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DISCIPLINA GRADUAÇÃO: 2017

FRUTICULTURA

RESUMOS DE AULAS: CULTURA DA GOIABEIRA

Aparecida C. Boliani

1. INTRODUÇÃO

Centro de origem área entre México, Colômbia, Peru e Brasil.

Hoje é encontrada regiões subtropicais e tropicais do mundo, devido a fácil adaptação

a diferentes condições de solo e clima, bem como pela facilidade de

propagação.

Países produtores:

Goiaba para mesa

Goiaba para a indústria e com dupla finalidade Países Importadores:

.

Brasil maior produtor de goiabas vermelhas

Índia maior produtor de goiabas brancas.

2. VARIAÇÃO ESTACIONAL

• Época de Colheita

• Preços no Mercado

- Interno

- Externo

• Práticas Culturais

- Poda

- Irrigação

3. IMPORTÂNCIA ALIMENTAR

Consumo in natura consumo de 300g/per capita/ano.

industrializada goiabada (+ apreciado), geléias, pastas, fruta em

calda, purê, alimentos para criança, base para bebidas, refrescos, sucos

e xaropes.

4. BOTÂNICA E BIOLOGIA

4.1. Classificação

Família da Mirtaceae: 70 gêneros e 2800 espécies

Gêneros: Eugênia, Feijoa, Myrciaria e Psidium

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jambo (E. jambo), uvaia (E. uvalha), pitanga (E. uniflora), goiaba serrana

(E. sellewiana) jabuticaba (Myrciaria sp), araça (P. cattleianum ; P. guineense e

P. araça), etc.

Espécie mais importante: Psidium guajava L. – goiabeira

4.2. Descrição da planta

Porte pequeno a médio 3 a 5m. de altura até 8m de altura.

Ramos do ano 60-150cm inflorescências produz em “ramo do ano”.

Raízes

Até 4m de profundidade Estação seca radicelas entre 3 e 4,5m de profundidade Estação

chuvosa as radicelas na faixa de zero a 30cm de profundidade.

Plantas de 15 anos 48% das raízes nos 1º 25cm de profundidade do solo, e 12% entre 75-100cm

de profundidade. Maior quantidade de raízes está entre 50 e 100cm de distância do tronco.

Folhas

Folhas são elípticas ou oblongas, opostas, coriáceas, coberta de pelos inicialmente.

Cor é verde comprimento entre 5 e 15cm e largura entre 3 e 6cm.

Flores

Flores completas axilas das folhas, solitárias/grupos de 2 a 3 (inflorescência).

4 a 5 pétalas brancas ovário ínfero margem as pétalas e

estames (350) com pólen dourado.

Polinização Cruzada abelhas floração de outubro a novembro.

Inflorescências na parte inferior do ramo maior possibilidade de produzir frutos.

Inflorescências com um botão 68%

Inflorescências com dois botões 14%

Inflorescências com três botões 16%

Botões florais 20% frutos maduros.

Flor a fruto 90 a 160 dias

Fruto

Fruto baga quatro a cinco lóculos cheios de massa e sementes.

Forma (redondo a piriforme com pescoço)

Peso (de 50 a 800g)

Espessura da polpa (de 1 a 2cm.)

Cor da casca (de verde a amarelo)

Cor da polpa (de branca a vermelha), etc.

Abortamento

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Aproximadamente 30 dias após a abertura das flores ocorre uma queda natural de frutos,

permanecendo apenas 20% das flores polinizadas. Porém, a queda exagerada tem relação estreita

com o nível e o manejo nutricional da cultura.

5.1. CLIMA PARA GOIABEIRA

Temperatura

Não vegeta em temperatura inferior a 12ºC,

Temperaturas médias anuais de 25ºC são consideradas ótimas

Temperaturas médias entre 18 e 23ºC são encontradas cultivos comerciais.

Não resiste a geadas. Excepcionalmente 7-8ºC

Precipitação pluviométrica (chuvas)

Precipitação anual => pelo menos 600mm => distribuição ?

desejável==> 1000 mm/ano

Estação seca > 5 meses ==> uma safra anual

Umidade

Umidade do Ar favorável ==>75-80%,

Petrolina-PE =>umidade relativa de 30-40% => ótimo produção, e pouca “ferrugem”.

Insolação

Falta de luz => ramos => não produzem flores => morte

Poda ==>melhor distribuição da luz => produz frutos no interior da copa.

Ventos frios

Causam danos a planta =>expostas a ventos sul =>quebra vento.

5.2. SOLO PARA GOIABEIRA

Topografia plana

Solos férteis ricos matéria orgânica, profundos e permeáveis.

pH 5,0 a 6,5

Não resiste a solos encharcados

Solos arenosos e argilosos, evitar os barrentos, frios e mal arejados.

