento estrateacutegico do
desenvolvimento integral e sustentaacutevel Sua implementaccedilatildeo no Piauiacute iniciou-se em 2003 por
meio da criaccedilatildeo da Coordenadoria Estadual de Seguranccedila Alimentar e Erradicaccedilatildeo da Fome
(Programa Fome Zero) O objetivo eacute formular e coordenar as accedilotildees desta poliacutetica
assegurando o DHAA com a participaccedilatildeo da sociedade civil e estabelecendo as diretrizes
para a poliacutetica de SAN em todo o Estado (COORDENADORIA ESTADUAL DE
SEGURANCcedilA ALIMENTAR E ERRADICACcedilAtildeO DA FOME 2009)
Ressalta-se que o Piauiacute assumiu em 2011 por meio de termo de adesatildeo ao
Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sisan) a responsabilidade de
10
elaborar de modo intersetorial o Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-
(Pesan-PI)
Deste modo este plano configura-se como importante instrumento de gestatildeo e
controle social da poliacutetica de SAN no Piauiacute Seus principais objetivos satildeo diagnosticar a
situaccedilatildeo de SAN mapear as accedilotildees de SAN nos dois niacuteveis administrativos definir metas e
prazos para execuccedilatildeo das accedilotildees articular de forma efetiva os programas e poliacuteticas no estado
relacionados agrave SAN inseridos no plano empoderar os titulares de direito sobre diferentes
poliacuteticas programas accedilotildees que possam garantir o DHAA monitorar as accedilotildees e programas de
SAN e fortalecer o controle social no acircmbito estadual da respectiva poliacutetica
O objetivo principal do diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento de estrateacutegias
e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do Sisan de forma que a Uniatildeo os
Estados e os Municiacutepios possam por meio de pactos federativos criar condiccedilotildees para
assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
2 METODOLOGIA
11
O processo de elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI foi conduzido pela Caisan-PI que
priorizou a intersetorialidade buscando a participaccedilatildeo de representantes de oacutergatildeos
governamentais das instituiccedilotildees de ensino e da sociedade civil
Em julho de 2015 foi realizada a Oficina Regional do Nordeste para Produccedilatildeo de
Planos de SAN em parceria com o Ministeacuterio do Desenvolvimento Social (MDS) que
objetivou capacitar os profissionais dos estados e dos municiacutepios piauienses sobre esta
temaacutetica contando com a participaccedilatildeo de 70 representantes dos estados do Piauiacute Maranhatildeo
Sergipe Paraiacuteba Alagoas Distrito Federal e de 20 municiacutepios piauienses
Em setembro do referido ano foi realizada a V Conferecircncia Estadual de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional com o objetivo de ampliar e fortalecer os compromissos
poliacuteticos para a promoccedilatildeo da soberania alimentar e da mobilizaccedilatildeo social Ressalta-se que
ainda neste ano a Caisan-PI junto agrave Secretaria de Planejamento do Estado do Piauiacute (Seplan-
PI) e a Secretaria da Assistecircncia Social e Cidadania (Sasc) construiacuteram o esboccedilo do
questionaacuterio para o diagnoacutestico em SAN
Em fevereiro de 2016 foram iniciadas as atividades do Projeto de Fortalecimento
do Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Projeto Consolida Sisan-PI) Esse
projeto eacute proveniente do edital de chamamento puacuteblico do MDS atraveacutes da Secretaria
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sesan) que ocorreu por meio da parceria
entre a Universidade Estadual do Cearaacute (Uece) apoiadores acadecircmicos das Universidades
Federais do Piauiacute (Ufpi) e Maranhatildeo (Ufma) Conselho Estadual de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (Consea) e Caisan Estaduais do Cearaacute Piauiacute e Maranhatildeo com o objetivo de
contribuir para os avanccedilos na consolidaccedilatildeo do Sisan e na promoccedilatildeo do DHAA
Nesse cenaacuterio a participaccedilatildeo do Projeto ConsolidaSisan em parceria com a Caisan-
PI Consea-PI e Ufpi foi fundamental para impulsionar as accedilotildees referentes agrave construccedilatildeo do I
Pesan-PI as quais jaacute vinham sendo desempenhadas por esses oacutergatildeos desde marccedilo de 2015
quando foi realizada a primeira oficina em Fortaleza-Cearaacute para apresentaccedilatildeo do projeto e
plano de trabalho envolvendo os entes parceiros
Em dezembro de 2015 realizou-se a segunda oficina em Satildeo Luiacutes-Maranhatildeo para
apresentaccedilatildeo do diagnoacutestico dos estados e socializaccedilatildeo de resultados preliminares da pesquisa
realizada pela Ufpi na V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional aleacutem de
encaminhamentos dos proacuteximos passos do plano de trabalho conjunto como organizaccedilatildeo dos
dados de diagnoacutestico planejamento de oficinas e elaboraccedilatildeo software
12
Destaca-se como elemento importante no processo a realizaccedilatildeo em marccedilo de
2016 da Oficina Estadual para Construccedilatildeo do Processo Metodoloacutegico do I Pesan-PI com a
participaccedilatildeo dos representantes de 30 (trinta) municiacutepios piauienses e de oacutergatildeos
governamentais com assentos na Caisan bem como da sociedade civil Esse evento obteve
como principais produtos a deliberaccedilatildeo sobre a formaccedilatildeo do Grupo de Trabalho (GT) para
elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI o estabelecimento do processo metodoloacutegico do diagnoacutestico
situacional para o plano e a discussatildeo dos instrumentos de coletas de dados para diagnoacutestico
situacional de SAN no Piauiacute
Em maio de 2016 iniciaram-se as reuniotildees sistemaacuteticas do GT para a elaboraccedilatildeo
do Pesan-PI sendo instituiacuteda pela Portaria nordm 18 de 06 junho de 2016 Fazem parte os
seguintes oacutergatildeos e instituiccedilotildees Secretaria de Estado da Sauacutede do Piauiacute (Sesapi) Secretaria de
Estado da Educaccedilatildeo (Seduc-PI) Consea-PI Diretoria da Unidade de Seguranccedila Alimentar e
Erradicaccedilatildeo da Fome (Dusaef-PI) Universidade Federal do Piauiacute (Ufpi) Secretaria Municipal
de Trabalho Cidadania e Assistencial Social de Teresina (Semtcas) e posteriormente a
Secretaria Estadual de Planejamento (Seplan) e Universidade Estadual do Piauiacute (Uespi)
Nesse contexto tais encontros viabilizaram o debate para a construccedilatildeo
metodoloacutegica do diagnoacutestico do Pesan-PI dividida em duas etapas primaacuteria e secundaacuteria
Importante enfatizar o apoio teacutecnico da Fundaccedilatildeo Centro de Pesquisas Econocircmicas e Sociais
do Piauiacute (Fundaccedilatildeo Cepro) no desenvolvimento do diagnoacutestico primaacuterio
Destaca-se que a construccedilatildeo da etapa diagnoacutestica foi norteada pelas diretrizes da
PNSAN na perspectiva de abranger as mais diversas aacutereas de modo a garantir a consecuccedilatildeo
do DHAA
Para a construccedilatildeo do diagnoacutestico primaacuterio procedeu-se a definiccedilatildeo dos
municiacutepios que participariam da pesquisa A amostra foi intencional natildeo probabiliacutestica
considerando a questatildeo da regionalizaccedilatildeo segundo os territoacuterios de desenvolvimento e a
inclusatildeo de municiacutepios com maior poder de polarizaccedilatildeo com diferentes contingentes
populacionais espacialmente bem distribuiacutedos em cada unidade regional e que abrigam no
conjunto cerca de 50 da populaccedilatildeo total residente no Estado
Desse modo foram selecionados 43 (quarenta e trecircs) municiacutepios dos 11 (onze)
territoacuterios piauienses A etapa seguinte compreendeu a realizaccedilatildeo do teste piloto e validaccedilatildeo
do questionaacuterio em 03 (trecircs) municiacutepios desta amostra No iniacutecio de julho de 2016 foram
enviados e-mails para os gestores municipais incluiacutedos na amostra solicitando o
preenchimento do questionaacuterio com vistas ao diagnoacutestico em SAN Do total de questionaacuterios
enviados 37 (trinta e sete) foram devolvidos preenchidos representando 10 territoacuterios
13
conforme exposto no quadro abaixo os quais foram posteriormente tabulados e analisados
no aplicativo ODK Collect
QUADRO 1 Municiacutepios piauienses participantes da pesquisa estadual em SAN Teresina
2016
TERRITOacuteRIOS PIAUIENSES MUNICIacutePIOS
Territoacuterio da Planiacutecie Litoracircnea Parnaiacuteba
Carauacutebas do Piauiacute
Cajueiro da Praia
Territoacuterio dos Cocais Barras
Madeiro
Piripiri
Satildeo Joseacute do Divino
Territoacuterio dos Carnaubais
Campo Maior
Satildeo Joatildeo da Serra
Territoacuterio do Vale do Guaribas Itainoacutepolis
Territoacuterio de Entre Rios
Teresina
Alto Longaacute
Lagoa Alegre
Lagoa do Piauiacute
Amarante
Jardim do Mulato
Olho DAacutegua do Piauiacute
Territoacuterio do Vale do Sambito
Valenccedila do Piauiacute
Novo Oriente do Piauiacute
Satildeo Felix do Piauiacute
Satildeo Joseacute do Piauiacute
Simotildees
Satildeo Juliatildeo
Territoacuterio do Vale do Rio Canindeacute
Oeiras
Tanque do Piauiacute
Campinas do Piauiacute
Territoacuterio da Serra da Capivara
Satildeo Raimundo Nonato
Guaribas
Dom Inocecircncio
Arraial
Socorro do Piauiacute
Rio Grande do Piauiacute
Territoacuterio dos Tabuleiros do Alto Parnaiacuteba
Uruccediluiacute
Jerumenha
Ribeiro Gonccedilalves
Territoacuterio da Chapada das Mangabeiras
Corrente
Monte Alegre do Piauiacute
Juacutelio Borges
Fonte Pesquisa direta 2016
Concomitante a esse processo iniciou-se o levantamento dos dados secundaacuterios
pesquisados nas fontes oficiais definidos na Oficina Estadual de Construccedilatildeo do Processo
Metodoloacutegico do Pesan-PI destacando os seguintes itens demografia situaccedilatildeo de SAN
educaccedilatildeo sauacutede assistecircncia social e direitos humanos agricultura e pecuaacuteria e acesso agrave aacutegua
14
Os dados foram levantados em fontes oficiais tais como a Pesquisa de
Orccedilamentos Familiares (POF) a Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios (PNAD) o
uacuteltimo Censo Demograacutefico do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica (IBGE) Pesquisa
Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal Pesquisa
Nacional de Sauacutede Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) Cadastro
Uacutenico e relatoacuterios de Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome atual
Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Agraacuterio (MDSA) Posteriormente os dados foram
processados no programa Excelreg e apresentados em graacuteficos e tabelas
3 DIAGNOacuteSTICO DE SAN DO ESTADO DO PIAUIacute
O debate mundial possibilitou avanccedilos no aspecto conceitual da SAN entendendo que
a falta de acesso agrave alimentaccedilatildeo natildeo ocorre somente pela insuficiecircncia de alimentos mas por
outros fatores tais como ausecircncia de renda e de condiccedilotildees para sua aquisiccedilatildeo desigualdades
de acesso aos meios de produccedilatildeo e das condiccedilotildees socioeconocircmicas da populaccedilatildeo
Dessa forma eacute importante descrever alguns indicadores relacionados a SAN os quais
abordam dados importantes no Estado do Piauiacute incluindo as seguintes dimensotildees I)
Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida II) Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel III) Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados IV) Educaccedilatildeo V) Agricultura recursos
hiacutedricos e meio ambiente VI) Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida
De acordo com o II Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-Plansan
(2016-2019) os avanccedilos obtidos no acesso agrave alimentaccedilatildeo no Brasil nos uacuteltimos anos eacute
resultado de um conjunto de accedilotildees voltadas para o enfrentamento da fome e da pobreza como
o aumento real do salaacuterio miacutenimo o crescimento do emprego formal a progressiva expansatildeo
do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) o fortalecimento do Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo
Escolar (PNAE) o apoio agrave agricultura familiar e o Programa Cisternas entre outros
O Piauiacute possui 224 municiacutepios com populaccedilatildeo total de 3118360 habitantes
correspondendo a 163 da populaccedilatildeo brasileira (IBGE 2010) As diferenccedilas sociais e
econocircmicas comeccedilam a surgir quando se considera a distribuiccedilatildeo espacial dos domiciacutelios da
populaccedilatildeo do estado entre a cidade e o campo jaacute que de acordo com IBGE (2012) 342 das
famiacutelias piauienses satildeo domiciliadas na zona rural No que se refere ao percentual de extrema
15
pobreza a populaccedilatildeo rural piauiense corresponde a 398 enquanto a urbana eacute representada
por 118 (Figura 1)
Essa mesma fonte (IBGE 2010) publicou dados referentes agrave composiccedilatildeo eacutetnico-
racial da populaccedilatildeo piauiense (Figura 2) evidenciando a predominacircncia da cor parda (64)
contrapondo ao cenaacuterio nacional cuja cor branca predomina com 477 da populaccedilatildeo
(Figura 2)
Figura 1 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense em extrema pobreza por aacuterea
Fonte IBGE 2010
Figura 2 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense por cor ou raccedila
Fonte IBGE 2010
16
Em 2015 o IBGE mapeou os grupos populacionais piauienses tradicionais e
especiacuteficos que possuem cadastro no CadUgravenico revelando que o maior grupo eacutetnico
cadastrado pertence aos de quilombolas com 4743 famiacutelias sendo que 3747 destas satildeo
beneficiaacuterias do PBF (Quadro 1)
Quadro 1 Nuacutemero de famiacutelias de grupos populacionais tradicionais e especiacuteficos cadastradas
no CadUacutenico no Piauiacute
Fonte IBGE dezembro2015
O Cadastro Uacutenico (CadUacutenico) apresenta-se como um dos principais mecanismos de
mapeamento da pobreza e das condiccedilotildees de vulnerabilidade social subsidiando a elaboraccedilatildeo e
monitoramento das poliacuteticas puacuteblicas de Seguranccedila Alimentar e Nutricional O IBGE
informou que o Piauiacute possui 709782 famiacutelias inscritas no CadUacutenico Essas informaccedilotildees
permitem que o governo conheccedila as reais condiccedilotildees de vida da populaccedilatildeo e a partir delas
selecione as famiacutelias que atendam aos criteacuterios de elegibilidade para serem beneficiadas pelos
programas sociais (IBGE 2015)
Em 2014 o Brasil conseguiu sair do mapa da fome poreacutem no Piauiacute apesar de
milhares de famiacutelias saiacuterem da situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e terem seu poder de compra
ampliado ainda existem muitas desigualdades a serem superadas em especial na zona rural
principalmente entre os povos e comunidades tradicionais
Segundo a Pesquisa Nacional de Amostra por Domiciacutelios-PNAD (2013) o
percentual de prevalecircncia de SAN nos domiciacutelios piauienses de 2004 a 2013 aumentou de
365 para 4436 A prevalecircncia de inseguranccedila alimentar e nutricional grave neste mesmo
periacuteodo reduziram de 121 para 631 conforme representado nas Figuras 3 e 4
17
Figura 3 Distribuiccedilatildeo da Prevalecircncia de Seguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
Figura 4 Distribuiccedilatildeo da prevalecircncia de Inseguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses por tipo Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
18
Com relaccedilatildeo agraves despesas com alimentaccedilatildeo no Piauiacute a meacutedia mensal familiar com
alimentaccedilatildeo em relaccedilatildeo agrave despesa total atingia 24 da renda das famiacutelias piauienses E o
percentual meacutedio de aquisiccedilatildeo natildeo monetaacuteria de alimentos em relaccedilatildeo ao total adquirido era
de 1548 no mesmo periacuteodo de acordo com a Figura 5
Figura 5 Distribuiccedilatildeo percentual meacutedia das despesas com alimentaccedilatildeo de acordo com a renda
mensal em relaccedilatildeo agraves despesas totais no Piauiacute
Fonte IBGEPOF 2008
Segundo o MDS ateacute abril de 2016 o estado do Piauiacute atendia 453832 famiacutelias
beneficiaacuterias nos programas de transferecircncia de renda como PBF o que representa uma
cobertura de 11424 das famiacutelias atendidas com o perfil de renda do programa e uma
despesa de R$ 8330360700 De junho de 2011 (iniacutecio do Plano Brasil Sem Miseacuteria) a abril
de 2016 houve um aumento de 344 no total de famiacutelias beneficiaacuterios no Estado Quanto agraves
famiacutelias de assentamentos da reforma agraacuteria em 2015 o CadUacutenico contabilizou um total de
2788 famiacutelias cadastradas e destas 2099 recebiam o benefiacutecio do programa
Em 2016 dados do CadUacutenico tambeacutem revelaram que 262490 beneficiaacuterios satildeo
assistidos pelo Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza (BSP) e 434313 pelo Benefiacutecio
Baacutesico no Piauiacute Quanto a outros benefiacutecios como o Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo Continua (BPC)
em 2015 o IBGE identificou cerca de 21508 idosos inscritos e 46178 beneficiaacuterios com
deficiecircncia
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
Pense - Pesquisa Nacional de Sauacutede do Escolar
Pesan - Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Plansan - Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Pnad - Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios
Pnae - Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
PNCF - Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio
PNDS - Pesquisa Nacional de Demografia e Sauacutede
PNSAN - Poliacutetica Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
POF - Pesquisa de Orccedilamentos Familiares
PPA - Plano Plurianual
PSE - Programa Sauacutede na Escola
SAF - Secretaria da Agricultura Familiar
Sagi - Secretaria de Avaliaccedilatildeo e Gestatildeo da Informaccedilatildeo
SAN - Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Sasc ndash Secretaria de Estado da Assistecircncia Social e Cidadania
SDH - Secretaria de Direitos Humanos
SDR - Secretaria de Desenvolvimento Rural
SE - Secretarias Estaduais
Sead - Secretaria Especial da Agricultura Familiar e Desenvolvimento Agraacuterio
Seduc - Secretaria de Estado da Educaccedilatildeo
Semar - Secretaria de Estado do Meio Ambiente e Recursos Hiacutedricos
Semec - Secretaria Municipal de Educaccedilatildeo e Cultura
Semtcas - Secretaria Municipal do Trabalho Cidadania e Assistecircncia Social de Teresina
Seplan - Secretaria do Planejamento do Estado
Sesapi - Secretaria de Estado da Sauacutede do Piauiacute
SIM - Serviccedilo de Inspeccedilatildeo Municipal
Sisplansan - Sistema de Monitoramento do Plano de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
Sisvan - Sistema de Vigilacircncia Alimentar e Nutricional
SMS - Secretaria Municipal de Sauacutede
Sudene - Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste
UBS - Unidades Baacutesicas de Sauacutede
Uece - Universidade Estadual do Cearaacute
Uespi - Universidade Estadual do Piauiacute
Ufma - Universidade Federal do Maranhatildeo
Ufpi - Universidade Federal do Piauiacute
Upas - Unidades de Pronto Atendimento
Vigitel - Vigilacircncia de Fatores de Risco e Proteccedilatildeo para Doenccedilas Crocircnicas por Inqueacuterito
Telefocircnico
SUMAacuteRIO
APRESENTACcedilAtildeO07
1 INTRODUCcedilAtildeO08
2 METODOLOGIA10
3 DIAGNOacuteSTICO DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR e NUTRICIONAL DO ESTADO DO
PIAUIacute13
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida13
32 Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel18
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados 20
34 Educaccedilatildeo24
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente25
36 Accedilotildees e aspectos relacionados agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional27
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO ESTADO
DO PIAUIacute32
5 METAS E ACcedilOtildeES34
6 INDICADORES E MONITORAMENTO DO PESAN ndash PI (2018-2021)46
REFEREcircNCIAS57
ANEXOS xx
8
APRESENTACcedilAtildeO
Historicamente o Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA) eacute discutido
mundialmente desde a deacutecada de 1990 e tem se consolidado por meio de tratados e
convenccedilotildees internacionais No Brasil importantes avanccedilos foram conquistado na aacuterea de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) atraveacutes da criaccedilatildeo e do fortalecimento de poliacuteticas
que se mostram efetivas para a melhoria das condiccedilotildees sociais e da alimentaccedilatildeo das camadas
mais vulneraacuteveis
Nesse contexto comprometido com a qualidade de vida da populaccedilatildeo piauiense o
Governo do Estado do Piauiacute assumiu no ano de 2011 por meio do Termo de Adesatildeo ao
Sisan o compromisso de garantir a SAN fundamentado na intersetorialidade mediante
articulaccedilatildeo e integraccedilatildeo das poliacuteticas puacuteblicas para superaccedilatildeoreversatildeo das
desigualdadesvulnerabilidades sociais promovendo o empoderamento e a emancipaccedilatildeo da
populaccedilatildeo
O Governo do Piauiacute tem trabalhado incansavelmente na busca de que o DHAA seja
assegurado de forma integral a toda a populaccedilatildeo do Estado Visando a este objetivo em 1ordm de
julho de 2009 a primeira Lei Orgacircnica de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Estado do
Piauiacute (Losan Ndeg 58622009) foi lanccedilada como marco legal que busca garantir a SAN da
populaccedilatildeo Desde entatildeo outros marcos legais foram criados e assim permitiram a
elaboraccedilatildeo deste primeiro Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Estado do
Piauiacute (I PesanndashPI)
Elaborado pela Cacircmara Intersetorial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Piauiacute
(Caisan-PI) com o apoio da Sasc do Projeto ConsolidaSisan e do Conselho Estadual de
SAN este Plano visa consolidar e expandir a pactuaccedilatildeo intersetorial e participativa
considerando os anseios da sociedade civil e de cada setor relacionado com a temaacutetica de
SAN
A construccedilatildeo do I Pesan-PI representa um avanccedilo na busca pela garantia do DHAA e
no acesso a mais informaccedilotildees sobre SAN para a populaccedilatildeo do Estado Assumindo este
compromisso convidamos a populaccedilatildeo e todos os gestores estaduais e municipais para se
apoderar das informaccedilotildees contidas neste documento fazendo valer seus direitos de cidadatildeos e
nos auxiliando na execuccedilatildeo e monitoramento deste trabalho
ASSINATURA
JOSEacute DE RIBAMAR NOLETO SANTANA
Secretaacuterio de Estado da Assistecircncia Social e Cidadania - Sasc
Presidente da CaisanndashPI
9
1 INTRODUCcedilAtildeO
A Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) eacute caracterizada como um processo
multidimensional que envolve toda a cadeia alimentar Dados de prevalecircncia de inseguranccedila
alimentar norteiam as poliacuteticas puacuteblicas na aacuterea e visam garantir a consecuccedilatildeo do direito
humano agrave alimentaccedilatildeo adequada (DHAA) (GUBERT BENIacuteCIO SANTOS 2010)
As accedilotildees de poliacuteticas puacuteblicas direcionadas a esta aacuterea vecircm se desenvolvendo haacute
vaacuterias deacutecadas no Brasil entretanto receberam novo impulso em 2003 Esse esforccedilo de
governo aliado agrave expressiva mobilizaccedilatildeo da sociedade civil vem exigindo desde o iniacutecio o
desenvolvimento de mecanismos de acompanhamento e avaliaccedilatildeo dessas accedilotildees (KEPPLE
SEGALL CORREcircA 2011)
Importante destacar que o avanccedilo no debate e na institucionalizaccedilatildeo da Poliacutetica
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (PNSAN) foi um dos mais expressivos
ganhos observados nas poliacuteticas sociais brasileiras nos uacuteltimos anos Por meio do
compromisso assumido pelo Estado brasileiro houve melhoria expressiva nas condiccedilotildees
sociais da populaccedilatildeo com ecircnfase na erradicaccedilatildeo da fome e diminuiccedilatildeo significativa da
extrema pobreza que resultou na saiacuteda do paiacutes do Mapa da Fome das Naccedilotildees Unidas
(BRASIL 2014 BRASIL 2016)
Tendo em vista a complexidade desta poliacutetica o II Plano Nacional de Seguranccedila
Alimentar e Nutricional (Plansan) lanccedilado em maio de 2016 com vigecircncia ateacute 2019 aponta
ainda os desafios a serem enfrentados 1) ampliaccedilatildeo e fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de alimentos de bases mais sustentaacuteveis 2) controle da curva ascendente do
sobrepeso obesidade e das doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis 3) promoccedilatildeo da oferta de
alimentos saudaacuteveis para toda a populaccedilatildeo 4) reduccedilatildeo da inseguranccedila alimentar e nutricional
de populaccedilotildees tradicionais e especiacuteficas
No acircmbito estadual a PNSAN caracteriza-se como instrumento estrateacutegico do
desenvolvimento integral e sustentaacutevel Sua implementaccedilatildeo no Piauiacute iniciou-se em 2003 por
meio da criaccedilatildeo da Coordenadoria Estadual de Seguranccedila Alimentar e Erradicaccedilatildeo da Fome
(Programa Fome Zero) O objetivo eacute formular e coordenar as accedilotildees desta poliacutetica
assegurando o DHAA com a participaccedilatildeo da sociedade civil e estabelecendo as diretrizes
para a poliacutetica de SAN em todo o Estado (COORDENADORIA ESTADUAL DE
SEGURANCcedilA ALIMENTAR E ERRADICACcedilAtildeO DA FOME 2009)
Ressalta-se que o Piauiacute assumiu em 2011 por meio de termo de adesatildeo ao
Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sisan) a responsabilidade de
10
elaborar de modo intersetorial o Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-
(Pesan-PI)
Deste modo este plano configura-se como importante instrumento de gestatildeo e
controle social da poliacutetica de SAN no Piauiacute Seus principais objetivos satildeo diagnosticar a
situaccedilatildeo de SAN mapear as accedilotildees de SAN nos dois niacuteveis administrativos definir metas e
prazos para execuccedilatildeo das accedilotildees articular de forma efetiva os programas e poliacuteticas no estado
relacionados agrave SAN inseridos no plano empoderar os titulares de direito sobre diferentes
poliacuteticas programas accedilotildees que possam garantir o DHAA monitorar as accedilotildees e programas de
SAN e fortalecer o controle social no acircmbito estadual da respectiva poliacutetica
O objetivo principal do diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento de estrateacutegias
e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do Sisan de forma que a Uniatildeo os
Estados e os Municiacutepios possam por meio de pactos federativos criar condiccedilotildees para
assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
2 METODOLOGIA
11
O processo de elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI foi conduzido pela Caisan-PI que
priorizou a intersetorialidade buscando a participaccedilatildeo de representantes de oacutergatildeos
governamentais das instituiccedilotildees de ensino e da sociedade civil
Em julho de 2015 foi realizada a Oficina Regional do Nordeste para Produccedilatildeo de
Planos de SAN em parceria com o Ministeacuterio do Desenvolvimento Social (MDS) que
objetivou capacitar os profissionais dos estados e dos municiacutepios piauienses sobre esta
temaacutetica contando com a participaccedilatildeo de 70 representantes dos estados do Piauiacute Maranhatildeo
Sergipe Paraiacuteba Alagoas Distrito Federal e de 20 municiacutepios piauienses
Em setembro do referido ano foi realizada a V Conferecircncia Estadual de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional com o objetivo de ampliar e fortalecer os compromissos
poliacuteticos para a promoccedilatildeo da soberania alimentar e da mobilizaccedilatildeo social Ressalta-se que
ainda neste ano a Caisan-PI junto agrave Secretaria de Planejamento do Estado do Piauiacute (Seplan-
PI) e a Secretaria da Assistecircncia Social e Cidadania (Sasc) construiacuteram o esboccedilo do
questionaacuterio para o diagnoacutestico em SAN
Em fevereiro de 2016 foram iniciadas as atividades do Projeto de Fortalecimento
do Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Projeto Consolida Sisan-PI) Esse
projeto eacute proveniente do edital de chamamento puacuteblico do MDS atraveacutes da Secretaria
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sesan) que ocorreu por meio da parceria
entre a Universidade Estadual do Cearaacute (Uece) apoiadores acadecircmicos das Universidades
Federais do Piauiacute (Ufpi) e Maranhatildeo (Ufma) Conselho Estadual de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (Consea) e Caisan Estaduais do Cearaacute Piauiacute e Maranhatildeo com o objetivo de
contribuir para os avanccedilos na consolidaccedilatildeo do Sisan e na promoccedilatildeo do DHAA
Nesse cenaacuterio a participaccedilatildeo do Projeto ConsolidaSisan em parceria com a Caisan-
PI Consea-PI e Ufpi foi fundamental para impulsionar as accedilotildees referentes agrave construccedilatildeo do I
Pesan-PI as quais jaacute vinham sendo desempenhadas por esses oacutergatildeos desde marccedilo de 2015
quando foi realizada a primeira oficina em Fortaleza-Cearaacute para apresentaccedilatildeo do projeto e
plano de trabalho envolvendo os entes parceiros
Em dezembro de 2015 realizou-se a segunda oficina em Satildeo Luiacutes-Maranhatildeo para
apresentaccedilatildeo do diagnoacutestico dos estados e socializaccedilatildeo de resultados preliminares da pesquisa
realizada pela Ufpi na V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional aleacutem de
encaminhamentos dos proacuteximos passos do plano de trabalho conjunto como organizaccedilatildeo dos
dados de diagnoacutestico planejamento de oficinas e elaboraccedilatildeo software
12
Destaca-se como elemento importante no processo a realizaccedilatildeo em marccedilo de
2016 da Oficina Estadual para Construccedilatildeo do Processo Metodoloacutegico do I Pesan-PI com a
participaccedilatildeo dos representantes de 30 (trinta) municiacutepios piauienses e de oacutergatildeos
governamentais com assentos na Caisan bem como da sociedade civil Esse evento obteve
como principais produtos a deliberaccedilatildeo sobre a formaccedilatildeo do Grupo de Trabalho (GT) para
elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI o estabelecimento do processo metodoloacutegico do diagnoacutestico
situacional para o plano e a discussatildeo dos instrumentos de coletas de dados para diagnoacutestico
situacional de SAN no Piauiacute
Em maio de 2016 iniciaram-se as reuniotildees sistemaacuteticas do GT para a elaboraccedilatildeo
do Pesan-PI sendo instituiacuteda pela Portaria nordm 18 de 06 junho de 2016 Fazem parte os
seguintes oacutergatildeos e instituiccedilotildees Secretaria de Estado da Sauacutede do Piauiacute (Sesapi) Secretaria de
Estado da Educaccedilatildeo (Seduc-PI) Consea-PI Diretoria da Unidade de Seguranccedila Alimentar e
Erradicaccedilatildeo da Fome (Dusaef-PI) Universidade Federal do Piauiacute (Ufpi) Secretaria Municipal
de Trabalho Cidadania e Assistencial Social de Teresina (Semtcas) e posteriormente a
Secretaria Estadual de Planejamento (Seplan) e Universidade Estadual do Piauiacute (Uespi)
Nesse contexto tais encontros viabilizaram o debate para a construccedilatildeo
metodoloacutegica do diagnoacutestico do Pesan-PI dividida em duas etapas primaacuteria e secundaacuteria
Importante enfatizar o apoio teacutecnico da Fundaccedilatildeo Centro de Pesquisas Econocircmicas e Sociais
do Piauiacute (Fundaccedilatildeo Cepro) no desenvolvimento do diagnoacutestico primaacuterio
Destaca-se que a construccedilatildeo da etapa diagnoacutestica foi norteada pelas diretrizes da
PNSAN na perspectiva de abranger as mais diversas aacutereas de modo a garantir a consecuccedilatildeo
do DHAA
Para a construccedilatildeo do diagnoacutestico primaacuterio procedeu-se a definiccedilatildeo dos
municiacutepios que participariam da pesquisa A amostra foi intencional natildeo probabiliacutestica
considerando a questatildeo da regionalizaccedilatildeo segundo os territoacuterios de desenvolvimento e a
inclusatildeo de municiacutepios com maior poder de polarizaccedilatildeo com diferentes contingentes
