Creme de legumes com massa penne

600 g abóbora2 cenouras1 cebola1 nabo pequeno1 l água150 g massa penneq.b salq.b azeiteq.b pimentão doce (opcional)1 ramo e cheiros (1 folha de louro, talo de alho francês, 1 dente de alho esmagado, tomilho, talos de salsa)

Colher na Sopa

Preparação

1. Lavar todos os legumes. Descascar a abóbora e cortá-la em cubos, reservar.

2. Descascar as cenouras, o nabo, a cebola, o alho francês. Cortar estes legumes também em cubos.

3. Numa panela, colocar um fio de azeite, a abóbora e uma pitada de sal (para que se retire um pouco da água do legume), deixar suar cerca de 3 minutos, com o testo. Mexer de vez em quando para não ganhar cor.

4. Colocar os restantes legumes, o ramo de cheiros e a água até cobrir os legumes. Deixar cozer cerca de 20 minutos.

5. Noutra panela levar à ebulição água, com um pouco de sal e azeite, para cozer a massa. Durante cerca de 10 minutos. Quando cozida, passar por água fria.

6. Depois de estarem cozidos os legumes, são passados com a varinha mágica e depois pelo chinês (ou coador).

7. Empratar o creme num prato fundo, colocar um pouco da massa, uma pitada de pimentão doce (facultativo) e um fio de azeite.