6. Cultivares de goiabeiras

Aspectos importantes

- fruto de 200 a 340 g

- aroma agradável

- poucas sementes e cavidade pequena

- alta produção

- porte baixo

- resistência a pragas e doenças

- 10 a 12% SS

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Mesa baixa acidez

Industria alta acidez e polpa vermelha

7. PROPAGAÇÃO DA GOIABEIRA

7.1. Sementes

Problemas segregação e recombinação de genes qualidade

1 g sementes 60 sementes perde metade na formação das mudas

Usar frutos maduros

7.2. Enxertia

Semeadura porta-enxerto canteiro emergência 40 a 50 dias

Transplante Sacos plástico (20x30cm)

Viveiro (1x0,5m)

Quando?

Borbulhia - Formar porta-enxertos no viveiro

- Idade:

- Época: dezembro a fevereiro

- Borbulha: ramos com 8 meses de idade

- Usar vazador

- Pegamento: 90%

Garfagem - Formar porta-enxertos em sacos plásticos

-Característica: porta-enxertos com 1 a 1,5 cm de diâmetro

- Fenda cheia

- Época: junho a setembro

- Proteção: saco plástico (câmara úmida)

- Pegamento: 80%

7.3. Estaquia

- Ramo herbáceo (ponteiro): 2 a 4 folhas cortadas ao meio e 2 nós.

- Época: janeiro a março

- Substrato: vermiculita média

- 50 estacas/m²

- IBA: 100 ppm/24 horas

- Nebulização intermitente: 10 seg. / min. / 30 dias

- Raízes: 40 dias

- Pegamento: 80 a 90%

- Tempo formar muda: 7 meses

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8. INSTALAÇÃO DO POMAR

8.1. Dimensões dos talhões

Nos pomares destinados exclusivamente a produção de frutos para indústria, predominam

área entre 10 e 50 hectares, com talhões com até 2.000 plantas, com linhas não superiores a

250m. Os talhões devem ter 6 a 8 linhas de plantas.

Nos pomares cujos frutos são destinados para a indústria e mercado de frutas frescas,

predominam áreas menores que 5ha. Estes pomares devem ser irrigados e divididos em talhões

de 1ha.

8.2. Espaçamento

O espaçamento depende de uma série de fatores tais como: finalidade, cultivar, tratos

culturais, etc.

É recomendado os seguintes espaçamentos para as cultivares:

Paluma 7 x 6m com poda anual

Rica 7 x 6m com poda anual

Ogawa nº 3 7 x 6m ou 6 x 5m com poda anual

Kumagai 7 x 7m com poda anual

Ogawa nº 1 6 x 6m com poda anual

Em função da mecanização dos tratos culturais e fitossanitários pode-se aumentar a distância

entre as linhas.

Quando a condução das plantas é realizada em espaldeira, em geral o espaçamento é de 6m

entre plantas e 3m entre linhas.

8.3. Preparo do Solo

Roçagem Aração Calagem se necessário Gradagem (uma ou duas) e curvas de

nível. As operações devem ser realizadas dois a três meses antes do plantio.

Covas 50x50x50cm. Quando se utiliza a broca escarificar para evitar que fique

vitrificadas e impeçam a saída das raízes.

Na cova: 15-20 L de esterco de curral

200g de P2O5

3 g de Zinco

8.4. Plantio

O plantio qualquer época do ano umidade (irrigação no período seco).As mudas são

plantada um pouco acima ou no mesmo nível do solo, para evitar afogamento do colo coroa

(bacia).

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TABELA - Principais cultivares de goiabeiras cultivadas no Estado de São Paulo. Variedade Origem Peso Fruto Forma Tama-nho Cor Casca Transporte Produção Planta Expessura Ferru-

(g) (cm) Pol-pa Conserva-

ção

kg / planta cresc. Polpa (cm) gem

IAC - 4 IAC 70 - 160 R 6 x 6 V Lisa Média 80 Vertical 1,0 Suscetível

Guanabara UFRJ 70 - 160 R 7 x 7 V Lisa Média 70 Vertical 1,0 Resistente

Paluma Jaboticabal 140 - 250 O 9 x 8 V Lisa Boa 80 - 120 Lateral 1,3 Resistente

Ogawa 1* Comum x

Ceará

300 O 10 x 9 V Rugosa Boa > 200 Vertical 1,5 - 2,0 Suscetível

Ogawa 1 Comum x

Austr.