populacionais espacialmente bem distribuiacutedos em cada unidade regional e que abrigam no
conjunto cerca de 50 da populaccedilatildeo total residente no Estado
Desse modo foram selecionados 43 (quarenta e trecircs) municiacutepios dos 11 (onze)
territoacuterios piauienses A etapa seguinte compreendeu a realizaccedilatildeo do teste piloto e validaccedilatildeo
do questionaacuterio em 03 (trecircs) municiacutepios desta amostra No iniacutecio de julho de 2016 foram
enviados e-mails para os gestores municipais incluiacutedos na amostra solicitando o
preenchimento do questionaacuterio com vistas ao diagnoacutestico em SAN Do total de questionaacuterios
enviados 37 (trinta e sete) foram devolvidos preenchidos representando 10 territoacuterios
13
conforme exposto no quadro abaixo os quais foram posteriormente tabulados e analisados
no aplicativo ODK Collect
QUADRO 1 Municiacutepios piauienses participantes da pesquisa estadual em SAN Teresina
2016
TERRITOacuteRIOS PIAUIENSES MUNICIacutePIOS
Territoacuterio da Planiacutecie Litoracircnea Parnaiacuteba
Carauacutebas do Piauiacute
Cajueiro da Praia
Territoacuterio dos Cocais Barras
Madeiro
Piripiri
Satildeo Joseacute do Divino
Territoacuterio dos Carnaubais
Campo Maior
Satildeo Joatildeo da Serra
Territoacuterio do Vale do Guaribas Itainoacutepolis
Territoacuterio de Entre Rios
Teresina
Alto Longaacute
Lagoa Alegre
Lagoa do Piauiacute
Amarante
Jardim do Mulato
Olho DAacutegua do Piauiacute
Territoacuterio do Vale do Sambito
Valenccedila do Piauiacute
Novo Oriente do Piauiacute
Satildeo Felix do Piauiacute
Satildeo Joseacute do Piauiacute
Simotildees
Satildeo Juliatildeo
Territoacuterio do Vale do Rio Canindeacute
Oeiras
Tanque do Piauiacute
Campinas do Piauiacute
Territoacuterio da Serra da Capivara
Satildeo Raimundo Nonato
Guaribas
Dom Inocecircncio
Arraial
Socorro do Piauiacute
Rio Grande do Piauiacute
Territoacuterio dos Tabuleiros do Alto Parnaiacuteba
Uruccediluiacute
Jerumenha
Ribeiro Gonccedilalves
Territoacuterio da Chapada das Mangabeiras
Corrente
Monte Alegre do Piauiacute
Juacutelio Borges
Fonte Pesquisa direta 2016
Concomitante a esse processo iniciou-se o levantamento dos dados secundaacuterios
pesquisados nas fontes oficiais definidos na Oficina Estadual de Construccedilatildeo do Processo
Metodoloacutegico do Pesan-PI destacando os seguintes itens demografia situaccedilatildeo de SAN
educaccedilatildeo sauacutede assistecircncia social e direitos humanos agricultura e pecuaacuteria e acesso agrave aacutegua
14
Os dados foram levantados em fontes oficiais tais como a Pesquisa de
Orccedilamentos Familiares (POF) a Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios (PNAD) o
uacuteltimo Censo Demograacutefico do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica (IBGE) Pesquisa
Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal Pesquisa
Nacional de Sauacutede Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) Cadastro
Uacutenico e relatoacuterios de Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome atual
Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Agraacuterio (MDSA) Posteriormente os dados foram
processados no programa Excelreg e apresentados em graacuteficos e tabelas
3 DIAGNOacuteSTICO DE SAN DO ESTADO DO PIAUIacute
O debate mundial possibilitou avanccedilos no aspecto conceitual da SAN entendendo que
a falta de acesso agrave alimentaccedilatildeo natildeo ocorre somente pela insuficiecircncia de alimentos mas por
outros fatores tais como ausecircncia de renda e de condiccedilotildees para sua aquisiccedilatildeo desigualdades
de acesso aos meios de produccedilatildeo e das condiccedilotildees socioeconocircmicas da populaccedilatildeo
Dessa forma eacute importante descrever alguns indicadores relacionados a SAN os quais
abordam dados importantes no Estado do Piauiacute incluindo as seguintes dimensotildees I)
Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida II) Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel III) Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados IV) Educaccedilatildeo V) Agricultura recursos
hiacutedricos e meio ambiente VI) Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida
De acordo com o II Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-Plansan
(2016-2019) os avanccedilos obtidos no acesso agrave alimentaccedilatildeo no Brasil nos uacuteltimos anos eacute
resultado de um conjunto de accedilotildees voltadas para o enfrentamento da fome e da pobreza como
o aumento real do salaacuterio miacutenimo o crescimento do emprego formal a progressiva expansatildeo
do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) o fortalecimento do Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo
Escolar (PNAE) o apoio agrave agricultura familiar e o Programa Cisternas entre outros
O Piauiacute possui 224 municiacutepios com populaccedilatildeo total de 3118360 habitantes
correspondendo a 163 da populaccedilatildeo brasileira (IBGE 2010) As diferenccedilas sociais e
econocircmicas comeccedilam a surgir quando se considera a distribuiccedilatildeo espacial dos domiciacutelios da
populaccedilatildeo do estado entre a cidade e o campo jaacute que de acordo com IBGE (2012) 342 das
famiacutelias piauienses satildeo domiciliadas na zona rural No que se refere ao percentual de extrema
15
pobreza a populaccedilatildeo rural piauiense corresponde a 398 enquanto a urbana eacute representada
por 118 (Figura 1)
Essa mesma fonte (IBGE 2010) publicou dados referentes agrave composiccedilatildeo eacutetnico-
racial da populaccedilatildeo piauiense (Figura 2) evidenciando a predominacircncia da cor parda (64)
contrapondo ao cenaacuterio nacional cuja cor branca predomina com 477 da populaccedilatildeo
(Figura 2)
Figura 1 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense em extrema pobreza por aacuterea
Fonte IBGE 2010
Figura 2 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense por cor ou raccedila
Fonte IBGE 2010
16
Em 2015 o IBGE mapeou os grupos populacionais piauienses tradicionais e
especiacuteficos que possuem cadastro no CadUgravenico revelando que o maior grupo eacutetnico
cadastrado pertence aos de quilombolas com 4743 famiacutelias sendo que 3747 destas satildeo
beneficiaacuterias do PBF (Quadro 1)
Quadro 1 Nuacutemero de famiacutelias de grupos populacionais tradicionais e especiacuteficos cadastradas
no CadUacutenico no Piauiacute
Fonte IBGE dezembro2015
O Cadastro Uacutenico (CadUacutenico) apresenta-se como um dos principais mecanismos de
mapeamento da pobreza e das condiccedilotildees de vulnerabilidade social subsidiando a elaboraccedilatildeo e
monitoramento das poliacuteticas puacuteblicas de Seguranccedila Alimentar e Nutricional O IBGE
informou que o Piauiacute possui 709782 famiacutelias inscritas no CadUacutenico Essas informaccedilotildees
permitem que o governo conheccedila as reais condiccedilotildees de vida da populaccedilatildeo e a partir delas
selecione as famiacutelias que atendam aos criteacuterios de elegibilidade para serem beneficiadas pelos
programas sociais (IBGE 2015)
Em 2014 o Brasil conseguiu sair do mapa da fome poreacutem no Piauiacute apesar de
milhares de famiacutelias saiacuterem da situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e terem seu poder de compra
ampliado ainda existem muitas desigualdades a serem superadas em especial na zona rural
principalmente entre os povos e comunidades tradicionais
Segundo a Pesquisa Nacional de Amostra por Domiciacutelios-PNAD (2013) o
percentual de prevalecircncia de SAN nos domiciacutelios piauienses de 2004 a 2013 aumentou de
365 para 4436 A prevalecircncia de inseguranccedila alimentar e nutricional grave neste mesmo
periacuteodo reduziram de 121 para 631 conforme representado nas Figuras 3 e 4
17
Figura 3 Distribuiccedilatildeo da Prevalecircncia de Seguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
Figura 4 Distribuiccedilatildeo da prevalecircncia de Inseguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses por tipo Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
18
Com relaccedilatildeo agraves despesas com alimentaccedilatildeo no Piauiacute a meacutedia mensal familiar com
alimentaccedilatildeo em relaccedilatildeo agrave despesa total atingia 24 da renda das famiacutelias piauienses E o
percentual meacutedio de aquisiccedilatildeo natildeo monetaacuteria de alimentos em relaccedilatildeo ao total adquirido era
de 1548 no mesmo periacuteodo de acordo com a Figura 5
Figura 5 Distribuiccedilatildeo percentual meacutedia das despesas com alimentaccedilatildeo de acordo com a renda
mensal em relaccedilatildeo agraves despesas totais no Piauiacute
Fonte IBGEPOF 2008
Segundo o MDS ateacute abril de 2016 o estado do Piauiacute atendia 453832 famiacutelias
beneficiaacuterias nos programas de transferecircncia de renda como PBF o que representa uma
cobertura de 11424 das famiacutelias atendidas com o perfil de renda do programa e uma
despesa de R$ 8330360700 De junho de 2011 (iniacutecio do Plano Brasil Sem Miseacuteria) a abril
de 2016 houve um aumento de 344 no total de famiacutelias beneficiaacuterios no Estado Quanto agraves
famiacutelias de assentamentos da reforma agraacuteria em 2015 o CadUacutenico contabilizou um total de
2788 famiacutelias cadastradas e destas 2099 recebiam o benefiacutecio do programa
Em 2016 dados do CadUacutenico tambeacutem revelaram que 262490 beneficiaacuterios satildeo
assistidos pelo Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza (BSP) e 434313 pelo Benefiacutecio
Baacutesico no Piauiacute Quanto a outros benefiacutecios como o Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo Continua (BPC)
em 2015 o IBGE identificou cerca de 21508 idosos inscritos e 46178 beneficiaacuterios com
deficiecircncia
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
SUMAacuteRIO
APRESENTACcedilAtildeO07
1 INTRODUCcedilAtildeO08
2 METODOLOGIA10
3 DIAGNOacuteSTICO DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR e NUTRICIONAL DO ESTADO DO
PIAUIacute13
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida13
32 Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel18
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados 20
34 Educaccedilatildeo24
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente25
36 Accedilotildees e aspectos relacionados agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional27
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO ESTADO
DO PIAUIacute32
5 METAS E ACcedilOtildeES34
6 INDICADORES E MONITORAMENTO DO PESAN ndash PI (2018-2021)46
REFEREcircNCIAS57
ANEXOS xx
8
APRESENTACcedilAtildeO
Historicamente o Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA) eacute discutido
mundialmente desde a deacutecada de 1990 e tem se consolidado por meio de tratados e
convenccedilotildees internacionais No Brasil importantes avanccedilos foram conquistado na aacuterea de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) atraveacutes da criaccedilatildeo e do fortalecimento de poliacuteticas
que se mostram efetivas para a melhoria das condiccedilotildees sociais e da alimentaccedilatildeo das camadas
mais vulneraacuteveis
Nesse contexto comprometido com a qualidade de vida da populaccedilatildeo piauiense o
Governo do Estado do Piauiacute assumiu no ano de 2011 por meio do Termo de Adesatildeo ao
Sisan o compromisso de garantir a SAN fundamentado na intersetorialidade mediante
articulaccedilatildeo e integraccedilatildeo das poliacuteticas puacuteblicas para superaccedilatildeoreversatildeo das
desigualdadesvulnerabilidades sociais promovendo o empoderamento e a emancipaccedilatildeo da
populaccedilatildeo
O Governo do Piauiacute tem trabalhado incansavelmente na busca de que o DHAA seja
assegurado de forma integral a toda a populaccedilatildeo do Estado Visando a este objetivo em 1ordm de
julho de 2009 a primeira Lei Orgacircnica de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Estado do
Piauiacute (Losan Ndeg 58622009) foi lanccedilada como marco legal que busca garantir a SAN da
populaccedilatildeo Desde entatildeo outros marcos legais foram criados e assim permitiram a
elaboraccedilatildeo deste primeiro Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Estado do
Piauiacute (I PesanndashPI)
Elaborado pela Cacircmara Intersetorial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Piauiacute
(Caisan-PI) com o apoio da Sasc do Projeto ConsolidaSisan e do Conselho Estadual de
SAN este Plano visa consolidar e expandir a pactuaccedilatildeo intersetorial e participativa
considerando os anseios da sociedade civil e de cada setor relacionado com a temaacutetica de
SAN
A construccedilatildeo do I Pesan-PI representa um avanccedilo na busca pela garantia do DHAA e
no acesso a mais informaccedilotildees sobre SAN para a populaccedilatildeo do Estado Assumindo este
compromisso convidamos a populaccedilatildeo e todos os gestores estaduais e municipais para se
apoderar das informaccedilotildees contidas neste documento fazendo valer seus direitos de cidadatildeos e
nos auxiliando na execuccedilatildeo e monitoramento deste trabalho
ASSINATURA
JOSEacute DE RIBAMAR NOLETO SANTANA
Secretaacuterio de Estado da Assistecircncia Social e Cidadania - Sasc
Presidente da CaisanndashPI
9
1 INTRODUCcedilAtildeO
A Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) eacute caracterizada como um processo
multidimensional que envolve toda a cadeia alimentar Dados de prevalecircncia de inseguranccedila
alimentar norteiam as poliacuteticas puacuteblicas na aacuterea e visam garantir a consecuccedilatildeo do direito
humano agrave alimentaccedilatildeo adequada (DHAA) (GUBERT BENIacuteCIO SANTOS 2010)
As accedilotildees de poliacuteticas puacuteblicas direcionadas a esta aacuterea vecircm se desenvolvendo haacute
vaacuterias deacutecadas no Brasil entretanto receberam novo impulso em 2003 Esse esforccedilo de
governo aliado agrave expressiva mobilizaccedilatildeo da sociedade civil vem exigindo desde o iniacutecio o
desenvolvimento de mecanismos de acompanhamento e avaliaccedilatildeo dessas accedilotildees (KEPPLE
SEGALL CORREcircA 2011)
Importante destacar que o avanccedilo no debate e na institucionalizaccedilatildeo da Poliacutetica
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (PNSAN) foi um dos mais expressivos
ganhos observados nas poliacuteticas sociais brasileiras nos uacuteltimos anos Por meio do
compromisso assumido pelo Estado brasileiro houve melhoria expressiva nas condiccedilotildees
sociais da populaccedilatildeo com ecircnfase na erradicaccedilatildeo da fome e diminuiccedilatildeo significativa da
extrema pobreza que resultou na saiacuteda do paiacutes do Mapa da Fome das Naccedilotildees Unidas
(BRASIL 2014 BRASIL 2016)
Tendo em vista a complexidade desta poliacutetica o II Plano Nacional de Seguranccedila
Alimentar e Nutricional (Plansan) lanccedilado em maio de 2016 com vigecircncia ateacute 2019 aponta
ainda os desafios a serem enfrentados 1) ampliaccedilatildeo e fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de alimentos de bases mais sustentaacuteveis 2) controle da curva ascendente do
sobrepeso obesidade e das doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis 3) promoccedilatildeo da oferta de
alimentos saudaacuteveis para toda a populaccedilatildeo 4) reduccedilatildeo da inseguranccedila alimentar e nutricional
de populaccedilotildees tradicionais e especiacuteficas
No acircmbito estadual a PNSAN caracteriza-se como instrumento estrateacutegico do
desenvolvimento integral e sustentaacutevel Sua implementaccedilatildeo no Piauiacute iniciou-se em 2003 por
meio da criaccedilatildeo da Coordenadoria Estadual de Seguranccedila Alimentar e Erradicaccedilatildeo da Fome
(Programa Fome Zero) O objetivo eacute formular e coordenar as accedilotildees desta poliacutetica
assegurando o DHAA com a participaccedilatildeo da sociedade civil e estabelecendo as diretrizes
para a poliacutetica de SAN em todo o Estado (COORDENADORIA ESTADUAL DE
SEGURANCcedilA ALIMENTAR E ERRADICACcedilAtildeO DA FOME 2009)
Ressalta-se que o Piauiacute assumiu em 2011 por meio de termo de adesatildeo ao
Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sisan) a responsabilidade de
10
elaborar de modo intersetorial o Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-
(Pesan-PI)
Deste modo este plano configura-se como importante instrumento de gestatildeo e
controle social da poliacutetica de SAN no Piauiacute Seus principais objetivos satildeo diagnosticar a
situaccedilatildeo de SAN mapear as accedilotildees de SAN nos dois niacuteveis administrativos definir metas e
prazos para execuccedilatildeo das accedilotildees articular de forma efetiva os programas e poliacuteticas no estado
relacionados agrave SAN inseridos no plano empoderar os titulares de direito sobre diferentes
poliacuteticas programas accedilotildees que possam garantir o DHAA monitorar as accedilotildees e programas de
SAN e fortalecer o controle social no acircmbito estadual da respectiva poliacutetica
O objetivo principal do diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento de estrateacutegias
e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do Sisan de forma que a Uniatildeo os
Estados e os Municiacutepios possam por meio de pactos federativos criar condiccedilotildees para
assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
2 METODOLOGIA
11
O processo de elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI foi conduzido pela Caisan-PI que
priorizou a intersetorialidade buscando a participaccedilatildeo de representantes de oacutergatildeos
governamentais das instituiccedilotildees de ensino e da sociedade civil
Em julho de 2015 foi realizada a Oficina Regional do Nordeste para Produccedilatildeo de
Planos de SAN em parceria com o Ministeacuterio do Desenvolvimento Social (MDS) que
objetivou capacitar os profissionais dos estados e dos municiacutepios piauienses sobre esta
temaacutetica contando com a participaccedilatildeo de 70 representantes dos estados do Piauiacute Maranhatildeo
Sergipe Paraiacuteba Alagoas Distrito Federal e de 20 municiacutepios piauienses
Em setembro do referido ano foi realizada a V Conferecircncia Estadual de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional com o objetivo de ampliar e fortalecer os compromissos
poliacuteticos para a promoccedilatildeo da soberania alimentar e da mobilizaccedilatildeo social Ressalta-se que
ainda neste ano a Caisan-PI junto agrave Secretaria de Planejamento do Estado do Piauiacute (Seplan-
PI) e a Secretaria da Assistecircncia Social e Cidadania (Sasc) construiacuteram o esboccedilo do
questionaacuterio para o diagnoacutestico em SAN
Em fevereiro de 2016 foram iniciadas as atividades do Projeto de Fortalecimento
do Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Projeto Consolida Sisan-PI) Esse
projeto eacute proveniente do edital de chamamento puacuteblico do MDS atraveacutes da Secretaria
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sesan) que ocorreu por meio da parceria
entre a Universidade Estadual do Cearaacute (Uece) apoiadores acadecircmicos das Universidades
Federais do Piauiacute (Ufpi) e Maranhatildeo (Ufma) Conselho Estadual de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (Consea) e Caisan Estaduais do Cearaacute Piauiacute e Maranhatildeo com o objetivo de
contribuir para os avanccedilos na consolidaccedilatildeo do Sisan e na promoccedilatildeo do DHAA
Nesse cenaacuterio a participaccedilatildeo do Projeto ConsolidaSisan em parceria com a Caisan-
PI Consea-PI e Ufpi foi fundamental para impulsionar as accedilotildees referentes agrave construccedilatildeo do I
Pesan-PI as quais jaacute vinham sendo desempenhadas por esses oacutergatildeos desde marccedilo de 2015
quando foi realizada a primeira oficina em Fortaleza-Cearaacute para apresentaccedilatildeo do projeto e
plano de trabalho envolvendo os entes parceiros
Em dezembro de 2015 realizou-se a segunda oficina em Satildeo Luiacutes-Maranhatildeo para
apresentaccedilatildeo do diagnoacutestico dos estados e socializaccedilatildeo de resultados preliminares da pesquisa
realizada pela Ufpi na V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional aleacutem de
encaminhamentos dos proacuteximos passos do plano de trabalho conjunto como organizaccedilatildeo dos
dados de diagnoacutestico planejamento de oficinas e elaboraccedilatildeo software
12
Destaca-se como elemento importante no processo a realizaccedilatildeo em marccedilo de
2016 da Oficina Estadual para Construccedilatildeo do Processo Metodoloacutegico do I Pesan-PI com a
participaccedilatildeo dos representantes de 30 (trinta) municiacutepios piauienses e de oacutergatildeos
governamentais com assentos na Caisan bem como da sociedade civil Esse evento obteve
como principais produtos a deliberaccedilatildeo sobre a formaccedilatildeo do Grupo de Trabalho (GT) para
elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI o estabelecimento do processo metodoloacutegico do diagnoacutestico
situacional para o plano e a discussatildeo dos instrumentos de coletas de dados para diagnoacutestico
situacional de SAN no Piauiacute
Em maio de 2016 iniciaram-se as reuniotildees sistemaacuteticas do GT para a elaboraccedilatildeo
do Pesan-PI sendo instituiacuteda pela Portaria nordm 18 de 06 junho de 2016 Fazem parte os
seguintes oacutergatildeos e instituiccedilotildees Secretaria de Estado da Sauacutede do Piauiacute (Sesapi) Secretaria de
Estado da Educaccedilatildeo (Seduc-PI) Consea-PI Diretoria da Unidade de Seguranccedila Alimentar e
Erradicaccedilatildeo da Fome (Dusaef-PI) Universidade Federal do Piauiacute (Ufpi) Secretaria Municipal
de Trabalho Cidadania e Assistencial Social de Teresina (Semtcas) e posteriormente a
Secretaria Estadual de Planejamento (Seplan) e Universidade Estadual do Piauiacute (Uespi)
Nesse contexto tais encontros viabilizaram o debate para a construccedilatildeo
metodoloacutegica do diagnoacutestico do Pesan-PI dividida em duas etapas primaacuteria e secundaacuteria
Importante enfatizar o apoio teacutecnico da Fundaccedilatildeo Centro de Pesquisas Econocircmicas e Sociais
do Piauiacute (Fundaccedilatildeo Cepro) no desenvolvimento do diagnoacutestico primaacuterio
Destaca-se que a construccedilatildeo da etapa diagnoacutestica foi norteada pelas diretrizes da
PNSAN na perspectiva de abranger as mais diversas aacutereas de modo a garantir a consecuccedilatildeo
do DHAA
Para a construccedilatildeo do diagnoacutestico primaacuterio procedeu-se a definiccedilatildeo dos
municiacutepios que participariam da pesquisa A amostra foi intencional natildeo probabiliacutestica
considerando a questatildeo da regionalizaccedilatildeo segundo os territoacuterios de desenvolvimento e a
inclusatildeo de municiacutepios com maior poder de polarizaccedilatildeo com diferentes contingentes
populacionais espacialmente bem distribuiacutedos em cada unidade regional e que abrigam no
conjunto cerca de 50 da populaccedilatildeo total residente no Estado
Desse modo foram selecionados 43 (quarenta e trecircs) municiacutepios dos 11 (onze)
territoacuterios piauienses A etapa seguinte compreendeu a realizaccedilatildeo do teste piloto e validaccedilatildeo
do questionaacuterio em 03 (trecircs) municiacutepios desta amostra No iniacutecio de julho de 2016 foram
enviados e-mails para os gestores municipais incluiacutedos na amostra solicitando o
preenchimento do questionaacuterio com vistas ao diagnoacutestico em SAN Do total de questionaacuterios
enviados 37 (trinta e sete) foram devolvidos preenchidos representando 10 territoacuterios
13
conforme exposto no quadro abaixo os quais foram posteriormente tabulados e analisados
no aplicativo ODK Collect
QUADRO 1 Municiacutepios piauienses participantes da pesquisa estadual em SAN Teresina
2016
TERRITOacuteRIOS PIAUIENSES MUNICIacutePIOS
Territoacuterio da Planiacutecie Litoracircnea Parnaiacuteba
Carauacutebas do Piauiacute
Cajueiro da Praia
Territoacuterio dos Cocais Barras
Madeiro
Piripiri
Satildeo Joseacute do Divino
Territoacuterio dos Carnaubais
Campo Maior
Satildeo Joatildeo da Serra
Territoacuterio do Vale do Guaribas Itainoacutepolis
Territoacuterio de Entre Rios
Teresina
Alto Longaacute
Lagoa Alegre
Lagoa do Piauiacute
Amarante
Jardim do Mulato
Olho DAacutegua do Piauiacute
Territoacuterio do Vale do Sambito
Valenccedila do Piauiacute
Novo Oriente do Piauiacute
Satildeo Felix do Piauiacute
Satildeo Joseacute do Piauiacute
Simotildees
Satildeo Juliatildeo
Territoacuterio do Vale do Rio Canindeacute
Oeiras
Tanque do Piauiacute
Campinas do Piauiacute
Territoacuterio da Serra da Capivara
Satildeo Raimundo Nonato
Guaribas
Dom Inocecircncio
Arraial
Socorro do Piauiacute
Rio Grande do Piauiacute
Territoacuterio dos Tabuleiros do Alto Parnaiacuteba
Uruccediluiacute
Jerumenha
Ribeiro Gonccedilalves
Territoacuterio da Chapada das Mangabeiras
Corrente
Monte Alegre do Piauiacute
Juacutelio Borges
Fonte Pesquisa direta 2016
Concomitante a esse processo iniciou-se o levantamento dos dados secundaacuterios
pesquisados nas fontes oficiais definidos na Oficina Estadual de Construccedilatildeo do Processo
Metodoloacutegico do Pesan-PI destacando os seguintes itens demografia situaccedilatildeo de SAN
educaccedilatildeo sauacutede assistecircncia social e direitos humanos agricultura e pecuaacuteria e acesso agrave aacutegua
14
Os dados foram levantados em fontes oficiais tais como a Pesquisa de
Orccedilamentos Familiares (POF) a Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios (PNAD) o
uacuteltimo Censo Demograacutefico do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica (IBGE) Pesquisa
Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal Pesquisa
Nacional de Sauacutede Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) Cadastro
Uacutenico e relatoacuterios de Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome atual
Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Agraacuterio (MDSA) Posteriormente os dados foram
processados no programa Excelreg e apresentados em graacuteficos e tabelas
3 DIAGNOacuteSTICO DE SAN DO ESTADO DO PIAUIacute
O debate mundial possibilitou avanccedilos no aspecto conceitual da SAN entendendo que
a falta de acesso agrave alimentaccedilatildeo natildeo ocorre somente pela insuficiecircncia de alimentos mas por
outros fatores tais como ausecircncia de renda e de condiccedilotildees para sua aquisiccedilatildeo desigualdades
de acesso aos meios de produccedilatildeo e das condiccedilotildees socioeconocircmicas da populaccedilatildeo
Dessa forma eacute importante descrever alguns indicadores relacionados a SAN os quais
abordam dados importantes no Estado do Piauiacute incluindo as seguintes dimensotildees I)
Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida II) Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel III) Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados IV) Educaccedilatildeo V) Agricultura recursos
hiacutedricos e meio ambiente VI) Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida
De acordo com o II Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-Plansan
(2016-2019) os avanccedilos obtidos no acesso agrave alimentaccedilatildeo no Brasil nos uacuteltimos anos eacute
resultado de um conjunto de accedilotildees voltadas para o enfrentamento da fome e da pobreza como
o aumento real do salaacuterio miacutenimo o crescimento do emprego formal a progressiva expansatildeo
do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) o fortalecimento do Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo
Escolar (PNAE) o apoio agrave agricultura familiar e o Programa Cisternas entre outros
O Piauiacute possui 224 municiacutepios com populaccedilatildeo total de 3118360 habitantes
correspondendo a 163 da populaccedilatildeo brasileira (IBGE 2010) As diferenccedilas sociais e
econocircmicas comeccedilam a surgir quando se considera a distribuiccedilatildeo espacial dos domiciacutelios da
populaccedilatildeo do estado entre a cidade e o campo jaacute que de acordo com IBGE (2012) 342 das
famiacutelias piauienses satildeo domiciliadas na zona rural No que se refere ao percentual de extrema
15
pobreza a populaccedilatildeo rural piauiense corresponde a 398 enquanto a urbana eacute representada
por 118 (Figura 1)
Essa mesma fonte (IBGE 2010) publicou dados referentes agrave composiccedilatildeo eacutetnico-
racial da populaccedilatildeo piauiense (Figura 2) evidenciando a predominacircncia da cor parda (64)
contrapondo ao cenaacuterio nacional cuja cor branca predomina com 477 da populaccedilatildeo
(Figura 2)
Figura 1 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense em extrema pobreza por aacuterea
Fonte IBGE 2010
Figura 2 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense por cor ou raccedila
Fonte IBGE 2010
16
Em 2015 o IBGE mapeou os grupos populacionais piauienses tradicionais e
especiacuteficos que possuem cadastro no CadUgravenico revelando que o maior grupo eacutetnico
cadastrado pertence aos de quilombolas com 4743 famiacutelias sendo que 3747 destas satildeo
beneficiaacuterias do PBF (Quadro 1)
Quadro 1 Nuacutemero de famiacutelias de grupos populacionais tradicionais e especiacuteficos cadastradas
no CadUacutenico no Piauiacute
Fonte IBGE dezembro2015
O Cadastro Uacutenico (CadUacutenico) apresenta-se como um dos principais mecanismos de
mapeamento da pobreza e das condiccedilotildees de vulnerabilidade social subsidiando a elaboraccedilatildeo e
monitoramento das poliacuteticas puacuteblicas de Seguranccedila Alimentar e Nutricional O IBGE
informou que o Piauiacute possui 709782 famiacutelias inscritas no CadUacutenico Essas informaccedilotildees
permitem que o governo conheccedila as reais condiccedilotildees de vida da populaccedilatildeo e a partir delas
selecione as famiacutelias que atendam aos criteacuterios de elegibilidade para serem beneficiadas pelos
programas sociais (IBGE 2015)
Em 2014 o Brasil conseguiu sair do mapa da fome poreacutem no Piauiacute apesar de
milhares de famiacutelias saiacuterem da situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e terem seu poder de compra
ampliado ainda existem muitas desigualdades a serem superadas em especial na zona rural
principalmente entre os povos e comunidades tradicionais
Segundo a Pesquisa Nacional de Amostra por Domiciacutelios-PNAD (2013) o
percentual de prevalecircncia de SAN nos domiciacutelios piauienses de 2004 a 2013 aumentou de
365 para 4436 A prevalecircncia de inseguranccedila alimentar e nutricional grave neste mesmo
periacuteodo reduziram de 121 para 631 conforme representado nas Figuras 3 e 4
17
Figura 3 Distribuiccedilatildeo da Prevalecircncia de Seguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
Figura 4 Distribuiccedilatildeo da prevalecircncia de Inseguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses por tipo Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
18
Com relaccedilatildeo agraves despesas com alimentaccedilatildeo no Piauiacute a meacutedia mensal familiar com
alimentaccedilatildeo em relaccedilatildeo agrave despesa total atingia 24 da renda das famiacutelias piauienses E o
percentual meacutedio de aquisiccedilatildeo natildeo monetaacuteria de alimentos em relaccedilatildeo ao total adquirido era
de 1548 no mesmo periacuteodo de acordo com a Figura 5
Figura 5 Distribuiccedilatildeo percentual meacutedia das despesas com alimentaccedilatildeo de acordo com a renda
mensal em relaccedilatildeo agraves despesas totais no Piauiacute
Fonte IBGEPOF 2008
Segundo o MDS ateacute abril de 2016 o estado do Piauiacute atendia 453832 famiacutelias
beneficiaacuterias nos programas de transferecircncia de renda como PBF o que representa uma
cobertura de 11424 das famiacutelias atendidas com o perfil de renda do programa e uma
despesa de R$ 8330360700 De junho de 2011 (iniacutecio do Plano Brasil Sem Miseacuteria) a abril
de 2016 houve um aumento de 344 no total de famiacutelias beneficiaacuterios no Estado Quanto agraves
famiacutelias de assentamentos da reforma agraacuteria em 2015 o CadUacutenico contabilizou um total de
2788 famiacutelias cadastradas e destas 2099 recebiam o benefiacutecio do programa
Em 2016 dados do CadUacutenico tambeacutem revelaram que 262490 beneficiaacuterios satildeo
