Creme brulee com fios de açúcar

Peito de frango com molho de amoras

1. Pré-aqueça o forno a 150-160°C. Misture as natas, 200 g de açúcar e as sementes da vagem de baunilha e leve tudo ao lume. Quando a mistura estiver a ferver, retire do lume e deixe arrefecer uns 5 minutos.

2. Numa tigela grande, bata suavemente as gemas com os restantes 50 g de açúcar. Junte com a mistura anterior e distribua pelas mini cocottes.

3. Coloque as mini cocottes numa caçarola e encha com água até alcançar metade da altura dos recipientes. Cozinhe no forno, em banho-maria, sem tapar, durante 40-60 minutos. Depois retire e deixe arrefecer.

4. Para os fios de açúcar, leve a lume brando 500 g de açúcar e 120 ml de água durante uns 7 minutos, até o açúcar se dissolver e mudar a cor. Quando obtiver uma textura viscosa, introduza a ponta de dois garfos e estique. À medida que o açúcar arrefece, formam-se os fios de açúcar.

5. Polvilhe generosamente a superfície das mini cocottes com açúcar e caramelize-o com um queimador. Decore com os fios de açúcar e os mirtilos.

• 1 l de natas para bater • 200 g de açúcar + 50 g para a camada de caramelo • 1 vagem de baunilha • 10 gemas• Mirtilos para decorar

Para os fios de açúcar: 500 g de açúcar120 ml de água

Ingredientes

Crème brûlée com fios de açúcar

60min. 4p.

Recomendação de produto

Mini Cocotte 10 cm

Preparação (microondas feito)