300 - 700 O 10 x 9 B Rugosa Boa > 200 Lateral 1,5 - 2,0 Suscetível

Ogawa 2 1* x Araça 300 - 400 O 10 x 9 V Lisa Boa > 200 Lateral 1,5 - 2,0 Suscetível

Ogawa 3 Ogawa 1 x

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> 300 O 10 x 9 Rosa Pouco

Rugosa

Boa > 200 Lateral 1,4 - 2,0 Suscetível

Kumagai Austr. x

IAC-4

300 - 400 P 10 x 8 B e V Lisa Boa > 200 Lateral 1,5 - 2,0 Suscetível

Pedro Sato R. J. 400 O 11 x 9 Rosa Lisa Média >100 Vertical 1,5 - 2,0 Suscetível

Sassaoka - >300 P 10 x 8 Rosa Rugosa Boa > 70 Aberto 1,5 - 2,0 Suscetível

Sassaoka - >300 O 10 x 9 Rosa Pouco

Rugosa

Boa > 70 Aberto 1,5 - 2,0 Suscetível

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9.1. PODA DE FORMAÇÃO

Cultivo para Mesa

9.2. PODA DE FRUTIFICAÇÃO

Consiste: - encurtamento dos ramos de 1 ano deixar com 2 a 3 pares de

folhas.

- Selecionar 2 brotos/ramo podado

- Deixar 2 a 4 frutos/ramo desenvolvido

Prolongar colheita

- Podar ramos em desenvolvimento cerca de 6 pares de folhas acima

dos frutos em tecido maduro.

Época de poda de frutificação: janeiro a abril frutos para mesa (irrigar)

Julho frutos para industria

Poda Continua

- Encurtar ramos que já produziram.

- Podar ramos com cerca de 6 pares de folhas acima dos frutos.

Época: ano todo se irrigado

Práticas culturais realizadas ?

Desvantagens: . parte da produção é obtida na safra

. seca dos ponteiros por Erwinia psidii

. maior gasto com insumos e mão de obra

Poda por Talhão

- Encurtar ramos todos de uma só vez (30 dias após poda)

- Deixar conjunto de ramos na parte superior da copa. Motivo ?

10. TRATOS CULTURAIS NA GOIABEIRA

10.1. Controle de invasoras

10.2. Desbaste de frutos e retirada de restos florais.

Objetivos: melhorar a qualidade dos frutos

- época: frutos com 3 cm de diâmetro

- deixar de 400 a 800 frutos por planta formada ou 2 por ramos

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10.3. Ensacamento dos frutos

Objetivo: Controle de mosca das frutas e de gorgulho

Resíduo tóxico

Gases favorecem maturação

- época frutos com 3 cm de diâmetro papel manteiga (15x12cm)

10.4. Irrigação 50-100L água/planta/dia

Objetivos: qualidade dos frutos (tamanho)

antecipação da colheita

colheita na entressafra

10.5. Cultura intercalar

Motivo: maior aproveitamento da área no início do cultivo da goiabeira

melhoria do solo

Culturas milho e tomate industrial

11. Nutrição e adubação

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12.Doenças e Pragas

• 12.1. Doenças

Ferrugem da goiaba: Puccinia psidii WINT

• Ferrugem é a mais importante doença da goiabeira afeta folhas, botões florais, frutos e

ramos.

• Folhas, ramos e frutos manchas necróticas, circulares, de diâmetro variável (até 1cm). As

manchas necróticas cor amarelo-vivo, constituída de esporos do fungo.

• Dano da ordem de 80 a 100%.

• Incidência da doença está condicionada a temperaturas moderadas e alto grau de umidade

atmosférica.

• No Estado de São Paulo ocorre durante os meses de setembro a

dezembro, época em que deve ser efetuado o controle.

Antracnose: Colletotrichum gloeosporioides Penz.

Doença é conhecida como mancha chocolate, aparecendo com mais freqüência em pomares

velhos e mal cuidados.

Característica doença em pós-colheita, onde o fungo afeta frutos em estágio adiantado de

maturação, penetrando através de danos causados por insetos ou pela cavidade floral.

Inicialmente forma lesões pequenas, deprimidas, encharcadas na superfície do fruto. A cor da

lesão é marrom claro, e com o tempo crescem (1,0 a 1,5cm) ficando com formato irregular, e tendo

as vezes no centro da lesão esporos de cor avermelhada.

Seca Bacteriana dos Ramos: Erwinia psidii sp

Doença bacteriana ataca ramos novos, cujos brotos murcham

cor pardo-avermelhada.

Folhas mais velhas descoloração que passa a pardo-avermelhada, afetando a nervura

principal e uma faixa do limbo, próximo a ela, cuja largura vai crescendo à medida que se caminha

para o ápice foliar. Esta necrose posteriormente afeta todo o limbo, deixando a folha com cor pardo-

amarelada, a qual seca, mas ainda presa ao ramo. Este secamento progride pelos ramos até sua base,

só parando quando encontra tecido mais velho, já lignificado.

