CÍNTIA AP DAMA GALHARDO · e meio por dia Obs: Após aberto manter em geladeira. ... (goteira, umidade, calor) As Inutilizações NÃO ocorrem por responsabilidade do Fornecedor

SECRETARIA DO ESTADO DA EDUCAÇÃO

Coordenadoria de Infraestrutura e Serviços Escolares

Departamento de Alimentação e Assistência ao Aluno

AGOSTO/2018

CÍNTIA AP DAMAGALHARDONutricionista

DE Ribeirão Preto

Alimentação Escolar SAESPII

SÍNTESE

� Perfil de acesso ao SAESPII

� Novos produtos (ervilha/tempero de alho e cebola)

� PROCEDIMENTOS DO SAESPII NA PRÁTICA*Passo a passo disponível no site da diretoria de ensino

� Inutilização no SAESPII

� Baixa diária no SAESPII

� Consulta Estoque Escola

� Alteração do Estoque

� Cadastro de Situação Atípica

SEE / CISE / DAAA / CEPAE/DE_RP/NCS/ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

SEE / CISE / DAAA / CEPAE/DE_RP/NCS/ALIMENTAÇÃO ESCOLARSEE / CISE / DAAA / CEPAE/DE_RP/NCS/ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

PERFIL DE ACESSO AO SAESPII

PELO SITE:

https://atendimento.educacao.sp.gov.br/

� OCORRÊNCIAS:Você é: Servidor, Professor e AlunoNova ocorrência:

Assunto: PortalnetConcluir o passo a passo para Solicitação de inclusão ou troca de perfil para usuários do SAESPII.

� DÚVIDAS: entrar em contato com a Central de Atendimento no telefone 0800 77 000 12.


NOVOS PRODUTOS

TEMPERO DE ALHO E CEBOLA

� Comunicado CENUT 03/2018:

Período de avaliação – não será proibido aquisição

pela PEME.

� Utilizar no preparo das refeições, sendo o per capita de

5g/aluno

Ex. 250 alunos dia = 1,25Kg dia/800g(1 pote) ~ 1 pote

e meio por dia

Obs: Após aberto manter em geladeira


NOVOS PRODUTOS

ERVILHA

� Comunicado CENUT 10/2018:

Preparo adequado do produto:

Deixar de “remolho” no mínimo por 1 hora em geladeira e

depois cozinhar em panela de pressão por no mínimo 25 min.

� Alimento substituto das leguminosas (feijão, lentilha...)

Sugestões de preparo: no arroz, em saladas, recheio de

tortas, caldos...

� Per capita: 25g (Fundamental); 32g (EM, EJA)

CADASTRO DE INUTILIZAÇÃO SAESP II


Procedimento a ser realizado quando o produto sofre algum tipo de irregularidade originada na própria unidade escolar, podendo ser:

Enchente

Vandalismo (roubo, deterioração, etc..)

Incêndio

Vencimento

Contaminação por roedores

Descongelamento inadequado

Problema Estrutural (goteira, umidade, calor)

� As Inutilizações NÃO ocorrem por responsabilidade do Fornecedor do Produto, portanto os produtos não poderão ser

trocados ou repostos.

� Se a solicitação estiver relacionada a um caso de Troca, ela poderá ser alterada posteriormente pela DE ou o CEPAE.

� Após o cadastro de Inutilização pela escola, a diretoria de ensino e o CEPAE analisarão a informação para aprovação,

sendo aprovado a escola deverá finalizar o procedimento com o envio do termo de inutilização pelo SAESPII .

� Os itens cadastrados em Inutilização ficarão bloqueados, após serem aprovados e finalizados pelo sistema, serão

baixados do estoque da escola.


O descarte deverá ser feito na Escola juntamente com a Empresa Terceirizada e a

Diretoria de Ensino, atendendo as orientações abaixo:

• Retirar os produtos de sua embalagem original, abrindo todos os pacotes edesprezando seu conteúdo em um saco de lixo.

• Adicionar um produto de limpeza qualquer para descaracterizar o alimento,evitando-se assim que terceiros possam manipulá-lo.

• Desprezar as embalagens em outro saco de lixo - totalmente separado doconteúdo.

• Colocar no ambiente externo à escola, próximo ao horário da coleta.• Caso o volume de produtos a ser descartado seja grande, a esco la deverá

realizar o procedimento aos poucos, nos dias em que há a coleta urbana .

• OBS: Em caso de inutilização por troca não realizada, uma amostra de 100gdeverá ser mantida na unidade com todas informações do produto para posteriorcertificação.




