A culinária da Índia é o nome genérico da culinária do subcontinente indiano, caracterizada pelo

extenso uso de vários tipos de temperos, ervas e outros vegetais, além de frutas locais. Cada família

da cozinha indiana possui um extenso sortimento de pratos e técnicas culinárias. Como

consequencia, ela varia de região para região, refletindo a variedade demográfica e a diversidade

étnica do subcontinente.

A crença e a cultura hindu vem mostrando grande influencia na evolução da cozinha indiana. Porém,

a culinária indiana é interpretada como resultado das grandes interações regionais do subcontinente

com os mongóis e britânicos fazendo dela uma mistura única de várias cozinhas internacionais[1].

cada tempero comercializado entre a Índia e a Europa como o maior catalisador da era dos

descobrimentos europeu. O período colonial introduziu a culinária européia na Índia, o que

diversificou ainda mais a cozinha indiana. A cozinha indiana vem influenciando as cozinhas por todo

o mundo, especialmente no sudeste da Ásia e no Caribe.