assistidos pelo Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza (BSP) e 434313 pelo Benefiacutecio
Baacutesico no Piauiacute Quanto a outros benefiacutecios como o Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo Continua (BPC)
em 2015 o IBGE identificou cerca de 21508 idosos inscritos e 46178 beneficiaacuterios com
deficiecircncia
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
8
APRESENTACcedilAtildeO
Historicamente o Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA) eacute discutido
mundialmente desde a deacutecada de 1990 e tem se consolidado por meio de tratados e
convenccedilotildees internacionais No Brasil importantes avanccedilos foram conquistado na aacuterea de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) atraveacutes da criaccedilatildeo e do fortalecimento de poliacuteticas
que se mostram efetivas para a melhoria das condiccedilotildees sociais e da alimentaccedilatildeo das camadas
mais vulneraacuteveis
Nesse contexto comprometido com a qualidade de vida da populaccedilatildeo piauiense o
Governo do Estado do Piauiacute assumiu no ano de 2011 por meio do Termo de Adesatildeo ao
Sisan o compromisso de garantir a SAN fundamentado na intersetorialidade mediante
articulaccedilatildeo e integraccedilatildeo das poliacuteticas puacuteblicas para superaccedilatildeoreversatildeo das
desigualdadesvulnerabilidades sociais promovendo o empoderamento e a emancipaccedilatildeo da
populaccedilatildeo
O Governo do Piauiacute tem trabalhado incansavelmente na busca de que o DHAA seja
assegurado de forma integral a toda a populaccedilatildeo do Estado Visando a este objetivo em 1ordm de
julho de 2009 a primeira Lei Orgacircnica de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Estado do
Piauiacute (Losan Ndeg 58622009) foi lanccedilada como marco legal que busca garantir a SAN da
populaccedilatildeo Desde entatildeo outros marcos legais foram criados e assim permitiram a
elaboraccedilatildeo deste primeiro Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Estado do
Piauiacute (I PesanndashPI)
Elaborado pela Cacircmara Intersetorial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional do Piauiacute
(Caisan-PI) com o apoio da Sasc do Projeto ConsolidaSisan e do Conselho Estadual de
SAN este Plano visa consolidar e expandir a pactuaccedilatildeo intersetorial e participativa
considerando os anseios da sociedade civil e de cada setor relacionado com a temaacutetica de
SAN
A construccedilatildeo do I Pesan-PI representa um avanccedilo na busca pela garantia do DHAA e
no acesso a mais informaccedilotildees sobre SAN para a populaccedilatildeo do Estado Assumindo este
compromisso convidamos a populaccedilatildeo e todos os gestores estaduais e municipais para se
apoderar das informaccedilotildees contidas neste documento fazendo valer seus direitos de cidadatildeos e
nos auxiliando na execuccedilatildeo e monitoramento deste trabalho
ASSINATURA
JOSEacute DE RIBAMAR NOLETO SANTANA
Secretaacuterio de Estado da Assistecircncia Social e Cidadania - Sasc
Presidente da CaisanndashPI
9
1 INTRODUCcedilAtildeO
A Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) eacute caracterizada como um processo
multidimensional que envolve toda a cadeia alimentar Dados de prevalecircncia de inseguranccedila
alimentar norteiam as poliacuteticas puacuteblicas na aacuterea e visam garantir a consecuccedilatildeo do direito
humano agrave alimentaccedilatildeo adequada (DHAA) (GUBERT BENIacuteCIO SANTOS 2010)
As accedilotildees de poliacuteticas puacuteblicas direcionadas a esta aacuterea vecircm se desenvolvendo haacute
vaacuterias deacutecadas no Brasil entretanto receberam novo impulso em 2003 Esse esforccedilo de
governo aliado agrave expressiva mobilizaccedilatildeo da sociedade civil vem exigindo desde o iniacutecio o
desenvolvimento de mecanismos de acompanhamento e avaliaccedilatildeo dessas accedilotildees (KEPPLE
SEGALL CORREcircA 2011)
Importante destacar que o avanccedilo no debate e na institucionalizaccedilatildeo da Poliacutetica
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (PNSAN) foi um dos mais expressivos
ganhos observados nas poliacuteticas sociais brasileiras nos uacuteltimos anos Por meio do
compromisso assumido pelo Estado brasileiro houve melhoria expressiva nas condiccedilotildees
sociais da populaccedilatildeo com ecircnfase na erradicaccedilatildeo da fome e diminuiccedilatildeo significativa da
extrema pobreza que resultou na saiacuteda do paiacutes do Mapa da Fome das Naccedilotildees Unidas
(BRASIL 2014 BRASIL 2016)
Tendo em vista a complexidade desta poliacutetica o II Plano Nacional de Seguranccedila
Alimentar e Nutricional (Plansan) lanccedilado em maio de 2016 com vigecircncia ateacute 2019 aponta
ainda os desafios a serem enfrentados 1) ampliaccedilatildeo e fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de alimentos de bases mais sustentaacuteveis 2) controle da curva ascendente do
sobrepeso obesidade e das doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis 3) promoccedilatildeo da oferta de
alimentos saudaacuteveis para toda a populaccedilatildeo 4) reduccedilatildeo da inseguranccedila alimentar e nutricional
de populaccedilotildees tradicionais e especiacuteficas
No acircmbito estadual a PNSAN caracteriza-se como instrumento estrateacutegico do
desenvolvimento integral e sustentaacutevel Sua implementaccedilatildeo no Piauiacute iniciou-se em 2003 por
meio da criaccedilatildeo da Coordenadoria Estadual de Seguranccedila Alimentar e Erradicaccedilatildeo da Fome
(Programa Fome Zero) O objetivo eacute formular e coordenar as accedilotildees desta poliacutetica
assegurando o DHAA com a participaccedilatildeo da sociedade civil e estabelecendo as diretrizes
para a poliacutetica de SAN em todo o Estado (COORDENADORIA ESTADUAL DE
SEGURANCcedilA ALIMENTAR E ERRADICACcedilAtildeO DA FOME 2009)
Ressalta-se que o Piauiacute assumiu em 2011 por meio de termo de adesatildeo ao
Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sisan) a responsabilidade de
10
elaborar de modo intersetorial o Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-
(Pesan-PI)
Deste modo este plano configura-se como importante instrumento de gestatildeo e
controle social da poliacutetica de SAN no Piauiacute Seus principais objetivos satildeo diagnosticar a
situaccedilatildeo de SAN mapear as accedilotildees de SAN nos dois niacuteveis administrativos definir metas e
prazos para execuccedilatildeo das accedilotildees articular de forma efetiva os programas e poliacuteticas no estado
relacionados agrave SAN inseridos no plano empoderar os titulares de direito sobre diferentes
poliacuteticas programas accedilotildees que possam garantir o DHAA monitorar as accedilotildees e programas de
SAN e fortalecer o controle social no acircmbito estadual da respectiva poliacutetica
O objetivo principal do diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento de estrateacutegias
e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do Sisan de forma que a Uniatildeo os
Estados e os Municiacutepios possam por meio de pactos federativos criar condiccedilotildees para
assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
2 METODOLOGIA
11
O processo de elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI foi conduzido pela Caisan-PI que
priorizou a intersetorialidade buscando a participaccedilatildeo de representantes de oacutergatildeos
governamentais das instituiccedilotildees de ensino e da sociedade civil
Em julho de 2015 foi realizada a Oficina Regional do Nordeste para Produccedilatildeo de
Planos de SAN em parceria com o Ministeacuterio do Desenvolvimento Social (MDS) que
objetivou capacitar os profissionais dos estados e dos municiacutepios piauienses sobre esta
temaacutetica contando com a participaccedilatildeo de 70 representantes dos estados do Piauiacute Maranhatildeo
Sergipe Paraiacuteba Alagoas Distrito Federal e de 20 municiacutepios piauienses
Em setembro do referido ano foi realizada a V Conferecircncia Estadual de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional com o objetivo de ampliar e fortalecer os compromissos
poliacuteticos para a promoccedilatildeo da soberania alimentar e da mobilizaccedilatildeo social Ressalta-se que
ainda neste ano a Caisan-PI junto agrave Secretaria de Planejamento do Estado do Piauiacute (Seplan-
PI) e a Secretaria da Assistecircncia Social e Cidadania (Sasc) construiacuteram o esboccedilo do
questionaacuterio para o diagnoacutestico em SAN
Em fevereiro de 2016 foram iniciadas as atividades do Projeto de Fortalecimento
do Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Projeto Consolida Sisan-PI) Esse
projeto eacute proveniente do edital de chamamento puacuteblico do MDS atraveacutes da Secretaria
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sesan) que ocorreu por meio da parceria
entre a Universidade Estadual do Cearaacute (Uece) apoiadores acadecircmicos das Universidades
Federais do Piauiacute (Ufpi) e Maranhatildeo (Ufma) Conselho Estadual de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (Consea) e Caisan Estaduais do Cearaacute Piauiacute e Maranhatildeo com o objetivo de
contribuir para os avanccedilos na consolidaccedilatildeo do Sisan e na promoccedilatildeo do DHAA
Nesse cenaacuterio a participaccedilatildeo do Projeto ConsolidaSisan em parceria com a Caisan-
PI Consea-PI e Ufpi foi fundamental para impulsionar as accedilotildees referentes agrave construccedilatildeo do I
Pesan-PI as quais jaacute vinham sendo desempenhadas por esses oacutergatildeos desde marccedilo de 2015
quando foi realizada a primeira oficina em Fortaleza-Cearaacute para apresentaccedilatildeo do projeto e
plano de trabalho envolvendo os entes parceiros
Em dezembro de 2015 realizou-se a segunda oficina em Satildeo Luiacutes-Maranhatildeo para
apresentaccedilatildeo do diagnoacutestico dos estados e socializaccedilatildeo de resultados preliminares da pesquisa
realizada pela Ufpi na V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional aleacutem de
encaminhamentos dos proacuteximos passos do plano de trabalho conjunto como organizaccedilatildeo dos
dados de diagnoacutestico planejamento de oficinas e elaboraccedilatildeo software
12
Destaca-se como elemento importante no processo a realizaccedilatildeo em marccedilo de
2016 da Oficina Estadual para Construccedilatildeo do Processo Metodoloacutegico do I Pesan-PI com a
participaccedilatildeo dos representantes de 30 (trinta) municiacutepios piauienses e de oacutergatildeos
governamentais com assentos na Caisan bem como da sociedade civil Esse evento obteve
como principais produtos a deliberaccedilatildeo sobre a formaccedilatildeo do Grupo de Trabalho (GT) para
elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI o estabelecimento do processo metodoloacutegico do diagnoacutestico
situacional para o plano e a discussatildeo dos instrumentos de coletas de dados para diagnoacutestico
situacional de SAN no Piauiacute
Em maio de 2016 iniciaram-se as reuniotildees sistemaacuteticas do GT para a elaboraccedilatildeo
do Pesan-PI sendo instituiacuteda pela Portaria nordm 18 de 06 junho de 2016 Fazem parte os
seguintes oacutergatildeos e instituiccedilotildees Secretaria de Estado da Sauacutede do Piauiacute (Sesapi) Secretaria de
Estado da Educaccedilatildeo (Seduc-PI) Consea-PI Diretoria da Unidade de Seguranccedila Alimentar e
Erradicaccedilatildeo da Fome (Dusaef-PI) Universidade Federal do Piauiacute (Ufpi) Secretaria Municipal
de Trabalho Cidadania e Assistencial Social de Teresina (Semtcas) e posteriormente a
Secretaria Estadual de Planejamento (Seplan) e Universidade Estadual do Piauiacute (Uespi)
Nesse contexto tais encontros viabilizaram o debate para a construccedilatildeo
metodoloacutegica do diagnoacutestico do Pesan-PI dividida em duas etapas primaacuteria e secundaacuteria
Importante enfatizar o apoio teacutecnico da Fundaccedilatildeo Centro de Pesquisas Econocircmicas e Sociais
do Piauiacute (Fundaccedilatildeo Cepro) no desenvolvimento do diagnoacutestico primaacuterio
Destaca-se que a construccedilatildeo da etapa diagnoacutestica foi norteada pelas diretrizes da
PNSAN na perspectiva de abranger as mais diversas aacutereas de modo a garantir a consecuccedilatildeo
do DHAA
Para a construccedilatildeo do diagnoacutestico primaacuterio procedeu-se a definiccedilatildeo dos
municiacutepios que participariam da pesquisa A amostra foi intencional natildeo probabiliacutestica
considerando a questatildeo da regionalizaccedilatildeo segundo os territoacuterios de desenvolvimento e a
inclusatildeo de municiacutepios com maior poder de polarizaccedilatildeo com diferentes contingentes
populacionais espacialmente bem distribuiacutedos em cada unidade regional e que abrigam no
conjunto cerca de 50 da populaccedilatildeo total residente no Estado
Desse modo foram selecionados 43 (quarenta e trecircs) municiacutepios dos 11 (onze)
territoacuterios piauienses A etapa seguinte compreendeu a realizaccedilatildeo do teste piloto e validaccedilatildeo
do questionaacuterio em 03 (trecircs) municiacutepios desta amostra No iniacutecio de julho de 2016 foram
enviados e-mails para os gestores municipais incluiacutedos na amostra solicitando o
preenchimento do questionaacuterio com vistas ao diagnoacutestico em SAN Do total de questionaacuterios
enviados 37 (trinta e sete) foram devolvidos preenchidos representando 10 territoacuterios
13
conforme exposto no quadro abaixo os quais foram posteriormente tabulados e analisados
no aplicativo ODK Collect
QUADRO 1 Municiacutepios piauienses participantes da pesquisa estadual em SAN Teresina
2016
TERRITOacuteRIOS PIAUIENSES MUNICIacutePIOS
Territoacuterio da Planiacutecie Litoracircnea Parnaiacuteba
Carauacutebas do Piauiacute
Cajueiro da Praia
Territoacuterio dos Cocais Barras
Madeiro
Piripiri
Satildeo Joseacute do Divino
Territoacuterio dos Carnaubais
Campo Maior
Satildeo Joatildeo da Serra
Territoacuterio do Vale do Guaribas Itainoacutepolis
Territoacuterio de Entre Rios
Teresina
Alto Longaacute
Lagoa Alegre
Lagoa do Piauiacute
Amarante
Jardim do Mulato
Olho DAacutegua do Piauiacute
Territoacuterio do Vale do Sambito
Valenccedila do Piauiacute
Novo Oriente do Piauiacute
Satildeo Felix do Piauiacute
Satildeo Joseacute do Piauiacute
Simotildees
Satildeo Juliatildeo
Territoacuterio do Vale do Rio Canindeacute
Oeiras
Tanque do Piauiacute
Campinas do Piauiacute
Territoacuterio da Serra da Capivara
Satildeo Raimundo Nonato
Guaribas
Dom Inocecircncio
Arraial
Socorro do Piauiacute
Rio Grande do Piauiacute
Territoacuterio dos Tabuleiros do Alto Parnaiacuteba
Uruccediluiacute
Jerumenha
Ribeiro Gonccedilalves
Territoacuterio da Chapada das Mangabeiras
Corrente
Monte Alegre do Piauiacute
Juacutelio Borges
Fonte Pesquisa direta 2016
Concomitante a esse processo iniciou-se o levantamento dos dados secundaacuterios
pesquisados nas fontes oficiais definidos na Oficina Estadual de Construccedilatildeo do Processo
Metodoloacutegico do Pesan-PI destacando os seguintes itens demografia situaccedilatildeo de SAN
educaccedilatildeo sauacutede assistecircncia social e direitos humanos agricultura e pecuaacuteria e acesso agrave aacutegua
14
Os dados foram levantados em fontes oficiais tais como a Pesquisa de
Orccedilamentos Familiares (POF) a Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios (PNAD) o
uacuteltimo Censo Demograacutefico do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica (IBGE) Pesquisa
Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal Pesquisa
Nacional de Sauacutede Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) Cadastro
Uacutenico e relatoacuterios de Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome atual
Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Agraacuterio (MDSA) Posteriormente os dados foram
processados no programa Excelreg e apresentados em graacuteficos e tabelas
3 DIAGNOacuteSTICO DE SAN DO ESTADO DO PIAUIacute
O debate mundial possibilitou avanccedilos no aspecto conceitual da SAN entendendo que
a falta de acesso agrave alimentaccedilatildeo natildeo ocorre somente pela insuficiecircncia de alimentos mas por
outros fatores tais como ausecircncia de renda e de condiccedilotildees para sua aquisiccedilatildeo desigualdades
de acesso aos meios de produccedilatildeo e das condiccedilotildees socioeconocircmicas da populaccedilatildeo
Dessa forma eacute importante descrever alguns indicadores relacionados a SAN os quais
abordam dados importantes no Estado do Piauiacute incluindo as seguintes dimensotildees I)
Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida II) Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel III) Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados IV) Educaccedilatildeo V) Agricultura recursos
hiacutedricos e meio ambiente VI) Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida
De acordo com o II Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-Plansan
(2016-2019) os avanccedilos obtidos no acesso agrave alimentaccedilatildeo no Brasil nos uacuteltimos anos eacute
resultado de um conjunto de accedilotildees voltadas para o enfrentamento da fome e da pobreza como
o aumento real do salaacuterio miacutenimo o crescimento do emprego formal a progressiva expansatildeo
do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) o fortalecimento do Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo
Escolar (PNAE) o apoio agrave agricultura familiar e o Programa Cisternas entre outros
O Piauiacute possui 224 municiacutepios com populaccedilatildeo total de 3118360 habitantes
correspondendo a 163 da populaccedilatildeo brasileira (IBGE 2010) As diferenccedilas sociais e
econocircmicas comeccedilam a surgir quando se considera a distribuiccedilatildeo espacial dos domiciacutelios da
populaccedilatildeo do estado entre a cidade e o campo jaacute que de acordo com IBGE (2012) 342 das
famiacutelias piauienses satildeo domiciliadas na zona rural No que se refere ao percentual de extrema
15
pobreza a populaccedilatildeo rural piauiense corresponde a 398 enquanto a urbana eacute representada
por 118 (Figura 1)
Essa mesma fonte (IBGE 2010) publicou dados referentes agrave composiccedilatildeo eacutetnico-
racial da populaccedilatildeo piauiense (Figura 2) evidenciando a predominacircncia da cor parda (64)
contrapondo ao cenaacuterio nacional cuja cor branca predomina com 477 da populaccedilatildeo
(Figura 2)
Figura 1 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense em extrema pobreza por aacuterea
Fonte IBGE 2010
Figura 2 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense por cor ou raccedila
Fonte IBGE 2010
16
Em 2015 o IBGE mapeou os grupos populacionais piauienses tradicionais e
especiacuteficos que possuem cadastro no CadUgravenico revelando que o maior grupo eacutetnico
cadastrado pertence aos de quilombolas com 4743 famiacutelias sendo que 3747 destas satildeo
beneficiaacuterias do PBF (Quadro 1)
Quadro 1 Nuacutemero de famiacutelias de grupos populacionais tradicionais e especiacuteficos cadastradas
no CadUacutenico no Piauiacute
Fonte IBGE dezembro2015
O Cadastro Uacutenico (CadUacutenico) apresenta-se como um dos principais mecanismos de
mapeamento da pobreza e das condiccedilotildees de vulnerabilidade social subsidiando a elaboraccedilatildeo e
monitoramento das poliacuteticas puacuteblicas de Seguranccedila Alimentar e Nutricional O IBGE
informou que o Piauiacute possui 709782 famiacutelias inscritas no CadUacutenico Essas informaccedilotildees
permitem que o governo conheccedila as reais condiccedilotildees de vida da populaccedilatildeo e a partir delas
selecione as famiacutelias que atendam aos criteacuterios de elegibilidade para serem beneficiadas pelos
programas sociais (IBGE 2015)
Em 2014 o Brasil conseguiu sair do mapa da fome poreacutem no Piauiacute apesar de
milhares de famiacutelias saiacuterem da situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e terem seu poder de compra
ampliado ainda existem muitas desigualdades a serem superadas em especial na zona rural
principalmente entre os povos e comunidades tradicionais
Segundo a Pesquisa Nacional de Amostra por Domiciacutelios-PNAD (2013) o
percentual de prevalecircncia de SAN nos domiciacutelios piauienses de 2004 a 2013 aumentou de
365 para 4436 A prevalecircncia de inseguranccedila alimentar e nutricional grave neste mesmo
periacuteodo reduziram de 121 para 631 conforme representado nas Figuras 3 e 4
17
Figura 3 Distribuiccedilatildeo da Prevalecircncia de Seguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
Figura 4 Distribuiccedilatildeo da prevalecircncia de Inseguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses por tipo Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
18
Com relaccedilatildeo agraves despesas com alimentaccedilatildeo no Piauiacute a meacutedia mensal familiar com
alimentaccedilatildeo em relaccedilatildeo agrave despesa total atingia 24 da renda das famiacutelias piauienses E o
percentual meacutedio de aquisiccedilatildeo natildeo monetaacuteria de alimentos em relaccedilatildeo ao total adquirido era
de 1548 no mesmo periacuteodo de acordo com a Figura 5
Figura 5 Distribuiccedilatildeo percentual meacutedia das despesas com alimentaccedilatildeo de acordo com a renda
mensal em relaccedilatildeo agraves despesas totais no Piauiacute
Fonte IBGEPOF 2008
Segundo o MDS ateacute abril de 2016 o estado do Piauiacute atendia 453832 famiacutelias
beneficiaacuterias nos programas de transferecircncia de renda como PBF o que representa uma
cobertura de 11424 das famiacutelias atendidas com o perfil de renda do programa e uma
despesa de R$ 8330360700 De junho de 2011 (iniacutecio do Plano Brasil Sem Miseacuteria) a abril
de 2016 houve um aumento de 344 no total de famiacutelias beneficiaacuterios no Estado Quanto agraves
famiacutelias de assentamentos da reforma agraacuteria em 2015 o CadUacutenico contabilizou um total de
2788 famiacutelias cadastradas e destas 2099 recebiam o benefiacutecio do programa
Em 2016 dados do CadUacutenico tambeacutem revelaram que 262490 beneficiaacuterios satildeo
assistidos pelo Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza (BSP) e 434313 pelo Benefiacutecio
Baacutesico no Piauiacute Quanto a outros benefiacutecios como o Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo Continua (BPC)
em 2015 o IBGE identificou cerca de 21508 idosos inscritos e 46178 beneficiaacuterios com
deficiecircncia
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
9
1 INTRODUCcedilAtildeO
A Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) eacute caracterizada como um processo
multidimensional que envolve toda a cadeia alimentar Dados de prevalecircncia de inseguranccedila
alimentar norteiam as poliacuteticas puacuteblicas na aacuterea e visam garantir a consecuccedilatildeo do direito
humano agrave alimentaccedilatildeo adequada (DHAA) (GUBERT BENIacuteCIO SANTOS 2010)
As accedilotildees de poliacuteticas puacuteblicas direcionadas a esta aacuterea vecircm se desenvolvendo haacute
vaacuterias deacutecadas no Brasil entretanto receberam novo impulso em 2003 Esse esforccedilo de
governo aliado agrave expressiva mobilizaccedilatildeo da sociedade civil vem exigindo desde o iniacutecio o
desenvolvimento de mecanismos de acompanhamento e avaliaccedilatildeo dessas accedilotildees (KEPPLE
SEGALL CORREcircA 2011)
Importante destacar que o avanccedilo no debate e na institucionalizaccedilatildeo da Poliacutetica
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (PNSAN) foi um dos mais expressivos
ganhos observados nas poliacuteticas sociais brasileiras nos uacuteltimos anos Por meio do
compromisso assumido pelo Estado brasileiro houve melhoria expressiva nas condiccedilotildees
sociais da populaccedilatildeo com ecircnfase na erradicaccedilatildeo da fome e diminuiccedilatildeo significativa da
extrema pobreza que resultou na saiacuteda do paiacutes do Mapa da Fome das Naccedilotildees Unidas
(BRASIL 2014 BRASIL 2016)
Tendo em vista a complexidade desta poliacutetica o II Plano Nacional de Seguranccedila
Alimentar e Nutricional (Plansan) lanccedilado em maio de 2016 com vigecircncia ateacute 2019 aponta
ainda os desafios a serem enfrentados 1) ampliaccedilatildeo e fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de alimentos de bases mais sustentaacuteveis 2) controle da curva ascendente do
sobrepeso obesidade e das doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis 3) promoccedilatildeo da oferta de
alimentos saudaacuteveis para toda a populaccedilatildeo 4) reduccedilatildeo da inseguranccedila alimentar e nutricional
de populaccedilotildees tradicionais e especiacuteficas
No acircmbito estadual a PNSAN caracteriza-se como instrumento estrateacutegico do
desenvolvimento integral e sustentaacutevel Sua implementaccedilatildeo no Piauiacute iniciou-se em 2003 por
meio da criaccedilatildeo da Coordenadoria Estadual de Seguranccedila Alimentar e Erradicaccedilatildeo da Fome
(Programa Fome Zero) O objetivo eacute formular e coordenar as accedilotildees desta poliacutetica
assegurando o DHAA com a participaccedilatildeo da sociedade civil e estabelecendo as diretrizes
para a poliacutetica de SAN em todo o Estado (COORDENADORIA ESTADUAL DE
SEGURANCcedilA ALIMENTAR E ERRADICACcedilAtildeO DA FOME 2009)
Ressalta-se que o Piauiacute assumiu em 2011 por meio de termo de adesatildeo ao
Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sisan) a responsabilidade de
10
elaborar de modo intersetorial o Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-
(Pesan-PI)
Deste modo este plano configura-se como importante instrumento de gestatildeo e
controle social da poliacutetica de SAN no Piauiacute Seus principais objetivos satildeo diagnosticar a
situaccedilatildeo de SAN mapear as accedilotildees de SAN nos dois niacuteveis administrativos definir metas e
prazos para execuccedilatildeo das accedilotildees articular de forma efetiva os programas e poliacuteticas no estado
relacionados agrave SAN inseridos no plano empoderar os titulares de direito sobre diferentes
poliacuteticas programas accedilotildees que possam garantir o DHAA monitorar as accedilotildees e programas de
SAN e fortalecer o controle social no acircmbito estadual da respectiva poliacutetica
O objetivo principal do diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento de estrateacutegias
e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do Sisan de forma que a Uniatildeo os
Estados e os Municiacutepios possam por meio de pactos federativos criar condiccedilotildees para
assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
2 METODOLOGIA
11
O processo de elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI foi conduzido pela Caisan-PI que
priorizou a intersetorialidade buscando a participaccedilatildeo de representantes de oacutergatildeos
governamentais das instituiccedilotildees de ensino e da sociedade civil
Em julho de 2015 foi realizada a Oficina Regional do Nordeste para Produccedilatildeo de
Planos de SAN em parceria com o Ministeacuterio do Desenvolvimento Social (MDS) que
objetivou capacitar os profissionais dos estados e dos municiacutepios piauienses sobre esta
temaacutetica contando com a participaccedilatildeo de 70 representantes dos estados do Piauiacute Maranhatildeo
Sergipe Paraiacuteba Alagoas Distrito Federal e de 20 municiacutepios piauienses
Em setembro do referido ano foi realizada a V Conferecircncia Estadual de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional com o objetivo de ampliar e fortalecer os compromissos
poliacuteticos para a promoccedilatildeo da soberania alimentar e da mobilizaccedilatildeo social Ressalta-se que
ainda neste ano a Caisan-PI junto agrave Secretaria de Planejamento do Estado do Piauiacute (Seplan-
PI) e a Secretaria da Assistecircncia Social e Cidadania (Sasc) construiacuteram o esboccedilo do
questionaacuterio para o diagnoacutestico em SAN
Em fevereiro de 2016 foram iniciadas as atividades do Projeto de Fortalecimento
do Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Projeto Consolida Sisan-PI) Esse
projeto eacute proveniente do edital de chamamento puacuteblico do MDS atraveacutes da Secretaria
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sesan) que ocorreu por meio da parceria
entre a Universidade Estadual do Cearaacute (Uece) apoiadores acadecircmicos das Universidades
Federais do Piauiacute (Ufpi) e Maranhatildeo (Ufma) Conselho Estadual de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (Consea) e Caisan Estaduais do Cearaacute Piauiacute e Maranhatildeo com o objetivo de
contribuir para os avanccedilos na consolidaccedilatildeo do Sisan e na promoccedilatildeo do DHAA
Nesse cenaacuterio a participaccedilatildeo do Projeto ConsolidaSisan em parceria com a Caisan-
PI Consea-PI e Ufpi foi fundamental para impulsionar as accedilotildees referentes agrave construccedilatildeo do I
Pesan-PI as quais jaacute vinham sendo desempenhadas por esses oacutergatildeos desde marccedilo de 2015
quando foi realizada a primeira oficina em Fortaleza-Cearaacute para apresentaccedilatildeo do projeto e
plano de trabalho envolvendo os entes parceiros
Em dezembro de 2015 realizou-se a segunda oficina em Satildeo Luiacutes-Maranhatildeo para
apresentaccedilatildeo do diagnoacutestico dos estados e socializaccedilatildeo de resultados preliminares da pesquisa
realizada pela Ufpi na V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional aleacutem de
encaminhamentos dos proacuteximos passos do plano de trabalho conjunto como organizaccedilatildeo dos
dados de diagnoacutestico planejamento de oficinas e elaboraccedilatildeo software
12
Destaca-se como elemento importante no processo a realizaccedilatildeo em marccedilo de
2016 da Oficina Estadual para Construccedilatildeo do Processo Metodoloacutegico do I Pesan-PI com a
participaccedilatildeo dos representantes de 30 (trinta) municiacutepios piauienses e de oacutergatildeos
governamentais com assentos na Caisan bem como da sociedade civil Esse evento obteve
como principais produtos a deliberaccedilatildeo sobre a formaccedilatildeo do Grupo de Trabalho (GT) para
elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI o estabelecimento do processo metodoloacutegico do diagnoacutestico
situacional para o plano e a discussatildeo dos instrumentos de coletas de dados para diagnoacutestico
situacional de SAN no Piauiacute
Em maio de 2016 iniciaram-se as reuniotildees sistemaacuteticas do GT para a elaboraccedilatildeo
do Pesan-PI sendo instituiacuteda pela Portaria nordm 18 de 06 junho de 2016 Fazem parte os
seguintes oacutergatildeos e instituiccedilotildees Secretaria de Estado da Sauacutede do Piauiacute (Sesapi) Secretaria de
Estado da Educaccedilatildeo (Seduc-PI) Consea-PI Diretoria da Unidade de Seguranccedila Alimentar e
Erradicaccedilatildeo da Fome (Dusaef-PI) Universidade Federal do Piauiacute (Ufpi) Secretaria Municipal
de Trabalho Cidadania e Assistencial Social de Teresina (Semtcas) e posteriormente a
Secretaria Estadual de Planejamento (Seplan) e Universidade Estadual do Piauiacute (Uespi)
Nesse contexto tais encontros viabilizaram o debate para a construccedilatildeo
metodoloacutegica do diagnoacutestico do Pesan-PI dividida em duas etapas primaacuteria e secundaacuteria
Importante enfatizar o apoio teacutecnico da Fundaccedilatildeo Centro de Pesquisas Econocircmicas e Sociais
do Piauiacute (Fundaccedilatildeo Cepro) no desenvolvimento do diagnoacutestico primaacuterio
Destaca-se que a construccedilatildeo da etapa diagnoacutestica foi norteada pelas diretrizes da
PNSAN na perspectiva de abranger as mais diversas aacutereas de modo a garantir a consecuccedilatildeo
do DHAA
Para a construccedilatildeo do diagnoacutestico primaacuterio procedeu-se a definiccedilatildeo dos
municiacutepios que participariam da pesquisa A amostra foi intencional natildeo probabiliacutestica
considerando a questatildeo da regionalizaccedilatildeo segundo os territoacuterios de desenvolvimento e a
inclusatildeo de municiacutepios com maior poder de polarizaccedilatildeo com diferentes contingentes
populacionais espacialmente bem distribuiacutedos em cada unidade regional e que abrigam no
conjunto cerca de 50 da populaccedilatildeo total residente no Estado
Desse modo foram selecionados 43 (quarenta e trecircs) municiacutepios dos 11 (onze)
