Como fazer uma horta caseira

Utilizando um pequeno espaço em quintais ou varandas, podemos ter os temperos de que precisamos sem usar agrotóxicos e com bastante variedade e qualidade.

O paisagista Luiz Cláudio Vieira da Silva, da Centerflora, nos ensina a preparar nosso canteiro. O espaço pode ser pequeno, mas precisa ser ensolarado. Vamos fazer nossa horta numa jardineira.

Primeiro fazemos uma boa drenagem, colocando caquinho de telha no fundo do vaso e, em seguida, argila expandida. Cobrimos tudo com uma manta para a terra não prenetar no meio da argila.

Feito isso coloca-se a terra. Deve ser deixado um espaço, não enchendo o vaso ou jardineira. As mudas serão colocadas sobre essa terra, sem necessidade de cavar qualquer cova, já que o nível de terra está abaixo do nível final.

Assim vamos colocando as mudinhas de salsinha, cebolinha, manjericão, hortelã, tomilho limão, e depois se completa com terra, que deve ser muito boa, rica em esterco (húmus). Faz-se uma certa pressão para firmar bem a raiz das mudinhas.

Não precisa se preocupar com acabamento porque as mudinhas vão crescer e fechar todo o vaso. Molhar, de início, todos os dias. Quando as mudas estiverem enraizadas, em 15 dias, molhar 3 vezes por semana.

Criação de minhocas para produzir húmus

Como produzir húmus tendo pouco trabalho

Se você tem um pedacinho de terra, onde cria algumas vacas, que tal aproveitar o esterco que elas produzem para transformá-lo no melhor fertilizante natural para suas plantações? Criar minhocas pode ser um hobby ou atividade bem lucrativa.

Quem nos dá todas as dicas sobre a criação de minhocas é Marcelo Miranda em seu site “Produção de húmus e implantação do minhocário“.

A atividade de criar minhocas para produzir húmus não requer muita mão de obra (apenas 8 horas por semana) e pode ser feita por qualquer pessoa mesmo sem qualificação profissional. A idade não atrapalha, desde que as condições físicas assim o permitam.

O esterco de vaca é o alimento preferido das minhocas vermelhas da Califórnia, as mais usadas nas criações. Na falta deste, qualquer matéria orgânica em decomposição, tais como restos de alimentos, frutas, folhas secas, restos de grama, também serve de alimento. O site de Marcelo explica detalhadamente como deve ser preparada a compostagem.

Os canteiros, que devem ter a largura de um metro para facilitar o acesso, não exigem local específico para serem feitos. Tanto faz ser em um cercado de bambu, vala, caixotes, canteiros de alvenaria e até em caixas d’água. Depende do espaço que se possui, de quanto se quer investir, do material disponível.

O local, ao ar livre, deve ser coberto com folhas, restos de grama, gravetos, folhas de bananeira, papelão, telhas de amianto, lonas, para protegê-lo do sol. As minhocas precisam de umidade e escuridão.

O site “Produção de húmus e implantação do minhocário” também oferece uma apostila com instruções detalhadas para quem desejar fazer o seu minhocário, inclusive com exemplo de projeto. 

Há uma série de tópicos, dentre os quais podemos destacar:

Escolha do localConstrução dos canteirosCompostagemMinhocas(características, escolha do tipo, etc)Fase de produçãoSeparação de HúmusComercializaçãoProjetoAspectos Econômicos

Animado para começar? Vamos transformar esterco em dinheiro, criando minhocas e produzindo húmus.

Como plantar temperos em casa

A paisagista Regina Camarero explica que é muito simples plantar ervas: é necessário ter um vasinho comum de cerâmica, colocar argila expandida no fundo do jarro e depositar terra para colocar a muda. Mas Regina lembra que, quando a planta vem em um plástico com terra ao redor da raiz, não se pode puxar a planta, pois ela precisa da terra em volta de onde ela cresceu. Ela ainda explica onde podemos usar temperos como alecrim e hortelã. Confira!

