8/8/2019 Conchiglioni Com Pasta de Berinjela

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Conchiglioni com Pasta de Berinjela | Vista-se Sem informao voc fica pelado!

Ingredientes

Para a massa:

16 macarres tipo conchiglioni (sem ovos/leite ou qualquer ingrediente animal: leia a embalagem!)

2 colheres (ch) de sal

Para o recheio:

1 berinjela mdia

2 dentes de alho descascados

1 colher (sopa) de suco de limo

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino moda na hora a gosto

Para o molho:

400 g de tomate pelado

1 cebola mdia picada ou ralada

4 colheres (sopa) de vinho brancoSal a gosto

Preparo

Recheio:

Ligue o forno temperatura mdia. Lave a berinjela, retire a extremidade verde, embrulhe-a em papel-alumnio e leve

para assar por 30 minutos, ou at ficar macia. Retire do forno, descasque a berinjela e coloque-a no processador. Junte

o alho, o suco de limo, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino, bata at obter uma pasta e reserve.

Massa:

Coloque a massa numa panela com 2 litros de gua fervente e o sal. Deixe por 12 minutos, ou at ficar al dente. Retire

do fogo, escorra a gua e recheie a massa com a pasta de berinjela. Reserve.

Molho:

Pique os tomates e reserve com o molho. Coloque numa panela a cebola com o vinho branco e leve ao fogo at ficar

macia e o vinho evaporar. Junte os tomates com o molho e o sal. Cozinhe por mais 5 minutos, acerte o sal e retire do

fogo. Distribua o molho nos pratos e disponha a massa. Decore com folhas de manjerico e sirva.

Rendimento: 4 pores |Fonte: Revista gua na Boca

Via: Cantinho Vegetariano

http://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pratos%20Principais?updated-max=2007-12-17T20%3A20%3A00-02%3A00&max-results=20