A bactéria pode penetrar pelas flores e frutinhos até um certo estádio de desenvolvimento, os

quais tornam-se então mumificados, de coloração enegrecida.

Controle :

- Bom arejamento, insolação e penetração da calda fúngica;

- Evitar podas contínuas;

- Os ramos eliminados devem ser queimados;

- Ramos doentes devem ser retirados da planta;

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- Proteção dos ferimentos de poda com pasta cúprica;

- Desinfecção de ferramentas para a poda com Hipoclorito de Sódio (água sanitária), na

diluição 1:3 após cada corte de ramo;

- Após poda aplicar de calda sulfocálcica;

12.2. Pragas

Mosca das frutas: Anastrepha spp. Ceratitis capitata

Mosca das frutas causa grandes danos 90 a 100% dos frutos, se

não houver controle.

Fêmeas ovos no fruto larvas os invadem, provocando apodrecimento, amadurecimento

precoce e conseqüente queda dos mesmos.

Controle ensacamento de frutos novos para consumo "In natura“ iscas envenenadas

(inseticida mais melaço) em benzedura ou pulverizações em área total

Gorgulho de goiaba: Conotrachelus psidii

Besouros de 6mm de comprimento cor pardo escuro.

Fêmeas perfuram o fruto e depositam um ovo por orifício.

Larvas de coloração branca e a cabeça preta, com 10mm de comprimento, se aprofundam no

fruto e destroem as sementes. Depois abandonam o fruto e passam a fase de pupa no

solo. Os frutos atacados ficam com uma depressão na casca e um ponto preto central

no local da postura. Os frutos atacados apodrecem e caem, sendo o dano de 80-90%

dos frutos.

Controle - Cultural: ensacamento de frutos novos.

catação e destruição de frutos caídos.

-

Psilidio - Trizoida sp

Insetos sugadores de seiva adultos tem de 2,0 a 2,4mm de comprimento.

Ninfas sugam a seiva dos bordos das folhas toxinas folhas enrolam-se deformam-se

adquirindo uma coloração amarelada ou avermelhada, tornando-se depois necróticas. Nas partes

enroladas colônias de psilideos, recobertos pela secreção cerosa e esbranquiçadas.

A ocorrência maior é de fevereiro a maio.

Coleobroca: Trachyderes toraxicus (Olev., 1970)

Adulto é um besouro de cor verde escura 34mm de comprimento

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por 12mm de largura.

Fêmea deposita os ovos na casca larva abre galerias nos ramos e tronco, podendo

destruir total ou parcialmente a planta. Só ocorrem em plantações mal cuidadas.

Controle:

- Cultural: eliminar ramos atacados e esmagar as larvas no interior das galerias, quando se

encontram no tronco.

-

Broca das Mirtáceas: Timocratica albella (ZELLER, 1959)

Adulto é uma mariposa de cor branca com região central amarelada e mede 40mm de

comprimento.

Lagartas abrem galerias nos ramos destruição total ou parcial.

Besouro Amarelo: Costalimaita ferrugínea vulgata

Adulto besouro amarelo inseto polifago

Ataques rendilhamento de folhas, o que reduz a capacidade fotossintética, com

conseqüente redução na produção.

Cochonilha-de-Cera: Ceroplastes janeirensis

Dano: sugam seiva o que pode causar morte de ramos do ano frutificação.

Expelem grande quantidade de açucares promovendo o aparecimento

de fumagina

13. COLHEITA

Colheita: Época janeiro a março (50 dias) pico em fevereiro. Poda e irrigação o ano todo

Poda 3 meses após florescimento frutos de 90-160 dias.

No inverno entre a poda e a colheita 7meses ou mais.

Industria frutos maduros

caixas plásticas com 20kg

rendimento 30 a 40 caixas por homem/dia.

colheita necessários 2 ou 3 repasses semanais

Mesa ponto de colheita

frutos desenvolvidos cor verde-mate.

considerar o tamanho e a consistência dos frutos

colher 3 vezes por semana (torsão), pela manhã (seco)

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14. EMBALAGEM

caixas de papelão de 39 x 23 x 8cm 3,5 kg

caixeta retornáveis de madeira 6,5a 7,0kg camada dupla

caixas de 20kg frutos não classificados

15. RENDIMENTO

Produtividade: variável 800 frutos por planta 40 caixas de papelão

16. CLASSIFICAÇÃO DA GOIABA

tamanho dos frutos tipos 9, 12, 15,18, 24.

PROGRAMA DE ADESÃO VOLUNTÁRIA