Como preparar adubo para sua horta doméstica

Mesmo morando em apartamento é possível fazer a compostagem doméstica

A composteira pode ser preparada em um tambor de plástico. Ali serão depositados cascas de frutas, folhas e talos. Seu tamanho depende muito do espaço disponível para abrigá-la. Para uma família de quatro pessoas, um tambor de 50 litros é suficiente para receber o lixo produzido em um mês.

Inicialmente, é preciso furar a lateral do recipiente para permitir o escoamento do líquido que se forma com a decomposição dos restos. O líquido não é tóxico e pode ser recolhido em vasilhas.

Preparado o recipiente da composteira, forre o fundo com pedrinhas e coloque uma camada de lixo orgânico. Em seguida coloque uma camada de terra misturada com folhas secas. Torne a colocar uma camada de lixo e mais uma de terra e folhas, sempre intercalando as camadas.

É importante revolver as camadas a cada três dias para garantir a oxigenação e acelerar a decomposição.

Em dois meses o processo de compostagem estará terminado e o adubo poderá ser utilizado.

Se você tem muitos vasos de plantas em sua casa ou apartamento, vale a pena ter esse trabalho e preparar o seu próprio adubo. Havendo sobras, doe aos amigos ou aplique nos jardins do condomínio.

A composteira reduz o lixo doméstico em cerca de 60%.

 A compostagem é um processo natural que decompõe resíduos orgânicos, transformando-o num material escuro, com aspecto de solo, chamado “composto”, rico em nutrientes.

Plantio de hortaliças

Na busca pela diversificação de culturas e como fonte alternativa de renda, o plantio de horta pode ser a sua solução.Uma alternativa para produtores pequenos, médios ou grandes, a horticultura torna-se uma excelente fonte de renda mas, como qualquer outra cultura, exige conhecimento de mercado, manejo e viabilidade de comercialização dos produtos.A grande vantagem dessa atividade é a possibilidade de utilização de pequenas áreas.É necessário um estudo de viabilidade do negócio antes de iniciar. O produtor não deve produzir aquilo que ele quer, mas o que o mercado necessita.Feito isso, escolha o local. Deve ser o mais próximo de uma fonte de água.  Escolha uma área de solo fértil ou faça a adubação artificialmente, de preferência utilizando húmus, fertilizante produzido pelas minhocas a partir de esterco.

Como construir uma fossa séptica biodigestora em propriedades rurais

O Brasil possui milhares de pequenas propriedades rurais e quase todas despejam os dejetos do banheiro nas chamadas “fossas negras“, que são buracos feitos no solo, sem nenhum tratamento. O local, geralmente pouco distante da casa, é proibido para as crianças por causa do risco de contaminação e do perigo de alguém cair lá dentro, já que a estrutura é precária e coberta por pedaços de pau e zinco. Quando uma fossa negra está cheia, outra é construída e aquela é coberta por terra e cal. O líquido é absorvido pelo solo, causando contaminação da água, que mais tarde será consumida e usada na irrigação.

A falta de saneamento é a causa principal das doenças e internações hospitalares.Uma solução simples e barata é construir uma “fossa séptica biodigestora”, que protege o solo e a água de contaminação, além de produzir um excelente adubo.A construção pode demorar entre 20 e 30 dias, dependendo da mão de obra disponível. A Embrapa possui um kit que desenvolveu,  mostrado pelo Globo Rural de 24 de julho de 2011. A estrutura é composta por três caixas com capacidade para mil litros cada, feitas de manilhas de concreto (se preferir utilize caixas d’agua de fibra de vidro), sendo usadas duas manilhas em cada caixa, uma em cima da outra.

A primeira fase dá início à fermentação dos dejetos. Conforme vai enchendo, o líquido passa para a segunda caixa, completando o processo de fermentação.A terceira caixa estará, após 30 dias, com um líquido que pode ser usado na irrigação de árvores frutíferas e culturas onde não haverá o consumo direto.