territoacuterios piauienses A etapa seguinte compreendeu a realizaccedilatildeo do teste piloto e validaccedilatildeo
do questionaacuterio em 03 (trecircs) municiacutepios desta amostra No iniacutecio de julho de 2016 foram
enviados e-mails para os gestores municipais incluiacutedos na amostra solicitando o
preenchimento do questionaacuterio com vistas ao diagnoacutestico em SAN Do total de questionaacuterios
enviados 37 (trinta e sete) foram devolvidos preenchidos representando 10 territoacuterios
13
conforme exposto no quadro abaixo os quais foram posteriormente tabulados e analisados
no aplicativo ODK Collect
QUADRO 1 Municiacutepios piauienses participantes da pesquisa estadual em SAN Teresina
2016
TERRITOacuteRIOS PIAUIENSES MUNICIacutePIOS
Territoacuterio da Planiacutecie Litoracircnea Parnaiacuteba
Carauacutebas do Piauiacute
Cajueiro da Praia
Territoacuterio dos Cocais Barras
Madeiro
Piripiri
Satildeo Joseacute do Divino
Territoacuterio dos Carnaubais
Campo Maior
Satildeo Joatildeo da Serra
Territoacuterio do Vale do Guaribas Itainoacutepolis
Territoacuterio de Entre Rios
Teresina
Alto Longaacute
Lagoa Alegre
Lagoa do Piauiacute
Amarante
Jardim do Mulato
Olho DAacutegua do Piauiacute
Territoacuterio do Vale do Sambito
Valenccedila do Piauiacute
Novo Oriente do Piauiacute
Satildeo Felix do Piauiacute
Satildeo Joseacute do Piauiacute
Simotildees
Satildeo Juliatildeo
Territoacuterio do Vale do Rio Canindeacute
Oeiras
Tanque do Piauiacute
Campinas do Piauiacute
Territoacuterio da Serra da Capivara
Satildeo Raimundo Nonato
Guaribas
Dom Inocecircncio
Arraial
Socorro do Piauiacute
Rio Grande do Piauiacute
Territoacuterio dos Tabuleiros do Alto Parnaiacuteba
Uruccediluiacute
Jerumenha
Ribeiro Gonccedilalves
Territoacuterio da Chapada das Mangabeiras
Corrente
Monte Alegre do Piauiacute
Juacutelio Borges
Fonte Pesquisa direta 2016
Concomitante a esse processo iniciou-se o levantamento dos dados secundaacuterios
pesquisados nas fontes oficiais definidos na Oficina Estadual de Construccedilatildeo do Processo
Metodoloacutegico do Pesan-PI destacando os seguintes itens demografia situaccedilatildeo de SAN
educaccedilatildeo sauacutede assistecircncia social e direitos humanos agricultura e pecuaacuteria e acesso agrave aacutegua
14
Os dados foram levantados em fontes oficiais tais como a Pesquisa de
Orccedilamentos Familiares (POF) a Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios (PNAD) o
uacuteltimo Censo Demograacutefico do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica (IBGE) Pesquisa
Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal Pesquisa
Nacional de Sauacutede Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) Cadastro
Uacutenico e relatoacuterios de Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome atual
Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Agraacuterio (MDSA) Posteriormente os dados foram
processados no programa Excelreg e apresentados em graacuteficos e tabelas
3 DIAGNOacuteSTICO DE SAN DO ESTADO DO PIAUIacute
O debate mundial possibilitou avanccedilos no aspecto conceitual da SAN entendendo que
a falta de acesso agrave alimentaccedilatildeo natildeo ocorre somente pela insuficiecircncia de alimentos mas por
outros fatores tais como ausecircncia de renda e de condiccedilotildees para sua aquisiccedilatildeo desigualdades
de acesso aos meios de produccedilatildeo e das condiccedilotildees socioeconocircmicas da populaccedilatildeo
Dessa forma eacute importante descrever alguns indicadores relacionados a SAN os quais
abordam dados importantes no Estado do Piauiacute incluindo as seguintes dimensotildees I)
Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida II) Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel III) Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados IV) Educaccedilatildeo V) Agricultura recursos
hiacutedricos e meio ambiente VI) Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida
De acordo com o II Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-Plansan
(2016-2019) os avanccedilos obtidos no acesso agrave alimentaccedilatildeo no Brasil nos uacuteltimos anos eacute
resultado de um conjunto de accedilotildees voltadas para o enfrentamento da fome e da pobreza como
o aumento real do salaacuterio miacutenimo o crescimento do emprego formal a progressiva expansatildeo
do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) o fortalecimento do Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo
Escolar (PNAE) o apoio agrave agricultura familiar e o Programa Cisternas entre outros
O Piauiacute possui 224 municiacutepios com populaccedilatildeo total de 3118360 habitantes
correspondendo a 163 da populaccedilatildeo brasileira (IBGE 2010) As diferenccedilas sociais e
econocircmicas comeccedilam a surgir quando se considera a distribuiccedilatildeo espacial dos domiciacutelios da
populaccedilatildeo do estado entre a cidade e o campo jaacute que de acordo com IBGE (2012) 342 das
famiacutelias piauienses satildeo domiciliadas na zona rural No que se refere ao percentual de extrema
15
pobreza a populaccedilatildeo rural piauiense corresponde a 398 enquanto a urbana eacute representada
por 118 (Figura 1)
Essa mesma fonte (IBGE 2010) publicou dados referentes agrave composiccedilatildeo eacutetnico-
racial da populaccedilatildeo piauiense (Figura 2) evidenciando a predominacircncia da cor parda (64)
contrapondo ao cenaacuterio nacional cuja cor branca predomina com 477 da populaccedilatildeo
(Figura 2)
Figura 1 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense em extrema pobreza por aacuterea
Fonte IBGE 2010
Figura 2 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense por cor ou raccedila
Fonte IBGE 2010
16
Em 2015 o IBGE mapeou os grupos populacionais piauienses tradicionais e
especiacuteficos que possuem cadastro no CadUgravenico revelando que o maior grupo eacutetnico
cadastrado pertence aos de quilombolas com 4743 famiacutelias sendo que 3747 destas satildeo
beneficiaacuterias do PBF (Quadro 1)
Quadro 1 Nuacutemero de famiacutelias de grupos populacionais tradicionais e especiacuteficos cadastradas
no CadUacutenico no Piauiacute
Fonte IBGE dezembro2015
O Cadastro Uacutenico (CadUacutenico) apresenta-se como um dos principais mecanismos de
mapeamento da pobreza e das condiccedilotildees de vulnerabilidade social subsidiando a elaboraccedilatildeo e
monitoramento das poliacuteticas puacuteblicas de Seguranccedila Alimentar e Nutricional O IBGE
informou que o Piauiacute possui 709782 famiacutelias inscritas no CadUacutenico Essas informaccedilotildees
permitem que o governo conheccedila as reais condiccedilotildees de vida da populaccedilatildeo e a partir delas
selecione as famiacutelias que atendam aos criteacuterios de elegibilidade para serem beneficiadas pelos
programas sociais (IBGE 2015)
Em 2014 o Brasil conseguiu sair do mapa da fome poreacutem no Piauiacute apesar de
milhares de famiacutelias saiacuterem da situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e terem seu poder de compra
ampliado ainda existem muitas desigualdades a serem superadas em especial na zona rural
principalmente entre os povos e comunidades tradicionais
Segundo a Pesquisa Nacional de Amostra por Domiciacutelios-PNAD (2013) o
percentual de prevalecircncia de SAN nos domiciacutelios piauienses de 2004 a 2013 aumentou de
365 para 4436 A prevalecircncia de inseguranccedila alimentar e nutricional grave neste mesmo
periacuteodo reduziram de 121 para 631 conforme representado nas Figuras 3 e 4
17
Figura 3 Distribuiccedilatildeo da Prevalecircncia de Seguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
Figura 4 Distribuiccedilatildeo da prevalecircncia de Inseguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses por tipo Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
18
Com relaccedilatildeo agraves despesas com alimentaccedilatildeo no Piauiacute a meacutedia mensal familiar com
alimentaccedilatildeo em relaccedilatildeo agrave despesa total atingia 24 da renda das famiacutelias piauienses E o
percentual meacutedio de aquisiccedilatildeo natildeo monetaacuteria de alimentos em relaccedilatildeo ao total adquirido era
de 1548 no mesmo periacuteodo de acordo com a Figura 5
Figura 5 Distribuiccedilatildeo percentual meacutedia das despesas com alimentaccedilatildeo de acordo com a renda
mensal em relaccedilatildeo agraves despesas totais no Piauiacute
Fonte IBGEPOF 2008
Segundo o MDS ateacute abril de 2016 o estado do Piauiacute atendia 453832 famiacutelias
beneficiaacuterias nos programas de transferecircncia de renda como PBF o que representa uma
cobertura de 11424 das famiacutelias atendidas com o perfil de renda do programa e uma
despesa de R$ 8330360700 De junho de 2011 (iniacutecio do Plano Brasil Sem Miseacuteria) a abril
de 2016 houve um aumento de 344 no total de famiacutelias beneficiaacuterios no Estado Quanto agraves
famiacutelias de assentamentos da reforma agraacuteria em 2015 o CadUacutenico contabilizou um total de
2788 famiacutelias cadastradas e destas 2099 recebiam o benefiacutecio do programa
Em 2016 dados do CadUacutenico tambeacutem revelaram que 262490 beneficiaacuterios satildeo
assistidos pelo Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza (BSP) e 434313 pelo Benefiacutecio
Baacutesico no Piauiacute Quanto a outros benefiacutecios como o Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo Continua (BPC)
em 2015 o IBGE identificou cerca de 21508 idosos inscritos e 46178 beneficiaacuterios com
deficiecircncia
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
10
elaborar de modo intersetorial o Plano Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-
(Pesan-PI)
Deste modo este plano configura-se como importante instrumento de gestatildeo e
controle social da poliacutetica de SAN no Piauiacute Seus principais objetivos satildeo diagnosticar a
situaccedilatildeo de SAN mapear as accedilotildees de SAN nos dois niacuteveis administrativos definir metas e
prazos para execuccedilatildeo das accedilotildees articular de forma efetiva os programas e poliacuteticas no estado
relacionados agrave SAN inseridos no plano empoderar os titulares de direito sobre diferentes
poliacuteticas programas accedilotildees que possam garantir o DHAA monitorar as accedilotildees e programas de
SAN e fortalecer o controle social no acircmbito estadual da respectiva poliacutetica
O objetivo principal do diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento de estrateacutegias
e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do Sisan de forma que a Uniatildeo os
Estados e os Municiacutepios possam por meio de pactos federativos criar condiccedilotildees para
assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
2 METODOLOGIA
11
O processo de elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI foi conduzido pela Caisan-PI que
priorizou a intersetorialidade buscando a participaccedilatildeo de representantes de oacutergatildeos
governamentais das instituiccedilotildees de ensino e da sociedade civil
Em julho de 2015 foi realizada a Oficina Regional do Nordeste para Produccedilatildeo de
Planos de SAN em parceria com o Ministeacuterio do Desenvolvimento Social (MDS) que
objetivou capacitar os profissionais dos estados e dos municiacutepios piauienses sobre esta
temaacutetica contando com a participaccedilatildeo de 70 representantes dos estados do Piauiacute Maranhatildeo
Sergipe Paraiacuteba Alagoas Distrito Federal e de 20 municiacutepios piauienses
Em setembro do referido ano foi realizada a V Conferecircncia Estadual de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional com o objetivo de ampliar e fortalecer os compromissos
poliacuteticos para a promoccedilatildeo da soberania alimentar e da mobilizaccedilatildeo social Ressalta-se que
ainda neste ano a Caisan-PI junto agrave Secretaria de Planejamento do Estado do Piauiacute (Seplan-
PI) e a Secretaria da Assistecircncia Social e Cidadania (Sasc) construiacuteram o esboccedilo do
questionaacuterio para o diagnoacutestico em SAN
Em fevereiro de 2016 foram iniciadas as atividades do Projeto de Fortalecimento
do Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Projeto Consolida Sisan-PI) Esse
projeto eacute proveniente do edital de chamamento puacuteblico do MDS atraveacutes da Secretaria
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sesan) que ocorreu por meio da parceria
entre a Universidade Estadual do Cearaacute (Uece) apoiadores acadecircmicos das Universidades
Federais do Piauiacute (Ufpi) e Maranhatildeo (Ufma) Conselho Estadual de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (Consea) e Caisan Estaduais do Cearaacute Piauiacute e Maranhatildeo com o objetivo de
contribuir para os avanccedilos na consolidaccedilatildeo do Sisan e na promoccedilatildeo do DHAA
Nesse cenaacuterio a participaccedilatildeo do Projeto ConsolidaSisan em parceria com a Caisan-
PI Consea-PI e Ufpi foi fundamental para impulsionar as accedilotildees referentes agrave construccedilatildeo do I
Pesan-PI as quais jaacute vinham sendo desempenhadas por esses oacutergatildeos desde marccedilo de 2015
quando foi realizada a primeira oficina em Fortaleza-Cearaacute para apresentaccedilatildeo do projeto e
plano de trabalho envolvendo os entes parceiros
Em dezembro de 2015 realizou-se a segunda oficina em Satildeo Luiacutes-Maranhatildeo para
apresentaccedilatildeo do diagnoacutestico dos estados e socializaccedilatildeo de resultados preliminares da pesquisa
realizada pela Ufpi na V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional aleacutem de
encaminhamentos dos proacuteximos passos do plano de trabalho conjunto como organizaccedilatildeo dos
dados de diagnoacutestico planejamento de oficinas e elaboraccedilatildeo software
12
Destaca-se como elemento importante no processo a realizaccedilatildeo em marccedilo de
2016 da Oficina Estadual para Construccedilatildeo do Processo Metodoloacutegico do I Pesan-PI com a
participaccedilatildeo dos representantes de 30 (trinta) municiacutepios piauienses e de oacutergatildeos
governamentais com assentos na Caisan bem como da sociedade civil Esse evento obteve
como principais produtos a deliberaccedilatildeo sobre a formaccedilatildeo do Grupo de Trabalho (GT) para
elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI o estabelecimento do processo metodoloacutegico do diagnoacutestico
situacional para o plano e a discussatildeo dos instrumentos de coletas de dados para diagnoacutestico
situacional de SAN no Piauiacute
Em maio de 2016 iniciaram-se as reuniotildees sistemaacuteticas do GT para a elaboraccedilatildeo
do Pesan-PI sendo instituiacuteda pela Portaria nordm 18 de 06 junho de 2016 Fazem parte os
seguintes oacutergatildeos e instituiccedilotildees Secretaria de Estado da Sauacutede do Piauiacute (Sesapi) Secretaria de
Estado da Educaccedilatildeo (Seduc-PI) Consea-PI Diretoria da Unidade de Seguranccedila Alimentar e
Erradicaccedilatildeo da Fome (Dusaef-PI) Universidade Federal do Piauiacute (Ufpi) Secretaria Municipal
de Trabalho Cidadania e Assistencial Social de Teresina (Semtcas) e posteriormente a
Secretaria Estadual de Planejamento (Seplan) e Universidade Estadual do Piauiacute (Uespi)
Nesse contexto tais encontros viabilizaram o debate para a construccedilatildeo
metodoloacutegica do diagnoacutestico do Pesan-PI dividida em duas etapas primaacuteria e secundaacuteria
Importante enfatizar o apoio teacutecnico da Fundaccedilatildeo Centro de Pesquisas Econocircmicas e Sociais
do Piauiacute (Fundaccedilatildeo Cepro) no desenvolvimento do diagnoacutestico primaacuterio
Destaca-se que a construccedilatildeo da etapa diagnoacutestica foi norteada pelas diretrizes da
PNSAN na perspectiva de abranger as mais diversas aacutereas de modo a garantir a consecuccedilatildeo
do DHAA
Para a construccedilatildeo do diagnoacutestico primaacuterio procedeu-se a definiccedilatildeo dos
municiacutepios que participariam da pesquisa A amostra foi intencional natildeo probabiliacutestica
considerando a questatildeo da regionalizaccedilatildeo segundo os territoacuterios de desenvolvimento e a
inclusatildeo de municiacutepios com maior poder de polarizaccedilatildeo com diferentes contingentes
populacionais espacialmente bem distribuiacutedos em cada unidade regional e que abrigam no
conjunto cerca de 50 da populaccedilatildeo total residente no Estado
Desse modo foram selecionados 43 (quarenta e trecircs) municiacutepios dos 11 (onze)
territoacuterios piauienses A etapa seguinte compreendeu a realizaccedilatildeo do teste piloto e validaccedilatildeo
do questionaacuterio em 03 (trecircs) municiacutepios desta amostra No iniacutecio de julho de 2016 foram
enviados e-mails para os gestores municipais incluiacutedos na amostra solicitando o
preenchimento do questionaacuterio com vistas ao diagnoacutestico em SAN Do total de questionaacuterios
enviados 37 (trinta e sete) foram devolvidos preenchidos representando 10 territoacuterios
13
conforme exposto no quadro abaixo os quais foram posteriormente tabulados e analisados
no aplicativo ODK Collect
QUADRO 1 Municiacutepios piauienses participantes da pesquisa estadual em SAN Teresina
2016
TERRITOacuteRIOS PIAUIENSES MUNICIacutePIOS
Territoacuterio da Planiacutecie Litoracircnea Parnaiacuteba
Carauacutebas do Piauiacute
Cajueiro da Praia
Territoacuterio dos Cocais Barras
Madeiro
Piripiri
Satildeo Joseacute do Divino
Territoacuterio dos Carnaubais
Campo Maior
Satildeo Joatildeo da Serra
Territoacuterio do Vale do Guaribas Itainoacutepolis
Territoacuterio de Entre Rios
Teresina
Alto Longaacute
Lagoa Alegre
Lagoa do Piauiacute
Amarante
Jardim do Mulato
Olho DAacutegua do Piauiacute
Territoacuterio do Vale do Sambito
Valenccedila do Piauiacute
Novo Oriente do Piauiacute
Satildeo Felix do Piauiacute
Satildeo Joseacute do Piauiacute
Simotildees
Satildeo Juliatildeo
Territoacuterio do Vale do Rio Canindeacute
Oeiras
Tanque do Piauiacute
Campinas do Piauiacute
Territoacuterio da Serra da Capivara
Satildeo Raimundo Nonato
Guaribas
Dom Inocecircncio
Arraial
Socorro do Piauiacute
Rio Grande do Piauiacute
Territoacuterio dos Tabuleiros do Alto Parnaiacuteba
Uruccediluiacute
Jerumenha
Ribeiro Gonccedilalves
Territoacuterio da Chapada das Mangabeiras
Corrente
Monte Alegre do Piauiacute
Juacutelio Borges
Fonte Pesquisa direta 2016
Concomitante a esse processo iniciou-se o levantamento dos dados secundaacuterios
pesquisados nas fontes oficiais definidos na Oficina Estadual de Construccedilatildeo do Processo
Metodoloacutegico do Pesan-PI destacando os seguintes itens demografia situaccedilatildeo de SAN
educaccedilatildeo sauacutede assistecircncia social e direitos humanos agricultura e pecuaacuteria e acesso agrave aacutegua
14
Os dados foram levantados em fontes oficiais tais como a Pesquisa de
Orccedilamentos Familiares (POF) a Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios (PNAD) o
uacuteltimo Censo Demograacutefico do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica (IBGE) Pesquisa
Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal Pesquisa
Nacional de Sauacutede Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) Cadastro
Uacutenico e relatoacuterios de Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome atual
Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Agraacuterio (MDSA) Posteriormente os dados foram
processados no programa Excelreg e apresentados em graacuteficos e tabelas
3 DIAGNOacuteSTICO DE SAN DO ESTADO DO PIAUIacute
O debate mundial possibilitou avanccedilos no aspecto conceitual da SAN entendendo que
a falta de acesso agrave alimentaccedilatildeo natildeo ocorre somente pela insuficiecircncia de alimentos mas por
outros fatores tais como ausecircncia de renda e de condiccedilotildees para sua aquisiccedilatildeo desigualdades
de acesso aos meios de produccedilatildeo e das condiccedilotildees socioeconocircmicas da populaccedilatildeo
Dessa forma eacute importante descrever alguns indicadores relacionados a SAN os quais
abordam dados importantes no Estado do Piauiacute incluindo as seguintes dimensotildees I)
Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida II) Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel III) Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados IV) Educaccedilatildeo V) Agricultura recursos
hiacutedricos e meio ambiente VI) Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida
De acordo com o II Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-Plansan
(2016-2019) os avanccedilos obtidos no acesso agrave alimentaccedilatildeo no Brasil nos uacuteltimos anos eacute
resultado de um conjunto de accedilotildees voltadas para o enfrentamento da fome e da pobreza como
o aumento real do salaacuterio miacutenimo o crescimento do emprego formal a progressiva expansatildeo
do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) o fortalecimento do Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo
Escolar (PNAE) o apoio agrave agricultura familiar e o Programa Cisternas entre outros
O Piauiacute possui 224 municiacutepios com populaccedilatildeo total de 3118360 habitantes
correspondendo a 163 da populaccedilatildeo brasileira (IBGE 2010) As diferenccedilas sociais e
econocircmicas comeccedilam a surgir quando se considera a distribuiccedilatildeo espacial dos domiciacutelios da
populaccedilatildeo do estado entre a cidade e o campo jaacute que de acordo com IBGE (2012) 342 das
famiacutelias piauienses satildeo domiciliadas na zona rural No que se refere ao percentual de extrema
15
pobreza a populaccedilatildeo rural piauiense corresponde a 398 enquanto a urbana eacute representada
por 118 (Figura 1)
Essa mesma fonte (IBGE 2010) publicou dados referentes agrave composiccedilatildeo eacutetnico-
racial da populaccedilatildeo piauiense (Figura 2) evidenciando a predominacircncia da cor parda (64)
contrapondo ao cenaacuterio nacional cuja cor branca predomina com 477 da populaccedilatildeo
(Figura 2)
Figura 1 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense em extrema pobreza por aacuterea
Fonte IBGE 2010
Figura 2 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense por cor ou raccedila
Fonte IBGE 2010
16
Em 2015 o IBGE mapeou os grupos populacionais piauienses tradicionais e
especiacuteficos que possuem cadastro no CadUgravenico revelando que o maior grupo eacutetnico
cadastrado pertence aos de quilombolas com 4743 famiacutelias sendo que 3747 destas satildeo
beneficiaacuterias do PBF (Quadro 1)
Quadro 1 Nuacutemero de famiacutelias de grupos populacionais tradicionais e especiacuteficos cadastradas
no CadUacutenico no Piauiacute
Fonte IBGE dezembro2015
O Cadastro Uacutenico (CadUacutenico) apresenta-se como um dos principais mecanismos de
mapeamento da pobreza e das condiccedilotildees de vulnerabilidade social subsidiando a elaboraccedilatildeo e
monitoramento das poliacuteticas puacuteblicas de Seguranccedila Alimentar e Nutricional O IBGE
informou que o Piauiacute possui 709782 famiacutelias inscritas no CadUacutenico Essas informaccedilotildees
permitem que o governo conheccedila as reais condiccedilotildees de vida da populaccedilatildeo e a partir delas
selecione as famiacutelias que atendam aos criteacuterios de elegibilidade para serem beneficiadas pelos
programas sociais (IBGE 2015)
Em 2014 o Brasil conseguiu sair do mapa da fome poreacutem no Piauiacute apesar de
milhares de famiacutelias saiacuterem da situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e terem seu poder de compra
ampliado ainda existem muitas desigualdades a serem superadas em especial na zona rural
principalmente entre os povos e comunidades tradicionais
Segundo a Pesquisa Nacional de Amostra por Domiciacutelios-PNAD (2013) o
percentual de prevalecircncia de SAN nos domiciacutelios piauienses de 2004 a 2013 aumentou de
365 para 4436 A prevalecircncia de inseguranccedila alimentar e nutricional grave neste mesmo
periacuteodo reduziram de 121 para 631 conforme representado nas Figuras 3 e 4
17
Figura 3 Distribuiccedilatildeo da Prevalecircncia de Seguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
Figura 4 Distribuiccedilatildeo da prevalecircncia de Inseguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses por tipo Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
18
Com relaccedilatildeo agraves despesas com alimentaccedilatildeo no Piauiacute a meacutedia mensal familiar com
alimentaccedilatildeo em relaccedilatildeo agrave despesa total atingia 24 da renda das famiacutelias piauienses E o
percentual meacutedio de aquisiccedilatildeo natildeo monetaacuteria de alimentos em relaccedilatildeo ao total adquirido era
de 1548 no mesmo periacuteodo de acordo com a Figura 5
Figura 5 Distribuiccedilatildeo percentual meacutedia das despesas com alimentaccedilatildeo de acordo com a renda
mensal em relaccedilatildeo agraves despesas totais no Piauiacute
Fonte IBGEPOF 2008
Segundo o MDS ateacute abril de 2016 o estado do Piauiacute atendia 453832 famiacutelias
beneficiaacuterias nos programas de transferecircncia de renda como PBF o que representa uma
cobertura de 11424 das famiacutelias atendidas com o perfil de renda do programa e uma
despesa de R$ 8330360700 De junho de 2011 (iniacutecio do Plano Brasil Sem Miseacuteria) a abril
de 2016 houve um aumento de 344 no total de famiacutelias beneficiaacuterios no Estado Quanto agraves
famiacutelias de assentamentos da reforma agraacuteria em 2015 o CadUacutenico contabilizou um total de
2788 famiacutelias cadastradas e destas 2099 recebiam o benefiacutecio do programa
Em 2016 dados do CadUacutenico tambeacutem revelaram que 262490 beneficiaacuterios satildeo
assistidos pelo Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza (BSP) e 434313 pelo Benefiacutecio
Baacutesico no Piauiacute Quanto a outros benefiacutecios como o Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo Continua (BPC)
em 2015 o IBGE identificou cerca de 21508 idosos inscritos e 46178 beneficiaacuterios com
deficiecircncia
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
11
O processo de elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI foi conduzido pela Caisan-PI que
priorizou a intersetorialidade buscando a participaccedilatildeo de representantes de oacutergatildeos
governamentais das instituiccedilotildees de ensino e da sociedade civil
Em julho de 2015 foi realizada a Oficina Regional do Nordeste para Produccedilatildeo de
Planos de SAN em parceria com o Ministeacuterio do Desenvolvimento Social (MDS) que
objetivou capacitar os profissionais dos estados e dos municiacutepios piauienses sobre esta
temaacutetica contando com a participaccedilatildeo de 70 representantes dos estados do Piauiacute Maranhatildeo
Sergipe Paraiacuteba Alagoas Distrito Federal e de 20 municiacutepios piauienses
Em setembro do referido ano foi realizada a V Conferecircncia Estadual de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional com o objetivo de ampliar e fortalecer os compromissos
poliacuteticos para a promoccedilatildeo da soberania alimentar e da mobilizaccedilatildeo social Ressalta-se que
ainda neste ano a Caisan-PI junto agrave Secretaria de Planejamento do Estado do Piauiacute (Seplan-
PI) e a Secretaria da Assistecircncia Social e Cidadania (Sasc) construiacuteram o esboccedilo do
questionaacuterio para o diagnoacutestico em SAN
Em fevereiro de 2016 foram iniciadas as atividades do Projeto de Fortalecimento
do Sistema Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Projeto Consolida Sisan-PI) Esse
projeto eacute proveniente do edital de chamamento puacuteblico do MDS atraveacutes da Secretaria
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Sesan) que ocorreu por meio da parceria
entre a Universidade Estadual do Cearaacute (Uece) apoiadores acadecircmicos das Universidades
Federais do Piauiacute (Ufpi) e Maranhatildeo (Ufma) Conselho Estadual de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (Consea) e Caisan Estaduais do Cearaacute Piauiacute e Maranhatildeo com o objetivo de
contribuir para os avanccedilos na consolidaccedilatildeo do Sisan e na promoccedilatildeo do DHAA
Nesse cenaacuterio a participaccedilatildeo do Projeto ConsolidaSisan em parceria com a Caisan-
PI Consea-PI e Ufpi foi fundamental para impulsionar as accedilotildees referentes agrave construccedilatildeo do I
Pesan-PI as quais jaacute vinham sendo desempenhadas por esses oacutergatildeos desde marccedilo de 2015
quando foi realizada a primeira oficina em Fortaleza-Cearaacute para apresentaccedilatildeo do projeto e
plano de trabalho envolvendo os entes parceiros
Em dezembro de 2015 realizou-se a segunda oficina em Satildeo Luiacutes-Maranhatildeo para
apresentaccedilatildeo do diagnoacutestico dos estados e socializaccedilatildeo de resultados preliminares da pesquisa
realizada pela Ufpi na V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional aleacutem de
encaminhamentos dos proacuteximos passos do plano de trabalho conjunto como organizaccedilatildeo dos
dados de diagnoacutestico planejamento de oficinas e elaboraccedilatildeo software
12
Destaca-se como elemento importante no processo a realizaccedilatildeo em marccedilo de
2016 da Oficina Estadual para Construccedilatildeo do Processo Metodoloacutegico do I Pesan-PI com a
participaccedilatildeo dos representantes de 30 (trinta) municiacutepios piauienses e de oacutergatildeos
governamentais com assentos na Caisan bem como da sociedade civil Esse evento obteve
como principais produtos a deliberaccedilatildeo sobre a formaccedilatildeo do Grupo de Trabalho (GT) para
elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI o estabelecimento do processo metodoloacutegico do diagnoacutestico
situacional para o plano e a discussatildeo dos instrumentos de coletas de dados para diagnoacutestico
situacional de SAN no Piauiacute
Em maio de 2016 iniciaram-se as reuniotildees sistemaacuteticas do GT para a elaboraccedilatildeo
do Pesan-PI sendo instituiacuteda pela Portaria nordm 18 de 06 junho de 2016 Fazem parte os
seguintes oacutergatildeos e instituiccedilotildees Secretaria de Estado da Sauacutede do Piauiacute (Sesapi) Secretaria de
Estado da Educaccedilatildeo (Seduc-PI) Consea-PI Diretoria da Unidade de Seguranccedila Alimentar e
Erradicaccedilatildeo da Fome (Dusaef-PI) Universidade Federal do Piauiacute (Ufpi) Secretaria Municipal
de Trabalho Cidadania e Assistencial Social de Teresina (Semtcas) e posteriormente a
Secretaria Estadual de Planejamento (Seplan) e Universidade Estadual do Piauiacute (Uespi)
Nesse contexto tais encontros viabilizaram o debate para a construccedilatildeo
metodoloacutegica do diagnoacutestico do Pesan-PI dividida em duas etapas primaacuteria e secundaacuteria
Importante enfatizar o apoio teacutecnico da Fundaccedilatildeo Centro de Pesquisas Econocircmicas e Sociais
do Piauiacute (Fundaccedilatildeo Cepro) no desenvolvimento do diagnoacutestico primaacuterio
Destaca-se que a construccedilatildeo da etapa diagnoacutestica foi norteada pelas diretrizes da
PNSAN na perspectiva de abranger as mais diversas aacutereas de modo a garantir a consecuccedilatildeo
do DHAA
Para a construccedilatildeo do diagnoacutestico primaacuterio procedeu-se a definiccedilatildeo dos
municiacutepios que participariam da pesquisa A amostra foi intencional natildeo probabiliacutestica
considerando a questatildeo da regionalizaccedilatildeo segundo os territoacuterios de desenvolvimento e a
inclusatildeo de municiacutepios com maior poder de polarizaccedilatildeo com diferentes contingentes
populacionais espacialmente bem distribuiacutedos em cada unidade regional e que abrigam no
conjunto cerca de 50 da populaccedilatildeo total residente no Estado
Desse modo foram selecionados 43 (quarenta e trecircs) municiacutepios dos 11 (onze)
territoacuterios piauienses A etapa seguinte compreendeu a realizaccedilatildeo do teste piloto e validaccedilatildeo
do questionaacuterio em 03 (trecircs) municiacutepios desta amostra No iniacutecio de julho de 2016 foram
enviados e-mails para os gestores municipais incluiacutedos na amostra solicitando o
preenchimento do questionaacuterio com vistas ao diagnoacutestico em SAN Do total de questionaacuterios
enviados 37 (trinta e sete) foram devolvidos preenchidos representando 10 territoacuterios
13
