UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI

INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA

CURSO DE BACHARELADO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA

CONTROLE MICROBIANO

Grupo 02: Gabriella Amaral Dias Matrículas: 2013202101

Letícia Morais Clarindo 20131020085

Paloma Caroline de Lima 20131020081

Angelica Dehone Parada 20132020050

Disciplina: Microbiologia

Professora: Lílian de Araújo Pantoja

Diamantina,

Maio / 2015

SUMÁRIO

RESUMO ....................................................................................................................3

1 INTRODUÇÃO.....................................................................................................4

1.1 Objetivo.................................................................................................................6

2 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL................................................................6

2.1 Materiais...............................................................................................................6

2.2 Métodos................................................................................................................6

3 RESULTADOS E DISCUSSÕES.........................................................................7

4 CONCLUSÃO................................................................................................9

REFERÊNCIAS........................................................................................................10

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RESUMO

O crescimento bacteriano sofre influências quanto ao meio e isso permite com

que técnicas sejam aprimoradas para exercer o controle do mesmo, essas técnicas são

denominadas de controle microbiano. As características dos microrganismos vão definir

quais serão os métodos escolhidos para realizar o controle. Visto isso, pode-se recorrer a

métodos físicos e químicos. Na prática realizou-se o teste de eficácia de diferentes

agentes químicos quanto ao crescimento dos microrganismos presentes nas mãos do

integrantes do grupo 2. Ao analisar os resultados da prática, notou-se uma diferença na

eficiência dos materiais utilizados, constando-se melhor resultado do álcool 70.

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1. INTRODUÇÃO

Controle microbiano atua no controle doenças, decomposição dos alimentos e

evita contaminação de água e do ambiente. É importante saber como funciona a ação de

agentes bactericidas nos microrganismos, ou seja, como serão eliminados e como

diminuir sua carga microbiana. Há vários processos de controle microbiano. São eles:

Descontaminação: É o processo de eliminação de formas vegetativas existentes

em superfícies inanimadas mediante aplicação de agentes químicos e físicos.

Muitos microrganismos podem aparecer de duas formas: vegetativa (ou seja,

quando o microrganismo está ativo, vivo, colonizando) e endósporo (quando o

microrganismo está na sua forma latente, o metabolismo está o mais baixo

possível, não está germinando nem se alimentando, sendo assim, esta é uma

forma de proteção do microrganismo). Esse tipo de descontaminação está

eliminando apenas a forma ativa desses microrganismos, não sendo capaz de

eliminar os endósporos. Estes serão eliminados com a ação de agentes químicos

e físicos. Os métodos físicos são utilizados para descontaminar, desinfetar e

esterilizar. O calor, a radiação e a filtração são as técnicas mais utilizadas para

atingir esses objetivos. Já os métodos químicos são utilizados para

eliminaroucontrolar o crescimento de microrganismos nos tecidos vivos e

objetos inanimados.

Desinfecção: consiste na redução do número de microrganismos capazes de

transmitir infecção. Reduzem ou inibem o crescimento microbiano,

principalmente os patógenos, mas não necessariamente matam os

microrganismos.

Esterilização: É a destruição de todas as formas de vida microbiana, incluindo

endosporos.

Antissepsia: é a destruição dos patógenos vegetativos em tecido vivo. Muito

utilizado em procedimentos cirúrgicos em que o médico tem que eliminar do

local uma carga de microrganismos para que conduza a cirurgia de forma

asséptica, evitando contaminar o paciente com os microrganismos do meio.

Degerminação: é a remoção mecânica dos micróbios de uma área limitada (não

resultando em morte). Por exemplo, limpar a pele com álcool antes da

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vacinação. O álcool não só remove os microrganismos como também eliminá-

los.

Sanitização: é o tratamento destinado a reduzir as contagens microbianas nos

utensílios alimentares até níveis seguros (vapores ou água quente).