Não deve ser usado em hortaliças. Se não quiser utilizar o efluente como adubo e utilizá-lo somente para irrigação, coloque na terceira caixa um filtro de areia e brita nº 1 e 3 (10 cm de cada), que permitirá a saída de água sem excesso de matéria orgânica dissolvida.

Antes da entrada da primeira caixa há uma válvula de retenção, que permite a entrada do esgoto mas impede o retorno.  Neste local deve ser colocado, a cada 30 dias, uma mistura de dez litros de esterco bovino dissolvido em dez litros de água.

Entre as caixas há sempre uma válvula de inspeção.Por conta da fermentação dos dejetos, as tampas das duas primeiras caixas devem ter uma saída, ou válvula de escape, para eliminar os gases produzidos.O fundo de cada tanque deve ter uma camada de 15cm de concreto.

Uma estrutura com três caixas de mil litros cada, pode atender a uma família de cinco pessoas. A fossa séptica deve coletar apenas o que vem do vaso sanitário.

Para quem quiser saber mais sobre a construção de fossas  sépticas basta escrever para a Coordenadoria de Assistência Técnica Integral

no seguinte endereço:CATI

Av. Treze de maio, 946Jaboticabal – SP

CEP 14870-160

Meliponicultura permite criar abelhas até em apartamento

Se você sempre sonhou em criar abelhas mas desistiu por não morar em casa ou sítio, dispondo de muito espaço, pode começar a pensar na nova atividade. Isso é possível até para quem mora em apartamento.Muitos moradores de Franca, interior de São Paulo, ganham dinheiro com a produção de mel e própolis, e até vendendo colônias completas aos novos interessados. A atividade ganhou força de dois anos par cá. Meliponicultura é a criação de abelhas da espécie melipona, sem ferrão. Essas abelhas podem ser criadas até dentro de casa. Há 200 espécies de abelhas sem ferrão, mas apenas 20 podem ser usadas para produzir mel.

Bastam 2.000 abelhas sem ferrão para formar uma colônia, ao contrário das apismelifera (com ferrão), cujas colônias precisam ter 10.000 insetos.

Além da produção de mel, que hoje é vendido a R$ 8,00 o quilo (preço do produtor), as abelhas são responsáveis por 90% da polinização (troca de gametas) das flores.Não tenho mais informações técnicas para quem desejar criar as abelhas sem ferrão, mas fica a dica. No YouTube há muitos vídeos sobre o assunto e selecionei alguns que explicam bem detalhadamente para quem deseja iniciar a criação.Se você mora em Franca, ou cidade próxima a ela, a prefeitura desenvolve colônias e colmeias no Parque de Exposições Fernando Costa, onde os interessados podem ter aulas práticas e aprender o ofício.

Vídeos sobre meliponicultura: http://youtu.be/b3IiDrwcIak http:// youtu.be/IFNkXccT05I http://youtu.be/OpxKH-UBxBM http://youtu.be/ARxN_e8Ows4 http://youtu.be/HYP0rYSTAhk http://youtu.be/E98hgQ2AjfE http://youtu.be/Pcf_d6S8X8s http://youtu.be/fQ9rRpoHS-8 http://youtu.be/MQ0-sjSl42A http://youtu.be/gUrpTkcnG38

Saiba mais sobre produção de mel de abelhas

Os cientistas acreditam que, por volta de 2035, as abelhas estarão extintas no planeta Terra, caso os homens continuem com o mesmo ritmo de destruição. Não teremos mais mel, própolis e pólen. Mas não é só isso. As abelhas são responsáveis por mais de 90% da polinização das flores. Isso afetará a produção de alimentos, para uma população que não para de crescer.No Brasil, a região nordeste é a que mais produz mel. Para cada região são conhecidos diversos tipos  de mel, produzidos por mais de vinte mil espécies de abelhas já catalogadas. Silvestre, laranjeira e eucalipto não os mais comuns na região sudeste.

Cenas do programa de Olga Bongiovanni – O biólogo e apicultor Fabiano Guedes fala sobre a produção de mel no Brasil e sobre a teoria dos cientistas de que as abelhas estão sumindo do planeta e as consequencias deste acontecimento, no programa OLGA BONGIOVANNI da REDE APARECIDA.