conforme exposto no quadro abaixo os quais foram posteriormente tabulados e analisados
no aplicativo ODK Collect
QUADRO 1 Municiacutepios piauienses participantes da pesquisa estadual em SAN Teresina
2016
TERRITOacuteRIOS PIAUIENSES MUNICIacutePIOS
Territoacuterio da Planiacutecie Litoracircnea Parnaiacuteba
Carauacutebas do Piauiacute
Cajueiro da Praia
Territoacuterio dos Cocais Barras
Madeiro
Piripiri
Satildeo Joseacute do Divino
Territoacuterio dos Carnaubais
Campo Maior
Satildeo Joatildeo da Serra
Territoacuterio do Vale do Guaribas Itainoacutepolis
Territoacuterio de Entre Rios
Teresina
Alto Longaacute
Lagoa Alegre
Lagoa do Piauiacute
Amarante
Jardim do Mulato
Olho DAacutegua do Piauiacute
Territoacuterio do Vale do Sambito
Valenccedila do Piauiacute
Novo Oriente do Piauiacute
Satildeo Felix do Piauiacute
Satildeo Joseacute do Piauiacute
Simotildees
Satildeo Juliatildeo
Territoacuterio do Vale do Rio Canindeacute
Oeiras
Tanque do Piauiacute
Campinas do Piauiacute
Territoacuterio da Serra da Capivara
Satildeo Raimundo Nonato
Guaribas
Dom Inocecircncio
Arraial
Socorro do Piauiacute
Rio Grande do Piauiacute
Territoacuterio dos Tabuleiros do Alto Parnaiacuteba
Uruccediluiacute
Jerumenha
Ribeiro Gonccedilalves
Territoacuterio da Chapada das Mangabeiras
Corrente
Monte Alegre do Piauiacute
Juacutelio Borges
Fonte Pesquisa direta 2016
Concomitante a esse processo iniciou-se o levantamento dos dados secundaacuterios
pesquisados nas fontes oficiais definidos na Oficina Estadual de Construccedilatildeo do Processo
Metodoloacutegico do Pesan-PI destacando os seguintes itens demografia situaccedilatildeo de SAN
educaccedilatildeo sauacutede assistecircncia social e direitos humanos agricultura e pecuaacuteria e acesso agrave aacutegua
14
Os dados foram levantados em fontes oficiais tais como a Pesquisa de
Orccedilamentos Familiares (POF) a Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios (PNAD) o
uacuteltimo Censo Demograacutefico do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica (IBGE) Pesquisa
Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal Pesquisa
Nacional de Sauacutede Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) Cadastro
Uacutenico e relatoacuterios de Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome atual
Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Agraacuterio (MDSA) Posteriormente os dados foram
processados no programa Excelreg e apresentados em graacuteficos e tabelas
3 DIAGNOacuteSTICO DE SAN DO ESTADO DO PIAUIacute
O debate mundial possibilitou avanccedilos no aspecto conceitual da SAN entendendo que
a falta de acesso agrave alimentaccedilatildeo natildeo ocorre somente pela insuficiecircncia de alimentos mas por
outros fatores tais como ausecircncia de renda e de condiccedilotildees para sua aquisiccedilatildeo desigualdades
de acesso aos meios de produccedilatildeo e das condiccedilotildees socioeconocircmicas da populaccedilatildeo
Dessa forma eacute importante descrever alguns indicadores relacionados a SAN os quais
abordam dados importantes no Estado do Piauiacute incluindo as seguintes dimensotildees I)
Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida II) Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel III) Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados IV) Educaccedilatildeo V) Agricultura recursos
hiacutedricos e meio ambiente VI) Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida
De acordo com o II Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-Plansan
(2016-2019) os avanccedilos obtidos no acesso agrave alimentaccedilatildeo no Brasil nos uacuteltimos anos eacute
resultado de um conjunto de accedilotildees voltadas para o enfrentamento da fome e da pobreza como
o aumento real do salaacuterio miacutenimo o crescimento do emprego formal a progressiva expansatildeo
do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) o fortalecimento do Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo
Escolar (PNAE) o apoio agrave agricultura familiar e o Programa Cisternas entre outros
O Piauiacute possui 224 municiacutepios com populaccedilatildeo total de 3118360 habitantes
correspondendo a 163 da populaccedilatildeo brasileira (IBGE 2010) As diferenccedilas sociais e
econocircmicas comeccedilam a surgir quando se considera a distribuiccedilatildeo espacial dos domiciacutelios da
populaccedilatildeo do estado entre a cidade e o campo jaacute que de acordo com IBGE (2012) 342 das
famiacutelias piauienses satildeo domiciliadas na zona rural No que se refere ao percentual de extrema
15
pobreza a populaccedilatildeo rural piauiense corresponde a 398 enquanto a urbana eacute representada
por 118 (Figura 1)
Essa mesma fonte (IBGE 2010) publicou dados referentes agrave composiccedilatildeo eacutetnico-
racial da populaccedilatildeo piauiense (Figura 2) evidenciando a predominacircncia da cor parda (64)
contrapondo ao cenaacuterio nacional cuja cor branca predomina com 477 da populaccedilatildeo
(Figura 2)
Figura 1 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense em extrema pobreza por aacuterea
Fonte IBGE 2010
Figura 2 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense por cor ou raccedila
Fonte IBGE 2010
16
Em 2015 o IBGE mapeou os grupos populacionais piauienses tradicionais e
especiacuteficos que possuem cadastro no CadUgravenico revelando que o maior grupo eacutetnico
cadastrado pertence aos de quilombolas com 4743 famiacutelias sendo que 3747 destas satildeo
beneficiaacuterias do PBF (Quadro 1)
Quadro 1 Nuacutemero de famiacutelias de grupos populacionais tradicionais e especiacuteficos cadastradas
no CadUacutenico no Piauiacute
Fonte IBGE dezembro2015
O Cadastro Uacutenico (CadUacutenico) apresenta-se como um dos principais mecanismos de
mapeamento da pobreza e das condiccedilotildees de vulnerabilidade social subsidiando a elaboraccedilatildeo e
monitoramento das poliacuteticas puacuteblicas de Seguranccedila Alimentar e Nutricional O IBGE
informou que o Piauiacute possui 709782 famiacutelias inscritas no CadUacutenico Essas informaccedilotildees
permitem que o governo conheccedila as reais condiccedilotildees de vida da populaccedilatildeo e a partir delas
selecione as famiacutelias que atendam aos criteacuterios de elegibilidade para serem beneficiadas pelos
programas sociais (IBGE 2015)
Em 2014 o Brasil conseguiu sair do mapa da fome poreacutem no Piauiacute apesar de
milhares de famiacutelias saiacuterem da situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e terem seu poder de compra
ampliado ainda existem muitas desigualdades a serem superadas em especial na zona rural
principalmente entre os povos e comunidades tradicionais
Segundo a Pesquisa Nacional de Amostra por Domiciacutelios-PNAD (2013) o
percentual de prevalecircncia de SAN nos domiciacutelios piauienses de 2004 a 2013 aumentou de
365 para 4436 A prevalecircncia de inseguranccedila alimentar e nutricional grave neste mesmo
periacuteodo reduziram de 121 para 631 conforme representado nas Figuras 3 e 4
17
Figura 3 Distribuiccedilatildeo da Prevalecircncia de Seguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
Figura 4 Distribuiccedilatildeo da prevalecircncia de Inseguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses por tipo Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
18
Com relaccedilatildeo agraves despesas com alimentaccedilatildeo no Piauiacute a meacutedia mensal familiar com
alimentaccedilatildeo em relaccedilatildeo agrave despesa total atingia 24 da renda das famiacutelias piauienses E o
percentual meacutedio de aquisiccedilatildeo natildeo monetaacuteria de alimentos em relaccedilatildeo ao total adquirido era
de 1548 no mesmo periacuteodo de acordo com a Figura 5
Figura 5 Distribuiccedilatildeo percentual meacutedia das despesas com alimentaccedilatildeo de acordo com a renda
mensal em relaccedilatildeo agraves despesas totais no Piauiacute
Fonte IBGEPOF 2008
Segundo o MDS ateacute abril de 2016 o estado do Piauiacute atendia 453832 famiacutelias
beneficiaacuterias nos programas de transferecircncia de renda como PBF o que representa uma
cobertura de 11424 das famiacutelias atendidas com o perfil de renda do programa e uma
despesa de R$ 8330360700 De junho de 2011 (iniacutecio do Plano Brasil Sem Miseacuteria) a abril
de 2016 houve um aumento de 344 no total de famiacutelias beneficiaacuterios no Estado Quanto agraves
famiacutelias de assentamentos da reforma agraacuteria em 2015 o CadUacutenico contabilizou um total de
2788 famiacutelias cadastradas e destas 2099 recebiam o benefiacutecio do programa
Em 2016 dados do CadUacutenico tambeacutem revelaram que 262490 beneficiaacuterios satildeo
assistidos pelo Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza (BSP) e 434313 pelo Benefiacutecio
Baacutesico no Piauiacute Quanto a outros benefiacutecios como o Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo Continua (BPC)
em 2015 o IBGE identificou cerca de 21508 idosos inscritos e 46178 beneficiaacuterios com
deficiecircncia
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
12
Destaca-se como elemento importante no processo a realizaccedilatildeo em marccedilo de
2016 da Oficina Estadual para Construccedilatildeo do Processo Metodoloacutegico do I Pesan-PI com a
participaccedilatildeo dos representantes de 30 (trinta) municiacutepios piauienses e de oacutergatildeos
governamentais com assentos na Caisan bem como da sociedade civil Esse evento obteve
como principais produtos a deliberaccedilatildeo sobre a formaccedilatildeo do Grupo de Trabalho (GT) para
elaboraccedilatildeo do I Pesan-PI o estabelecimento do processo metodoloacutegico do diagnoacutestico
situacional para o plano e a discussatildeo dos instrumentos de coletas de dados para diagnoacutestico
situacional de SAN no Piauiacute
Em maio de 2016 iniciaram-se as reuniotildees sistemaacuteticas do GT para a elaboraccedilatildeo
do Pesan-PI sendo instituiacuteda pela Portaria nordm 18 de 06 junho de 2016 Fazem parte os
seguintes oacutergatildeos e instituiccedilotildees Secretaria de Estado da Sauacutede do Piauiacute (Sesapi) Secretaria de
Estado da Educaccedilatildeo (Seduc-PI) Consea-PI Diretoria da Unidade de Seguranccedila Alimentar e
Erradicaccedilatildeo da Fome (Dusaef-PI) Universidade Federal do Piauiacute (Ufpi) Secretaria Municipal
de Trabalho Cidadania e Assistencial Social de Teresina (Semtcas) e posteriormente a
Secretaria Estadual de Planejamento (Seplan) e Universidade Estadual do Piauiacute (Uespi)
Nesse contexto tais encontros viabilizaram o debate para a construccedilatildeo
metodoloacutegica do diagnoacutestico do Pesan-PI dividida em duas etapas primaacuteria e secundaacuteria
Importante enfatizar o apoio teacutecnico da Fundaccedilatildeo Centro de Pesquisas Econocircmicas e Sociais
do Piauiacute (Fundaccedilatildeo Cepro) no desenvolvimento do diagnoacutestico primaacuterio
Destaca-se que a construccedilatildeo da etapa diagnoacutestica foi norteada pelas diretrizes da
PNSAN na perspectiva de abranger as mais diversas aacutereas de modo a garantir a consecuccedilatildeo
do DHAA
Para a construccedilatildeo do diagnoacutestico primaacuterio procedeu-se a definiccedilatildeo dos
municiacutepios que participariam da pesquisa A amostra foi intencional natildeo probabiliacutestica
considerando a questatildeo da regionalizaccedilatildeo segundo os territoacuterios de desenvolvimento e a
inclusatildeo de municiacutepios com maior poder de polarizaccedilatildeo com diferentes contingentes
populacionais espacialmente bem distribuiacutedos em cada unidade regional e que abrigam no
conjunto cerca de 50 da populaccedilatildeo total residente no Estado
Desse modo foram selecionados 43 (quarenta e trecircs) municiacutepios dos 11 (onze)
territoacuterios piauienses A etapa seguinte compreendeu a realizaccedilatildeo do teste piloto e validaccedilatildeo
do questionaacuterio em 03 (trecircs) municiacutepios desta amostra No iniacutecio de julho de 2016 foram
enviados e-mails para os gestores municipais incluiacutedos na amostra solicitando o
preenchimento do questionaacuterio com vistas ao diagnoacutestico em SAN Do total de questionaacuterios
enviados 37 (trinta e sete) foram devolvidos preenchidos representando 10 territoacuterios
13
conforme exposto no quadro abaixo os quais foram posteriormente tabulados e analisados
no aplicativo ODK Collect
QUADRO 1 Municiacutepios piauienses participantes da pesquisa estadual em SAN Teresina
2016
TERRITOacuteRIOS PIAUIENSES MUNICIacutePIOS
Territoacuterio da Planiacutecie Litoracircnea Parnaiacuteba
Carauacutebas do Piauiacute
Cajueiro da Praia
Territoacuterio dos Cocais Barras
Madeiro
Piripiri
Satildeo Joseacute do Divino
Territoacuterio dos Carnaubais
Campo Maior
Satildeo Joatildeo da Serra
Territoacuterio do Vale do Guaribas Itainoacutepolis
Territoacuterio de Entre Rios
Teresina
Alto Longaacute
Lagoa Alegre
Lagoa do Piauiacute
Amarante
Jardim do Mulato
Olho DAacutegua do Piauiacute
Territoacuterio do Vale do Sambito
Valenccedila do Piauiacute
Novo Oriente do Piauiacute
Satildeo Felix do Piauiacute
Satildeo Joseacute do Piauiacute
Simotildees
Satildeo Juliatildeo
Territoacuterio do Vale do Rio Canindeacute
Oeiras
Tanque do Piauiacute
Campinas do Piauiacute
Territoacuterio da Serra da Capivara
Satildeo Raimundo Nonato
Guaribas
Dom Inocecircncio
Arraial
Socorro do Piauiacute
Rio Grande do Piauiacute
Territoacuterio dos Tabuleiros do Alto Parnaiacuteba
Uruccediluiacute
Jerumenha
Ribeiro Gonccedilalves
Territoacuterio da Chapada das Mangabeiras
Corrente
Monte Alegre do Piauiacute
Juacutelio Borges
Fonte Pesquisa direta 2016
Concomitante a esse processo iniciou-se o levantamento dos dados secundaacuterios
pesquisados nas fontes oficiais definidos na Oficina Estadual de Construccedilatildeo do Processo
Metodoloacutegico do Pesan-PI destacando os seguintes itens demografia situaccedilatildeo de SAN
educaccedilatildeo sauacutede assistecircncia social e direitos humanos agricultura e pecuaacuteria e acesso agrave aacutegua
14
Os dados foram levantados em fontes oficiais tais como a Pesquisa de
Orccedilamentos Familiares (POF) a Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios (PNAD) o
uacuteltimo Censo Demograacutefico do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica (IBGE) Pesquisa
Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal Pesquisa
Nacional de Sauacutede Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) Cadastro
Uacutenico e relatoacuterios de Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome atual
Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Agraacuterio (MDSA) Posteriormente os dados foram
processados no programa Excelreg e apresentados em graacuteficos e tabelas
3 DIAGNOacuteSTICO DE SAN DO ESTADO DO PIAUIacute
O debate mundial possibilitou avanccedilos no aspecto conceitual da SAN entendendo que
a falta de acesso agrave alimentaccedilatildeo natildeo ocorre somente pela insuficiecircncia de alimentos mas por
outros fatores tais como ausecircncia de renda e de condiccedilotildees para sua aquisiccedilatildeo desigualdades
de acesso aos meios de produccedilatildeo e das condiccedilotildees socioeconocircmicas da populaccedilatildeo
Dessa forma eacute importante descrever alguns indicadores relacionados a SAN os quais
abordam dados importantes no Estado do Piauiacute incluindo as seguintes dimensotildees I)
Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida II) Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel III) Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados IV) Educaccedilatildeo V) Agricultura recursos
hiacutedricos e meio ambiente VI) Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida
De acordo com o II Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-Plansan
(2016-2019) os avanccedilos obtidos no acesso agrave alimentaccedilatildeo no Brasil nos uacuteltimos anos eacute
resultado de um conjunto de accedilotildees voltadas para o enfrentamento da fome e da pobreza como
o aumento real do salaacuterio miacutenimo o crescimento do emprego formal a progressiva expansatildeo
do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) o fortalecimento do Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo
Escolar (PNAE) o apoio agrave agricultura familiar e o Programa Cisternas entre outros
O Piauiacute possui 224 municiacutepios com populaccedilatildeo total de 3118360 habitantes
correspondendo a 163 da populaccedilatildeo brasileira (IBGE 2010) As diferenccedilas sociais e
econocircmicas comeccedilam a surgir quando se considera a distribuiccedilatildeo espacial dos domiciacutelios da
populaccedilatildeo do estado entre a cidade e o campo jaacute que de acordo com IBGE (2012) 342 das
famiacutelias piauienses satildeo domiciliadas na zona rural No que se refere ao percentual de extrema
15
pobreza a populaccedilatildeo rural piauiense corresponde a 398 enquanto a urbana eacute representada
por 118 (Figura 1)
Essa mesma fonte (IBGE 2010) publicou dados referentes agrave composiccedilatildeo eacutetnico-
racial da populaccedilatildeo piauiense (Figura 2) evidenciando a predominacircncia da cor parda (64)
contrapondo ao cenaacuterio nacional cuja cor branca predomina com 477 da populaccedilatildeo
(Figura 2)
Figura 1 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense em extrema pobreza por aacuterea
Fonte IBGE 2010
Figura 2 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense por cor ou raccedila
Fonte IBGE 2010
16
Em 2015 o IBGE mapeou os grupos populacionais piauienses tradicionais e
especiacuteficos que possuem cadastro no CadUgravenico revelando que o maior grupo eacutetnico
cadastrado pertence aos de quilombolas com 4743 famiacutelias sendo que 3747 destas satildeo
beneficiaacuterias do PBF (Quadro 1)
Quadro 1 Nuacutemero de famiacutelias de grupos populacionais tradicionais e especiacuteficos cadastradas
no CadUacutenico no Piauiacute
Fonte IBGE dezembro2015
O Cadastro Uacutenico (CadUacutenico) apresenta-se como um dos principais mecanismos de
mapeamento da pobreza e das condiccedilotildees de vulnerabilidade social subsidiando a elaboraccedilatildeo e
monitoramento das poliacuteticas puacuteblicas de Seguranccedila Alimentar e Nutricional O IBGE
informou que o Piauiacute possui 709782 famiacutelias inscritas no CadUacutenico Essas informaccedilotildees
permitem que o governo conheccedila as reais condiccedilotildees de vida da populaccedilatildeo e a partir delas
selecione as famiacutelias que atendam aos criteacuterios de elegibilidade para serem beneficiadas pelos
programas sociais (IBGE 2015)
Em 2014 o Brasil conseguiu sair do mapa da fome poreacutem no Piauiacute apesar de
milhares de famiacutelias saiacuterem da situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e terem seu poder de compra
ampliado ainda existem muitas desigualdades a serem superadas em especial na zona rural
principalmente entre os povos e comunidades tradicionais
Segundo a Pesquisa Nacional de Amostra por Domiciacutelios-PNAD (2013) o
percentual de prevalecircncia de SAN nos domiciacutelios piauienses de 2004 a 2013 aumentou de
365 para 4436 A prevalecircncia de inseguranccedila alimentar e nutricional grave neste mesmo
periacuteodo reduziram de 121 para 631 conforme representado nas Figuras 3 e 4
17
Figura 3 Distribuiccedilatildeo da Prevalecircncia de Seguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
Figura 4 Distribuiccedilatildeo da prevalecircncia de Inseguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses por tipo Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
18
Com relaccedilatildeo agraves despesas com alimentaccedilatildeo no Piauiacute a meacutedia mensal familiar com
alimentaccedilatildeo em relaccedilatildeo agrave despesa total atingia 24 da renda das famiacutelias piauienses E o
percentual meacutedio de aquisiccedilatildeo natildeo monetaacuteria de alimentos em relaccedilatildeo ao total adquirido era
de 1548 no mesmo periacuteodo de acordo com a Figura 5
Figura 5 Distribuiccedilatildeo percentual meacutedia das despesas com alimentaccedilatildeo de acordo com a renda
mensal em relaccedilatildeo agraves despesas totais no Piauiacute
Fonte IBGEPOF 2008
Segundo o MDS ateacute abril de 2016 o estado do Piauiacute atendia 453832 famiacutelias
beneficiaacuterias nos programas de transferecircncia de renda como PBF o que representa uma
cobertura de 11424 das famiacutelias atendidas com o perfil de renda do programa e uma
despesa de R$ 8330360700 De junho de 2011 (iniacutecio do Plano Brasil Sem Miseacuteria) a abril
de 2016 houve um aumento de 344 no total de famiacutelias beneficiaacuterios no Estado Quanto agraves
famiacutelias de assentamentos da reforma agraacuteria em 2015 o CadUacutenico contabilizou um total de
2788 famiacutelias cadastradas e destas 2099 recebiam o benefiacutecio do programa
Em 2016 dados do CadUacutenico tambeacutem revelaram que 262490 beneficiaacuterios satildeo
assistidos pelo Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza (BSP) e 434313 pelo Benefiacutecio
Baacutesico no Piauiacute Quanto a outros benefiacutecios como o Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo Continua (BPC)
em 2015 o IBGE identificou cerca de 21508 idosos inscritos e 46178 beneficiaacuterios com
deficiecircncia
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
13
conforme exposto no quadro abaixo os quais foram posteriormente tabulados e analisados
no aplicativo ODK Collect
QUADRO 1 Municiacutepios piauienses participantes da pesquisa estadual em SAN Teresina
2016
TERRITOacuteRIOS PIAUIENSES MUNICIacutePIOS
Territoacuterio da Planiacutecie Litoracircnea Parnaiacuteba
Carauacutebas do Piauiacute
Cajueiro da Praia
Territoacuterio dos Cocais Barras
Madeiro
Piripiri
Satildeo Joseacute do Divino
Territoacuterio dos Carnaubais
Campo Maior
Satildeo Joatildeo da Serra
Territoacuterio do Vale do Guaribas Itainoacutepolis
Territoacuterio de Entre Rios
Teresina
Alto Longaacute
Lagoa Alegre
Lagoa do Piauiacute
Amarante
Jardim do Mulato
Olho DAacutegua do Piauiacute
Territoacuterio do Vale do Sambito
Valenccedila do Piauiacute
Novo Oriente do Piauiacute
Satildeo Felix do Piauiacute
Satildeo Joseacute do Piauiacute
Simotildees
Satildeo Juliatildeo
Territoacuterio do Vale do Rio Canindeacute
Oeiras
Tanque do Piauiacute
Campinas do Piauiacute
Territoacuterio da Serra da Capivara
Satildeo Raimundo Nonato
Guaribas
Dom Inocecircncio
Arraial
Socorro do Piauiacute
Rio Grande do Piauiacute
Territoacuterio dos Tabuleiros do Alto Parnaiacuteba
Uruccediluiacute
Jerumenha
Ribeiro Gonccedilalves
Territoacuterio da Chapada das Mangabeiras
Corrente
Monte Alegre do Piauiacute
Juacutelio Borges
Fonte Pesquisa direta 2016
Concomitante a esse processo iniciou-se o levantamento dos dados secundaacuterios
pesquisados nas fontes oficiais definidos na Oficina Estadual de Construccedilatildeo do Processo
Metodoloacutegico do Pesan-PI destacando os seguintes itens demografia situaccedilatildeo de SAN
educaccedilatildeo sauacutede assistecircncia social e direitos humanos agricultura e pecuaacuteria e acesso agrave aacutegua
14
Os dados foram levantados em fontes oficiais tais como a Pesquisa de
Orccedilamentos Familiares (POF) a Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios (PNAD) o
uacuteltimo Censo Demograacutefico do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica (IBGE) Pesquisa
Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal Pesquisa
Nacional de Sauacutede Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) Cadastro
Uacutenico e relatoacuterios de Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome atual
Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Agraacuterio (MDSA) Posteriormente os dados foram
processados no programa Excelreg e apresentados em graacuteficos e tabelas
3 DIAGNOacuteSTICO DE SAN DO ESTADO DO PIAUIacute
O debate mundial possibilitou avanccedilos no aspecto conceitual da SAN entendendo que
a falta de acesso agrave alimentaccedilatildeo natildeo ocorre somente pela insuficiecircncia de alimentos mas por
outros fatores tais como ausecircncia de renda e de condiccedilotildees para sua aquisiccedilatildeo desigualdades
de acesso aos meios de produccedilatildeo e das condiccedilotildees socioeconocircmicas da populaccedilatildeo
Dessa forma eacute importante descrever alguns indicadores relacionados a SAN os quais
abordam dados importantes no Estado do Piauiacute incluindo as seguintes dimensotildees I)
Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida II) Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel III) Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados IV) Educaccedilatildeo V) Agricultura recursos
hiacutedricos e meio ambiente VI) Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida
De acordo com o II Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-Plansan
(2016-2019) os avanccedilos obtidos no acesso agrave alimentaccedilatildeo no Brasil nos uacuteltimos anos eacute
resultado de um conjunto de accedilotildees voltadas para o enfrentamento da fome e da pobreza como
o aumento real do salaacuterio miacutenimo o crescimento do emprego formal a progressiva expansatildeo
do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) o fortalecimento do Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo
Escolar (PNAE) o apoio agrave agricultura familiar e o Programa Cisternas entre outros
O Piauiacute possui 224 municiacutepios com populaccedilatildeo total de 3118360 habitantes
correspondendo a 163 da populaccedilatildeo brasileira (IBGE 2010) As diferenccedilas sociais e
econocircmicas comeccedilam a surgir quando se considera a distribuiccedilatildeo espacial dos domiciacutelios da
populaccedilatildeo do estado entre a cidade e o campo jaacute que de acordo com IBGE (2012) 342 das
famiacutelias piauienses satildeo domiciliadas na zona rural No que se refere ao percentual de extrema
15
pobreza a populaccedilatildeo rural piauiense corresponde a 398 enquanto a urbana eacute representada
por 118 (Figura 1)
Essa mesma fonte (IBGE 2010) publicou dados referentes agrave composiccedilatildeo eacutetnico-
racial da populaccedilatildeo piauiense (Figura 2) evidenciando a predominacircncia da cor parda (64)
contrapondo ao cenaacuterio nacional cuja cor branca predomina com 477 da populaccedilatildeo
(Figura 2)
Figura 1 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense em extrema pobreza por aacuterea
Fonte IBGE 2010
Figura 2 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense por cor ou raccedila
Fonte IBGE 2010
16
Em 2015 o IBGE mapeou os grupos populacionais piauienses tradicionais e
especiacuteficos que possuem cadastro no CadUgravenico revelando que o maior grupo eacutetnico
cadastrado pertence aos de quilombolas com 4743 famiacutelias sendo que 3747 destas satildeo
beneficiaacuterias do PBF (Quadro 1)
Quadro 1 Nuacutemero de famiacutelias de grupos populacionais tradicionais e especiacuteficos cadastradas
no CadUacutenico no Piauiacute
Fonte IBGE dezembro2015
O Cadastro Uacutenico (CadUacutenico) apresenta-se como um dos principais mecanismos de
mapeamento da pobreza e das condiccedilotildees de vulnerabilidade social subsidiando a elaboraccedilatildeo e
monitoramento das poliacuteticas puacuteblicas de Seguranccedila Alimentar e Nutricional O IBGE
informou que o Piauiacute possui 709782 famiacutelias inscritas no CadUacutenico Essas informaccedilotildees
permitem que o governo conheccedila as reais condiccedilotildees de vida da populaccedilatildeo e a partir delas
selecione as famiacutelias que atendam aos criteacuterios de elegibilidade para serem beneficiadas pelos
programas sociais (IBGE 2015)
Em 2014 o Brasil conseguiu sair do mapa da fome poreacutem no Piauiacute apesar de
milhares de famiacutelias saiacuterem da situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e terem seu poder de compra
ampliado ainda existem muitas desigualdades a serem superadas em especial na zona rural
principalmente entre os povos e comunidades tradicionais
Segundo a Pesquisa Nacional de Amostra por Domiciacutelios-PNAD (2013) o
percentual de prevalecircncia de SAN nos domiciacutelios piauienses de 2004 a 2013 aumentou de
365 para 4436 A prevalecircncia de inseguranccedila alimentar e nutricional grave neste mesmo
periacuteodo reduziram de 121 para 631 conforme representado nas Figuras 3 e 4
17
Figura 3 Distribuiccedilatildeo da Prevalecircncia de Seguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
Figura 4 Distribuiccedilatildeo da prevalecircncia de Inseguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses por tipo Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
18
Com relaccedilatildeo agraves despesas com alimentaccedilatildeo no Piauiacute a meacutedia mensal familiar com
alimentaccedilatildeo em relaccedilatildeo agrave despesa total atingia 24 da renda das famiacutelias piauienses E o
percentual meacutedio de aquisiccedilatildeo natildeo monetaacuteria de alimentos em relaccedilatildeo ao total adquirido era
de 1548 no mesmo periacuteodo de acordo com a Figura 5
Figura 5 Distribuiccedilatildeo percentual meacutedia das despesas com alimentaccedilatildeo de acordo com a renda
mensal em relaccedilatildeo agraves despesas totais no Piauiacute
Fonte IBGEPOF 2008
Segundo o MDS ateacute abril de 2016 o estado do Piauiacute atendia 453832 famiacutelias
beneficiaacuterias nos programas de transferecircncia de renda como PBF o que representa uma
cobertura de 11424 das famiacutelias atendidas com o perfil de renda do programa e uma
despesa de R$ 8330360700 De junho de 2011 (iniacutecio do Plano Brasil Sem Miseacuteria) a abril
de 2016 houve um aumento de 344 no total de famiacutelias beneficiaacuterios no Estado Quanto agraves
famiacutelias de assentamentos da reforma agraacuteria em 2015 o CadUacutenico contabilizou um total de
2788 famiacutelias cadastradas e destas 2099 recebiam o benefiacutecio do programa
Em 2016 dados do CadUacutenico tambeacutem revelaram que 262490 beneficiaacuterios satildeo
assistidos pelo Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza (BSP) e 434313 pelo Benefiacutecio
Baacutesico no Piauiacute Quanto a outros benefiacutecios como o Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo Continua (BPC)
em 2015 o IBGE identificou cerca de 21508 idosos inscritos e 46178 beneficiaacuterios com
deficiecircncia
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
14
Os dados foram levantados em fontes oficiais tais como a Pesquisa de
Orccedilamentos Familiares (POF) a Pesquisa Nacional por Amostra de Domiciacutelios (PNAD) o
uacuteltimo Censo Demograacutefico do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica (IBGE) Pesquisa
Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal Pesquisa
Nacional de Sauacutede Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) Cadastro
Uacutenico e relatoacuterios de Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome atual
Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Agraacuterio (MDSA) Posteriormente os dados foram
processados no programa Excelreg e apresentados em graacuteficos e tabelas
3 DIAGNOacuteSTICO DE SAN DO ESTADO DO PIAUIacute
O debate mundial possibilitou avanccedilos no aspecto conceitual da SAN entendendo que
a falta de acesso agrave alimentaccedilatildeo natildeo ocorre somente pela insuficiecircncia de alimentos mas por
outros fatores tais como ausecircncia de renda e de condiccedilotildees para sua aquisiccedilatildeo desigualdades
de acesso aos meios de produccedilatildeo e das condiccedilotildees socioeconocircmicas da populaccedilatildeo
Dessa forma eacute importante descrever alguns indicadores relacionados a SAN os quais
abordam dados importantes no Estado do Piauiacute incluindo as seguintes dimensotildees I)
Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida II) Acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel III) Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados IV) Educaccedilatildeo V) Agricultura recursos
hiacutedricos e meio ambiente VI) Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
31 Caracteriacutesticas demograacuteficas renda e condiccedilotildees de vida
De acordo com o II Plano Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional-Plansan
(2016-2019) os avanccedilos obtidos no acesso agrave alimentaccedilatildeo no Brasil nos uacuteltimos anos eacute