Para que se obtenha bons resultados, é importante ter conhecimento do número

demicrorganismos, sendo assim, sabe-se o tipo de agente que será utilizado e o tempo

que oagente será exposto. Muitas substâncias podem impedir o tratamento eficiente

desses agentes, por exemplo, na presença de gordura ou de qualquer matéria orgânica, o

tratamento desses agentes reduz de maneira significativa. Sendo assim, é necessário a

remoção dos mesmos para atuação efetiva dos agentes.Portanto, nesta prática será

testado o grau de eficiência de diferentes agentes que são utilizados nos processos de

controle microbiano. Eles são:

Álcool

O álcool tem a seguinte ação: rompe da membrana celular e desnatura as

proteínas interferindo no metabolismo e divisão celular. Agindo contra bactérias

vegetativas, vírus e fungos, mas como esse evapora rapidamente sua ação é limitada.

Para sua atividade máxima requer presença de água (maior poder de penetração). Sendo

o mais eficaz o álcool 70.

Iodo

O iodo tem alto poder de penetração, reagindo com o substrato proteico da

célula bacteriana. É solúvel no álcool, e proporciona efetiva ação contra as bactérias

existentes na pele.

Detergente

Detergentes tem ação razoável, possivelmente porserem repelidos pela carga

elétrica negativa da superfície bacteriana. São eficientes na eliminação da maioria dos

microrganismos da pele. Não funcionam em água dura, ou seja, naquelas com altas

concentrações de cálcio e magnésio. São mais eficientes quando constituídos à base de

ácidos graxos insaturados.

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1.1 Objetivos

Analisar a eficácia dos bactericidas nas atividades microbianas, como saber a

ação dosbactericidas nos microrganismos e como diminuir essa carga microbiana.

2. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

2.1 Materiais

Placa contendo Ágar Nutriente;

Álcool 70%;

Detergente;

Iodo Polividona;

Papel toalha esterilizado;

Bico de Bunsen;

2.2 Métodos

Pegou-se uma placa de Petri contendo Ágar, e a dividiu em 4 partes

iguais.Identificou-se cada quadrante com os respectivos títulos, mão suja (MS),

detergente (DT.), álcool 70% (A), iodo polividona(I).

Preparou-se 1 placa seguindo o esquema abaixo:

No quadrante identificado por “MS”encostou-se o dedo (sem lavar) no Ágar por

1 minuto.Logo após, lavou-se as mãos com álcool, secou-as e encostou o mesmo dedo

no quadrante identificado como “A” por 1 minuto;No quadrante “I”

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outrointegrantelavou as mãos com iodo, secou-as e encostou o dedo por 1 minuto,

analogamente outro aluno lavou as mãos com detergente, secou-as e encostou o dedo

por 1 minuto no quadrante “DT”.A placa foi levada para a incubação a 37ºC por 72h.

3. RESULTADOS E DISCUSSÕES

Obteve-se os seguintes resultados:

SETOR NÚMERO E TIPO DE COLÔNIAS

1Mão Suja 15 colônias cremosas amarelas e 7

colônias cremosas brancas.

2Álcool 1 colônia cremosa amarela.

3Detergente 18 colônias cremosas amarelas e 3 brancas

4Iodo 4 colônias cremosas amarelas e 47

colônias cremosas brancas.

Figura 1.0 - Placa de Ágar Nutriente após os procedimentos da prática

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A partir da contagem das colônias, notou-se que o álcool apresentou maior

eficiência se comparado com os demais agentes analisados.

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4. CONCLUSÃO

Pode-se concluir quecada reagente possui uma eficiência,mesmo que todos os

utilizados na prática serem desinfetantes.Também concluiu-se que suas formas de ação

sãodiferenciadas dependendo de influências de fatores como: estrutura de cada

microrganismo (Gram-positivos e Gram-negativos), concentração, volume por

quantidade de microrganismos e tempo de exposição. Portanto, se faz necessário a

analise para que assim se faça a escolha do desinfetante mais eficaz.

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5. REFERÊNCIAS

Disponível em: <http://pt-br.aia1317.wikia.com/wiki/Bacteriologia_Geral_-

_Controle_Microbiano:_M%C3%A9todos_F%C3%ADsicos_e_Qu%C3%ADmicos >.

Acesso em: 09 de maio de 2015.

Disponível em: <http://www.portaleducacao.com.br/fisioterapia/artigos/48942/metodos-

fisicos-e-quimicos-de-controle-do-crescimento-microbiano>. Acesso em: 09 de maio de

2015.