Como preparar um óleo de ervas

Utilize para temperos de saladas e para molhos.

Ingredientes:

2 ramos de alecrim2 folhas de sálvia1 litro de óleo de milho

Modo de preparar:Coloque as ervas numa garrafaCubra com o óleo

Feche bem, Guarde em lugar fresco

Mais simples, impossível.

Vinagre com especiarias

Ingredientes:

6 xícaras de vinagre3 paus de canela12 grãos de pimenta preta12 grãos de pimenta branca3/4 de colher de chá de cravos inteiros

3/4 de colher de chá de gengibre em pó

Modo de preparar:

Misture os ingredientes, leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos.Escorra num guardanapo e despeje em vidro esterilizado e aquecido.Use em carnes, sanduíches, picles, etc…

Ovo de codorna em conserva

Ingredientes:

36 ovos cozidos, duros2 colheres de sopa de grãos de pimenta4 xícaras de vinagre branco2 colheres de sopa de gengibre em pó

Modo de preparar:

Descasque os ovos e distribua-os em 4 recipientes de vidro esterilizados.Amarre os grãos de pimenta num saquinho de gaze.Numa panela, junte o vinagre, o saquinho de pimenta, o gengibre em pó.Leve ao fogo brando até levantar fervura.Ferva durante alguns minutos.Retire o saquinho com a pimenta. Despeje este líquido ainda quente sobre os ovos.Deixe os vidros destampados até esfriar.Deixe esfriar e feche muito bem.Sirva acompanhado de aperitivos.

Geléia de abacaxi

Ingredientes:

1 kg de abacaxi descascado, picado, sem o centro2 1/2 kg de açúcar1 xícara de água1/2 limão cortado em fatias bem finas

Modo de preparar:

Misture todos os ingredientes e deixe levantar fervura em fogo brando, até que o açúcar esteja dissolvido. Cozinhe em fogo forte até engrossar (cerca de 30 minutos), mexendo freqüentemente.

Despeje imediatamente nos vidros pré-aquecidos, deixando 6 mm de espaço livre na superfície. feche bem e cozinhe em banho maria durante 15 minutos.

Geléia de laranjaReceita de uma deliciosa geléia

Ingredientes:3 laranjas de tamanho médio1 limão4 xícaras de água4 xícaras de açúcar

Modo de preparar:Retire as sementes das laranjas e reserve.Corte as laranjas em fatias muito finas ou, se preferir, bata-as no liquidificador.Esprema o limão e reserve o suco.Misture as sementes do limão com as sementes das laranjas e amarre-as num saquinho de gaze.Numa tijela coloque as laranjas cortadas em fatias bem finas ou batidas no liquidificador, as sementes, a água e a casca do limão espremida.

Deixe ficar de molho de um dia para o outro.No dia seguinte jogue fora as duas metades do limão espremidas.Leve ao fogo brando as laranjas e cozinhe durante 1 1/2 horas, até que as cascas estejam macias.Retire o saquinho com as sementes e esprema bem antes de jogar fora.Adicione o suco de limão e o açúcar.deixe levantar fervura e cozinhe rapidamente durante 8 ou 10 minutos até engrossar.Se julgar necessário, continue cozinhando por mais 10 minutos, até obter o ponto de geléia.Retire do fogo, mexa bem e deixe esfriar.A seguir, coloque em recipientes de vidro esterilizados e hermeticamente fechados.Rende 5 vidros de 250 gramas.

Compota de morangosMais uma receita com morangos, açúcar e limão.

Ingredientes:

1 kg de morangos maduros, vermelhos, firmes e sem os cabinhos.5 xícaras de açúcar.1/2 xícara de suco de limão.

Modo de preparar:

Lave e retire os cabinhos e seque os morangos em papel absorvente.Numa panela, misture o suco de limão com o açúcar e mexa até que o açúcar esteja dissolvido.Leve ao fogo e deixe levantar fervura, mexendo sempre, até a mistura formar uma calda.Adicione os morangos e retire a panela do fogo.