resultado de um conjunto de accedilotildees voltadas para o enfrentamento da fome e da pobreza como
o aumento real do salaacuterio miacutenimo o crescimento do emprego formal a progressiva expansatildeo
do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) o fortalecimento do Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo
Escolar (PNAE) o apoio agrave agricultura familiar e o Programa Cisternas entre outros
O Piauiacute possui 224 municiacutepios com populaccedilatildeo total de 3118360 habitantes
correspondendo a 163 da populaccedilatildeo brasileira (IBGE 2010) As diferenccedilas sociais e
econocircmicas comeccedilam a surgir quando se considera a distribuiccedilatildeo espacial dos domiciacutelios da
populaccedilatildeo do estado entre a cidade e o campo jaacute que de acordo com IBGE (2012) 342 das
famiacutelias piauienses satildeo domiciliadas na zona rural No que se refere ao percentual de extrema
15
pobreza a populaccedilatildeo rural piauiense corresponde a 398 enquanto a urbana eacute representada
por 118 (Figura 1)
Essa mesma fonte (IBGE 2010) publicou dados referentes agrave composiccedilatildeo eacutetnico-
racial da populaccedilatildeo piauiense (Figura 2) evidenciando a predominacircncia da cor parda (64)
contrapondo ao cenaacuterio nacional cuja cor branca predomina com 477 da populaccedilatildeo
(Figura 2)
Figura 1 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense em extrema pobreza por aacuterea
Fonte IBGE 2010
Figura 2 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense por cor ou raccedila
Fonte IBGE 2010
16
Em 2015 o IBGE mapeou os grupos populacionais piauienses tradicionais e
especiacuteficos que possuem cadastro no CadUgravenico revelando que o maior grupo eacutetnico
cadastrado pertence aos de quilombolas com 4743 famiacutelias sendo que 3747 destas satildeo
beneficiaacuterias do PBF (Quadro 1)
Quadro 1 Nuacutemero de famiacutelias de grupos populacionais tradicionais e especiacuteficos cadastradas
no CadUacutenico no Piauiacute
Fonte IBGE dezembro2015
O Cadastro Uacutenico (CadUacutenico) apresenta-se como um dos principais mecanismos de
mapeamento da pobreza e das condiccedilotildees de vulnerabilidade social subsidiando a elaboraccedilatildeo e
monitoramento das poliacuteticas puacuteblicas de Seguranccedila Alimentar e Nutricional O IBGE
informou que o Piauiacute possui 709782 famiacutelias inscritas no CadUacutenico Essas informaccedilotildees
permitem que o governo conheccedila as reais condiccedilotildees de vida da populaccedilatildeo e a partir delas
selecione as famiacutelias que atendam aos criteacuterios de elegibilidade para serem beneficiadas pelos
programas sociais (IBGE 2015)
Em 2014 o Brasil conseguiu sair do mapa da fome poreacutem no Piauiacute apesar de
milhares de famiacutelias saiacuterem da situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e terem seu poder de compra
ampliado ainda existem muitas desigualdades a serem superadas em especial na zona rural
principalmente entre os povos e comunidades tradicionais
Segundo a Pesquisa Nacional de Amostra por Domiciacutelios-PNAD (2013) o
percentual de prevalecircncia de SAN nos domiciacutelios piauienses de 2004 a 2013 aumentou de
365 para 4436 A prevalecircncia de inseguranccedila alimentar e nutricional grave neste mesmo
periacuteodo reduziram de 121 para 631 conforme representado nas Figuras 3 e 4
17
Figura 3 Distribuiccedilatildeo da Prevalecircncia de Seguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
Figura 4 Distribuiccedilatildeo da prevalecircncia de Inseguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses por tipo Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
18
Com relaccedilatildeo agraves despesas com alimentaccedilatildeo no Piauiacute a meacutedia mensal familiar com
alimentaccedilatildeo em relaccedilatildeo agrave despesa total atingia 24 da renda das famiacutelias piauienses E o
percentual meacutedio de aquisiccedilatildeo natildeo monetaacuteria de alimentos em relaccedilatildeo ao total adquirido era
de 1548 no mesmo periacuteodo de acordo com a Figura 5
Figura 5 Distribuiccedilatildeo percentual meacutedia das despesas com alimentaccedilatildeo de acordo com a renda
mensal em relaccedilatildeo agraves despesas totais no Piauiacute
Fonte IBGEPOF 2008
Segundo o MDS ateacute abril de 2016 o estado do Piauiacute atendia 453832 famiacutelias
beneficiaacuterias nos programas de transferecircncia de renda como PBF o que representa uma
cobertura de 11424 das famiacutelias atendidas com o perfil de renda do programa e uma
despesa de R$ 8330360700 De junho de 2011 (iniacutecio do Plano Brasil Sem Miseacuteria) a abril
de 2016 houve um aumento de 344 no total de famiacutelias beneficiaacuterios no Estado Quanto agraves
famiacutelias de assentamentos da reforma agraacuteria em 2015 o CadUacutenico contabilizou um total de
2788 famiacutelias cadastradas e destas 2099 recebiam o benefiacutecio do programa
Em 2016 dados do CadUacutenico tambeacutem revelaram que 262490 beneficiaacuterios satildeo
assistidos pelo Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza (BSP) e 434313 pelo Benefiacutecio
Baacutesico no Piauiacute Quanto a outros benefiacutecios como o Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo Continua (BPC)
em 2015 o IBGE identificou cerca de 21508 idosos inscritos e 46178 beneficiaacuterios com
deficiecircncia
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
15
pobreza a populaccedilatildeo rural piauiense corresponde a 398 enquanto a urbana eacute representada
por 118 (Figura 1)
Essa mesma fonte (IBGE 2010) publicou dados referentes agrave composiccedilatildeo eacutetnico-
racial da populaccedilatildeo piauiense (Figura 2) evidenciando a predominacircncia da cor parda (64)
contrapondo ao cenaacuterio nacional cuja cor branca predomina com 477 da populaccedilatildeo
(Figura 2)
Figura 1 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense em extrema pobreza por aacuterea
Fonte IBGE 2010
Figura 2 Distribuiccedilatildeo percentual da populaccedilatildeo piauiense por cor ou raccedila
Fonte IBGE 2010
16
Em 2015 o IBGE mapeou os grupos populacionais piauienses tradicionais e
especiacuteficos que possuem cadastro no CadUgravenico revelando que o maior grupo eacutetnico
cadastrado pertence aos de quilombolas com 4743 famiacutelias sendo que 3747 destas satildeo
beneficiaacuterias do PBF (Quadro 1)
Quadro 1 Nuacutemero de famiacutelias de grupos populacionais tradicionais e especiacuteficos cadastradas
no CadUacutenico no Piauiacute
Fonte IBGE dezembro2015
O Cadastro Uacutenico (CadUacutenico) apresenta-se como um dos principais mecanismos de
mapeamento da pobreza e das condiccedilotildees de vulnerabilidade social subsidiando a elaboraccedilatildeo e
monitoramento das poliacuteticas puacuteblicas de Seguranccedila Alimentar e Nutricional O IBGE
informou que o Piauiacute possui 709782 famiacutelias inscritas no CadUacutenico Essas informaccedilotildees
permitem que o governo conheccedila as reais condiccedilotildees de vida da populaccedilatildeo e a partir delas
selecione as famiacutelias que atendam aos criteacuterios de elegibilidade para serem beneficiadas pelos
programas sociais (IBGE 2015)
Em 2014 o Brasil conseguiu sair do mapa da fome poreacutem no Piauiacute apesar de
milhares de famiacutelias saiacuterem da situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e terem seu poder de compra
ampliado ainda existem muitas desigualdades a serem superadas em especial na zona rural
principalmente entre os povos e comunidades tradicionais
Segundo a Pesquisa Nacional de Amostra por Domiciacutelios-PNAD (2013) o
percentual de prevalecircncia de SAN nos domiciacutelios piauienses de 2004 a 2013 aumentou de
365 para 4436 A prevalecircncia de inseguranccedila alimentar e nutricional grave neste mesmo
periacuteodo reduziram de 121 para 631 conforme representado nas Figuras 3 e 4
17
Figura 3 Distribuiccedilatildeo da Prevalecircncia de Seguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
Figura 4 Distribuiccedilatildeo da prevalecircncia de Inseguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses por tipo Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
18
Com relaccedilatildeo agraves despesas com alimentaccedilatildeo no Piauiacute a meacutedia mensal familiar com
alimentaccedilatildeo em relaccedilatildeo agrave despesa total atingia 24 da renda das famiacutelias piauienses E o
percentual meacutedio de aquisiccedilatildeo natildeo monetaacuteria de alimentos em relaccedilatildeo ao total adquirido era
de 1548 no mesmo periacuteodo de acordo com a Figura 5
Figura 5 Distribuiccedilatildeo percentual meacutedia das despesas com alimentaccedilatildeo de acordo com a renda
mensal em relaccedilatildeo agraves despesas totais no Piauiacute
Fonte IBGEPOF 2008
Segundo o MDS ateacute abril de 2016 o estado do Piauiacute atendia 453832 famiacutelias
beneficiaacuterias nos programas de transferecircncia de renda como PBF o que representa uma
cobertura de 11424 das famiacutelias atendidas com o perfil de renda do programa e uma
despesa de R$ 8330360700 De junho de 2011 (iniacutecio do Plano Brasil Sem Miseacuteria) a abril
de 2016 houve um aumento de 344 no total de famiacutelias beneficiaacuterios no Estado Quanto agraves
famiacutelias de assentamentos da reforma agraacuteria em 2015 o CadUacutenico contabilizou um total de
2788 famiacutelias cadastradas e destas 2099 recebiam o benefiacutecio do programa
Em 2016 dados do CadUacutenico tambeacutem revelaram que 262490 beneficiaacuterios satildeo
assistidos pelo Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza (BSP) e 434313 pelo Benefiacutecio
Baacutesico no Piauiacute Quanto a outros benefiacutecios como o Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo Continua (BPC)
em 2015 o IBGE identificou cerca de 21508 idosos inscritos e 46178 beneficiaacuterios com
deficiecircncia
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
16
Em 2015 o IBGE mapeou os grupos populacionais piauienses tradicionais e
especiacuteficos que possuem cadastro no CadUgravenico revelando que o maior grupo eacutetnico
cadastrado pertence aos de quilombolas com 4743 famiacutelias sendo que 3747 destas satildeo
beneficiaacuterias do PBF (Quadro 1)
Quadro 1 Nuacutemero de famiacutelias de grupos populacionais tradicionais e especiacuteficos cadastradas
no CadUacutenico no Piauiacute
Fonte IBGE dezembro2015
O Cadastro Uacutenico (CadUacutenico) apresenta-se como um dos principais mecanismos de
mapeamento da pobreza e das condiccedilotildees de vulnerabilidade social subsidiando a elaboraccedilatildeo e
monitoramento das poliacuteticas puacuteblicas de Seguranccedila Alimentar e Nutricional O IBGE
informou que o Piauiacute possui 709782 famiacutelias inscritas no CadUacutenico Essas informaccedilotildees
permitem que o governo conheccedila as reais condiccedilotildees de vida da populaccedilatildeo e a partir delas
selecione as famiacutelias que atendam aos criteacuterios de elegibilidade para serem beneficiadas pelos
programas sociais (IBGE 2015)
Em 2014 o Brasil conseguiu sair do mapa da fome poreacutem no Piauiacute apesar de
milhares de famiacutelias saiacuterem da situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e terem seu poder de compra
ampliado ainda existem muitas desigualdades a serem superadas em especial na zona rural
principalmente entre os povos e comunidades tradicionais
Segundo a Pesquisa Nacional de Amostra por Domiciacutelios-PNAD (2013) o
percentual de prevalecircncia de SAN nos domiciacutelios piauienses de 2004 a 2013 aumentou de
365 para 4436 A prevalecircncia de inseguranccedila alimentar e nutricional grave neste mesmo
periacuteodo reduziram de 121 para 631 conforme representado nas Figuras 3 e 4
17
Figura 3 Distribuiccedilatildeo da Prevalecircncia de Seguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
Figura 4 Distribuiccedilatildeo da prevalecircncia de Inseguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses por tipo Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
18
Com relaccedilatildeo agraves despesas com alimentaccedilatildeo no Piauiacute a meacutedia mensal familiar com
alimentaccedilatildeo em relaccedilatildeo agrave despesa total atingia 24 da renda das famiacutelias piauienses E o
percentual meacutedio de aquisiccedilatildeo natildeo monetaacuteria de alimentos em relaccedilatildeo ao total adquirido era
de 1548 no mesmo periacuteodo de acordo com a Figura 5
Figura 5 Distribuiccedilatildeo percentual meacutedia das despesas com alimentaccedilatildeo de acordo com a renda
mensal em relaccedilatildeo agraves despesas totais no Piauiacute
Fonte IBGEPOF 2008
Segundo o MDS ateacute abril de 2016 o estado do Piauiacute atendia 453832 famiacutelias
beneficiaacuterias nos programas de transferecircncia de renda como PBF o que representa uma
cobertura de 11424 das famiacutelias atendidas com o perfil de renda do programa e uma
despesa de R$ 8330360700 De junho de 2011 (iniacutecio do Plano Brasil Sem Miseacuteria) a abril
de 2016 houve um aumento de 344 no total de famiacutelias beneficiaacuterios no Estado Quanto agraves
famiacutelias de assentamentos da reforma agraacuteria em 2015 o CadUacutenico contabilizou um total de
2788 famiacutelias cadastradas e destas 2099 recebiam o benefiacutecio do programa
Em 2016 dados do CadUacutenico tambeacutem revelaram que 262490 beneficiaacuterios satildeo
assistidos pelo Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza (BSP) e 434313 pelo Benefiacutecio
Baacutesico no Piauiacute Quanto a outros benefiacutecios como o Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo Continua (BPC)
em 2015 o IBGE identificou cerca de 21508 idosos inscritos e 46178 beneficiaacuterios com
deficiecircncia
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
17
Figura 3 Distribuiccedilatildeo da Prevalecircncia de Seguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
Figura 4 Distribuiccedilatildeo da prevalecircncia de Inseguranccedila Alimentar e Nutricional dos domiciacutelios
particulares piauienses por tipo Teresina 2016
Fonte PNAD 2004 2009 2013
18
Com relaccedilatildeo agraves despesas com alimentaccedilatildeo no Piauiacute a meacutedia mensal familiar com
alimentaccedilatildeo em relaccedilatildeo agrave despesa total atingia 24 da renda das famiacutelias piauienses E o
percentual meacutedio de aquisiccedilatildeo natildeo monetaacuteria de alimentos em relaccedilatildeo ao total adquirido era
de 1548 no mesmo periacuteodo de acordo com a Figura 5
Figura 5 Distribuiccedilatildeo percentual meacutedia das despesas com alimentaccedilatildeo de acordo com a renda
mensal em relaccedilatildeo agraves despesas totais no Piauiacute
Fonte IBGEPOF 2008
Segundo o MDS ateacute abril de 2016 o estado do Piauiacute atendia 453832 famiacutelias
beneficiaacuterias nos programas de transferecircncia de renda como PBF o que representa uma
cobertura de 11424 das famiacutelias atendidas com o perfil de renda do programa e uma
despesa de R$ 8330360700 De junho de 2011 (iniacutecio do Plano Brasil Sem Miseacuteria) a abril
de 2016 houve um aumento de 344 no total de famiacutelias beneficiaacuterios no Estado Quanto agraves
famiacutelias de assentamentos da reforma agraacuteria em 2015 o CadUacutenico contabilizou um total de
2788 famiacutelias cadastradas e destas 2099 recebiam o benefiacutecio do programa
Em 2016 dados do CadUacutenico tambeacutem revelaram que 262490 beneficiaacuterios satildeo
assistidos pelo Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza (BSP) e 434313 pelo Benefiacutecio
Baacutesico no Piauiacute Quanto a outros benefiacutecios como o Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo Continua (BPC)
em 2015 o IBGE identificou cerca de 21508 idosos inscritos e 46178 beneficiaacuterios com
deficiecircncia
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
18
Com relaccedilatildeo agraves despesas com alimentaccedilatildeo no Piauiacute a meacutedia mensal familiar com
alimentaccedilatildeo em relaccedilatildeo agrave despesa total atingia 24 da renda das famiacutelias piauienses E o
percentual meacutedio de aquisiccedilatildeo natildeo monetaacuteria de alimentos em relaccedilatildeo ao total adquirido era
de 1548 no mesmo periacuteodo de acordo com a Figura 5
Figura 5 Distribuiccedilatildeo percentual meacutedia das despesas com alimentaccedilatildeo de acordo com a renda
mensal em relaccedilatildeo agraves despesas totais no Piauiacute
Fonte IBGEPOF 2008
Segundo o MDS ateacute abril de 2016 o estado do Piauiacute atendia 453832 famiacutelias
beneficiaacuterias nos programas de transferecircncia de renda como PBF o que representa uma
cobertura de 11424 das famiacutelias atendidas com o perfil de renda do programa e uma
despesa de R$ 8330360700 De junho de 2011 (iniacutecio do Plano Brasil Sem Miseacuteria) a abril
de 2016 houve um aumento de 344 no total de famiacutelias beneficiaacuterios no Estado Quanto agraves
famiacutelias de assentamentos da reforma agraacuteria em 2015 o CadUacutenico contabilizou um total de
2788 famiacutelias cadastradas e destas 2099 recebiam o benefiacutecio do programa
Em 2016 dados do CadUacutenico tambeacutem revelaram que 262490 beneficiaacuterios satildeo
assistidos pelo Benefiacutecio de Superaccedilatildeo de Extrema Pobreza (BSP) e 434313 pelo Benefiacutecio
Baacutesico no Piauiacute Quanto a outros benefiacutecios como o Benefiacutecio de Prestaccedilatildeo Continua (BPC)
em 2015 o IBGE identificou cerca de 21508 idosos inscritos e 46178 beneficiaacuterios com
deficiecircncia
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
19
O Pnae constitui outra importante estrateacutegia para o acesso agrave alimentaccedilatildeo O
Programa tem cobertura universal para a rede puacuteblica da educaccedilatildeo baacutesica e em 2015 atendeu
415 milhotildees de alunos no paiacutes representando um investimento da ordem de 37 bilhotildees de
reais
A relevacircncia do Pnae para a SAN decorre ainda do seu potencial para a promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel A universalizaccedilatildeo do Programa assim como a sua
capilaridade permite o desenvolvimento de estrateacutegias e accedilotildees de promoccedilatildeo de uma
alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel
Diante destes dados torna-se relevante a articulaccedilatildeo de accedilotildees intersetoriais com
vistas agrave ampliaccedilatildeo do acesso das famiacutelias em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e de
vulnerabilidade social agraves poliacuteticas de transferecircncia de renda assistecircncia alimentar inclusatildeo
produtiva emprego renda e educaccedilatildeo como garantia do DHHA e a Soberania Alimentar
32 Acesso agrave Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel
A importacircncia das poliacuteticas puacuteblicas de SAN envolve todo o sistema alimentar desde
as formas de produccedilatildeo ateacute a compra de alimentos Constitui-se em um conjunto de accedilotildees
integradas e complexas Todos os indiviacuteduos tecircm direito garantido pela Constituiccedilatildeo Federal
agrave alimentaccedilatildeo adequada o que significa que a alimentaccedilatildeo deve ser saudaacutevel acessiacutevel e de
qualidade em quantidade suficiente e de modo permanente Para a promoccedilatildeo de SAN o Sisan
reuacutene diversos setores dos governos federal estadual e municipal com a participaccedilatildeo da
sociedade civil que devem realizar accedilotildees e programas visando promover o acesso ao
consumo de alimentos saudaacuteveis
A promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e adequada (Paas) tem como propoacutesito
possibilitar um pleno desenvolvimento humano com qualidade de vida aleacutem prevenir e
promover o cuidado integral dos agravos relacionados agrave alimentaccedilatildeo Tem como enfoque
prioritaacuterio a realizaccedilatildeo de um direito humano baacutesico que proporcione a realizaccedilatildeo de praacuteticas
alimentares apropriadas dos pontos de vista bioloacutegico e sociocultural bem como o uso
sustentaacutevel do meio ambiente
A promoccedilatildeo de praacuteticas alimentares saudaacuteveis se inicia com o incentivo ao
aleitamento materno que estaacute inserido como um componente importante da promoccedilatildeo da
sauacutede No contexto piauiense de acordo com a Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
20
aleitamento materno (2008) a capital do Estado do Piauiacute mostrou 656 de prevalecircncia de
aleitamento materno em crianccedilas receacutem-nascidas (figura 6) No que tange agrave existecircncia de
Bancos de Leite Humano (BLH) 97 dos municiacutepios participantes do diagnoacutestico em SAN
no Piauiacute natildeo possuem banco de leite humano Visto isso faz-se necessaacuterio a existecircncia de
bancos de leite humanos adequados e descentralizados da capital para maior apoio agraves matildees e
acolhimento dos bebecircs
Figura 6 Prevalecircncia de aleitamento materno em menores de 6 meses em Teresina- Piauiacute
Fonte Pesquisa Nacional de Prevalecircncia de Aleitamento Materno nas Capitais e Distrito Federal 2008
Outra estrateacutegia criada pelo Governo Federal como instrumento puacuteblico importante
voltado para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel eacute a versatildeo mais recente do
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira que tem como objetivos apoiar e incentivar as
praacuteticas alimentares saudaacuteveis no acircmbito individual e coletivo Para isso o Estado deve criar
accedilotildees de incentivo ao uso deste instrumento com ampla distribuiccedilatildeo em escolas unidades de
sauacutede comunidades unidades de proteccedilatildeo social como meio de disseminaccedilatildeo de informaccedilotildees
Eacute importante ressaltar o resgate e a manutenccedilatildeo dos haacutebitos alimentares regionais
bem como os padrotildees alimentares mais variados como estrateacutegia de promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel Relativo agraves medidas de resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
comunidades tradicionais existentes no Piauiacute 84 dos municipios avaliados natildeo recebem
orientaccedilotildees o que reforccedila a necessidade de accedilotildees nesse sentido Jaacute em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
21
accedilotildees de fomento e garantia da alimentaccedilatildeo desses povos 82 relataram natildeo realizar nenhum
tipo de atividade ou similar
Investigados tambeacutem sobre a existecircncia de cozinhas escolares em creches ou em
unidades de educaccedilatildeo infantil 71 dos municiacutepios possuem cozinhas em funcionamento
para as quais a aquisiccedilatildeo dos alimentos eacute feita atraveacutes de chamada puacuteblica em 32 dos
estabelecimentos e por compra direta em 29
A capacitaccedilatildeo de profissionais ou teacutecnicos de apoio como merendeiras tem como
objetivo qualificaacute-los acerca da importacircncia do fornecimento de uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel
nas escolas como incentivo agrave educaccedilatildeo alimentar e nutricional e atender ao Pnae
adequadamente Quando avaliados sobre a existecircncia de capacitaccedilatildeo de pessoal 61 dos
profissionais relataram receber os treinamentos necessaacuterios
Observou-se ainda que 74 dos municiacutepios pesquisados possuem Conselho de
Alimentaccedilatildeo Escolar (CAE) que possui a funccedilatildeo de fiscalizar a execuccedilatildeo do Pnae
Questionados se possuiacuteam restaurantes universitaacuterios e unidades hospitalares 95 e 84
respectivamente natildeo tecircm assim como natildeo existem cozinhas comunitaacuterias em 92 deles
33 Sauacutede agravos e serviccedilos relacionados
Os dados crescentes em relaccedilatildeo ao excesso de peso obesidade alergias cacircnceres em
idades cada vez mais precoces tem gerado preocupaccedilotildees A obesidade constitui um
importante fator de risco para o surgimento de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT)
como hipertensatildeo e diabetes responsaacuteveis por mais de 70 das causas de morte no Brasil A
alimentaccedilatildeo inadequada tambeacutem representa um importante fator de risco O enfrentamento
dos fatores causais representa um grande desafio para o governo do Piauiacute Exige atuaccedilatildeo
conjunta e efetiva em diferentes esferas de governabilidade por meio de accedilotildees intersetoriais e
participaccedilatildeo social na perspectiva do DHHA com o fim de promover proteccedilatildeo agrave sauacutede
Em 2013 pesquisa realizada pelo IBGE no Piauiacute revelou a prevalecircncia DCNT em
menores de 18 anos de idade na qual os maiores iacutendices se referem agrave hipertensatildeo arterial
com 193 colesterol elevado com 107 e o diabetes presente em 3 da populaccedilatildeo
estudada conforme a figura 7
Figura 7 Prevalecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis em maiores de 18 anos de idade
no Piauiacute
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
22
Fonte IBGE Pesquisa Nacional de Sauacutede 2013
Em relaccedilatildeo ao estado nutricional de crianccedilas de 0 a 5 anos o Ministeacuterio da Sauacutede
(MS) (2015) revelou que os iacutendices de eutrofia satildeo os maiores (6001) quando comparados
ao Brasil e ao Nordeste assim como os de magreza (418) e magreza acentuada (417)
conforme figura 8 A anaacutelise feita em crianccedilas de 5 a 10 anos mostrou que 6802 das
crianccedilas piauienses satildeo eutroacuteficas de acordo com a figura 9 Nesta mesma faixa etaacuteria
1387 estavam com sobrepeso 680 com obesidade e 375 com obesidade grave
Figura 8 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 0 a 5 anos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 9 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de crianccedilas com idade entre 5 e 10 anos no Piauiacute
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
23
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Ainda segundo pesquisa do MS (2015) quanto ao estado nutricional de populaccedilotildees
no Piauiacute os dados mais relevantes foram para adultos no que se refere aos iacutendices de
sobrepeso e obesidade Cerca de 3343 dos adultos estudados mostraram-se com excesso de
peso sendo que 1314 se encontravam com obesidade grau I conforme apresentados na
figura 10 Quanto ao estado nutricional de idosos no Piauiacute 4064 apresentaram sobrepeso
(Figura 11) Sobre o estado nutricional de gestantes 2365 estavam com sobrepeso e
1154 obesas (figura 12)
Figura 10 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de adultos no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 11 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos no Piauiacute
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
24
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
Figura 12 Classificaccedilatildeo do estado nutricional de gestantes no Piauiacute
Fonte MSSASDABNuacutecleo de Tecnologia da Informaccedilatildeo - NTI 2015
De acordo com dados do MS (2015) a suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no
Piauiacute apresentou maior prevalecircncia de cobertura em crianccedilas de 6 a 11 meses Importante
destacar que em crianccedilas de 12 a 59 meses o percentual de cobertura da segunda dose foi
menor que o da primeira dose A suplementaccedilatildeo profilaacutetica em pueacuterperas no Brasil (7308)
por sua vez obteve maior distribuiccedilatildeo que a meacutedia piauiense (672) conforme apresentado
no Quadro 2
Quadro 2 Percentual de cobertura de suplementaccedilatildeo profilaacutetica de vitamina A no Piauiacute
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
25
Fonte MSSASDABCoordenaccedilatildeo Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash CGAN 2015
Quanto a existencia de poliacuteticas puacuteblicas ou programas voltados para pessoas com
necessidades alimentares especiacuteficas (celiacuteaco intoleracircncia agrave lactose etc) apenas 21 dos
municiacutepios tecircm acesso a essas poliacuteticas no Piauiacute
34 Educaccedilatildeo
Assim como o DHHA a educaccedilatildeo de qualidade eacute um direito universal garantido pela
Constituiccedilatildeo Brasileira e previsto na Declaraccedilatildeo Internacional do Direito do Homem sendo
uma importante variaacutevel na superaccedilatildeo da desigualdade social e no rompimento do ciclo de
reduccedilatildeo da pobreza que tem relaccedilatildeo direta com a (in)seguanccedila alimentar
Identificou-se um percentual de 202 de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos
de idade ou mais no Estado do Piauiacute iacutendice quase trecircs vezes maior que a meacutedia nacional
(IBGE 2014) conforme figura 14 Para esta mesma faixa etaacuteria no que diz respeito ao niacutevel
de instruccedilatildeo 346 apresentaram o ensino fundamental incompleto como observado na
figura 15
Figura 14 Percentual da taxa de analfabetismo em indiviacuteduos com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE 2014
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
26
Figura 15 Percentual do niacutevel de instruccedilatildeo de pessoas com 15 anos ou mais no Piauiacute
Fonte IBGE Censo Demograacutefico 2010
35 Agricultura recursos hiacutedricos e meio ambiente
Para a aquisiccedilatildeo do alimento algumas condiccedilotildees satildeo importantes tais como o acesso agrave
terra recursos hiacutedricos adequados e disponibilidade de mateacuteria prima para a produccedilatildeo entre
outros Em 2016 o Centro Nacional de Monitoramento de Alerta de Desastres Naturais
(Cemanden) localizou 77 municiacutepios piauienses com mais de 50 de aacuterea impactada pela
seca sendo um total de 447100172 hectares em extensatildeo de terra abrangendo 73177
estabelecimentos de agricultura familiar
Os municiacutepios foram tambeacutem investigados quanto ao controle e fiscalizaccedilatildeo de matildeo
de obra de trabalhadores rurais Observou-se que 79 deles natildeo exercem esse controle
Verificou-se ainda que 95 dos municipios piauienses natildeo possuem projetos de preservaccedilatildeo
dos babaccediluais ou outros alimentos regionais Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de escolas agriacutecolas
84 dos municiacutepios natildeo as possuem
No Piauiacute a maior parte das propriedades da agricultura familiar estaacute concentrada na
regiatildeo do semiaacuterido numa extensatildeo rural de quase 160 kmsup2 abrangendo 151 municiacutepios Foi
identificada uma grande diversidade de produccedilatildeo regional como milho feijatildeo mandioca e a
cajucultura Tambeacutem predominam a ovinocaprinocultura galinha caipira suinocultura e
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
27
apicultura No entanto nos uacuteltimos 5 anos os produtores rurais tem enfrentado alguns
desafios por causa da seca (MDA 2016)
Observou-se que em 68 dos municiacutepios piauienses existem feiras livres em
funcionamento poreacutem em apenas 29 deles existem feiras de produtos orgacircnicos Quanto ao
suporte municipal para estas feiras como transporte local coberto barracas e equipamentos
45 disponibilizam este suporte mas somente 29 ofertam estrutura para feiras orgacircnicas
Referente agraves compras institucionais da agricultura familiar para programas municipais 63
dos municiacutepios pesquisados afirmaram comprar algum gecircnero destes produtores por meio de
recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo
No que concerne agrave existecircncia de produtores de alimentos orgacircnicos no municiacutepio
apenas 45 produzem Avaliados em relaccedilatildeo agrave produccedilatildeo de alimentos que respeitem a base
agroecoloacutegica e a biodiversidade 61 respeitam poreacutem natildeo destacaram quais seriam
Indagados se possuiacuteam acesso agraves sementes crioulas conservadas pelos agricultores familiares
66 afirmaram que natildeo tecircm acesso assim como 89 natildeo possuem armazenamento e
transporte adequado para comercializaccedilatildeo dos produtos da agricultura familiar
Sobre a parceria para efetivaccedilatildeo da participaccedilatildeo da populaccedilatildeo nas accedilotildees e projetos
voltados para as poliacuteticas de SAN e controle social 66 dos municiacutepios natildeo possuem bem
como 76 natildeo realizam projetos para intensificar campanhas contra o uso de agrotoacutexicos