IMPORTANTE REALIZAR O REGISTRO FOTOGRÁFICO



TERMO DE INUTILIZAÇÃO

� Será gerado pelo SAESP II

� Inserir as informações, nome e RG dos representantes

� Como representante da DE:

Cíntia Ap Dama Galhardo

Rg: 13952601

OBS: Em caso de inutilização por troca a escola deverá preencher o termo de inutilização e encaminhar para a diretoria de ensino.



VAMOS PRATICAR!


NOVA BAIXA DIÁRIA


NOVA BAIXA DIÁRIA

Procedimento a ser realizado pela unidade diariamente de acordo com as retiradas dos produtos

em estoque. Esta ação determina a saída dos produtos no sistema conforme o consumo realizado

na escola. Há duas barras de ações nessa função: a Incluir e a Pesquisar.

AÇÃO INCLUIR

Na barra Incluir é possível escolher a data em que se deseja realizar a baixa de acordo com ocalendário escolar, assim como é possível registrar os dias sem distribuição do cardápio através dobotão “Registrar dia sem baixa diária”

AÇÃO PESQUISAR

Na barra Pesquisar é possível consultar as baixas diárias realizadas, bem como é possível excluiruma baixa incorreta que esteja dentro do prazo de 7 dias.

Outra baixa diária de 10Kg registro de consumo total de 12,5KgTOTAL DA BAIXA: 25Kg TOTAL DO CONSUMO 25 Kg


NOVA BAIXA DIÁRIA


Reflete a

quantidade de

produtos abertos

Reflete a quantidade

realmente consumida

No final o total deverá

ser equivalente

O sistema não aceita valores inferiores ou fracionados do produto, porém a informação exatada quantidade poderá ser descrita ao realizar o registro de consumo.Caso a escola utilize valores fracionados, basta contabilizar o saldo para o dia seguinte.Exemplo: A escola utiliza 12,5Kg de arroz por dia, sendo assim as baixas deverão ser

Uma baixa diária de 15 Kg registro de consumo total de 12,5Kg


PAUSA DO CAFÉ!

VOLTAMOS EM 15 MINUTOS!


CONSULTA ESTOQUE DE ESCOLA


CONSULTA ESTOQUE ESCOLA:

� Procedimento o qual permite a consulta de todos os produtos contidos no estoque online, podendo a pesquisa ser filtrada por tipo de produto e validade.

� A pesquisa permite:Identificar lote, validade e quantidade dos produtosGerar planilha em excel para edição e impressão

� A impressão da planilha gerada facilita a conferencia com o estoque físico da unidade escolar.


ALTERAÇÃO DO ESTOQUE DA ESCOLA



Procedimento a ser realizado pela escola caso o estoque virtual apresente alguma inconformidade com

o estoque físico, a qual não pode ser solucionada através da exclusão de baixas (dentro do prazo de 7

dias antepassados) e baixas retroativas na função nova baixa diária. Podendo ocorrer pelos seguintes

motivos:

Erros de digitação na quantidade da baixa diária;

Troca de lotes dos produtos na baixa;

Troca da especificação do produto na baixa;

Inconformidades apresentadas pelo sistema

Após o envio da solicitação de alteração do estoque para aprovação ou reprovação da Diretoria de

Ensino, a escola poderá acompanhar o status através do histórico de alteração do estoque, assim

como realizar o cancelamento da ação e gerar uma planilha em Excel com as alterações

pesquisadas.




VAMOS PRATICAR!


CADASTRO DE SITUAÇÃO ÁTIPICA


1ª ETAPA: CADASTRO DE SITUAÇÃO ATÍPICA

Procedimento realizado, caso a escola se encontre em alguma das seguintes situações, a qual impeça a produção, armazenamento ou distribuição da merenda escolar:

Ausência de Manipuladores;Catástrofes;Manutenção Elétrica;Manutenção Hidráulica;Quebra/ Ausência do forno;Quebra/ Ausência de refrigerador;Reforma da cozinha;Reforma de outras áreas da escola;Vazamento de gás;Outros (EX. FREEZER CHEIO)

2ª ETAPA: PRORROGAÇÃO OU FINALIZAÇÃOApós o cadastro a escola poderá prorrogar o prazo previsto para a situação atípica ou finalizá-lo antes mesmo do prazo.

OBRIGADA PELA ATENÇÃO!

E-mail: [email protected]: 3519-3957

Horário de trabalho na DESegunda a quarta : Das 13h20 as 18h00Quinta e Sexta: Das 09h00 às 18h00


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