Deixe os morangos descansarem nessa calda durante 15 minutos.Leve novamente a panela ao fogo e cozinhe até que engrosse (leva uns 5 minutos).Deixe esfriar, misture bem e guarde em vidros quentes, esterilizados.Rende 3 vidros de 250 gramas.

Como fazer um iogurte delicioso

A técnica é bem simples, mas requer atenção para não desandar

Ingredientes necessários:

1 litro de leite20 ml de iogurte100 g de açúcar2 pedaços de doce de pêssego com a calda1 recipiente com tampa1 termômetro de uso culinário1 caixa térmica (isopor)

Como fazer:

Levar o leite ao fogo, mexendo sempre, até que atinja a temperatura de 90ºC.Desligar o fogo e colocar a panela em banho-maria (com água gelada) para que a temperatura

chegue a 45ºC. Continue mexendo. Isso deve acontecer em aproximadamente 5 minutos.

Adicionar o iogurte, misture bem e despeje o leite no recipiente com tampa e coloque-o na caixa térmica por 6 horas, deixando-o quieto.

Após isso, verifique se ficou consistente e coloque em geladeira por mais 8 horas.Está pronto o Iogurte. Para adicionar sabor, bata no liquidificador o pêssego em calda, o açúcar e uma quantidade de iogurte.

Bom apetite!

Trufas, irresistíveis!

Se a angústia oprimir minha alma,Faça-me rir com tua serotonina.Teu cheiro, teu gosto me acalma,Ó triptofano, doce vitamina.

Nutra-me, ecstasy sem igual,Todo recheado de cereja,Este que é meu sabor ideal,Tudo que minha vida deseja.

Não deixes ninguém com vontade,Desesperado como triste fosse,Vendo a bomboneira se esvaziar,

Deixa-te deglutir de verdade,Partilhando-te a todos, doce,Em nosso insaciável mastigar!

A poesia de Gutierritos, publicada no Alma Carioca – Literatura, enalteceu as delícias da Trufa e atraiu comentários interessantes. Entre eles, uma receita de trufas, enviada por Rosalí Amaral, que  divido com nossos leitores:

Esta sua bela homenagem à trufa realmente tem razão de ser, pois é mesmo maravilhosa. E para completar essa homenagem, tenho uma receita de trufa, aliás, a minha preferida, que com certeza vai atrair mais adeptos. É feita com chocolate meio amargo.

Ingredientes:

Recheio 500 g de chocolate meio amargo picado de ótima qualidade 1 lata de creme de leite sem o soro, em temperatura ambiente 1 cálice de conhaque

1 colher de chá de mel puro

Cobertura 500 g de chocolate ao leite para cobertura picado de ótima qualidade 1 caixa de chocolate em pó ou cacau em pó.

Esta receita faz tanto sucesso que eu até as comercializava. E como vendia! Eu as enrolava em papel chumbo e colocava nas caixinhas de presente, amarrando e fazendo laços com fitas douradas.

Modo de preparar:

Recheio Coloque o chocolate meio amargo picado em banho-maria, no fogo baixo, mexendo sempre até derreter. Dica:

quando a água ferver, desligue o fogo para não queimar o chocolate. Coloque o chocolate derretido num pirex. A seguir, junte o creme de leite. Misture bem. ATENÇÃO: Não

mude a ordem dos ingredientes. Por último, despeje o conhaque. Misture a massa até ficar bem cremosa. Deve ficar com aspecto brilhante. Cubra o pirex com filme plástico. Leve à geladeira por 24 horas. Com a massa gelada, faça bolinhas com uma colher de chá, ponha sobre papel manteiga, cubra e retorne à

geladeira por mais uma hora.

Cobertura e finalização Derreta em banho-maria o chocolate ao leite picado. Em seguida, espalhe com uma espátula sobre o mármore.

Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. ATENÇÃO: a calda não pode estar muito quente, senão derrete o recheio. Coloque-a num pirex.