Referente agrave existecircncia de serviccedilo de inspeccedilatildeo municipal que fiscalize a
comercializaccedilatildeo e o acesso a gecircneros produzidos localmente 66 dos municiacutepios
informaram que natildeo existe Dados semelhantes foram encontrados no quesito orientaccedilatildeo de
processamento e manejo de produtos locais por parte dos municiacutepios aos agricultores
familiares onde 66 informaram natildeo receber nenhuma orientaccedilatildeo
Quando questionados sobre treinamentos e capacitaccedilotildees desenvolvidas pelos
municiacutepios para manejo adequado na criaccedilatildeo de animais e no cultivo da terra 50 dos
agricultores relataram que recebem o treinamento
Em relaccedilatildeo agrave realizaccedilatildeo de atividades de fomento ou incentivos agrave produccedilatildeo
agroecoloacutegica 53 dos municiacutepios afirmaram promover tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo De maneira muito parecida 50 dos municiacutepios pesquisados afirmaram
apoiar a agricultura urbana (aacutegua luz terra composto ferramentas ou sementes) com
recursos tambeacutem provenientes das mesmas fontes
Para o enfrentamento agrave estiagem os agricultores familiares contam com a Secretaria
Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agraacuterio (Sead) por meio do
Programa Garantia-Safra que disponibiliza um seguro para agricultores familiares com renda
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
28
familiar mensal igual ou inferior a 15 salaacuterio miacutenimo e que vivam na aacuterea de atuaccedilatildeo da
Superintendecircncia do Desenvolvimento do Nordeste (SUDENE) Aleacutem disso os agricultores
familiares recebem ajuda do Governo Federal na construccedilatildeo de cisternas para o consumo
humano e irrigaccedilatildeo da lavoura
Segundo Informaccedilotildees da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR 2017) entre os
estados do Nordeste o Piauiacute eacute o que mais concedeu acesso agrave terra para agricultura familiar
atraveacutes do Programa Nacional de Creacutedito Fundiaacuterio (PNCF) De 2002 agrave 2016 a SDR adquiriu
aproximadamente 500 mil hectares de terra para assentamentos de aproximadamente 18 mil
famiacutelias em quase todos os territoacuterios piauienses Os assentamentos possuem importacircncia
estrateacutegica para o desenvolvimento rural atraveacutes da agricultura familiar
Segundo dados do FNDE (2014) o percentual de aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios
diretamente da agricultura familiar para o Pnae no Piauiacute foi de 906 totalizando o valor de
R$ 807290541
Quantos aos serviccedilos de assistecircncia teacutecnica e extensatildeo rural o MDS (2015) informou
que cerca de 8400 famiacutelias de agricultores em 62 municiacutepios piauienses tiveram acesso a
esses serviccedilos Um total de 12774 famiacutelias de agricultores em 94 municiacutepios fazem fomento
agraves atividades produtivas rurais
Avaliando o acesso agrave aacutegua em meio ao semiaacuterido atraveacutes de projetos de implantaccedilatildeo
de cisternas financiadas com recursos proacuteprios do Estado ou da Uniatildeo 71 dos municiacutepios
possuem programas ativos ou concluiacutedos para tal finalidade Quanto agrave existecircncia de cisternas
que garantam aacutegua para o consumo da populaccedilatildeo 68 tem acesso Sobre o acesso a aacutegua de
qualidade para consumo humano animal e cultivo da plantaccedilatildeo pelos agricultores familiares
53 informaram que possuem
No que se refere ao empenho das autoridades locais em accedilotildees de combate agraves erosotildees e
agrave escassez de aacutegua especialmente no semiaacuterido 53 referiram agrave inexistecircncia desse apoio
36 Accedilotildees e aspectos relacionados a SAN
O Sisan deve ser considerado como um arranjo institucional de gestatildeo da poliacutetica de
SAN com bases nas diretrizes da PNSAN O Decreto Federal nordm 72722010 rege sua
implementaccedilatildeo e define as responsabilidades de cada niacutevel da federaccedilatildeo que adere ao
Sistema trazendo orientaccedilotildees para o seu cumprimento
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
29
No que diz respeito ao financiamento de poliacuteticas de SAN nos municiacutepios do Piauiacute
76 deles afirmam a indisponibilidade de recursos no orccedilamento municipal para este fim
assim como 74 natildeo possuem previsatildeo de recursos no Plano Plurianual Municipal (PPA)
para a Poliacutetica Municipal de SAN
O momento atual eacute de fortalecimento dos componentes do Sisan Conseas e Caisans
dos Planos de SAN e de estiacutemulo agrave adesatildeo dos municiacutepios ao Sistema Eacute o passo fundamental
para a efetiva implementaccedilatildeo do Sisan e para o estabelecimento de condiccedilotildees que possibilitem
a pactuaccedilatildeo federativa e o controle social das poliacuteticas de SAN Existe a necessidade de
reconhecimento por parte do poder puacuteblico nas esferas estadual e municipal da legitimidade
dessas instacircncias de controle social e do papel que tecircm para a consolidaccedilatildeo do Sistema nos
municiacutepios
De 38 municiacutepios piauienses investigados sobre possuiacuterem Caisan apenas 8
possuem o que representa expressatildeo miacutenima de intersetorialidade na gestatildeo Observou-se
tambeacutem que 47 dos municiacutepios natildeo possuem Comsea Dos oacutergatildeos do governo os que tem
maior representaccedilatildeo no Conselho eacute a Assistecircncia Social (20) seguido pela Sauacutede (18)
Agricultura e Educaccedilatildeo (17) (Figura 16)
Figura 16 Representaccedilatildeo dos oacutergatildeos do governo no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Quanto agrave representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea o movimento sindical eacute o setor
de maior composiccedilatildeo (17) seguido das representaccedilotildees religiosas (14) movimento pastoral
(11) e agricultores familiares (10)
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
30
Figura 17 Representaccedilatildeo da sociedade civil no Comsea
Fonte Pesquisa direta
Nos municiacutepios onde existe Comsea observou-se que 66 natildeo possuem viacutenculo
administrativo com oacutergatildeos municipais Quanto ao caraacuteter de decisotildees e accedilotildees previstas por lei
65 tem o caraacuteter consultivo e 35 deliberativo No que concerne agrave periodicidade das
reuniotildees 35 satildeo realizadas mensalmente e 25 bimestral Quanto aos recursos
orccedilamentaacuterios 85 natildeo o dispotildeem para seu funcionamento bem como 70 natildeo dispotildee de
secretaria executiva
Dos 38 municiacutepios averiguados 68 natildeo possuem Caisan Jaacute com relaccedilatildeo aos
oacutergatildeos do governo os de maior representaccedilatildeo eacute Assistecircncia Social (17) seguido pela Sauacutede
(16) Agricultura e Educaccedilatildeo (14) Administrativamente as Caisans estatildeo vinculadas agraves
Secretarias de Assistecircncia Social (17) No entanto 75 dos municiacutepios natildeo possuem
recursos orccedilamentaacuterios para seu funcionamento e 58 natildeo dispotildeem de secretaria executiva
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
31
Figura 18 Cacircmara intersetorialintersecretarial de seguranccedila alimentar e nutricional (Caisan
Municipal)
Fonte Pesquisa direta
No tocante agrave Seguranccedila Alimentar e Nutricional (SAN) observou-se que 63 dos
municiacutepios pesquisados natildeo possuem lei municipal de SAN bem como 82 natildeo apresentam
espaccedilo institucional especiacutefico para a gestatildeo de suas accedilotildees Aleacutem disso 89 dos pesquisados
relataram natildeo possuir oacutergatildeo responsaacutevel para a aacuterea de abastecimento alimentar e 55 natildeo
realizaram Conferecircncias Municipais de SAN
Indagados sobre a existecircncia de um Plano Municipal de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional ndash Plamsan 82 dos municiacutepios natildeo o possui e 18 estatildeo em processo de
elaboraccedilatildeo
Quanto a promoccedilatildeo em acircmbito municipal de atividades de educaccedilatildeo alimentar e
nutricional 82 dos municiacutepios investigados realizam tais accedilotildees com recursos proacuteprios do
Estado ou da Uniatildeo Poreacutem cerca de 63 relataram natildeo realizar outras accedilotildees de SAN nos
municiacutepios
Outro dado questionado foi a existecircncia de projetos ou grupos que articulam accedilotildees que
imprimam respeito agrave mulher e ao seu papel na sociedade nas accedilotildees de SAN sendo relatada
por 71 a inexistecircncia de tais projetos
Sobre a existecircncia de accedilotildees de distribuiccedilatildeo de alimentos para grupos que sofrem
discriminaccedilatildeo religiosa sexual ou eacutetnica 76 natildeo trabalham essas accedilotildees Da mesma forma
79 dos municiacutepios natildeo tecircm acesso a alimentos adequados para pessoas com necessidades
alimentares especiais (celiacuteaco intoleracircncia a lactose etc)
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
32
Em relaccedilatildeo agrave existecircncia de medidas do resgate da cultura alimentar de indiacutegenas e
povos de comunidades tradicionais 84 natildeo recebem orientaccedilotildees a respeito desse tema
Portanto faz-se necessaacuterio o fortalecimento dos componentes do sistema no Estado
bem como o estabelecimento de metas e accedilotildees relacionadas agrave pesquisa e extensatildeo em SAN
aleacutem do acompanhamento da realizaccedilatildeo progressiva do DHAA atraveacutes da articulaccedilatildeo da
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas como forma de potencializar a accedilotildees de SAN no Piauiacute
O objetivo principal deste diagnoacutestico eacute aprimorar o desenvolvimento em conjunto
com os Estados de estrateacutegias e mecanismos para aperfeiccediloar o processo de construccedilatildeo do
Sisan de forma que a Uniatildeo os estados e os municiacutepios possam por meio de pactos
federativos criar condiccedilotildees para assegurar a SAN da populaccedilatildeo brasileira
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
33
4 DESAFIOS DO PLANO ESTADUAL DE SEGURANCcedilA ALIMENTAR DO
ESTADO DO PIAUI
O Plano Estadual elaborado com base nos princiacutepios e diretrizes definidos na Poliacutetica
de SAN representa um importante instrumento de interesse puacuteblico que possibilita a criaccedilatildeo
de novas alternativas institucionais e assegura a constituiccedilatildeo e o fortalecimento de efetivas
parcerias Este plano estaacute consubstanciado nas deliberaccedilotildees da V Conferecircncia Estadual de
SAN nas proposiccedilotildees do Consea-PI e Caisan-PI e encontra-se pautado nos nove desafios que
possuem correspondecircncia com as oito diretrizes da PNSAN elencados a seguir
DESAFIO 1 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel com prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de
inseguranccedila alimentar e nutricional ndash corresponde a diretriz 1 do
PNSAN
DESAFIO 2 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e
saudaacutevel da populaccedilatildeo piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo
alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias ndash corresponde agraves
diretrizes 3 e 5 do PNSAN
DESAFIO 3 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute
alimentaccedilatildeo ndash corresponde agrave diretriz 5 do PNSAN
DESAFIO 4 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a
gestatildeo estadual e municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 e 8 do PNSAN
DESAFIO 5 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos
populacionais especiacuteficos com ecircnfase em povos e comunidades
tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio rural ndash
Corresponde agraves diretrizes 1 2 4 5 e 6 do PNSAN
DESAFIO 6 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da agricultura familiar e o fortalecimento
de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica ndash corresponde agrave
diretriz 2 da PNSAN
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
34
DESAFIO 7 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua
para a populaccedilatildeo em especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural ndash corresponde agrave Diretriz 6 do PNSAN
DESAFIO 8 - Promover e fortalecer o direito humano agrave seguranccedila
alimentar com ecircnfase nas pessoas com direitos infringidos agrave
alimentaccedilatildeo adequada ou em situaccedilatildeo de risco ou discriminaccedilatildeo social
ndash Corresponde agraves diretrizes 3 7 e 8 da PNSAN
DESAFIO 9 - Ampliar a atuaccedilatildeo do profissional nutricionista nas
poliacuteticas de sauacutede com vistas ao apoio teacutecnico das accedilotildees de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo (Pnae Nasf Academia de Sauacutede PSE Sisan
Upas PAT) - corresponde agraves diretrizes 3 e 5 do PNSAN
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
35
5 METAS E ACcedilOtildeES
DESAFIO 51 - Promover o acesso universal agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel com
prioridade para as famiacutelias e pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila alimentar e nutricional
ALIMENTACcedilAtildeO ESCOLAR
15 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
Ofertar alimentaccedilatildeo escolar adequada a pelo menos 500 mil
estudantes da rede puacuteblica de ensino por ano
FNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
16 Incentivar o repasse financeiro ao estado e municiacutepios visando
garantir a compra de alimentos saudaacuteveis e adequados aos alunos
atendidos respeitando os haacutebitos e culturas alimentares
FNDESeduc
17 Criar ambientes favoraacuteveis agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel nas escolas que
reafirmem a cultura alimentar
FNDE Seduc
TRANSFEREcircNCIA DE RENDA
10 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
11 Transferir renda a 100 das famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem aos criteacuterios de elegibilidade atraveacutes da
ampliaccedilatildeo do Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada (BPC) e Benefiacutecio Baacutesico (BB)
MDSSascSesapiCras
Accedilotildees Relacionadas
12 Mapear as aacutereas do estadomuniciacutepios prioritaacuterias urbanas e
rurais identificando aquelas famiacutelias em situaccedilatildeo de extrema
pobreza ou vulnerabilidade social incluindo grupos especiais em
parceria com agentes comunitaacuterios de sauacutede sociedade civil
organizada em accedilotildees de busca ativa para inclusatildeo no Cadastro
Uacutenico das famiacutelias
MDSSascSesapiCras
13 Aumentar para pelo menos 60 o nuacutemero de famiacutelias em situaccedilatildeo
de seguranccedila alimentar e nutricional no estado promovendo o
acesso agrave alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
MDSSascCrasSesapi
14 Reduzir os iacutendices de extrema pobreza nas aacutereas rurais e urbanas
do estado em pelo menos 15 para aacuterea rural e 6 para aacuterea
urbana atraveacutes da ampliaccedilatildeo da cobertura do Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada-BPC e Benefiacutecio Baacutesico agrave pessoa idosa e
pessoas com deficiecircncia entre outros
MDSSascCrasSesapi
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
36
18 Complementar o repasse do FNDE para compra de gecircneros
alimentiacutecios destinados agrave alimentaccedilatildeo escolar com recurso
contrapartida
Seduc
DESAFIO 52 - Promover e incentivar a alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel da populaccedilatildeo
piauiense com estrateacutegias de educaccedilatildeo alimentar e nutricional e medidas regulatoacuterias
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL INFANTIL
20 Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
21 Implementar as recomendaccedilotildees do Guia Alimentar para a
Populaccedilatildeo Brasileira reforccedilando o consumo de alimentos
regionais e a realizaccedilatildeo de praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MSSesapiSeducSascCaisan
Accedilotildees Relacionadas
22 Incentivar a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
nas aacutereas da sauacutede educaccedilatildeo e assistecircncia social
CaisanSesapiSeducSascSDH
23 Promover campanhas educativas com o uso de diferentes
miacutedias que incentive o consumo alimentar com maior
benefiacutecio nutricional (alimentos saudaacuteveis e regionais)
CaisanSesapiSeducSasc
24 Realizar oficinas de capacitaccedilatildeo com equipes de sauacutede da
famiacutelia (ESF) agentes comunitaacuterios de sauacutede (ACS)
sociedade civil e professores sobre a adoccedilatildeo de praacuteticas
alimentares saudaacuteveis e o resgate e manutenccedilatildeo da cultura
alimentar para povos e comunidades tradicionais
MSCaisanSesapiSeducSasc
PROMOCcedilAtildeO DO ALEITAMENTO MATERNO
Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
25 Incentivar a Estrateacutegia de Promoccedilatildeo do aleitamento materno
no estado e da Alimentaccedilatildeo complementar para crianccedilas
maiores de seis meses em unidades de sauacutede
MSSesapi
Accedilotildees Relacionadas
26 Sensibilizar as matildees a sociedade e as instituiccedilotildees atraveacutes de
campanhas educativas a respeito da importacircncia do
aleitamento materno exclusivo
MSSesapi
27 Reforccedilar o uso do Guia Alimentar para crianccedilas menores de
dois anos por profissionais de sauacutede e da educaccedilatildeo como
estrateacutegia de inserccedilatildeo da alimentaccedilatildeo complementar
saudaacutevel
MSSesapiSMSESF
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
37
PROMOCcedilAtildeO DA ALIMENTACcedilAtildeO SAUDAacuteVEL NA ESCOLA
Meta Responsaacuteveisoacutergatildeos parceiros
28 Alcanccedilar no miacutenimo 30 do recurso federal repassado
para a aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da agricultura
familiar para o Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(Pnae) de acordo com a Lei 11947 de 16 de junho de
2009
FNDESeducSemec
29 Ampliar o fornecimento do nuacutemero de refeiccedilotildees em
cozinhas comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
210 Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional (EAN)
em escolas que aderiram ao PSE
MSFNDESeduc
Accedilotildees Relacionadas
211 Apoiar a contrataccedilatildeo pelas entidades executoras de no
miacutenimo um nutricionista responsaacutevel teacutecnico pela
alimentaccedilatildeo escolar por entidade executora
FNDESeducSemec
212 Incentivar e fortalecer a produccedilatildeo da agricultura familiar
nos municiacutepios por meio de suporte teacutecnico fornecido pela
Emater e outros oacutergatildeos
SDREmaterMDASAF
213 Apresentar relatoacuterios anuais sobre a aquisiccedilatildeo de alimentos
saudaacuteveis provenientes da agricultura familiar (frutas
hortaliccedilas)
FNDESeduc
214 Incentivar a implementaccedilatildeo de cantinas saudaacuteveis em
escolas puacuteblicas e particulares com ecircnfase na promoccedilatildeo
da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
FNDESeduc
215 Capacitar profissionais e sociedade civil atraveacutes da
elaboraccedilatildeo e divulgaccedilatildeo de materiais de apoio e
qualificaccedilatildeo das accedilotildees de Promoccedilatildeo da Alimentaccedilatildeo
Adequada e Saudaacutevel no acircmbito do Programa Sauacutede na
Escola (PSE)
CaisanSeducFNDESesapi
216 Monitorar o cumprimento da Lei da Alimentaccedilatildeo Escolar
que fomenta o acesso a alimentos naturais e regionais nas
escolas puacuteblicas estaduais e municipais atraveacutes do
Conselho de Alimentaccedilatildeo Escolar CAE Conselhos de
sauacutede e SAN CMDCA (Conselho Municipal dos Direitos
da Crianccedila e Adolescente)
FNDESeduc
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
38
DESAFIO 53 - Prevenir e controlar os agravos decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
SAUacuteDE E ACESSO AOS SERVICcedilOS RELACIONADOS
30 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
31 Reduzir os iacutendices de obesidade em todas as faixas etaacuterias
da populaccedilatildeo em pelo menos 20 por meio de accedilotildees
articuladas no acircmbito da Cacircmara Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional (Caisan) do estado e
outros setores do governo
MSCaisanSesapiSeduc
32 Promover accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle dos fatores de
risco para o surgimento de hipertensatildeo arterial e diabetes
como a maacute alimentaccedilatildeo
MSCaisanSeducSesapi
33 Suplementaccedilatildeo para pessoas com anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao consumo de alimentos saudaacuteveis
fonte de ferro vitamina A e fortificados como a farinha de
trigo e milho com ecircnfase em alimentos regionais com o
intuito de prevenir o surgimento de doenccedilas carenciais
relativas a esses micronutrientes
MSCaisanSeducSesapi
Accedilotildees Relacionadas
34 Implementar um plano intersetorial de prevenccedilatildeo e
controle da obesidade e de doenccedilas crocircnicas natildeo
transmissiacuteveis no acircmbito do Sistema Uacutenico de Sauacutede
(SUS)
MSCaisanSesapi
35 Fortalecer a implementaccedilatildeo da estrateacutegia Nutrisus nas
creches do estado e de preacute-escolas garantido a
suplementaccedilatildeo de crianccedilas entre 6 e 48 meses de idade
com sachecircs de micronutrientes em poacute
SeducSesapi
36 Elaborar materiais educativos e realizar campanhas com
orientaccedilotildees ao enfrentamento das carecircncias nutricionais
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo com ecircnfase na valorizaccedilatildeo
da cultura alimentar local e qualificar profissionais da
atenccedilatildeo baacutesica e outros envolvidos para abordagem do
tema na prevenccedilatildeo e controle desses agravos valorizando
os produtores locais
CaisanSesapiSeducSDR
37 Estabelecer accedilotildees junto agraves ferramentas do Sisvan WEB
com intuito de intensificar o monitoramento das condiccedilotildees
nutricionais de crianccedilas e adolescentes no acircmbito do SUS
MSSesapiSeduc
38 Implementar accedilotildees voltadas para educaccedilatildeo popular em
sauacutede para povos e comunidades tradicionais
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
39
DESAFIO 54 - Fortalecer a implementaccedilatildeo do Sisan consolidando a gestatildeo estadual e
municipal a intersetorialidade e a participaccedilatildeo social
IMPLEMENTACcedilAtildeO DO SISAN
40 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan CaisanSasc
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsanrsquos em todos os
municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
CaisanSasc
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisanrsquos municipais nas
atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo da intersetorialidade da
poliacutetica nacional de SAN
CaisanSasc
44 Incentivar implantaccedilatildeo e fortalecimento dos Comsearsquos
apoiando assim a participaccedilatildeo e o controle social no
desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
CaisanConseaSasc
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais semestrais para
monitoramento dos municiacutepios e discussatildeo do andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e evoluccedilatildeo dos
municiacutepios
CaisanConseaSasc
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das conferecircncias municipais
territoriais estaduais e nacionais de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional
MDS ConseaCaisanSasc
Accedilotildees Relacionadas
47 Implantaccedilatildeo de estrateacutegias de formaccedilatildeo continuada em
SAN e Direito Humano a Alimentaccedilatildeo Adequada (DHAA)
para gestores e representantes da sociedade civil
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
48 Criaccedilatildeo de um Comitecirc Teacutecnico da Caisan com a finalidade
de coordenar esforccedilos e orccedilamentos para pesquisa
formaccedilatildeo educaccedilatildeo permanente e extensatildeo em DHAA e
SAN
Jaacute financiados e realizados agrave niacutevel
estadual por meio de incentivo do
MDS
49 Apoio agrave formaccedilatildeo de uma rede em educaccedilatildeo permanente
em DHAA e SAN para o Sisan incluindo gestores
conselheiros e sociedade civil
SascCaisanMDS
410 Criaccedilatildeo de accedilotildees de formaccedilatildeo e capacitaccedilotildees aos
municiacutepios que aderirem ao Sisan na perspectiva da
educaccedilatildeo permanente em DHAA e SAN
SascCaisanMDS
411 Estiacutemulo e apoio agrave cooperaccedilatildeo cientiacutefica com base na
formaccedilatildeo de redes para o fortalecimento de projetos
voltados a inovaccedilotildees tecnoloacutegicas relacionadas agrave Rede de
Pesquisadores em Soberania e Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Inclusatildeo Digital cidades sustentaacuteveis
CaisanFuespiSecretaria do
Desenvolvimento Econocircmico
TecnoloacutegicoFundesFapepi
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
40
mobilidade transporte habitaccedilatildeo saneamento desporto e
lazer voltados para municiacutepios e comunidades
tradicionais
412 Fomento e apoio agrave realizaccedilatildeo de ensino pesquisas e
extensatildeo em Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CaisanUfpiUespiFapepi
413 Apoio e estiacutemulo agrave criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave gestatildeo
e realizaccedilatildeo de accedilotildees especiacuteficas em SAN em pelo menos
50 dos municiacutepios que aderirem ao SISAN
SascCaisanConsea
DESAFIO 55 - Promover a inclusatildeo produtiva rural em grupos populacionais especiacuteficos
com ecircnfase em povos e comunidades tradicionais e outros grupos sociais vulneraacuteveis no meio
rural
INCLUSAtildeO PRODUTIVA RURAL
50 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
51 Atender os casos de maior vulnerabilidade de povos de
comunidades tradicionais confinados territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmaterIncraSead-
PISascCaisan
52 Identificar os grupos e territoacuterios mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do Mapeamento de Inseguranccedila Alimentar
e Nutricional com o objetivo de subsidiar accedilotildees no acircmbito
de SAN
SascCaisan
53 Atender mulheres rurais em situaccedilatildeo de vulnerabilidade
social fomentando suas atividades especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmaterSascCaisan
54 Executar ou apoiar projetos de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
Accedilotildees Relacionadas
55 Buscar estrateacutegias de inserccedilatildeo e organizaccedilatildeo das
comunidades quilombolas indiacutegenas e agricultores
familiares no mercado de comercializaccedilatildeo institucional
SDRMapa-PISecretaria Especial de
Agricultura Familiar
56 Apoiar o acesso de comunidades tradicionais e povos
especiacuteficos agraves poliacuteticas puacuteblicas de acesso ao creacutedito e
terras que priorize a figura da mulher como a principal
responsaacutevel
SDRIncraSecretaria Especial de
Agricultura FamiliarSasc
57 Registro por meio das condicionalidades de sauacutede do
Programa Bolsa Famiacutelia (PBF) dos dados nutricionais de
pelo menos 80 de crianccedilas indiacutegenas e quilombolas
menores de sete anos beneficiaacuterias do PBF
MDSSascSesapi
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
41
58 Monitorar a execuccedilatildeo dos cardaacutepios diferenciados para
alunos indiacutegenas quilombolas ou outros povos e
comunidades tradicionais (PCTs) nas escolas
Seduc
59 Implementar poliacuteticas voltadas para o resgate da cultura
alimentar dos povos indiacutegenas quilombolas e comunidades
tradicionais
SeducSascCaisan
510 Preservaccedilatildeo e valorizaccedilatildeo das culturas extrativistas
presentes no Estado
SDREmaterSasc
511 Orientar os produtores sobre o mau uso do solo dos
impactos do desmatamento grandes monoculturas e
construccedilotildees o que provoca diminuiccedilatildeo do leito dos rios e
dificulta a sobrevivecircncia humana
SemarEmaterMapa-PI
512 Incentivar sobre a criaccedilatildeo de quintais agroecoloacutegicos EmaterMapa-PISead-PI
513 Desestimular o uso de produtos quiacutemicos como
fertilizantes por meio de orientaccedilotildees e conscientizaccedilatildeo
sobre os impactos ambientais
Sead-PIMapa- PIEmaterSemar
DESAFIO 56 - Promover a produccedilatildeo de alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o fortalecimento de sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
60 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
61 Produzir alimentos saudaacuteveis e sustentaacuteveis incentivando
a produccedilatildeo de hortas escolares em pelo menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater Caisan
Consea
62 Estimular as cadeias produtivas provenientes do
extrativismo
SeadSAFEmbrapaMapa-PIEmater
Incra SDR-PI
63 Estimular agricultores e agricultoras familiares assentados
da reforma agraacuteria povos e comunidades tradicionais
incluindo a juventude rural e quilombola para que sejam
inseridos em sistemas de produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
orgacircnica ou em transiccedilatildeo agroecoloacutegica
SeadMapa-PIIncra
64 Estabelecer mecanismos de fiscalizaccedilatildeo e de reduccedilatildeo do
uso de agrotoacutexicos na produccedilatildeo de alimentos
SemarMapa-PI
65 Promover o acesso e a produccedilatildeo de sementes e cultivares
locais tradicionais ou crioulas por meio da capacitaccedilatildeo
dos produtores e sociedade civil
EmaterSDRSascCaritas
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
42
66 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
para agricultores nos municiacutepios de forma continuada
sobre a utilizaccedilatildeo de teacutecnicas e produtos adequados para
efetiva produccedilatildeo
SDREmaterSeadSAF
Accedilotildees Relacionadas
67 Formaccedilatildeo em Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional para
escolares comunidade e educadores e a capacitaccedilatildeo de
merendeiras
SeducFNDE
68 Acompanhar e monitorar as accedilotildees de EAN nas unidades
escolares do estado
Seduc
611 Garantir apoio teacutecnico e financeiro aos produtores rurais
com ecircnfase em alimentos da regiatildeo e a inserccedilatildeo das
mulheres rurais na agricultura do estado
SDREmaterSasc
612 Promover cursos e oficinas de capacitaccedilatildeo agroecoloacutegica
em parcerias com instituiccedilotildees de apoio universidades e
institutos federais
EmaterMapa-PISead-PI
613 Estimular a produccedilatildeo e o acesso agrave geraccedilatildeo de insumos e
sementes adequados do ponto de vista agroecoloacutegico e da
produccedilatildeo orgacircnica
EmaterMapa-PISead-PI
614 Prestar ATER (Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural)
adequada e de forma continuada para famiacutelias assentadas
da reforma agraacuteria assegurando que pelo menos 30 do
puacuteblico atendido seja de mulheres
EmaterSeadSAFIncraSasc
615 Apoio agrave estruturaccedilatildeo e gestatildeo de espaccedilos de
comercializaccedilatildeo da agricultura familiar tais como feiras
mercados puacuteblicos e Centrais de abastecimento (Ceapi)
Sead-PIMapa-PISAF
616 Divulgar dados relacionados agraves accedilotildees de monitoramento e
fiscalizaccedilatildeo sanitaacuteria de estabelecimentos alimentares e de
controle do uso de agrotoacutexicos no Estado
Anvisa
617 Realizar feiras educativas promovendo a troca de
sementes entre os produtores locais e regionais
incentivando a preservaccedilatildeo e o resgate do patrimocircnio
geneacutetico de cada regiatildeo
SDREmaterSasc
618 Apoio teacutecnico e financeiro agraves organizaccedilotildees produtivas e
instituiccedilotildees de ensino pesquisa e extensatildeo para
implementaccedilatildeo e qualificaccedilatildeo de unidades de produccedilatildeo
melhoramento e conservaccedilatildeo de distribuiccedilatildeo de material
propagativo vegetal de interesse agroecoloacutegico
Sead-PIMapa-PIEmbrapaEmater
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
43
620 Qualificar representantes presidentes de organizaccedilotildees da
agricultura familiar como cooperativas e associaccedilotildees
mulheres rurais comunidades e povos tradicionais por
meio de assistecircncia teacutecnica e capacitaccedilatildeo com enfoque na
gestatildeo organizaccedilatildeo da produccedilatildeo e comercializaccedilatildeo
considerando suas diversidades e especificidades
SeadSAFSDREmater
