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Controle de produtos produzidos
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Objetivo
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O presente texto explica como controlar os produtos que são
produzidos no estabelecimento. É realizada uma ficha técnica para
descrever as matérias primas que serão utilizadas na produção dos
produtos pelo próprio estabelecimento. Por exemplo, em bares e
restaurantes significa a composição de uma porção ou receita para a
elaboração de um prato comercializado no estabelecimento.
A vantagem de utilizar esse cadastro é que o estoque das
matérias primas utilizadas na produção das receitas (porções) serão
baixados automaticamente do sistema. Dessa forma, é possível obter
o controle dos produtos (matérias primas) em estoque.
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Controle de produtos produzidos
Primeiramente é preciso cadastrar todas as matérias primas, ou seja, os produtos que serão utilizados no produto produzido (chamaremos de kit). No exemplo a seguir serão cadastrados os produtos farinha de trigo, leite, ovos, sal e carne moída para compor o kit
panqueca de carne para um estabelecimento do segmento de bar/restaurante.
Para cadastrar os produtos (matéria prima), na tela Cadastro de Produto, é necessário informar os campos que possuem asterisco (*), pois o preenchimento é obrigatório. Alguns campos são importantes para o cadastro desse tipo de produto.
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Resumidamente, para cadastrar o kit, será necessário:
• Cadastrar os produtos (matéria-prima) que farão parte do kit na tela cadastro de produto do módulo Compras.
• Cadastrar o kit e informar os produtos cadastrados anteriormente.
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• Abra o Módulo Compras, menu Estoque, submenu Produto e clique para abrir a tela Cadastro de Produto
Cadastro de matéria-prima
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• Informe todos os campos que possuem asterisco.
Informe R$0,01 no preço de venda.Ele não será utilizado
no preço do kit.
É importante informar o preço de custo, pois
será utilizado para formar o custo do kit.
Se necessário informe o peso e a quantidade de produtos na
embalagem.
Selecione
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1) Descrição: nome do produto
2) Grupo: deve ser selecionado para o produto descrito e deve estar
previamente cadastrado.
3) Taxa tributária: impostos de icms de cada produto que serão
informados no cupom fiscal.
4) Unidade: unidade de medida que geralmente é descrita na
embalagem do produto. Exemplo: kg, g, un, m, entre outras.
Itens importantes no preenchimento
do cadastro de produto:
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5) Preço de custo: formará o custo do produto final, ou seja, do kit.
6) Preço de venda: informe R$ 0,01, pois não será utilizado no preço de
venda.
7) Data de vigência: data de cadastro ou alterações no cadastro do
produto.
8) Qt emb.: se necessário, informe a quantidade de produtos na
embalagem.
9) Peso (kg): peso descrito na embalagem que corresponde ao custo
informado.
10) Tipo de produto: Selecione a opção Matéria-prima.
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Cadastro do produto (matéria-prima) farinha de trigo:
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• Clique em Sim para confirmar que o preço de custo é menor que o preço de venda.
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Cadastro do produto (matéria-prima) leite:
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Cadastro do produto (matéria-prima) ovo:
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Cadastro do produto (matéria-prima) óleo:
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Cadastro do produto (matéria-prima) sal:
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Cadastro do produto (matéria-prima) carne moída:
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Cadastro do produto final produzido (kit)
Informe o preço de venda do prato.
No campo tipo de produto selecione a opção Revenda.
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• Abra o Módulo Compras, menu Estoque, submenu Produto e clique para abrir a tela Cadastro de Kit.
Ficha técnica do produto produzido
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• Informe o produto cadastrado.
• Selecione o depósito (estoque) caso haja mais do que um.
• Selecione a matéria prima e a quantidade. Note que 0,3 corresponde a 0,300 kg (equivale a 300 g) e que no cadastro do produto farinha de trigo foi utilizada a unidade de medida Kg.
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• Pressione Enter até que o produto apareça na grade da tela.
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• Inclua cada produto (matéria-prima) que fará parte do kit.
• Marque a opção Atualizar Preço de Custo do Produto para que o
preço seja calculado automaticamente.
Note que as quantidades são informadas obedecendo a unidade cadastrada para o produto. Exemplo: a farinha foi cadastrada em Kg e a
quantidade informada é 300 g, ou seja, 0,300 kg.
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• Observe no cadastro da panqueca (tela Cadastro de Produto) que o
preço de custo foi atualizado.
ExercíciosExemplo: Bar/Restaurante
• 1) Cadastre o produto tábua de frios (que será o kit).
• 2) Cadastre 5 produtos que irão compor a tábua de frios. Lembre-se de
selecionar a opção matéria-prima.
• 3) Cadastre o kit tábua de frios e inclua os cinco produtos cadastrados
anteriormente.
• 4) Visualize o preço de custo formado para a tábua de frios.
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Dúvidas?Acesse o site
www.jnmoura.com.br
e conecte-se ao suporte on-line.
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