Mergulhe as bolinhas na calda de chocolate e passe-as no chocolate em pó.

Está pronta!

Descrevendo sobre os benefícios do chocolate meio-amargo e amargo, eles podem ajudar na redução do colesterol ruim, diminuem o risco de doenças cardíacas, ajudam a recuperar peles secas e envelhecidas. Tudo isso devido à ação benéfica de vários compostos existentes no cacau, como os flavonóides, polifenóis, vitaminas B1 e B2 e ácidos graxos.

Através de inúmeras pesquisas científicas, como a publicada na revista científica Journal of Nutrition, realizada pelas Universidades de L’Aquila, na Itália e Tufts, em Boston, ou Universidade de Glasgow e Instituto Nacional para Pesquisa de Alimentos e Nutrição, também na Itália, constataram que a ingestão de alguns gramas dos chocolates meio-amargo ou amargo enriquecidos e pouco gordurosos, ajuda a reduzir o risco de infartos e derrames e a pressão arterial em hipertensos.

Os pesquisadores constataram que os flavonóides e os polifenóis aumentam a produção de óxido nítrico, substância que relaxa e dilata as artérias. Resultados estes que podem ser alcançados a curto prazo. Mas deve-se ressaltar que o consumo deve ser feito de maneira limitada, pois em excesso pode provocar efeitos contrários e indesejáveis à saúde.

Como tratamento estético, os vários cremes existentes no mercado, à base de cacau, que contêm as vitaminas B1 e B2, ajudam a melhorar a corrente sanguínea e a recuperar peles secas e envelhecidas e o ácido graxo forma uma película protetora ao redor da pele, impedindo sua desidratação, deixando-a mais lisa e macia além de deixar aquele aroma maravilhoso.

Mas o melhor de tudo é sentir o prazer e a satisfação que o chocolate nos causa, ao ser degustado, nesse caso, a sua querida e sonhada trufa.Ah! Como eu gostaria de ser como você, de poder comer doces e não engordar. Eu, só de vê-los, já engordo uns 2 quilinhos.

Rosalí Amaral

Delicioso Pão de Queijo

Quem gosta de pão de queijo? Seria melhor perguntar “Quem não gosta de pão de queijo?”. Não há quem resista a essa iguaria feita desde o tempo de nossos avós.

Se você faz parte da maioria, saiba que é muito fácil de preparar e até as crianças um pouco crescidinhas podem fazer. Aqui está a receita:

INGREDIENTES

2 caixas de creme de leite (sem soro) 250g de queijo parmesão ralado 250g de queijo mussarela ralado 500g de polvilho doce Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o polvilho doce e sal a gosto. Amasse bem até soltar das mãos. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.

 

Fonte: Receitas da Ana Maria Braga

Broa de fubá de milho deliciosa e com pouco trabalhoOutro dia aprendi  fazer uma broa de fubá deliciosa. Não precisa de batedeira e fica pronta em poucos minutos. Todos os ingredientes são colocados numa tigela e, depois de misturados, vão ao forno por cerca de 30 minutos.

A receita me foi ensinada por minha filha. Ela fez questão de enfatizar que não era necessário usar batedeira de bolo, e que os ingredientes poderiam ser misturados à mão. Acabei levando isso ao pé (ou melhor, à mão) da letra. Não precisava chegar a tanto e poderia ter usado um utensílio para fazer o serviço, como uma colher de pau. Faça o que eu digo, não faça o que eu faço, já dizia a minha mãe.

Mas o resultado compensou. A broa ficou pronta após 25 minutos no forno. Com um cafezinho… nada melhor.

Vamos ver como se faz.

Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 1 1/2 xícara de fubá de milho 2 xícaras de leite (usei leite em pó) 1 xícara de óleo de milho 2 colheres de sopa de fermento em pó químico erva doce

Modo de preparar:

Não há segredos.

Misture todos os ingredientes enquanto esquenta o forno a 180º.

Colocar em forma untada e enfarinhada.

Em seguida, leve ao forno por 30 ou 35 minutos, até o palito sair sequinho.