621 Criar meios de reafirmar as poliacuteticas e iniciativas que
possibilitem o acesso agraves linhas de creacutedito rural que
facilitem a produccedilatildeo tais como Pronaf Pnae e PAA
SeadndashPIMapa-PISDR-PIEmater-PI
622 Incentivar os municiacutepios a implantarem o Serviccedilo de
Inspeccedilatildeo Municipal (SIM) para viabilizar a venda de
produtos para o mercado institucional
Mapa-PI
623 Ampliar a participaccedilatildeo das mulheres no Programa de
Aquisiccedilatildeo de Alimentos
SascSDR-PIConab-PI
624 Incentivar a criaccedilatildeo de espaccedilos destinados agrave realizaccedilatildeo de
feiras livres mercados puacuteblicos cozinhas comunitaacuterias
com vistas agrave comercializaccedilatildeo de produtos provenientes da
agricultura familiar
SDRSeadSAFEmaterConabSasc
625 Desburocratizar a aquisiccedilatildeo do selo de inspeccedilatildeo municipal Mapa-PI
DESAFIO 57 - Ampliar a disponibilidade hiacutedrica e o acesso agrave agua para a populaccedilatildeo em
especial a populaccedilatildeo de baixa renda no meio rural
AacuteGUA PARA CONSUMO HUMANO
70 Meta Responsaacutevel oacutergatildeo parceiro
71 Implantar cisternas e outras tecnologias sociais de acesso agrave
aacutegua para consumo humano preferencialmente ou
prioritariamente para domiciacutelios chefiados por mulheres
MDSMMASemarCaacuteritasDenocs-
PIFunasa-PI
72 Promoccedilatildeo da integraccedilatildeo das accedilotildees de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio rural
MDSMMASemarDenocs-
PIFunasa-PI
73 Elaborar planos de bacias interestaduais e respectivos
estudos de enquadramento
Semar
74 Recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo de aacutegua solo e recursos
florestais para revitalizaccedilatildeo das bacias dos rios
Semar
Accedilotildees Relacionadas
75 Mapear aacutereas onde o acesso agrave aacutegua seja precaacuterio
especialmente nas aacutereas rurais com enfoque nas famiacutelias
que sofrem com a seca no semiaacuterido
SemarCaacuteritasFetag
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
44
76 Promover o acesso agrave aacutegua de qualidade e agraves cisternas para
captaccedilatildeo e reserva de aacutegua para suprir as carecircncias e para
o plantio
MDSSemarCaacuteritas
77 Estimular a implementaccedilatildeo do plano estadual de seguranccedila
hiacutedrica
Semar
78 Implantaccedilatildeo ampliaccedilatildeo ou melhoria das accedilotildees de
abastecimento de aacutegua nos domiciacutelios rurais dispersos por
meio de tecnologias apropriadas
MDSSemarCaacuteritas
79 Acompanhar a elaboraccedilatildeo dos planos e as pesquisas
relacionadas
Semar
710 Estabelecer accedilotildees de combate agraves erosotildees que destroem o
bioma disponibilizando mais sistemas de proteccedilatildeo agraves
aacuteguas
SemarDefesa Civil
711 Regular o uso racional do solo e recursos hiacutedricos como
forma de proteger a biodiversidade
SemarDefesa Civil
DESAFIO 58 - Promover e fortalecer os direitos humanos com ecircnfase nas pessoas com
direitos infringidos ou em situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
DIREITOS HUMANOS
80 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
81 Promover a igualdade atraveacutes da inclusatildeo de povos e
comunidades tradicionais nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de vulnerabilidade social respeitando
seus direitos poliacuteticos culturais e econocircmicos eliminando
a discriminaccedilatildeo e garantindo sua participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
82 Mapear a situaccedilatildeo daqueles que vivem em condiccedilotildees de
inseguranccedila econocircmica social e nutricional atraveacutes de
anaacutelises demograacuteficas geograacuteficas socioeconocircmicas e
culturais buscando reduzir a vulnerabilidade
SascSDHFundo Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapiCrasCaisanConsea
83 Promover accedilotildees permanentes de Educaccedilatildeo Alimentar e
Nutricional para aqueles em situaccedilatildeo de eminente
discriminaccedilatildeo e situaccedilotildees de risco social buscando garantir
o DHAA
SascCaisanSesapiSeducFundo
Estadual de Assistecircncia SocialCras
Accedilotildees Relacionadas
84 Aprimorar o monitoramento do DHAA melhorando o
processo de acolhimento anaacutelise e encaminhamento de
manifestaccedilotildees de denuacutencias e reclamaccedilotildees sobre violaccedilotildees
SascSDHCaisan
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
45
de direitos humanos
85 Formalizar uma Comissatildeo especial de monitoramento de
violaccedilatildeo do Direito Humano agrave Alimentaccedilatildeo Adequada
como instacircncia capaz de receber investigar e recomendar
accedilotildees corretivas e reparadoras de violaccedilotildees do DHAA
SascSDH
86 Fiscalizar os programas e accedilotildees jaacute existentes no Estado SascCaisan
87 Atualizar indicadores do Sistema de Monitoramento e de
avaliaccedilatildeo da poliacutetica de SAN no Estado
SascCaisan
88 Organizaccedilotildees e realizaccedilotildees de eventos em datas
comemorativas que divulguem as accedilotildees e programas
ligados ao DHAA e SAN
SascSDHCaisan
89 Elaborar e definir estrateacutegias de educaccedilatildeo nutricional para
grupos vulneraacuteveis e com direitos violados
SascSDHCaisan
DESAFIO 59 - Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
FORTALECIMENTO DA ATUACcedilAtildeO DO NUTRICIONISTA
90 Meta Responsaacutevel oacutergatildeos parceiros
91 Fortalecer a valorizaccedilatildeo do nutricionista como
profissional e agente importante na promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila Alimentar e Nutricional
CFNCRNSesapiSeduc
92 Disciplinar e fiscalizar o exerciacutecio da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas atividades visando agrave qualidade dos
serviccedilos prestados agrave sociedade
CRN
93 Incentivar e ampliar a atuaccedilatildeo do nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de sauacutede na busca de accedilotildees articuladas
entre os diferentes setores que compotildeem a gestatildeo puacuteblica
CFNCRNSesapiSeduc
Accedilotildees Relacionadas
94 Contratar profissionais de nutriccedilatildeo em nuacutemero adequado
conforme a legislaccedilatildeo do Conselho Federal de
Nutricionistas CFN4652010 (CFN)
Secretarias Estaduais (SE)
95 Adequar o nuacutemero de profissionais em todos os programas
de alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo no Estado de acordo com as
regulamentaccedilotildees de cada categoria
Secretarias Estaduais (SE)
96 Efetividade da fiscalizaccedilatildeo do conselho da Categoria
(CRN 6ordf regiatildeo) visando agrave regularizaccedilatildeo da atuaccedilatildeo dos
profissionais
CRN
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
46
97 Abertura de concurso puacuteblico para adequaccedilatildeo do nuacutemero
de nutricionistas atuantes na gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
relacionadas a SAN
Secretarias Estaduais (SE)
98 Estiacutemulo e apoio aos municiacutepios na adesatildeo aos Nuacutecleos de
Apoio a Sauacutede da Famiacutelia (NASF) com vistas ao apoio das
accedilotildees de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo
MSSE
99 Implementar e monitorar estrateacutegias e programas
desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica focados na promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
SesapiCGAN
910 Regularizar o quantitativo de nutricionistas RT do PNAE CRN 6FNDE
911 Apoiar a inserccedilatildeo do nutricionista nas Equipes de Sauacutede da
Famiacutelia (ESF)
MSSesapi
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
47
6 INDICADORES E MONITORAMENTO
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPON-
SAacuteVEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
1-Promover o acesso universal agrave
alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
com prioridade para as famiacutelias e
pessoas em situaccedilatildeo de inseguranccedila
alimentar e nutricional
AcessoTransferecircncia
de renda
11-Transferir renda a
100 das famiacutelias em
situaccedilatildeo de extrema
pobreza que atendem
aos criteacuterios de
elegibilidade atraveacutes
da ampliaccedilatildeo do
Programa Bolsa
Famiacutelia (PBF)
Benefiacutecio de
Prestaccedilatildeo Continuada
(BPC) e Benefiacutecio
Baacutesico (BB)
MDSSascSe
sapiCras
1 Evoluccedilatildeo da taxa de pobreza e extrema
pobreza (urbanarural gecircnero raccedila e cor)
2 Evoluccedilatildeo do rendimento meacutedio domiciliar
per capita (urbanorural gecircnero raccedila e cor)
3 Evoluccedilatildeo do percentual de domiciacutelios com
inseguranccedila alimentar no total de domiciacutelios
por tipo de inseguranccedila alimentar
(urbanorural gecircnero raccedila e cor)
4 Participaccedilatildeo de de despesa monetaacuteria e
natildeo monetaacuteria com alimentaccedilatildeo (quintis de
rendimento urbanorural gecircnero raccedila e cor)
5 Custo da cesta baacutesica de alimentos no
estado
Fonte 12 e 3 Pnad e IBGE
Fonte 4 POFIBGE
Fonte 5 Dieese
Fonte 6 MDS Sesan SDR-PI
Conab-PI
Fonte 78 e 9 MEC FNDE SDR-PI
Conab-PI
Alimentaccedilatildeo Escolar
12- Oferta de
alimentaccedilatildeo escolar
adequada a pelo
menos 500 mil
estudantes da rede
puacuteblica de ensino por
ano
FNDESeduc
6 Valor total das compras puacuteblicas da
Agricultura Familiar (AF) por ano
7 do total de recursos do PNAE destinado
agrave compra de gecircneros alimentiacutecios da AF
8 de recursos financeiros transferidos pelo
PNAE adquiridos da AF
9 Valor total das contrapartidas municipais e
estadual para a compra de gecircneros da
alimentaccedilatildeo escolar (dados dos relatoacuterios
anuais de gestatildeo)
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
48
DESAFIOS
DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
2- Promover e
incentivar a
alimentaccedilatildeo
adequada e
saudaacutevel da
populaccedilatildeo
piauiense com
estrateacutegias de
Educaccedilatildeo
Alimentar e
Nutricional e
medidas
regulatoacuterias
Promoccedilatildeo da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel
21- Implementar as
recomendaccedilotildees do Guia
Alimentar para a populaccedilatildeo
brasileira reforccedilando o consumo
de alimentos regionais e as
praacuteticas sustentaacuteveis que
respeitem a biodiversidade
MS
Sesapi
Seduc
Sasc
Caisan
1 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem frutas e hortaliccedilas em cinco
ou mais dias da semana
2 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem cinco ou mais porccedilotildees
diaacuterias de frutas e hortaliccedilas
3 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem alimentos doces em cinco
ou mais dias da semana
4 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consomem refrigerantes em cinco ou
mais dias da semana
5 Percentual de adultos (ge 18 anos) que consideram seu consumo de sal alto
ou muito alto
6 de macronutrientes no total de calorias na alimentaccedilatildeo domiciliar
7 Disponibilidade de alimentos no domiciacutelio - Quantidades adquiridas de
alimentos para consumo no domiciacutelio
8 Anaacutelise dos niacuteveis de resiacuteduos de agrotoacutexicos nos alimento de origem
vegetal
9 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
consumo alimentar na uacuteltima semana segundo o alimento consumido
10 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental que
costumam comer a comida oferecida pela escola por sexo e dependecircncia
administrativa da escola
11 Escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental total e percentual
em escolas que informaram possuir horta por dependecircncia administrativa da
escola
12 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de legumes eou verduras nos sete dias anteriores agrave
pesquisa
13 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de frutas frescas nos sete dias anteriores agrave pesquisa
14 Percentual de escolares frequentando o 9ordm ano do ensino fundamental por
frequecircncia de consumo de salgados fritos nos sete dias anteriores agrave pesquisa
Fonte 1 a 5 VigitelMS
(capitais)
Fonte 6 e 7
POF consumoIBGE
(renda raccedila-cor
urbanorural)
Fonte 8
Programa de Anaacutelise
de Resiacuteduos de
Agrotoacutexicos em
Alimentos-Para -
AnvisaMS (Brasil)
Fonte 9 a 14
Pesquisa Nacional
de Sauacutede do Escolar
- Pense (IBGE)
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
49
DESAFIOS
DIMEN-
SOtildeES DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACIO-
NADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute
-VEL
INDICADORES DE PRODUTOPROCESSO A SEREM MONITORADOS
NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
22- Incentivar a Estrateacutegia de
Promoccedilatildeo do aleitamento materno no
Estado e alimentaccedilatildeo complementar
para crianccedilas maiores de 6 meses em
unidades de sauacutede do Estado
MSSesapi
15 -Nuacutemero de Unidades Baacutesicas de Sauacutede com a Estrateacutegia Nacional de
Promoccedilatildeo do Aleitamento Materno e Alimentaccedilatildeo Complementar
implementada
16 - Pactos estaduais para promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel
Fonte 15 MS
Fonte 16
SesapiSMSSeducSasc
Fonte 17 MDSSesan
SDR-PI Conab-PI
Fonte 18 MECFNDE
SDR-PI Conab-PI
Fonte 1920 e 21 Sasc
Fonte 2223 e 24
Pesquisa Nacional de
Sauacutede do Escolar-Pense
(IBGE)Seduc
Promoccedilatildeo
da
alimentaccedilatildeo
saudaacutevel na
escola
23 - Alcanccedilar no miacutenimo 30 do
recurso federal repassado para a
aquisiccedilatildeo de gecircneros alimentiacutecios da
agricultura familiar para o Programa
Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar
(PNAE) de acordo com a Lei 11947
de 16 de junho de 2009
FNDE
Seduc
Semec
17- Valor total das compras puacuteblicas da Agricultura Familiar (AF) por ano
18- do total de recursos do PNAE destinado agrave compra de gecircneros
alimentiacutecios da AF
24 - Ampliaccedilatildeo do fornecimento do
nuacutemero de refeiccedilotildees em cozinhas
comunitaacuterias e restaurantes populares
SascMDS
19 Nuacutemero de equipamentos puacuteblicos de SAN apoiados
20 Nuacutemero de empreendimentos solidaacuterios apoiados
21 Relatoacuterios anuais de funcionamentoatendimento em cozinhas comunitaacuterias
e restaurantes populares no estado
25 - Apoiar accedilotildees de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional (EAN) em
escolas que aderiram ao PSE
MSFNDE
Seduc
22-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees de EAN por ano
23- Nuacutemero de educandos cobertos pelo PSE
24-Nuacutemero de escolas apoiadas com accedilotildees voltadas para a educaccedilatildeo em
direitos humanos educaccedilatildeo ambiental educaccedilatildeo alimentar e nutricional
promoccedilatildeo da inclusatildeo escolar e da cultura por meio da articulaccedilatildeo com
sistemas e redes de ensino
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
50
DESAFIOS
DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
3- Prevenir e controlar os agravos
decorrentes da maacute alimentaccedilatildeo
Sauacutede e acesso aos
serviccedilos relacionados
31 - Reduzir os iacutendices
de obesidade em todas
as faixas etaacuterias da
populaccedilatildeo em pelo
menos 20 por meio
de accedilotildees articuladas no
acircmbito da Cacircmara
Interministerial de
Seguranccedila Alimentar e
Nutricional (CAISAN)
do Estado e outros
setores do governo
MS
SesapiCaisan
Seduc
1- Percentual de crianccedilas de 0 a 5 anos com
baixo peso para a idade
2- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com deacuteficit de estatura para idade
3 ndash Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com excesso de peso para idade
4- Percentual de crianccedilas menores de 5 anos
com obesidade
5 ndash Percentual de adolescentes com excesso
de peso
6- Percentual de adolescentes com obesidade
7 ndash Percentual de adultos e idosos com
sobrepeso
8 ndash Percentual de adultos e idosos com
obesidade
9- Nuacutemero de accedilotildees de prevenccedilatildeo e controle
para diabeacuteticos e hipertensos realizados no
estado
10ndashPercentual de oferta de alimentos fontes
de ferro vitamina A e fortificados
11ndashPercentual de oferta de alimentos
regionais
12 ndash Percentual de alimentos fortificados
Fonte 1 agrave 8 PNDSIBGESISVAN
Fonte 9 ESUSPNSIBGE
Fonte 10 11 e 12 PNSIBGE
32 - Promover accedilotildees de
prevenccedilatildeo e controle
dos fatores de risco para
o surgimento de
hipertensatildeo arterial e
diabetes como a maacute
alimentaccedilatildeo
MSCaisan
SeducSesapi
333 - Suplementaccedilatildeo
para pessoas com
anemia ferropriva
atraveacutes do incentivo ao
consumo de alimentos
saudaacuteveis fonte de
Ferro vitamina A e
fortificados como a
farinha de trigo e milho
com ecircnfase em
alimentos regionais com
o intuito de prevenir o
surgimento de doenccedilas
carenciais relativas a
estes micronutrientes
MSCaisan
SeducSesapi
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
51
DESAFIOS DIMENSOtildeE
S DE
AacuteNALISE
DA SAN
RELACION
ADAS
METAS DO PESAN PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
4 - Fortalecer a
implementaccedilatildeo do
Sisan consolidando
a gestatildeo estadual e
municipal a
intersetorialidade e
a participaccedilatildeo social
Implementa-ccedilatildeo do Sisan
41 Promover a adesatildeo de (50) municiacutepios ao Sisan
CaisanSasc 1-Nuacutemeros de municiacutepios aderidos
Fonte 1 Caisan ndash Nacional
Fonte 2 e 3 Caisan ndashPI
Fonte 4 5 e 6 Caisan-PI e Consea-PI
42 Apoiar na elaboraccedilatildeo dos Plamsans em
todos os municiacutepios que finalizaram a adesatildeo
Caisan Sasc 2- de municiacutepios com Planos municipais
de SAN elaborados
43 Implantaccedilatildeo e fortalecimento das Caisans
municipais nas atribuiccedilotildees relativas agrave promoccedilatildeo
da Intersetorialidade da Poliacutetica Nacional de
SAN
Caisan Sasc 3-Nuacutemero de Caisans implantadas
44 Incentivar a implantaccedilatildeo e fortalecimento
dos Comseas apoiando assim a participaccedilatildeo e o
controle social no desenvolvimento das poliacuteticas de SAN
Caisan Sasc 4-Nuacutemero de Comseas em funcionamento
45 Realizaccedilatildeo de encontros estaduais
semestrais para discutir o andamento
(avaliaccedilatildeo) da poliacutetica de SAN no estado e a
evoluccedilatildeo dos municiacutepios
Caisan Sasc Consea
5 - de oferta de encontros estaduais para a discussatildeo da poliacutetica de SAN
46 Garantir apoio agrave realizaccedilatildeo das
Conferecircncias municipais estaduais territoriais
e nacionais de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
MDSConsea
Caisan
6 - de oferta de conferecircncias regionais nacionais estaduais e municipais de SAN
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
52
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
5 - Promover a inclusatildeo produtiva
rural em grupos populacionais
especiacuteficos com ecircnfase em povos
e comunidades tradicionais e
outros grupos sociais vulneraacuteveis
no meio rural
Acesso a alimentaccedilatildeo
adequada
51 - Atender os casos
de maior
vulnerabilidade de
povos de
comunidades
tradicionais
confinados
territorialmente ou
desprovidos de terras
SDREmater
IncraSead
SascCaisan
1 ndash Nuacutemero de famiacutelias que recebem
Programa Bolsa Famiacutelia PBF
2- Evoluccedilatildeo do deacuteficit de peso para idade de
crianccedilas quilombolas de 0 a 7 anos
acompanhadas nas condicionalidades de
sauacutede do PBF
Fonte 1 23 MDSCadUacutenicoSagi
Fonte 4 Secretaacuteria Especial de
Agricultura Familiar Emater ndashPI
Incra Sead-PI Mapa-PI
Fonte 5 Semar
52- Identificar os
grupos e territoacuterios
mais vulneraacuteveis em
SAN por meio do
Mapeamento de
Inseguranccedila
Alimentar e
Nutricional com o
objetivo de subsidiar
accedilotildees de SAN
Sasc
Caisan
3- de crianccedilas menores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
4 - de crianccedilas maiores de 7 anos
beneficiaacuterias do PBF com registro de dados
nutricionais
53 - Atender
mulheres rurais em
situaccedilatildeo de
vulnerabilidade
social fomentando
suas atividades
especiacuteficas com foco
na agroecologia
SDREmater
SascCaisan
5 ndash Nuacutemero de mulheres rurais em situaccedilatildeo
de vulnerabilidade social beneficiadas por
accedilotildees de fomento
54 - Executar ou
apoiar projetos de
recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo
ambiental
Semar
6ndash Nuacutemero de projetos de recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo ambiental
7 ndash Nuacutemero de famiacutelias aderidas aos projetos
de recuperaccedilatildeo e conservaccedilatildeo ambiental
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
53
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
6 Promover a produccedilatildeo de
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis a estruturaccedilatildeo da
agricultura familiar e o
fortalecimento de sistemas de
produccedilatildeo de base agroecoloacutegica
Fortalecimento da
Agricultura Familiar
61 ndash Produzir
alimentos saudaacuteveis e
sustentaacuteveis
incentivando a
produccedilatildeo de hortas
escolares em pelo
menos 400 escolas
rurais e urbanas
SeducEmater
Caisan
Consea
1 - de escolas aderidas a produccedilatildeo de hortas
escolares
2 ndash Nuacutemero de escolares que consumem os
alimentos produzidos pela horta
Fonte 1 e 2 Seduc
Fonte 3 SDR Emater Incra Sead
SAF
Fonte 4 e 5 SDR (Programa Viva o
Semiaacuterido)
Fonte 6 Anvisa
62 ndash Estimular as
cadeias produtivas
provenientes do
extrativismo
SeadSAF
Embrapa
Mapa-
PIEmater
Incra SDR-PI
3 ndash de oferta de alimentos orgacircnicos e
agroecoloacutegicos ampliada
63 ndash Estimular
agricultores e
agricultoras
familiares assentados
da reforma agraacuteria
povos e comunidades
tradicionais incluindo
a juventude rural e
quilombolas que
sejam inseridos em
sistemas de produccedilatildeo
de base
agroecoloacutegica
orgacircnica ou em
transiccedilatildeo
agroecoloacutegica
SeadMapa-
PIIncra
4- Nuacutemero de quintais produtivos
implementados para apoio a produccedilatildeo e a
transiccedilatildeo agroecoloacutegica dos alimentos
produzidos
5- Nuacutemero de famiacutelias atendidas por poliacuteticas
de apoio a produccedilatildeo orgacircnica e de base
agroecoloacutegica
64 ndash Estabelecer
mecanismos de
fiscalizaccedilatildeo e de
SemarMapa-
PI
6- Nuacutemero de ingredientes ativos de produtos
agrotoacutexicos avaliados
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
54
reduccedilatildeo do uso de
agrotoacutexicos na
produccedilatildeo de
alimentos
65 ndash Promoccedilatildeo do
acesso e da produccedilatildeo
de sementes e
cultivares locais
tradicionais ou
crioulas por meio da
capacitaccedilatildeo dos
produtores e
sociedade civil
EmaterSDR
SascCaritas
7 - novas produccedilotildees de sementes crioulas e
cultivares locais
8- Nuacutemero de capacitaccedilatildeo dos produtores e
sociedade civil sobre produccedilatildeo de sementes e
cultivares locais
Fonte 7 Caritas-PI Outros
Fonte 9 Emater ONGrsquos e outras
instituiccedilotildees oacutergatildeos governamentais e
natildeo governamentais
66 - Prestar
Assistecircncia Teacutecnica e
Extensatildeo Rural (Ater)
para agricultores nos
municiacutepios de forma
continuada sobre a
utilizaccedilatildeo de teacutecnicas
e produtos adequados
para efetiva produccedilatildeo
SDREmater
Sead SAF
9- Nuacutemero de famiacutelias atendidas com
Assistecircncia Teacutecnica e Extensatildeo Rural (Ater)
nos municiacutepios
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
55
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES
PARA AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E RESULTADO DE
SAN
7-Ampliar a disponibilidade
hiacutedrica e o acesso agrave agua para a
populaccedilatildeo em especial a
populaccedilatildeo de baixa renda no meio
rural
Aacutegua para o consumo
humano
71 ndash Implantar
cisternas e outras
tecnologias sociais de
acesso agrave aacutegua para
consumo humano
preferencialmente ou
prioritariamente para
domiciacutelios chefiados
por mulheres
MDSMMA
SemarDenocs
- PIFunasa-PI
Caacuteritas
1 Nuacutemero de cisternas implantadas
2 Nuacutemero de tecnologias sociais de acesso
implantados para agrave produccedilatildeo de aacutegua
3 Nuacutemero de tecnologiassistemas de acesso
implantados para a produccedilatildeo de aacutegua
Fonte 1 2 3 456 MDSMMA
SemarDenocs- PI Funasa-PI
Fonte 7 e 8Semar
72 ndash Promoccedilatildeo da
integraccedilatildeo das accedilotildees
de acesso agrave aacutegua para
consumo no meio
rural
MDSMMAS
emarDenocs-
PIFunasa
4 Nuacutemero de campanhas de cadastramento de
domiciacutelios com necessidades de acesso agrave aacutegua
no meio rural realizadas
5 Accedilotildees de saneamento baacutesico implementadas
nas comunidades rurais e tradicionais
6 Accedilotildees de abastecimento de aacutegua
implementadas em domiciacutelios rurais dispersos
73 ndash Elaborar planos
de bacias
interestaduais e
respectivos estudos de
enquadramento
Semar
7 Nuacutemero de planos de bacias interestaduais
elaborados
74 ndash Recuperaccedilatildeo e
conservaccedilatildeo de aacutegua
solo e recursos
florestais para
revitalizaccedilatildeo das
bacias dos rios
Semar
8 Hectares de solos matas ciliares e aacutereas de
nascente conservadas e recuperadas
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
56
DESAFIOS DIMENSOtildeES
DE AacuteNALISE
DA SAN
RELACIONA
DAS
METAS DO PLANSAN
PROCESSOS - CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSA
VEL
PPA INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS
INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE
CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
8- Promover e fortalecer os
direitos humanos com ecircnfase na
garantia do DHAA e nas pessoas
com direitos infringidos ou em
situaccedilatildeo de iminente violaccedilatildeo
Direitos
Humanos e
DHAA
81 ndash Promover a igualdade
atraveacutes da inclusatildeo de povos
como comunidades tradicionais
nas accedilotildees de SAN visando
retiraacute-los do perfil de
vulnerabilidade social
respeitando seus direitos
poliacuteticos culturais e
econocircmicos eliminando a
discriminaccedilatildeo e garantindo sua
participaccedilatildeo nas poliacuteticas
puacuteblicas do Estado
SascSDH
Caisan
ConseaFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
1 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
por entidades organizaccedilotildees e
movimentos sociais no Estado
2 Nuacutemero de accedilotildees em SAN realizados
com povos de comunidades tradicionais
no Estado
3 Quantidades de centros de referecircncia
em funcionamento
4 Quantidades de famiacutelias pertencentes
aos grupos populacionais tradicionais e
especiacuteficos (GPTEacutes) incluiacutedas em
iniciativas de geraccedilatildeo de renda
5 Quantidade de municiacutepios
cofinanciados para a Proteccedilatildeo Social
Baacutesica
6 Quantidade de municiacutepios com
profissionais e famiacutelias capacitadas em
educaccedilatildeo alimentar e nutricional
7 Quantidade de municiacutepios com Sistema
de Seguranccedila Alimentar e Nutricional
implantado
8 Quantidade de Restaurantes Populares
e cozinhas comunitaacuterias construiacutedas e em
funcionamento
9 Nuacutemero de atendimentos agraves famiacutelias
com maior risco social e com direitos
violados
Fonte 1 e 2 SDHCrasSasc
Fonte 3 Sasc
Fonte 45 IBGE CadUacutenico
CrasMDS
Fonte 6 Sasc
Fonte 7 Caisan
Fonte 8 Sasc
Fonte 9 SascSDHSuas
82 ndash Mapear a situaccedilatildeo
daqueles que vivem em
condiccedilotildees de inseguranccedila
econocircmica social e nutricional
atraveacutes de anaacutelises
demograacuteficas geograacuteficas
socioeconocircmicas e culturais
buscando reduzir a
vulnerabilidade
SascSDH
CaisanFundo
Estadual de
Assistecircncia
SocialSesapi
Cras
83 ndash Promover accedilotildees
permanentes de Educaccedilatildeo
Alimentar e Nutricional para
aqueles em situaccedilatildeo de
eminente discriminaccedilatildeo e
situaccedilotildees de risco social
buscando garantir o DHAA
SascCaisanF
undo Estadual
de Assistecircncia
SocialSesapi
SeducCras
30102
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
57
DESAFIOS DIMENSOtildeES DE
AacuteNALISE DA SAN
RELACIONADAS
METAS DO PESAN
PROCESSOS -
CHAVE
OacuteRGAtildeO
RESPONSAacute-
VEL
INDICADORES DE
PRODUTOPROCESSO A SEREM
MONITORADOS NO SISPLANSAN
FONTE DOS INDICADORES PARA
AVALIACcedilAtildeO DE CONTEXTO E
RESULTADO DE SAN
9- Ampliar a atuaccedilatildeo nutricional nas
poliacuteticas de sauacutede (Pnae Nasf Academia
de Sauacutede PSE Sisan Upas PAT)
Fortalecimento da atuaccedilatildeo
do nutricionista
91 ndash Fortalecer a
valorizaccedilatildeo do
nutricionista como
profissional e agente
importante para na
promoccedilatildeo da sauacutede e
da Seguranccedila
Alimentar e
Nutricional
CFNCRN
Sesapi
Seduc
1 Taxa de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas atuantes nos programas de
alimentaccedilatildeo nutriccedilatildeo e poliacuteticas puacuteblicas
2 Cumprimento eou proporcionalidade do
piso salarial estabelecido pelo CFN
3 Percentual de adequaccedilatildeo do nuacutemero de
nutricionistas de acordo com a Resoluccedilatildeo
4652010 do CFN em atuaccedilatildeo no Pnae
4 Nuacutemero de fiscalizaccedilotildees realizadas
5 Nuacutemero de concursos realizados
6 Percentual de cobertura estadual de adesatildeo
aos programas de poliacuteticas puacuteblicas
7 Percentual de nutricionistas contratados por
secretarias no estado
8 Nuacutemero de profissionais contratados na
gestatildeo de poliacuteticas puacuteblicas
Fonte 1 23 e 4 CRN 6 Secretarias
Estaduais (SE)
Fonte 567 e 8 Secretarias estaduais
(SE) Prefeituras Municipais (PM)
62 ndash Disciplinar e
fiscalizar o exerciacutecio
da profissatildeo na
execuccedilatildeo de suas
atividades visando agrave
qualidade dos
serviccedilos prestados agrave
sociedade
CRN
63 - Incentivar e
ampliar a atuaccedilatildeo do
nutricionista nas
poliacuteticas sociais e de
sauacutede na busca de
accedilotildees articuladas
entre os diferentes
setores que compotildeem
a gestatildeo puacuteblica
CFNCRN
SesapiSeduc
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
58
REFEREcircNCIAS
Pleno Executivo da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e Nutricional II Plano
Nacional de Seguranccedila Alimentar e Nutricional2016-2019 Brasiacutelia DF 2016 Disponiacutevel
em httpwwwcfnorgbrwp-contentuploads201605PLANSAN-2016pdf Acesso em 25
jan 2017
BRASIL Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome - Plano Nacional de
Seguranccedila Alimentar e Nutricional Brasiacutelia DF Caisan 2017
BRASIL Secretaria Executiva da Cacircmara Interministerial de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional Orientaccedilotildees para a elaboraccedilatildeo de um Plano de Seguranccedila Alimentar e
Nutricional nos estados e municiacutepios Brasiacutelia DF 2014 Disponiacutevel em
httpwww4planaltogovbrconseapublicacoesplano_seguranca_alimentar_web_18_06_201
4pdf Acesso em 25 jan 2017
Carta poliacutetica da V Conferecircncia Estadual de Seguranccedila Alimentar e Nutricional Comida de
Verdade no campo e na cidade Teresina setembro de 2015
Coordenadoria Estadual De Seguranccedila Alimentar E Erradicaccedilatildeo Da Fome-Piauiacute Seguranccedila
Alimentar e Nutricional Teresina PI 2009
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo Brasiacutelia DF 2014
GUBERT MB BENIacuteCIO MHD SANTOS LMP Estimativas de inseguranccedila alimentar
grave nos municiacutepios brasileiros Caderno de Sauacutede Puacuteblica v 26 n8 p1595-1605 2010
BRASIL Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica - IBGE Pesquisa de Orccedilamentos
Familiares-POF 2008 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Censo demograacutefico 2010 http
wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica ndash IBGE Pesquisa Nacional de Amostra
por Domiciacutelios 2013 http wwwibgegovbr acesso em abril de 2016
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento agraacuterio-MDA httpwwwmdagovbr Acesso em
junho de 2017
_____ Ministeacuterio do Desenvolvimento Social-MDS Brasiacutelia DF 2015
KEPPLE A W SEGALL- CORREcircA A M Conceituando e medindo seguranccedila alimentar e
nutricional Ciecircncia amp Sauacutede Coletiva v16 n 1 p 187-199 2011
PIAUIacute Secretaria de Desenvolvimento Rural-SDR httpwwwsdrpigovbr Acesso em 20
de junho de 2017
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
ANEXOS
Anexo I
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
ANEXO II
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
ANEXO III
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
ANEXO IV
ANEXO V
ANEXO VI
ANEXO V
ANEXO VI
ANEXO VI