Como meu forno estava muito quente, deixei apenas 25 minutos. Foi o bastante.

Servidos?

Picles de cenouraPublicado em 31 de dezembro de 2008

Ingredientes:

12 cenouras médias 1 xícara de açúcar 2 xícaras de vinagre 1 1/2 xícara de água 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de mostarda em grão 1 pau de canela

Modo de preparar:

Cozinhe as cenouras até ficarem ligeiramente macias. Descasque as cenouras. Corte as cenouras no tamanho que desejar. Misture o açúcar, o vinagre, a água e o sal. Adicione a mostarda em grão e a canela. Leve ao fogo para cozinhar durante 5 a 8 minutos. Arrume as cenouras nos vidros pré-aquecidos. Deixe ferver a mistura do açúcar e vinagre e despeje sobre as cenouras nos vidros, deixando um espaço de 6

mm na superfície. Feche bem os vidros e ferva em banho maria durante 30 minutos.

Rende 4 vidros de 250g.

Use para acompanhar carnes ou aves, ou em sanduíches e saladas de maionese.

Picles de pepinoPublicado em 31 de dezembro de 2008

Ingredientes:

16 pepinos pequenos, cortados em rodelas de 6 mm. 1/2 xícara de sal. 8 cebolas cortadas em rodelas. 2 pimentões vermelhos cortados em rodelas, sem as sementes. 3 xícaras de açúcar. 5 xícaras de vinagre. 2 colheres de sopa de grãos de mostarda amarrados num saquinho de gaze. 1/2 colher de chá de cravo da índia ralado.

Modo de preparar:

Coloque os pepinos numa tijela grande e salpique com o sal. Coloque uma camada de gelo picado por cima dos pepinos. Coloque um prato em cima, como um peso, e deixe descansar durante 3 horas. Escorra e enxague os pepinos. Passe-os para uma panela. Acrescente todos os outros ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo frequentemente, durante 30 minutos. Retire o saquinho com os grãos de mostarda. Coloque o picles ainda quente em recipientes esterilizados e hermeticamente fechados.

Rende 9 vidros de 500g.

Empadão de frango da Rosário, de Cheias de CharmeAs novelas costumam ditar a moda e, como acontece com a novela Cheias de Charme, podem destacar um prato de sucesso. O Empadão de Frango nunca esteve tão na moda. A Rosário, personagem de Leandra Leal, que além de bonita é talentosa, faz um empadão delicioso. O ídolo Fabian (Ricardo Tozzi) não resiste. O peixe morre pela boca.

Ingredientes:

Massa:2 xícaras de farinho de trigo200 gramas de manteiga1 colher de café de sal2 gemas2 colheres de sopa de azeite de oliva

Recheio:500 gramas de frango cozido e desossado2 cebolas picadas6 tomates sem pele e sem caroço cortados em cubinho3 dentes de alho picadinhos½ xícara de azeitonas verdes sem caroço2 colheres de salsinha picada1 copo de requeijão6 colheres de azeite de olivaSal a gostoPimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Massa:Coloque a farinha em um recipiente, abra um buraco no centro e adicione a manteiga em temperatura ambiente, adicione sal e misture até ficar homogênea. A massa tem que ficar bem uniforme, sem ficar quebradiça. Reserve.

Recheio:Em uma panela com fogo médio, refogue o alho picado e a cebola no azeite de oliva até dourar. Em seguida, acrescente o frango desossado e cortado em pequenos pedaços e os tomates picados. Adicione sal e pimenta do reino, e depois, a salsinha e as azeitonas. Deixe cozinhar em fogo brando até criar um caldinho, então adicione o copo de requeijão. Misture até dissolver o queijo, desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem:

Pegue um refratário de aproximadamente 30 cm de diâmetro, separe metade da massa para cobrir o fundo e as laterais. Então coloque o recheio frio sobre a massa e feche com o restante da massa. Misture as duas gemas com duas colheres de azeite e, com um pincel, cubra toda a torta. Asse em forno pré-aquecido a 200° durante 30 minutos.

Pudim de leite condensado feito no microondasParticipo de um grupo no Facebook onde se encontram antigos e atuais moradores do Condomínio dos Jornalistas, no Leblon. Muitos frequentadores se conhecem há mais de 50 anos, desde que o IAPC entregou os primeiros apartamentos. No grupo fala-se de tudo, desde a publicação de fotos antigas, que poucos conheciam, até receitas de bolos e pudins. Uma dessas receitas, a de pudim de leite condensado, fez muito sucesso, principalmente por ser de preparo rápido no forno microondas. Nelma Vieira, com sua receita, foi a causadora de tantos apetites despertados e alguns quilinhos a mais. Tudo começou com uma foto do Pudim de leite da Lucia, publicada por Mig Araújo. Conversa vai, conversa vem, e aqui está a receita para fazer rapidinho, no microondas.

Ingredientes para o pudim:

1 lata de leite condensadoa mesma medida de leite de vaca3 ovos.

Ingredientes para a calda:

5 colheres de sopa cheia de açúcar3 colheres de sopa de água.

Preparo:

Prepare a calda:

Misture a água e o açúcar numa forma de anel (não use forma metálica). Leve ao forno na potência máxima de 4 a 6 minutos mexendo na metade do tempo. No final coloque mais 1 minuto.Espalhe a calda no interior da forma e reserve.

Prepare o pudim:

Misture os ingredientes em uma tigela, coloque na forma caramelizada e cubra com papel manteiga. Leve ao microondas e pressione a tecla PUDIM (coloque de 7 a 8 minutos em potência alta (100%)). No final pressione mais uma vez a tecla de mais um minuto.Tire do forno, deixe esfriar e coloque na geladeira para desenformar.

Obervação:

Se quiser substitua o leite de vaca por suco de laranja para fazer um pudim de laranja.Outra variação é acrescentar 1/2 xícara de ameixa preta na receita original e fazer um pudim de ameixa.Não coloque formas metálicas no microondas. Use vidro temperado, refratário, específico para microondas.

Pudim de leite dietéticoPublicado em 17 de março de 2010

Uma das sobremesas preferidas pelos brasileiros é o tradicional pudim de leite. Que castigo para os que sofrem de diabetes e são proibidos de comer (ou será beber?) leite condensado, devido ao alto teor de açúcar que contém.

Mas isso acabou. É o que garante minha sogra, que é diabética, e não se priva de uma boa sobremesa. No outro dia a encontrei saboreando um delicioso bolo de chocolate e, agora, descobri a sobremesa de sua preferência, o pudim de leite.

Ingredientes:

Pudim:

2 xícaras de chá de leite desnatado 2 xícaras de chá de leite em pó desnatado 1/2 xícara de chá de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão 1 colher de sopa de margarina cremosa sem sal 2 gemas 6 claras 1 colher de chá de essência de baunilha

Calda de caramelo:

1/2 xícara de chá de frutuse 1 colher de chá de amido de milho 1 xícara de chá de água

Preparo do Pudim: Bata todos os ingredientes no liquidificador Coloque em uma fôrma de pudim média, untada com margarina cremosa Leve ao forno médio (180º), preaquecido, em banho-maria por 50 minutos ou até que fique firme Desenforme ainda morno

Calda de caramelo: Coloque a frutose em uma panela  vá mexendo até que caramelize e fiqu com a cor bem dourada Adicione o amido de milho dissolvido na água Mexa até que a calda fique encorpada Retire do fogo, deixe amornar, coloque sobre o pudim

Está pronto!

Picles de cebolaPublicado em 31 de dezembro de 2008

Ingredientes:

1 kg de cebolas pequenas 8 xícaras de água 1/2 xícara de sal 4 xícaras de vinagre com especiarias

Modo de preparar:

Selecione cebolas brancas bem pequenas e descasque. Cubra-as com a água e sal e deixe de molho por um dia. Coloque as cebolas em vidros de conserva esterilizados. Despeje por cima o vinagre com especiarias. Feche hermeticamente.